豆腐渣变豆腐

导读：　豆腐渣变豆腐(共7篇)[我爱发明]豆渣做豆腐机 豆渣大变身(发明人李遵师)[我爱发明] 20160825 豆渣大变身 本期节目主要内容： 制作豆腐的原料便宜易得，再加上豆腐本身味道醇厚又低调，营养丰富，可供厨师发挥的空间很大，简直是完美的食材。不过，大量的豆腐被生产出来后，留下的豆渣因为口感粗糙、容易腐败，很多年以来都...

篇一 豆腐渣变豆腐
[我爱发明]豆渣做豆腐机 豆渣大变身(发明人李遵师)

　　[我爱发明] 20160825 豆渣大变身 

　　本期节目主要内容： 制作豆腐的原料便宜易得，再加上豆腐本身味道醇厚又低调，营养丰富，可供厨师发挥的空间很大，简直是完美的食材。不过，大量的豆腐被生产出来后，留下的豆渣因为口感粗糙、容易腐败，很多年以来都不受待见，被白白浪费掉了。来自河南周口市的李遵师，因见大量豆渣浪费了，并且家庭遭遇大变故，就想研发豆渣做豆腐机器，缓解家庭困境。他先后两年，经三代努力，终于研发成功。机器分三台，先是精炼机精炼，然后点脑机加石膏真空搅拌，最后进成型机成型。（《我爱发明》 20160825 豆渣大变身）

　　发明人联系方式：李遵师　131 0394 0809

　　发明摘要：本实用新型涉及电气设计领域,公开了一种废弃豆腐渣制作高纤维脱脂豆腐机。其包括豆腐精炼机、配料机、以及豆腐成型灭菌机,精炼机包括进渣部,在进渣部的底部顺次设置有拨料叉、多层特磨钢片,拨料叉连接有调控杆;在多层特磨钢片的下方设置有排膏斗,排膏斗的出口设置在配料机的料箱开口的上方,在料箱内设置有搅拌器,在料箱的外侧面设置有固定架,在固定架上设置有可调电机,豆腐成型灭菌机包括箱体,在箱体的中上部设置有蒸制区,在蒸制区内设置有纯钢成型盘,在蒸制区的下方设置有水槽,在水槽的底部设置有用于加热水槽中的水以供蒸制豆腐的电热管,在箱体的底部设置有进水孔,在进水孔上设置有进水开关;在箱体的顶部设置有排气孔。

　　

　　

　　

　　

　　编辑手记：

　　直到近年来随着科技的发展，人们才逐渐认识到，豆渣也含有丰富的膳食纤维、蛋白质等营养物质，是一种很健康的食材。现在，豆渣丸子、豆渣豆腐干，豆渣蔬菜饼都是新兴的美食。

　　用豆渣做豆腐，需要先将豆渣浆料凝结起来，但比起普通豆腐工艺工序更为繁多，并且混合的豆渣与淀粉膨胀后非常粘稠，长时间搅拌十分费力。这劳动强度大，效率又低，满足不了鲜豆渣需要及时加工的要求。有没有一台能做豆渣豆腐的机器来改变这种现状呢？掌声有请今天的主人公吧！

　　发明人：李遵师

　　发明项目：豆渣豆腐机

　　李遵师，今年六十七岁，曾在家乡周口市从事化学教学工作，开办过职业技校，曾经是当地带头致富人之一。

　　没想到，一场突来的重大变故，使得李师傅一家经济上陷入了困境。一天，当他听说当地有人在用豆渣做豆腐时，突然想到，如果能用机器将这些超低成本的豆渣加工成豆腐，不仅能解决豆渣浪费的问题，还能为他的家庭带来转机！

　　技术方面轻车熟路的李师傅立马就行动起来了，他首先打造了一台精炼机，为证明机器的效率，李师傅找到一家工厂的赵老板，组织了一场“人机对战”。

　　比赛开始了，人工队抢先一步，开始搅拌起来。

　　借着精炼机快速高效的研磨，李师傅这边在豆渣颗粒处理上格外省时省力，很快就搅拌好了。而人工队这边全部用手工操作，速度上比起精炼机来可就差远了。

　　最终，双方做好的豆腐摆上了台面。同样多的豆渣，机器队摆上了六盘豆腐，人工队只摆上了三盘，只完成了一半浆料的制作。那么双方做出来的豆腐，质量又怎样呢？

　　人工队经验丰富，人手又多，在搅拌上下足了功夫，浆料得到了充分的结合，而李师傅虽然精炼了豆渣颗粒，但程度还是不够，这做出来的豆腐还是粗糙，气泡大，口感不怎么样，没能显出机器的优胜。

　　这次比赛的经历让李师傅知道，豆腐粗糙主要是因为大豆皮很有韧性，非常难磨。遇到了这个拦路虎让他非常气馁，想就此收手以避免更大的损失。没想到就在这时，赵老板主动找上门来，愿意资助他两千块来继续研发机器。

　　思前想后，李师傅决定继续干。可大豆皮的问题如何解决？在看到一段斩拌机加工视频之后，他产生了灵感：可以再增加一种研磨的方式呀！李师傅又琢磨着打造了一台配料机。就这样，李师傅的升级版豆渣豆腐成型机做好了。

　　升级的机器做出的豆腐能达到色香味俱全吗？曾经是当地致富带头人之一的李师傅，晚年的奋力一搏是否能给他带来人生又一次转折？敬请关注今天的《我爱发明》。

篇二 豆腐渣变豆腐
豆腐渣变无敌小丸子挺赚钱

　　豆腐渣怎么吃?可以炒着吃、煮着吃，还可以蒸着吃。怎么做才是最好吃的?且看徽府新吃法教你吃出百变绝味豆腐渣。

　　璐璐是一个女青年，高不成低不就，所以一直没找到好工作。父母到处托人，最后终于在一家风味餐厅给她谋了个领班的职位。碍于父母的面子，加上璐璐比较喜欢吃，用时髦的话说就是一个“吃货”，因此对这份工作虽谈不上喜欢，可也不排斥。在餐厅里工作了一段时间，璐璐发现那里有种叫“无敌小丸子”的小吃特别受欢迎，每天供不应求。她了解到，“无敌小丸子”是豆腐渣经过特殊处理，加上秘制佐料，在专用机器上做成的，吃的时候根据个人口味再刷上一些秘制酱料，看上去色泽金黄，吃起来外酥里嫩，满嘴留香，是徽州自古传下来的名小吃。“既然喜欢吃的人这么多，我为什么不学来，在街上卖呢。”

　　很快，璐璐辞职了，在很多人还没反应过来的时候，她的街头小摊“无敌小丸子”开业了。她现场边做边卖，生意跟想的一样好。一个月后，璐璐算了一下，除了成本，赚了7600元，相当于三个月的工资。

　　一天，一个来黄山玩的游客吃过璐璐的丸子，赞不绝口，在得知是用豆腐渣做的之后，更是一直苦苦哀求璐璐教他怎么做，并愿意出高价。璐璐没答应，那游客不死心，走之前向璐璐要了电话号码。一到家，他立即给璐璐打来了电话。他是开小吃店的，店里的生意不景气，产品没什么特色，这次出来就是想寻找特色小吃吸引顾客。他认为“无敌小丸子”既美味又健康，还能减肥，促消化，符合现代人追求美味健康的饮食观念，肯定好卖。最终，璐璐被打动，以1800元的价格把技术配方以及机器给对方寄去。一月后，璐璐收到那个人的报喜电话：“由于店里添了‘无敌小丸子’，这个月营业额增长了2.6万元，真是太谢谢你了!”

　　受到这件事的启发，璐璐现在不仅经营“无敌小丸子”，还传授技术。璐璐想把这个事业做大，要让徽州的古文化走向全国，让所有人都能吃到美味、健康的豆腐渣美食。为此，璐璐特地给不方便来面授的人提供了方便，开通了货到付款业务。只要提供地址和姓名，她就把技术配方以及机器给你邮寄去。

　　璐璐总结了小丸子赚钱的原因：一、好吃，口味多；二、成本低、利润高，一元钱就可以买好多豆腐渣，加上佐料，摊下来，一份才2～5角钱，就算卖3元钱一份，一天卖100份，净利润最少有250元；三、方便，一人就可以操作，摆摊开店、专兼职均可，且无季节限制；四、健康，消费群体广，因为原料豆腐渣是杂粮，而且低糖高蛋白，既能补充营养又不会发胖，还能促进肠胃消化，预防动脉硬化、高血压等。

篇三 豆腐渣变豆腐
豆腐渣的吃法

介绍几款豆腐渣的吃法

做完豆浆后，剩下的豆腐渣不知道该怎么处理，扔掉又觉得太可惜了．于是我尝试了很多烹饪方法，先是用传统的蒜苗炒，可味道并不怎么好，可以说很难吃．

豆腐渣富含粗纤维

豆腐渣是过滤了豆浆后剩下的渣滓，人们将它视为糟粕，不愿食用。营养学家指出，豆腐渣中含有大量的膳食纤维和钙质，是人们必需的营养物质，其中的膳食纤维可辅助降低血中胆固醇含量，对防止动脉硬化，控制高血压，预防冠心病都十分有利。膳食纤维还能促进肠蠕动，利于排便。

做法：豆腐渣过素油后加入猪五花肉、五香调料及火腿、香菇等制成豆渣球、豆渣饼等，既营养又美味。

提示：豆腐渣中蕴含着较多的强抗癌物质——皂角苷，在经常食用豆腐渣的人群中，乳腺癌、前列腺癌、胰腺癌、结肠癌、直肠癌等恶性肿瘤的发病率明显下降。

介绍几款豆腐渣的吃法

豆腐渣因口感差几乎被人们遗忘，但是它含有丰富的蛋白质，而脂肪含量却很低，豆腐渣富含纤维素，纤维素可吸收糖分，从而缓解身体

对多余糖分的吸收。豆腐渣可解除饥饿感抑制脂肪生成，故可减肥。 此外豆腐渣中含有大量人体所需的钙质，每100克豆腐渣中钙的含量达0.1克，同牛奶一样，所以豆腐渣也是补钙强壮骨路的保健食品。 以下介绍豆腐渣的几种吃法： (1)葱末豆腐渣 原料：豆腐渣500克，葱花200克，精盐、味精各适量，色拉油50克。 制法： 豆腐渣放入盘中上锅蒸透，葱花撤在豆腐渣上备用。炒锅上火，注入色拉油烧至六成热时放少许葱花，炒出香味，倒入盘中豆腐渣及葱花，煸炒片刻放盐、味精颠炒出锅。 (2)豆腐渣炒蒜苗 原料：豆腐渣200克，青蒜100克，花椒水、盐、姜末、色拉油各适量。 制法： ①将青蒜切成碎末备用。 ②炒锅上火，放入色拉油，加入姜末稍炸，将豆腐渣放入炒几下，倒入花椒水，加盐和青蒜翻炒几下即成。 (3)茄汁豆腐渣 原料：番茄酱50克，豆腐渣200克，笋50克，盐、味精、糖各适量，色拉油50克。 制法： ①将笋洗净，切为细丝，入沸水中焯一下备用。 ②将炒锅上火，倒入色拉油炒番茄酱，酱出红油倒入豆腐渣，笋丝翻炒片刻加盐，味精拌炒即成。 (4)三色豆腐渣 原料：豆腐渣200克，青辣椒50克，胡萝卜50克，葱末、精盐、味精、色拉油各适量。 制法： ①将青椒、胡萝卜分别洗净均切小方丁，入开水中焯一下备用。 ②炒锅上火，放入色拉油，油热放葱、豆腐渣、盐煸炒片刻，然后入青辣椒丁、胡萝卜丁、味精速炒即可出锅。 (5)锅榻豆腐渣 原料：豆腐渣150克，鸡蛋2个，葱10克，胡萝卜10克，精盐、味精各适量，色拉油50克。 制法： ①将豆腐渣入蒸锅蒸10分钟，取出备用。 ②鸡蛋打入碗中，搅打成泡，葱切细末，胡

萝卜搅汁，同入碗中加豆腐渣再次搅拌备用。 ③炒锅上火，注入色拉油，油热将碗中之物倒入，炸至金黄色将味精、盐和水倒入锅中，盖上盖子焖上几分钟，汁尽出锅即成。

香炸豆腐渣

做完豆浆，剩下的豆腐渣应该如何处理？可以按照以下的办法来做个小点心。

原料：豆腐渣，淀粉，精面粉，白糖，牛奶，芝麻，植物油

做法：各种原料拌匀，揉成团，做成饼状，平锅里放植物油烧热，放入做好的豆腐渣饼炸制，待两面呈棕红色时捞出即可。

荞菜豆腐渣

广西梧州豆腐渣

首先介绍今天的主角

梧州的豆腐渣,又叫"广西猪肝",相传梧州冰泉井边，住着一对相依为命的父女，以卖豆腐为生。由于父病卧床，无钱医治，已奄奄一息。女不善经营，日久，已无米下炊。一天，女百般无奈，聊以发霉已久的豆腐渣下锅供父果腹。久之，父病不药自愈，问女方知缘由，遂专做豆腐渣上街买。由于豆腐渣口感甘香，营养丰富，甚得市民喜欢。

父女俩日子渐趋丰殷。

第二主角:荞菜

荞菜，每年在清明时节上市。

中医说，荞菜性凉，具有清肝明目、凉血止血的功效.最近有科学研究表明，荞菜中的提取物可以用于治疗高血压。此外，荞菜中还含有荞菜酸，能起到凝血作用，所以可以广泛用于各种内伤出血、咯血、妇女月经过多、牙龈出血等。经常食用荞菜，可以延缓衰老的，对于抑止肿瘤也有一定帮助。

做法:首先,用刀刮干净豆腐渣表面上的霉点,切粒.然后用不黏锅把豆腐渣烘干表面,烘至表面略略起焦即可.豆腐渣要趁新鲜吃,不然会变酸的,就没有那么美味了. 在锅中爆香蒜头,腊肠,腊肉还有少许猪油渣(榨猪油剩下的肉),然后把豆腐渣放进去炒匀,在放糖,盐,柱候酱,面豉酱少许酒调味.捞起备用. 在锅中炒香荞菜和洋葱. 把之前煮好的豆腐渣倒进去,兜匀洒上少许麻油,芝麻和葱花. 一碟美味的小菜起锅就能吃拉!

原料

当年腌制的新鲜雪里蕻250克，豆腐渣500克，五花肉100克。 注：此豆腐渣是将泡了一夜的黄豆用打碎机打碎而成的渣，湿度为用手抓一把略能成形、很快散开。

调料

盐10克，味精5克，猪大油100克，香油2克，葱10克，姜5克，料酒5克，味极鲜酱油5克，鲜红尖椒3克，鲜青椒末2克。 制作

1、将雪里蕻放清水中泡1小时，洗净捞出、切成细丁，五花肉洗净剁成末待用。葱姜切末。

2、锅上火放入猪大油，烧至六成热时下入五花肉末中火炒香、炒散，加葱、姜、料酒、盐大火翻炒1分钟，放入雪里蕻、豆腐渣、鲜红椒末中火翻炒2分钟，加味精、淋香油拌匀出锅即可。

3、上菜时可外带一味碟（在味极鲜中放少许葱末和鲜青椒末，淋上几滴香油），先将雪里蕻豆腐渣盛到每人的小碗里，将味碟浇上拌匀食用。

特点

白绿分明，雪里蕻脆嫩，豆腐渣软糯，营养丰富。

制作关键

炒制时间不要太长，猪大油质量要好，以保证豆腐渣净白，颜色鲜亮。 菜谱：美味豆腐渣的做法

【菜名】

美味豆腐渣

【菜系】

家常菜谱

【主料】

篇四 豆腐渣变豆腐
豆腐渣样白带

豆腐渣样白 目录 性状 病因 白带豆腐渣的危害 霉菌性阴道炎

预防注意事项 霉菌性阴道炎饮食

性状

豆渣样或凝乳样白带，伴外阴奇痒难忍，即使是在大众场合也禁不住用手揉擦外阴以减轻痒感。常见于念珠菌感染的霉菌性阴道炎。豆腐渣样白带指的是排出时就是豆腐渣的样子，呈白色、块状。因为白带大多是粘稠发黄，所以很容易区分的。豆腐渣样白带是霉菌性阴道炎的特征，但一般不易流出，大多残留在阴道内，医生比较容易诊断。 病因

豆腐渣样白带，是典型的霉菌感染。霉菌性阴道炎是妇科中一种常见的阴道炎症,中医属“阴痒”范畴。本病容易复发。霉菌性阴道炎的发病原因是阴道内糖原增多、酸性增强、霉菌中的白色念珠菌大量繁殖。一旦发现应及早就医，需取白带化验，去除病因。可口服制霉菌素片50万单位，每天三次，7天为一疗程。 霉菌性阴道炎是需要夫妻同治，建议男同志注意。

白带豆腐渣的危害

一般来说白带异常是妇科疾病导致的，正常的白带应该是乳白色或无色透明，略带腥味或无味;其分泌量、质地受体内雌激素、孕激素水平高低的影响，随月经周期而有量多量少、质稀质稠的周期性变化。这种白色分泌物特征为白色稠厚呈凝乳或豆腐渣样，因其由脱落上皮细胞和菌丝体、酵母菌和假菌丝做成。造成这种白带豆腐渣症状的主要原因是阴道内念珠菌失衡造成的。 白带呈豆腐渣状危害大，千万不要掉以轻心，出现白带呈豆腐渣状最有可能就是患了霉菌性阴道炎，白带呈豆腐渣状是霉菌性阴道炎的典型特征，常由白色念球菌感染所致，多见于孕妇及糖尿病患者，年轻妇女穿紧身尼龙裤可使会阴湿度及温度增高，有利于霉菌生长繁殖。 白带呈豆腐渣状也可能是其他宫颈疾病、阴道疾病的危险信号。如果治疗不及时，会发生严重的后遗症，如盆腔炎、子宫内膜炎等妇科炎症，严重的会出现阴道癌、子宫癌、宫颈癌等绝症，众多得癌症的中年女性，都是由于年轻时没有重视白带异常引起的。

霉菌性阴道炎

霉菌性阴炎，顾名思义就是由霉菌感染引起，多见于幼女、孕妇、糖尿病患者，以及绝经后曾用较大剂量雌激素治疗的患者。霉菌性阴道炎病人表现为白带增多，外阴、阴道瘙痒、灼烧感，小便疼痛及性交疼痛等症状。外阴周围常发红、水肿，表皮变化多种多样；可发生很浅的水疱丘疹；亦可形成湿疹状糜烂；个别可引起微小的白色脓疱，严重时发生溃疡。 霉菌性阴炎治疗方法

(1) 药物外敷 常用胡椒、芒硝、桂枝、小茴香等药物，用纱布包裹后煎煮，加水浸透药物，以皮肤能耐受的温度放在下腹部，上面可用热水袋保温。每日两次，每次30分钟左右，每服药可用3次。可以治疗妇科下腹疼痛及促进炎性包块吸收。 (2) 中药熏蒸 皮肤是人体最大的器官，除有抵御外邪侵袭的保护作用外，还有分泌、吸收、渗透、排泄、感觉等多种功能。中药熏蒸疗法“竹林寺女科·疏阴祛霉散”就是利用皮肤这一特性，使药物通过皮肤表层吸收，角质层渗透和真皮层转运进入血液循环发挥药效，皮肤的吸收渗透与湿度有关。 (3) 直肠使用栓剂 以常用治疗药物康妇消炎栓为例，治疗妇科炎症一般需要用药2-4个疗程，使用直肠给药的栓剂可以减少对身体的创伤，避免手术对身体造成的不可挽救的伤害，还可以良性地刺激促进局部血液循环，改善组织的营养状态，提高新陈代谢，利于炎症的吸收和消退。

预防注意事项

1、切勿过度清洗阴道 在正常的情况下，我们的阴道会自己保持酸碱值的平衡，尽量不要以清洁剂或是消毒药水清洁阴道，甚至过度刷洗，这样不仅可能破坏阴道环境的平衡，也有可能造成阴道伤害，所以平时只要以温水冲洗即可。 2、穿棉质通气的裤子 平时尽量穿棉质通风的内外裤，保持干爽，平时如果分泌物不多尽量不要用卫生护垫，如果使用就一定要勤更换，以免孳生细菌。 3、少吃刺激性食物 正常情况之下，我们的天然免疫系统会自动去应付这些入侵的菌种，所以我们平时就要有健康均衡的饮食，少吃刺激性的食物，让免疫系统正常运动。 4、切勿滥用抗生素 使用抗生素一定要经过医师的同意与处方，因为抗生素虽然可以杀死细菌，却会助长霉菌的孳生，所以千万不要滥用抗生素。 5、性生活正常单纯 许多阴道疾病的感染途径都是从性行为所传递的，如果性伴侣过多，就较难掌控是否感染的情况，所以只要性生活单纯，感染特定的阴道（疾病）疾病几率就会大大减少。 6、心情保持愉快 保持心情愉快也是一种增进免疫力的好方法，另外平常的生活作息也要正常，这样才能让免疫系统正常运作。

霉菌性阴道炎饮食

霉菌性阴道炎吃那些对身体好? 1、霉菌性阴道炎一般要吃清淡的食物，以高蛋白、低脂肪为主。 2、瘙痒宜吃苋菜、白菜、芥菜、芋艿、海带、紫菜、鸡血、蛇肉、穿山甲。 3、多食蔬菜水果，如香蕉、甘薯、芹菜等。 4、白带增多，可多吃韭菜、扁豆、小米、豆腐、莲子、核桃、白果等食物。 5、多喝酸奶(特别是那种有活性嗜酸乳酸

篇五 豆腐渣变豆腐
白带豆腐渣状是怎么引起的

白带豆腐渣状是怎么引起的

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白带豆腐渣状是怎么引起的？

白带是由阴道粘膜渗出物、宫颈腺体及子宫内膜分泌物组成，且含阴道上皮脱落细胞、白细胞，呈白色稀糊状或蛋清样，高度粘稠，无腥臭味，量少，对妇女健康无不良，与身体生理状况变化有关。白带异常表现为色、质和量的改变，往往是妇科疾病的先兆。

若近排卵期，白带多清澈透明，呈鸡蛋清样，量比较多。排卵期后，白带呈白色、混浊状，较黏稠，量比较少。一般来说白带异常是妇科疾病导致的，正常的白带应该是乳白色或无色透明，略带腥味或无味。其分泌量、质地受体内雌激素、孕激素水平高低的影响，随月经周期而有量多量少、质稀质稠的周期性变化。

如白带出现异常首先考虑是妇科炎症引起，如霉菌性阴道炎，细菌性阴道炎等。豆腐渣样白带指的是排出时就是豆腐渣的样子，呈白色、块状。因为白带大多是粘稠发黄，所以很容易区分的。 豆腐渣样白带是霉菌性阴道炎的特征，所以白带像豆腐渣样有可能是霉菌性阴道炎导致的。白色分泌物特征为白色稠厚呈凝乳或豆腐渣样，因其由脱落上皮细胞和菌丝体、酵母菌和假菌丝做成。造成这种白带豆腐渣症状的主要原因是阴道内念珠菌失衡造成的。

霉菌性阴道炎的常见病因

1、糖尿病人容易患霉菌性阴道炎，因病人血糖含量高致使阴道上皮细胞糖含量高，容易受到霉菌感染。

2、长期应用广谱抗菌素，可的松类激素或免疫抑制剂，使人体免疫力降低致使阴道内菌群失调，从而诱发霉菌性阴道炎。

3、穿紧身牛仔裤或不透气的尼龙裤，引起外阴温度和湿度升高，或换洗的内裤挂在阴暗潮湿处晾干，可诱发霉菌性阴道炎。

4、与患有霉菌性阴道炎的病人，共用毛巾、澡盆、被褥引起交叉感染。

5、有不良的性习惯口交或肛交可将口腔及肠道内的真菌带入阴道。

6、有婚外性生活，且与多个性伴发生性关系者，容易发生霉菌性阴道炎。

7、妊娠期妇女的身体免疫力降低体内激素分泌增加，可使阴道上皮糖原含量增多为真菌提供了生长条件，因此孕妇极易受感染。

8、洁癖患者，反复冲洗阴道和外阴，引起阴道内正常菌群失调而引发霉菌性阴道炎。 白带豆腐渣状怎么办？

霉菌性阴道炎首先发病的原因就是细菌增多，霉菌中的白色念珠增大量，繁殖特别快，而且发病时外阴奇痒无比，外阴表面有很多白色分泌物，这就是阴道内霉菌造成的。

一般女性都喜欢穿紧身裤，导致阴道湿度增加，导致霉菌繁殖，有时候白带是豆腐渣状也有可能是其他宫颈疾病，应该及时治疗，如果不及时治疗的话就会引起其他附近疾病，比如盆腔炎，子宫内膜炎，这些都可以导致不孕的。

小编提醒，不能自己胡乱用栓剂清洗，以免错过最佳治疗时机或是治疗不彻底，导致阴道炎反反复复很难治愈，建议到正规医院查明病因然后再对症治疗。

篇六 豆腐渣变豆腐
白带豆腐渣状怎么回事 有哪些危害

白带豆腐渣状怎么回事 有哪些危害

豆渣样或凝乳样白带，伴外阴奇痒难忍，即使是在大众场合也禁不住用手揉擦外阴以减轻痒感。常见于念珠菌感染的霉菌性阴道炎。豆腐渣样白带指的是排出时就是豆腐渣的样子，呈白色、块状。因为白带大多是粘稠发黄，所以很容易区分的。豆腐渣样白带是霉菌性阴道炎的特征，但一般不易流出，大多残留在阴道内，医生比较容易诊断。【豆腐渣变豆腐】

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白带豆腐渣状的危害

一般来说白带异常是妇科疾病导致的，正常的白带应该是乳白色或无色透明，略带腥味或无味；其分泌量、质地受体内雌激素、孕激素水平高低的影响，随月经周期而有量多量少、质稀质稠的周期性变化。这种白色分泌物特征为白色稠厚呈凝乳或豆腐渣样，因其由脱落上皮细胞和菌丝体、酵母菌和假菌丝做成。造成这种白带豆腐渣症状的主要原因是阴道内念珠菌失衡造成的。

白带呈豆腐渣状危害大，千万不要掉以轻心，出现白带呈豆腐渣状最有可能就是患了霉菌性阴道炎，白带呈豆腐渣状是霉菌性阴道炎的典型特征，常由白色

念球菌感染所致，多见于孕妇及糖尿病患者，年轻妇女穿紧身尼龙裤可使会阴湿度及温度增高，有利于霉菌生长繁殖。

白带呈豆腐渣状也可能是其他宫颈疾病、阴道疾病的危险信号。如果治疗不及时，会发生严重的后遗症，如盆腔炎、子宫内膜炎等妇科炎症，严重的会出现阴道癌、子宫癌、宫颈癌等绝症，众多得癌症的中年女性，都是由于年轻时没有重视白带异常引起的。

霉菌性阴道炎的症状与治疗

霉菌性阴炎，顾名思义就是由霉菌感染引起，多见于幼女、孕妇、糖尿病患者，以及绝经后曾用较大剂量雌激素治疗的患者。霉菌性阴道炎病人表现为白带增多，外阴、阴道瘙痒、灼烧感，小便疼痛及性交疼痛等症状。外阴周围常发红、水肿，表皮变化多种多样；可发生很浅的水疱丘疹；亦可形成湿疹状糜烂；个别可引起微小的白色脓疱，严重时发生溃疡。

治疗方法

（1）药物外敷常用胡椒、芒硝、桂枝、小茴香等药物，用纱布包裹后煎煮，加水浸透药物，以皮肤能耐受的温度放在下腹部，上面可用热水袋保温。每日两次，每次30分钟左右，每服药可用3次。可以治疗妇科下腹疼痛及促进炎性包块吸收。

（2）中药熏蒸皮肤是人体最大的器官，除有抵御外邪侵袭的保护作用外，还有分泌、吸收、渗透、排泄、感觉等多种功能。中药熏蒸疗法就是利用皮肤这一特性，使药物通过皮肤表层吸收，角质层渗透和真皮层转运进入血液循环发挥药效，皮肤的吸收渗透与湿度有关。

（3）直肠使用栓剂以常用治疗药物康妇消炎栓为例，治疗妇科炎症一般需要用药2-4个疗程，使用直肠给药的栓剂可以减少对身体的创伤，避免手术对身体造成的不可挽救的伤害，还可以良性地刺激促进局部血液循环，改善组织的营养状态，提高新陈代谢，利于炎症的吸收和消退。

篇七 豆腐渣变豆腐
豆腐渣制作酱油技术

第１２期

２００８年１２月

中国调味品

ＣＨＩＮＡ

ＣｏＮＤＩＭＥＮＴ

Ｎｏ．１２Ｄｅｃ．２００８

豆腐渣制作酱油技术

刘慧娟１，石小鹏２

（１．广东阳江职业技术学院生命科学与技术系，广东阳江５２５９６６；

２．襄樊学院化学与生物科学系，湖北襄樊４４１０５３）

摘要：以豆腐渣为原料，配以一定比例的麸皮，通过菌种制曲，使豆腐渣中蛋白质得到充分利用，加工增值。该技术既有利于制曲和淋油，又充分有效利用豆腐渣这一资源。关键词：豆腐渣；米曲霉；酱油中图分类号：ＴＳ２６４．２１

文献标识码：Ｂ

文章编号：１０００—９９７３（２００８）１２—００５７—０２

ｓａｕｃｅ

Ｔｈｅｔｅｃｈｎｉｑｕｅｏｆｔｈｅｂｅａｎｃｕｒｄｒｅｓｉｄｕｅｍａｎｕｆａｃｔｕｒｅｓｏｙ

ＬＩＵＨｕｉ—ｊｕａｎｌ。ＳＨＩＸｉａｏ—ｐｅｎ９２

（１．ＤｅｐａｒｔｍｅｎｔｏｆＬｉｆｅＳｃｉｅｎｃｅａｎｄＴｅｃｈｎｏｌｏｇｙＹａｎｇｊｉａｎｇＶｏｃａｔｉｏｎａｌａｎｄＴｅｃｈｎｏｌｏｇｙＣｏｌｌｅｇｅ，Ｙａｎｇｊｉａｎｇ５２９５６６，Ｃｈｉｎａ，２．ＤｅｐａｒｔｍｅｎｔｏｆＣｈｅｍｉｓｔｒｙ＆ＢｉｏｌｏｇｉｃａｌＳｃｉｅｎｃｅ，

ＸｉａｎｇｆａｎＵｎｉｖｅｒｓｉｔｙ，Ｘｉａｎｇｆａｎ４４１０５３，Ｃｈｉｎａ）

Ａｂｓｔｒａｃｔ：Ｔａｋｉｎｇｔｈｅｔｏｆｕｒｅｓｉｄｕｅ

ａｓ

ｔｈｅｒａｗｍａｔｅｒｉａｌ，ｇｏｉｎｇｔｏｇｅｔｈｅｒｗｉｔｈｔｈｅｂｒａｎｂｙ

ｐｒｏ—

ｐｏｒｔｉｏｎ，ａｎｄｍａｋｉｎｇｔｈｅｆｅｒｍｅｎｔａｔｉｏｎｔｈｒｏｕｇｈｃｅｒｔａｉｎｆｕｎｇｕｓ，ｔｈｅｐｒｏｔｅｉｎｗｉｔｈｉｎｔｈｅｔｏｆｕｒｅｓｉｄｕｅｗｉｌｌｆｕｌｌ

ｎｏｔ

ｃａｎ

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ｂｅｉｎｃｒｅａｓｅｄ．Ｔｈｅｔｅｃｈｎｉｑｕｅ

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ｐｒｏｍｏｔｅｔｈｅ【豆腐渣变豆腐】

ｐｒｏｃｅｓｓ

ｏｆｆｕｎｇｕｓ，ｂｕｔａｌｓｏｍａｋｅ

ｕｓｅｒｅｓｏｕｒｃｅｓ

ｏｆｔｈｅｔｏｆｕｒｅｓｉｄｕｅｗｅｌｌａｎｄｅｆｆｅｃｔｉｖｅｌｙ．

Ｉ

Ｋｅｙｗｏｒｄｓ；ｔｏｆｕｒｅｓｉｄｕｅ；Ａｓｐｅｒｇｉｌｌｕｓｏｒｙｚａｅ

ｓｏｙ

ｓａｕｃｅ

大豆是我国重要的粮油作物之一，年产量在一千万以上，其中三分之一作为人民的主食与副食品。大豆制品花色繁多，在生产腐竹、腐干、豆腐等豆制品过程中，有副产品豆腐渣。长期以来，豆腐渣一直作为废渣或饲料处理。其实豆腐渣的营养价值很高，以干物质计豆渣含有１９％～２３％的蛋白质，１６％～２１％的脂肪和５０％～５７％的膳食纤维。这种蛋白质含有色氨酸、蛋氨酸等多种氨基酸，不含胆固醇，是老年人、高血压，心脏病患者的理想食品。可见，豆渣是一种有开发价值的膳食纤维源和蛋白源。笔者认为豆腐渣是制作酱油的好原料。该技术能使豆腐中的蛋白质得到充分利用，加工增值。

麸皮是制面粉的副产品，除含有蛋白质和淀

收稿日期：２００８一０６一０５

粉外，还含有多种维生素、钙、铁等无机盐，对促进米曲霉生长和产酶有利。另由于其表面积较大，相对密度小，质地疏松，既有利于制曲，又有利于淋油，对提高酱油的原料利用率和出品率非常有利。１

原料与设备

豆腐渣，麸皮，食盐，米曲霉（ＡＳ３．９５１）。

１．１原料１．２设备

制曲通风设备和发酵设备。

２工艺流程及操作

作者简介：刘慧娟（１９６８－－），女．湖南邵阳人，高级实验师，主要从事食品与化学的教学及科研工作．

５８

中国调味品

工艺流程‘１］

ＡＳ３．９５１

总第３５８期

２．１【豆腐渣变豆腐】

酵。发酵过程中采用淋浇工艺，将发酵池底部积留的液汁，用泵由顶回浇于酱醪，使其逐渐向下渗透，起到搅拌、排除二氧化碳和供给氧气的作用。２．２．４淋油

取成熟酱醪，用多次套淋法淋油。浸泡时问

１２～２０ｈ，头油、二油用作配制成品，三油和四油

姜冀一混合一润料一蒸煮一冷却一矗一制

１８－－－２０。Ｂｅ’

０

曲一成曲一酱醪一人池发酵一成熟酱醪一淋油一调制一灭菌一成品酱油

十

头油和二油

２．２操作的主要过程２．２．１原料配比及处理

将５００ｋｇ豆腐渣与５０ｋｇ麸皮混合，充分拌匀，浸泡。润料时间因气候而异，在夏季３～４

ｈ，

供回套头油、二油之用。２．２．５配制及灭菌

淋出的头油与二油经加热灭菌后，按一定的质量标准进行配兑。一般应在加热灭菌的同时加入０．０５％＂－０．１％的苯甲酸钠，８５～９０℃下灭菌

１５～２０ｍｉｎ。即得成品酱油。

春秋季７～８ｈ，冬季１４～１５ｈ，把润料倒入蒸锅或蒸桶中，常压蒸煮，通过蒸汽至面层冒气后加盖，维持１ｈ，再焖２ｈ出锅。

２．２．２

为保证瓶装酱油不发生霉变，出厂前再对其进行一次６０℃、２０ｍｉｎ的灭菌。３

制曲

熟料出锅打碎结块冷却至４０℃，接入米曲霉，接种量为０．３％～０．５％，拌匀后人池在３０～３７℃通风培养１２～１４ｈ，进行第一次翻曲，并保持温度在３４～３５℃继续培养４一－．６ｈ，然后随品温上升情况进行第二次翻曲，在２０＂－－－３０℃下继续培养，最后看曲料的水分蒸发、曲料发生紧缩产生龟裂时，进行第三次翻曲或铲曲，将裂纹消除，培养至２４～３０ｈ，即成曲。２．２．３制醪发酵［２］

将成曲拌入曲重２．５倍左右浓度１８～２０。Ｂｅ’的盐水，制成酱醪，入池进行天然晒露发

理化指标

氨基态氮含量≥０．４％；食盐≥１５×ｇ／ｍＬ（以ＮａＣｌ计）；总酸（以乳酸计）≤２．５Ｘ黄曲霉毒素Ｂ。含量≤５ｐｇ／ｋｇ。各项卫生指

１０。２

１０一ｇ／ｍＬ。

标达到《酱油卫生标准》ＧＢ２７１７—８１要求。

参考文献：

［１］朱蓓薇，孙玉梅．食品加工实用技术与配方［Ｍ］．北

京。中国轻工业出版社，１９８９．

［２］冯德．发酵调味品工艺学［Ｍ］．北京：中国商业出版

社，１９９３．

胡椒调味还可暖胃

ｌ｝

在乍暖还寒的春日里，胃寒者进食以胡椒调味的食物，不仅能暖胃，同时还能避免由于春天湿气重所带来的燥热，不至于引起邪火清肺，还能调动一下春季不振的食欲。

胡椒缘起于中亚，作为香料传入欧洲之后深受贵族们的喜欢，甚至曾引起过战争。而以一袋黄金来换取等量的胡椒的传说也比比皆是，这种小小的食材在中世纪时可谓是珍贵无比。在路边的粥粉面档，我们经常能看到一瓶胡椒粉摆在桌上任人取用。

与其它辣味的食材不同，胡椒不仅不会对Ｗ部产生刺激，还是养胃佳品。然而真正把胡椒用好的菜式却不多，可能由于太过普通吧，很多人只是把它当成盐糖一样的调味品来增加味道而已，其实把它用活了，菜式能够增色不少。

用大骨也好、用冰鲜档的鸡架也好，和胡椒一起熬成汤底，用来“打边炉”相当美味。最重要的是边打锅边喝汤，那股暖气会从嘴巴直透胃底，然后散布到四肢，关节处仿佛都能感到那些寒湿之气被慢慢逼了出来，一餐下来，浑身舒泰。这此都是胡椒所起的作用。

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呈当量

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