关于鲍鱼的成语

导读：　关于鲍鱼的成语(共4篇)鲍鱼的广告词篇一：阿一鲍鱼广告语“阿一”原名杨贵一。杨贵一先生相遇全球美食界，是当今全球三大御厨之一。香港人都亲切的称呼他阿一。身为“阿一鲍鱼”的创办人，一直以来，凭着他的才智，本着客户至上的宗旨，坚持以出品精良，真才实料，制作独特，而享誉香江。一九八三年一位资深美食家，文化界举足轻重的文学名人品尝...

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鲍鱼的广告词
关于鲍鱼的成语 第一篇

篇一：阿一鲍鱼广告语

“阿一”原名杨贵一。杨贵一先生相遇全球美食界，是当今全球三大御厨之一。香港人都亲切的称呼他阿一。

身为“阿一鲍鱼”的创办人，一直以来，凭着他的才智，本着客户至上的宗旨，坚持以出品精良，真才实料，制作独特，而享誉香江。一九八三年一位资深美食家，文化界举足轻重的文学名人品尝阿一烹饪的鲍鱼之后，给予极高的评价，亲笔写下“阿一鲍鱼，天下第一”相赠，并在各大报章撰文赞赏，跟着新闻界纷纷采访阿一，争先报道，“阿一鲍鱼”从此脱颖而出。

燕窝是珍贵的佳肴，又是名贵药材。燕窝中含有一种非常重要的多肽类物质------表皮生长因子（epidermal growth factor,简称egf）。egf有一项非常重要的美容功能，被誉为“美容基因”。它能刺激多种细胞的分裂增殖，促进细胞分化，对受损皮肤进行快速修复，促进手术创口和创面的愈合；它能影响人体皮肤的细腻和老化，启动衰老皮肤的细胞，使皮肤变得光滑有弹性。 在封建皇朝时代，常常被选出来作为进献的贡品，历来有“稀世名药”、“东方珍品”之美称。 篇二：南昌阿一鲍鱼广告创意文案

南昌阿一鲍鱼广告制作方案

影视广告--尊贵篇15秒

诉求重点：1、一脉相承，秉承于香港阿一鲍鱼精髓，延袭顶极名品美食于南昌；

2、服务于名流社会的成功人士，真正的高档美食文化与艺术，尊

享上层体验，。

广告内容：

从香港一路铺设一条红地毯至南昌阿一鲍鱼名店门口。

一辆黑色轿车停靠，迎接贵宾的最高礼仪，仰视拍摄贵宾进入酒店（突出店招），两旁迎宾热情接待。

片中红地毯一路穿越现代都市，路人注目的神情和同行的高级轿车都衬托着身份与地位。红地毯路经之地，都有标志性环境与建筑，明显导向南昌阿一鲍鱼名店的地理位置。

诉求目的：

本片通过红地毯来体现阿一鲍鱼名店，所对应的顾客身份与尊贵，通过迎宾礼仪来体现宴请宾客的体面。（开业前后使用）

名店篇30秒

拆求重点：1、上层考究的选料标准，原于日本极品干鲍；

2、精湛烹制技艺和美食艺术与一体，尽现阿一鲍鱼的独特之处；

3、中华饮食文化与传统艺术感观相融合的优雅的环境，体现阿一鲍鱼胜人一筹的品味与格调。

广告内容：

本片从日本的樱花盛开开始，

传统的日本木屋建筑，

干鲍的日本女子，

色，

宾客穿过大厅，

的大厅豪华气派，

湛技艺，

情，

中国画，

享受着美食，

服务，

欢聚一堂，

“阿一鲍鱼”标版。

顺的镜头表现酒店的环境与服务。 篇三：有趣的广告词大全

的广告词大全 多一些润滑少一些摩擦(统一润滑油)

2.(中国移动通信动感地带)

3.劳)

4. 5.天(帕萨特系列)

身穿合服手托上乘大厨细看干鲍的成迎宾亲切热情的带传统古典艺术装饰大厨现场烹制的精宾客惊讶观看的神包房的豪华装修， 墙上的中国书法和另一间包房内宾客服务员甜美的微笑宾客起身举杯共饮，墙壁中央一幅书法全篇一气合成，流有趣我的地盘听我的我就喜欢(麦当只要你想(联想) 帕萨特，成就明

6.不同滋味不同心情(蒙牛心情二次方牛奶)

7.男人就应该对自己狠一点(柒牌服饰)

8.热爱生活冷静选择(奥克斯空调)

9.喝前摇一摇(农夫山泉农夫果园果汁)

10.煮酒论英雄才子赢天下(才子男装)

划

1即是好。”

2受清新一刻。”

3宝路的男人。”

4做。”

5应休息一天。”

6石恒久远，一颗永留传。”

7带来美好生活。”

8“美妙口味不可言传。”

9“她用了？她没用？”

10正在努力。”

11公司：“快腿勤务员。”

12“1984年。”

13公司：“多种广告”。

14事，正对口味。”

15滴香浓，意犹未尽。”

16和44/100%纯粹。”

本世纪百佳广告策、德国大众：“小、可口可乐：“享、万宝路香烟：“万、耐克：“说做就、麦当劳：“你理、迪比尔斯：“钻、通用电气：“ge、米勒牌淡啤酒：、克莱罗染发水：、艾维斯：“我们、美国联邦快递、苹果电脑：、阿尔卡-舒尔茨、百事可乐：“百、麦氏咖啡：“滴、象牙香皂：“99【关于鲍鱼的成语】

“你知道我吗？”

18、美国征兵署：“成为一个全材。”

19、anacin去痛片：“快、快、快速见效。”

20、滚石乐队：“感觉是真实的。”

21、百事可乐：“新一代的选择。”

22“穿哈斯维的男人。”【关于鲍鱼的成语】

23“公路道边的招牌阵。”

24“带着它上路。”

25“妈妈，好吃。”

26“头戴“冒烟”字样窄沿帽的小棕熊,“你可以防止森林火灾。” 27百威是给你的。”

28“我梦想穿着自己的maiderform胸罩去逛街。”

29器公司：“大师级的声音。”

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31洁皮肤，不禁触摸。”

32100周年：“我们的缺点。”

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37星”系列：“不一样的公司，不一样的汽车。”

38“看，妈妈，没有蛀牙。”

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“只溶在口，不溶在手。”

40、timex：“一口难忘。”

41、雪佛兰汽车：“开着你的雪佛兰看美国。”

42、calvin klein：“在我和我的calvins之间，一无所有。”

43、里根争取连任美国总统：“这是美国的又一个春天。”

44“云丝顿，好烟的好品味。”

45“当我坐到琴凳上时，他们都在笑我，直到我开始弹起来。 46了买这包骆驼香烟，我走了一英里。”

47“牛肉在哪儿？”

48远是女嫔相，永远不做新娘。”

49“做领袖的惩罚。”

50运动：“哭泣的印第人。”

51挤着charmin!”

52军的早餐。”

53正可口可乐。”

54公司：“只有坐车之趣，没有驾车之累。”

55哩：“咬一口，干干脆。”

56得：“就是这么简单。”

57着光，感觉爽。”

58“不用是犹太人一样喜欢莱唯斯雷面包。”

59“你也许会奇怪，黄斑哪里去了。”

60为好运， 不要甜蜜。”

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“鳆鱼”与“鲍鱼”关系探讨
关于鲍鱼的成语 第二篇

“鰒鱼”与“鲍鱼”关系探讨

摘要：“鲍鱼之肆”中鲍鱼是指咸鱼，现代所称的鲍鱼在古代叫鰒鱼。鲍与鰒有同音关系，所以鰒鱼又称作鲍鱼。

关键词：鲍鱼 鰒鱼

《青年时报》一篇文章曾说：“ 有成语为‘入鲍鱼之肆，久而不闻其臭’，大致的意思是说鲍鱼这东西很臭，至少烂了之后很臭。”[1]《人民日报海外版》一篇文章涉及“鲍鱼之肆”，文中写到“又比如它的奇臭，当年没有冷藏设备，鱼卖不出去都会腐烂发臭，而鲍鱼之臭味想必很奇很恶。”[2]钱文忠先生在《百家讲坛》讲解《弟子规》时解释“鲍鱼之肆”为“古人可能没有制作干鲍鱼的方法，所以当鲍鱼放进店中就非常臭” [3]。上述解释与“鲍鱼之肆”的本意大相径庭。

《说文解字》：“鲍，饐鱼也。”段玉裁注曰：“盐鱼溼者为饐鱼。”[4]饐，即食物经久而变味。《论语·乡党》：“食饐而餲，鱼馁而肉败，不食。”皇侃疏：“饐谓食物经久而腐臭也。”

[5]《释名·释饮食》：“鲍鱼，鲍，腐也，埋藏淹使腐臭也。”“鲍鱼之肆”出自《大戴礼记·曾子疾病》，“与君子游，芬乎如入兰芷之室，久而不闻，则与之化矣；与小人游，贷乎如入鲍鱼之次，久而不闻，则与之化矣。”阮元注曰：“鲍者，糗干之。”[6]《周礼·天官·笾人》：“朝事之笾，其实麷、白、黑、行盐、膴、鲍鱼。”郑玄注曰：“鲍者，于稫室中糗干之。”

[7]《史记·货殖列传》：“鲍千钧”司马贞索引：“鱼渍云鲍。”[8]可见，古文献中的“鲍鱼”是指咸鱼，经过盐渍过的鱼，并不是现代所称的鲍鱼。引用“鲍鱼之肆”典故的文献还有刘向的《说苑·杂言》，“与善人居，如入兰芷之室，久而不闻其香，则与之化矣。与恶人居，如入鲍鱼之肆，久而不闻其臭，亦与之化矣。”魏王肃《孔子家语·六本》卷四：“与善人居，如入芝兰之室，久而不闻其香，即与之化矣。与不善人居，如入鲍鱼之肆，久而不闻其臭，亦与之化矣。”清《官场现形记》：“智者见智，仁者见仁，入鲍鱼之肆，而不自知其臭，其斯之谓乎？”

关于鲍鱼典故还有一则比较有影响。《史记·秦始皇本纪》：“会暑，上辒车臭，乃诏从官令车载一石鲍鱼，以乱其臭。”[9]秦始皇病死于沙丘，秦二世秘不发丧。此“鲍鱼”即是咸鱼，咸鱼有腥臭味，能够遮盖尸体腐烂发出的恶臭。而现代所称的鲍鱼是不可能散发如此浓烈的恶臭。

现代所称的鲍鱼在古代称作“鰒鱼”。《辞海》：“鰒，一种海生软体动物，也叫鲍鱼，石

决明。”《说文解字》：“鰒，海鱼也。”《广韵》：“鰒，海鱼也。”[10]《集韵·觉部》：“鳆，石决明，药，旁有七空者良。”《本草纲目》：“石决明，形长如小蚌而扁，外皮甚粗，细孔杂杂，内则光耀。背侧一行有孔如穿成者，生于石崖之上”，“鳆鱼，乃王莽所嗜者，海人亦啖其肉”。最早记载古人食鰒鱼的文献就是《本草纲目》所说的“王莽嗜鰒鱼”，此事见于《汉书·王莽传》，“莽军师外破，大臣内畔，左右亡所信，莽忧懑不能食，亶饮酒，啗鳆鱼。”颜师古注曰：“鳆，海鱼也，音雹。”[11]《后汉书·伏湛传》也记载了向君王进献鰒鱼一事，“张步遣使随隆，诣阙上书，献鳆鱼”。唐李贤注曰：“鳆，似蛤，偏著石”，“ 鳆，无鳞，有壳，一面附石，细孔杂杂，或七或九”。在秦汉时期，人们就认识到鰒鱼的食用价值，并推崇备至。曹植在祭奠曹操时，总要把鰒鱼当作贡品，他说：“先主喜食鳆鱼，前已表徐州臧霸送鳆鱼二百”[12]。曹丕在《与孙权书》中说：“今因赵咨致文马一匹,白鼲子裘一领,石蜜五斛,鳆鱼千枚。”[13]。在魏晋南北朝时期，《南史·褚彦回传》这样记载：“时淮北属魏，江南无复鳆鱼，或有间关得至者，一枚直数千钱。”

鰒鱼是在何时被称作鲍鱼呢？明人谢肇淛《五杂俎》卷九记载：“鳆音扑，入声，今人读作鲍。”段玉裁《说文解字注》中说：“鳆，音薄。师古曰：鳆，音雹，雹与薄同。”清人金埴《巾箱说》也说：“鳆，音薄，入声。北方读入为平，故呼鳆鱼为庖鱼；而今南方亦相率呼为庖，则南方而北音矣！”清代周亮工《书影》中讲：“鳆鱼出胶州。鳆音扑，今皆呼鲍。胶人言：鳆生海水中，乱石上，一面附石。”到了桂馥时，他在《札朴》中说：“登州以鲍鱼为珍品，实即鳆鱼也。”桂馥是乾隆五十五年（1790）进士，清郝懿行《晒书堂笔录》记载：“今京师市肆及苞苴问遗，鳆鱼也通作鲍鱼，文字假借，古人弗禁也。”郝懿行是清嘉庆年间进士，官户部主事。李元在《蠕范》中称：“鳆，鲍鱼也，石鲑也，石华也，石决明也。”

可见，在明清时期，鰒鱼始被称作鲍鱼。原因是“鰒”与“鲍”有同音关系。段玉裁注《说文解字》引颜师古曰：‘鳆，音雹，雹与薄同’。查中古时期的代表韵书《广韵》，在《广韵》中，“鰒”为觉部，入声，屋韵，奉母。“雹”为觉部，入声，觉韵，并母。可见，“鰒”与“雹”在中古时期读音是相近的，它们都为觉部入声字，并且声母也相近。但“鲍”在中古时期的读音为幽部，上声，巧韵，并母。它在当时与“鰒”的音并不相同。因此，在中古时期不可能存在将“鰒鱼”称为“鲍鱼”的情况。那到了明清时期，为什么“鰒”与“鲍”又为同音字呢？这就是语音演变的结果。

明代古音学家陈第在《毛诗古音考》中说：“时有古今，地有南北，字有更革，音有转移，亦势所必至。”[14]这是科学的历史主义观点。我们将《广韵》中的声母系统与普通话作下比较，最突出的特点有四个。一是全浊声母的清音化。《广韵》的三十五个声母中，全浊

声母有十个，即“并、奉、定、澄、从、邪、崇、船、禅、群、匣”，在现代汉语中，这些声母都成为了清声母。全浊声母的清化，是普通话声母简化的一个重要方面。二是知组、庄组、章组三组合流为卷舌音[t,s]、[t,sʼ]、[ʂ]。三是精、见两组分化出新的舌面音[ʨ]、[ʨʼ]、

[ɕ]，“精”“清”“心”的声母原本与“经”“轻”“兴”不同，前者为[ʦ][ʦʼ][s],后者为[k][kʼ][x],在普通话中，它们都变成[ʨ][ʨʼ][ɕ].。四是零声母的大量增加，在《广韵》声母系统三十五个声母中，只有“影”母是零声母，“喻”是个半元音，但在现代汉语中，除了“影”母，“喻”母也成了零声母，“匣”母中的于类也变成了零声母，“明”母中的“微”类也成了零声母，“疑”母字本来是读[ƞ]的，但在现代汉语中绝大多数也成了零声母。这样古代区别很大的读音在现代汉语中也成了同音字。

“雹”为并母字，并母本来是个浊塞音，它有自身的演变规律，即平声字变成了发音部位相同的送气清音，仄声字变成了发音部位相同的不送气清音。“雹”为仄声字，按照演变规律声母变为[p]。

我们再分析“雹”的韵母，“鰒”为入声屋韵。在《广韵》韵母系统中，韵尾有三大类。一是收[i]、[u],一是收[m]、[n]、[η]，还有一类收[p]、[t]、[k]。根据唐作藩等学者总结的《广韵》韵母系统演变规律，韵尾变化最突出的是收[p]、[t]、[k]韵尾的一大类入声韵的消失。在《广韵》十六摄中，咸、深、山、臻、曾、梗、宕、江、通等九个摄都有入声韵，在普通话中，都消失了塞音韵尾，转变到阴声韵里。如“屋”与“乌”、“结”与“街”本来不同音的，在普通话中成了同音字。“雹”的入声韵尾脱落，渐渐复化为[au]。查《古今字音对照手册》，我们发现[au]韵中也存在与“雹”类似的字，如“剥”，它在《广韵》中为帮母，觉韵的入声字，经过语音演变，在普通话的声母为[p]，韵母为[au] [15]。

通过上述讨论，我们知道“雹”的语音演变过程。“鰒”与“雹”在中古时期是同音字，不仅是“雹”存在语音演变，“鰒”也存在语音变化，只是它的变化保留在方言中。上文金埴《巾箱说》提到，“北方读入为平，故呼鰒鱼为庖鱼”。可见，明清时北方人用方言读“鰒”，它的塞音韵尾已脱落，复化为[au]，声母也变成了[p]。南方人跟着也将“鰒”读为“庖”。

由于音同音近缘故，“鰒鱼”又被写作“鲍鱼”。“鲍鱼” 的词义渐渐发生转移，不再指“咸鱼”。词义转移的例子在古代汉语中十分常见，这需要我们现代人仔细辨认。

参考文献：

[1]青年时报 2010年7月24日

[2]人民日报海外版 2004年11月29日

[3]潘媛.鲍鱼之肆里真有“鲍鱼”吗[J]上海:咬文嚼字 2010年12期

[4]许慎.说文解字[C]北京:中华书局 112页

[5]孔子.论语[M]北京：中华书局 44页

[6]大戴礼记[M]杭州:浙江古籍出版社 97页

[7]彭林.周礼[M]北京:中国人民大学出版社 75页

[8]司马迁.史记[M]上海:上海辞书出版社 822页

[9]司马迁.史记[M]上海:上海辞书出版社 54页

[10]陈彭年.广韵[C]上海：上海古籍出版社 368页

[11]班固.汉书[M]杭州:浙江古籍出版社 79页

[12]严可均.全上古三代秦汉三国六朝文[M] 北京:中华书局 1965

[13]魏宏灿.曹丕集校注[M]合肥:安徽大学出版社 2009

[14]唐作藩.音韵学教程[M]北京:北京大学出版社 69页

[15]丁声树.古今字音对照手册[M]北京:中华书局 102页

The discussion of the relationship between abalone and Fu Yu

Abstract: The abalone in Bao Yu Zhi Si is salted fish,The fish we call Fu Yu is abalone in old times.Bao and Fu have the same pronunciation.So Fu Yu is also called abalone.

Key words:abalone Fu Yu

“鳆鱼”与“鲍鱼”关系探讨
关于鲍鱼的成语 第三篇

“鰒鱼”与“鲍鱼”关系探讨

冯桂容1

（重庆师范大学文学院 重庆沙坪坝 401331）

摘 要：“鲍鱼之肆”中鲍鱼是指咸鱼，现代所称的鲍鱼在古代叫鰒鱼。鲍与鰒有同音关系，所以鰒鱼又称作鲍鱼。

关键词：鲍鱼 ；鰒鱼

Investigate the relationship between salted fish and

abalone

Abstract:"Bao” in "Baoyuzhisi “means salted fish. It was called abalone in ancient times. "Bao” and “Fu” is homonym,So the salted fish also called abalone.

Keywords: salted fish; abalone

《青年时报》一篇文章曾说：“ 有成语为‘入鲍鱼之肆，久而不闻其臭’，大致的意思是说鲍鱼这东西很臭，至少烂了之后很臭。”[1]《人民日报海外版》一篇文章涉及“鲍鱼之肆”，文中写到“又比如它的奇臭，当年没有冷藏设备，鱼卖不出去都会腐烂发臭，而鲍鱼之臭味想必很奇很恶。”[2]钱文忠先生在《百家讲坛》讲解《弟子规》时解释“鲍鱼之肆”为“古人可能没有制作干鲍鱼的方法，所以当鲍鱼放进店中就非常臭” [3]。上述解释与“鲍鱼之肆”的本意大相径庭。

《说文解字》：“鲍，饐鱼也。”段玉裁注曰：“盐鱼溼者为饐鱼。”[4]饐，即食物经久而变味。《论语·乡党》：“食饐而餲，鱼馁而肉败，不食。”皇侃疏：“饐谓食物经久而腐臭也。”

[5]《释名·释饮食》：“鲍鱼，鲍，腐也，埋藏淹使腐臭也。”“鲍鱼之肆”出自《大戴礼记·曾子疾病》，“与君子游，芬乎如入兰芷之室，久而不闻，则与之化矣；与小人游，贷乎如入鲍鱼之次，久而不闻，则与之化矣。”阮元注曰：“鲍者，糗干之。”[6]《周礼·天官·笾人》：“朝事之笾，其实麷、白、黑、行盐、膴、鲍鱼。”郑玄注曰：“鲍者，于稫室中糗干之。”

[7]《史记·货殖列传》：“鲍千钧”司马贞索引：“鱼渍云鲍。”[8]可见，古文献中的“鲍鱼”是指咸鱼，经过盐渍过的鱼，并不是现代所称的鲍鱼。引用“鲍鱼之肆”典故的文献还有刘向的《说苑·杂言》，“与善人居，如入兰芷之室，久而不闻其香，则与之化矣。与恶人居，作者简介：冯桂容（1988—），女，四川巴中人，重庆师范大学2011级文字学专业,研究方向为古代汉语。

如入鲍鱼之肆，久而不闻其臭，亦与之化矣。”魏王肃《孔子家语·六本》卷四：“与善人居，如入芝兰之室，久而不闻其香，即与之化矣。与不善人居，如入鲍鱼之肆，久而不闻其臭，亦与之化矣。”清《官场现形记》：“智者见智，仁者见仁，入鲍鱼之肆，而不自知其臭，其斯之谓乎？”

关于鲍鱼典故还有一则比较有影响。《史记·秦始皇本纪》：“会暑，上辒车臭，乃诏从官令车载一石鲍鱼，以乱其臭。”[9]秦始皇病死于沙丘，秦二世秘不发丧。此“鲍鱼”即是咸鱼，咸鱼有腥臭味，能够遮盖尸体腐烂发出的恶臭。而现代所称的鲍鱼是不可能散发如此浓烈的恶臭。

现代所称的鲍鱼在古代称作“鰒鱼”。《辞海》：“鰒，一种海生软体动物，也叫鲍鱼，石决明。”《说文解字》：“鰒，海鱼也。”《广韵》：“鰒，海鱼也。”[10]《集韵·觉部》：“鳆，石决明，药，旁有七空者良。”《本草纲目》：“石决明，形长如小蚌而扁，外皮甚粗，细孔杂杂，内则光耀。背侧一行有孔如穿成者，生于石崖之上”，“鳆鱼，乃王莽所嗜者，海人亦啖其肉”。最早记载古人食鰒鱼的文献就是《本草纲目》所说的“王莽嗜鰒鱼”，此事见于《汉书·王莽传》，“莽军师外破，大臣内畔，左右亡所信，莽忧懑不能食，亶饮酒，啗鳆鱼。”颜师古注曰：“鳆，海鱼也，音雹。”[11]《后汉书·伏湛传》也记载了向君王进献鰒鱼一事，“张步遣使随隆，诣阙上书，献鳆鱼”。唐李贤注曰：“鳆，似蛤，偏著石”，“ 鳆，无鳞，有壳，一面附石，细孔杂杂，或七或九”。在秦汉时期，人们就认识到鰒鱼的食用价值，并推崇备至。曹植在祭奠曹操时，总要把鰒鱼当作贡品，他说：“先主喜食鳆鱼，前已表徐州臧霸送鳆鱼二百”[12]。曹丕在《与孙权书》中说：“今因赵咨致文马一匹,白鼲子裘一领,石蜜五斛,鳆鱼千枚。”[13]。在魏晋南北朝时期，《南史·褚彦回传》这样记载：“时淮北属魏，江南无复鳆鱼，或有间关得至者，一枚直数千钱。”

鰒鱼是在何时被称作鲍鱼呢？明人谢肇淛《五杂俎》卷九记载：“鳆音扑，入声，今人读作鲍。”段玉裁《说文解字注》中说：“鳆，音薄。师古曰：鳆，音雹，雹与薄同。”清人金埴《巾箱说》也说：“鳆，音薄，入声。北方读入为平，故呼鳆鱼为庖鱼；而今南方亦相率呼为庖，则南方而北音矣！”清代周亮工《书影》中讲：“鳆鱼出胶州。鳆音扑，今皆呼鲍。胶人言：鳆生海水中，乱石上，一面附石。”到了桂馥时，他在《札朴》中说：“登州以鲍鱼为珍品，实即鳆鱼也。”桂馥是乾隆五十五年（1790）进士，清郝懿行《晒书堂笔录》记载：“今京师市肆及苞苴问遗，鳆鱼也通作鲍鱼，文字假借，古人弗禁也。”郝懿行是清嘉庆年间进士，官户部主事。李元在《蠕范》中称：“鳆，鲍鱼也，石鲑也，石华也，石决明也。”

可见，在明清时期，鰒鱼始被称作鲍鱼。原因是“鰒”与“鲍”有同音关系。段玉裁注

《说文解字》引颜师古曰：‘鳆，音雹，雹与薄同’。查中古时期的代表韵书《广韵》，在《广韵》中，“鰒”为觉部，入声，屋韵，奉母。“雹”为觉部，入声，觉韵，并母。可见，“鰒”与“雹”在中古时期读音是相近的，它们都为觉部入声字，并且声母也相近。但“鲍”在中古时期的读音为幽部，上声，巧韵，并母。它在当时与“鰒”的音并不相同。因此，在中古时期不可能存在将“鰒鱼”称为“鲍鱼”的情况。那到了明清时期，为什么“鰒”与“鲍”又为同音字呢？这就是语音演变的结果。【关于鲍鱼的成语】

明代古音学家陈第在《毛诗古音考》中说：“时有古今，地有南北，字有更革，音有转移，亦势所必至。”[14]这是科学的历史主义观点。我们将《广韵》中的声母系统与普通话作下比较，最突出的特点有四个。一是全浊声母的清音化。《广韵》的三十五个声母中，全浊声母有十个，即“并、奉、定、澄、从、邪、崇、船、禅、群、匣”，在现代汉语中，这些声母都成为了清声母。全浊声母的清化，是普通话声母简化的一个重要方面。二是知组、庄组、章组三组合流为卷舌音[t,s]、[t,sʼ]、[ʂ]。三是精、见两组分化出新的舌面音[ʨ]、[ʨʼ]、

[ɕ]，“精”“清”“心”的声母原本与“经”“轻”“兴”不同，前者为[ʦ][ʦʼ][s],后者为[k][kʼ][x],在普通话中，它们都变成[ʨ][ʨʼ][ɕ].。四是零声母的大量增加，在《广韵》声母系统三十五个声母中，只有“影”母是零声母，“喻”是个半元音，但在现代汉语中，除了“影”母，“喻”母也成了零声母，“匣”母中的于类也变成了零声母，“明”母中的“微”类也成了零声母，“疑”母字本来是读[ƞ]的，但在现代汉语中绝大多数也成了零声母。这样古代区别很大的读音在现代汉语中也成了同音字。

“雹”为并母字，并母本来是个浊塞音，它有自身的演变规律，即平声字变成了发音部位相同的送气清音，仄声字变成了发音部位相同的不送气清音。“雹”为仄声字，按照演变规律声母变为[p]。

我们再分析“雹”的韵母，“鰒”为入声屋韵。在《广韵》韵母系统中，韵尾有三大类。一是收[i]、[u],一是收[m]、[n]、[η]，还有一类收[p]、[t]、[k]。根据唐作藩等学者总结的《广韵》韵母系统演变规律，韵尾变化最突出的是收[p]、[t]、[k]韵尾的一大类入声韵的消失。在《广韵》十六摄中，咸、深、山、臻、曾、梗、宕、江、通等九个摄都有入声韵，在普通话中，都消失了塞音韵尾，转变到阴声韵里。如“屋”与“乌”、“结”与“街”本来不同音的，在普通话中成了同音字。“雹”的入声韵尾脱落，渐渐复化为[au]。查《古今字音对照手册》，我们发现[au]韵中也存在与“雹”类似的字，如“剥”，它在《广韵》中为帮母，觉韵的入声字，经过语音演变，在普通话的声母为[p]，韵母为[au] [15]。

通过上述讨论，我们知道“雹”的语音演变过程。“鰒”与“雹”在中古时期是同音字，

不仅是“雹”存在语音演变，“鰒”也存在语音变化，只是它的变化保留在方言中。上文金埴《巾箱说》提到，“北方读入为平，故呼鰒鱼为庖鱼”。可见，明清时北方人用方言读“鰒”，它的塞音韵尾已脱落，复化为[au]，声母也变成了[p]。南方人跟着也将“鰒”读为“庖”。

由于音同音近缘故，“鰒鱼”又被写作“鲍鱼”。“鲍鱼” 的词义渐渐发生转移，不再指“咸鱼”。词义转移的例子在古代汉语中十分常见，这需要我们现代人仔细辨认。

参考文献：

[1]青年时报 2010年7月24日

[2]人民日报海外版 2004年11月29日

[3]潘媛.鲍鱼之肆里真有“鲍鱼”吗[J]上海:咬文嚼字 2010（12）

[4]许慎.说文解字[C]北京:中华书局，112

[5]孔子.论语[M]北京：中华书局，44

[6]大戴礼记[M]杭州:浙江古籍出版社，97

[7]彭林.周礼[M]北京:中国人民大学出版社，75

[8]司马迁.史记[M]上海:上海辞书出版社，822

[9]司马迁.史记[M]上海:上海辞书出版社，54

[10]陈彭年.广韵[C]上海：上海古籍出版社，368

[11]班固.汉书[M]杭州:浙江古籍出版社，79

[12]严可均.全上古三代秦汉三国六朝文[M]北京:中华书局， 1965

[13]魏宏灿.曹丕集校注[M]合肥:安徽大学出版社，2009

[14]唐作藩.音韵学教程[M]北京:北京大学出版社，69

[15]丁声树.古今字音对照手册[M]北京:中华书局，102

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请问鲍鱼干怎么做才好吃？
关于鲍鱼的成语 第四篇

你说的是干鲍鱼吧

干鲍是将新鲜鲍鱼经风干后制作而成，是海鲜里徊当名贵的美味，其中又以日本青森县的网鲍品质最佳。干鲍之中，以网鲍为首，其次有窝麻鲍、吉品鲍等等。干鲍适合整粒以沙锅慢煨的方式来烹调，以保存它的鲜美原味。

处理方法:

1．将鲍鱼泡于冷水中48小时。请问鲍鱼干怎么做才好吃？。

2．取出后用沸水泡一晚，让其自然舒展，回复原状。

3．将干鲍四周刷洗干净，彻底去沙，否则会影响到鲍鱼的口感与品质。

4．洗净后加水没过鲍鱼，置于蒸笼内以大火蒸10小时。

5．于沙锅中加入鲍鱼、老母鸡、猪小排、生猪油与糖、姜葱等材料；慢炖12小时(也可使用蒸笼或电蒸锅，不过沙锅具保温功能，因此效果最佳)后再温一晚。6．第二天取出后，加入原汁、蚝油整颗慢煲1。5小时后，即可品尝到口感绝佳的鲜美鲍。

红烧鲍鱼

特点:汁浓厚，

原料:干紫鲍、老母鸡、净火腿、干贝、烤鱼翅汤、干贝汤、白糖、精盐、酱油、料酒、淀粉、鸡油等。

制法:将干紫鲍用水发制好，加入鸡肉，火腿，干贝，上火焖3小时后，将鲍鱼取出，原汤过罗备用；将鲍鱼剞上花刀，再斜切成半厘米厚的片；将100克焖鲍鱼的原汤和kao鱼翅的汤，干贝汤一起放进双耳锅，煮沸后放入鲍鱼片，滚煮10分钟，加入白糖、精盐、酱油、料酒等调料，以淀粉调成浓汁，出锅前加少许鸡油。

瘦肉鲍鱼汤

功效:由于夏枯草有清肝明目、清热散结的作用；瘦猪肉有滋阴补肌的作用，再配合具有育阴潜阳作用的鲍鱼，使煲成的这一款[夏枯草瘦肉煲鲍鱼汤"有平肝熄风、止头痛、除烦躁的作用，对于肝肠亢盛的血压高病症的治疗，是有一定的作用的。

原料:鲍鱼(连壳) 500克，夏枯草50克，瘦猪肉20克。

做法:只要拣选新鲜鲍鱼，将鲍鱼壳和鲍鱼肉分离。鲍鱼壳用清水擦洗干净，去掉泥污；鲍鱼肉去掉污秽粘连部分，再用清水洗干净，切成片状。再加上夏枯草、瘦猪肉，一齐放入已经用猛火煲滚了的清水内，改用中火，继续煲3小时左右，以少许幼盐调味，即可佐膳饮汤吃肉了。 提问者评价 谢谢[草莓加薄荷"，谢谢你的回答!

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