导读: 怎么自己在家做饼干(共5篇)在家怎么做饼干最简单在家怎么做饼干最简单说到自己在家做饼干,最简单的当然是酥性饼干啦!材料只需要面粉、植物油、糖和水,这些都是家中常备的东西,廉价而简单,就算新手也可以一次成功。我们平时做饼干都会在饼干的表面扎孔,目的是防止饼干在烘烤是鼓起,但有些漂亮形状的饼干扎孔不太好看,所以我试了下冷藏法,将饼...
在家怎么做饼干最简单
怎么自己在家做饼干(一)
在家怎么做饼干最简单
说到自己在家做饼干,最简单的当然是酥性饼干啦!材料只需要面粉、植物油、糖和水,这些都是家中常备的东西,廉价而简单,就算新手也可以一次成功。
我们平时做饼干都会在饼干的表面扎孔,目的是防止饼干在烘烤是鼓起,但有些漂亮形状的饼干扎孔不太好看,所以我试了下冷藏法,将饼干冷藏至表面干硬再烘烤,饼干就不会鼓起了,并且口感更佳酥脆。如果你没时间冷藏,还是扎孔比较方便省时。这款饼干较苏打饼干来说是酥性的,油量要远低于黄油饼干,热量也不算高,可以放心吃。
酥性饼干材料:(以下三个方案都不是足够完美的,但是都很容易做出来,而且味道都不错,大家一起努力改进吧。)
A.书本方案:低粉150g,玉米油35g,糖25g,水27g。(可以烤一盘半,这是应用《小食代:美味饼干巧烘焙》上的配方)
B.第一次实践:用面粉300g,花生油65g,糖40g挺甜,水100g左右。(这个配方味道尚可,对我来说还是偏甜)
C.第二次实践:面粉500g,油110g,糖60g,鸡蛋4个209g。(这个配方有点过于劲道了,后来我想,如果再添点淀粉或者玉米面进去可能更好)
酥性饼干做法:
1、所有材料混合成团,饧半小时。
2、用擀面杖把面团擀成厚薄均匀的大面片,用模子压出形状。实践证明,饼干厚度0.3-0.6cm即可,0.54cm应该最好,如果有时间看着烤箱烤,那么稍微差点也不会烤糊。简单的方法就是直接拿刀切成方形,用叉子叉些小孔。
3、冷藏至表面变硬,180度上下火20分钟。(我嫌麻烦,没有冷藏)
当然,在我刚刚接触烘焙的时候就早有耳闻,适合新手做的饼干并不止这一款。成功率高不说,口感也很棒。有需要的朋友就去Appstore里搜“美味饼干巧烘焙”下载学习吧!不要感叹相见恨晚,根据里面的配方行动起来,幸福烘焙美味的小饼干吧。
教你在家做曲奇饼干
怎么自己在家做饼干(二)
曲奇饼干的做法(烤箱做曲奇)
材料:黄油 鸡蛋 低筋面粉 糖粉 细砂糖
步骤:
1. 准备好材料
2.黄油室温下放至软化,用打蛋器搅打至顺滑
3.加入细砂糖、糖粉再次打发顺滑,打发至黄油颜色变浅,体积变大,并且形成顺滑的纹路
4.分三次加入打散的鸡蛋液,每次都要打至融合后再加入下一次蛋液,这个时候的黄油体积蓬松,颜色发白的类似奶油霜状
5.筛入低筋面粉,用橡皮刮刀把面粉与黄油用翻拌的手法(从底部往上捞起)搅拌,千万不要转圈搅拌,避免面粉出筋
6.把曲奇面糊填入裱花袋,烤盘铺上油纸,然后把曲奇挤在烤盘上
7.烤箱170度预热10分钟,烤箱中层烤15--18分钟即可(具体的烘烤温度和时间可以根据自家烤箱脾气来调节,烤的时候尽量不要走开,多观察上色情况)
小贴士
1、糖粉是保持曲奇花纹的一大功臣,而细砂糖可以使得曲奇更加酥化,这就是又加糖粉又加细砂糖的原因
2、鸡蛋如果放入了冰箱,最好是恢复到室温再使用
3、黄油要充分软化再打发,要不然会造成面糊偏硬,比较难挤
4、也要注意黄油不要打发过了,打发到顺滑无颗粒的羽毛状即可,如果黄油打发过了,可能会导致烘烤的时候花纹消失【怎么自己在家做饼干】
5、鸡蛋加入黄油的时候,一定要分次加入,并且每一次都搅打到鸡蛋和黄油完全融合再加【怎么自己在家做饼干】
下一次,否则会出现蛋油分离
6、因为曲奇的烘烤时间比较短,所以容易烤糊,建议大家在旁边看着
如何自做饼干
怎么自己在家做饼干(三)
原料:面粉、发酵粉、鸡蛋、牛奶、黄油、糖
辅料:花生酱
制作过程:
1、把一块黄油放在微波炉中化了,倒入鸡蛋中打散起泡。
2、放面粉,用加入发酵粉,用鸡蛋液揉面,加入糖调味,如果太干加入部分牛奶
3、把面粉放在一边十分钟,准备面板和擀面杖,把发好的面粉加入花生酱擀平【怎么自己在家做饼干】
4、用酒杯把面饼压出圆形,如果有模具可以选择其他形状。
5、在烤盘底下涂上黄油,在压好面饼上涂上黄油
6、放在微波炉中,混合功能(微烤混合)3分钟,然后,翻面再烤2分钟
注意:黄油要足够,面饼要擀的薄,这样烤出来的才脆,在托盘的上面抹上黄油,饼干上也要有,烤的时间不要太长,容易糊。中间最好翻面
烤馒头片
材料:馒头(1个)、芝麻酱、细盐。
方法:将馒头切成4片,然后将调好的芝麻酱(加盐的)各涂抹在切好的馒头片上,只涂一面,而后放入微波炉里加热50—60秒(可以根据自己软硬的喜好掌握时间)即可。 喜欢吃辣味的朋友也可以用辣椒或辣酱作为佐料一同食用。
原料:面粉、发酵粉、鸡蛋、牛奶、黄油、糖
辅料:花生酱
制作过程:
1、把一块黄油放在微波炉中化了,倒入鸡蛋中打散起泡。
2、放面粉,用加入发酵粉,用鸡蛋液揉面,加入糖调味,如果太干加入部分牛奶
3、把面粉放在一边十分钟,准备面板和擀面杖,把发好的面粉加入花生酱擀平
4、用酒杯把面饼压出圆形,如果有模具可以选择其他形状。
5、在烤盘底下涂上黄油,在压好面饼上涂上黄油
6、放在微波炉中,混合功能(微烤混合)3分钟,然后,翻面再烤2分钟
注意:黄油要足够,面饼要擀的薄,这样烤出来的才脆,在托盘的上面抹上黄油,饼干上也要有,烤的时间不要太长,容易糊。中间最好翻面
烤馒头片
材料:馒头(1个)、芝麻酱、细盐。
方法:将馒头切成4片,然后将调好的芝麻酱(加盐的)各涂抹在切好的馒头片上,只涂一面,而后放入微波炉里加热50—60秒(可以根据自己软硬的喜好掌握时间)即可。 喜欢吃辣味的朋友也可以用辣椒或辣酱作为佐料一同食用。
如何在家做冰淇淋
怎么自己在家做饼干(四)
材料:苹果500g,白糖150g,新鲜牛奶2瓶。
工艺:将苹果洗净,去皮挖核,切成薄片,搅成浆状,放入白糖及1000克开水,加入煮沸的牛奶,搅拌均匀,倒入盛器内冷却后置于冰箱冻结即成。
特点:果香味浓,滋味可口。
2、 香蕉冰激凌
材料:香蕉750g,柠檬1只(或柠檬汁一小碗),奶油450g,白糖450g。如何在家做冰淇淋。
工艺:将柠檬1只洗净切开,挤汁待用;白糖加1500克水,/>特点:清香可口,别具风味,助消化、清火和通便。
冰激凌奶酪
材料准备: 1、牛奶 一包棉花糖、水果 (种类不限,看个人喜爱)
制作方法:
1、将牛奶倒入锅内加热
2、再将棉花糖倒入锅内搅拌融化
3、待棉花糖完全融化后关火倒入容器中备用
4、将水果切成丁状后,适量加入盛有牛奶棉花糖的容器中,
再放入冰箱内冷冻3个小时(最好放在冷藏室内冷冻而不要放在冷冻室内冷冻)
家庭自制冰激凌:
1。取4个鸡蛋的蛋黄,打散。 蛋清不用。
2。250mL蒙牛牛奶,用小锅加热,不要煮至沸腾,看表面刚刚有气体冒出来。如何在家做冰淇淋。
3。小火,搅拌下缓慢将打散的蛋黄加入,牛奶和蛋黄可以完全混合,再加入1-2勺玉米淀粉,继续搅拌,至完全均匀。冷却。
4。150g 雀巢淡奶油,加3-4勺糖,用打蛋器打发。
5。待3所得的东东完全冷却后,将4缓慢倒入。
6。用打蛋器的另一个搅拌棒搅拌均匀,放入冰箱中。每40分钟搅拌一次。
7。可在第2次或第3次搅拌时加入喜欢的口味,例如绿茶,绿豆,草莓酱等。
自制巧克力冰激凌
1、将4个蛋黄加4大勺糖,顺时针打成乳白色,大约用5到10分钟。
2、将牛奶倒进锅里,放入巧克力(偶用的是5小块橡皮大小的牛奶巧克力),搅拌至巧克力煮化,大约5分钟。
3、将煮好的巧克力奶慢慢地倒入打好的蛋黄里,边加入边搅拌(要不蛋黄就熟啦。)
4、再用微火稍煮一下,即可(这个过程可能有蛋黄末产生,没关系)。
5、晾凉后放入冰箱冷冻,中间要取出数次搅拌。漫长的等待过程,等到有柔软的沙状小晶体出现。就可以了。
PS:在没有完全冻住时,还可当奶昔喝。
牛奶冰淇淋
[原料] 牛奶250毫升,鸡蛋2个,细玉米粉1汤匙,白砂糖适量,清水适量。
[制法] ①将鸡蛋磕入碗内,用筷子打散、打透。用少量水将细玉米粉调成稀糊。
②将牛奶倒入锅中,根据自己口味,适量放入白砂糖,加热至沸,离火降温至60℃左右,趁热缓缓冲入鸡蛋液中,边冲溶边搅拌,以免蛋液凝结成块。搅拌均匀后调入玉米粉稀糊,边搅拌边加热,煮至微沸后离火晾凉,充分搅拌即制成浆料,放进电冰箱冷冻室中凝冻。在凝冻过程中要取出搅拌。 提问者评价 多谢晒啦。。。
自己在家做火锅怎么做?
怎么自己在家做饼干(五)
清汤锅就很容易了,想吃什么就买什么回来烫,
1。清汤锅
锅底制作:少量的尾椎骨或者筒骨(因个人空未定,尾椎骨汤比较清,筒骨汤比较油)
骨买回,将其洗净,放入高压锅,拍一大块姜,用高压锅煮,响了以后,小火继续压大概5分钟,等高压锅消气以后再加盐,这样锅底就好了,将汤倒入汤锅中就可以开始烫喜欢的东西了
烫菜推荐:
肉类:各式各样的丸子、牛肉、羊肉、鱼。。。自己在家做火锅怎么做?。。
菇类:香菇、蘑菇、金针菇、茶树菇(特别推荐,这个吃得清甜、脆爽)、鸡菇、凤尾菇。。。。。
青菜类:大白菜、生菜、春菜、菜心、花菜。自己在家做火锅怎么做?。。。。。
其他:冬瓜、萝卜、土豆、腐竹、豆腐、豆腐皮、南瓜、粉丝。。。
其实只要自己想得到的,/>
2。韩式泡菜锅
这个材料很简单,也是比较简单的一个,如果能吃辣就刚好了
去超市买4小棵泡菜(买泡菜的时候一定要另外叫多给一点泡菜汁),买1棵大葱、1个大洋葱、土豆5-6个(看个人喜好),一袋年糕(袋装的,包色小块的,在很多超市有卖的,一般3块钱一袋)
在锅中放入半锅水将这些材料切好放入,将泡菜汁一起倒入锅中,开火煮沸,就好了,一般不用加盐,因为本身泡菜汁中盐含量比较高,这个也是看个人,锅底做好,就看烫什么吃了,肥牛、肥羊统统都可以。。。。
3。番茄鸡
材料:全鸡一只、番茄8-10个个、葱少量、青椒5个
将全鸡砍好,番茄切小块、葱切成一段段、青椒切好
将番茄放入高压锅中,加水,估计看大概要多少的汁,一般是大半锅水,两勺盐,开大火,等高压锅响了以后一直中火焖10-15分钟,另外一半,将锅烧红,放油,姜块,将鸡肉放入锅中,将水分炒掉,少许盐、生抽,待水炒干,将之前做好的番茄汁倒入,与鸡肉一起闷,闷到汁比较浓的时候就可以了,一般中火要15分钟,放入青椒,再闷3分钟左右,最后放入葱花,就好了,这个是比较开胃的,汤汁很下饭,又很有营养,最后要是鸡肉都吃完了,有粉丝,将粉丝放进汁里面煮,好吃。。。。
最后关于火锅的油碟
个人比较能吃辣
材料:小红椒5-8个、葱、姜、蒜、香菜少许
将这些裁量切碎,放入碗中,加入少许陈醋,将煮沸的生抽倒入,最后还要少许烧红的油倒入,搅拌均匀,完成
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