自制蛋糕 电饭煲

导读：　自制蛋糕 电饭煲篇一《电饭煲自制蛋糕》 ...

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自制蛋糕 电饭煲篇一
《电饭煲自制蛋糕》

刚刚出炉的蛋糕，很香啊~~最值得骄傲的是还有看起来很不错的焦皮部分~香喷喷是做的有点少，姐姐还没吃够呢~样子很不错吧，和西饼屋里的没什么两样~蛋糕和它诞生的地方（后面的电饭锅）焦皮~~~~~ 偶尔看到了一则教自制蛋糕的配方，于是乎急忙用笔记下来，原材料都是家里都有的，很方便。 原文如下~有想学的可以借鉴一下哦~电饭锅做蛋糕 先是全部工具出场，应该家里都有，分量用勺子来控制就可以了 材料：鸡蛋３－４只，牛奶（２５０毫升）仅需半盒、白砂糖、普通面粉（中筋、低筋都可以）第一步：先用餐巾纸把两个碗里的水和油全部都擦干净，操作过程手也要不能沾水。 把鸡蛋清和蛋白分离。要想甜，先加盐。。 。 在蛋白液里面先加入少量的盐，一点点就够了！再加满满一勺子白糖！用三根筷子开始打蛋白。要把碗倾斜一点，让筷子最大限度地接触蛋白，打起来事半功倍！打成这样都是泡泡的时候，继续加满满一勺子糖。继续打，努力打，用力打，不能休息，一直打到成硬性发泡。就是蛋白已经发硬了，把碗倒过来，蛋白也倒不下来，跟奶油一样的时候才可以。。这是最关 。 键的一步，一般十五分钟可以搞定。在蛋黄里面加 2 勺糖。再加 3 勺堆高高的面粉。普通面粉，中筋，低筋面粉都可以，就是不能用高筋粉。在蛋黄的碗里再加入 6 平勺牛奶！不多不少刚好 6 勺。没有牛奶可以用孩旺仔牛奶，如果用饮料也可以，比如橙汁什 么的。用筷子把这些材料全部一起搅拌成糊糊，颜色很好看吧？？一定要搅拌均匀！用勺子把打好的蛋白泡挖一半进来，也用勺子，记住，一定要上下搅拌（不能打圈，更不能用筷子，用筷子打圈面粉 会起筋，这样蛋糕就发不起来了） ，用勺子把一半蛋白和蛋黄上下搅拌均匀。。然后再加入另外一半蛋白，再用勺子 。 上下搅拌均匀！最后，就成这样样子的糊糊了！电饭锅插上插头，按下煮饭键，只要一分钟就跳起来了，锅边摸着有点热的时候，就可以了。这叫预热。。倒入一点 。 点食用油在锅底，用餐巾纸擦一圈，防止蛋糕糊在锅底倒不出来。把做好的糊糊倒进电饭锅！！用手在桌上震几下，把里面的大气泡给震出来。 ！放进电饭锅里，按下煮饭键。不到 2 分钟，自己会跳到保温状态的，不用理它！把电饭锅的上面的出气孔用布给堵上。。进行闷！ 20 分钟以后，再按一次煮饭键，继续让它闷 20 分钟。就可以了。 。 （我家电饭锅小，只有 500 瓦，其他姐妹家如果电饭锅大，可能时间更少，自己琢磨吧。 ）这就是成品蛋糕。自己做的跟蛋糕房买的

比，要松软一些，鸡蛋味要浓郁很多。但是蛋糕房的卖相非常好，加了泡打 粉的话会很蓬松。

自制蛋糕 电饭煲篇二
《家庭自制电饭煲蛋糕》

电饭煲做蛋糕

ps：朋友教的方法，回家尝试了下，初战告捷，Yeah！！！

1 . 4个常温鸡蛋，蛋黄蛋白分别打在两个大碗里（不要有一点水和油，且必须是大碗，搅拌打发的空间需要很大），蛋白里不要有一点蛋黄，否则不易打发；

2. 蛋黄里加入4勺糖，半袋奶，少许色拉油或玉米油，100g面粉（电饭煲量米杯大约添至160ml的刻度线，其中包括10g淀粉），拌匀；

3. 蛋白加入一点点盐或白醋或柠檬汁（目的：去鸡蛋腥气），先加1小勺白糖，电动打蛋器打发，至细密的小泡时，再加一勺糖，继续打发，至出现纹理（打蛋器后面拖划出来的纹理不会立即消失）时再加一勺糖，直至打发至可以插筷子不倒（感谢上天，我们用筷子也做到了）；

4. 打发的蛋白分2次加入蛋黄中，上下拌匀，不要顺时针拌，成为蛋面糊糊；

5. 电饭煲涂少许油，按煮饭键预热电饭煲，待按键跳到保温档时加入糊糊，锅在桌子上轻轻磕磕，去糊糊内的大气泡；

6. 按下煮饭键，大约2分钟后跳至保温档，用湿布盖住出气孔，保温20分，按下煮饭键，待自动跳至保温档再保温20分

7. 准备盘子、刀和一副好胃口，开吃吧！！

成型的蛋糕口感松软，味道很好 O(∩_∩)O哈哈~

自制蛋糕 电饭煲篇三
《电饭煲自制蛋糕》

电饭煲做蛋糕的方法

准备：

4个鸡蛋，90克面粉（要筛1-3次，不筛也行），60克白糖（怕胖的可以斟酌减量），少许牛奶（为了把面粉搅拌均匀才加的，我是用成品盒装的1盒），少许植物油。

开做：

1、 把蛋黄和蛋白分开，装在两个干净的无水无油的盆子里。

2、 在蛋黄里加上20克白糖，开始搅拌，一直到白糖溶化为止。

3、 分3次将面粉和到蛋黄里，搅拌均匀就可以，不要搅拌过头哦。

4、 在和面粉的时候，把油和牛奶加入，这样面粉好和点，要不然拌不匀，拌好后就放在一边。

5 、现在开始打蛋白，分3次把剩下的40克白糖边打边加入，打到把盆子倒扣都不会流下来。

6 、把蛋白和蛋黄和起来。先取3分之一的蛋白到蛋黄糊里，用平平的饭铲从下向上一个方向轻轻而快速的搅均，再把蛋黄糊倒入剩下的蛋白中，用相同方法搅匀。

7、 在电饭锅底抹上油，稍稍预热下（要快啊，不然时间久了蛋糕糊要消泡的，蛋糕就发不起来了），然后把蛋糕糊倒进去吧，按煮饭。

8 、好了，可以去洗那一大堆刚用过的盆盆碗碗了。

9、 电饭锅很快会跳的，让它保温5分钟左右，再按一次，再跳起后保温10-15分钟就OK了。

自制蛋糕 电饭煲篇四
《电饭煲自制蛋糕详细教程配图解》

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 电饭锅自制蛋糕详细教程配图解

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准备好材料：面粉，鸡蛋，牛奶，盐，糖，油 注意：这个过程不能沾

一滴水，器皿都擦干再用哦。

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按量打蛋，在这里我用了4个，蛋清分离

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三根筷子准备打蛋清

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打两下就这样了

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为了突出甜，放一点点盐

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一勺糖

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继续打继续打继续打 有点稠时再放一勺糖，继续打

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一直打到变成奶油状，而且筷子上的不会掉下来 这个过程比较关键，

最少20分钟连续打，不是闹着玩的，很痛苦滴如果有打蛋器会很快 没有打蛋器怎么办 那就分开打 一个一个鸡蛋的打那样会快点

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蛋黄里放两勺糖

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3勺冒尖的面粉

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6勺牛奶

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搅拌好

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倒入一半奶油状的蛋清 注意：上下搅拌而不是打圈 

搅拌均匀后再倒入另一半奶油状蛋清，上下搅拌好 

电饭煲按下煮饭健预热1分钟后拿出，锅有点热就可以 倒入少许

油，均匀涂在锅内，以防粘锅

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倒入搅拌好的东西，然后蹲几下锅，把气泡震出来 

按下煮饭键，2分钟左右会自动跳到保温档，这时用毛巾捂住通

风口，闷20分钟 然后再按下煮饭键，20分钟后就OK啦

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开盖咯

锅内涂了油，一倒就出来啦，蛋糕底部颜色比较深 松软可口的蛋糕，大功告成

啦！掌声响起来

自制蛋糕 电饭煲篇五
《电饭煲做蛋糕(全过程图解)》

准备好原料：鸡蛋三个，面粉满满三瓷勺，牛奶，白糖，淀粉一小勺，泡打粉一小勺（可用可不用，用了可以使蛋糕发的更好），两个大点的容器，一定要擦干。把面粉、淀粉、泡打粉均匀的掺在一起备用。首先把鸡蛋蛋清蛋黄分离在两个容器里

。

打蛋黄，加两勺白糖

加入大约两勺牛奶

加一半调配好面粉，然后拌均匀，注意不要转圈搅拌，要用勺子上下翻拌，颗粒可以用勺子压碎，拌到细腻的面糊后，再加入牛奶和剩下的面粉

面糊拌成的样子，一定不能太稀，要黏稠一些，拌好的就是这样子

然后打蛋清，打蛋清的器具一定要干净没有水，不然不容易打发，先往蛋清里加一勺白糖，用打蛋器不停的打，如果没有打蛋器，可以用三根筷子代替（在蛋清里加2到3滴柠檬汁，就很好打发了）

当蛋清打到这个程度，再加入一勺白糖，如果不喜欢吃太甜可以少放一些，继续打，很辛苦的，但是打蛋清是蛋糕最后发起来的重要因素，很关键

蛋清打到这个程度就差不多了，打的时候感觉硬硬的转不动打蛋器的感觉，很细腻，容器倒置蛋清不会掉下来，整个过程大概需要15分钟左右。

把打好的蛋清分两次拌进刚才的面糊里，注意拌的时候还是不要转圈的搅拌，要用勺子上下的翻动，直至将面糊和蛋白掺均匀，再倒入另一半蛋白掺均匀

下面的关键，预热电饭煲，将电饭煲底和周围抹上薄薄的一层色拉油，避免蛋糕出锅时黏住电饭煲壁，按下煮饭键，让他自动弹起来，就可以倒入面糊了

倒入面糊，左右晃动一下，使面糊均匀的铺在电饭煲里

自制蛋糕 电饭煲篇六
《如何用电饭煲做蛋糕(图解)》

如何用电饭煲做蛋糕（图解）

步骤或方法:

准备原料：鸡蛋三个，面粉满满三瓷勺，牛奶，白糖，淀粉一小勺，泡打粉一小勺（可用可不用，用了可以使蛋糕发的更好），两个大点的容器，一定要擦干。把面粉、淀粉、泡打粉均匀的掺在一起备用。

1、首先把鸡蛋蛋清和蛋黄分离在两个容器里

2、打蛋黄，加两勺白糖

3、加入大约两勺牛奶

4、加一半调配好面粉，然后拌均匀，注意不要转圈搅 拌，要用勺子上下翻拌，颗粒可以用勺子压碎，拌到

细腻的面糊后，再加入牛奶和剩下的面粉

5、面糊一定不能太稀，黏稠一些，拌好的就是这样子

6、然后打蛋清，打蛋清的器具一定要干净没有水，不然不容易打发，先往蛋清里加一勺白糖，用打蛋器不停的打，如果没有打蛋器，可以用三根筷子代替

7、当蛋清打到这个程度，再加入一勺白糖，如果不喜欢吃太甜可以少放一些，继续打，很辛苦的，但是打蛋清是蛋糕最后发起来的重要因素，很关键

8、蛋清打到这个程度就差不多了，打的时候感觉硬硬的转不动打蛋器的感觉，很细腻，容器倒置蛋清不会掉下来，整个过程大概需要15分钟左右。

9、把打好的蛋清分两次拌进刚才的面糊里，注意拌的时候还是不要转圈的搅拌，要用勺子上下的翻动，直至将面糊和蛋白掺均匀，再倒入另一半蛋白掺均匀

10、下面的关键，预热电饭煲，将电饭煲底和周围抹上薄薄的一层色拉油，避免蛋糕出锅时黏住电饭煲壁，按下煮饭键，让他自动弹起来，就可以倒入面糊了

11、倒入面糊，左右晃动一下，使面糊均匀的铺在电饭煲里

12、按下电饭煲煮饭键，大约两分钟会自动弹起保温，不用管他，让他焖20分钟左右，再按下煮饭键，大概一两分钟又会弹起，再焖15-20分钟，就可以出锅了，如果你做的量比较多，可以再重复按下弹起焖10分钟左右。

13、这样香喷喷的蛋糕就好了，凉几分钟把锅倒扣在盘子里，可以慢慢享用啦

蛋糕反面

蛋糕的正面

自制蛋糕 电饭煲篇七
《用电饭煲做蛋糕的方法》

用电饭煲做蛋糕的方法，可比蛋糕店哦你一定要试试

一、工具：

1、电饭煲一个

2、手用的搅拌器一个（电动的更好）

3、大碗两个

二、材料：

1、鸡蛋4个2、面粉100克（其中里面加入10克淀粉，这样可以减少面的筋度，用蛋糕粉更好）；

3、糖100克；

4、葡萄干和其他香精类可以加上一小点，不加也罢。

三、制作：

1、把鸡蛋蛋黄与蛋白分开分别放入两个大碗中（这种方法能缩短搅打时间，适合于手动搅拌器）；

2、糖1/3放入蛋黄中，2/3放入蛋白中；

3、搅打蛋黄搅成淡黄色即可（一般搅1分钟就行了）；

4、搅打蛋白搅成象奶油状（打到蛋白在手尖中能力起来，这个时间可要长喽，打到碗中没有蛋液为止，这个步骤直接取决于蛋糕的质量，如果碗中还有蛋液会使蛋糕胀不起来，而成为蛋饼）；

5、将面粉（筛过）放入到蛋黄中，轻轻搅均（搅拌过猛会使面产生筋度，影响蛋糕质量），搅完后你会发现面都团到一起（不用加水）；

6、将蛋白放入到5中搅均（不能用搅拌器，方法是用手从碗的底部向上捞，重复几次后转动方向，大约2分钟后，你会发现5中的面团跟被蛋白变成一种糊状，这时就差不多了）；

7、蛋浆准备好后，就可以在电饭煲里面抹上一层油，把蛋浆倒进去。盖上盖子，按电饭锅“煮饭”按钮，不知道为什么约5分钟左 右就跳到保温了，等了2-3分钟，再按了一次煮饭，几分钟后又跳了，这个时候就可以闻到一股蛋糕的香味，打开盖子，表面是浅黄色的，比原来长高了一点，用筷子戳一下，如果戳得进去，并且筷子没有粘蛋浆，就表示可以了。拿出锅，翻转，蛋糕就可以弄下来，底部应该有点深色；

8、放凉后，可以用鲜奶油等进行装饰。如果直接食用也很OK！

四、说明：

比例为蛋、糖、面比例为2：1：1，一定要把蛋白充分打好。

用电饭煲做蛋糕的方法二

三个鸡蛋，蛋清与蛋黄分开。。碗里一定要用纸巾擦干净水分。。

用电饭煲做蛋糕的方法

蛋黄内加入三勺低筋（或中筋）面粉，六勺牛奶，两勺白糖。。混合调匀。。

自制蛋糕 电饭煲篇八
《如何用电饭煲做蛋糕(图解)》

如何用电饭煲做蛋糕（图解）

准备原料：鸡蛋三个，面粉满满三瓷勺，牛奶，白糖，淀粉一小勺，泡打粉一小勺（可用可不用，用了可以使蛋糕发的更好），两个大点的容器，一定要擦干。

把面粉、淀粉、泡打粉均匀的掺在一起备用。 1.首先把鸡蛋蛋清蛋黄分离在两个容器里：

2.打蛋黄，加两勺白糖

3、加入大约两勺牛奶

4、加一半调配好面粉，然后拌均匀，注意不要转圈搅拌，要用勺子上下翻

拌，颗粒可以用勺子压碎，拌到细腻的面糊后，再加入牛奶和剩下的面粉

5、很多朋友问面糊拌成什么样子，一定不能太稀，要黏稠一些，拌好的就是这样子

6、然后打蛋清，打蛋清的器具一定要干净没有水，不然不容易打发，先往蛋清里加一勺白糖，用打蛋器不停的打，如果没有打蛋器，可以用三根筷子代替

7、当蛋清打到这个程度，再加入一勺白糖，如果不喜欢吃太甜可以少放一些，继续打，很辛苦的，但是打蛋清是蛋糕最后发起来的重要因素，很关键

8、蛋清打到这个程度就差不多了，打的时候感觉硬硬的转不动打蛋器的感觉，很细腻，容器倒置蛋清不会掉下来，整个过程大概需要15分钟左右。

9、把打好的蛋清分两次拌进刚才的面糊里，注意拌的时候还是不要转圈的

搅拌，要用勺子上下的翻动，直至将面糊和蛋白掺均匀，再倒入另一半蛋白掺均匀

10、下面的关键，预热电饭煲，将电饭煲底和周围抹上薄薄的一层色拉油，避免蛋糕出锅时黏住电饭煲壁，按下煮饭键，让他自动弹起来，就可以倒入面糊了

11、倒入面糊，左右晃动一下，使面糊均匀的铺在电饭煲里

12、按下电饭煲煮饭键，大约两分钟会自动弹起保温，不用管他，让他焖20分钟左右，再按下煮饭键，大概一两分钟又会弹起，再焖15-20分钟，就可以出锅了，如果你做的量比较多，可以再重复按下弹起焖10分钟左右。

13、这样香喷喷的蛋糕就好了，凉几分钟把锅倒扣在盘子里，可以慢慢享用啦

蛋糕反面

蛋糕的正面

自制蛋糕 电饭煲篇九
《电饭煲制作蛋糕》

电饭煲制作蛋糕1、准备好东西：（低筋）面粉，鸡蛋， 牛奶，盐，糖，油 、醋（这个过程中不 能沾一滴水，都擦干再用哦 2、其实以我做的量，3个鸡蛋应该正好， 我用了4个，感觉有点多了 把蛋清分离就要往蛋清里加糖和盐，而且 糖要多加点是很重要的一步，这个我做过 多次的蛋糕不好，主要是蛋清打得不好 （加白醋）3、蛋清分离，三根筷子准备打蛋清4、为了突出甜，蛋清中放一点点 盐 、一勺糖 ，继续打继续打继续 打 ，有点稠时再放一勺糖，继续 打 10分钟左右，蛋清泡沫呈奶油 状，而且筷子上的不会掉下 ， （这个比较关键，15分钟连续打， 不是闹着玩的，很痛苦滴 )5、蛋黄里放两勺糖 、3勺冒尖的面 粉、6勺牛奶、搅拌好 ，倒入一半量 的奶油状的蛋清，注意，上下搅拌 而不是打圈 ，搅拌均匀后再倒入另 一半奶油状蛋清，上下搅拌6、电饭煲按下煮饭健预热1分钟后拿出， 锅有点热就可以 ，倒入少许油，均匀涂 在锅内，以防粘锅 7、倒入搅拌好的东西，然后蹲几下锅， 把气泡震出8、按下煮饭键，2分钟左右会自动 跳到保温档，这时用毛巾捂住通风 口，闷20分钟 ，然后再按下煮饭键， 20分钟后就可以了！锅内涂了油，一倒 就出来啦，蛋糕底部颜 色较深！松软可口的蛋 糕，大功告成啦，掌声 响起来 ！（奶油）方法1： 在超市里买2盒光明的奶油，125g那种。 再买盒纯牛奶，最好是蒙牛的，最终用量为350ml。 然后把奶油放在容器里，最好是不锈钢的。 用抽蛋器按一个方向搅打，搅打过程中分三次加入奶和细沙糖。 容器下面最好放上冰水，温度低更容易把奶油打发。 这个过程是很艰苦滴，要打NN久，胳膊NN酸。不行了，就换人继续打。(不过， 现在好了，偶买了个电动打蛋器，一会就打好了) 最后奶油打好了，就成了香甜可口，忪软滑腻的蛋糕奶油了。 方法2： 买一盒淡奶油，最好是雀巢的。（其它的试过了，好像效果不太好） 一般在大超市里能买到，麦德龙、沃尔码等。 把淡奶油倒在容器里，用抽蛋器按一个方向搅打，搅打过程中分三次加入细沙糖。 糖放的越多，越好打发。 要不停地搅打十五分钟以上，才可以。 或者用电动搅蛋器（只要2到4分钟即可）。 OK，打发的奶油做好了。

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