东北种植金针菇

导读：　东北种植金针菇(共6篇)金针菇种植效益亩产200万的秘密[科技苑]一亩蘑菇200万(20120424)一个面积500亩的种植基地，每天能够采收50多吨新鲜金针菇，而且是一年四季不间断，这是目前国内金针菇日产量最高的种植基地。不过带来这种高产量的，却是一个个看上去普普通通的塑料瓶子。种在瓶子里的金针菇不用浇水、不用施肥、不用...

篇一 东北种植金针菇
金针菇种植效益亩产200万的秘密

　　[科技苑]一亩蘑菇200万(20120424)

　　一个面积500亩的种植基地，每天能够采收50多吨新鲜金针菇，而且是一年四季不间断，这是目前国内金针菇日产量最高的种植基地。不过带来这种高产量的，却是一个个看上去普普通通的塑料瓶子。种在瓶子里的金针菇不用浇水、不用施肥、不用打药，但是金针菇生长速度快、品质好、产量高，金针菇种植效益好。这小小的瓶子到底有什么魔力呢?本期节目将揭密小瓶子背后的技术革命。

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　　记者走进位于贵阳市白云区沙文镇扁山村雨青园菌业公司的金针菇恒温栽培冷库，一阵阵冷气袭来。只见偌大的冷库中数不清的菌包整齐地排列，几名工人正忙着采菇装袋。公司负责人孟文才告诉记者：“占地不足20亩的金针菇冷库，年产值已超过2000万元，算下来亩产值超百万元。”

　　没建冷库前，该公司金针菇年产量只有100万袋。自去年10月投入近千万元建成自动控温冷库并采用恒温栽培技术后，天天都有菇采，年产量已达500万袋。金针菇种植效益提高了很多倍。

　　目前各地普遍采用的金针菇常规栽培法，虽然一年可收3茬菇，但培养料生物转化率最高只达100%，每次生育期长达95天，一年只能循环3个栽培周期，且第3茬菇菇柄短而粗，易开伞盖，商品质量差。而根据金针菇生长特点配制一次性培养料的栽培新技术，不但生物转化率高达193%，栽培周期缩短40天，而且金针菇株数增多、菇柄增高，提高金针菇种植经济效益80%左右。

　　另外，利用草菇、金针蘑菇两个品种对温度要求不同，进行合理搭配达到周年栽培，提高菇房利用率，增加经济效益。正常情况下，一年内可栽培草菇4～5周期，每个周期平方米可获纯利润10元左右，栽培金针菇一个周期，可获纯盈利40多元。

篇二 东北种植金针菇
金针菇栽培技术

金针菇栽培技术

栽培金针菇的方法有瓶栽、袋栽和床栽等多种方式，其中以瓶栽最为普遍，下面分别进行介绍：

（一）瓶栽或袋栽

1.培养料配方

（1） 木屑培养基

木屑 70％ 米糠或麦皮 27％ 蔗糖 1％ 石膏粉 15％ 碳酸钙 0.5％ 水 适量

（2） 棉籽壳培养基

棉籽壳 75％ 米糠或麦皮 22％ 蔗糖 1％ 过磷酸钙 1％ 石膏粉 1％ 水 适量【东北种植金针菇】

（3） 甘蔗渣培养基

甘蔗渣 75％ 米糠或麦皮 20％ 玉米粉 3％ 蔗糖 1％ 石膏粉 1％ 水 适量

（4） 玉米芯培养基

玉米芯 70％ 米糠或麦皮 25％ 蔗糖 1％ 石膏粉 2％ 过磷酸钙 1％ 碳酸钙 1％

水 适量

2.培养料制作 按上述配方任选一种，称取各原料混合后加水拌匀，含水量掌握65％左右，然后装入广口瓶或塑料袋内，揩净（袋装的袋口套塑料圈竹圈），塞上棉塞，移入高压锅或蒸笼中灭菌。高压锅灭菌在15公斤／平方厘米压力下保持15小时；蒸笼或上消毒灶在水烧开后保持6～8小时。

3.接种培养料 灭菌后搬入接种箱或无菌室，料温降到25℃左右时，就可以无菌操作，将菌种接入瓶子或塑料袋内的培养基中，每瓶菌种可接60～70瓶（袋）。

4.培养管理

（1）菌丝培养 接种后将瓶或袋移进培养室，温度控制在22～25℃，菌丝生长蔓延后，由于菌丝的呼吸作用会产生发酵热，比室温

高3～4℃，所以室温比菌丝生长的适温可低3～4℃。一般接种后2～3天，菌丝就开始萌发，10天后就能向料内纵深蔓延生长，约经一个月左右，菌丝就能长满全瓶。由于金针菇栽培过程容易发生杂菌，在发菌阶段要认真检查，发现杂菌感染应及时处理或捡出，防止扩散蔓延。

（2）出菇后的管理 菌丝长满后，要立即进行搔菌（即将表面的老菌种刮掉），以促进原基和子实体形成。这时要加强通风和保持一定的散射光进行催蕾培养。

子实体长出后，温度控制在8～14℃之间，空气相对湿度保持 90％～95％，并进行缓慢的通风换气。由于金针菇的主要食用部位是清脆的苗柄，以菌柄长而嫩的品质最高。因此当子实体形成后，在瓶口或袋口套上15厘米高的牛皮纸袋或用黑布遮住栽培房的门窗，促进菌柄生长，以获得小菌盖长菌柄的金针菇。

（3）采收 一般菌柄长至13～14厘米，菌盖直径2～3厘米时就可采收。采收时，先取下纸袋，轻握菌柄，轻轻摇动拔起，要防止折断菌柄或带出培养料。采收后，整平瓶面或袋面，按同样方法管理，可继续长出第二批菇。待第二批采收后，将培养料挖出，铺于地面或床架上，做成厚10厘米的床畦，稍压实，覆盖塑料薄膜，经20天左右又可再长l～2批菇。【东北种植金针菇】

（二）生料床栽

1.培养料配制 采用新鲜的棉籽壳或其它农作物秸秆，加入10％的麦皮，1％的蔗糖，混合均匀，用50％的可湿性多菌灵500倍液或0.5％的石灰澄清液拌料，含水量65％左右，闷置半小时就可上床。

2.铺料播种 采用分层辅料播种；每层料厚5～6厘米，共分三层，播种以穴播和撒播相结合，每平方米播菌种（750毫升瓶）5～6瓶，用种量是底层、中层及四周各占1/5，料面一层占2/5，以保证四周及料面有较多的菌种封盖，并覆盖塑料薄膜培养。

3.培养管理 生料栽培容易污染杂菌，故播种季节应选在10～15℃时进行。因金针菇为低温型食用菌，一般10～15℃条件下，菌丝能健壮生长，杂菌又不易污染。播种后15天菌丝就能长满料面，30天菌丝深入料层约5厘米，40天左右就可将薄膜掀去，进行催蕾出菇。这时期管理上主要是注意通风换气和保持较高的湿度，并经常检查菌丝生长情况，发现杂菌及时处理。【东北种植金针菇】

4.出菇后的管理 菌床长出菇蕾后，温度应控制在8～10℃，空气相对湿度85％～90％，同时创造阴暗的环境，并注意控制空气中的二氧化碳浓度在0.114％～0.152％，以促进菌柄伸长，抑制菌盖生长，

获得柄长、盖小的优质菇。

5.采收 当于实体成熟，菌柄长达15～20厘米时就可采收。采收时一手按菌床，一手轻握菇柄拔起，不留残根。采收后整理好床面，覆盖薄膜，待菌丝恢复生长后喷以轻水，保持料面湿润。出菇后按同样的方法进行管理，可连续产菇4～5批。

篇三 东北种植金针菇
金针菇菌种的种植说明

我们提供的金针菇是即将出菇的带培养料的菌包，收到后只需简单的管理即可长出金针菇，体验食用菌的神奇和品尝您亲手培植的美味（菜场上买来的一般都是喷过水，采摘时间一天以上），同时你也可以将栽培袋放入合适的花盆中作为盆景观赏。采摘结束后的培养料又是很好的花卉栽培基质。

白金针菇是一种低温型菇类，能在其它食用菌停止生长的寒冬季节旺盛生长，它柄似金针，盖似白伞，外型婀娜多姿宛如鲜花怒放，是世界上名贵的食用菌之一，又是观赏性的真菌。金针菇的营养极为丰富，有增智菇、"一休菇"等美称，是世界上著名的食用菌之一。

现在你可以有机会自己来养殖和观察金针菇的成长全过程，您只需购入我们的菌包，就可以欣赏到洁白无瑕的美丽菌花，第一时间品尝到鲜美的山珍。

营养成分：每10克鲜菇中含蛋白质2.72克及铁、钙、磷、钠、钾、镁、维生素B1、维生素B2、维生素C等。人体必需的8种氨基酸含量丰富，占总量的44.5％，其中赖氨酸和精氨酸含量特别丰富，分别为1.0249和1.231克。

保健价值：金针菇性寒，味咸，滑润。有利肝脏，益肠胃，增智，抗癌等功效。高含的赖氨酸和精氨酸能促进儿童生长发育，增强记忆，提高智力。还能防治肝炎、胃溃疡等疾病。所含朴菇素和活性多糖，对癌细胞有抑制作用。常食还可降血压和血中胆固醇。

栽培管理：

金针菇的栽培是一个复杂的过程，现在你收到的是经过前期大量工序，已经长满菌丝，即将出菇的培养料，接下去的管理就比较简单了。 栽培金针菇的主要原料有棉籽壳、麦麸、豆粕、玉米粉、糖及其它一些辅料，将这些材料按照一定比例加水拌匀，再手工装入耐高温的塑料袋中，放入专用的灭菌灶中常压蒸8－10小时，目的是杀死其它杂菌，待冷却后放入经消毒杀菌的接种室中接入金针菇菌种，经过15－20天（视环境温度）菌丝就会长满整个培养料。

1、栽培环境：你收到菌袋后将它放置在能方便控制温度、湿度和通气的地方（阳台或有窗户的卫生间），不能有阳光直接照射（只需微弱的散射光即可），数量少可放在泡沫箱、塑料桶或合适的纸箱里（铺一层塑料薄膜，防止喷水时弄湿箱子），方便管理，也可直接放在地面。

2、搔菌（目前发出的这一步已处理好） 等菌丝长满整个培养料（未长满待长满后处理），打开并拉直袋口，将培养料表面的一层厚菌膜和残存的一部分老菌皮去掉，即为搔菌。可用小耙子或其它工具，将基料表面菌膜搔破，连同老菌皮和肿块一起清除，然后将料面稍整平，为防止杂菌侵染，工具在使用前应在火焰上进行消毒处理

3、催蕾 将搔菌后的栽培袋用报纸覆盖，经常向空中、地面和报纸上喷水，提高环境湿度，保持覆盖物的湿润，并且每日通风2－3次，温

度控制在12－15℃，相对湿度控制在75－80℃，一般3－5天发生菇蕾。菇蕾形成后要经常掀动覆盖物，供给菇蕾新鲜氧气。

4、现蕾出菇后的管理 现蕾之后，要增加通风量降低室温，金针菇生长的适宜温度为10～18℃，所以室温不宜超过20℃，4℃以下又很难现蕾。这一阶段的空气相对湿度应掌握在90%左右，喷水于报纸之上或地面四周空间喷雾，不可直接喷水于菇面上，切忌高温高湿，覆盖物应经常翻动，增加通风量，促进子实体生长。

5、采收 从菇蕾期到采收约2个星期左右，金针菇的主要食用部分是菇柄，菌柄长且嫩为质量好。采收标准为菌盖下部的菌膜破裂1/3，菌盖大小在1厘米之内，菌柄长度为13－15厘米。采收过早产量低，若采收过晚开伞过多，品质下降。采收时，一手抓住菌袋，一手把菇丛拔起。

6、采收后的管理 采摘后将菌丝体表面的小菇、菇脚除掉，表面清理干净，按每袋50克左右分几次向袋内喷干净的水，让培养料吸水，但袋内不可有积水，再按照上面的管理方法，8－10天左右就能长出第二批菇。 在收了2－3批菇后，培养料变干，这时可在料上打三个均匀的洞，深度为料的三分之二，大小直径2CM左右，不要打穿袋底，灌入200克左右的水，使培养料吸足水分，倒出多余的积水，按常规管理。正常管理可采收5批左右，但因培养料养分的降低，产量每批会递减。

成败的关键：温度、湿度、通风

温度管理

金针菇是一种低温菌，出菇的理想温度为10℃左右，适宜温度条件下，子实体生长慢，颜色白（浅），整齐，质嫩，产量高。如果超过15℃，则子实体生长快，菌盖易开伞，菌柄粗短。

湿度管理

金针菇在出菇期间应维持较高湿度，菇蕾形成阶段，空气相对湿度应保持在90%左右。为了增湿，可向墙壁和地面喷洒重水，但切勿向袋口的菇体上直接喷水，幼菇遇水后，菌盖会产生斑点，基部会变成黄棕色至咖啡色，影响菇品的质量，菇体过湿还会引发根腐病和细菌性斑点病等病害，尤其在温度高于16℃时，湿度不可高于85%。 通风调节

金针菇子实体在生长期间，需要较多的氧气，必须保持适度通风。但是，实验表明：适度的二氧化碳浓度有利于子实体生长发育，有助于提高菇品的商品质量。在催蕾阶段和子实体生长后期，应增加通风次数，加大通风量，这样可使菇蕾形成量多，出菇整齐。在子实体生长中期，应减少通风量，使二氧化碳的浓度增高。从而获得菌盖小、菌柄长、粗细一致优质菇。

光线

金针菇是厌光性菌类，菌丝在黑暗的条件下能正常生长，但全黑暗的条件下难以形成子实体原基。微弱的散射光有诱导子实体形成的作用。过强的光线会使菌柄生长受到抑制。

篇四 东北种植金针菇
金针菇栽培

篇五 东北种植金针菇
金针菇种植技术

金针菇种植技术

信息来源：河北农村网 发布时间：2012/10/25 15:21:18 阅读次数：12次

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一、栽培时间的选择

金针菇为低温结实性真菌。主要栽培季节：地下栽培为9月-次年4月；地下道栽培夏季其内气温不高于15摄氏度（13摄氏度更好），通风好的可周年栽培，高于18摄氏度的应用高温品种也可周年栽培。

二、栽培方法

①原料及配方玉米芯或锯末、棉籽壳等占95%,过磷酸钙1%,石膏1%,硫酸镁0.4%,生物学效率110%-140%.

②培养料的配制：（a）松木屑应用5%石灰水澄清浸泡18-20小时，以清水冲淋至中性，沥干备用。（b）锯屑愈陈旧愈好，其他培养料愈新鲜愈好。若无陈旧木屑，可把木屑薄铺于地面，用水喷湿，暴晒数周；或把木屑加水拌湿，堆积发酵，翻堆1次，数日后即可使用。（c）在棉籽壳和木屑配方中加不超过20%的碎稻草和废棉，保水性好，产量高。

③装袋、灭菌、接种培养料配制好，堆闷1-2小时即装袋，当日必须装完。多用低压聚乙烯袋（40 42厘米x17-18厘米），每袋装料500克。装料必须上下粗细松紧。致，袋口用塑料绳扎紧。扎口必须注意：（a）装好后，清除袋口残存的培养料，把袋内空气尽量向外排除才扎。（b）紧贴培养料扎口。培养料全部装好把袋扎好口后灭菌，灭菌时间因袋大小不同而异，40-42厘米x17-18厘米大小的袋子，常压下灭菌10小时或高压灭菌2小时。灭菌后，待袋温降至25摄氏度以下接种。平均气温25摄氏度以上每瓶原种接35-40袋，使袋内料面有薄薄的一层菌种，以利发菌，防止杂菌侵入。平均气温20摄氏度以下，每瓶原种接70-80袋。

④培养接种后，把菌袋移人培养室堆放发菌。堆高1米左右，宽以2袋长为度，堆与堆之间留走道。发菌过程中，室温保持22摄氏度，待发菌深人料内3厘米左右，保持20摄氏度，空气湿度60%-70%,黑暗，每7-8天检查1次，发现杂菌及时拣出。袋内培养料2/3或全部发好蘑的，即可移入栽培室。

⑤栽培当袋内料面雪白并有大量琥珀色液滴时，这是m菇的前兆，应立即催蕾。把袋口松开，室温保持10-13摄氏度，空气湿度85%-90%,二氧化碳含量0.1%以下。光照1-2勒（相当于每隔15天挂1盏3-5瓦的电灯泡的亮度），空气新鲜菌蕾长得丰盛健壮。草菇增产有哪些方法通风时间：温度高时，早晚通风；温度低时，中午通风。并在袋上勤喷水，但不可向菌蕾直接喷水，也不可使水流入料内，以免菌蕾生长不良，一般5-15天就可出蓄。菌蕾形成后，将袋口拉下折叠，离料面3厘米，以增加通风量。并把凸出于培养料表面的老菌块拿掉，畸形的小菇拔除。待子实体长至袋口，拉直袋子，覆盖地膜保湿。金针菇高产优质

的关键是定向延伸菌柄，其要点是：（a）保持0.114写~0.152%氧化碳浓度，促进菌柄延伸，抑制菌盖开伞；（b）1勒的弱顶光，菌柄长得快而整齐；（c）温度10-15摄氏度（6-10摄氏度最佳），空气湿度90%-95%;（d）干湿交替（定期向袋四周空中喷雾），适当通风，从而就可长出色白、质嫩、盖小、柄长的高产优质金针菇。

在出菇过程中，若用地膜覆盖，在塑料袋下部垫一张不透水的薄膜，膜内灌一层水，从而不喷水、不掀膜就可以创造适于金针菇生长的二氧化碳浓度和空气湿度。但必须注意：（a）15摄氏度以下低温时使用覆膜管理；（b）每排放置5-7行塑料袋，排与排之间应留下10-15厘米空间，以利膜内外气体交换，调节空气湿度与二氧化碳浓度；（c）菇长至覆膜时，应抬高薄膜10-15厘米。

篇六 东北种植金针菇
北方室内金针菇栽培瓶栽技术

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