海蛎子鸡蛋羹

导读：　海蛎子鸡蛋羹(共3篇)葱韭牡蛎炒鸡蛋 - 美食杰葱韭牡蛎炒鸡蛋作者：亦真栏目：海鲜工艺：炒口味：咸鲜味难度：简单烹饪时间：10主料：牡蛎：300克、鸡蛋：2个辅料：韭菜：1把、小葱：适量、胡椒粉：适量、料酒：适量、色拉油：适量、食盐：适量步骤：1、牡蛎用淡盐水清洗干净后沥干水分，用少量盐和胡椒粉调味备用2、鸡蛋打散，用盐...

本文是中国招生考试网（www.chinazhaokao.com）成考报名频道为大家整理的《海蛎子鸡蛋羹》，供大家学习参考。

葱韭牡蛎炒鸡蛋 - 美食杰
海蛎子鸡蛋羹(一)

葱韭牡蛎炒鸡蛋

作者：亦真

栏目：海鲜

工艺：炒

口味：咸鲜味

难度：简单

烹饪时间：10【海蛎子鸡蛋羹】

主料：牡蛎：300克、鸡蛋：2个【海蛎子鸡蛋羹】

辅料：韭菜：1把、小葱：适量、胡椒粉：适量、料酒：适量、色拉油：适量、食盐：适量

步骤：

1、牡蛎用淡盐水清洗干净后沥干水分，用少量盐和胡椒粉调味备用

2、鸡蛋打散，用盐、胡椒粉、少许料酒调味备用

3、起锅热油，将牡蛎煎至两面金黄

4、待牡蛎快熟透时，放一小匙油，滑入鸡蛋用筷子炒散

5、待鸡蛋快熟透时，加入韭菜段和葱花拌匀关火

6、装盘开吃吧

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海蛎子炒鸡蛋
海蛎子鸡蛋羹(二)

海蛎子炒鸡蛋

海鲜聚会补肾肾虚

准备时间：10分钟内制作时间：10分钟内用餐人数：1-2人 喜欢 550 收藏到专辑 西马栀子

西马栀子

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简介

西马栀子 首发于2013-07-17 未经允许，不得转载!

海蛎子的生物学称呼叫牡蛎，是海洋中常见的贝类，南粤称"蚝"，闽南称"蛎房"，北方渔民称之为海蛎、石蛎。盛产于大连。牡蛎的肉质鲜美，很多人都喜欢吃，牡蛎...(展开)

食材

主料海蛎子200g鸡蛋100g辅料油适量浓缩鸡汁适量

步骤

海蛎子炒鸡蛋的做法步骤11.准备好所用食材

海蛎子炒鸡蛋的做法步骤22.把海蛎子冲洗干净，用小刀撬开。

海蛎子炒鸡蛋的做法步骤33.取出海蛎子肉，放入碗中。 海蛎子炒鸡蛋的做法步骤44.加入葱末。

海蛎子炒鸡蛋的做法步骤55.将鸡蛋打在海蛎子碗中。 海蛎子炒鸡蛋的做法步骤66.加入浓缩鸡汁。

海蛎子炒鸡蛋的做法步骤77.搅拌均匀。

海蛎子炒鸡蛋的做法步骤88.锅中注入油，烧热。 海蛎子炒鸡蛋的做法步骤99.将蛋液慢慢倒入。

海蛎子炒鸡蛋的做法步骤1010.蛋液凝固后搅拌均匀。 海蛎子炒鸡蛋的做法步骤1111.煸炒至蛋液全部凝固即可 小贴士

葱韭牡蛎炒鸡蛋的做法
海蛎子鸡蛋羹(三)

葱韭牡蛎炒鸡蛋的做法 牡蛎用淡盐水清洗干净后沥干水分，用少量盐和胡椒粉调味备用 鸡蛋打散，用盐、胡椒粉、少许料酒调味备用 起锅热油，将牡蛎煎至两面金黄 待牡蛎快熟透时，放一小匙油，滑入鸡蛋用筷子炒散

待鸡蛋快熟透时，加入韭菜段和葱花拌匀关火

装盘开吃吧

这道菜，如果要用一个词来形容很贴切，那就是“不知足”，鸡蛋加小葱炒出来就很好吃了，还要加上韭菜，更鲜，还不知足吗？那好，再加上鲜美的牡蛎，这鲜料加到一块就为了让两鸡蛋更好吃，值吗？尝过就知道了，一个字：值~ 这也算是优化组合吧：） 牡蛎韭菜煎蛋的做法

先把牡蛎用开水焯一下，5秒即可，时间长了就不鲜了

鸡蛋3只打散。韭菜切成小段，加入少许胡萝卜丝

把所有食材混合起来，加入少许面粉或淀粉，加入少许盐，拌均

煎锅入油烧热，倒入鸡蛋混合物，摊平，改中小火，煎硬后，翻面再煎，直到煎熟即可

1、牡蛎俗称蚝，别名蛎黄、海蛎子。贝类动物，瓣鳃纲，牡蛎科。牡蛎肉肥爽滑，味道鲜美，营养丰富，含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等营养成份，素有“海底牛奶”之美称。在西方，牡蛎仍被誉为“神赐魔食”，日本人则誉之为“根之源”。在我国有“南方之牡蛎，北方之熊掌”之说。每100克可食部分蛋白质10.9克，脂肪1.5克，钾200毫克，钠462毫克，钙131毫克，镁65毫克，锌 9.39 毫克，铁7.1毫克，铜11.5毫克，磷115毫克，硒 86微克，维生素A27微克，烟酸1.4毫克。含碘量远远高出牛奶和蛋黄。含锌量之高，可为食物之冠。牡蛎中还含有海洋生物特有的多种活性物质及多种氨基酸。

2、牡蛎有良好的食疗效果。中医认为牡蛎甘平无毒可解五脏，调中益气养血以解丹毒，醒酒止渴活血充饥，常食还有润肤养颜养容功能。《本草纲目》记载：牡蛎肉“多食之，能细洁皮肤，补肾壮阳，并能治虚，解丹毒。”现代医学还认为牡蛎肉还具有降血压和滋阴养血等功能。牡蛎还具有“细肌肤，美容颜”及降血压和滋阴养血、健身壮体等多种作用，因而被视为美味海珍和健美强身食物。

3、韭菜入肝，胃，肾经，具有温中行气，健胃提神，益肾壮阳，暖腰膝，散瘀解毒，活血止血，止泻级调和脏腑作用。可治胸脾心疼，噎膈，反胃，各种出血，腰膝疼痛，痔疮脱肛，遗精，阳痿，妇人经、产诸症。

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鲜蘑牡蛎豆腐汤的做法 牡蛎肉冲洗干净，备用 南豆腐洗净，切成方块

蘑菇去蒂洗净，撕成小朵

锅中倒入橄榄油烧至五成热，下姜丝炒香

放入蘑菇翻炒几下，倒入适量清水煮沸

加入牡蛎肉用大火煮5分钟，下豆腐块续煮约5

分钟 加盐调味，撒上葱末即可

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