红鸡蛋怎么弄的

导读：　红鸡蛋怎么弄的(共3篇)教你怎么做鸡蛋好吃的鸡蛋的做法教你做各种好吃的鸡蛋，家里有小孩子的一定要转（一）比香巴佬蛋还要好吃的蛋材料 : 鸡蛋10 个，啤酒一罐330ml，酱油10ml (生抽老抽对半) ,白糖30克 ,盐10克１，鸡蛋加水煮熟 、２，剥壳后加入啤酒和白糖，酱油以及盐一起煮 、３，煮干即可 想鸡蛋里面...

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《教你怎么做鸡蛋》
红鸡蛋怎么弄的 第一篇

好吃的鸡蛋的做法

教你做各种好吃的鸡蛋，家里有小孩子的一定要转

（一）比香巴佬蛋还要好吃的蛋

材料 : 鸡蛋10 个，啤酒一罐330ml，酱油10ml (生抽老抽对半) ,白糖30克 ,盐10克

１，鸡蛋加水煮熟. 、２，剥壳后加入啤酒和白糖，酱油以及盐一起煮.、３，煮干即可. 想鸡蛋里面更入味，可以在鸡蛋上划几道口子

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（二）腌鸡蛋

家里有吃不完的鸡蛋，教你来腌制出油的咸鸡蛋。

原料：

24个鸡蛋

1小碗盐

1杯高度白酒

保鲜膜若干

做法：

鸡蛋清洗干净，晾干水分，注意，一定要晾干水分哦！

在白酒里面泡一泡，20秒30秒都可以。

然后滚上一层盐

用保鲜膜包好，这样干了以后盐粒不会掉下来

包好的鸡蛋装到大号的保鲜袋里，放到太阳下暴晒一个下午，据说这是出油的关键，我腌鸡蛋前特意查了天气预报，找了个超级晴朗的天气做的，暴晒了一个下午，然后放到阴凉处30天。

吃的时候拿出来，拔掉保鲜膜，冲干净盐粒，放水里煮，水开后煮10分钟。

切开一看，真的个个出油耶！！！香！【红鸡蛋怎么弄的】

10种蒸蛋炖蛋方法（有小孩必转）

材料：鸡蛋 2个 凉开水 约5汤匙 盐 1/2茶匙 厨房纸巾 1张 香油 1/4茶匙

做法：

【1】 鸡蛋液打散，直到蛋清和蛋黄均匀的混合在一起，不要有大块的凝结。

【2】 加入凉开水（不要直接加生水），一边加，一边拌匀，然后加入盐，充分搅匀。 一般蛋液与水的比例是1:2

【3】 用漏网过滤掉气泡，或者厨房纸巾将蛋液表面的气泡吸掉，保证液体表面光滑平整，这样整出来的鸡蛋羹，才不会有难看的蜂窝。

【4】 盖上一层保鲜膜，放入蒸锅中，大火加热，当蒸锅中的水沸腾后，转为小火，蒸约10分钟即可。

【5】 出锅后，顺着碗的边缘淋上一点点香油。

《鸡蛋如何吃得更有营养》
红鸡蛋怎么弄的 第二篇

鸡蛋如何吃得更营养

选好鸡蛋要“四步走”

看---鲜蛋表面基本状况, 如果表面发亮变暗有裂缝等则为次品 摸---鲜蛋会发涩, 手感发沉, 如果手摸发滑手感轻飘则为次品

听-----将三四个鸡蛋拿在手里轻碰并摇动, 听是否有啪啦声或是动荡声, 如有则为次品

嗅---有特异气味的则为次品

PS：如一时吃不准新鲜与否, 可把蛋对着光亮处照看, 鲜蛋内是透明的, 而陈蛋则是模糊的；将蛋放于清水中，尖头向下者为新鲜蛋，否则为陈蛋；放入冰箱的蛋要洗净, 存放时将蛋竖起；一般在温度2～5℃的情况下，鸡蛋的保质期是40天，而冬季室内常温下为15天，夏季室内常温下为10

天，鸡蛋超过保质期其

新鲜程度和营养成分都会受到一定的影响。【红鸡蛋怎么弄的】

学会从鸡蛋里挑“骨头”

早餐不宜只吃鸡蛋

有些人早餐只吃鸡蛋，这是不科学的，我们早餐要提供全天所需总热量的25%-30%，而鸡蛋提供的热量远远不足，鸡蛋中的优质蛋白就会被用来弥补热量，是非常可惜的。

忌食变质散黄蛋

由于蛋白质还有某种抗体可以阻碍细菌和霉菌在蛋体内的繁殖，因而散黄不太严重，蛋白质变性不严重，并且没有异味的蛋，经油煎等高温处理后是可以食用的。如果细菌和霉菌在蛋体内大量繁殖，蛋体内的抗体失去作用，蛋白质已经变性，闻之有异味时，就不适宜再食用。

老年人忌不吃鸡蛋

由于鸡蛋中还有较高的胆固醇，一般被认为会导致高血脂症、冠心病、动脉硬化等老年病，这就产生了老年人不宜吃鸡蛋的说法。但其实鸡蛋中卵磷脂也很丰富，对心脑血管病也有很好的的治疗作用。所以有这类疾病的老年人每天最多不超过一个鸡蛋，这样既能补充优质蛋白，又不影响血脂水平。

腹泻患者忌食鸡蛋过多

病人常常食欲不振，饭量减少，吃点富含营养的鸡蛋似乎也是理所应当。但

对于胃肠疾病患者来说，鸡蛋富含蛋白质，较难消化吸收，应当少吃，不然会加重腹泻，不利于康复。

产妇忌过量食用鸡蛋

产妇坐月子期间常以鸡蛋滋补亏损，但并不是吃的越多越好，分娩后数小时不要吃鸡蛋，因为分娩过程中体力消耗大，出汗多，体内体液不足，消化能力下降，应吃流食或半流食。吃多了只会增加胃肠负担，时间长了还会引起胃病。

小儿补铁不宜只用蛋黄补

蛋黄中的铁、磷酸盐、磷酸蛋白结合成符合磷酸铁，不容易被利用和吸收，因此小儿缺铁时不要只用蛋黄来补，可于婴儿四个月后，逐渐增加含铁的米粉，六个月后可添加猪肝泥，猪肝中含铁量高，还可以加用含铁和维生素C的饮料，或辅助食用绿叶蔬菜等。

《鸡蛋的多种做法》
红鸡蛋怎么弄的 第三篇

鸡蛋的多种做法

（一）比香巴佬蛋还要好吃的蛋

材料 : 鸡蛋10 个，啤酒一罐330ml，酱油10ml (生抽老抽对半) ,白糖30克 ,盐10克

１，鸡蛋加水煮熟. 、２，剥壳后加入啤酒和白糖，酱油以及盐一起煮.、３，煮干即可. 想鸡蛋里面更入味，可以在鸡蛋上划几道口子

（二）腌鸡蛋

家里有吃不完的鸡蛋，教你来腌制出油的咸鸡蛋。

原料：24个鸡蛋、1小碗盐、1杯高度白酒、保鲜膜若干 做法：

鸡蛋清洗干净，晾干水分，注意，一定要晾干水分哦！

在白酒里面泡一泡，20秒30秒都可以。

然后滚上一层盐

用保鲜膜包好，这样干了以后盐粒不会掉下来

包好的鸡蛋装到大号的保鲜袋里，放到太阳下暴晒一个下午，据说这是出油的关键，我腌鸡蛋前特意查了天气预报，找了个超级晴朗的天气做的，暴晒了一个下午，然后放到阴凉处30天。

吃的时候拿出来，拔掉保鲜膜，冲干净盐粒，放水里煮，水开后煮10分钟。

10种蒸蛋炖蛋方法（有小孩必转）

材料：鸡蛋 2个 凉开水 约5汤匙 盐 1/2茶匙 厨房纸巾 1张 香油 1/4茶匙

做法：

【1】 鸡蛋液打散，直到蛋清和蛋黄均匀的混合在一起，不要有大块的凝结。

【2】 加入凉开水（不要直接加生水），一边加，一边拌匀，然后加入盐，充分搅匀。 一般蛋液与水的比例是1:2

【3】 用漏网过滤掉气泡，或者厨房纸巾将蛋液表面的气泡吸掉，保证液体表面光滑平整，这样整出来的鸡蛋羹，才不会有难看的蜂窝。

【4】 盖上一层保鲜膜，放入蒸锅中，大火加热，当蒸锅中的水沸腾后，转为小火，蒸约10分钟即可。

【5】 出锅后，顺着碗的边缘淋上一点点香油。

【焦糖牛奶炖蛋】

1、牛奶250ml、鸡蛋两只、糖

2、牛奶+鸡蛋+糖搅拌均匀

3、用滤网将蛋液过滤，这样炖出来比较嫩滑

4、加盖隔水炖10分钟

【鲜奶炖蛋】

材料：鲜牛奶250ml、鸡蛋2个、白糖适量（约做两碗）

做法：1、将牛奶、白糖一起放入锅里，用慢火把糖充分溶解后即离火，冷却备用。

2、把鸡蛋去壳后，用筷滚打或用器皿迅速搅拌成蛋浆，加入已冷却的糖水，再行拌匀，使蛋浆与糖水充分混合。

3、将碗放入蒸笼里，先隔水把碗蒸热后，再把糖蛋浆分盛于碗里，约蒸10分钟成。【红鸡蛋怎么弄的】

【法式焦糖炖蛋】

材料：鲜奶油125g 牛奶125g 蛋黄两个

过程： 蛋黄放入奶油中拌匀

牛奶中加入40克砂糖（我觉得还能再少放点，这个分量吃起来有点过甜），放入小锅中煮至砂糖溶化

把奶油拌入煮好的牛奶中，再加热一会

烤盆加热水，放入烤箱，烤箱预热至200度后，放入放到模具中的牛奶溶

烤40分钟左右，取出来，表面上洒上白糖

烤箱预热到最高温度，将蛋液重新放回去，烤到表面变焦，就完工了

【蛤蜊炖蛋】

原料：蛤蜊、鸡蛋、葱花

调味料：盐、湿淀粉、油（少许）、料酒

炖蛋做法：

1.蛤蜊洗净，放入开水锅（水中放一点料酒）焯至壳开，在煮蛤蜊的水中晃动漂去杂质，蛤蜊入另一碗中。煮蛤蜊的汤倒入汤碗中，让汤沉淀一下。

2.鸡蛋液、湿淀粉、盐打散，将沉淀过的煮蛤蜊的汤倒入蛋液中（倒的时候要慢点，别将沉淀的杂质也倒入）划匀，先撒少许葱花，

淋一点油，上蒸锅蒸至6-7成熟（也就是说，最上面的蛋液还没凝结），这时将蛤蜊码入蛋液中，再继续蒸熟。最后撒入剩下的葱花即可上桌。

【南瓜茸炖蛋】

原料: 南瓜茸，鸡蛋（2个），椰浆（1/3罐）和细砂糖（3汤匙）。

步骤一：将鸡蛋和细砂糖充分拂匀。

步骤二：加入椰浆后，轻轻搅匀。

步骤三：将南瓜茸加到蛋液中，细致地搅拌均匀。

步骤四：将南瓜茸蛋液用筛滤过后，口感会更滑溜。

步骤五：把筛滤过的南瓜茸蛋液倒入炖碗内，用中低火在微波炉叮5分钟至凝固，即可食用。

【虾仁鸡蛋羹】

鲜虾、香葱、鸡蛋、 盐、温水、鸡粉、香油。

做法：

1.把虾处理干净，只取虾仁。鸡蛋磕入碗中。

2.把鸡蛋打散，加入少量的盐和鸡粉调味，盐一定要少放，鸡蛋里面本身就含有少量的盐份。

3.然后准备一杯温水（30度左右），或者是鸡汤，把温水加入到蛋液中，水和鸡蛋的比例约为2比1。然后朝一个方向搅拌均匀，把上面的泡沫也清理干净。 倒入蛋液的水最好是温水，不要加自来水和热开水。因为自来水中有空气，水被烧沸后，空气排出，蛋羹会出现蜂窝，影响蛋羹质量和口感，营养成分也会受损。也不要用开水，

否则会成了蛋花汤，这样再去蒸，营养受损，甚至蒸不出蛋羹。最好是用温水或凉开水蒸鸡蛋羹，这样既能保证口感，又能保证外观。 水的量也很重要，太少会使蛋羹的口感比较紧实比较老，太多蛋羹又不易成型，口感也会水水的。 在打蛋液时，也不要猛搅蛋液，在蒸制前猛搅或长时间搅动蛋液会使蛋液起泡，最好是打好蛋液，加入水后再轻微打散搅和即可。

【桂圆炖蛋】

材料：鸡蛋4个，清汤3饭碗，去壳纯桂圆肉干2大匙。 制法： 1、桂圆肉干用温水洗净。

2、取4个饭碗，每碗放6－7分满的水及蛋1个，1/4的桂圆肉干，再放入蒸锅中；蒸约5－8分钟即可食用，如喜食较甜者的，可事先多加些冰糖。

【酒酿炖蛋】 丰胸古法 囧

原材料：鸡蛋（推荐鹌鹑蛋。。喵呜就地取材。。）

枸杞，酒酿，牛奶，蜂蜜（也可红糖）

作法： 1 滚水，然后打进鸡蛋，枸杞，跟着即可熄火。

2 倒入酒酿，牛奶（冷，因为蜂蜜只能用温水泡服，滚水会损失原有营养），放入蜂蜜即可

【肉糜炖蛋】

原料：鸡蛋两只(约100克左右)，肉糜100克

调料：黄酒5克，精盐4克，味精2克，清水400克

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