导读: 以下是中国招生考试网www chinazhaokao com 分享的看妈妈烧菜,希望能帮助到大家! 看妈妈烧菜 今天放学回家,看见妈妈买回一些 ...
看妈妈烧菜
今天放学回家,看见妈妈买回一些红薯,准备给我做拔丝红薯,我兴奋地跳了起来,因为很想知道拔丝红薯是怎样做成的,我就跟随着妈妈来到了厨房,想看个究竟。
首先,妈妈拿了两个带有泥土的红薯,把它们放到水槽洗干净,让它们露出了褐红色的表皮,像穿了件红袍子似的。然后妈妈用削皮刀给红薯削皮。“唰唰唰”被妈妈削掉的红薯皮应声落下来,红薯露出了橘粉色的“身体”看起来很可爱。接着妈妈把红薯放在菜板上切成滚刀块装进盘子里,然后妈妈打开了煤气灶,放上锅,开动油烟机。锅子很快就热了,妈妈在锅里倒入少半锅的油,等油锅泛起了“大花”,妈妈就用筷子把红薯一块一块夹入锅中炸起来。那红薯下了油锅全身冒着小泡,一下子就变成浅黄色的了,过了一会,红薯的表面又渐渐变成了金黄色,可周围的小泡却渐渐消失了。等红薯炸熟之后,妈妈用漏勺把红薯捞了出来,又放进那只盘子里。接着妈妈在锅里倒入了两大勺白砂糖,我好奇地问妈妈:“红薯本来就是甜的,为什么还要加这么多的糖呢?”妈妈微笑着回答:“熬糖是为了制糖稀,这东西像胶一样粘,能拉出丝来。”重磅时刻终于登场了,妈妈用锅铲在锅中沿顺时针方向搅拌,待锅中的“糖油”冒大泡快变成冒小泡时,就用勺子盛起已经成液体的“糖水”连成一条线,颜色也变成金黄色了,好像放了酱油似的。这时,妈妈迅速的将在一旁“等候出场”的红薯倒入锅中,用力地翻动起来。瞬间,一缕缕金丝将金灿灿的红薯紧紧地包围起来,看上去格外诱人。最后妈妈关了火,把美味的拔丝红薯装进盘中。
拔丝红薯一端上桌就倍受全家人的青睐。我迫不及待地夹起一块就想往嘴里送,可是妈妈急忙劝阻我:“刚出锅的红薯很烫,应该蘸一下冷开水再食用。”于是,我照着妈妈的方法做,果然没有烫嘴的感觉了。不一会儿,那盘拔丝红薯就只剩下盘底凝固的糖块了。我和爸爸对妈妈的厨艺赞不绝口,妈妈不愧是我们家的“大厨”呀!
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