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醋泡花生的成份

2016-10-28 11:34:10 成考报名 来源:http://www.chinazhaokao.com 浏览:

导读: 醋泡花生的成份(共4篇)醋泡花生的功效 醋泡花生的做法花生大家肯定很熟悉,也不会陌生,平常都会迟到盐水花生、炒花生等,今天我们就来了解一下醋泡花生的功效,大家知道醋泡花生怎么制作吗?花生对我们的身体有什么好处呢?一起来看看吧。醋泡花生米以熟花生米、酱油、醋为主要原料。花生米含有人体所需要的不饱和脂肪酸,但脂类含量高、热量大...

以下是中国招生考试网www.chinazhaokao.com为大家整理的《醋泡花生的成份》,希望大家能够喜欢!更多资源请搜索成考报名频道与你分享!

醋泡花生的功效 醋泡花生的做法
醋泡花生的成份 第一篇

花生大家肯定很熟悉,也不会陌生,平常都会迟到盐水花生、炒花生等,今天我们就来了解一下醋泡花生的功效,大家知道醋泡花生怎么制作吗?花生对我们的身体有什么好处呢?一起来看看吧。

醋泡花生米以熟花生米、酱油、醋为主要原料。花生米含有人体所需要的不饱和脂肪酸,但脂类含量高、热量大、有油腻感。而醋中的多种有机酸恰解腻生香,因此醋泡花生可降低血压,软化血管,减少胆固醇的堆积。

花生的营养价值

花生的蛋白质含量为25%--30%,花生蛋白含有人体必需的八种氨基酸,精氨酸含量高于其它坚果,生物学效价高于大豆。并建议人们:每日食用一定量的花生、花生油或花生制品,不仅能提供大量蛋白、脂肪和能量而且可降低膳食饱和脂肪和增加不饱和脂肪酸的摄入,大大促进植物蛋白质、膳食纤维、维生素E、叶酸、钾、镁、锌、钙等这些对健康有益的营养素的摄入,从而改善膳食的结构和品质。

花生

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【醋泡花生的成份】

含脂肪40%~50%,是大豆的两倍,比油菜籽还高。含蛋白质30%左右,相当于小麦的两倍多,是大米的三倍。而且花生易被人体吸收,消化系数在90%

左右。此外,花生还含有核黄素、钙、磷、卵磷脂、胆碱、不饱和脂肪酸以及多种维生素,因此花生亦称“长生果”。

生产制作原材料

带衣熟花生米、酱油、醋、麻油、鸡翅汁(醋∶酱油∶麻油∶鸡翅汁=3∶2∶1∶1)、干辣椒、小葱白。【醋泡花生的成份】

制作工艺

1、干辣椒切成小圈,小葱白切成末;

2、碗中倒入酱油、鸡翅汁、撒入椒圈和葱白末,淋入醋,调好汁味(各调料量可斟酌着放,直到味道到合乎自己的味蕾);

3、倒入花生米,淋麻油,花生米浸泡入味即可。【醋泡花生的成份】

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不适宜人群

尽管醋泡食品有诸多好处,但有些个体却不宜食用。如正在服用某些西药者不宜吃醋,因为醋酸能改变人体局部环境的酸碱度,从而使某些药物不能发挥作用;磺胺类药物在酸性环境中易在肾脏形成结晶,损害肾小管,因此服此类药物时不宜吃醋;正在服碳酸氢钠、氧化镁、胃舒平等碱性药时,不宜吃醋;胃溃疡和胃酸过多患者不宜吃醋,因为醋会腐蚀胃肠黏膜,加重溃疡病的发展。

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食用注意事项

醋与花生的“天仙配”是科学的,这在于花生米的价值突出在含有人体所需要的不饱和脂肪酸,但毕竟脂类含量高、热量大、有油腻感。而醋中的多种有机酸恰是解腻又生香的,因此用醋浸泡花生米一周以上,每晚吃7~10粒,连吃一周为一个疗程,可降低血压,软化血管,减少胆固醇的堆积,但需注意的是,食用要适量,最多十几粒,吃后一定及时漱口,否则对牙齿不利。熟、生花生米均可。

花生的益寿作用主要有

(1)食用花生可使人体肝内胆固醇分解为胆汁酸,使其排泄增强,从而降低胆固醇。

(2)花生仁红衣(花生仁皮)能抑制纤维蛋白的溶解,促进血小板新生,加强毛细血管的收缩功能,对血小板减少、肺结核咳血和泌尿道出血等疾病患者有好处。 结语:醋泡花生米其实是特别香的,而且营养丰富,那大家肯定知道花生的营养价值有多高了,那就现在开始每天吃上一点吧,今天文章中给大家详细介绍了,大家也可以多看看了解一下吧。

来源风林购:

醋泡花生
醋泡花生的成份 第二篇

醋泡花生 天仙配:天下第一醋清徐老陈醋与拥有“长生果”之称花生是天然的绝配,花生米中含有人体所需的不饱和脂肪酸,用老陈醋醋中的多种有机酸进行中和后,解腻又生香,口感爽脆,营养价值更是远远大于1+1=2的效果

功效:醋泡花生有清热、活血的功效,对保护血管壁、阻止血栓形成有较好的作用 。长期坚持食用可降低血压,软化血管,减少胆固醇的堆积,是防治心血管疾病的保健食品。

食用方法及禁忌:食用要适量,每天30粒,同时可配醋喝。吃后一定及时漱口,否则对牙齿不利。发热、腹痛、腹泻明显时,应禁食;正在服用某些西药者不宜吃。

醋泡黑豆

天仙配: 用老陈醋泡黑豆主要是为了更好地吸收黑豆中的花青素,有研究表明黑豆在PH值小于7的环境中抗氧化抗自由基的能力最好,花青素也更容易被人体吸收。1973年发掘的长沙马王堆汉墓帛书《五十二病方》记载“黑豆煮醋,滋胃肾,小便癃闭”。央视《中华医药》报道93岁常绍芬老人,身体好、牙口好,秘决就是坚持吃醋配黑豆二十年。

功效:醋泡黑豆是中医治疗肾虚的黄金验方,具有补肾、美容、减肥、明目、乌发功能,可有效改善便秘、高血压、高血脂、腰酸腿痛、糖尿病、前列腺病、白发、冠心病和看电脑、电视时间过长引起的视力下降、眼睛疼痛、干涩、头晕、头痛等。

食用方法及禁忌:食用要适量,每天30粒,同时可配醋喝。吃后一定及时漱口,否则对牙齿不利。发热、腹痛、腹泻明显时,应禁食;正在服用某些西药者不宜吃。

【醋泡花生的成份】

醋配姜 天仙配:老陈醋醋在日本被视为预防百病的万灵丹,而生姜熬的汤有“还魂汤”美誉,更有。 “朝含三片姜,不用开药方”,“冬有生姜,不怕风霜”,“冬吃萝卜夏吃姜,不劳医生开药方”,“家备小姜,小病不慌”等说法。醋是直接走肝经的,肝遇到酸就会收敛,这时姜的升发功能也入到肝里,收中有发,既升阳气,又疏发肝气。中央电视台《中华医药》介绍国医大师路志正吃醋泡姜40多年,体检表明“90岁的年纪,40岁的心脏”。

功效:醋泡姜是一种养生的方法,具有养胃、减肥、防脱发,防止慢性病,提升人体阳气的功效。醋泡姜能保持脾胃功能正常,更关键的是,脾胃功能正常,很多问题都迎刃而解。根据临床研究,心脏病跟胃特别有关系,胆固醇从哪儿来的?就从肠胃来的,痛风从哪儿来,同样从肠胃来的,高血压都有关系,因此,我们把肠胃、脾胃搞好了,那就都解决问题了。

食用方法及禁忌:每天2-4片,早晨吃最好,长期食用效果最好。忌午晚食醋泡姜,禁饮酒佐姜。

醋配黄豆

天仙配:醋含有氨基酸、糖类、维生素、无机盐及醇类,对人体新陈代谢大有好处。黄豆含有丰富的蛋白质、维生素和微量元素。常食醋泡黄豆不但可使皮肤细嫩光滑,皱纹减少,色素变淡。而且还有抗衰延寿之功效。

功效:醋豆含有磷脂及多种氨基酸,能促进皮肤细胞的新陈代谢,对减褪面部色素沉着有效。同时能减轻女性更年期综合征症状防止血管硬化让头脑聪明降糖、降脂美白护肤预防癌症降低血脂增强机体免疫功能,同时可软化血管、降脂降压、防止动脉硬化、治疗糖尿病等。 食用方法及禁忌:食用要适量,每天30粒,同时可配醋喝。吃后一定及时漱口,否则对牙齿不利。发热、腹痛、腹泻明显时,应禁食;正在服用某些西药者不宜吃。【醋泡花生的成份】

醋配鸡蛋

天仙配:中医认为醋与食物配伍、浸泡能激活醋和食物的有效成分,更能发挥醋的养身保健作用,就像中医单方和复方的区别,老陈醋本身就有软化血管作用,与食物配伍形成复方效果更佳。而鸡蛋蛋白质的氨基酸比例很适合人体生理需要、易为机体吸收,利用率高达98%以上,营养价值很高。醋配鸡蛋也是绝配。

功效:醋泡鸡蛋可调整和弥补人体营养状况,改善和提高新陈代谢水平,增强体质,提高抗病、免疫等防治疾病的功能。对高血压、脑血栓后遗症、气管炎、风湿痛、失眠多梦、便秘、胃下垂、肩周炎、糖尿病等效果较显著。民间流传醋泡鸡蛋的作用还有73种之多。

食用方法及禁忌:鸡蛋打碎与醋混成醋蛋液效果最佳,一日三餐均可少量食用。胃酸过多者和饮醋后胃部不适者、患有低血压病的老人、肾炎病人在发病期间,胆囊切除手术的病人在手术的半年内,肝硬化患者均应慎用含醋蛋液。

醋配蒜

【醋泡花生的成份】

天仙配:大蒜本来是辛热的食物,吃多了容易上肝火,但用老陈醋浸泡出来的醋蒜,不仅蒜的辣味减轻,其辛热之性也变得缓和了,因此,即使阴虚火旺的人,也可以吃一些。尤其吃含脂肪较多的肉类食物时,吃点醋蒜不但可以去除油腻,还能够促进人体的消化、吸收。中医则认为,糖蒜具有避毒的功效,可消除人身上的红肿之处。

功效:医学专家在研究中发现:吃肉又吃蒜,能促进血液循环,提高维生素B1在胃肠道的吸收率和体内的利用率,对尽快消除身体各部器官的疲劳,增强体质,预防大肠癌等都有十分重要的意义。醋泡大蒜对降血脂和预防冠心病以及动脉硬化具有明显的作用,也可防止血栓的形成。能够诱导肝细胞脱毒酶的活性,保护肝脏。还可以阻断亚硝胺致癌物质的合成,预防癌症的发生。同时常食大蒜能延缓衰老,能有效预防铅中毒。

食用方法及禁忌:醋泡蒜可连醋带蒜一起吃,没有太多禁忌,可长期食用。

醋配洋葱

天仙配:中医认为,洋葱具有健胃消食、平肝润肠、祛痰利尿等多种功效,老陈醋作为“四大名醋”之首,含有丰富的氨基酸、有机酸、糖类、维生素和盐等。用老陈醋泡洋葱,可有效缓解洋葱的辛辣,同时激活洋葱的有效成分,是一道非常养生的保健佳品,不仅非常适合“三高”人群食用,还具有延缓衰老的功效。

功效:醋泡洋葱有延缓衰老的功效。每天早餐用这种洋葱佐餐,可有效降低血糖,并使体重减轻。还能清除体内的废物,使肌肤洁净,减少老年斑,延迟皮肤老化。

食用方法及禁忌:早晚各吃一次,每次4汤匙,连醋带洋葱一起。听说,患有高血压的人若偷懒改为一天只吃一次的话,那见效的时间会相对地长。

醋泡花生的功效与作用
醋泡花生的成份 第三篇

醋泡花生的功效与作用

相信很多人都听或或是吃过醋泡花生这道菜吧,醋泡花生的功效与作用有很多,不但可以降血压还可以减肥呢!以下就是醋泡花生的功效。

99健康网专家说,花生含脂肪40%~50%,是大豆的两倍,比油菜籽还高。含蛋白质30%左右,相当于小麦的两倍多,是大米的三倍。而且花生易被人体吸收,消化系数在90%左右。此外,花生还含有核黄素、钙、磷、卵磷脂、胆碱、不饱和脂肪酸以及多种维生素,因此花生亦称“长生果”。

花生的益寿作用主要有:

(1)食用花生可使人体肝内胆固醇分解为胆汁酸,使其排泄增强,从而降低胆固醇。

(2)花生仁红衣(花生仁皮)能抑制纤维蛋白的溶解,促进血小板新生,加强毛细血管的收缩功能,对血小板减少、肺结核咳血和泌尿道出血等疾病患者有好处。

而作为花生的“绝配”——醋,不但可使菜增加鲜、甜及香味,而且具有增进食欲、促进消化、杀菌等功效,尤其是对过咸、过腻的食品,加上点醋可降咸味,减少腻感。

醋与花生的“天仙配”是科学的,这在于花生米的价值突出在含有人体所需要的不饱和脂肪酸,但毕竟脂类含量高、热量大、有油腻感。而醋中的多种有机酸恰是解腻又生香的,因此用醋浸泡花生米一周以上,每晚吃7~10粒,连吃一周为一个疗程,可降低血压,软化血管,减少胆固醇的堆积,可谓两全其美!但需注意的是,食用要适量,最多十几粒,吃后一定及时漱口,否则对牙齿不利。熟、生花生米均可(最好是生的连皮吃,效果更好)。 食用醋可以降低血脂、软化血管,使血管保持弹性。花生含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸,及锌、钙、铬等微量元素,可有效改善心血管的功能,故醋泡花生对高血压患者十分有益。

醋泡花生的做法很简单:将食醋半斤装瓶,放入花生半斤,使花生全部浸于食醋中,密封浸渍一周(7天)后食用。每日2次,早、晚各食10粒,长期坚持可降低血压,软化血管,减少胆固醇的堆积,是防治心血管疾病的保健食品。但需注意的是,食用要适量,最多十几粒,否则效果不佳。

除了白醋中有部分配制醋外,大部分是酿造醋。酿造醋主要由粮食、水和盐等酿造而成,只是不同的醋,由不同的粮食酿造。香醋的主要原料是糯米,米醋则是大米,陈醋是由高粱酿造的,麸醋是以麸皮为主。醋泡花生尽量选优质的酿造醋。

尽管醋泡食品有诸多好处,但有些个体却不宜食用。如正在服用某些西药者不宜吃醋,因为醋酸能改变人体局部环境的酸碱度,从而使某些药物不能发挥作用;磺胺类药物在酸性环境中易在肾脏形成结晶,损害肾小管,因此服此类药物时不宜吃醋;正在服碳酸氢钠、氧化镁、胃舒平等碱性药时,不宜吃醋;胃溃疡和胃酸过多患者不宜吃醋,因为醋会腐蚀胃肠黏膜,加重溃疡病的发展。 食用醋可以降低血脂、软化血管,使血管保持弹性。花生含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸,及锌、钙、铬等微量元素,可有效改善心血管的功能,故醋泡花生对高血压患者十分有益。

醋泡花生的做法很简单:将食醋半斤装瓶,放入花生半斤,使花生全部浸于食醋中,密封浸渍一周(7天)后食用。每日2次,早、晚各食10粒,长期坚持可降低血压,软化血管,减少胆固醇的堆积,是防治心血管疾病的保健食品。但需注意的是,食用要适量,最多十几粒,否则效果不佳。

除了白醋中有部分配制醋外,大部分是酿造醋。酿造醋主要由粮食、水和盐等酿造而成,只是不同的醋,由不同的粮食酿造。香醋的主要原料是糯米,米醋则是大米,陈醋是由高粱酿造的,麸醋是以麸皮为主。醋泡花生尽量选优质的酿造醋。

尽管醋泡食品有诸多好处,但有些个体却不宜食用。如正在服用某些西药者不宜吃醋,因为醋酸能改变人体局部环境的酸碱度,从而使某些药物不能发挥作用;磺胺类药物在酸性环境中易在肾脏形成结晶,损害肾小管,因此服此类药物时不宜吃醋;正在服碳酸氢钠、氧化镁、胃舒平等碱性药时,不宜吃醋;胃溃疡和胃酸过多患者不宜吃醋,因为醋会腐蚀胃肠黏膜,加重溃疡病的发展。

猪肚的营养价值_猪肚的做法
醋泡花生的成份 第四篇

猪肚的营养价值:猪肚又叫猪胃,猪肚的营养价值是含有大量钙,钾,钠,镁,铁等元素和维生素,猪肚有补虚损健脾胃的作用,猪肚的做法有猪肚汤,红烧猪肚,猪肚包鸡,猪肚粥,猪肚鸡汤,胡椒猪肚汤,白切猪肚,椒盐猪肚

猪肚的营养价值:
猪肚又叫猪胃,

猪肚中含有大量的钙、钾、钠、镁、铁等元素和维生素a、维生素e、蛋白质、脂肪等成分。
猪肚补虚损,健脾胃,治虚劳羸弱,泄泻,下痢,消渴,小便频数,小儿疳积。
猪肚为补脾胃之要品,脾胃得补,则中气益,利自止矣。猪肚的营养价值_猪肚的做法。<本草经疏>
猪肚主补虚损,苏颂主骨蒸劳热。血脉不行,皆取其补益脾胃,则精血自生,虚劳自愈,根本固而后五脏皆安也。<日华子>

猪肚的做法:
猪肚汤
材料:猪肚1只,生姜250克。
做法:猪肚洗净,塞入生姜(切碎),结扎好后放入瓦锅,加水适量,用文火煮至熟烂为度,使姜汁渗透进猪肚内即成。
功效:温胃散寒,营养补虚。
适应证:适用于脾胃虚寒型老年胃及十二指肠溃疡胃脘寒痛、四肢不温等。

红烧猪肚
材料:猪肚150克、冬茹10克、红椒1只、姜10克、葱10克。猪肚的营养价值_猪肚的做法
调料:花生油30克、盐10克、味精8克、白糖3克、胡椒粉少许、老抽王10克、湿生粉20克、麻油5克、鸡汤50克。
做法:
1、猪肚洗干净,煮熟切片,冬茹、红椒、生姜都切片,香葱切段。
2、烧锅下油,放入姜片、冬茹、猪肚炒香,再加入鸡汤,调入盐、味精、白糖、老抽王烧透。

猪肚包鸡
材料:赤小豆500克、白砂糖200克、油菜叶末10克、水发冬菇1个、料酒10克、精盐1、5克、味精1、5克、细干淀粉15克,水淀粉10克,白芝麻25克(焙好),葱姜水15克。
配料:辣椒(红、尖、干)15克,大葱10克,姜10克,料酒10克,醋5克,白砂糖5克,味精3克,花椒3克,花生油30克,香油10克
做法:
1、买回猪肚,先在冷水中浸泡约20分钟,目的是去除浮在猪肚上的杂质。
2、用粗盐加面粉再次涂抹猪肚,反复揉搓,面粉可以起到带去猪肚上面赃物的作用,粗盐的颗粒抑有此作用。约两三分钟后,冲水洗净。
3、用白醋或米醋再将猪肚揉搓约三分钟,基本一块干净无异味的猪肚就呈现在你面前了。
4、最后,将锅中烧开水,将猪肚放进去煮约三分钟捞起,用刀或剪刀再次刮掉猪肚上残留的白色肥油。

卤猪肚
材料:猪肚1000g、酱油适量、盐适量、鸡精适量。
做法:
1、洗干净的猪肚
2、锅内烧水放入猪肚
3、猪肚煮到弯起来
4、切好猪肚
5、加入盐,鸡精,老抽
6、加点水莫过猪肚
7、放入高压锅压10分钟

猪肚粥
组成:熟猪肚、大米各100克,调味品适量。
做法:将猪肚切丝;大米淘净,与猪肚同放锅中,加清水适量,煮到粥熟后,葱 花、姜末、食盐、味精等调味,再煮一、二沸服食,每日1剂。
功效:健脾益气,升阳举陷。
适应症:适用于脾胃气虚,中气下陷所致的脏器下垂,头晕目眩,纳差食少,肢软乏力等。

猪肚鸡汤
材料:猪肚1只、鸡1只、竹荪5朵、姜3片、大枣8颗、白胡椒粒15克、枸杞子10颗、盐、白醋。
做法:
1、猪肚内壁翻到外面,撒上食盐和白醋。
2、用手反复揉捏猪肚内壁,把胃粘膜搓掉。
3、用清水反复冲洗干净后,翻面,图3,是猪肚正面的样子。
4、一大锅冷水,放入猪肚,放姜片、红枣和白胡椒粒(事先用刀背压碎)。
5、煮开后,撇除浮沫,文火炖煮1个小时,锅中水分炖去一小半。
6、猪肚用筷子可轻松扎穿透。
7、母鸡切块,事先用少许食盐和姜,腌20分钟。
8、竹荪洗净,清水浸泡10分钟。
9、煮好的猪肚,切成猪肚条。
10、猪肚汤滚沸,放入鸡块,大火再次烧开,再放小火,炖30分钟。
11、放入泡好的竹荪,再小火炖15分钟。
12、盛出前,放适量的盐,即可。

四神猪肚
材料:猪肚500公克,姜片20公克,莲子30公克,芡实40公克,淮山30公克,枸杞10公克,盐1茶匙,鸡精粉1茶匙,米酒2大匙
做法:
1、将猪肚用面粉1茶匙和白醋2大匙混合后搓揉外表及内部,再用冷水洗净后备用。
2、取锅加水煮滚后将作法1中处理好的猪肚汆烫10分钟,捞起后放入冷水中降温。
3、把所有药材先用冷水浸泡15分钟后沥干水分备用,将作法2中降温的猪肚切成长2公分、宽1公分左右的长条状备用。
4、将作法3中处理好的所有材料放入电锅中,倒入4碗水,再将姜片与所有调味料放入,煮约50分钟即可。

白切猪肚
材料:新鲜猪肚2只(约1500克),八角2粒,白胡椒10粒,姜2片
调料:沙姜豉油75克,生粉2513克,精盐75克。
做法:
1、新鲜猪肚去肥油,翻转后,用水冲洗,刮去肚面上的黄色黏液再冲洗,然后加入生粉、精盐,大力揉搓猪肚约15分钟后冲洗净。[1](2)洗净的猪肚放入已烧开的热水内,加入八角、白胡椒、姜片,转用慢火煲50分钟至熟,熄火浸10分钟,取出,等稍凉,切片上碟便成。
2、食用时蘸沙姜豉油。口味成鲜,姜汁浓郁,色形美观。肉厚而味爽。
功效:此菜益胃健脾、止泻消渴、助气壮力。

滋补猪肚汤
材料:新鲜猪肚、芸豆、莲子、红枣、参须、枸杞子
做法:
1、盐+陈醋、揉搓、冲洗,反复将猪肚翻出来揉搓三次,最后一次加点水将猪肚在盐醋水里浸泡15分钟后,用清水漂净。
2、氽水。水开后加入两大把花椒,姜片,料酒,将猪肚放进去煮开几分钟。这些材料有助于进一步清除猪肚的异味,煮的时候猪肚会有点缩水。略煮一会,捞起后,冲清水,用刀刮去猪肚表面的脂肪和脏东西,再冲净,切成肚片,备用,这时的猪片有一点花椒的香味
3、煲内加上满满一锅冷水,将切好用的肚片放进去,加姜片、料酒、白胡椒再加上事先泡好的芸豆、莲子、参须,大火烧开,文火煲两个小时,猪肚软烂后,再放红枣、枸杞子,再煲上一段时间加上调味料就可以了。

椒盐猪肚
材料:猪肚500克,鸡蛋2个、面粉60克,绍酒25克,葱、姜各25克,花椒盐3克,油1000克,白糖10克,醋5克。
做法:
1、将猪肚治净后下入沸水锅内焯透捞出,放入另一清水锅内,加绍酒、拍松的葱姜、白糖、醋,煨至熟烂捞出。
2、将猪肚切成长方片。沾上面粉,将余下面粉、鸡蛋调成糊。
3、肚片挂匀糊,下入五成热油中炸至皮酥时捞出。
4、炸好的猪肚切成条,摆入盘内,撇上花椒盐即成。

大蒜猪肚汤
材料:猪肚一个、大蒜
做法:
1、用刀刮掉猪肚上的粘膜,然后撒点面粉和着葱段使劲揉搓猪肚,里外反复几次,最后用水掉猪肚算是洗好了;
2、锅子里放入清水,猪肚和料酒,焯一下猪肚,开锅后猪肚稍微收缩即可;
3、葱姜切片放入锅中,放入猪肚,水多一些,水开后中火熬30分钟左右;
4、半个小时后放入大蒜,一个猪肚大概3-4头大蒜,中火继续煲30-50分钟;
5、捞出猪肚,切条,再放入汤里,最后放盐即可。

胡椒猪肚汤
材料:猪肚1个,排骨640克,白胡椒粒1汤匙,潮州咸菜80克,水20杯,盐或味精适量。
做法:
1、将猪肚切去肥油,用少许细盐擦洗一遍,并腌片刻,再用清水冲洗干净,放入热水锅内拖过。
2、将白胡椒放入猪肚内,用线缝合,与蜜枣一齐放入砂煲内,加清水适量,武火煮沸后,改用文火煲2小时,调味食肉饮汤。

猪肚薏米汤
材料:猪肚一个、薏米。姜片、草果、大料、盐、鸡精。
做法:
1、清洗猪肚。
2、薏米提前浸泡12小时。
3、将猪肚在热水中烫2分钟捞出,将猪肚切成1cm的小条。
4、将以上的材料放入汤锅,小火煲2个小时即成,出锅的时候撒上盐和鸡精。

冬菇猪肚汤
材料:猪肚一个,冬菇50克。
调料:姜一片,精盐、色拉油各少许。
做法:
1、猪肚切去油脂,翻转,用盐、色拉油擦匀,反复搓擦,洗净,加水高火3分钟,取出用清水洗过,用刀刮去滑潺,洗净。
2、冬菇浸软,去蒂洗净。
3、把适量清水高火6分钟至滚,放入猪肚、冬菇、姜片,中火40分钟,下盐调味即可。

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