篇一 光头香辣蟹杨义光头香辣蟹加盟连锁记事
9年前，在成都，光头杨义和人称“勾哥”的王庆生开办了“光头香辣蟹”餐馆，掀起了成都干锅系列的风潮。连续4年猛冲猛打以后，规模迅速扩张到全国，共开设了110多家加盟店。然而，随之便出现了加盟管理失控、跟风竞争等问题。4年前，光头香辣蟹淡出了成都。生性好耍的杨义和王庆生在经过3年的韬光养晦后，近期终于低调重出江湖，恢复了光头香辣蟹在成都的营业。光头香辣蟹从创办到红极一时再到停业，最后重出江湖，其间的财富故事和创始人在享受加盟带来的巨大财富与加盟失控以后的思路转变，活生生地反映着餐饮业加盟经营模式的发展历程与问题。
【创业】
好吃嘴儿吃出了得生意
9年前，31岁的杨义和自己的“毛根儿”朋友王庆生，雄心勃勃地来到云南贩卖甘蔗和冬瓜，拉到成都，却发现大部分货都烂了。直到现在，杨义还抠着光头说：“我到如今为止都不知道是什么原因，别人运都好好的，到了我，总要出问题。”
不管生意好坏，杨义和王庆生总喜欢弄点菜、整点啤酒对饮。一天，王庆生买回了一些螃蟹，告诉杨义：“今天给你弄个新口味，这个是我在宽巷子住的时候，跟邻居老头儿学的。”王庆生两三下就弄了一锅香辣蟹上桌。没意料到的是，在未来，这道菜就是风靡全国的光头香辣蟹，也是他们事业的开始。
2001年，杨义和王庆生回到了成都，王庆生再次给朋友展露了香辣蟹的手艺，结果朋友们吃了都说好，并给他取了一个绰号“勾哥”，就是说王庆生太会弄吃的了，做的菜太勾引大家的食欲了。朋友们在酒后开玩笑地说干脆开一个餐厅卖香辣蟹算了。这一句话，让两人谋划开香辣蟹加盟餐饮店的想法。半个月后，在大石南路，他们的第一家店——“勾记光头香辣蟹”开业了，投资只有2.1万元。
【发展】 【光头香辣蟹
