导读: 茶艺师的句子(共3篇)茶艺师的基本要求基本要求一、职业道德、职业守则(1)热爱专业,忠于职守;(2)遵纪守法,文明经营;(3)礼貌待客,热情服务;(4)真诚守信,一丝不苟;(5)钻研业务,精益求精。二、基础知识1茶文化基本知识:(1)中国用茶的源流;(2)饮茶方法的演变;(3)茶文化的精神;(4)中外饮茶风俗2茶叶知识:...
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茶艺师的基本要求
茶艺师的句子(一)
基本要求
一、职业道德、职业守则
(1)热爱专业,忠于职守;(2)遵纪守法,文明经营;(3)礼貌待客,热情服务;(4)真诚守信,一丝不苟;(5)钻研业务,精益求精。
二、基础知识
1茶文化基本知识:(1)中国用茶的源流;(2)饮茶方法的演变;(3)茶文化的精神;(4)中外饮茶风俗
2茶叶知识:(1)茶树基本知识;(2)茶叶种类;(3)名茶及其产地;(4)茶叶品质鉴别知识
(5)茶叶保管方法
3茶具知识:(1)茶具的种类及产地;(2)瓷器茶具;(3)紫砂茶具;(4)其他茶具 4品茗用水知识:(1)品茶与用水的关系;(2)品茗用水的分类;(3)品茗用水的选择 5茶艺基本知识:(1)品饮要义;(2)冲泡技巧;(3)茶点选配
6科学饮茶:(1)茶叶主要成分;(2)科学饮茶常识
7食品与茶叶营养卫生:(1)食品与茶叶卫生基础知识;(2)饮食业食品卫生制度
8法律法规知识:(1)《劳动法》常识;(2)《食品卫生法》常识;(3)《消费者权益保障法》常识;(4)《公共场所卫生管理条例》常识;(5)劳动安全基本知识
三、岗位职责:
茶艺师群体是每个茶艺馆的主体,承担了茶艺馆的绝大部分工作及职责,管理好茶艺员是每一个茶艺馆最主要的工作内容。一般说来,茶艺师应遵循以下一些岗位原则:
1、每日按经理或领班的分配进行卫生清扫,做到自己负责的区域无尘土、无纸屑。
2、工服必须保持整洁干净,并配戴工牌。
3、听到客人呼叫,应及时应答,并迅速上前服务。
4、对本店经营品种应做到全面了解,熟知各种茶叶的产地、特性及冲泡方法。
5、上班时间不可随意吃东西或吸烟。【茶艺师的句子】
6、主动巡视,为客人加水,换烟缸等,进单间需要先敲门示意,得到回应或过二、三秒后方可进入,
出来后随手关门。
7、客人结帐离去后,及时清理桌面,地面,并按要求重新摆好茶具及其它所用物品。
8、不可食用、饮用营业用茶叶、茶点。
9、交接班盘点、签字,如发现店内物品损坏或丢失,或客人遗忘物品,应及时报告当班主管人员,并做好登记。
10、上班前要做好班前准备,包括换服装、化妆、签到等。
11、服务过程中,应适当与客人沟通,了解并记住一些常客的姓氏及所好。
以上规定仅是对茶艺员的一般要求,不同的茶艺馆有自己不同的风格,因而对茶艺师的要求也会有所不同,应根据自己的管理制定相应的员工守则。
茶艺师要具备的基础知识
茶艺师的句子(二)
基础知识一:不同的茶泡法不一样【茶艺师的句子】
大家在学习茶艺的时候,首先要学会的是根据不同茶叶特点,用不同
的方法泡茶,主要是在温度,时间,用具是选择。不同的茶要用不同的泡法,这样茶叶应该有的问题才能更好的体现。比如滇红要用85度水,1-3秒出汤,茶汤金黄色,用普通的盖碗泡。普洱熟茶要用100度的水,4秒出汤,要闷,汤色酒红色,用紫砂壶泡。
基础知识二:选用不同的水
茶就是温度和水的艺术,水是非常重要的,不同的水直接影响到茶叶
的质量。
基础知识三:茶具的选择
同样的茶,用玻璃杯,瓷杯,塑料杯饮用起来喝道会完全不一样,绿
茶用玻璃杯,普洱茶用瓷杯。
基础知识四:辨别不同的茶
对茶叶有一个清楚的认识,知道什么茶好,什么茶是不能喝的,还要
用茶的外形,茶香气,叶底,杯底等不同的方面去了解茶。
一名优秀茶艺师必须掌握的六大能力
茶艺师的句子(三)
一名优秀茶艺师必须掌握的六大能力
时间:2010-7-9 11:35:49 作者:news 来源:中国茶叶贸易 B2B网上交易 电子商务信息平台 点击:1219【茶艺师的句子】
茶艺通常指泡茶的技艺,但不单单是一门泡茶的技艺也是一门品茶的技艺。而茶艺师是指在茶艺馆、宾馆、茶室(包括专营茶室、单位茶室、家庭茶室)等场所专职从事茶艺服务的人员或业余茶艺爱好者。必须是通过专门机构的培训、鉴定,并获得茶艺师国家职业资格证书的人员才能被称作是“茶艺师”。
1、实际操作能力
茶艺师要具有选茶、择水、备具、冲泡等方面的操作能力,要熟练掌握茶艺程序和冲泡技巧。同时,在整个茶艺活动过程中,女性茶艺师要求姿态端庄,动作优美柔和、自然娴熟,不扭捏作态;男性茶艺师要求动作自然熟练、干脆利落。
2、语言表达能力
在展示茶叶时,要求茶艺师准确地向客人介绍所冲泡茶叶的种类、特点、产地等相关内容。在冲泡过程中,也要同步进行解说。解说词最好能结合茶叶的特性及有关的历史文化背景并富有诗意。在介绍及解说过程中均要求用标准的普通话,并做到自然、流畅,用词准确,语速适中。
3、茶叶审评能力
合格的茶艺师首先必须是合格的评茶员,能够从外形、汤色、香气、滋味、叶底等方面对茶叶品质进行审评,准确地鉴别茶叶的种类、等级及优劣程度。要求茶艺师具有较敏锐的嗅觉、味觉及色泽辨别能力,熟悉茶叶审评器具和审评方法,并能正确使用茶叶审评术语。
4、沟通交流能力
茶艺师要求待人热情、举止得体、接待有方。能主动与客人打招呼,安排客人入座、赏茶、品茶;能有效地与客人进行沟通、交流,并耐心回答客人的问题,对不懂或不便回答的问题,应真诚地表示歉意;应虚心听取客人的意见或建议,并真诚地表示感谢。
5、美学鉴赏能力
茶艺师的美学素养体现在茶艺礼仪、冲泡技艺、言行举止等多个方面。另外,在品茶场地的布置及品茶氛围的营造上,茶艺师也要遵循美学的原则,如茶叶产品、茶几、茶具的摆放应根据空间的大小进行合理搭配,并选择适当的字画、插花、盆花等进行装饰。品茶时,也可播放一些优雅、舒缓的古典音乐,以放松心情、调节气氛,并让茶香和着音乐,让人获得美感,让人陶醉其中。
6、产品推介能力
承担有茶叶产品销售任务的茶艺师,必须有较强的产品推介能力。在掌握所销售茶叶产品基本情况(包括产品特性、生产厂家、生产工艺、历史典故等方面)的前提下,适时向顾客进行推介,并向顾客介绍茶
叶储藏、冲泡、品饮时的注意事项。
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