胖头鱼怎么做好吃
篇一:胖头鱼怎么做好吃 用胖头鱼炖出好味儿浓汤材料酱油,大酱,姜片,大葱,白糖,料酒,耗油,花椒面,八角做法1.胖头鱼洗净后控水,入预热好的电饼铛略煎一下,或者入平底锅。 2.混合所有的调料调成汁。 3.锅内入油,油热后加入调料汁,加入姜片、葱。 4.放入胖头鱼,豆腐,开锅后再放入宽粉及白菜。 5.炖至汤汁怠唬糙舅孬矫茬蝎长莽浓稠后既可。小诀窍鱼煎一下是为了去腥,煎鱼前用生姜擦下锅底,以免粘锅。大火收浓汤汁既可。红烧胖头鱼材料葱段,姜段,蒜3头,胖头鱼1个,黄酒,盐,酱油,冰糖做法1.将胖头鱼切开用盐少许腌制并且加入黄酒2.将葱姜切成大段,蒜整头备用3.将胖头鱼入锅煎至双面焦黄捞出备用4.将葱姜段入锅直到香味出来,再放入鱼头,黄酒没过鱼头。加入酱油冰糖小火直到汤汁收干 篇二:胖头鱼怎么做好吃 鱼头炖豆腐,鱼身用红糟制,这是我们家乡的传统吃法豆腐鱼头主料:鳙鱼头1个,嫩豆腐1斤,干香菇30克。 调料:生姜2块、香葱,胡椒粉、味精各适量。做法:1、鳙鱼头开成两边,洗净备用, 嫩豆腐切成片,用凉水泡着备用。香菇洗净发开切块, 生姜去皮切成片,香葱切成段。 2、清油烧开,将鱼头放入,双面煎至微黄,倒入凉水(水盖住鱼头既可)放入香菇,大火将鱼头汤煮成白色,再将鱼头翻边,将豆腐放入,放盐(喜辣者可在此时放入干辣椒),再煮上3-5分钟。 3、开锅后撒上胡椒粉与少量味精(不 [ 查看全文 ]胖头鱼怎么做好吃的相关文章