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芹菜花生米凉菜怎麽做的相关文章

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花生米制作工艺

篇一 花生米制作工艺花生食品的制作工艺   [农广天地]花生食品生产工艺      花生有“长生果”之称,并且和黄豆一同被誉为“植物肉”、“素中之荤”,其营养价值比粮食高,可以与鸡蛋、牛奶、肉类等一些动物性食物媲美。它含有大量的蛋白质和脂肪,特别是不饱和脂肪酸的含量很高,很适宜制作各种营养食品。本期节目为大家介绍花生食品的制作工艺,介绍几种常见花生食品的制作工艺。    花生食品的制作工艺    一、花生酥糕   此产品有花生香味,入口即化。   1、配料。生花生米29千克、绵白糖25千克、香草粉150克。   2、加工方法   2.1花生米用净沙炒成象牙色后,筛净沙冷却,去皮,精选。   2.2熟花生米与白糖混合后用磨或石臼制成粉料。   2.3香草粉均匀拌入粉料。   2.4装入印模部成型,孔尺寸4厘米×3厘米×1厘米,孔尺长4厘米×3厘米×1厘米,成型时要压实,压平,抹光,轻轻振动,倒出即成。   二、琥珀花生   琥珀花生色呈琥珀,表面光亮,颗粒整齐,脆酥香甜,微绵适口。   1、配料。生花生米、白砂糖、食用油、饴糖。   2、加工方法   2.1选料。选颗粒饱满、无霉变、大小均匀,洁净不脱皮花生,然后用水清洗。   2.2化糖。白砂糖溶化,糖液过滤除杂,加入与白砂糖等量的花生米与糖液共炒。   2.3炒制。花生米与糖液共炒时,花生表面沾匀糖液,不断搅拌加热,待水全蒸发至花生表面糖开始返砂,形成不规则晶粒,改用文火炒1-2分钟促使返砂。待返砂均匀再用急火加热搅拌,待返砂糖晶遇高温溶解到70%时,加黄油拌匀,继续使返砂糖晶溶解到90%左右,再加少量饴糖,迅速搅拌,随即出锅,凉透包装。   三、低脂肪花生仁      低脂肪花生仁是提取20%~30%油脂的花生仁,其外形基本保持原有的形状。

芹菜种植技术视频播放

篇一 芹菜种植技术视频播放芹芽栽培技术[视频]   [农广天地]芹芽栽培技术(2010.8.17)   芹芽是由尖叶品种的水芹,利用覆盖材料,通过封闭处理培育而成的。芹芽色白如玉,闻起来有一股淡淡的清香,可炒食可凉拌,非常爽口。   了解芹芽:   芹芽是安徽省庐江县白湖镇的特产芽菜,它是由水芹(Oenanthe stolonifera Wall.)在当地特有的土壤环境条件下,经过特殊工艺培育而成的芽菜。色白如玉,清香脆嫩,营养丰富,风味独特,可用于炒、烫、凉拌等。本视频介绍芹芽栽培技术。    生产芹芽的水芹是伞形花科水芹属中的一个地方栽培品种,是多年生宿根草本植物。根白而细,茎分地上茎和匍匐茎,匍匐茎的各节环生须根。茎中空粗壮,每节上都有腋芽,可萌发形成新株,培土后形成芹芽。根出叶丛生,奇数二回羽状复叶,小叶卵圆形,叶缘锯齿状,茎生叶的叶柄较长,基部短鞘状,包住茎部,多淡绿至黄绿色。该品种能开花但很少结果,即使开花结果,其种子发育不良,不适宜于繁殖,习惯上进行无性繁殖。   芹芽栽培技术:   压土芹芽是改变芹菜常规栽培的种植方法,进行壅土栽培。产品除叶子翠绿外,主食部分是长达0.5m以上洁白如玉的嫩茎、嫩芽。由于特殊的栽培方法,芹芽比一般的芹菜白头更多、可食部分更好、香味更浓、吃起来更脆嫩,属芹菜中的精品。近年来,宣州区压土芹芽种植面积一直稳定在200hm2左右,主要分布在五星乡、双桥、济川办事处,单产45t/hm2以上,产值7.5万元/hm2,产品市场需求旺盛,销售良好。2003年,宣州区“福雪”牌压土芹菜获得安徽省及农业部无公害农产品认证。现将压土芹芽栽培技术介绍如下。        1育苗    1.1老根(株)留种,无性繁殖    芹芽采用当地的水芹品种,进行无性繁殖,可以避免芹菜在栽培上因种子细

芹菜能生吃吗

07-06

篇一 芹菜能生吃吗生吃的芹菜是怎样种植出来的:慢长的芹菜发金芽   [科技苑]慢长的芹菜发“金芽”(2011.5.10)   芹菜富含粗纤维、钾、维生素B2、维生素PP(也叫尼克酸)等成分。夏季天气炎热,人们易上火,造成大便干燥。同时,天热时人们失水多,容易造成钠钾失衡。芹菜可帮助人们润肠通便,调节钠钾平衡。维生素PP对人的皮肤、神经系统和食欲都有影响,如果人体缺乏维生素B2,就容易引起疲劳乏力和口腔溃疡。芹菜叶所含的营养素比茎多,弃之可惜,可焯一下凉拌吃。   芹菜含铁量较高,是缺铁性贫血患者的佳蔬。芹菜是治疗高血压病及其并发症的首选之品。对于血管硬化、神经衰弱患者亦有辅助治疗作用。芹菜的叶、茎含有挥发性物质,别具芳香,能增强人的食欲。芹菜汁还有降血糖作用。经常吃些芹菜,可以中和尿酸及体内的酸性物质,对防治痛风有较好效果。芹菜含有大量的粗纤维,可刺激胃肠蠕动,促进排便。芹菜还是一种性功能食品,能促进人的性兴奋,西方称之为“夫妻菜”,曾被古希腊的僧侣列为禁食。   不过,一般人们很少生吃芹菜,因为生芹菜筋多,口感不好。而炒熟了之后,营养又会流失掉一部分,那种独特的香味也会减少。这两年,在山东莱芜有位技术员带领当地村民,专门种植可以生吃的芹菜,清脆爽口,没有筋。不是芹菜品种不一样,而是他们的技术比较特别。   1、 别人一个大棚是一亩,他们一个大棚三亩多,就是让芹菜扎堆儿长,限制光照。   2、 别人的芹菜长2-3个月就上市,他们的芹菜生长期要达到6个月。给芹菜吹空调来控制温度,限制生长速度   3、 合理配方用有机肥,提高个别营养元素的比例。   这些技术道理在哪里?如何提高了芹菜的品质?在片中一一介绍。   相关知识:   其实,普通的芹菜也可以生吃,做法如下:   买回新鲜芹菜后,除去黄叶及泥污,在清水中浸泡半小时,洗

芹菜种子如何催芽视频

篇一 芹菜种子如何催芽视频简单的蔬菜种子催芽技术   [农广天地]蔬菜种子简易催芽技术(20121115)   蔬菜生产中如何节约种子非常重要。采用先催芽,然后在育苗钵内单粒直播的方法,不仅能够节省种子,提高出苗率,而且还能减少出苗时间,减少加温育苗成本和病害的发生,可以说是一举多得。因此种子催芽已经成为大棚蔬菜生产上的一项重要技术措施。本期视频介绍蔬菜种子催芽技术。   1、蕃茄瓦盆催芽法:将浸种消毒后的种子洗净,用干净的湿纱布包好,放入垫有稻秸的瓦盆里,以免底部积水而霉烂种子,上面盖上潮湿的麻袋或毛巾,以保持湿度,然后把瓦盆放在压火道、热坑头或催芽箱内催芽。    注意:避免或减少种子间在出芽上的差异,一是要在催芽前对种子进行挑选,选出种粒过小以及饱满度较差的秕种子,用大种子以及饱满度较高的种子催芽;二是用赤霉素浸种后再进行催芽;三是在条件许可时,尽可能地采取变温催芽处理,也即在种子萌芽前,用25~30℃的高温催芽,当种子开始萌动时,用18~20℃的低温催芽,直到催芽结束。   2、茄子催芽将选好的种子用60至70摄氏度温水浸泡并迅速搅拌,待水温下降后浸泡12至16小时捞出,用清水洗去种皮粘液,装入干净的湿布袋内置于28至30摄氏度温度下催芽。    3、辣椒催芽将选好的种子放在30摄氏度左右温水中漂去瘪粒,再用60摄氏度的温水浸15分钟后将水温降至35摄氏度,再浸泡10至12小时,捞出用清水洗净,装入干净的湿布袋内置于28至30摄氏度下催芽。    4、提高甜瓜种子发芽率:播前晒种2至3天,将种子放入50摄氏度温水中浸泡10分钟,不断搅拌,随水温自然冷却,浸泡1小时,然后用1000倍多菌灵液进行种子消毒10至20分钟,冲洗干净后,用纱布包好,在28摄氏度至30摄氏度下催芽,种子露白即可播种。   5、芹菜催芽将选好的

芹菜无土栽培视频

篇一 芹菜无土栽培视频蔬菜无土栽培技术,怎样简化无土栽培大棚菜?   简易高效无土栽培技术---2008年  4月  25日     种大棚菜,说起来简单,可真做起来,翻地、浇水、施肥、打药各个都是力气活。俗话说的好,一分耕耘一分收获,咱们农民朋友都深知这个老理儿。北京菜农于成种了十一年的大棚菜了,为了侍弄好自家的这几亩地,更是一刻都不敢松懈。   于成:反正一天总再干,除了晚上,除了休息,白天一直在地里干,一个劲儿地干,你看我这手,俩手都肿着,都跟打泡了似的。      活干的太辛苦了,于老汉就经常想,要是能把菜种下去,不费力气蔬菜就能长的又快又好,那该多好啊。您别说,同样在北京种大棚菜的刘明忠没怎么费劲就把菜种好了。   刘明忠:现在就这个无土栽培,我现在一个人管差不多三四亩地,现在就是像这黄瓜起来摘果,掉掉绳,反正没有什么事,平时看一下温度,放一下风就可以了。   虽说活干的少,可刘明忠的菜长的还不赖,一眼就可以看出,西红柿的茎杆特别粗壮,量一量,直径已经超过了2厘米。再看看下面的根须,也非常发达。   刘明忠现在种菜搞得是无土栽培。顾名思义,就是种菜不用土。这些壮实的蔬菜都是长在基质里的。要说作物能长的快、长得好,首先就要看土壤肥不肥。现在不用土了,基质里到底有什么东西呢?    马黎春:就是农业的一些废弃物,比如说是谷渣、锯末,还有秸秆我们都可以利用,它们单独使用也可以,混合到一起使用都可以。但是在配置的过程中,我们必须要增加一些牛粪,还有一些羊粪、还有猪粪等一些人或者家蓄的粪便,然后再配加入适量的化肥,就可以制造成这个营养全面的营养基质。   基质中的猪粪、牛粪是很好的肥料,但是,像秸秆、菇渣、锯末、枯树叶这些农业生产的废弃物,它们能有营养吗?    马黎春:固定的东西

芹菜育苗技术视频

篇一 芹菜育苗技术视频芹菜秋露地栽培 露地芹菜栽培技术   [农广天地]芹菜秋露地栽培 20160815         本期节目主要内容: 芹菜具有平肝清热,祛风利湿,凉血止血等功效,芹菜品种众多,栽培方法不同。芹菜露地栽培可分为春芹菜和秋芹菜,春芹菜2月中下旬育苗,5月上旬定植,6月上中旬采收。也可于3月中下旬直播于露地,7月中下旬收获。         芹菜秋季露地栽培要结合秋季的气温变化特点。更多详情,敬请收看芹菜秋露地栽培 露地芹菜栽培技术。(《农广天地》 20160815 芹菜秋露地栽培) 1.苗床准备播种期正值6~7月份高温多雨季节,应选在排灌方便的地块作育苗畦。苗床做成宽1~1.2m的平畦,苗床面积与栽培面积比例为1:15。每1m2苗床施腐熟优质有机肥5kg和磷酸二氢钾25g,翻耙混匀之后,耧平踩实备用。 2.种子处理于6月上旬0.1%高锰酸钾溶液浸种10分钟后,用清水淘洗搓洗种子,除去种子表面药剂。再用15~20℃的冷清水浸泡种子24小时,淘洗干净,除去多余水分后装入布袋中,放在15~18℃的冷凉处,每天翻动种子1~2遍,经常保持湿润,5~7天可出芽。另外,用500~800mg/升赤霉素浸种处理8~12小时后再催芽,可以缩短发芽时间,提高发芽势和发芽率。    3.低温催芽吊井催芽,即在筐中铺一层湿沙,将经过浸种的种子平铺在湿沙上,不宜太厚,上盖一块干净湿布。可用一块塑料布盖在筐上,然后用绳将筐吊入井中,使种子离水面1m左右,7天后每天拉出翻动种子1~2次,如湿度减小可适当补充水分,10天后种子发芽率可达70%左右,即可播种。 4.播种播种前,苗床浇足底水,在水没有完全渗完前撒细土整平

芹菜种植技术视频

篇一 芹菜种植技术视频芹菜秋露地栽培 露地芹菜栽培技术   [农广天地]芹菜秋露地栽培 20160815         本期节目主要内容: 芹菜具有平肝清热,祛风利湿,凉血止血等功效,芹菜品种众多,栽培方法不同。芹菜露地栽培可分为春芹菜和秋芹菜,春芹菜2月中下旬育苗,5月上旬定植,6月上中旬采收。也可于3月中下旬直播于露地,7月中下旬收获。         芹菜秋季露地栽培要结合秋季的气温变化特点。更多详情,敬请收看芹菜秋露地栽培 露地芹菜栽培技术。(《农广天地》 20160815 芹菜秋露地栽培) 1.苗床准备播种期正值6~7月份高温多雨季节,应选在排灌方便的地块作育苗畦。苗床做成宽1~1.2m的平畦,苗床面积与栽培面积比例为1:15。每1m2苗床施腐熟优质有机肥5kg和磷酸二氢钾25g,翻耙混匀之后,耧平踩实备用。 2.种子处理于6月上旬0.1%高锰酸钾溶液浸种10分钟后,用清水淘洗搓洗种子,除去种子表面药剂。再用15~20℃的冷清水浸泡种子24小时,淘洗干净,除去多余水分后装入布袋中,放在15~18℃的冷凉处,每天翻动种子1~2遍,经常保持湿润,5~7天可出芽。另外,用500~800mg/升赤霉素浸种处理8~12小时后再催芽,可以缩短发芽时间,提高发芽势和发芽率。    3.低温催芽吊井催芽,即在筐中铺一层湿沙,将经过浸种的种子平铺在湿沙上,不宜太厚,上盖一块干净湿布。可用一块塑料布盖在筐上,然后用绳将筐吊入井中,使种子离水面1m左右,7天后每天拉出翻动种子1~2次,如湿度减小可适当补充水分,10天后种子发芽率可达70%左右,即可播种。 4.播种播种前,苗床浇足底水,在水没有完全渗完前撒细土整平

凉菜创业

06-15

篇一 凉菜创业卤菜店创业计划书   个人调查    个人经历及相关经验:   1、我16岁缀学开始了打工生涯。   2003-2004年在饭店打零工(刀削面)厨师做菜的程序也基本熟悉。   2、后因贪玩跑到江苏服装厂做了4年的裁剪工(2005-2008)。   3、结婚后自己在家做了一个夏天的烧烤(羊肉串)天冷以后生意淡了也就放弃了,后因资金不足也没有做其他项目。   2010-2013下了煤窑,做了煤矿工人,时间久了就做烦了,于是又返回了老本行(刀削面)也算是又复习功课吧。   之后想着自己创业经过反复考虑也经姐姐推荐学了卤菜。   个人缺点;   做事毛糙,性格懒散,好面子,容易发脾气。现在长大了懂事了也在弥补自己的缺点。   性格;   内向+外向 要是做销售我就显得很能说,因为有这方面的特点,所以我要创业,我需要激情,需要证明自己能行!   选择创业项目理由:   本身爱好餐饮行业,想开个小饭馆,但家里人不支持:   1、投资大。   2、没有管理经验。   3、没有能帮上忙的人。   4、最主要的还是资金不足还要借钱,因此就放弃了这个念头。   经过姐姐根据我的爱好和特长向我推荐了谢氏黄金饼、随手香卤、禾香颐。经过深思熟虑之后决定学卤菜选择了禾香颐。   项目调查   1、项目描述:   投资少见效快,易操作,符合人群标准,适合自己,增经做过类似工作。   2、消费人群:   老少皆宜,招待亲戚,朋友聚会。   3、产品、项目、服务:   卤菜熟食中午及下午需要的人群多包括,农忙,过庙会,亲戚串门,下酒菜是必不可少的!   4、行业特点:   农忙季节,庙会走亲戚的,还有新婚夫妇追节的(姥姥送羊节)这期间是旺季。   5、投资成本: