自己做蛋糕发不起来什么原因
篇一:蛋糕发不起来的原因
可能有几个原因，面过筛后最后不要去压它。再者可能蛋白的打发可能不够充分，一定要打成硬性泡沫的啊，就是打蛋器立在上面也不会倒的。再么你可以在面粉里加2 、3克的泡打粉，帮助发的。注意材料的比例，面粉过多的话，不容易发起来，吃着还很干，像饼一样···········还有面糊和打发后的蛋黄混合的时候，搅拌的话，不能打圈！一定要像炒菜那样的翻面糊。还有一点 蛋清一定要分3次加进去，每次等到搅拌均匀后再加。不然发不起来烤箱要预热，还有烤熟后不要立刻打开烤箱，过个2、3分钟再打开，我的就是，刚开始透过玻璃门看蛋糕鼓得好高，激动得很，烤箱一响，就打开门，结果，蛋糕歘的一下就下去了·····
篇二:我在家自己尝试着做蛋糕，可是为什么蛋糕总是不能发起来呢？
完全按照视频来了 但是蛋糕总是不发，做筏阀摧合诋骨搓摊掸揩出来以后就是一个蛋饼，中间湿湿的，也没有孔。但是蛋白是打发了的，泡打粉什么的也用了 ，倒底是什么原因啊，我看见别人做出来的蛋糕都像外面卖的那样
第一，最后蛋白蛋黄混合时要上下搅拌，二，可能你在烤制过程中出了问题，火候控制不到位。
热心网友 2014-2-8
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篇三:为什么我每次做蛋糕都发不起来?
我做了三次了,每次蛋白都打的很好,倒着都掉不下来,但是每次都发不起来,像发糕一样,吃起来倒是味道很像蛋糕,,但就是很 [ 查看全文 ]
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