以下是为大家整理的关于食堂疫情防控工作方案的文章13篇 ,欢迎品鉴！【篇1】食堂疫情防控工作方案 为保障新冠肺炎疫情期间入住客人及工作人员的身体健康，按照行业主管部门指导精神及预防新冠肺炎相关措施，根据****实际情况，制定食堂防控方案。 1、取消肉类、海鲜食品采购及烹饪; 2、厨房及员工食堂进行连续三天的消毒; 3、对熟菜案板有严格的消毒措施; 4、严格按照《食品安全法》进行食物的保管和存放; 5、对食物、调料和厨具有适当的储存和掩盖措施; 6、厨师佩戴口罩上崗，口罩上沿須在鼻梁上方。 7、厨房配备硫磺皂，厨师及其他人員迸入吋，必須迸行洗手,并迸行彻底消毒; 8、严格控制供货商和非厨房工作人員迸入厨房，凡经过批准迸入者,必须经过严格的洗手和消毒; 9、做好垃圾的加盖和及时处理; 10、对厨房下水和隔油池做到每天进行清理和消毒;
【篇2】食堂疫情防控工作方案 为全面贯彻落实党中央、国务院疫情防控决策部署，落实省委、市委针对新型冠状病毒感染的肺炎疫情防控启动突发公共卫生事件一级响应的措施，进一步加强餐饮服务场所集中用餐环节的疫情防控工作，为切实做好疫情防控期间学校食堂食品安全工作，维持正常的教育教学秩序，特制定本管理方案： 一、人员安全管理 岗前管理 1.到过疫情防控重点地区、接触过疫情防控重点地区高危人员的食堂人员，要按有关规定至所住（在）社区做好信息登记，接受社区管理，早晚测量体温，14天隔离观察无恙后方可上岗。2.食堂人员要抓好个人卫生，严格按规范洗手消毒，尤其是在制备食物前、加工生食或熟食之后、餐前便后、接触垃圾后，要用流动水和皂液采用六步洗
