开粮油店步骤如下

导读：　开粮油店步骤如下(共7篇)看罗小河如何开粮油店：体验式营销立奇功罗小河大学毕业后，利用“大学生创业贷款”开了一家粮油店。按说，罗小河代理的兼具食用和药用价值的山茶籽油，在这个崇尚绿色健康生活的时代，应该很有市场潜力，但该品牌山茶籽油的销售形势却不容乐观。的确，好产品并不意味着好市场。于是罗小河挖空心思，推行了一系列营销手段，...

篇一 开粮油店步骤如下
看罗小河如何开粮油店：体验式营销立奇功

　　罗小河大学毕业后，利用“大学生创业贷款”开了一家粮油店。按说，罗小河代理的兼具食用和药用价值的山茶籽油，在这个崇尚绿色健康生活的时代，应该很有市场潜力，但该品牌山茶籽油的销售形势却不容乐观。的确，好产品并不意味着好市场。于是罗小河挖空心思，推行了一系列营销手段，在短时间内打造了一个山茶籽油的销售传奇。

　　撬开市场得先撬开顾客的嘴巴

　　为了让促销活动有的放矢，罗小河进行了全面的市场调查。他发现各大超市、粮油店等经营的食用油基本由菜籽油、花生油和豆油一统天下，虽然偶有超市卖山茶籽油，却被摆在几乎无人问津的偏僻角落。根据顾客抽样调查显示：80%的顾客不了解山茶籽油，但经过销售人员的仔细介绍，有85%的受访者表示如果价格合理，即每升20~40元，会优先选择购买山茶籽油。

　　罗小河猛然意识到，山茶籽油滞销的根本原因是顾客对产品的认知度太低，因此在制定促销计划时，罗小河没有采用降价促销的方式，因为山茶籽油的售价是每升25元，在同类产品中是最便宜的，如果再降价销售，不仅可能引起消费者的疑虑，还会增加促销成本。

　　为了提高产品的终端购买力，罗小河不断与终端门店沟通，以最经济的价格争取到了最佳的陈列位置，并根据卖场的不同，安排了堆头和陈列架促销，营造强烈的视觉冲击效果，吸引消费者的注意力并给他们留下深刻的印象。同时，罗小河还在几个大卖场配合公关和广告宣传，对目标消费者实行全方位、多角度渗透，使其能够在短时间内对山茶籽油达到认知、关注，并在现场引发购买行为。

　　在对终端进行一系列的优化后，罗小河又把重点放在了概念宣传和品牌推广上，通过现场讲解并用山茶籽油烹饪菜肴让顾客免费品尝的形式进行促销。与此同时，为了使现场演示效果更好，他聘请了专业厨师，还提前对促销小姐进行了为期三天的产品知识培训。活动期间，罗小河在菜市口及销售门店前安排了展架，身着洁白厨师装的厨师用山茶籽油烹制各种菜肴，让市民免费品尝，引来很多人围观。促销小姐借机在一旁

　　详细讲解山茶籽油产品的特点和保健功能，引起了很多人的兴趣，纷纷驻足询问。在粮油店活动现场购买者十分踊跃，以致活动期间山茶籽油的日销量增长了几十倍。

　　很快，罗小河利用“体验式营销”打响了山茶籽油旺销的第一炮。

　　舍得孩子才能套住狼

　　为了进一步扩大影响，罗小河在第二阶段的促销活动中，把促销的重点放在“提升销量，树立品牌”上。他充分利用中秋、国庆等消费旺季，将店头促销与广告、公关活动结合起来，进行了免费赠送活动——国庆期间，每天早晨有200名市民可凭宣传单，免费领取一瓶250毫升的山茶籽油。

　　罗小河将目标顾客锁定为中老年人和年轻的白领阶层。他印制了几千份宣传单到老年人聚集的公园、老年活动中心、写字楼等地方发放。一时间，目标群体反应热烈。虽然活动每天早晨开始，前来参加活动的消费者仍络绎不绝，大家在陈列架前纷纷挥舞着宣传单，争相领取山茶籽油赠品，更有市民甚至凌晨五点钟就赶来排队领取赠品。

　　大家对活动现场同时进行的免费品尝活动也热情高涨。结果，除了派送的山茶籽油被一抢而光，部分超市的山茶籽油也几乎被蜂拥而至的消费者抢购一空。这样的店头促销活动紧锣密鼓持续了一段时间后，不仅大大提高了山茶籽油的销量，罗小河所代理的品牌也变得家喻户晓。

　　罗小河认为，要提高赠品促销的效果，找准免费赠送的对象是关健。“每个产品的目标客户群是不一样的，我们不能针对所有的消费者去做免费赠送，这样既浪费资源又收效甚微。比如饮料的测试对象一般针对学生等年轻人群进行；药品的测试对象一般针对老年人群进行；酒类的赠饮对象一般是针对男性。因此，只有针对目标消费人群的赠送才会产生效果。另外，目标消费人群的寻找不是一轮活动或短暂的激情就能挖掘到的，是日积月累的结果。要想通过免费赠送的方式培养自己的忠实客户群，使目标消费者持续和固定，赠送活动必须持续。”

　　有关调查数据显示，同一个消费者接受相同产品6次以上的持续冲击，才会对产品形成消费依赖。

　　用特色菜谱稳住顾客的胃

　　免费品尝和赠送产品让消费者对山茶籽油有了认识并逐渐信任后，市场被全面打开。罗小河为了巩固促销效果，特意制作了一批精美别致的山茶籽油菜谱摆放在粮油店的陈列架上，食谱以精美逼真的图片引人注意、诱人食欲，很多消费者主动索取和阅读，了解山茶籽油的保健作用和食用方法。同时，罗小河还在现场开设了促销员讲解和厨师现场演示的专区，由于营销方式的灵活互动，消费者对山茶籽油产生了浓厚的兴趣，有力地拉动了产品销售。

　　经过半年的强力促销，罗小河的粮油店所代理的山茶籽油从一个市场新进入者，成长为茶油市场的领先品牌，不仅销量直线上升，品牌知名度也大幅度提升，成为当地食用油市场中的一匹“黑马”。总结成功的原因，罗小河说：“除了周密的调研和营销策略，三个阶段的促销活动对提升销量和品牌知名度起了关键作用。由于促销活动的系统化和灵活性，使整个促销活动有了针对性，能吸引大量的目标消费群，并通过不同阶段、形式的促销刺激其重复购买。由此可见，体验式营销作为一种营销新理念，是一种能够很好地迎合顾客心理和情感需求的营销手段，任何产品只有顺应这一趋势，大力实施体验营销，才能塑造出与顾客达成心灵沟通的品牌，构筑维系自身持续发展的竞争优势。”

篇二 开粮油店步骤如下
开一家奶茶馆：2011年创业新项目

　　 来大草原走一遭，如果没有喝上正宗的奶茶的话，一定会被彻底鄙视滴。为啥？因为在内蒙古的任何一个城市，奶茶馆都可以说是一道非常独特的风景线，可谓遍地开花啊。

　　现在，奶茶馆开始在全国各大城市慢慢出现。由于符合人们对新食品的尝鲜心理，生意都还不错。想在2011年创业的人可以多留意一下，这是一个新的创业项目哦！

　　那么，如何开一家奶茶馆呢？

　　市场前景

　　据中国奶业协会的调查数据显示，我国牛奶和乳制品年人均消费量已从六年前的6公斤增长到去年的18公斤。随着国人生活水平的提高，人们对天然绿色食品的需求日益明显，对健康越来越重视，奶茶馆这一新的创业项目市场前景可观。开一家原汁原味的蒙菜奶茶馆，倡导天然健康的饮食观念，是创业者不错的选择，是2011年的创业新项目。

　　投资预算

　　据记者调查了解，加盟一家奶茶馆的费用在5万元左右。此外，加上店铺、装修、人员、前期原材料等费用，投入资金在10~20万元左右。

　　菜品制作方法

　　从现有的奶茶馆来看，如下几种奶制品食品销售情况较好：

　　1. 酸奶

　　酸奶，分生酵酸奶和熟酵酸奶两种。其制作方法是：把挤出的鲜奶，通过纱布过滤后，倒入直径30厘米、深为100厘米的木筒或铁皮筒内。用一根顶端有木板的木棍，上下翻搅鲜奶。待融于鲜奶中的奶油漂浮到表面后，就用勺子将奶油舀出。把纯鲜奶依然置于筒中，并加盖密封，促使其发酵。在发酵期间，温度要保持在15℃以上。两天之后，鲜奶就有酸味了。发酵的时间越长，酸奶就越酸，从不会腐坏变质。

　　制作熟酵酸奶，方法也十分简单。将鲜奶倒入锅内烧开，待熟奶微温时，适量加进上次留下的酸奶，其作用类似发面的酵母，然后放置在通风处，使其发酵。几个小时后，熟奶就变酸了。酸奶越酸味越佳。

　　上述做法只是在内蒙古草原一带盛行，对于其他大多数地区的创业者来说，可以到超市买一罐酸奶当曲种，兑换比例为2两曲种加4斤鲜奶，搅拌匀，盖上塑料膜，放在暖气上或捂在被子里，一晚上就酸了。这种酸奶比工业酸奶要好吃得多。蒙古人酒喝多了用它解酒，坏肚子了止泻，吃肉多了助消化，中毒了还可解毒。

　　2. 酸奶饼

　　蒙古族人离不开牛奶，用牛奶做的奶茶一天喝三顿，奶茶是蒙古人的面子。客人一进蒙古包，主人会双手端一碗奶茶，这就叫“有奶茶喝，就有好脸看”。在喝奶茶的同时，要吃用牛奶做的各种食品。有的奶食品外地人吃不习惯，但有一种小吃肯定爱吃，而且吃一次就离不开了，这就是酸奶饼。

　　做酸奶饼首先要有酸奶，酸奶饼让大江南北的各族人民都喜欢吃。酸奶饼的口感像西式面包，因为无香精、纯天然，比面包好吃得多。原料就是一半面一半酸奶，喜欢吃甜的就加点糖，喜欢咸的就加点盐。

　　日前，阿妈奶茶馆公布的酸奶饼秘密配方如下：

　　主料：面粉、玉米面

　　辅料：牛奶

　　调料：白糖、小苏打

　　烹制方法：（1）一斤牛奶加二两酸奶，拌匀后加热到30℃，用保鲜膜封口，放在暖气等较热的地方发酵12个小时，即成自制酸奶；（2）一斤酸奶中加入少许小苏打、白糖搅拌均匀，倒入一斤面粉（白面、玉米面各一半），搅拌均匀后放一个小时；（3）将醒好的面团取出，加干面粉揉匀，下剂子（从和好了的长条形的面上分出来的小块），擀成薄厚适中的小饼，放入平锅中小火煎5~6分钟，至两面微黄出锅即可。

　　小技巧：在食用过程中，将红茶煮开后过滤出茶汤，茶汤再次煮沸后加入炒熟的小米和牛奶，小煮5分钟左右制成奶茶，搭配酸奶饼一起食用。烙饼时，倒入香油后，一定再撒上一层薄薄的面粉，这样烙出的饼会起层，这个方法适合做各式各样的饼。

　　格日勒阿妈奶茶馆向本刊记者详细介绍了制作酸奶饼的秘密配方及经营手法。奶茶大师告诉本刊记者：“我们不怕公开酸奶饼秘方，蒙古人的特点就是无私、坦荡，我们希望酸奶饼这种人间美味流传人间。在格日勒阿妈奶茶馆一张酸奶饼仅卖2元钱，就是为了让更多的人尝到这种美味。”

　　３. 手把肉

　　手把肉是呼伦贝尔草原蒙古、鄂温克、达斡尔、鄂伦春等游牧、狩猎民族千百年来的传统食品，用手把着吃肉的意思。羊、牛、马、骆驼等牧畜及野兽的肉均可烹制手把肉，但通常所讲的手把肉多指手把羊肉。手把肉是蒙古民族千百年来最喜欢、最常用的传统食品。

　　制作方法：做“手把肉”多选用草原牧场生长的两龄羊，宰杀后把肉带骨分解成若干小块放在清水锅里，不加盐等调味佐料，用旺火煮，待水滚沸立即出锅上桌，蘸芝麻、盐食用，其肉鲜嫩，原汁原味。但目前推出的“手把肉”煮好后大多都再进行二次加工，将大块再分解成小块，辅以盐、米醋、花椒、八角、味精、辣椒油、姜丝、葱段等调味佐料进行特殊烹制后再食用，其鲜嫩不变但味道更加独特。 　

篇三 开粮油店步骤如下
干副、粮油工作流程图

福禧学生餐

干副、粮油仓库工作流程

篇四 开粮油店步骤如下
粮油店调研报告

篇五 开粮油店步骤如下
粮油储藏基本方法

粮油储藏基本方法

一、原粮

1． 稻谷

（1）稻谷的保管特点：稻谷的颖壳较坚硬，对籽粒起保护作用，能在一定程度上抵抗虫害及外界温、湿度的影响，因此，稻谷比一般成品粮好保管。但是稻谷易生芽，不耐高温，需要特别注意。

大多数稻谷无后熟期，在收获时就已生理成熟，具有发芽能力。同时稻谷萌芽所需的吸水量低。因此，稻谷在收获时，如连遇阴雨，未能及时收割、脱粒、整晒，那么稻谷在田间、场地就会发芽。保管中的稻谷，如果结露、返潮或漏雨时，也容易生芽。稻谷脱粒、整晒不及时，连草堆垛，极度易沤黄。生过芽和沤黄的稻谷，品质和保管稳定性都大为降低。 稻谷不耐高温，过夏的稻谷容易陈化，烈日下暴晒的稻谷，或暴晒后骤然遇冷的稻谷，容易出现“爆腰”现象。

新稻谷入仓后不久，如遇气温下降，往往在粮堆表面结露，使表层粮食水分增高，出现气面粮现象，不利储藏。

（2）稻谷的保管方法

①保证入库粮质：水分大、杂质多、不完善粒含量高的稻谷，容易发热霉变，而不而久藏。因此，提高入库稻谷质量，是稻谷安全储藏的关键。稻谷的安全水分标准，应根据品种、季节、地区、气候条件考虑决定。一般籼稻谷在13%以下，粳稻谷在14%以下。杂质和不完善粒越少越好。如入库稻谷水分大，杂质多，应分等储存，及时晾晒或烘干，并进行筛选或风选清除杂质。

②适时通风：新稻谷往往呼吸旺盛、粮温较高或水分较高，应适时通风，降温降水。特别一到秋凉，粮堆内外温差大，这时更应加强通风，结合深翻粮面，散发粮堆湿热，以防结露。有条件可以采用机械通风。

③低温密闭：充分利用冬季寒冷干燥的天气，进行通风，使粮温降低到10℃以下，水分降低到安全标准以内，在春暖前进行压盖密闭，以便安全度夏。

2．小麦

（1） 小麦的储藏特点

①吸湿性强：小麦种皮较薄，含有大量的亲水物质，极易吸附空气中的水汽。其中白皮小麦的吸湿性比红皮小麦强，软质小麦的吸湿性比硬质小麦强。吸湿后的小麦籽粒体积增大，容易发热霉变。

②后熟期长：小麦有明显后熟期，一般春小麦的后熟期较长，可达6—7个月，冬小麦后熟期相对较短，也为1—2.5个月。红皮小麦又比白皮小麦的后熟期长。小麦在后熟期间，酶活性强，呼吸强度大，代谢旺盛，容易导致粮堆“出汗”、发热和生霉现象。【开粮油店步骤如下】

③能耐高温：小麦具有较强的耐热性。据试验，水颁17%以下的小麦，在温度不超过54℃时进行干燥，不会降低发芽率，磨成的小麦粉工艺品质不但不降低，反而有所提高，所以小麦可以采用高温储藏。

④呼吸特性：完成后熟的小麦，呼吸作用微弱，比其它谷类粮食都低。红皮小麦的呼吸作用又比白皮小麦低。由此可见，小麦有较好的耐藏性，一般正常条件下储藏2—5年后仍能保持良好的品质。

⑤易受虫害：小麦是抗虫性差、染虫率较高的粮种。除少数豆类专食性虫种外，小麦几乎能被所有的储粮害虫侵染，其中以玉米蟓、麦蛾等为害最严重。小麦成熟、收获、入库季节，正值害虫繁育、发生阶段，入库后气温高，若遇阴雨，就造成害虫非常适宜的发生条件。

（2） 小麦的储藏方法

①严格控制水分：由于小麦吸湿性能力强，小麦储藏应注意降水、防潮。应充分利用小麦收获后的夏季高温条件进行暴晒，使小麦水分控制在12.5%以下，再行入库。小麦入库后则应做好防潮措施，并注意后熟期间可能引起的水分分层和上层“结顶”现象。

②高温密闭储藏：小麦趁热入仓密闭储藏，是我国传统的储麦方法。通过日晒，可降低小麦含水量，同时在暴晒和入仓密闭过程中可以收到高温杀虫制菌的效果。对于新收获的小麦能促进后熟作用的完成。由于害虫的灭绝，小麦含水量和带菌量的降低，呼吸强度大大减弱，可使小麦长期安全储藏。

小麦趁热入仓的具体操作方法是：在三伏盛夏，选择晴朗、气温高的天气，将麦温晒到50左右，延续2小时以上，水分降到12.5%以下，于下午3点前后聚堆，趁热入仓，散堆压盖，整仓密闭，使粮温在40以上持续10天左右，日晒中未死的害虫全部死亡。达到目的后，根据情况，可以继续密闭，也可转为通风。

③低温密闭储藏：小麦虽能耐高温，但在高温下待持续储藏长时间也会降低小麦品质。因此，可将小麦在秋凉以后进行自然通风或机械通风充分散热，并在春暖前进行压盖密闭以保持低温状态。低温储藏是小麦长期安全储藏的基本方法。

小麦还可以在冷冻的条件下，保持良好的品质，如干燥的小麦在－5℃的低温条件下进行春化，有利于生命力的增强。因此，利用冬季严寒低温，进行翻仓、除杂、冷冻，将麦温降到0℃左右，而后趁冷密闭，对于消灭麦堆中的越冬害虫，有较好的效果，并能延缓外界

高温的影响。

3．玉米

（1） 玉米储藏特点

①玉米原始水分大，成熟度不均匀。玉米在我国主要产区北方，收获时天气已冷，加之玉米果穗处有苞叶，在植株上得不到充分的日晒干燥，新收获的玉米水分一般可达20%—35%，在秋收日照好，雨水少的情况下，玉米含水量也在17%—22%在右。

玉米的成熟度往往不很均匀，这是由于同一果穗的顶部与基部授粉时间不同，致使顶部籽粒成熟度不够。成熟度不均匀的玉米，不利于安全储藏。

②玉米的胚大，呼吸旺盛。玉米的胚几乎占玉米籽粒总体积的1/3，占籽粒重量的10%—12%。玉米的胚含有30%以上的蛋白质和较多的可溶性糖，所以吸湿性强，呼吸旺盛。据试验，正常玉米的呼吸强度要比正常小麦的呼吸强度大8—11倍。玉米的吸收和散发水分主要通过胚部进行。

③玉米胚部含脂肪多，容易酸败。玉米胚部的脂肪含量为33%—41%，胚部的脂肪酸值远远高于胚乳，酸败首先从胚部开始。

④玉米胚部的带菌量大，容易霉变。玉米胚部营养丰富，微生物附着量较多。据测定，玉米经过一段储藏后，其带菌量比其他禾谷类粮食高得多。玉米胚部是虫霉首先为害的部位，胚部吸湿后，在适宜的温度下，霉菌即大量繁殖，开始霉变。

（2） 玉米储藏方法

①分等级：分水分不同入仓。玉米入仓时要做到按含水量不同、按等级不同分开保藏。为安全储藏打下初步基础。水分含量高的玉米入库前应进行烘干。

②低温密闭：根据玉米的储藏特性，适合低温、干燥储藏。其方法有两种，一种是干燥密闭，一种是低温冷冻密闭。南方地区收获后的玉米有条件进行充分干燥，在降低到安全水分之后过筛入仓密闭储藏。北方地区玉米收获后受到气温限制，高水分玉米降到安全水分是很有困难的，除有条件进行烘干降水外，基本上可采用低温冷冻入仓密闭储藏。其作法是利用冬季寒冷干燥的天气，摊凉降温，粮温可降到－10℃以下，然后过筛清霜、清杂，趁低温晴天入仓密闭储藏。

③玉米果穗储藏：玉米不脱粒，果穗储藏是一种比较成熟的经验，很早就为我国农民广泛采用。由于果穗堆内孔隙度大（可达51.7%），通风条件好，又值低温季节，因此，尽管高水分玉米果穗呼吸强度仍然很大，也能保持热能代谢平衡，堆温变化较小。在冬春季节长期通风条件下，玉米得以逐步干燥。当水分降到14.5%—15%时，即可脱粒转入粒藏。 玉米果穗储藏，籽粒胚部埋藏在果穗穗轴内，对虫霉侵害有一定的保护作用。此外，穗轴内的养分在初期仍可继续输送到籽粒内，增加籽粒的养分。

但果穗储藏占用仓容量大，增加运输量，因此，尚不适合国家粮库储藏。

粮油储藏基本方法（2）

4．高粱

（1）高粱的储藏特点：高粱主要产于东北地区，其次是华北。东北地区收获高粱期间，由于气温往往受到早霜的危害，因而新粮的水分大，未熟粒多，新收获的高粱水分一般在16%—25左右。高粱种皮内含有丹宁、高粱所含的丹宁能够降低种皮的透水性，并有一定的防腐作用。

高粱储藏期间遇到不适宜的条件，容易发热霉变，而且发热的速度较快，在开始变化时，粮面首先湿润（出汗），颜色变得鲜艳，以后堆内逐渐结块发湿，散落性降低。一般经过4—5天，即可发生白色菌丝。如再经2—3天，粮温即迅速上升。胚部出现绿色菌落，结块明显，如不及时处理，整个变化约15天左右，粮温可上升到50℃—60℃，严重霉变，丧失食用品质。

⑵ 高粱储藏方法

①干燥除杂：新收获的高粱，具有水分大、杂质多的特点，在征购中要做到分水分、分等级入仓，对于不符合安全储藏的高粱必须适时晾晒，使水分降到安全标准以内，如温度为5℃—10℃，相对安全水分应在18%以下和17%以下。

②低温密闭：高粱的特性是适于低温储藏，因此，应充分利用寒冬季节降温后密闭保管，经过干燥除杂、寒冬降温的高粱，一般可以安全度夏。

5．谷子、糜子

（1）谷子、糜子的储藏特点：谷子、糜子的外壳（即内、外稃）比较坚硬，对虫、霉的侵害能起到一定的保护作用。谷子、糜子的耐热性较强，虽在烈日下暴晒或初期发热，经加工后对米质无大影响。

谷子、糜子多种植在较干旱的地区，籽粒又小，容易干燥，一般水分在10%左右，最高不超过12%—14%。因此，通常认为谷子、糜子容易保管。东北地区秋雨较多时，谷子最大含量也可到14%—16%，水分较大的谷子、糜子，由于粮堆空隙小，湿热不易散发，如管理不当，仍然会发热和霉变。

（2）谷子、糜子的储藏方法：低温储藏是确保谷子、糜子安全过夏的最好措施。在东北和西北地区，对含水量在13%左右的谷子，可在1—2月份将粮温降到－10℃左右，清杂后密闭储藏，可以安全过夏。可在入库前将水分降到12.5%以下，于土圆仓或露天囤储藏，只在气温较高时向阳面和上部有发热现象，所以在入夏之前，应加以苫盖，防止阳光直晒。

干燥降水以早春为宜，就冷入仓，上面可压盖异种粮（绿豆、赤豆），防止蛾类害虫。

6．大豆

（1）大豆的储藏特点：大豆粒圆，种皮光滑，籽粒坚硬，抗虫霉能力较强，但破损的大豆易于变质。大豆籽粒中含有丰富的蛋白质和脂肪，在空气湿度大时容易吸湿，经夏季高温影响后，易变色变味，严重的发生浸油，同时，高温高湿还易使大豆发芽率降低。

在相对湿度为70%以下，大豆的吸湿性弱于玉米和小麦，但在相对湿度为90%时，大豆的平衡水分则大于玉米和小麦，因此，储藏大豆要特别做好防潮工作。

大豆水分超过13%以上时，随着温度的升高，首先豆粒发软，然后在两子叶靠胚部位的色泽变红，俗称“红眼”，以后豆粒内部红色加深并逐渐扩大，俗称“赤变”，严重时，子叶蜡状透明，有浸油脱皮现象。

（2）大豆的储藏方法

①充分干燥：大豆脱粒后要抓紧整晒，降低水分。需要长期储藏的大豆水分不得超过13%，含水量再高，就容易霉变。

②适时通风：新入库的大豆籽粒间水分不均匀，加之后熟作用，呼吸旺盛，大豆堆内湿热积聚较多，同时正值气温下降季节，极易产生结露现象。因此，大豆入库3—4周左右，应及时通风，散显散热，以增强大豆的耐藏性。

③低温密闭：在严冬季节将大豆进行冷冻，采用低温密闭储藏，既可以隔绝外界温湿度的影响和害虫感染，又能防止浸油、赤变，有利于保持大豆的品质。

7．花生

（1）花生的储藏特点：花生为豆科植物，它带壳的果实叫花生果，脱壳的种子叫花生仁或花生米。花生种子含油量高，约为45%，同时还含有丰富的蛋白质。

花生收获期正值晚秋，气温较低，收获水分约为30%—50%，所以容易遭受冻害，受冻的花生粒变软，色泽发暗，含油量降低，酸值增高，食味变哈，易受霉菌侵害。因此，适时收获，及时干燥、清理，对花生的安全储藏十分重要。

花生仁皮薄肉嫩，在干燥过程中容易裂皮变色，甚至产生焦斑，所以花生的干燥应以花生果晾晒和烘干为主。

花生在储藏期间的劣变现象主要地生霉、变色、走油和变哈。花生果的水分超过10%，花生仁水分超过8%，进入高温季节即易生霉。花生霉变要特别注意黄曲霉菌的感染，花生及花生制品是被黄曲霉毒素污染最严重的粮种之一。

花生的种皮（谷称红衣）由于受光、氧气、高温等影响容易变色。如从原来新鲜的浅红色变为深红色，以至暗紫红色，说明品质开始降低，应立即采取措施，改善储藏条件。

篇六 开粮油店步骤如下
粮油进出口公司流程手册

辽宁博丰集团粮油进出口有限责任公司

(修改稿)

战略型管理系统项目小组

2004年8

月

目录

一、粮油进出口有限责任公司经营计划流程

（一）经营计划流程图

（二）经营计划流程管理规范说明【开粮油店步骤如下】

二、粮油进出口有限责任公司粮食定价流程

（一）粮食定价流程图

（二）粮食定价流程管理规范说明

三、粮油进出口有限责任公司费用申请流程

（一）费用申请流程图

（二）费用申请流程管理规范说明

四、粮油进出口有限责任公司收储业务流程

（一）收储业务流程图

（二）收储业务流程管理规范说明

五、粮油进出口有限责任公司物流业务流程

（一）物流业务流程图

（二）物流业务流程管理规范说明

六、粮油进出口有限责任公司部分管理流程表单

表单1：费用申请单表单2：销售计划单表单3：收储计划单表单4：物流计划单

表单5：粮食销售价格建议单表单6：粮食收购价格建议单表单7：粮食收购指令表单8：粮食调出粮库指令表单9：粮食运输指令

七、粮油进出口有限责任公司粮库业务表单

表单10：粮库流转表单

2

24

6

67

9

910

12

1214

16

1618

19

一、粮油进出口公司经营计划流程

（一）经营计划流程图

编号：001

部门名称层

次

A商务部

1

流程名称概B

要

C

D

经营计划流程

公司职能部门的计划（年、季、月）

E

F

G

1

2

3

4

5

67

公司名称编制单位

粮油进出口有限责任公司北京仁达方略管理技术有限公司

密

级

共签发日期

页第

页

签发人

（二）经营计划流程管理规范说明

第一阶段：拟定销售计划

节点A2，拟定销售计划

1．总裁执行董事会制定的年度战略发展目标。

（时限为：年度的第四季度末，董事会确认下一年度的战略目标，总裁负责执行下一年度的计划）节点F2，拟定销售计划

1．销售部根据粮油进出口公司的年度战略目标和上年度的销售业绩拟定本年度的销售计划，销售计划包含年度销售计划、季度销售计划和月度销售计划。

2．将年度的销售计划交商务部审核。

（时限为：销售部必须在上一年度末之前拟定完下一年度的销售计划）

第二阶段：销售计划审核和审批

节点B3，审核销售计划

1．商务部与收储部、物流部、财务部协商讨论，充分考虑粮油进出口公司的年度资金筹措能力，粮食收储能力和物流运输能力，同时参照商务部市场研究的结论，对销售计划作出审核。2．商务部将经讨论、审核后的计划交总裁审批。节点A3，审批销售计划

1．总裁根据商务部的建议审批销售计划。

2．审批完的销售计划下发各职能部门制定部门年度计划。

第三阶段：职能部门制定计划

节点C4、D4、E4、F4职能部门制定计划

1．财务部根据销售计划和公司的收储计划制定年度的资金筹措计划。2．收储部原则上的计划是按粮库的最大收储能力来制定，但实际上还必须和财务部沟通，考虑到公司的实际融资能力后制定收储计划。3．流部根据销售部的销售计划制定物流运输计划。4．销售部确认销售计划。

5．所有的计划交商务部汇总，送总裁办备案。

（时限为：销售部和物流部及收储部的计划下年年初形成，收储部的年

度计划时间是下年的9月～后年的4月）节点B5，制定营运计划

1．商务部根据收储部、物流部、销售部的计划汇总制定公司的年度营运计划。包含年度内批次粮食销售的收储和运输的衔接计划。2．营运计划制定完以后送总裁办备案。

（时限为：商务部年初必须完成公司的运营计划）节点G6，备案留存

1．总裁办备案留存所有的计划。

篇七 开粮油店步骤如下
作业

【开粮油店步骤如下】

统计学实验报告

1. 某粮食加工厂试验三种储藏方法对粮食含水率有无显著影响。现取一批粮食分成若干份，分别用三种不同的方法储藏，过一段时间后测得的含水率如下表

; 储藏方法 A2 5.4 7.4 含水率数据 7.1 6.8

5.3

（1） 假定各种方法储藏的粮食的含水率服从正态分布，且方差相等，

试在α=0.05下检验这三种方法对含水率有无显著影响？ （2） 对某种方法的平均含水率给出置信水平为0.05的置信区间。

解：（1）数据分析结果如下：

SUMMARY

组 观测数 求和 行 1 5 40.1 行 2 5 32 行 3 5 45.6 方差分析 差异源 SS df

平均 8.02 6.4 9.12 MS

F crit

方差 0.287 0.965 0.847

F P-value

组内 总计 12 0.699667

27.11733 14

8.396

当α=0.05时，则F0.95（2,12）=3.885294,由于

F=13.37875>3.885294,又P值P=0.000881<0.05,故拒绝原假设，可认为因子A（储藏方法）是显著的，即这三种储藏方法对含水率有显著影响。 (2)μ 1=40.1/5=8.02 μ 2=32/5=6.4 μ 3=45.6/5=9.12

2=MS=0.699667,σ σ = =0.836,当α=0.05时，

t1−α/2(fe)=t0.975(12)=2.1788,σ t0.975(12)/ 则三个水平均值的0.95的置信区间为： μ1：[8.02-0.45，8.02+0.45]=[7.57,8.47], μ2；[6.4-0.45,6.4+0.45]=[5.95,6.85], μ3；[9.12-0.45,9.12+0.45]=[8.67,9.57].

2. 在入户推销上有五种方法，某大公司想比较这五种方法有无显著的效果差异，设计了一项实验，从应聘的且无推销经验的人员中随机地分为五个组，每个组用一种推销方法进行培训，培训相同时间观察他们在一个月的推销额(单位;千元),数据如下; 组别推销额

第一组 20.0 16.8 17.9 21.2 23.9 26.8 22.4 第二组 24.9 21.3 22.6 30.2 29.9 22.5 20.7

第三组 16.0 20.1 17.3 20.9 22.0 26.8 20.8 第四组 17.5 18.2 20.2 17.7 19.1 18.4 16.5 第五组 25.2 26.2 26.9 29.3 30.4 29.7 28.2

(1) 假定数据满足进行方差分析的假定，对数据进行分析，在α=0.05下，这五种方法在平均月推销上有无显著差异？

(2) 那种推销方法的效果最好，是对该种方法的平均推销额求置信水平为0.95的置信区间。 解;(1)

方差分析：单因素方差分析 组 行 1 行 2 行 3 行 4 行 5

方差分析 差异源 组间 组内 总计

观测数

7 7 7 7 7

SS 408.8189 269.9429

678.7617

求和 149 172.1 143.9 127.6 196.2 df 4 30

34

平均 21.28571 24.58571 20.55714 18.22857 28.02857

MS 102.2047 8.998095

方差 11.95476 15.67476 12.13619 1.412381 3.812381

F 11.35848

P-value 9.88E-06

F crit 2.689628

当α=0.05时，则F0.95（4,30）=2.689628,由于

F=11.35848>2.689628,又P值P=9.88E-06<0.05,故拒绝原假设,即可认为这五种推销方法在平均月推销上有显著差异。 （2）μ 1=149/7=21.3 μ 2=172.1/7=24.6 μ 3=143.9/7=20.6

μ 4=127.6/7=18.2 μ 5=196.2/7=28.0

从点估计来看，第五组的月推销额是最优的，即第五种推销方法最优。

σ2=MS=8.998095,σ = =3.0,当α=0.05

t1−α/2(fe)=t0.975(30)=2.0423,σ t0.975(30)/ ， 则第五种推销方法在置信水平为0.95下的置信区间是: μ5：[28-2.31,28+2.31]=[25.69,30.31].

时，

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