剩饭管理学阅读答案
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剩饭管理学
(1)从环保的角度看，倒掉一碗饭比扔掉一堆塑料制品的罪恶感要小一些，因为我们通常认为剩饭不出3天会腐烂降解。但是，长期关注香港的食物浪费、垃圾处理的独立记者陈晓蕾说：“如果你吃一盒叉烧饭，10块叉烧只吃了7块。你死后，7年后已经化为白骨，可是你吃剩的3块叉烧，埋在填埋区域10年都不化。”剩饭管理学阅读答案
(2)香港的3个垃圾填埋区即将饱和，其中有1/3是——剩饭剩菜、瓜皮果壳、超市处理的过期食品。但是，单纯从道义上谴责浪费，作用有限。陈晓蕾在内地看到餐桌上居然有鲍鱼剩下——餐桌浪费背后有面子的问题，也有体制的影响。比如，鲍鱼或许是公款消费的一部分。
(3)“环保是一个很的题材，需要用的方法来处理，而不只是颁布某条法令。处理是整个社会共同努力的结果，关键是让市民觉得这件事情需要处理。”陈晓蕾说。所以，每次被问及一个城市该如何处理堆积如山的时，她总是需要花很多时间来解释。在香港，每一个社区、每一个NGO都会有不同的方法，没有一个通行的、统一的办法，也没有政府强制主导的行为。事实上，在“剩饭”问题上，政府还得向经验更为丰富的NGO请教，需要借助他们的力量深入社区解决问题。
(4)曾经在日本研究过有效微生物的刘家强成立了“微生物技术小组”，培育出香港本土的Bokashi(日语“发酵”一词的音译)，用于分解。本土Bokashi的价格相对低廉，发酵后可以作肥料，而且使用本土Bokashi，发酵过程中不会有异味，特别适合屋顶种菜的家庭。
(5)乐
