服务员守则

导读：　服务员守则(共3篇)服务员规章制度服务员规章制度1、 准时上下班，不得迟到，早退和旷工，如有违反，按集团相关规定处理。2、 请假提前三天告之领导，请假条一天前送到，必须由本人或亲属送达，病假当天须寄交病假条，医院证明，必须由本人送达，如有特殊情况，可亲属代送。3、 上班时必须按规定着装，戴工号牌，着装要整齐干净，不佩带...

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服务员规章制度
服务员守则 第一篇

服务员规章制度

1、 准时上下班，不得迟到，早退和旷工，如有违反，按集团相关规定处理。

2、 请假提前三天告之领导，请假条一天前送到，必须由本人或亲属送达，病假当天须寄交病假条，医院证明，必须由本人送达，如有特殊情况，可亲属代送。

3、 上班时必须按规定着装，戴工号牌，着装要整齐干净，不佩带首饰（手表除外），不留长指甲，女员工要统一盘花，化淡妆，穿肉色丝袜，男员工不得留长发，胡须，穿深色袜子。

4、 站位期间，站位要端正，不可背靠墙或家私柜，不得私自窜岗，打闹，争吵，不得跑，大声喧哗，唱歌。

5、 要时刻用好礼貌用语，必须“请”字当头，“谢”不离口，如遇客人或领导要主动打招呼。

6、 上班期间不得玩或接听私人电话，手机一律关机，上下班必须走员工通道，不可走前门，不得进入吧台重地。

7、 上班期间不能擅用店内设施及物品（客用电梯，客用楼梯，客用洗手间等）。

8、 不得擅自接触客人的随身物品，不得与客人带的小孩嬉戏玩耍。

9、 熟悉本店现阶段供应的酒水和菜单价格。

10、 禁止偷吃偷喝，偷拿店内财务，情节严重者将转交司法部门处理。

11、 内部员工的私用物品不可带入餐厅，统一放在更衣柜。

12、 当班领班及值班人员必须检查好灯，门窗，排风，水电及卫生；

13、 员工用餐时不可倒饭倒菜，禁止浪费。

14、 下级必须服从上级，上级有错也要先服从后投诉，要有层级管理，不得顶撞，争吵。

15、 工作期间不要嚼口香糖，不要吃零食，在任何时候都要维护自身的形象，不要发脾气。

餐饮管理手册全册

作者：歪歪 来源：本站原创 发布时间：2008年12月19日 点击数：

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第一章 岗位职责

第一节 服务部岗位职责

主管岗位职责

1、 负责工作人员调配、班次安排和员工的考勤、考核，保证在规定的营业时间内，各服务点上都有岗、有人、有服务

2、 按照服务规程和质量要求，负责餐厅的管理工作，并与厨房保持密切联系，协调工作。

3、 掌握市场信息，了解客情和客人需求变化，做好业务资料的收集和积累工作，并及时反馈给厨房及有关领导。

4、 了解厨房货源情况及供餐菜单，组织服务员积极做好各种菜点及酒水的推销。

5、 负责餐厅费用控制和财产、设备和物料用品管理，做好物料用品的领用、保管及耗用账目。

6、 保持餐厅设备、设施整洁、完好、有效，及时保修和提出更新添置意见。

7、 负责处理客人对餐厅服务工作的意见、建议和投诉，认真改进工作。

8、 了解各国风俗习惯、生活忌讳。

9、坚持让客人完全满意的服务宗旨，加强餐厅服务现场管理，检查和督导餐厅员工严格按照服务规程，做好餐前准备，餐间服务和餐后结束工作并抓好员工的岗位业务培训。

10、召开班前例会，分配任务，总结经验。

服务员岗位职责

1. 整理好仪容仪表，化淡妆，准时点到，不迟到、早退，绝对服从餐厅主管指挥，认真、快速的完成工作任务。

2. 上班前了解就餐人数及时间，了解宴请来宾有无其他特殊要求，做好针对个性化服务工作。【服务员守则】

3. 正式开餐前，按照安排认真做好桌椅、餐厅卫生，餐厅铺台，准备好各种用品，确保正常营业使用。

4. 按规定时间站位，面部表情自然微笑，以饱满的精神面貌迎接客人。

5. 客到及时安排客人入坐，根据人数进行加或撤位，主动拉椅（接挂衣物放第一位）主动介绍本店特色及经营性质。

6. 服务开餐间，请字开头谢不离口，随时要使用礼貌用语和微笑，及时为客人问茶、斟茶、派巾，介绍点菜方式，征询客人酒水并报名称及价格。

7. 当餐服务时，多与客人沟通，有问必答，不知者委婉回答客人，有必要时要问清再做回答，戒骄戒躁戒急戒烦。

8. 餐中随时留意客人及餐厅的一切状况，以便达到更好的协作服务，以便捷优质的服务使客人满意。

9. 操作时一定要使用托盘，避免茶水菜汁洒落，服务餐中要有声，先到，以免与客人碰撞，工作中出现错误应马上向客人道歉。

10. 如工作中出现疑问及时处理，自己解决不了及时汇报上级。

11. 如客人直接用手拿吃的食品要提前上洗手盅，水温保证在20度到30度左右，骨碟垃圾不得超过三分之一，烟缸不得超过3个烟头。餐中服务必须上三道香巾，

香巾必须干净整洁。

12. 客人就餐时要及时为客人斟酒、茶，及时清理台面，确保台面卫生整洁。

13. 客人的菜品长时间不上要主动为客人催菜，如菜已上齐要询问客人是否添加。菜品或主食，要主动推销，主动介绍。

14. 餐位不用的汤碗或其他物品空盘要及时撤掉，以保台面的整洁

15. 如客人有走的动向，主动及时为客人拉椅，询问是否需要打包。【服务员守则】

16. 送客意识加强落实，客人离店后迅速返回工作岗位收台，收台时要轻拿轻放。

17. 收台时应按收台程序进行收台，要及时整理自己区域卫生或摆台以便及时迎客。

18. 下班前检查工作区域是否关灯、关门、关窗，电源是否切断，确保安全，请示领导方可下班。

19. 出现爆满翻台时不得出现空岗无人盯台现象，禁止客人外叫或自己斟倒现象。无论闲忙时要按标准质量正常心态，接待好下一批客人。

20. 员工之间建立好良好的同事关系，不计较个人得失，互相帮助，遵守本店一切规章制度。

21. 积极参加培训，不断提高服务技能，业务素质能力形成学、帮、赶、超的良好风气，熟悉其他部门的情况，以便应答客人。

第二节 厨部岗位职责

厨师长岗位职责

1、负责整个厨房的日常工作管理和全面技术管理。组织和指挥烹饪工作。抓好下属的思想工作，做好劳动力的调配，根据每个厨师的技术专长合理安排岗位。

2、严格服从总经理的领导，抓好下属员工的劳动纪律，与前台保持密切联系，主动听取宾客意见，不断改进工作。

3、抓好厨师的管理和技术培训工作，熟悉各种菜系的风味和烹调方法，不【服务员守则】

断研制新菜式，增加花色品种：创造有本店特色的饮食风格。

4、控制成本，掌握各种菜式的售价、毛利的核算，合理使用各种原材料，减少浪费，做到物尽其用。

5、严格按照国家食品卫生法和卫生“五四”制的要求。抓好食品、用具卫生和厨工的个人卫生及仪容，仪表、工作作风。

砧板岗位职责

1、能熟悉各种原料的产地，旺、淡季节，熟悉每道菜的操作程序，根据相应规格和计量配菜。

2、砧板岗，都要负责一切原料的保管和贮存，半成品的制法和腌制法，掌握材料的使用，负责配制宴会、酒席的食品半成品。

3、负责向采购员提供次日原料计划，优化配置，不得浪费。

4、熟悉刀法，原材料合理解切，物尽其用。

打荷岗位职责

1、负责宴会、酒席的菜跟单按次序出莱的工作，同时负责各菜式摆放造型。围边碟、雕花装盘。

2、上班时，做好各种莱式的准备工作，开设酱料档。

3、掌握各种菜式的装载器皿和上粉。穿、酿、卷、包、贴、挤等工作和造型，掌握煎、炸、滚、煨、焖、飞水的加工。

面点岗位职责

1、 每天向本岗主管报到，服从主管的工作安排。

2、 认真做好营业前的各项准备工作，根据业务需要，不断调整面食品种，保证宴会需求。

3、 按质量标准，制作各种面食，保质保量。成品要求色泽鲜艳，造型美观，口味适中。

服务员守则
服务员守则 第二篇

服务员守则

一、按时交接班，不无故退到早退，有事需提前请假，每个月迟到10分钟以上2次扣工资50元。

二、游戏厅员工不准打机器，如发现一次扣工资200元。

三、交接班时，交接班服务员互相监督，如发现上班没扫地，没擦机器，如椅子没打扫干净，有权不接班，不定期检查卫生，检查时，地没扫，机器和椅子有灰尘和污垢，扣工资50元。

以上条款即日起执行。

2016家政服务承诺书
服务员守则 第三篇

家政服务承诺书

你们好！

7月8日至10日，《大连日报》连续3天对我市的家政乱象作了系列报道。看到了记者的深度调查和分析，以及用户、家政工以及专家学者对此问题开展的讨论后，作为大连市家政行业的一份子，我们深受触动。

为了发展大连家政服务事业，提高市民生活水平，同时为我市失业人员和农民工转移就业创造机会，位于中山区青泥洼桥大公街18号的大连家政市场，于今年5月28日建成并正式投入使用。大连家政市场的主管单位是大连市人力资源和社会保障局，前身是大连市公共职业介绍中心（戚秀玉公共职业介绍所），为了确立由公共就业服务机构管理的家政市场在就业服务中的主导地位，我们在此郑重承诺：将采用规范化、流程化的操作方式，为促进大连地区家政服务业健康发展作出努力。

承诺一：收费标准上墙公示，住宿式月嫂月工资6000元到9000元

关于家政服务员的收费标准，所有明细全部公示上墙，档次区分严格按照职业大典的具体要求来划分，绝对不以任何理由巧立名目，进行金牌月嫂等非官方的分类。其中月嫂月工资都在万元以下，初级住宿式月嫂每月6000元至7000元，中级住宿式月嫂每月7000元至8000元，高级住宿式月嫂每月8000元到9000元。每年，大连家政市场的家政服务员的工资也将根据全市相应职业工种的工资指导价进行适时调整，调整后的价格也会予以公示，保证广大用户享受透明消费。

承诺二：除钟点工之外，所有工种均不向从业者收取中介费

目前，大连家政市场面向广大家政人员提供求职、推荐、供求配置服务。除计时工之外，月嫂、家庭护工、保姆育婴等所有工种，均不向求职者收取中介费。对于新上岗的家政服务员，职业指导师将每月负责电话回访，密切跟踪用户和家政服务员双方的满意度。大连家政市场还将提供用户和服务人员的协议管理、权益管理、诚信维护等后续跟踪管理。与此同时，还对家政服务员提供人身安全教育服务，协助办理意外伤害的理赔。

承诺三：关于钟点工，只向从业者收取不高于10%的服务费

对于钟点工求职者，大连家政市场只向其收取不高于10%的中介费。大连家政市场还将通过洽谈区、信息电子发布系统、求职登记系统、用户登记系统等，积极做好家政工和用户的无缝对接，并通过培训、信息收集与发布等各种手段，提高家政服务的匹配率。另外，如果用户提出家访要求，大连家政市场将在3日内派人上门服务。

爱之深，责之切。我们深知，所有市民和家政从业人员都希望有一个规范的家政市场环境。大连家政市场将努力承担行业引导职责，除加强自身建设外，还将为全市乃至东北地区家政行业树立服务典范，并考虑承担劳动就业系统对行业管理的职能，为促进大连地区家政服务业健康发展作出努力。

我们相信，在您的支持和理解下，我们会做得更好。为了进一步方便广大市民和家政从业者的咨询和监督，我们特别开通了热线电话：39608360，39608370。

大连家政市场

2016年7月23日

家政服务提供商承诺书

作为通辽市科尔沁区家政服务网络中心家政服务提供商，我们保证严格遵守如下服务承诺：

1、以诚信服务为宗旨，认真做好服务工作。

2、严格按照通辽市家政服务网络中心要求，及时为居民提供服务。

3、上门为居民服务的专职服务人员必须衣着整洁大方，并配带统一的工作胸卡；使用服务三联单。

4、上门为居民服务时，须持证上岗，经主人允许方可入室。服务过程中应做到热情、周到、细致、准确、无误、达标、到位。向居民耐心解释或讲解有关事项，说话和蔼、用语文明、不损害居民的设施物品；服务完毕后，清理好服务现场，恢复原貌，并自觉维护本单位和网络中心的形象。

5、为居民提供的产品，必须是经过技术监督部门审核认定，符合国家标准，并具有合格证明的优质产品。

6、为居民提供服务时，严格按规定的价格或收费标准收费，不乱收费或索要，收受礼物等。

7、违反上述承诺，经居民投诉由通辽市家政服务网络中心查实后，家政服务提供商独自承担所带来的一切后果。（包括其他法律责任）。

家政服务提供商法定代表人（负责人）签章：

家政服务提供商单位章：

年月日

凯里市爱家家政服务中心员工承诺书07

入职岗位

入职日期: 年 月 日

本人自愿加入凯里市爱家家政服务中心，自觉遵守国家法律法规和中心的各项岗位职责与管理制度。自入职之日起，已阅读和确认凯里爱家家政服务中心的培训制度、考勤制度、绩效管理考核制度（业绩考评制度）、投诉处理、理赔制度、服务规范、行为准则（守则）等相关条款内容。 本人承诺:入职后,与工作伙伴友善相处，互相学习，虚心接受新鲜事物，积极投入岗位工作，优质、高效完成任务，主动提出合理化建议和意见。

承诺人(签字 年 月 日

家政服务中心家政服务承诺书

1、以诚信服务为宗旨，认真做好服务工作。

2、严格按照家政服务保洁中心要求，及时为居民提供服务。

3、上门为居民服务的专职服务人员必须衣着整洁大方，并配带统一的工作胸卡；使用服务三联单。

4、上门为居民服务时，须持证上岗，经主人允许方可入室。服务过程中应做到热情、周到、细致、准确、无误、达标、到位。向居民耐心解释或讲解有关服务事项，说话和蔼、用语文明、不损害居民的设施物品；服务完毕后，清理好服务现场，恢复原貌，并自觉维护家政服务中心的形象。

5、为居民提供的服务，必须是经过居民家庭主人认定，符合家政保洁服务标准，并具有居民在意见卡登记及签字。

6、为居民提供服务时，严格按规定的价格或收费标准收费，不乱收费或索要，收受礼物等。

7、违反上述承诺，经居民雇主投诉查实后，家政服务人员独自承担所带来的一切后果。（包括其他法律责任）。

炎黄家政服务承诺

一、诚信关：家政服务员身份证用"居民身份证专用鉴别仪"鉴别，保证来源清楚，细知其家庭住址及相关情况，身份真实可信。客户可查阅服务员的所有资料。

二、健康关：家政服务员一律实行"双重体检"，武汉炎黄家政员一律在湖北中医研究院医院体检，无乙肝。切实保证家政服务员身体正常、健康，让您的家庭远离疾病。

三、心态关：“心态决定一切”，我们通过对家政服务员岗前职业的道德培训，对其进行心态调整，强化服务意识，树立正确职业观，以此提高客户服务品质。

四、技能关：公司通过七至四十五天的针对性专业技能培训，使每个家庭服务员都具备了相对应服务项目与级别的服务技能，并取得相应资格证书，持证上岗，定级定薪。

五、法制关：公司编制及讲授相关法律法规课程，让家政服务员学法、懂法，具备基本法律意识，从面更好地规范自己的行为。

六、保险关：公司为雇主购买“吉祥三保”责任险（一保雇主人身安全，二保雇主财产安全，三保第三责任险），为家政服务员一律购买“人生意外伤害险”，两大保险结合以保主雇双方平安无忧。切实通过保险机制解决客户与家政服务员的后顾之忧。

七、全程服务关：公司构建高素质专业客户服务队伍---督导部，全程跟进家政服务员在客户家服务的各个环节，及时处理及反馈相关问题，切实保障客户与家政服务员的责权利得到落实。全程督导服务让炎黄家政的关怀关爱自始至终！

联系我时，请说是在列表网武汉家政栏目上看到的，谢谢！

家政服务协议

甲方：

乙方：

为了明确为了明确甲乙双方的雇佣关系，保障双方的合法权益，经协议双方友好协商，在平等、自愿的前提下达成如下条款，以兹各方共同遵守：

第一条、 协议期限 ：本协议有效期限自年月日起至乙方提供擦玻璃服

务完毕日结束

第二条 、 服务类型：擦玻璃

第三条、 服务时间 ：本次服务为整体外包式，由双方约定服务开始起，达到甲

方服务要求结束，（所有玻璃擦干净明亮）

第四条 、 服务地点 ：

第五条 、内容与报酬

1、 服务内容为擦玻璃，（里外俩面）

2、经甲乙双方协定。窗户不论大小每个窗户按元计算。

3、乙方自愿为甲方提供擦玻璃的服务，擦玻璃的所有用具乙方自备，甲方提供用水。

第六条 、安全等相关协议

1、乙方自愿为甲方提供擦玻璃的家政服务。

2、乙方对自己所服务的擦玻璃行业有充分的认识，并对擦玻璃所存在的安全问题都完全了解，并自觉做好所有的安全措施，乙方在擦玻

璃服务期间，因自己安全措施不到位所产生的安全、伤亡问题，与甲方一律无关，甲方不承担任何的赔偿责任。

3、乙方自愿提供家政公司给其上的意外伤害保险（有保险单为证），

并承诺若发生意外伤亡，与甲方无关。

4、乙方承诺其为正规注册的家政公司，并经过相关培训上岗，如乙

方所承诺信息与现实不附，或为虚假信息，在服务期间出现的任何伤亡事件，与甲方没任何关系。

第七条、 其他事项 ：

1、甲、乙双方在履行本协议的过程中，如发生矛盾、纠纷、争议和其他事故，应本着友好、理解、宽容的原则，根据本协议自行协商解决。若甲、乙双方不能达成共识，经协商调解无效的，任何一方有权依法提起诉讼。

2、 签署本协议之前，甲乙双方应仔细阅读有关条款。本协议自甲、乙双方签字之日即行生效。本协议一式两份，甲乙双方各执一份。

甲方： 乙方：

日期： 年 月 日 日期： 年 月 日

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