镇江香醋的加工工艺
篇一 镇江香醋的加工工艺镇江香醋酿造方法和制作工艺流程
[农广天地]镇江香醋酿造技艺(20130725)
镇江香醋是我国四大名醋之一，其历史可以上溯到1400年前，据可考史料记载，1909年开始出口到东南亚等地。恒顺香醋作为镇江香醋的代表，它的酿造技艺，在2006年，获得了国家首批非物质文化遗产的荣誉。镇江香醋以上好的糯米为主要原料，经过蒸饭、酒精发酵、醋酸发酵、煎醋、淋醋、陈贮等几个阶段，且具有“酸而不涩，香而微甜，色浓而味鲜，愈存愈香”的特色。本片向观众朋友们介绍了镇江香醋整个酿造的工艺流程。从原料的挑选、浸米、蒸饭、酒精和醋酸发酵、煎醋、淋醋及陈贮的过程，都进行了详细地介绍。希望通过收看这部片子，能让广大的观众朋友们对镇江香醋的酿造过程有所了解，从而对镇江香醋的优点有更加直观的认识，并喜欢上它。
镇江香醋是江南著名的食醋之一，具有“色、香、酸、浓”的特点。
【一)镇江香醋酿造工艺流程
镇江香醋酿造工艺流程如图所示。
(二)工艺要点
1．用料
糯米500 kg，主要采自镇江市及镇江市附近地区；酒药2 kg；麦曲30 kg；麸皮850 kg稻壳470 kg；炒米色67．5 kg；食盐10 kg；糖3 kg。
2．酒精发酵
①原料处理。选优质大米置于浸泡池中加入清水浸泡，时间15～24 h。浸后要求米粒浸透无 [ 查看全文 ]
镇江香醋的加工工艺的相关文章
镇江高专疫情防控工作先进典型人物事迹
镇江高专疫情防控工作先进典型人物事迹 疫情防控阻击战打响以来，全体高专人在校党委和校行政的正确指挥下，牢记习近平总书记记“疫情就是命令，防控就是责任”的指示，勇于担当、迎难而上，无私奉献、勤勉工作，切实保障全校师生的身体健康和生命安全，为学校疫情防控工作作出了重要的贡献，涌现出了一批先进个人和模范事迹。 让我们一起去了解他们的先进事迹…… [ 查看全文 ]
工艺品作文大全
每个人都有自己喜欢的工艺品，我也不例外。以下是中国招生考试网分享的工艺品作文大全，希望能帮助到大家!
工艺品作文
今天，我和妈妈去齐国商城看工艺品，到了齐国商城，那里有许多古董商在卖古董，虽然古董看上去很破烂，但是很值钱。
不知不觉我们走进了“小雨工艺店”，我很惊讶，因为里面有古代人用的兵书，还有许多工艺品。我看见许多茶壶，问妈妈：
&ldq [ 查看全文 ]
加工资最新消息
工资相关问题向来是大家关注的焦点,今天我们就一起来看看相关内容吧!以下是中国招生考试网www.chinazhaokao.com 分享的加工资最新消息,希望能帮助到大家!
加工资最新消息
退休人员涨工资2018最新消息
在《中国基本养老保险制度全方案设计》中建议基本养老保险待遇的计发机制和调整机制都需要全面深化的改革，养老金调整的公平性和合理性只能是建立在公民参加社会劳动的 [ 查看全文 ]
镇江社保查询个人账户
镇江社保查询个人账户网址是多少?下面是招生考试网www.chinazhaokao.com小编为大家分享镇江社保查询个人账户，欢迎参考!
镇江社保查询个人账户http://www.hrsszj.gov.cn/PublicServicePlatform/index.action
镇江社保查询个人账户网上查询
镇江个人社保账户查询：http://www.hrsszj.gov.c [ 查看全文 ]
加工致富项目大全
加工是通过一定工序和方式将原材料、半成品转化为目标需求的过程的总称。下面是中国招生考试网www.chinazhaokao.com 小编为大家带来的加工致富项目大全，希望能帮助到大家!
加工致富项目大全
十个效益不错的农村加工厂致富项目
俗话说得好“打工不如创业”，尤其是对于农民朋友而言，在城里的打拼生活岂能用艰辛二字就可形容的。
[ 查看全文 ]
加工加盟创业
篇一 加工加盟创业连锁加盟创业失败十大常见原因
1.加盟动机偏颇
再优秀的连锁体系也不可能保证所有的加盟店都能百分之百地经营成功。以日本的摩斯汉堡(Mosburger)为例，日本人相当自豪其95%的高成功率，但即使如此，也表示有5%的失败率。该公司从一年间的1000位加盟应征者中严加挑选，最后缔结契约的仅是其中的5%，即50人。尽管这50人具备了强烈的创业意愿，和总公司具有同样 [ 查看全文 ]
加工加工业创业项目
篇一 加工加工业创业项目25个农村加工创业项目，也许有一个适合你
在农村如何利用当地的农产品来赚钱？现在适合农村的农业项目其实有很多，你想知道都有哪些农业项目可以赚钱快？那么就来看看下面小编为你带来的农村加工创业项目，这其中也许就有你需要的。
一、工业废渣制砖
城市建设和农村城市化趋势，对建筑用砖要求大增。粘土烧砖损毁了大量良田，工业废渣制砖，成本较粘土制砖低得多。
目前我 [ 查看全文 ]
镇江锅盖面酱油制作
篇一 镇江锅盖面酱油制作镇江锅盖面的做法
[农广天地]中国十大面条之镇江锅盖面的做法（20140313）
镇江“锅盖面”，又叫伙面，具有浓郁的平民风格，在镇江家喻户晓。本片向观众朋友们详细地介绍了镇江锅盖面的特点及其镇江锅盖面的做法全过程。
镇江锅盖面：镇江锅盖面是镇江家喻户晓的面食。锅盖面用的是“跳面”，面条上有毛孔，卤汁易入味，有嚼劲。锅盖面的辅料很特别，有八角、香叶等，适 [ 查看全文 ]
镇江锅盖面酱油制作
篇一 镇江锅盖面酱油制作镇江锅盖面的做法
[农广天地]中国十大面条之镇江锅盖面的做法（20140313）
镇江“锅盖面”，又叫伙面，具有浓郁的平民风格，在镇江家喻户晓。本片向观众朋友们详细地介绍了镇江锅盖面的特点及其镇江锅盖面的做法全过程。
镇江锅盖面：镇江锅盖面是镇江家喻户晓的面食。锅盖面用的是“跳面”，面条上有毛孔，卤汁易入味，有嚼劲。锅盖面的辅料很特别，有八角、香叶等，适 [ 查看全文 ]
