2017-07-05 11:14:13 编辑: 来源:http://www.chinazhaokao.com 成考报名 浏览：
导读： 溧阳史黎青鱼头汤(共2篇)史黎青：真空砂锅鱼头让她每天赚三十万[致富经]挣钱就靠大鱼头(20140320) 视频转自：CCTV7央视七套致富经官网>>>三农致富殿堂>>>《致富经》官网这里是江苏省溧阳市的天目湖水库。工人们正在打捞的这种鱼叫做花鲢，买家正是等在岸上的史黎青。记者：像这条鱼有多重？史黎青：八九斤，对对，你...
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这里是江苏省溧阳市的天目湖水库。工人们正在打捞的这种鱼叫做花鲢，买家正是等在岸上的史黎青。
记者：像这条鱼有多重？
史黎青：八九斤，对对，你看她的鱼头特别大，身体就是很快就苗条下来。像我做鱼头做了这么多年，跟鱼还是有感情的，你看着这个活蹦乱跳的鱼，你不喜欢。
这个五斤重的鱼头就来自天目湖水库。鱼眼爆出，迅速变成白色是判断鱼是新鲜活杀的一个窍门儿。正宗的砂锅鱼头食材必须是天目湖水库的活鱼，三十秒油煎，再放入砂锅炖上两个小时，一道砂锅鱼头就可以上桌了。在江苏溧阳，无论是本地人，还是外地的游客，只要是来天目湖，餐桌上总少不了这道菜！
游客：吃的啥呀。
游客：忘了。
游客：吃鱼头。
游客：走遍江南就恋这一口，指的就是这个砂锅鱼头。
游客：就是听说过，今天才想来吃这个砂锅鱼头。今天晚上就能敞开肚皮吃了。
和食客们相比，史黎青要更开心，因为正是鱼头改变了她的命运。以前，史黎青在餐厅做服务员，她在人们都司空见惯的砂锅鱼头上发现了一个商机，把这道有着三十年多年历史的名菜做成了开袋即食的真空包装食品，并将其打造成了最具溧阳特色的土特产品。
江苏省溧阳市总工会组织部部长华红青：我们现在溧阳的土特产产业现在越做越大，都是从我们史黎青开始的，如果没有她的话，我们的土特产深加工还不知道要推迟多少年。
在史黎青的带动下，很多人都做起了真空包装砂锅鱼头。面对激烈的竞争，眼光独到的史黎青从6岁的女儿身上找到了脱颖而出的突破口，又从竞争对手那里找到了一个新的赚钱法宝，上演了一段步步领先的财富佳话，而这一切都还要从很多年前一个传奇的故事说起。
三十年多年前的一天清晨，天刚亮，溧阳的一个菜市场早已喧哗起来。这时，有一个人来到这里，因为母亲身体不好，他想做点好吃的给母亲补充营养，摸了摸干瘪的口袋，他将目光投向了鱼头。
江苏溧阳市妇联主席张雅萍：最初的时候人家都把鱼头和鱼尾当成不值钱的东西，把肉当成值钱的东西，于是他就花了很少的钱就买了头，别人就觉得很廉价地就卖给他了。
当时的人们吃鱼讲求“吃肉不吃头”，而这个人却奇思妙想，把鱼头放进砂锅，为母亲炖出了一锅鱼头汤，起名就叫砂锅鱼头！当时，这个人就在饭店当厨师，这道菜一经推出，就火爆溧阳，他也因此出了名！
记者：您知道砂锅鱼头最早是谁做出来的吗？
消费者：朱顺才，朱顺才大师。
消费者：砂锅鱼头的创始人就是朱顺才。
消费者：朱顺才。
他就是朱顺才，他说，正宗的砂锅鱼头有两点很关键！
朱顺才：砂锅鱼头主要是一个原料，鱼的品质要好，水质要好。我们这个鱼就是用天目湖里的鱼，天目湖的水。
这道菜的名气越来越响，其中不乏很多明星前来品尝。在天目湖景区的美食一条街，几乎每一家餐厅都是把砂锅鱼头作为主打菜。
记者：您开这个餐厅多少年了？
餐厅老板孟宪忠：这是1998年就开了，我们这个餐厅，那时候我还是小伙子。
这位餐厅老板告诉记者，旺季的时候，他一天就能卖出上百份砂锅鱼头，而规模大一些的酒店一天更是能卖出五六百份！然而，谁都没有想到，一个餐厅服务员竟然在这道名菜上发现了一个新的商机。
2001年的史黎青在餐厅做服务员，每天的工作就是给客人端菜，端的最多的就是这道砂锅鱼头，慢慢地，食客们的一些话触动了她的神经。
史黎青：很多客人走的时候都会说，如果能把这个鱼头带回去跟家人一起分享的话就更好了，如果我能把它做成产品的话，那市场肯定很容易就打开了，本身天目湖鱼头的品牌名气都已经很大了。
史黎青隐隐觉得，如果能这道菜把做成产品，让顾客带走，这会是一个巨大的创业网商机，她要赶快行动！然而，砂锅鱼头的菜史黎青会做，可怎么做成创业项目，她却全然不知！
史黎青：一拍大腿，脑子一热就去干了，当时厂房也租好了，机器了买了，员工也招了，当时到厂里以后，也不知道那个鱼头怎么做。
切鱼头，洗鱼头，煎鱼头，炖鱼头，把做好的鱼头和汤一起灌进包装里，抽成真空，最后再放到设备里高温杀菌。史黎青想让人们把产品拿回家之后，一加热就可以直接吃。可等她自己回锅做试验的时候，扑面而来的却是一股子腥臭味！
史黎青：假如你闻了，真的你一辈子都能把它记住，满屋子都是很臭的。
两个月过去了，回锅有腥味的问题始终都解决不了！产品没做出来，可有一个问题，史黎青算是想明白了！
史黎青：如果这么容易做的话，老早就有人做了，对不对，老早就有这个东西出来，你以为别人都不知道这个东西有市场啊。
史黎青才意识到，自己正在做的事不是之前没人想到过，而是根本就没人干成过。此时，她和丈夫的全部积蓄十几万元快花光了，希望却还是很渺茫。
这一天，因为包装袋用完了，一锅鱼头被剩了下来。很快，鱼汤结起了一层像这样的膜。史黎青觉得，鱼头上贴了膜，样子很不好看，她把鱼头从汤里拎了出来，这一拎不要紧，转机出现了！
史黎青：我明天过来把鱼头（和汤）倒在一起去重新烧的时候，一点都没有腥味了。真的，当时只是简单地就想把膜不要弄在鱼头上，没想到出了这种意外的情况。
史黎青马上做出了这种可以直接把鱼头从汤里拎出来的锅架，先把鱼头单独放进包装里，再把汤单独灌进另外一个包装，这样放置几天，再回锅一热，果然，腥味没有了！史黎青觉得成功已经在向她招手了，但显然，这件事还是没那么简单！
采访中，记者发现，每一个鱼头在装进包装之前都要像这样把隐藏在鱼头里的一根刺弄断。如果不弄断，这根很硬的刺就会在鱼头抽成真空之后凸出来，很有可能会把包装袋扎破。
史黎青：刚开始做鱼头的时候，不知道把这根刺处理掉，整个一批鱼头，如果做100个，等于七八十个都是破包的。
史黎青告诉记者，真空包装的砂锅鱼头工艺看似简单，其实每一步稍不留神就会有大问题。在经历了近一年的研发之后，史黎青终于做出了产品，人们只需要把包装打开，倒进锅里一热，再把礼盒里配套的调料放进去就可以享用了！然而，想让人们接受这种产品，却没那么简单。
2011年9月，硕士研究生毕业的刘军回到家乡要自己创业，但他要做的事却遭到了家人的一致反对，也成了乡亲们眼中的一个笑话。
刘军的姑父：我们农村桌子地下，或者潮湿一点的地方都有，怎么会专门养殖这个东西呢？想不通，不知道有什么用。
女工：我们家里也有，家里的很大，和这个不一样。
记者：你知道用来做什么吗？
女工：不知道。
提起刘军的创业，直到现在，母亲和妻子还都耿耿于怀。
刘军的母亲：干涉不了，老人家有什么，管不了那么多事。他们自己要创业，我们又帮不到忙。
王丽花 刘军的妻子：想起来就比较……
记者在采访时还了解到，当时，姑父为了借钱给刘军，还差点闹离婚。
刘军的姑父：天天和我吵架，还讲要离婚。
记者：这么严重？
刘军的姑父：你可以问她自己。
刘军的姑姑：两个人还吵架。哎呀吵到要离婚。
记者：至于吗？
刘军的姑姑：是真的我不骗你。你读书读了这么高（学历），你和你家老婆去打工也能赚好多钱，这么搞这个东西这么脏，反对他。
记者疑惑，刘军到底做了什么以至于家人如此反对？这背后又有着怎样不为人知的故事呢？
当记者来到刘军的基地，看到了这样的情景。
这一大片有700多斤，几十万条蚯蚓，刘军是从哪收集到这么多蚯蚓的呢？刘军带记者来到了他的这片养殖基地。
为什么会有这么多的野生小鸟聚集在这里呢？答案就藏在这里的猪粪下面。
刘军：你看这个。你扒拉一下。
这些吸引小鸟的蚯蚓都是刘军专门养殖的，他回老家要做的事就是养蚯蚓创业。
刘军：这都是宝啊。
记者：可能要是普通人乍一看到会有点。
刘军：慎得慌。
记者：嗯，你不会有这种感觉是吗？
刘军：没有。
记者：你现在摸它们还有什么感觉吗？
刘军：凉的。特别是个头越大越喜欢，全都有这么大就更喜欢。
这些蚯蚓，曾经蕴藏了刘军七年的财富梦。为了养殖蚯蚓创业，刘军在硕士研究生毕业后，拒绝了一家大型公司副总的职位和十万元的股份，并遭到了家人的反对和不解。但不到3年时间，他已经建起江西省最大的蚯蚓养殖基地，2013年，销售蚯蚓25吨。
李志元客户：规模算是最大的，技术这一块也是最全面的。买了他养的蚯蚓个头更大。以我接触的这些蚯蚓供应商来说，他是做的最好的。
就在记者采访时，有人专门到刘军的基地收购蚯蚓粪。
刘军：这是赣州市肥料企业的，他要从我们这里批发一批蚯蚓粪便。
客户：我上次拉过去一点，试了一下，这次人家要。能够出来的话八月份我大概要200吨。
刘军给蚯蚓粪定价800元一吨，200吨蚯蚓粪能卖16万元。就连蚯蚓粪都能卖钱，到底蚯蚓中蕴藏着多少财富？刘军又是怎么养上蚯蚓的呢？
这里正在举行一场大型招聘会，即将毕业的学生们卯足了劲儿想在这里找到一份称心的工作。而就在三年前，即将毕业的刘军却不像这些学生这样为找工作发愁，好几家企业都争着要他。
老师：很多大企业都想要，既有动手能力，又有实践能力，而且又有市场能力，所以企业就非常喜欢这样的人才。
刘玉生 老师：我们山东淄博的，几个比较大型的养牛场，还有北京的几个生态农业的场，他的机会是很多的。
刘军：给十万元的股份，然后副总的待遇，还有工资。
然而，让所有人都没想到的是，面对这些优越的条件，刘军却毫不动心，他没有选择任何一家企业，而是直接回到江西老家，他要实现自己已经准备了7年的财富梦想。
刘军要做的就是养殖蚯蚓。那么，刘军到底在蚯蚓身上发现了怎样的财富？他又是怎么和蚯蚓结缘的呢？
刘军：看，香菇，那里。
记者：这不是人工种的？
刘军：不是的，这是椴木，在自然界可以发出香菇的菌丝来。
这里是刘军从小长大的地方，在他的眼里，这片森林蕴藏这无数珍宝，但家乡却仍然无法摆脱贫穷。
刘军：以前种香菇都亏本了，是卖不出去。卖不到外面去，信息不对等。
2004年，刘军考取了山东农业大学，学好专业知识后回到家乡创业，这是刘军的目标。而本想专攻食用菌的刘军，却走向了一条他自己也没有想到的路。
刘军：一直在想，食用菌的废渣如何处理，我听说一个师兄想做，想研究养蚯蚓，我心里就突然，这个东西可能能处理，灵光一现。
本是为了处理食用菌废渣，但在研究蚯蚓的过程中，刘军发现了蚯蚓身上的财富，从大一开始，他就钻进了蚯蚓的世界，一研究就是七年。
刘春生 山东农业大学教授：在蚯蚓的产品利用方面一些思路，甚至老师们都感到还没想到，所以他在这方面感觉他很有创意。
时连辉 山东农业大学副教授：在上大学期间就在老师同学当中是个名人了。上学期间就已经做的很有名堂，而且能够指导企业，我觉得很了不起。
毕业前的2011年，刘军通过网络结识了这个叫陶永亮的蚯蚓经销商，和他交流后，刘军更觉得蚯蚓行业大有前景。
陶永亮：我去年是销了50多吨，今年应该是在七八十吨的样子，我每年都是以百分之二三十的样子在递增。
记者：那这个蚯蚓完全是人工养的吗？
陶永亮：人工养的。自然界它繁殖没有这么快，等于说它跟不上，因为现在，因为这个蚯蚓它用途很大，像养殖，养猪，养黄鳝，包括养乌龟都用这个蚯蚓。现在每年这个售价还在上升，因为供需关系决定价格还在往上涨。一般十四、十五。
而在2011年的那个时候，江西省尽管有养殖蚯蚓的，但都是零星养殖，大规模养的还没有。刘军感觉商机来了，他毕业后拒绝了所有丰厚的待遇，迫不及待地回到老家，他要实现自己的蚯蚓财富梦。
当时，刘军没有启动资金，家人也不支持，他只能七拼八凑地借来3万元钱，租了20亩荒地，张罗起了一个蚯蚓养殖基地。
