问烏鸡怎样做才好吃呢？

导读：　问烏鸡怎样做才好吃呢？(共1篇)...

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【问烏鸡怎样做才好吃呢？】

　　乌鸡，是药、食两用佳品。它性平、味甘、无毒，滋补肝肾，益气补血，滋阴清热，调经活血，止崩治带，治心腹痛。同时，乌鸡也是一种优良的烹饪原料，肉质细嫩，味道鲜美，可以烹制出色、香、味各异风味别具的多种菜肴。 怎么做好吃，就看个人的口味了。

　　乌鸡汤N种做法

　　一、乌鸡白凤汤

　　主料：乌鸡(宰杀干净)

　　辅料：枸杞

　　调料：葱、姜、鸡精、盐、醋

　　做法：

　　将乌鸡放入压力锅内锅里，加入葱、姜、盐、枸杞、鸡精、醋适量清水，压力锅调到鸡档，保压时间15分钟，出锅后撒入少许香菜即可食用。

　　特点：鲜香味美，营养丰富。乌鸡营养丰富，老少皆宜。具有较高的药用价值。

　　二、乌鸡天麻汤

　　主料：乌鸡(宰杀干净)

　　辅料：天麻

　　调料：姜、盐

　　特点：乌鸡天麻汤极具营养价值，是民间滋补“秘方”。天麻，可治疗头晕目眩、中风偏瘫，又滋补，又治病，两全其美。

　　三、五彩乌鸡丝

　　原料：乌鸡脯肉200克，青椒、胡萝卜、白萝卜各一根，鸡蛋一只。

　　做法：

　　1、鸡肉切丝(顺纹切)，青椒和红、白萝卜分别切丝。

　　2、鸡丝加入精盐、鸡蛋、料酒、湿淀粉上浆，入油锅中滑散断生。

　　3、炒锅上火，淋少许油，加入姜丝稍煸，青椒丝、萝卜丝炒制加盐、味精、放少量水，勾芡，上明油，倒入鸡丝翻勺即成。

　　四、补品三套禽

　　原料;乌鸡、乳鸽、鹌鹑各一只，枸杞少许，香茹六片。

　　做法：

　　1、乌鸡、乳鸽、鹌鹑分别宰杀洗净，加姜片、料酒巴、整姜腌渍片刻后，将鹌鹑从乳鸽开口取脏处塞入乳鸽体内，再把乳鸽从乌鸡开口处塞入乌鸡体内。

　　2、取炖盆一只，将乌鸡置入，注放清水，下姜片、葱结、枸杞、香茹、精盐、味精、白糖、淋少许油，上笼旺火蒸两个小时取出，拣出姜片、葱结，调正味道即成。

　　五、五味乌鸡补血汤

　　原料：乌鸡一只，当归、熟地、白勺、知母、地骨皮各15克，葱、姜、盐、味精适量。

　　做法：

　　1 乌鸡洗净，五味药材洗净切片，并用单层纱布裹好备用。

　　2 将将药物塞入鸡腹、扎紧，置于锅内，加水1500好毫升，上笼旺火蒸2小时。取出药物，加调味品，复蒸10分钟。

　　六、乌鸡煨鳖裙

　　主料：干鳖裙200克，乌骨鸡1000克。

　　配料：水发木耳50克，火腿丝5克。

　　调料：料酒、味精、精盐、胡椒粉、葱段、姜片、水淀粉、白糖、酱油、鸡油、生油、高汤各适量。

　　做法：①鳖裙发好后，洗净，捞出。锅烧热，放入生油，投入姜、葱煸香后，烹入料酒，放入清水。烧开，将鳖裙下入锅中，煨透，取出，沥干水分，切丝，用水浸泡。乌鸡宰杀，去毛、内脏，洗净，然后放入烧盅内，加入葱、姜、料酒、盐、味精、高汤，上笼，蒸1.5小时，取出，冷后，将鸡捞出，鸡肉切丝，原汤滤净。②木耳丝连同鳖裙丝、鸡丝一起下锅，加下原汤、味精、盐、胡椒粉、白糖、酱油。待汤烧成金黄色时，用水淀粉勾芡，加入鸡油，起锅，盛入碗内，撒上火腿丝即成。

　　功效：滋补强壮。适用于脏腑阳虚，虚火妄动或肝肾不足，妇女经水不调、经闭、血瘀等病症者食用。

《胖头鱼要怎么做呢？怎么做才好吃？》
问烏鸡怎样做才好吃呢？ 第一篇【问烏鸡怎样做才好吃呢？】

热心网友 清汤烧胖头鱼1、把胖头鱼洗净(鱼不要太大)、晾一会儿。 2、切好生姜片、葱段、剥好大蒜备用。 3、把水倒入锅里(稍多的水、要烧好久噢)，点火。 4、把鱼、生姜、大蒜、少许盐一起放入锅里煮。胖头鱼要怎么做呢？怎么做才好吃？。 5、煮开后把锅里的[泡泡"用勺子舀出，尽量做到没有[泡泡"为止。鱼有百滚之味，中火煮久一些味更香浓。 6、大约煮20-30分钟就差不多了。根据自己的口味适当再加少许盐。最后放入葱段、料酒、味精就可以起锅了。 1。将鱼头剁下并分成两半。胖头鱼要怎么做呢？怎么做才好吃？。
2。用刀平着将两大片鱼肉和鱼排分开。并将鱼肉片成适量大小的片。
3。鱼头和鱼排备用。鱼片内放一个蛋清，加入少许盐，干淀粉，料酒，鸡精，用手抓匀。
4。锅内放入备好的色拉油，花椒，干辣椒用小火慢炸。变色后盛出一半的油，花椒，辣椒备用。
5。将火开大，放入蒜瓣，姜片炒香后，
6。等鱼头汤沸腾出香味后，将鱼片一片片平放到出水滚的汤中。
7。鱼片会熟的很快，出锅前放入适量鸡精，白胡椒粉，椒盐粉。
8。一定要用够大的盆放着焯好的黄豆芽，榨菜。将鱼片及汤汤水水倒入此盆。最后将盛出的那半碗油等倒在上面。 烧胖头鱼1。 将红椒剁碎；姜葱洗净切丝；
2。 将鱼头剖开置于盘中，红椒、姜丝、葱丝、加入争拉油入笼屉蒸熟取出；
3。 将鱼身先入七成热油锅中煎炸至两面金黄色取出；
4。 再将净锅置中火，下入色拉油、姜粒、肉末、豆瓣酱炒香；
5。 放入鱼身，加入青豆、精盐、白糖、味精、料酒及适量清水改小火烧焖；
6。 至汁浓味透时起锅啶嘀摧褐诋刮搓潭掸坎；
7。 将鱼头、鱼身装于一盘，在鱼头上淋入鱼香汁即成。

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