油脂是高分子化合物吗
油脂的主要生理功能是贮存和供应热能，在代谢中可以提供的能量比糖类和蛋白质约高一倍。一克油脂在体内完全氧化时，大约可以产生39.8千焦的热能。中国招生考试网www.chinazhaokao.com 小编为大家整理的相关的油脂是高分子化合物吗供大家参考选择。 油脂是高分子化合物吗 提问：油脂是高分子化合物吗? 回答：油脂不是高分子化合物 “油是不饱和高级脂肪酸甘油酯，脂肪是饱和高级脂肪酸甘油酯，统称为油脂。”“高分子化合物，是指那些由众多原子或原子团主要以共价键结合而成的相对分子量在一万以上的化合物。”完全是两个概念! 油脂化学性质 油脂密度一般比水小，没有固定的熔沸点。 油脂中的碳链含碳碳双键时(即为不饱和脂肪酸甘油酯)，主要是低沸点的植物油;油脂中的碳链为碳碳单键时(即为饱和脂肪酸甘油酯)，主要是高沸点的动物脂肪。 其中油可以进行加成反应(如氢化)，油和脂都能进行水解。 C17H35COOCH2 C17H35COOCH+3NaOH→(加热)3C17H35COONa+CH2OHCHOHCH2OH 油脂C17H35COOCH2 C17H35COOCH2 酸 C17H35COOCH +3H2O→(稀硫酸.加热)3C17H35COOH+CH2O [ 查看全文 ]油脂是高分子化合物吗的相关文章
