2017-07-03 11:52:16 编辑: 来源:http://www.chinazhaokao.com 成考报名 浏览：
导读： 湖南养螃蟹(共7篇)张键90后大学生创业养螃蟹贷款10万赚百万[致富经]90后大学生一夜长大的背后(20150715) 视频转自：CCTV7央视七套致富经官网精彩看点：15岁时，因为家庭变故，曾经年少无知的他，一夜长大。人生目标在心里日渐清晰，他要创业，扛起这个家。亲人不解、旁人冷语，都不能成为他的阻碍。贷款10万元...
张键：在（看守所）里出了那么大的事，他还是想着一定要让我念高中。我挺感动的，无论如何我要对得起我爸，对得起我们这个家庭，那时候就一个想法，一定要考上大学。
张键开始拼命学习，终于在2008年考上湖南科技大学音乐系。学习成绩也在班里数一数二，大学没毕业就被一家大型企业选中，作为重点培养对象。可就在要签约的时候，张键却决定放弃这份工作，他要回农村老家创业。
张键父亲：我说我在（看守所）里都写信让你好好念书，我就是怕你回到农村，在城里多多少少要比乡下要好得多。
张键：我的父母他们为我付出的实在太多了，那时候出了事故，只因为我年龄太小，就是说我心有余而力不足。终于现在我大学毕业，我可以展示一下自己能力的时候，为这个家庭做贡献的时候。普通的工作因为我们大学生资历浅，赚钱来得太慢了，对于我这个家庭来说等不起，因为还有很多外债需要去偿还，就说我想要通过创业来搏一把。
张键的老家常州市金坛区地处长荡湖水域，螃蟹养殖是当地很多农户的收入来源。张键也想通过养螃蟹创业，帮父母还债，可负债累累的家庭，哪来启动资金给他呢？
人社局：我们专门有一个常州“龙城青年大学生三年创业行动计划”，有一个不需要担保的小额贷款补贴，大概的话能够拿到将近10万元钱。这样的话就是为初创业的大学生，提供了一个比较好的平台，降低他的创业门槛，解决了他的资金问题。
在常州市人力资源和社会保障局等部门的帮扶下，张键靠着这10万元贷款承包了10亩水塘，2012年下半年，22岁的他开始养螃蟹创业，准备大干一场。
可没过多久，张键做了一件事，却让他成了村里的大笑话。
村民之所以都笑张键，正是因为塘边这两个音箱。张键大学时候学的是音乐学，他竟然给螃蟹听起了音乐。
养殖户：我只听说过对牛弹琴，螃蟹听音乐，这个好像太过于，不靠谱吧我感觉。
养殖户：身在水里面它也听不到，你就说我们人在水里面耳朵也听不到这个听音乐，我感觉不可能。
张键：他就说对牛弹琴 ，还费电，他们还是理解不了，我这一些创新的想法，现在都是一个市场化的时代，就是说任何一个产品，他都要一个好的营销模式，和好的营销噱头，所以说我用音乐来养殖螃蟹，养殖我的水产品，所以说推到市场上也让消费者眼前一亮。
张键没想到，自己“听音乐的螃蟹”这个卖点，在村里引起轩然大波，本来信心满满开始创业，却遭受当头一棒。
张键：心情实在不好的时候，就会抱着吉他狂扫一顿，就这样。
记者邱燕妮：这是什么歌？
张键：我也不知道什么歌，就随便乱扫一下，那这样会心情好一点，反正就这样一直扫一直扫，扫完了一扔，睡觉，明天过来还是一样的，一个崭新的乐观的张键。
别人的嘲笑，反而变成张键动力。他在蟹塘边搭了这个棚子，大冬天一住就是三个月，天天琢磨怎么把螃蟹养好。
记者邱燕妮：有觉得苦吗？
张键：那时候还好吧，其实那时候心理上的，因为创业刚开始，有带着这种心理准备来的。就是硬着头皮吧，虽然说身体上的苦有点辛苦，但是比起心理压力上的话，没有心理上的负担来得大。
记者邱燕妮：你心里压力在哪里，还是就是第一步创业很多人不看好，你得想成功，得让人对你刮目想看，那种想打一个翻身仗这种压力。
[致富经]双胞胎“败家子”的命运反击战 20170104 视频转自：CCTV7央视七套致富经官网
双胞胎“败家子”的命运反击战(20170104)
他和他，双胞胎兄弟养青蛙。青蛙没养成，却成了村里出了名的败家子。一场尖叫不断的抓青蛙大赛。一次惊心动魄的青蛙冒险。看湖南省岳阳市的双胞胎兄弟蔡凯与蔡成，如何用青蛙改写命运，实现财富梦想。
在湖南省岳阳市道仁矶镇有一个青蛙养殖场，记者前去采访的时候，远远地就听见了一阵撕心裂肺的尖叫。
“啊~~~”
原来，是一队放学回家的小孩，他们不知道这袋子里，装的究竟是什么东西，这些小玩意儿动来动去，引得孩子们非常好奇。
小朋友：“是乌龟吗?没有壳不是乌龟。”
小朋友们有点紧张，又有点害怕。他们小心翼翼地观察，没过多久，就有了新的发现。
“啊!快来看啊!好多青蛙呀!”
一听说这边有好多青蛙，小朋友们全都跑过来围观。
“好多啊
好绿的哟~“
从来没见过这么多的青蛙，今天可真是大开眼界了，孩子们激动得又蹦又跳，围着池子一圈一圈疯跑，根本停不下来。
(青蛙：有啥大惊小怪的,真是没见过市面)
“你敢摸一下吗?(各种吓跑)”
“我要摸，给我。。。。”
“给我摸嘛~”
小朋友对青蛙又爱又怕，让这片蛙池的主人蔡成，也感到十分好笑。蔡成今年30岁，因为养青蛙，在当地出了名。今天，他正在这里举办一场抓青蛙大赛，赢的人不仅可以吃到一桌子的青蛙宴，还能得到蔡成发的奖金。
蔡成：现在十点过十分，十一点要抓完。第一名的500，第二名。。。不要把青蛙抓伤了，我们要运到外地。开始，那边比较多。”
宣布完规则，比赛正式开始，小朋友们也加入了进来。
“来这里，不要抓伤了，现在都到水里去了，这么多 好厉害。”
“这里这么多”
抓青蛙大赛不限人数，不分年龄，但为了保证质量，蔡成规定大家只能用手抓那些个大的成年青蛙。
然而，青蛙反应快，稍一靠近就到处乱蹦，大伙儿只能岸上猛扑、水里乱抓。
二十分钟过去了，蛙池里已经乱作一团。
看大家抓得这么起劲，蔡成也来了兴趣，准备亲自上场。可还没等他开始抓青蛙，现场却出现了戏剧性的一幕。
蔡成找来了一个和自己长得几乎一模一样的人。
记者：你们俩?
蔡成：这是我哥，双胞胎。
记者：双胞胎啊，要一起抓吗?
蔡凯：对，这边。
双胞胎抓青蛙，咋一看还真是分不清谁是谁。
记者：“哪个是蔡成啊?”
村民：“前面那个是哥哥，以前我也分不清，最近才认清。”
弟弟蔡成，哥哥蔡凯，兄弟俩都是养蛙能手，抓起青蛙来不分上下。
“一二三，。喔~”
此时，大家的注意力都集中在了这对双胞胎身上，但比赛的时间，只剩下了不到2分钟，那么今天，究竟谁能获得最后的冠军呢?
蔡成：二十斤， 冠军的二十斤，采访你一下抓青蛙有什么技巧?”
这位大哥一个人就抓了20斤青蛙，获得了今天的500元大奖。
发完奖励，结束比赛，蔡成又急急忙忙地要把这些青蛙送往附近的农家乐，除了客户预定好的3百多斤青蛙以外，今天，蔡成还要给大家做一次青蛙宴。
湖南人爱吃青蛙，油锅烧烫，把青蛙直接往里面这么一倒，一翻，一炒，再加上各式各样的辣椒和调料，爆炒青蛙的香味就扑鼻而来。
红烧、清蒸、卤味十三香，每一种口味都看得人垂涎欲滴。大家吃起青蛙来更是津津有味，欲罢不能。
吃客：“那个青蛙肉特别嫩，香~”
在当地，青蛙的吃法有很多种，而蔡成最喜欢的，却是这种炭烤青蛙。
把提前腌制好的青蛙，保留一整只的形状，往竹签上这么一串，并排着放在炭火上烤5分钟。不一会儿，鲜美的青蛙肉就开始滋滋冒油(经不起美味的诱惑，蔡成一边烤一边吃，再往上面撒些辣椒、葱花，烤青蛙的味道就更香了，特别是这青蛙腿，那叫外酥里嫩，回味无穷，马上就把周围的人都吸引了过来。
想吃青蛙，当地的农家乐都要提前向蔡成预订，生意好的时候，常常一天就是4、5百斤。入秋以后，青蛙开始冬眠，市面上的货源越来越少，好多外地客户都慕名而来。
经销商：湖南益阳的，收了一千多斤。现在青蛙都冬眠了，别的地方没有，他这里有。
靠养青蛙，蔡成和哥哥已经成了村里的致富能人，2016年，一年时间就创造了销售额800多万，他们还成立合作社，带领大家一起致富。
然而，很少有人知道，也正是这小小的青蛙，却让蔡成、蔡凯兄弟俩，很长一段时间，在村子里都抬不起头，甚至还背上了“双胞胎败家子的”名号。
为了让记者看看他们过去的生活，蔡成把我们带到了一个又湿又滑的田里。
记者：你这是在看什么?
蔡凯：这是黄鳝，我们抓黄鳝的叫壕
记者：它里面怎么会有黄鳝呢?
蔡成：里面放了蚯蚓，它就回来吃。
记者：好高级，没见过。
蔡成：对，这是专业的，升级版的。
记者：能给我看看吗?
蔡成：掉到这里面去了，从这里面出去，那里面出来。
浅河蟹养殖一直以来同样低迷，导致部分养殖户加大养殖密谈当都是水产行业的一个热度，追求养殖中小规格。冷静分析市场，
前门话题，不容置疑的却是反向思维，无论何种模式养殖，都要讲究河河蟹养殖的暴利时代已科学的养殖方法，把河蟹的品质提高上蟹经过去。但是只要我们改去才是根本。2012年河蟹行情前低后养变自身理念，纠正一些养高，与2011年相比正好相反，这种行情殖殖的错误观点，提升养殖出乎很多养殖户的预料，这恰恰证明了○技术，河蟹养殖依旧是有市场变化是无常的，我们养殖户千万不胡概利可图的。能以上年的养殖行情来判断当年的行家况军一、自身理念的改变情。
1.对市场行情的判以前河蟹价格看规格，今后河蟹价断格更加取决于其品质的高低。我们养殖将视野回放到过去的三年，我们就户只有先把河蟹规格品质养好，然后根会发现2011年河蟹市场行情经历了前据市场行情变化抓住机会适时出售，不高中低后滞销的“过山车”似的波动，这是等到行情好了我们才去想把河蟹养严重打击了广大养殖户养蟹的积极性。好。结果导致广大养殖户普遍看低2012年2.不要盲目跟风河蟹市场行情，认为2012年河蟹市场依去年由于早期低温，河蟹苗冻死不然是大规格不好卖，养殖户普遍加大河少，后期持续高温导致了河蟹产量普遍蟹养殖密度，苏南地区增加到2000-偏低，河蟹养殖户只要有产量的，基本都3000只/亩，目标产量为125-200kg/亩，赚钱了。目标规格为100g左右的中蟹。苏北兴化结果导致了下面的两个结果：①许地区也普遍增加到800-1000只/亩，目多什么都不懂的养殖户想盲目跟风养殖标规格是100-150g的中蟹，产量75-螃蟹，许多懂行的也扩大了养殖规模。比100kg/亩。但是2013年河蟹行情总体趋如江苏的盐城新推河蟹塘十万亩以上的于平稳，两头高，中间低，10月1日-15面积，湖北洪湖也通增加了几万亩的河日价格最低。蟹养殖。②加大了河蟹放养密度。任何养殖产业的行情都具有一定的先不谈河蟹，我们看看鱼的行情。波动性，它符合市场经济的变化规律，如2011年河南鲤鱼价格达到七八块近年来猪肉市场出现的价格波动，根本一斤，在郑州等鲤鱼养殖集中区，一个十原因是我们的广大养殖户普遍是根据上亩塘赚上十万元的养殖户比比皆是。于一年的养殖行情来判断当年的市场行是2012年鲤鱼养殖就增加了密度，扩大情，盲目跟风。2011年河蟹行情低迷特了规模，随便一个小村子就增加了上千别是大规格河蟹出现滞销，所以2012年亩的鲤鱼养殖水面。但是由于养殖技术、广大养殖户认为2012年大规格河蟹也精力等原因，导致养殖中后期鲤鱼急性-４０-2014-23
烂鳃病频发。投资几十万，几天鱼全死完殖饲料的成本取决于饲料的性价比，品的现象多不胜数，病害稍轻的养殖户则牌饲料虽然价位高，但具有很高的性价采取停料低价卖鱼的措施，这无疑冲击比。例如自配料5500元/吨，即5.5元/了鲤鱼市场。不少已经达到上市规格的kg，饲料系数为2，则养殖1kg河蟹的饲池鱼正常的养殖户只能继续等价。料成本需11元；某品牌饲料7000元/
当冷天气来临时，鲤鱼急性烂鳃疾吨，即7元/kg，饲料系数为1.3，则养殖病暴发停止了，生长恢复正常，鲤鱼市场1kg河蟹的饲料成本仅为9元，品牌饲也恢复正常的时候。大量的存塘的鲤鱼料虽然价格高于自配料1500元/吨，但开始上市，鲤鱼市场很快就倒行了，鲤鱼是养殖1kg河蟹饲料成本反而降低2.0变成了白菜价，许多养殖户都在亏损的元。边缘徘徊，而好一点的养殖户，投资二十为何有此区别，主要是大厂饲料有多万，只能赚一万多。以下几个特点
再看现在的养猪行业·……（1）原料：品牌饲料原料来自正规渠这些现象应该引起我们的深思。道，每种原料都经过饲料厂家严格检测，而养殖产量的提升，也不仅仅只是保证原料的品质。很多小型自配料厂家采取放养密度的加大才能达到。没有完善的质量检测设备，饲料原料质
养殖首先要保证苗种的优良，好的量无法保证。水草和水质的培育，先进的管理技术。但（2）加工工艺：如天邦公司的全熟是开口料的选择也同样是非常重要的！化河蟹料原料采用最先进的温格尔设喂冰鱼与高档开口配合料对螃蟹存活率备，经二次超微粉碎、完全熟化先进工艺是有很大差别的，比如泰州兴化安丰镇制造，水中稳定性好，消化吸收率高。小万宝田全程使用高档的天邦饲料，前期型自配料厂由于工艺简单，没有超微粉使用专用开口料，中期36蛋白，后期育碎，熟化度低，水中稳定性差，部分饲料肥料。在2013年的这个恶劣的环境下，厂家为了增强水中稳定性，在饲料中擅螃蟹存活率却能够高达88.52%，比去年自大量添加化学粘合剂，化学粘合剂大喂鱼产量高出了25kg，主要原因还是开量使用会损害河蟹的消化系统，大大增口料减轻了肝胰脏的负担，病毒细菌的加河蟹的发病率。感染，水质的污染。同时饲料营养全面，2.喂冰冻鱼比喂饲料便宜？对河蟹体质的增强有很大的作用，让其通过大量的数据分析和调查，以能够抵御恶劣环境，顺利脱壳。2013年为例子，我们发现一般全程喂饲
二、错误的养殖观点。料的的饲料成本在1000元左右，而冰鲜1.使用低价位饲料（如自配料）可鱼和饲料混合喂的成本则在1500元左以降低养殖成本，提高效益？右。
事实上低价位饲料不等于养殖低成这是为何？本，高价位饲料也不等于养殖高成本。养因为养殖户投喂的冰鲜野杂鱼类几
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乎没有经过任何处理，野杂鱼中也附带蟹“大小”，现已经是在同等规格下，更加着大量有害细菌、病毒，特别是已经变质注重品质“优劣”。的野杂鱼。河蟹在摄食的过程中将有害河蟹养殖效益高低，不仅看河蟹规的病毒和病菌或有毒的重金属或药残带格大小，更要注重河蟹品质优劣，广大养入体内,从而引发病害，如：肝脏肿大、肝殖户应该认清楚这个形式。脏萎缩、糜烂，肠炎、空肠、空胃等。三、总结
得病的河蟹生长速度自然受到抑河蟹养殖面临激烈竞争，养殖户必制，即便管理的很好不得病，但是由于冰从以下几方面考虑：冻鱼营养单一，也不能满足河蟹生长。1.养殖观念的转变：饲料使用率越
而投喂河蟹优质专用配合饲料可以来越高，养殖户对饲料品质要求会更高，确保河蟹获得营养充足的食物，不仅省更加考虑饲料的性价比。（饲料品质要提事省力，而且水草和螺蛳得到了全面保高）护，水质不易恶化，河蟹生长当然迅速，2.养殖技术要提高：养殖密度加养殖成本反而更低。不投喂饲料原料、鲜大，提高产量和规格，更需要尽量降低养鱼、冰鱼，也不投喂低档配合饲料，而是殖成本，提高养殖效益。（技术服务要加选择知名品牌的高档饲料。从8月份开强）始投喂高品质的如天邦河蟹专用育肥3.同等价格比规格，同等规格比质料，可以让河蟹膏脂积累更早含量更高，量，养殖户追求河蟹的品质会越来越高。从而市场售价也更高。同时使用专用河（养殖品质提高）蟹育肥料养殖的河蟹，抵抗力强，越冬成4.冷静分析市场，反向思维，无论活率高，可以根据市场行情变化适时销何种模式养殖，都要讲究科学的养殖方售。法，把河蟹的品质提高上去才是根本。
能够做到这一点，是因为大厂生产（自身理念要跟上）如天邦的全熟化河蟹饲料由于水中稳定以前河蟹价格看规格，今后河蟹价性好，诱食性好，消化利用率高，饲料系格更加取决于其品质的高低。我们养殖数低。在河蟹养殖过程中，全程使用天邦户只有先把河蟹规格品质养好，在合理的全熟化河蟹饲料，平均饲料系数在的放养密度下，尽量提高产量，然后根据
1.5-2.0。其养殖河蟹生长速度快，前期长市场行情变化抓住机会适时出售，不是骨架，后期长膏肉，河蟹抗病力强，越冬等到行情好了我们才去想把河蟹养好。成活率高。后期育肥阶段使用专用育肥2014年河蟹总体价格会比较平稳，料，能让养殖的成蟹肉满膏金黄，品质优养殖产量、规格、质量决定养殖成败。良。这样的高品质的河蟹能在市场上被（通联：315475，浙江省余姚市小曹上海、苏州等地大批发商高出市场价（比娥镇滨海新城兴舜路2号宁波天邦股其他河蟹每公斤高10-20元）定点收购。份有限公司宁波分公司销售部电话：
因为过去养殖河蟹效益主要是看河13395522295）-４２-2014-23
大闸蟹养殖产业分析 一、成本
„养殖户提供的螃蟹养殖成本分析，水田租金600/每亩，每亩投入4000-6000元左右（含地租，蟹苗，饲料，防疫，人工，水田消毒,池塘加固防止蟹逃脱设施）。饲料价格按 6000 元/吨来计算，每亩的饲料成本1000元/亩，药费150元/亩，蟹苗1元/只，人工 1000 元，根据养殖水体情况，使用水质调节剂。
二、产量
一般一亩放80-100只/每斤的蟹苗500-600只，养到中秋的时候，要求7成左右的公蟹规格要达到3.5两以上，母蟹达到2.2两以上。一般亩产在100-200斤之间。
三、效益
根据目前养蟹户的投入和产出计算,养蟹户当年起投放的蟹苗,到开始捕捞，一般规格在3两以下,每公斤约需投入成本15元左右；两年起捕的蟹,一般规格在3两以上,每公斤约需投入成本30-40元。但是售卖价格养殖户表示还是随行就市，例如去年卖价2两以下在10元/只，2.2两-2.5两18-28元/只，2.5-3两38-68元/只，甚至还有198元/只。而在9月同时期大闸蟹产出旺季青石桥海鲜市场批发每只3两以上的大闸蟹150-190元/斤,2.5两的100-120元/斤,2两的60-90元/斤。
蟹易掘穴，且不利于晚间爬出水面活动。也可建造人工洞穴。
二是种植水草。蟹天然产量的高低，主要取决于水域内水草和底栖生物（饵料生物）的多少。在养殖过程中种好水草是一项不可缺少的技术措施。种水草除供蟹摄食补充维生素旬，还可以养活相互格斗、隐蔽的作用，是提高各期间河蟹成活率的一项有力措施，另外还能吸收池中有害氨态氮、二氧化碳、有机物质、释放氧气、稳定水质的作用。群众也常说“蟹大小、看水草”。因此，对于池塘养殖河蟹来说必须下大力气种好水草，水草的咱类主要有浮萍、满江红、水葫芦、水浮莲、轮叶黑藻、金鱼藻、苦草、水花生等，移植时注意消毒防害。
三是防逃设施。防逃设施多采用塑料薄膜，也有用水泥板，视各自的情况而定。
四是清塘消毒。一般在放苗前半具月用生石灰清塘消毒，用量每亩75公斤。一方面可杀灭敌害生物，另一方面可改良池底，增加水体中钙离子的含量，促进河蟹蜕壳生长。纳水后要及时施肥，培育藻类和基础饵料，透明度一般保持在40—50cm为宜，如果发现有蝌蚪或蛙卵要及时清除，以免争食，为害幼蟹。
五是放苗。苗种选购，以长江水系生产的蟹苗为佳，要求规格整齐，步足齐全，体质健壮，爬行活跃，无伤无病。
放苗时要注意温差。从外地购回的苗种不能直接放入池中，应先在水中浸泡2—3分钟，取出入置10分钟，如此重复2—3次，待幼蟹逐步吸足水分和适应水温后，放入池中，可以提高成活率。目前大多以混养为主，特别是鱼虾蟹混养，经济效益会更高。
螃蟹怎么养殖
螃蟹含有丰富的蛋白质及微量元素，对身体有很好的滋补作用。螃蟹素有“无肠公子”之称，虽然它们身躯较小，但是五脏俱全，近年来越来越多的人把螃蟹当做宠物饲养，对螃蟹的关注度也越来越高。
家里养要用盆子来养，盆子里可以放些细沙，形成个小平台
饲养的水不可以太深，最好的水深是水钢浸过螃蟹的壳，而且饲养的水可以用自来水，但要晒一天才能用。
适当的晒晒太阳
螃蟹可以晒太阳，但不能晒太久。
螃蟹是杂食性动物
有条件的话可以喂红线虫，可以喂鸡蛋黄，当然螃蟹也可以吃鸡鸭的内脏或者是小鱼小虾。同时要喂一些草类的食物。要注意为食量，半个小时内吃完为准，不然余下的食物会污染饲养的水。
螃蟹的摄食强度随季节、水温的变化而增加或减少
在夏秋两季随着水温上升到15℃以上时，蟹的摄食能力增强，这时每天投喂一次。当水温下降到15℃以下时，蟹的摄食能力下降，可隔日或数日投喂一次。投喂的时间以傍晚前后为宜，这是因为蟹是昼伏夜出的水生动物。
螃蟹是群居动物
最好几只螃蟹一起饲养，这样成活率比较高。
清洗螃蟹
帮螃蟹清洗时，用手固定住螃蟹，再用牙刷沾点沐浴露或肥皂清清刷刷它，尤其死角处，拉着它的脚(别太使劲)刷。洗过澡用水冲干净，鱼缸也要洗，偶尔撒点盐，主要是预防传染病的。
螃蟹刚到陌生的环境，脾气很倔
饿它几天，再用镊子镊一个好吃的，在它嘴前晃一晃，到时候看到它那狼吞虎咽的样子了。
螃蟹养殖场的建造
一、选养殖场
要求选择水源充沛、水质清新、环境安静、背风向阳、底质坚、通电通路的地方建池。
二、建螃蟹池
有四周挖深水区作堤，中间作浅水区的，也有大池中挖掘许多小沟埂的。这里介绍的是凹型螃蟹池，即中间挖掘深水区，四周作浅水区，边上筑堤的是一种螃蟹池。
三、清塘消毒
对确定养螃蟹的池塘，在水草移植前抓紧清塘，池水深10~15厘米，每667平方米用生石灰75千克，溶化后全池泼洒。
四、建防逃墙
在离开螃蟹池1.5米的堤埂外，用砖块建防逃墙为佳。顶端要向内伸出“厂”型倒檐15厘米以上，内壁用水泥抹光一层，转弯处砌弧形角不要砌直角，使螃蟹无处攀缘。
晨辉饲料
青岛中科海水处理有限公司 如果更好的使用蟹公寓
为了能更好的使用蟹公寓来养殖/暂养螃蟹，首先，水源水质必须符合渔业水质标准的要求（见附录），工厂选址尽量靠近水源地，以方便取换水。
一、 暂养/育肥
暂养/育肥，通常是指对可以商品化的螃蟹进行暂存，或者对于较瘦的螃蟹（俗称水蟹）进行育肥，提高饱满度和商品质量，以获得更高售价的一种方式。
暂养/育肥具有方法简便、养殖周期短、见效快等优点，通过暂养还可以避开螃蟹集中上市时间，做到待价而沽，适时销售，同时还能快速育肥，提高螃蟹的品质。
暂养/育肥，应挑选无伤无病、健康活泼、有旺盛生命力和食欲的螃蟹进行。为了保证成活率，应仔细逐个挑选，观察蟹壳颜色是否清亮整洁、背青腹白不带污物、附肢是否完整、是否强壮有力、具有良好的精神状态。将螃蟹翻转身来，腹部朝天，能迅速用螫足弹转翻回的，活力强，不能翻回的，活力差，成活率就低。再就是要注意螃蟹的饱满度，一般同批次螃蟹中，饱满度高的体质相应也就好。
市场上销售的螃蟹，由于脱水过久，一般不提倡使用。
对于体内的寄生虫和病害，可以掰开几只抽检一下，看看各脏器是否颜色正常，体内有没有寄生虫等，如果有，则不能要。
无论海水品种（梭蟹、青蟹）还是淡水的中华绒螯蟹（河蟹），无论从何种规格开始暂养/育肥，都要注意水温、盐度、PH三个指标，蟹来源水体与蟹公寓内水体不能有太大的差异，温度不得超过2℃，盐度不得超过5‰，PH不得超过0.3，否则容易造成成活率降低。如果来源水体与蟹公寓内水体有差异，务必过水，让螃蟹有个适应的过程。如果差异较大，可分成若干个步骤进行过水，每次过水时间不小于2小时，期间全程保持充氧曝气，溶氧量5ppm以上。
进蟹公寓之前，还有一步要做的，就是使用5-10ppm的高锰酸钾溶液，对螃蟹进行10分钟的浸泡消毒处理，以杀灭体表的寄生虫和病毒细菌，水温、盐度、PH三个指标与蟹公寓内水体一致。
投喂的饵料，应选用新鲜或冰鲜的小鱼小虾贝类动物性饵料，河蟹可适当加一些水草等植物性饵料。根据螃蟹体重按比例投喂。小规格螃蟹一般按照体重8-12%作为每天的投饵量，大规格螃蟹一般按照体重的5-8%作为每天的投饵量，不可心急多投，以免吃不完造成饵料浪费和污染水质。
常见螃蟹对水质的要求，可参考附录表格进行调整，使螃蟹生活在适宜的环境中，以利于摄食生长。
二、 培养软壳蟹 螃蟹等甲壳类动物，在其逐渐长大的一生中，都要经历多次的蜕壳，新壳在一定时间内是软的。所谓“【湖南养螃蟹】
软壳蟹
”其实就是指刚刚蜕完壳后的螃蟹。
软壳蟹是使用“蟹公寓®”等专业的软壳蟹养殖设备，对成
长到一定重量的螃蟹进行集中饲养、育肥等科学管理，促使其
自然蜕壳后，立即速冻包装，成为成品的商品。在此过程中不
需要使用任何的催化剂等化学物质，是一种健康无公害的有机
食品。
软壳蟹是一种老幼皆宜的食品，由于在蜕壳的过程中，螃
蟹体内的所有脏东西（包括蟹胃、腮腺等等）都一并蜕掉了，
所以是非常干净卫生的，是可以100%的食用的。
1. 软壳蟹的营养价值：
1.软壳蟹的肉质细嫩，香味浓郁，全身可食用；
2.蟹壳的营养成分：有蟹黄素、蟹红素、甲壳素、几丁聚糖、碳酸钙、蛋白质。
1）甲壳素的保健功效有：
①调节酸性体质，排出毒素和重金属；
②润肠通便，减少肠内有害物质的吸收；
③降低胆固醇，防止文明病；
④减肥，防止癌症。
2）几丁聚糖的保健功能：
①抗菌、免疫调节作用；
②降低胆固醇的作用；
③促进细胞活化、调节血压作用；
④预防和改善糖尿病、抑制脂肪的吸收作用。
总之，软壳蟹营养丰富、全身均可食用，含18种氨基酸，营养成分除水分外，每100g含蛋白质14.0g，脂肪2．5g，碳水化合物0．8g，含锌14．2mg、钙39．7mg、磷2mg、铁37mg、维生素A230国际单位，核黄素0.0051克等，肌肉含有10余种游离氨基酸，其中谷氨酸，脯氨酸，精氨酸含量较多。尤其是其软壳富含游离钙，可促进儿童生长发育，为儿童增高益智上佳之品。
另外，使用“蟹公寓®”对螃蟹进行育肥脱壳，从而得到的软壳蟹，可以大幅度的提高螃蟹的附加值，从而提高养殖业者的收益。
2. 水质管理：
使用“蟹公寓®”培养软壳蟹，应在室内或大棚内进行。为了保证成功率和缩短育肥时间，应把握好水质条件，对水质进行必要的处理。
如果当地水源丰富，水质优良，可以依照具体情况，采用“流水养殖”或者“半流水养殖”的方式。只需根据季节水温的变换，对原水进行调温和消毒处理就可以了。
如果采用工厂化循环水养殖（R.A.S.）模式，水质处理方面，可以采用“物理过滤+蛋白质分离（海水蟹）+生物净化+杀菌消毒”的模式。水泵可根据“蟹公寓®”的组数进行流量选择。
其中，物理过滤方面，可以选用【中科海】公司的“水
产养殖微滤机”和“高速砂滤缸”对水质进行处理。微滤机
的过滤精度通常在75微米，高速沙滤缸的过滤精度可以达
到30微米左右，两种设备可以单独使用一种，也可以配合
使用，已取得更好的效果。
海水养殖中，蛋白质分离器可以发挥意想不到的效果。
在物理过滤后，一些溶解在水中的可溶性蛋白不易被去除，【湖南养螃蟹】
使用蛋白质分离器可以从看似清澈的水中浓缩出黑色带有剧烈腥臭味的“脏水”，从而降低水中的有害物质含量，为螃蟹提供更好的养殖水质条件。
生物净化装置，通常以“生物水槽”、“生物塔”等形式出现。由于内含高密度生化填料，可以提供巨大的生物附着面积，培养海量有益细菌，所以能对水中的氨氮起到很好的处理作用。
最后的杀菌消毒步骤，可以选用【中科海】公司的“紫外线杀菌器”，该设备选用“飞利浦®”原装进口UV灯管，配合高透性的纯石英管，提供对细菌病毒99.99%的杀灭率，从根本上杜绝了“一只生病全场生病”的情况发生。让养殖业者真正安心、放心。
3. 培养方法（以三疣梭子蟹为例）：
从天然海域或三疣梭子蟹养殖池，得到50-250克、未完成生殖蜕壳的三疣梭子蟹，作为蜕壳种蟹，将蜕壳种蟹活体，每只一格的放入“蟹公寓®”中育肥养殖，并编号以方便管理.具体的挑选要求与暂养/育肥一致，饱满度越高脱壳越快。严防温度、盐度、PH的骤变，水质应保持pH为7.0-8.8，溶解氧为5mg/L以上。盐度24-32，温度为18-28℃，其他指标可参考渔业养殖相关水质要求。每天按蟹体重的5-10％投饵，投饵时间为傍晚和/或清晨，每2-4小时检查一次蟹的蜕壳情况；脱壳后，在其还没有吸水撑起新壳之前，将软壳蟹移出，活体急冻保存，或低温活体保存供销售。
4. 饲料营养与脱壳成长：
喂食螃蟹的饲料，应选用新鲜的低值水生动物性饲料，可以集中分切后冷冻保存，每天按螃蟹体重的5-10％投饵，投饵时间为傍晚或清晨，也可以根据进食量每天两次投喂。饲料中应定期定量添加钙粉，可以让螃蟹更早的脱壳。另外,适当的在蟹钳和蟹脚尖端进行剪切，
也可以有效的促使螃蟹早日脱壳。
螃蟹的生长过程是伴随着幼体蜕皮、仔幼蟹或成蟹蜕皮进【湖南养螃蟹】
行的，幼体每蜕一次皮就变态一次，从大眼幼体蜕皮变为第一期仔蟹开始，以后每蜕壳一次，它的体长、体重均作一次飞跃式的增加，从每只大眼幼体逐渐增至500g以上的商品大蟹，至少需要蜕壳数十次。每次蜕壳时需吸收大量水分，因而在蜕壳过程中重量明显增加，有关试验表明，刚蜕壳的软壳蟹，体重比未蜕壳前增加30%—40%，在以后的生长中，水分的失去却是缓慢的，并逐渐为组织生长所代替。
在“蟹公寓”中育肥的螃蟹，通常1-15天的时间就会开始脱壳。由于螃蟹脱壳的时间很短暂，所以应每2-4小时观察一次，当发现即将脱壳或正在脱壳的螃蟹，应进行登记记录，并对其跟踪观察，一旦发现其脱壳完毕成为软壳蟹，立即（两小时内）从“蟹公寓®”内将其取出，进行清洗和整理后，进入下一步的冷冻冷藏处理。此时的软壳蟹周身非常柔软脆弱，对外界的伤害没有任何防御能力，更不会夹伤人手，一定要轻拿轻放，注意保护其各肢节的完整，以提高商品软壳蟹的品相。
5. 软壳蟹脱壳后的冷冻（鲜活冷藏）处理和包装运输：
清洗整理后的软壳蟹，应进行必要的包装定型，可选用耐低温
的食品级塑胶袋或保鲜膜进行包覆，以减少冷冻过程中水分的散失
和提高美观度。
为了保持软壳蟹的鲜美味道和绝佳口感，冷冻过程应在零下
18摄氏度以下进行速冻。冻好的商品软壳蟹，可进一步包装并转入
冷库中储藏，以备销售。
6. 优质软壳蟹的特点：
达到优质软壳蟹，需满足以下几个特点，即：
1）、脱壳之前的螃蟹健康无污染、无伤病；
2）、体表清洁，背青腹白，体内无寄生虫及变色现象；
3）、自然脱壳，附肢完整无缺，身体无明显缺陷畸形；
4）、脱壳后没有吸水撑壳，饱满度9.5成以上，解冻后切开不滴水；
5）、活体速冻，零下18-23℃以下急冻，全程冷链；
6）、规格一致，使用无毒环保包装材料封装。
7. 烹饪指导：
椒盐软壳蟹
1. 将小螃蟹洗净后切块，大小最好要一致。
2. 热锅倒入3杯沙拉油，等油热后，将小螃
蟹放入，炸至酥脆后捞起，将油沥干备用。
3. 锅内留下少许油，烧热后将荳蔻粉、胡荽
粉放入爆香，再将小螃蟹、材料3及调味
料放入，炒匀后即可上桌食用。
青岛
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用威士忌、辣椒粉和蛋黄芥末等给软壳蟹去腥，再裹上一层薄薄的面浆就可以下锅油炸了。经过大火的洗礼后，松脆嫩滑的软壳蟹在口中流淌出蟹肉特有的甜美汁液。用于提味的椒盐则把整体的味道变得层次分明。又或者，根据各人口味浇上烧好的奶油柠檬汁或酸甜浆、辣味酱。
● 咖喱炒软壳蟹：
泰味提供青、红、黄咖喱三种选择，青咖喱最佳。将蟹浸入蛋浆，再放入混合了花椒、胡椒等香料的面粉中裹蘸，入油锅煎炸到两面皆黄。取出后用纸巾吸掉残油，随后大火爆炒，最后加入青咖喱酱汁上碟。此菜式入口松脆，香浓的咖喱味与椰汁味完全渗透在蟹肉中，微辣中带丝甜味。超薄的软壳蟹，轻轻咬下，酥脆鲜腴的滋味，更衬托咖哩的香浓。
● 炸蟹三明治
把炸好的软壳蟹夹在汉堡包里，洒上番茄酱或“Tartar
Sauce”（一种用蛋黄、碎酸菜、橄榄油、香葱等调成的
酱），最后再放上一两片生菜或西红柿。
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