银鱼怎么卖的

导读：　银鱼怎么卖的(共7篇)透明的太湖银鱼新鲜不够卖 每斤价格20~25元[每日农经]与“金属”结缘的财富密码：透明的银鱼抢鲜卖(20150922)【每日农经】（20150922）与“金属”结缘的财富密码：透明的银鱼抢鲜卖　　银光闪闪太湖水，太湖银鱼实在美，千娇百媚小精灵，成群结队又回归。今天我们继续金银铜铁的系列节目，专门来...

篇一 银鱼怎么卖的
透明的太湖银鱼新鲜不够卖 每斤价格20~25元

　　[每日农经]与“金属”结缘的财富密码：透明的银鱼抢鲜卖(20150922)

　　【每日农经】（20150922）与“金属”结缘的财富密码：透明的银鱼抢鲜卖

　　银光闪闪太湖水，太湖银鱼实在美，千娇百媚小精灵，成群结队又回归。今天我们继续金银铜铁的系列节目，专门来说说银，银在哪儿呢？据说在银光闪闪的太湖之中。在太湖中有一种堪比真金白银的宝贝，说它是银可一点儿都不为过，如果你来到太湖，运气好的话，透过湖水说不定还真能看到它的身影，不过这样的机会十分难得。今天我们就让它清清楚楚地展现在您面前。

　　封湖禁渔期刚过，太湖沿岸一派繁忙景象，记者袁冰从浙江长兴县新塘口码头出发，一路向北，探访一种颇为奇特的鱼，据说这鱼会变色，水中如银，出水似玉。

　　袁冰：我现在登上了渔民蒋大哥的船，向湖中心进发。蒋大哥，这种鱼这么受欢迎，肯定很多人跟您定货吧？

　　浙江省长兴县太湖街道新塘村渔民 蒋敏华：没有接受预定，这鱼量少，昨天一网只抓到5斤。

　　袁冰：本来是满怀信心的，但是听蒋大哥这么一说，我现在只能希望今天有一个好运气吧。

　　今天是太湖秋汛开捕第四天，前三天蒋大哥每天只捕到四五斤这种鱼，根本无法满足需求。

　　农家乐经营者 徐立：销量太高了，很多人还等着吃呢。

　　消费者：它是纯天然的。

　　消费者：小孩喜欢，大人也喜欢，都喜欢吃这鱼。

　　袁冰：经过1个多小时的行驶，我们已经到达了太湖的中心位置，也就是蒋大哥将要收网捕鱼的地方，工人们早上4点就已经开始布网了，现在是下午1点，经过了9个小时，网里的鱼可能已经不少了。看，现在网箱里就已经有鱼蹦起来了。

　　袁冰观察到，这张捕鱼的大网可是有点特别的。

　　袁冰：我发现，这网的眼儿真是挺细挺小的，能看到吗，连我的小姆指都没有办法通过，我就在想，这么细小的网来捕鱼，那不是很小的鱼都捕上来了吗？

　　选用这种小眼儿的渔网，是否与那种会变色的鱼有关系呢？似乎是闻到了鱼儿的美味，贪吃的白鹭也围了上来。网箱越收越小，湖里的宝藏浮现在眼前！

　　袁冰：准备好了吗？

　　渔民：准备好了。

　　袁冰：一二一二，加油！

　　在大网拉起的一刻，蒋大哥的脸上露出了笑容，他目测，这一网起码有两万斤鱼，今天要丰收啦！

　　蒋敏华：这是花鲢，这是鲤鱼，这是小白鱼，这是黄颡鱼。

　　然而，那种会变色的鱼在哪儿呢？别急，蒋大哥这就带袁冰去找。

　　哦，就是它——银鱼！

　　袁冰：这就是银鱼，忙活了大半天，可算是见到它们了，眼睛大大黑黑的，身体细长的，身体表面没有鳞，迎着阳光看，会觉得这银鱼是半透明的，身体软软的很可爱，我现在知道为什么叫这银鱼面条鱼了。不过这银鱼明明是白色的，为什么叫银鱼呢？

　　蒋敏华：活着是银色的，死了就是白色的。

　　袁冰：真神奇啊，它是水中似银，出水如玉。

　　银鱼是一种可以生活在近海的淡水鱼，主要分布在我们东部近海和各大水系的河口。银鱼在水中通体透明，可以很清楚地看到它的大脑和内脏，游动时身上泛着银亮的金属光泽。银鱼和白鱼、白虾并称为“太湖三白”，为什么“太湖三白”之中会有银鱼，就是因为银鱼出水后身体会变得如玉般洁白。太湖是我国五大淡水湖之一，太湖水面开阔，水体比较平静，饵料丰富，非常适宜小型鱼类生长，这里是我国银鱼主产区。

　　银鱼的生命周期只有一年，每年9月中旬到10月中旬，是太湖银鱼最佳的捕捞时间，能捕到多少，全要看这一个月的运气。蒋大哥昨天一网捕上来近两万斤鱼，可是银鱼数量非常少。

　　蒋敏华：昨天只捕到5斤，前天是运气好一点，15斤，每年只有9月中旬到10月中旬这段时间才有这种鱼，9月底这鱼还会更多，这几天都是只睡三四个小时，一年中最忙的时候，希望能抓多点银鱼，就是抓不到啊。

　　虽然银鱼只占产量的不到千分之一，但蒋大哥仍然非常喜欢，不仅因为他非常喜欢银鱼的味道，更重要的是银鱼根本不愁销路。

　　银鱼身体细长，一般体长10厘米左右，直径大约0.5厘米，而且太湖里捕捞量最大的梅鲚鱼也比银鱼大不了多少，怪不得渔网的眼儿要那么细小。袁冰发现一件奇怪的情况，为什么偌大一条渔船上，看不到一条活的银鱼呢？

　　长兴县水产站站长 王建华：它体内存氧比较少，鱼鳃比较小，所以离开水它不能存活。

　　袁冰：您看，拍摄了这么长时间，我都没有看到活的银鱼是什么样子的，不过现在我有办法了。师傅，咱们现在是不是能看到活的银鱼了，在哪呢？您身手好敏捷，您看一下，这条银鱼还是活的，而且非常透明，其实，想看到活的银鱼并不难，但一定要抓紧时间，就是渔民收网的一刹那，把它捧出水面，就可以看到活的银鱼是什么样子了。

　　娇小的银鱼惹人怜爱，晶莹剔透，如梦如幻，让人感觉它特别的柔弱，容易受到伤害，然而这条银鱼的出现彻底改变了袁冰之前对它的印像！

　　王建华：银鱼个体比较小，但是它属于小型凶猛型鱼类，它的个体狭长，游行的速度比较快，它也有锋利的牙齿，它的饵料以鱼虾为主。

　　银鱼耗氧量高，出水就死，不易保鲜，所以受到渔民的格外重视。银鱼在渔船上停留的时间不能太长，有效的办法是用冰块冷却保鲜。

　　简单的午饭过后，一场酣畅淋漓的猎鱼活动再次上演。而这时，湖面来了一位神秘的买家。他叫徐立，上船之后，他竟然不管不顾地跳进了满是冰水的船舱。

　　徐立：银鱼，就是这种银鱼，新鲜的，因为客户需要，预定了，这样上船来买更新鲜点。

　　徐立在太湖边上经营着一个农家乐。看来今天的银鱼数量并不令他满意。

　　徐立：今天看嘛，能有多少是多少，银鱼不太多，现在只有几条几条的，以前一翻几十条。

　　挑了一个多小时，徐立总算买了不到5斤的银鱼，小心地打上冰，他要以最快的速度运回岸上，这是今天晚餐他为顾客准备的最好食材。

　　现在晾晒的都是梅鲚鱼，银鱼虽然也适合晾晒成鱼干，但是要等到10多天后它们才会在这里登场，因为现在银鱼刚刚上市，新鲜的都不够卖。

　　吃银鱼，越新鲜越好，生活在太湖边上的人们最有口福，傍晚渔船靠岸，每斤售价20~25元的银鱼非常抢手。

　　消费者：银鱼炒蛋。

　　消费者：放点咸菜一炒。

　　记者：小朋友怎么吃银鱼？

　　消费者：银鱼蒸蛋嘛。

　　消费者：我们家喜欢吃银鱼，小孩喜欢，大人也喜欢。

　　消费者：太湖三宝，肯定好的。

　　银鱼肉质细嫩，无鳞无刺，无腥味，味道鲜美，营养价值高，因此它被称为“鱼参”。银鱼富含蛋白质，每百克银鱼中，含蛋白质8.2克，还富含人体必须的氨基酸，并且脂肪含量非常低。银鱼体内只有一根肠子，收拾起来非常简单。

　　袁冰：银鱼有一根肠子，烹饪之前把它拉出来即可。您看，这里的银鱼被分成大的和小的，它们适合做不同的菜。

　　银鱼炒鸡蛋，是太湖银鱼最为常见的做法，为了保证和鸡蛋相应的口感，选用个头最小的银鱼，把银鱼和鸡蛋搅拌均匀，再放入少许盐。倒入旺火烧热的油锅中翻炒两分钟左右，出锅前放入少量葱花提味。另一道银鱼的常见做法是脆皮银鱼。把大个儿的银鱼裹上调好味的鸡蛋面粉，然后放入油锅中，不到一分钟，外酥里嫩的脆皮银鱼就大功告成。而要想吃银鱼的鲜味，银鱼炖小白虾，或者银鱼紫菜汤，都是不错的选择。

　　消费者：它主要是没有刺，吃起来特别方便，而且吃下也不会特别腻。

　　消费者：肉吃起来像嫩豆腐一样，吃起来比较柔软。

　　消费者：现在我老婆怀孕有宝宝的时候，吃银鱼补补身体，这是非常好的。

　　消费者：怎么做都好吃。

　　这天，是蒋敏华收获最丰厚的一天，总共20多斤银鱼，明天的银鱼会不会更多，蒋敏华充满期待……

　　本文由中央电视台《每日农经》栏目提供，塑造中国农业品牌梦，《每日农经》栏目感谢您的关注！

篇二 银鱼怎么卖的
白汤面的做法

　　白汤面，又叫浓汤大面、鱼汤面、白汤肉面，是江苏省苏州、镇江一带地区的传统风味名面小吃。

　　传说在明末清初的时候，社会动荡，安徽凤阳闹了灾荒。有一对张姓夫妻带着小孩，逃荒来到苏州，在枫桥附近搭了一间茅屋，开了一家小面店，男女同心精打细算，生意上诚心待客，买卖还算不错。过了两年，夫妻俩又盖起了瓦房，除经营阳春面外，也卖些花色面，其中以浓香赤酱的红烧肉面，最受顾客欢迎。那时候，店里需用的油盐酱醋、鱼肉米面，都要进城去买。

　　有一天，店主挑担到城里采办原料，先买了米、面、鲜肉，再拐弯去城隍庙买酱油、醋调味品之类的东西。店主还没走到城隍庙，老远看见一个衣衫褴褛的中年男子，边哭边用头去撞城隍庙前的石牌坊。一打听，原来这个男子的妻子，昨晚刚生了孩子，好不容易借了点钱，准备买些米面回去给妻子熬粥。当他路过城隍庙时，见庙前围了一群人，听见一沙哑嗓子高喊着：“要发财的快来啊!一个赚十个……”。那男子眼前一亮，“哈，赌摊!碰碰运气也许能发财。叭‘这百文钱要是能变成千文、万文、甚至再多些……”想罢，便将借来的钱全都押了上去。可万万没想到，一上手就输个精光，急得他浑身颤抖、脸色苍白，就朝庙前的石牌坊撞去，想一死了事，被众人拉住正在解劝。

　　这位张姓店主听了人们的议论，生出了怜悯之心，他从怀里掏出仅有一点钱，又拱手向围观的人说道：“各位大爷，这个大哥也是一时糊涂，才做出这样的事来。他家大嫂和孩子正等着买米回去活命呢，我情愿把身上仅有的370文钱送给他，还望诸位也多少凑上一些，救他家3条命呢。”众人听了都点头称是，这个出30，那个出50，共凑了500多文钱交给了那个男子。那人感激地直向大家打躬作揖，千恩万谢方才离去。人们散开了，张店主才想起酱油还没买，明天的红烧肉面怎么做?眼下无钱，只好空手回家了。

　　到了家中，张店丰对妻子讲了方才施舍的经过，妻子不但没有责怪，反而夸他仗义疏财做得对。不过，想到明天的红烧肉面没有酱油，又不免犯起了愁来。想了一会，妻子猛然拍手说道：“有了!天无绝人之路。如今天气已转热[来源:

　　产地：江苏省镇江、苏州

　　烹调方法：油煸煎、水煮

　　味型：咸鲜味、浓香味

　　原料：面粉13kg，干淀粉250g，小鲫鱼5kg，豆油750g，猪脚爪1.5kg，熟猪油650g，猪骨25kg，葱250g，姜250g，白糖35g，精盐600g，食碱125g。

　　白汤面的做法：

　　1．面粉放在小缸内加水5.5kg和食碱拌匀揉透放案板上，用大竹杠在面团上反复跳压，再擀成薄片，折叠成约33cm宽的长条，切成面条，

　　2．鲫鱼去鳞杂，洗后泡约2小时后沥下。

　　3．锅置小火上，放豆油250g，将鲫鱼煸煎脆出锅冷却，然后装入麻布袋里扎上口。

　　4．猪骨，猪脚爪去杂，洗净放锅中，加水35kg，烧沸后，撇去浮沫，加豆油、葱(打结)、姜(拍松)、鲫鱼、白糖，以中火保持沸腾状，待汤浓白时即成。

　　5．另用大锅下面条。每碗放精盐和熟猪油各适量，加汤约250g，放入煮好的面条即成。

　　风味特点：汤如奶色，面条柔韧，筋道爽口，咸鲜香浓，营养宜人，四季名食。

　　操作关键：

　　1．将面粉加水和成硬面团，饧30分钟后再擀压成薄片，切面条宽约4mm，长约35cm。

　　2．煸、煎鱼时用小火，忌用中旺火，火大容易焦煳味苦，影响质量，慢煎至鱼皮发黄即可。

　　3．煮熬白汤要用旺火，一次加水要足，中间一般不再添水。

　　4．水煮面条两滚即可，调味不可过咸，汤内不要加带有颜色的调味晶。

　　继承创新：用此白汤面的做法还可制成银鱼白汤面、鸡丝豆苗白汤面、银菇腿肠白汤面、紫菜虾米白汤面、蒜茸鸭肫白汤面等。

篇三 银鱼怎么卖的
银鱼养殖技术盘点

银鱼养殖技术盘点

银鱼一共有两个种类，一种是比较大的，一种是很小的。大的银鱼大约是三十公分长，而小的银鱼大约只有几公分长。小的银鱼经常被晒成鱼干进行销售，这种鱼的繁衍能力是非常的强的。一般在淡水区域能密集成群，是一种数量比较庞大的淡水鱼。但是银鱼在家里的池塘是比较难养活的，银鱼对水质有一定的要求，现在我们一起了解一下银鱼养殖的方法。

1、鱼池和鱼苗的选择

鱼池一般要选择一些比较肥沃的池塘，因为银鱼这种淡水鱼是非常的喜欢肥水的。要保持水质的酸碱度，在放入鱼苗之前，池塘一定要经过石灰水消毒。池塘的地下要进行铺泥，而且水深要保持在两米左右，不能太浅。

池塘的水质调节好之后，就将选好的鱼苗放进去。因为银鱼是比较小的，所以可以直接投放鱼卵，让它们自行孵化。最好在九月份的时候开始投苗，九月份是银鱼孵化的最佳季节。

2、饲料喂养

银鱼虽然体积小，但是它们的食量是很大的，它们生长速度是很快的。当银鱼的鱼卵孵化出来之后，要定期的供养饵料，一定要充足。可以撒一

些豆浆之类的到池塘里。

银鱼和其他的淡水鱼相比，这种鱼对氧气的央求是非常的高的，所以池塘里的氧气不足，它们会在短时间内死光。在养殖银鱼的时候，一定要注意打氧气。而且水温一定要控制在20℃以下。

另外，银鱼成长之后是开始吃肉的，要定期的观察做记录，每天检查银鱼的生长情况。当鱼开始出现食性转化时，就要喂养一些小鱼小虾。而且银鱼生活的环境是一个低温的环境，所以一定要保持水温是低温的，不能超过20°，否则养殖的银鱼会很快的热死。

3、定期检查

养殖银鱼一定要定期检查，做记录，银鱼是一种比较难养的鱼，它们只能适应大的环境。所以养殖银鱼一定要及时的检查它们的健康程度。

银鱼怎么养殖，大家了解了吗?银鱼一般都是在一些比较大的池塘进行养殖的，一般在家里用鱼缸是养不活的。大部分人养殖银鱼是为了卖，因为银鱼含有大量的蛋白质和微量元素，对人体非常的有益。很多人喜欢用银鱼做成鱼干和小吃，口感非常的好。另外，在选择银鱼上，最好选择小银鱼，小银鱼的价格没那么贵，而且小银鱼的营养价值比大银鱼高。

沙丁鱼的做法两种家常做法下一篇：沙丁鱼的营养价值盘点

篇四 银鱼怎么卖的
银鱼知识介绍

银鱼知识介绍：

银鱼（White Bait）是指鲱鱼苗或小鲱鱼，这种小型的银鱼通常是在地中海及大西洋捕获。全年都有供应，但春夏两季时肉质最肥美。生鲜或冷冻鱼都有卖。白色稍透明，长不过3厘米左右，通体无鳞，一向作为整体性食物应用即（内脏、头、翅等均不去掉，整体食用），而整体性食物目前作为一种天然的“长寿食品”为国际营养学会所确认。 银鱼营养分析：

银鱼属一种高蛋白低脂肪食品，对高脂血症患者食之亦宜。中医上认为其味甘性平，善补脾胃，且可宜肺、利水，可治脾胃虚弱、肺虚咳嗽、虚劳诸疾。

银鱼补充信息：

洗银鱼的方法：准备一小盆清水，把鱼倒进去，然后用手轻轻搅拌让脏东西沉淀，接着用滤网把小鱼捞起，照这个方法冲洗三四次，然后用开水把鱼烫一下，这样就可以放心烹调了。

银鱼适合人群：

一般人都可食用

尤适宜体质虚弱、营养不足、消化不良者、高脂血症患者、脾胃虚弱者、有肺虚咳嗽、虚劳等症者食用。

银鱼食疗作用：

银鱼味甘、性平，归脾、胃经；

有润肺止咳、善补脾胃、宜肺、利水的功效；可治脾胃虚弱、肺虚咳嗽、虚劳诸疾。 银鱼做法指导：

银鱼可制软炸等菜肴，还可制汤

鄱阳湖水产洋洋大观，难以尽述。众多鱼类水产中以银鱼为珍，央视名主持人董卿在2009年4月27的《欢乐中国行——走进鄱阳》这期节目里就饱含深情地说：中国产银鱼的地方很多，但味道最鲜美，营养最丰富的银鱼当属鄱阳湖银鱼。鄱阳湖银鱼按长度来分，有：5-7厘米，4-6厘米，3-5厘米，但鄱阳湖银鱼的鲜美程度与长度无关。鄱阳湖银鱼有五大特点：

白：鱼体通身色白，如雪如银，此其名所由来。

小：体小如牙签，长约6-7厘米（超过这个长度的，就不是鄱阳湖银鱼了）【银鱼怎么卖的】

奇：虽号称为“鱼”，但无鳞无刺，其骨柔软，食之无须除去内脏。【银鱼怎么卖的】

鲜：肉嫩味鲜，是天然味精，又称“残脍鱼”。传说春秋时，吴王夫差与西施泛舟太湖，常将吃剩的鱼脍倒入太湖，这鱼脍就变成了银鱼，故得此名。有说“残脍鱼”该专指太湖银鱼，鄱阳湖珠湖银鱼土生土长，属定居型一类，不是回游型，该不是传说中的残脍所变。 珍：珠湖银鱼，营养丰富，产量有限，价值不菲，历代都作为宫廷贡品，供皇家食用。鄱阳湖有四大食珍，当地人称之“天上天鹅大雁，水里野鸭银鱼”。如今天鹅、大雁、野鸭都被列入野生动物保护者之列，唯有银鱼尚可供人食用。

篇五 银鱼怎么卖的
特产鱼干嗨物鱼香辣银鱼仔小银鱼干即食海鲜干货休闲

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银鱼做法大全银鱼常见的几种做法【银鱼蒸蛋】材料蛋，新鲜银鱼，葱，姜，盐，料酒，油做法1、蛋打散放适量盐打匀了2、银鱼洗净3、葱切葱花，姜切末4、蛋液中放少许料酒、放入葱花姜末5、取适量银鱼铺在蒸

银鱼的做法我的银鱼是冰冻的银鱼蒸蛋1.【原料】鸡蛋200克，干银鱼200克〔事先用水泡上〕，葱粒10克，精盐10克，味精1克，浅色酱油15克，胡椒粉0.1克，熟植物油40克。〔个人建议这些原料用量不必太在意，根据自己的【银鱼怎么卖的】

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小银鱼那种做法好吃又方便··新鲜的小银鱼怎么做好吃····原料:葛根50克,小银鱼100克,豆腐100克,食盐2克。做法:在煮沸的汤水中,锅内放油,加入银鱼爆出香味3。将银鱼白菜放入盐味精香油白糖和少许醋

银鱼的做法c银鱼有那些作用?银鱼属一种高蛋白低脂肪食品，对高脂血症患者食之亦宜。中医上认为其味甘性平，善补脾胃，且可宜肺、利水，可治脾胃虚弱、肺虚咳嗽、虚劳诸疾。适用人群尤适宜体质虚弱、营养不足、消化不良者、高脂血症患者、脾

银鱼干怎么做好吃香辣银鱼干的做法用料主料银鱼干200克调料食盐1茶匙鸡精3克葱5克姜3片蒜3瓣干辣椒10克料酒1小勺植物油2汤匙1.银鱼干冲洗干净，放适量清水浸泡5分钟，不要泡的很软透2.将姜、蒜切成末，葱小银鱼的做法:银鱼干货的做法无水印:巢湖银鱼干干货

豉椒小银鱼主料：银鱼干100克、青椒一只、洋葱半个豉椒小银鱼调料：姜一小块、蒜两瓣、干豆豉一小茶匙、油、盐、胡椒粉做法：1、青椒、洋葱分别切丝，姜切丝，蒜切末，小银鱼干用水稍浸，立刻干货小银鱼怎么吃

一、可以做酥炸小银鱼。二、做法如下：食材：银鱼、小麦面粉、盐、胡椒粉、

料酒。步骤：1、取适量的银鱼干放入碗中。2、加清水浸泡两小时至银鱼变软。3、银鱼干沥干水份后加入盐。4、加入胡椒粉。2014-07-21干货小银鱼怎么吃2014-02-16银鱼怎么炒好吃2014-07-31干银鱼怎么炒才好吃2012-05-29小银鱼的做法银鱼炒鸡蛋的做法151.银鱼炒鸡蛋和一般的炒鸡蛋做法差不多2.大酱汤将土豆，茭瓜切片，石锅做大酱汤，汤沸放银鱼，味道鲜美3.银鱼炒辣椒青辣椒切丝，与银鱼一起炒，味道很不错我的银鱼是冰冻的材料:主料银鱼配料鸡蛋调料盐、鸡粉、胡椒粉、葱末、料酒、花生油、淀粉银鱼煎蛋做法:1．银鱼氽水至熟。2．鸡蛋打匀，加银鱼，调味。3．锅炼好，倒入银鱼蛋液，煎至两面金黄色。4．改刀装盘即可

点击下图主要做法

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篇六 银鱼怎么卖的
银鱼也造假假银鱼一捏就碎没有内脏和鱼骨()

银鱼也造假假银鱼一捏就碎没有内脏和鱼骨（）

人工合成物质做成的假银鱼。

不久前，质监局答复称此物体貌似银鱼，但不是鱼，应该为人工合成物质，但目前无法确定是由什么物质合成。目前，此事交由高港区农委具体处理，并请泰兴相关部门协查此假银鱼的“源头”。

泰州高港区市民张先生，日前到高港区工商投诉，他在当地口岸农贸市场买了两斤小银鱼，拿回家后怎么煮也煮不烂，小银鱼无刺也没有腥味，怀疑买的是用塑料或者硅胶做的假银鱼。4月26日，泰州高港区工商分局、农委及卫生三部门联合行动，对口岸农贸市场内水产经营户进行了突击检查。检查中发现有一经营户正在销售可疑银鱼，检查人员现场取样后送质检部门检测，并要求经营者将该批小银鱼下架暂停销售。昨天，泰州工商部门表示，这批可疑银鱼用手一捏就碎，经泰州市质监局鉴定，可疑银鱼不是鱼，应该是人工合成物。

销售者杨姓老板声称银鱼是从泰兴农贸市场进的货，泰兴当地卖的人很多，是不是真银鱼，他也不清楚，他的“上家”称银鱼是用银鱼干“水发”而成，所以与新鲜银鱼有区别。检查人员仔细辨认发现，这些银鱼头部有小小的眼睛，但没有内脏和鱼骨，有并不明显的鱼腥味，捞起后用手一捏，整个银鱼便碎了，类似于凝胶物质。

工商部门现场取样后，送至泰州市质监局鉴定。不久前，质监局答复称此物体貌似银鱼，但不是鱼，应该为人工合成物质，但目前无法确定是由什么物质合成。目前，此事交由高港区农委具体处理，并请泰兴相关部门协查此假银鱼的“源头”。精彩推荐：

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篇七 银鱼怎么卖的
如何分辨真假银鳕鱼

如何分辨真假银鳕鱼

先给个总结，防止大家觉得文章太长看不到最后：国内鳕鱼的概念其实很乱，各种不相干的鱼都被叫鳕鱼。真正的鳕鱼其实很便宜，被追捧的"银鳕鱼"和“冰岛鳕鱼”这两种高价鱼类其实根本不是鳕鱼的一种，而所谓“假鳕鱼”其实也就是用油鱼冒充那种并不是鳕鱼的银鳕鱼。乱吧，我们下面慢慢解释。

本文前半部分先为理论派做一下基础说明，后半部分是给实践派介绍如何选购真的“鳕鱼”，只想了解具体如何判定各种鳕鱼的读者，可以拉到后半部分去开始看：）

在动物学分类上，符合脊索动物门、辐鳍鱼纲、鳕形目、鳕科、鳕属，这是标准的鳕鱼要求。但是正苗红的只有大西洋鳕鱼（Gadusmorhua），格陵兰鳕鱼（Gadusogac）和太平洋鳕鱼（Gadusmacrocephalus）这鳕鱼家长房三兄弟，长的是这个样子：

我们生活中最常接触到的鳕鱼大部分其实不是这三种。比如某快餐店的鳕鱼汉堡，就是用这三位的表兄弟阿拉斯加鳕鱼（黄线狭鳕）来做的，这种鱼在韩日料理里面也被叫做明太鱼。除了汉堡中的鱼肉馅饼外，还是做蟹肉棒的主要材料（请不要再怀疑蟹肉棒是用奇怪的材料做的了，虽然肯定不是螃蟹）。

但真正让鳕鱼扬名立万的，并不是这些真正和“鳕”挂钩的鱼，而是另外两种价格昂贵，但根本不是鳕鱼的鱼：银鳕鱼（裸盖鱼）和冰岛鳕鱼（狭鳞庸鲽）。

银鳕鱼在国内已经成为鳕鱼的代名词，有些商家把它叫做蓝鳕鱼或者黑鳕鱼，不过其实是鲉形目的裸盖鱼。他和鳕鱼之间的生物树关系，大概与人和老鼠之间差不多。银鳕鱼每年大部分都是被日本人吃掉了，剩下的则主要是美国和中国市场消耗。

相比银鳕鱼，冰岛鳕鱼这种一眼就能看出来是个扁平的比目鱼在国内被叫做鳕鱼就更奇怪了。可能是六七十年前那三次冰岛和英国间的鳕鱼战争太有名了，所以就干脆这么叫了？不过英语里面冰岛鳕鱼是Halibut，和鳕鱼Cod完全没半毛钱关系。

因为有这两种昂贵的鱼打底，除了正牌鳕鱼沾光外，另外一些因为卖相比较形似的鱼也混进来充数，这就是我们常说的“油鱼”。这是两种叫做蛇鲭（qing2）的鱼：异鳞蛇鲭和棘鳞蛇鲭。这两种鱼和前面的差别在于鳕鱼、冰岛鳕鱼、银鳕鱼基本都是活在北大西洋、北太平洋的冷水里。而油鱼则是生活在温热带，大量出产在东南亚这些地方。

油鱼吃了也不会中毒，只是因为占它身体25%左右的油脂里有大量的蜡脂，而人体是无法消化这些蜡脂，于是只能原封不动的排出来，吃多了的就腹泻。因此虽然不会有其他问题，还是有很多国家禁止油鱼进口，或者要求注明风险。

相对国人来说，把鳕鱼当家常菜做了几百年的欧美人民已经不需要用油鱼去哄骗了。因此在他们那边油鱼一般不是用来冒充鳕鱼，而是冒充日餐馆的白金枪鱼。

那么如何区分这几种鱼呢？最重要的是价格。虽然有可能便宜的鱼卖很贵来骗人，但是好的鱼一定不会亏本卖。这几种鱼的基础价格是这样排序的：

银鳕鱼>冰岛鳕鱼>>真鳕鱼≈油鱼>阿拉斯加鳕鱼

除了银鳕鱼和冰岛鳕鱼的价格高高在上以外，其他的鳕鱼其实没有太大差别。那为什么油鱼会成为“假鳕鱼”事件的核心呢？一方面是油鱼的卖相比较贴近两种贵的鳕鱼，还有就是它的捕捞量足够大，可以撑得起巨大的市场需求。

冰岛鳕鱼和银鳕鱼的市场价格一般是在一斤100-200元，价格低于这个太多就要小心一些，而更高就有点亏了。毕竟不管贵还是便宜，鱼的来源都是那些船，甚至有可能价格差几倍的不同店面的鱼，都是一网打上来的亲兄弟。

这两种高级鳕鱼成本价格大概都是80-110左右。而剩下的鱼，成本价格大概就是20-30元一斤了，因此市场价格也差了将近5倍。

目前可以参考的电商网站有：1号店、美味七七、我爱冰淇淋等，这些网站上自营的来源比较正宗。

然后再是看外形，了解不同鱼外形的特点。现在几乎所有的鳕鱼都被商家叫做什么阿拉斯加XX鳕鱼、加拿大XX鳕鱼、大西洋XX鳕鱼，但是哪怕你是在电商上面买，也要努力通过宣传图一探究竟。

最明显的是冰岛鳕鱼（扁鳕鱼），这是一种比目鱼，鱼是扁平，当然鱼肉块也是下面这样扁平的，要是有圆滚滚的，那就是骗你了。

而银（黑、蓝）鳕鱼的体积一般都很大，鳞片很密，肉质也非常白很干净，切出来的鱼片是接近于圆的椭圆，这些是他的特点。

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