卷心菜泡菜的腌制方法
冬天是卷心菜最好吃的季节,但是如果买太多吃不完,那该怎么办呢这里就来教大家如何自制卷心菜泡菜。以下是中国招生考试网www.chinazhaokao.com 分享的卷心菜泡菜的腌制方法,希望能帮助到大家! 卷心菜泡菜的腌制方法 卷心菜泡菜的做法 各种应季的蔬菜都能够做成泡菜,常见的就有卷心菜、白菜、辣椒、胡萝卜,这些都是中国泡菜的各种制作原料,制作泡菜的时候也可以根据爱好放一些其他的调料。 原料:卷心菜(900g)。 调味料: 小葱、洋葱、蒜泥(1勺)、粗盐(4勺)、辣椒粉(3勺-5勺)、鱼露(5勺)、白糖(1勺)、生姜粉或生姜泥(1/3勺),洋葱为中等大小半个,和小葱量为1:1。 做法: 1、卷心菜去掉根部,切成片状; 2、半碗清水中加入4勺粗盐,慢慢搅拌至化开,最好是完全化开,入味更均匀; 3、把盐水加入到切好的卷心菜中,稍微拌匀腌制1个半小时; 4、期间准备好葱,洋葱,蒜泥; 5、腌好的卷心菜清水冲洗两遍后,用20分钟左右沥干水份; 6、沥好水份以后加入辣椒粉,鱼露,蒜泥,白糖,生姜粉,带一次性手套拌匀; 7、调味料拌好后加入葱和洋葱一起耐心得拌匀哈; 8、拌好后按现在室温放半天再放入冰箱即可。 韩国泡菜 1、韩国泡菜是一种以蔬菜为主要原料,各种水果、海鲜及肉料为配料的 [ 查看全文 ]卷心菜泡菜的腌制方法的相关文章