导读: 适合在家招待客人的菜 家里来客人了,是一件令人高兴的事,但有些主人也会犯愁,做些什么菜招待客人好呢?下面是中国招生考试网小编整理 ...
家里来客人了,是一件令人高兴的事,但有些主人也会犯愁,做些什么菜招待客人好呢?下面是中国招生考试网小编整理的适合在家招待客人的菜,供大家参考!
干豆角烧肉
一、主料:干豆角(适量)、猪后腿肉(适量)调料:葱 姜 蒜(适量)、青红椒(适量)、盐(适量)、生抽(适量)、料酒(适量)、老抽(适量)、胡椒粉(适量)、姜粉(适量)、糖(适量)
做法:1 干豆角,我姑姑晒的时候是摊在干净的房顶上晒的,所以只能是这个样子了。适合在家招待客人的菜
2 提前把干豆角泡发。
3 猪肉肥瘦分开切。肥的留用,瘦的加生抽料酒盐抓腌均匀。少一图。配菜改刀。
4 炒锅倒油,炒香葱姜蒜,放入肥肉片用小火炒出油。
5 抓好的肉片。
6 将豆角改刀。
7 肥肉油吐差不多时,下入抓好的瘦肉片,炒到变色,放入豆角。
8 翻拌均匀后,加盖小火烧透。9 出锅前调整味道,加盐糖生抽等出锅。适合在家招待客人的菜
小窍门:这种菜,一定要用肥油才好吃,慢慢的煎出肥肉的油,特别香的。老抽上色,不必太多。
滑蛋裹牛柳
二、原料:鸡蛋4个,牛柳300克, 青葱2根,红辣椒1根。料酒1汤匙(15ml),酱油1汤匙(15ml),色拉油1汤匙(15ml),淀粉1汤匙(15克),盐1茶匙(5克),醋2汤匙(30ml),糖1汤匙(5克),鸡精1/4茶匙(1克)。
做法:1)将牛柳切成薄片,倒入料酒、酱油、色拉油和淀粉搅拌均匀,腌制20分钟。鸡蛋磕入碗中打散,加入盐搅拌备用。
2)青葱洗净后切碎。红辣椒去蒂后洗净切碎。
3)炒锅中倒入油,大火加热至7分热时,倒入牛柳片翻炒至变色,立即盛出。稍微冷却后,倒入鸡蛋液中。
4)炒锅洗净后,再次倒入油,大火加热至9成热时,倒入葱花和红辣椒碎后,马上倒入盛有牛柳片的鸡蛋液。用铲子不断画圈搅拌,待鸡蛋凝固后,调入醋,糖和鸡精,翻炒均匀后即可关火。
粉蒸排骨
三、主料:排骨(适量)、碎米(适量)调料:豌豆(适量)、葱 姜(适量)、盐(适量)、生抽(适量)、料酒(适量)、十三香(适量)老抽(适量)
做法:1 、材料图,排骨需要提前泡水,中间找几次水,泡出血水。
2 、碎米加十三香炒香。适合在家招待客人的菜
3 洗干净的排骨加生抽老抽盐料酒葱姜腌上。
4 、小笼铺上菜叶,豌豆洗好备用,将炒好的米粉倒入腌好的排骨上,抓均匀。
5 、排骨装进小笼,水开后上火,蒸90分钟,结束前十分钟在上面放上抓过粉的豌豆 开锅放上葱碎即可享用。
小窍门:排骨一定要泡洗干净,要不然吃起来会有腥味儿。没有小笼可以直接放在盘子里蒸。碎米可以自己用料理机打出来,也可以买现在的蒸肉米粉。豌豆容易熟,最后放上就可以了。
西红柿炖牛肉
四、 主料:牛肉(2000克)、西红柿(5个)、土豆(5个)、大洋葱(两个)调料:亨氏蕃茄酱(60克)、蚝油(30克)、盐(30克)、中式混合香料粉(一大勺)、黑胡椒(适量)、红烧酱油(15克)、红酒(30克)、黄油(30克)、烹调油(适量)、姜片(适量)
做法:1 材料图(所用材料的一部分,通常一家人这么多也就够了)
2 牛肉切块,加姜片洋葱和红酒焯水,尽去血沫后用清水冲洗干净。
3 西红柿切块(时间充足时可以去一下皮),洋葱土豆切滚刀块。
4 取一稍大的碗,准备亨氏蕃茄酱蚝油和香料粉。(习惯了先准备好,避免后面加这个加那个的拍也不好拍。)
5 炒锅倒油烧热,黄油一同化开。适合在家招待客人的菜
6 下洋葱炒至透明。
7 下西红柿炒至西红柿烧烂。
8 下焯好水的牛肉块翻炒几分钟。
9 加红烧酱油。
10 加之前准备好的酱料。(红烧酱油也可以放在酱碗中,拍图不好看,所以单独放了。)
11 加上你想要的水量(这个菜水多水少都可以,想要汤就稍多加些水,不想要汤就少加些水,根据你的需要和锅具的情况加水)大火烧开,转小火炖90分钟。
12 开锅之前半小时加上土豆块。出锅时磨上黑胡椒。
13 香香的肉大块大块的吃。
小窍门:还是那句话,有蕃茄还工蕃茄酱干吗?这个,你要试了才知道。不一样的。另,炖肉加上纯净水,成菜味道更香。
酱骨头
五、主料:骨头龙骨和排骨两头(适量)调料:土豆(适量)、洋葱(适量)、姜(适量)、小葱(适量)、盐(适量)、料酒(适量)、生抽(适量)、老抽(适量)、排骨酱(适量)、黄豆酱(适量)、海鲜酱(适量)、柱候酱(适量)、糖(适量)
做法:1 材料图。
2 排骨加洋葱块和料酒姜块焯水。适合在家招待客人的菜
3 准备各种酱,我每样取了一勺。
4 土豆去皮切块,焯水后的排骨洗干净。
5 小炒锅下入排骨 ,放上酱,
6 加一勺糖,淋一点老抽,加一点水,大火烧开,转小火。不用加油,这个菜。
7 至排骨快熟透的时候,。
8 把土豆块放进去,适合在家招待客人的菜
9 至土豆熟透,不喜欢汤汁的话可以大火收一下汁,但一定不要让土豆糊锅了
小窍门:排骨一定要焯水,尽去血沫,这样烧出来不腥。各种酱都是咸的,视自己口味儿加盐,但糖一定不能少。可以用高压锅烧,节省时间。
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