鲟鱼鱼子酱加工方法
篇一 鲟鱼鱼子酱加工方法鲟鱼鱼子酱的加工方法
[农广天地]鲟鱼鱼子酱的加工(20131219) 鱼子酱，又称鱼籽酱，国际上统称为Caviar。鲟鱼是世界上现有鱼类中最古老、寿命最长的种群之一，大约起源于一亿五千万年前的白垩纪，素有“水中活化石”之称。全世界鲟鱼种类有25种，我国有8种。鲟鱼全身都是宝，利用率极高，其中，用鱼卵加工出来的鱼子酱更是美食中的极品。但是，随着野生鲟鱼产量日渐稀少，而全球对鱼子酱的需求不断地增加，于是，逐渐兴起了鲟鱼的人工饲养和加工产业。在本期的节目当中，就向广大的观众朋友们介绍一下，这鲟鱼鱼子酱的加工技术。
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12月14日，记者在伊犁河鲟鱼养殖基地看到，该基地一期鲟业养殖工程中养殖的10万尾左右的鲟鱼已进入冬季停食阶段。据伊河鲟业科技股份有限公司行政管理人员孔凯敏介绍，从11月中旬起，基地已将60个小池里的鲟鱼集中到20个大池里集中喂养，饲养人员根据各池的鲟鱼生长情况进行阶段性投食。“一般水温在四五摄氏度时可减少鲟鱼的摄食连进行阶段性投食，直到水温达到18摄氏度时才可正常喂食。”孔凯敏说，目前，饲养人员每天都要观察鲟鱼的活动和摄食连根据各池鲟鱼的摄食量大小来控制投食。
从投放养殖至今，基地的鲟鱼 [ 查看全文 ]
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