合川桃片的做法
篇一 合川桃片的做法合川桃片的做法 [农广天地]合川桃片的加工技术(20130718) 合川桃片，始创于1840年，是我国四川省重庆合川区的地方名产之一。本片主要 向观众朋友们介绍了合川桃片的做法和合川桃片的加工技术，其主要步骤为：选料、洗米、捂米、 炒米、去米皮、磨粉、回粉、熬糖、制浆桃仁、装盆、炖糕、切片、烘烤、冷却 收片、称量和包装等工艺流程。 相关介绍： 合川桃片是以上等糯米、白砂糖、核桃仁为主要原料，根据口味类别选择性添加花生仁、芝麻、蜜玫瑰等辅料生产加工的片状糕点，具有香甜可口、入口易溶的特点，是巴渝地区名特产品之一。【合川桃片的做法】 1840年，合川有糕点铺开始制售桃片，只是当时产品并无特别之处，也无特别名气。1895年，合川城内的“祥云斋”糖果铺生产出一种甜桃片，立刻受到人们喜欢，各家糕点铺开始竞相效仿。1898年，合川人余洪春与内江人蒋盛文在合川城柏树街创办“同德福”京果铺，生产各种蜜饯、糖果，同时对“祥云斋”试制的桃片进行了研究和改进，加入食盐、椒面等材料，生产出了风味独特的椒盐桃片。“同德福”椒盐桃片一经面市，就受到大众追捧。后来，“同德福”进一步改进桃片生产工艺，改发糖为搅糖，添加密玫瑰等，初步生产出具有色白、离片、绵软等特点的合川桃片。为了让合川桃 [ 查看全文 ]合川桃片的做法的相关文章
