每日农经养鹅

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　　每日农经养鹅

　　皖西白鹅养殖价值高[每日农经]

　　[每日农经]翅膀下的财富(1)多赚百元的白鹅(20140630)：

　　记者：琢磨了半天，这白鹅展翅到底有什么含义啊?是展示自己的羽毛漂亮洁白?还是为了说明自己的心情比较舒畅?反正我是没琢磨明白。现在呢我来到了安徽省的六安市，听说当地真有人读懂了白鹅展翅的含义。

　　要想读懂白鹅展翅的含义可不是件容易的事情，画面上的这个人物叫袁绍有，是当地有名的鹅专家，与鹅打了30多年的交道，他没事就爱琢磨，才练就了今天的这身绝活。

　　袁绍有：如果在陆地上走的话，每日农经养鹅它认为自己很美丽，所有的鹅都要跟在它后面，说明它很美丽了，很帅，如果它的翅膀向后的话表示在求爱，在追某一只母鹅，没有追上。

　　记者：对了，这样表示骄傲，这样表示求爱，有点意思，不过不对啊，你说光有意义了，读懂翅膀的意思了到底有什么好处啊?

　　袁绍有：好处就多了，皖西白鹅的翅膀下面藏的就是钱，那就是财富。

　　翅膀下藏着财富，这话听起来很有诱惑力?你还别说，在六安市这个地方，很多养殖户就是靠养皖西白鹅获得了不错的经济效益，要说赚钱的密码还真是在皖西白鹅的翅膀下面，到底是怎么回事呢?

　　记者：抓这么大一只啊?怎么拿合适?这么拿?

　　袁绍有：对。

　　记者：不瞒你说，翅膀够大的，鸡鸭都抓过，这么抓了费劲的还是第一个啊，生气了?

　　袁绍有：对，很厉害的。

　　记者：袁老师，我发现刚才发出来的声音不是嗯，而是嘶，跟蛇吐信一样。

　　袁绍有：对，它很生气的，要啄人的。

　　鹅性情勇敢，领土意识强，属于天生的斗士，古人就曾经养鹅来看家护院。在中国古代汉语中，甲骨文的鹅字是持戈的人旁边一只鸟，可见当时养鹅的功能。

　　袁绍有：它还有头包，包很大的。

　　记者：这包你不说还真没注意，我能摸一下吧?我看它不 太老实，哎呀，摸起来特别舒服，光光的，软软的，可是里面可是硬的。

　　袁绍有：里面是一个软骨，很软的。

　　硕大的肉瘤是皖西白鹅成熟的标志，只有180天以后的成鹅才有，成年的公鹅体重在6公斤左右，母鹅在5公斤左右，它浑身洁白如雪的羽毛具有较高的经济价值。

　　记者：这要是女孩那它够沉的，你瞧瞧，皖西白鹅羽毛就非常好，特别是背毛，非常厚实。

　　袁绍有：翅膀下面的毛很丰富，全是绒。

　　皖西白鹅是肉绒兼用型品种我国产绒的家鹅有十多个品种，其中白鹅的羽绒价值最高，皖西白鹅的羽绒在数量和质量上更是上乘，翅膀下的鹅绒正是当地养殖户赚钱的法宝。

　　六安市东桥镇的汤立江每天早上都要把白鹅赶到附近的草地上放牧。

　　汤立江：多运动、多吃草，从而保证羽毛的质量。

　　六安市有早春孵鹅冬天卖鹅的习惯，这些皖西白鹅才80多天，体重已经达到4公斤左右，羽翼丰满接近成鹅，意味着这些鹅即将带给养殖户第一笔财富，长期放牧的老汤也有他的绝活儿。

　　汤立江：哦、啊、诶。

　　记者：这是鹅语，鹅能听懂?代表什么意思啊?

　　养殖户：就是我每天放牧和收牧的时候用这种语言来召唤它，叫他们吃食或者放牧的意思。

　　记者：就是驯养它，告诉它回来吧，吃食吧，是这个意思吧?

　　汤立江：对，是这个意思。

　　记者：我有个问题，刚开始你不是用这个三声，我改个词比方说嗯哼、啊哈，它也会吧?

　　汤立江：要是我驯养的话绝对懂。

　　六安市气候温和，水草丰茂，有得天独厚的饲养条件。在长期放牧中人鹅共处已经形成一种默契。鹅作为唯一以植物为食的水禽，这样的天然牧场更加适合它们成长。

　　记者：对了，咱们这个放牧每天从什么时候放?

　　汤立江：每天从早上六点钟左右，放到晚上七点钟左右。

　　记者：它光吃这个啊?

　　汤立江：就是每天加一点精饲料。

　　东桥镇的张世财也没闲着，除了每天放牧之外，还要准备合理的膳食为鹅补充营养，以换来鹅绒的高产，在鹅绒采收的时候尤其至关重要。

　　记者：张师傅，这就是你给鹅补充的饲料是吧?都有什么啊?我看里面有草。

　　张世财：对，有青饲料、稻谷还有玉米。

　　记者：哦，就这三种，这不典型的粗饲料吗?

　　张世财：皖西白鹅就是要喂粗饲料。

　　记者：为什么?

　　张世财：增加鹅绒的质量，增加鹅绒的光洁度。

　　记者：为什么只用粗饲料，不加点蛋白饲料呢?

　　张世财：加点蛋白饲料的话绒毛就长不好了，就发黑。

　　袁绍有：皖西白鹅是耐粗饲，蛋白质方面需要的比较低，蛋白质越低，鹅的羽毛越好，越有光泽，羽绒的生长速度就越快，如果蛋白高了，整个油脂顺着毛孔渗出来，这样就把整个羽毛粘的都是灰尘，影响羽毛的价钱、品质等等。

　　皖西白鹅平时放养吃的是青饲料，即使补饲也是粗茶淡饭，大大节约了饲养成本。

　　记者：一只鹅一天能吃多少?

　　张世财：一只鹅一天能吃6两，青饲料不算。

　　记者：那也不少。

　　张世财：不算多，一只鹅一天才7角多钱。

　　6月份是皖西白鹅换羽的季节，每当这个时候，羽绒横飞，随风飘舞，老汤他们将用特殊的办法将它们收集起来。

　　记者：人家告诉我啊，皖西白鹅每隔45天要脱一次毛，脱毛的时候，你瞧瞧，到处飞的都是啊，手轻轻地这么一抚，毛全掉了，有的飞进了水池里面，有的直接掉到地上，不管是飞到水池里还是掉到地上，总之，都是一种污染，但是这毛要是一收集起来啊，不仅造成不了污染，还是一笔不小的财富呢。

　　收集鹅绒是个技术活，汤立江在这方面是行家，小邢正好赶上他家今年的第一次收获，老汤又是怎么收集鹅绒的呢?

　　汤立江：第一要在鹅的自然脱毛期，绒比较疏松的时候。

　　记者：手法上有什么要求?

　　汤立江：手法上要轻巧，娴熟。关键是不能让它疼。外观上看上去比较柔顺，摸上去比较松软，腹部有鱼鳞的形状。

　　记者：等会儿，什么叫鱼鳞般的感觉?

　　汤立江：就是里面的羽绒把大毛顶起来了。

　　记者：你还别说，这个层次文理还真是呈现鱼鳞般的感觉。

　　老汤的这种办法叫辅助采绒，其实是利用鹅换羽的自然属性，用外力将老化的羽绒褪下来，并不会对鹅产生伤害。

　　袁绍有：基本上在脱毛期间整个的鹅毛不吸收了鹅的自身的营养，所以慢慢从根部老化，这样用人工去拔的话比较好，一个是不伤害鹅，第二对鹅毛的收集也比较可观，对羽绒的质量也更好。

　　汤立江：绒毛能产400多克，一般的价格是100多元1斤，片毛也是400多克，五六元一斤，刀翎48根，一根是3角钱。

　　记者：好家伙，这一只鹅光羽毛就能卖100多元啊。

　　不过这要在过去养皖西白鹅可没有这么高的利润，养殖户主要靠卖鹅肉赚钱，一般80多天就将鹅卖掉，鹅绒并不值钱。

　　尹朝华：以前我们养鹅的时候没有考虑到毛这一块的收益，育肥以后80天左右就把它卖出去，每一只鹅利润大约是10元左右，每一批80天，3批240天只能赚30元。

　　如今养殖户赚钱的就是皖西白鹅翅膀下的羽绒。脱去绒装的样子好像有点古怪，却是避暑消夏一身清凉，45天以后再换新装。当地除了种鹅外，成鹅都在越冬前卖掉，鹅肉也是一笔不小收入。

　　汤立江：8个月出栏时6公斤左右，每公斤是28元，出栏时一只卖170元钱。

　　饲喂8个月以后的鹅肉鲜嫩味佳，当地人习惯加工腊鹅出售。

　　汪慧：不管大鹅小鹅，不能腌咸了，腌咸了不好吃，大鹅要三两盐，小的二两，腌一周就能晒，晒了就能吃。

　　腊鹅是当地最传统的吃法，盐让鹅肉失去一定水分，肉质纤维变得更加密实，晾晒风干以后更不容易变质，而且风味更加独特。 汪慧家的腊鹅咸淡拿捏得当，很受消费者欢迎。

　　汪慧：一年咸鹅卖7000多只，一只180—200元左右，年收入是120多万。

　　腊鹅的做法十分简单，小火慢炖3小时后直接切块上桌，是最好的下酒菜肴。

　　记者：你瞧瞧这一盘，不瞒你说，一端上来给我的感受是闻起来香味儿非常足，可以说是鲜香四溢啊，而且你看这肉质，瘦肉部分非常紧实，肌肉纤维感觉非常壮，皮下脂肪你几乎是看不见，当然这些都是用眼睛用鼻子感受到的，到底口感怎么样，还得尝尝。虽说是咸鹅，用水煮了之后咸味真不重了，留下只有香味和鲜味儿，吃到嘴里的肉很紧实，如果牙口不好的要嚼它真还费点劲。

　　鹅绒是无可否认的最优越保暖材料之一，用于填充到某些东西里保暖，皖西白鹅的辅助采绒则保持了绒朵的光洁度和完整性，鹅绒更加表现出与众不同的特质。

　　记者：现在我面前的这一堆就是皖西白鹅的鹅绒，接下来我要给你们表演一段功夫，什么功夫呢?你得看好了，怎么样?功夫还可以吧?这绒里面是一个一个的绒朵，我这个功夫就是让绒朵一个一个连在一起不散，这功夫绝对不是一般人有的，这个叫吊吊绒。

　　吊吊绒是皖西白鹅羽绒优质的一个特征。由于绒朵的绒丝长而弯曲，互相勾连，吊起来的绒可达70多厘米长。这样的鹅绒蓬松轻薄，不板结而且有保暖极佳，鹅绒制品在欧洲市场很受追捧。

　　余金贵：卖到欧盟、德国、日本等国家，我们一年的产值大概5.5亿元。

　　采绒的季节，白鹅在快乐中扇动着翅膀，翅膀下洁白的羽绒，也预示着丰收的希望，对于汤立江、张世财，还有更多的养殖户而言，财富的梦想才刚刚开始。

　　尹朝华：卖毛的经济效益占到鹅很大的一块利润，基本上在240天左右才卖，加上毛的利润一般一只鹅能赚100元左右。

　　养殖户：一年能出售5000多只鹅，除去开支净赚20多万。

　　记者：有句老话是这么说的，家有万贯，带毛的不算，是说养殖业多多少少都有点风险，不过这皖西白鹅还真是靠这毛赚了不少的财富，所以这话放到皖西白鹅身上得改了，怎么改呢?家有万贯，带毛的更赚。

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