重庆小面店投入

导读：　重庆小面店投入(共7篇)重庆小面加盟为什么不赚钱？在重庆的大街小巷里，当你走过，总会看到各种各样的重庆小面餐厅，闻到重庆小面的味道。热情朴实的重庆人，把一碗小面做到了极致。在重庆，一碗小面可以承载人生梦想，它以调料丰富、层次分明、口感饱满的特色快步走向全国，引爆了全国的面食市场。随着央视《嘿！小面》和《舌尖上的中国》的播出...

篇一 重庆小面店投入
重庆小面加盟为什么不赚钱？

　　在重庆的大街小巷里，当你走过，总会看到各种各样的重庆小面餐厅，闻到重庆小面的味道。热情朴实的重庆人，把一碗小面做到了极致。

　　在重庆，一碗小面可以承载人生梦想，它以调料丰富、层次分明、口感饱满的特色快步走向全国，引爆了全国的面食市场。

　　随着央视《嘿！小面》和《舌尖上的中国》的播出，重庆小面已经成为除重庆火锅外的第二张特色餐饮名片。

　　重庆小面加盟开店因准入门槛低，使得越来越多的人投身重庆小面进行重庆小面加盟开店，但毫无悬念，成者少失败多，大多数重庆小面店并不赚钱。甚至一些刚开业不久的小面面馆已悄然关张，一窝蜂兴起的小面市场正在面临优胜劣汰的景况。这究竟是什么原因呢？

　　根据重庆小面协会的数据显示，重庆主城九区加涪陵、万州、永川等区域，已经有8.3万多家小面馆。小面馆遍地开花的同时，近段时间也不断有读者向重庆晨报报料：小面馆关门，而且连工资都发不起。

　　近日，冉先生向、重庆晨报报料称，他9至10月期间在北滨路重庆盅盅面工作一个月，但门店因为经营不善跟换老板，自己辞职后至今也没有领到拖欠的一个月工资。

　　九龙坡的王先生也遇到类似的情况，他在万象城一家面馆工作四个月后离职，因为店铺关门，其中两个月的工资至今没有拿到。

　　有人曾戏称：在重庆，有人的地方就有小面馆。为何重庆人民每天都离不开的小面，面馆却发不出工资？上游新闻-重庆晨报记者调查后发现，小面馆因为经营不善而关门的现象在重庆的大街小巷并不少见。

　　在渝北区嘉州路，临街的门面几乎清一色的都是餐饮店，其中面食为主的面馆更是占据绝大多数，然而这些餐馆的生意可谓“冰火两重天”。23日中午用餐时间，一家面馆门前等待用餐的市民排起了长队，而另一旁餐馆内仅有寥寥几人用餐。

　　曾经有人开玩笑：在重庆开重庆小面加盟店，保准挣钱。然而重庆晨报记者调查后发现，情况并非如此。在渝北区胡杨路一家装修豪华的小面馆，大门上已经贴上门面转让的标识，南岸区四公里一家面馆也因经营不善关门……

　　重庆小面加盟快速扩张的同时，伴随的也是高关门率，而所谓的投资少、风险小、回报快等特点似乎也并不存在。即使是在重庆的重庆小面店，真正盈利的也并不多。

　　重庆小面加盟店在国内也面临困难：

　　网上说图书大厦附近新开了一家重庆小面面馆，爱吃麻辣口味的魏女士和朋友前两天特地赶过去尝了尝，“除了面馆有点文艺范儿，小面味道和家门口的那家差不多，以后不会再大老远地跑过来了。”无辣不欢的郭先生是一位重庆小面拥趸者，但是遍地都是的小面面馆让郭先生有些“味蕾疲劳”，他对记者说：“以前一听说哪开了重庆小面面馆，肯定得跑过去吃一碗，有的店还得排队等座，直到我家小区对面也接连开了两家后，经常吃就觉得小面也就这么回事。”

　　重庆小面的确火了一阵儿。今年年初，记者曾在南门外大街附近的一家小面面馆看到了排队吃面的场景，但是昨天记者再次走访这家面馆时，却已经看不到当初的那股火爆劲儿了。和今年年初只有寥寥数家餐馆经营重庆小面有所不同，仅在大沽南路上，就有约10家经营重庆小面的门店，其中个别门店已关门不再营业。本市一位餐饮业内人士告诉记者：“一些经营者就是看到小面受追捧而且投资小，才投身经营面馆。现在一些单纯做小面且特色单一的面馆生意正在走下坡路，有的支撑不下去已经关门了。”

　　这些重庆小面加盟店关门的原因很多，有的是走所谓的创新高端连锁模式，盲目的进行店面扩张导致失败；有的味道无特色，在与周围的店面竞争失利；有的是定位不准确，价格过高流失顾客...

　　这些重庆小面店的失败也有着以下原因：

　　一、没经验有资金还特别自信

　　很多创业者想着开个重庆小面加盟店不就是租个店面，找个厨师，在人多的地方发发传单就行，但是现实却是：租店面发现房租这么贵，雇厨师发现工资这么高，发传单发现传单都被塞进垃圾桶了。说好听就是初生牛犊不怕虎，难听一些就是盲目。有多少外行开重庆小面加盟店是懂得做菜的？还是做过服务行业的？没有，大多数都是靠一腔热情。

　　二、总幻想着开业生意就火爆

　　很多重庆小面加盟商都是比较浮躁的，他们选择重庆小面加盟开店的原因是：门槛低，投入少，回钱快!他们大多数都比较浮躁，梦想一步登天，这个月投入，下个月就能有回报。急功近利的结果就是，害怕失败，守不住。大多数餐饮创业者想法很多，但是一旦在执行的过程中遇到了难题就退缩，甚至想着另辟蹊径，走捷径。 

　　三、看见别人餐饮创业成功你就眼热

　　看着网上那些宣传什么90后餐饮创业成功、大学生加盟餐饮成功，自己也蠢蠢欲动、技痒难耐，不假思索地遵从“一个机会也不能落下”的原则，去加入到餐饮创业大军去了。但是一味地跟风冒进，不了解市场，不了解顾客就做重庆小面加盟，结果自然是死得很惨。 

　　四、第一次创业就当学习经验挣不挣钱无所谓

　　如果你有这种心理你也别说什么重庆小面加盟开店了，重庆小面加盟开店不挣钱是搞着玩吗？拿着手里的资本可以好好的玩些有意义有意思的东西了，想用来学创业经验？你可以学饭店打上一段时间工，所有经验就全都有了。 

　　许多人为失败找到了借口，如经济环境没有好转，市场还没有成熟，商圈还没有做旺等等外在的因素。反而没有好好的总结并且评估商业模式、空间设置、管理制度、营销策略、产品结构、市场定位等等这些内在的因素，结果是到了店铺关闭的那天，还没有得到应该有的教训和经验，这些宝贵的教训和经验并没有形成知识财富让他可以投资在下一次开店之时。

　　梦想还是要有的，但绝不能寄托在“万一”上，成功的经验要借鉴，对创业失败的总结更弥足珍贵。想创业就不要给自己留太多退路，因为退路越多，失败的几率就越大。 

　　五、对餐饮没兴趣就是想赚钱

　　首先，重庆小面加盟开店前一定要确定，这个事业自己是否感兴趣，如果不感兴趣，最好慎重考虑一下，因为兴趣是我们创业者克服困难的最好动力，也是成功的必备要素。餐饮业是一个起早贪黑的事业，如果自己还没做好这个吃苦耐劳的准备，最好也先考虑一下。自古餐饮业被俗做“勤行”，因此懒人是做不了的。 

　　六、餐饮经验不重要慢慢积累呗

　　其次，重庆小面加盟开店前要积极积累行业经验。所谓隔行如隔山，同行不同利，就是由于熟悉与否造成的。行业经验对于一个餐饮加盟者来说，是非常重要的一门必修课。一些行业经验很难从一本或几本书中得来[创业网:

　　七、带着情绪来创业

　　有不少朋友是因为在现在的单位不开心，或者感到自己的才华在原先的团体中得不到施展，所以，才选择自主创业，这种情绪可以起到一种激励作用，但有时却会造成对市场信号的不敏感，或者用一种赌博心理作出孤注一掷的决策。 

　　八、纯粹吃货情结的跨界餐饮创业

　　不鼓励因为纯粹爱吃的兴趣跨界餐饮，除非你真的可以不需要太多物质回报，更需要情怀满足了。许多用惯大钱或习惯大企业的人，出来一定要学会“省”，餐饮的利润就是省出来的。别一年忙到头，股东们累死但没挣到钱，那接下来每个人的心态就不一样啦。身边一定要有个真正信任并且懂餐饮的，最好是做运营出身的，产品技术是可以购买的，但整体系统运作一定要专业人操盘，餐饮的环节太多。 

　　九、认为酒香不怕巷子深

　　很多重庆小面加盟商不重视选址，以为只要产品好自然会有顾客上门。熟不知。选址是重中之重，不仅要看地段，更要看门店结构、展示面和人流动向，太多相隔三五米或者面对面，别人的门庭若市，你的门可罗雀。现在大家很希望一开业就火爆，其实对于刚开业的重庆小面加盟店来说，并非一件好事，不管你准备再充分，餐饮是靠人做的行业，新团队必然有问题。低调开业，慢慢磨合，许多重庆小面加盟店开业每天三五万，十天半个月后，每天一两万，其实这样会给员工极大的落差感，还不如一开张少点，慢慢增长，这才有成就感。 

　　十、坚信情怀的力量

　　情怀的坑，在于很多人把情怀当产品卖，而忽略产品的本质。所有的情怀，落地到一个重庆小面加盟店的时候，第一个问题要问自己：我的产品到底是不是我要的那个味道？不是，为什么？哪个环节出了问题？顾客冲着什么来的？他们还来么？顾客不会为你的情怀买单，他们来吃，还是看你做的好不好吃。 

　　用情怀开店没错，但不要去想什么连锁等等。做好一家店、两家店都没有问题，但情怀做不了规模。在可掌控的范围内，用情怀把店做好，也非常棒，每个店收益也会很好的。

　　创业第一步网提醒：

　　餐饮投资切忌一窝蜂

　　重庆小面加盟开店盛行有些盲目，很多经营者看到市场欢迎就盲目投资，有的甚至将此作为创业项目。由于门槛低投资少，一些小面也被做得粗制滥造。虽然目前餐饮向大众化发展，但是市民也需要有品质的大众化餐饮，风味雷同品质又低的餐饮势必难受消费者青睐。另外，虽然不少市民爱吃辣，但毕竟去吃小面的频率有限，所以在客源有限的情况下，重庆小面一窝蜂地开店，多家店铺关门也就不足为奇了。

　　相关：

　　如何将重庆小面做得好吃？

　　重庆人爱吃小面，如何将小面做得好吃？中国烹饪大师、重庆厨师协会会长、南泉豌豆面传人舒家华点拨了几招。

　　首先，重庆小面最好用水面，因水面不易保存，市民可以按量将水面用保鲜袋分装，放进冰箱急冻室里，可使水面一个月不会坏，并且保证新鲜度。另一个诀窍是，重庆小面作料中，辣椒起了很大作用。辣椒的烘制，不能太老，也不可过嫩，否则不香。另外辣椒分增香型、增辣型、增色型。将这几种辣椒进行配合，混在一起，味道才会丰满，颜色才会好看。

　　最后，做重庆小面最好选用“猪边油”，小面味道才会脂化，满口生香。

篇二 重庆小面店投入
重庆麻辣小面馆开店技巧：让最简单的东西出彩

　　小店概况：很简单很普通

　　所谓小面，就是面条不放任何浇头(浇在菜肴上用来调味或点缀的汁儿)，只放一些作料，然后把作料和开，就可以吃了。麻辣小面可以说是重庆餐饮行业中除火锅之外最繁荣的品种。

　　1.卖什么：只卖最便宜的重庆麻辣小面，仅此一个品种，两个规格：2两（4元）和3两（6元）。这是与其他面馆最大的不同，其他的面馆还会卖牛肉面、炸酱面、米线等。

　　2.坐落地点及门面：居民区下面的门脸房，30多平方米。

　　3.技术特色：（1）面条比别人家的粗。（2）小料也与别人家不同。

　　4.经营特色：（1）门店几乎处于无装修状态，最显眼的是门口数百只搪瓷碗。（2）用板凳代替桌子。食客坐在矮板凳上，将面放在高板凳上吃。

　　5.创业时的投入及目前盈利：刚创业时，老板只在亲戚的一个小门面里隔出三五平方米摆放锅灶，顾客在门外用椅子就餐，包括买材料的费用，前期投入才100多元。现在创业7年，日平均销售500碗，平均一碗5元，日营业额可以达到2500元，日利润到达1500元以上。

　　重庆的麻辣小面是一种很出名的小吃，但在众多小面馆当中，这家不起眼的小店却能鹤立鸡群。用老板的话说，至少可以保证从早上4点开门到下午2点关门，这口煮面的锅不会有—分钟的断档。日平均销售500碗，月赚3万元以上。这家老板的秘诀其实也很简单，就是把最低端、最普通的东西做到极致。

　　做“减法”：将低端做到极致

　　我们这很多做小面生意的人都觉得，做一些有“俏头”（烹调时为增加滋味或色泽而附加的东西）的面利润要高一些，但是我不这么认为。我觉得作为一种特色小吃让它回归最原始的低端会更好。所以我这就一种，连常见的煎蛋都没有。这样做当然还有好处：首先说算账，如果像其他面馆那样，牛肉面、炸酱面还有米线什么的全都做，至少还需要增加5个以上的工人才能应付得过来。现在人工费太高，这一块的人工支出太大了。第二，这样做也顺应了很多吃面人的心理：这家就一种，肯定精益求精。对于小生意来说，越少越容易出特色。在大家都习惯做“加法”，给产品增加新卖点的时候，不妨做做“减法”，反而更容易出特色卖点。

　　我最擅长的就是素小面，我觉得做一种做到极致就可以了。如果每一个我都做，可能赚钱的面广一些，但是如果味道不好，还会自己砸了自己的牌子。

　　做差异：让最简单的东西出彩

　　我的面条比别家的要粗很多，但就是这种粗面更受欢迎。刚开店的时候，我也像其他面馆那样，到农贸市场去采购普通水面[

　　出了面条，最重要的是作料，我家的也有不同。在一般的面馆，为了让小面的味道更好，.通常会加姜、蒜等辅料，而我的秘方其实很简单，就是胡辣椒炒的油辣子，没有添什么花哨的东西。但要做好这种油辣子，我也是花了不少心血的。其实诸如此类的小改变还有很多，把这些看似最简单的东西做到最好也是本店的特色。

　　树品牌：小店品牌的特色打法

　　别看我的店小，但我一直在思考怎么做出品牌。打广告那种烧钱的方式我玩不起，我也不图那种虚名，所以我打品牌的出发点就是“实在”，看得见摸得着，并且对生意有实实在在的作用。经营一段时间之后，我慢慢摸索出来了。首先说这个在店外的凳子上吃面，可以说很惹眼的。刚开始主要是吃面的人越来越多，我的店面太小，根本坐不开。没办法，只能到店面外面吃。没想到，吃面的人很喜欢这种感觉，乐在其中。后来我就全改成了板凳，没有桌子。现在我这个面还因为板凳被称为“板凳面”。这不就是品牌吗？

　　受了板凳的启发，我又想到了摞碗的方式吸引眼球。我把放好调料的碗都提前弄好，然后一层一层码好，这样既可以分工细化，有专门人调料，口味这几年以来一直恒定，而且也提高了上面的速度。还有当然就是几百只碗都摆好了后，有一种门面上的气势，也可以展示出生意的红火和销售量，这也是一种气场，一种特色品牌。

　　文/小实

篇三 重庆小面店投入
正宗重庆小面开店的八大注意事项

正宗重庆小面开店的八大注意事项——真传餐饮重庆小面

培训传授成功真经

如果您的重庆小面门店遇到这八类店长，可能就得从管理上做反省了。当然，如果你是老板亲自驻店，也请对照自查！

无计划无系统

不高度重视流程管理，总是东一下，西一下，对自己的工作没有一个很好的计划，有计划后没有很好地实施，这样就导致了很多工作没有办法开展下去，指挥系统比较乱，效率也就不高，这是其中原因之一。

救治方案：改变行为

知行合一才能创造奇迹！我们每个人每天都要对自己说：一定要把我们不好的行为去掉，经常做自我检查，发现自己不足的地方要下定决心改变，这一步是验证你的“头”是否真正改变的最为有效的办法。大家一定要记住，对工作，对商品，对流程都要认真操作执行。

不认真的“大马虎”

工作不认真，不精细，马马虎虎，没有形成一个良好的工作习惯，不会检查工作进程，更没有用心发现存在的问题，对自己的工作没有进行检查。

救治方案：培养良好工作习惯

每天上班第一件事是做什么，如何把自己的一天做一个简单的计划及分类，哪些是重要的，哪些是次要的，哪些工作没有完成需要跟踪，哪些事务需要进一步处理，学会多问一些为什么，学会多观察，充分使用一些工具，如用记事本马上记下自己需要今天必须要完成的事务，时间充足的时候多在店面检查各个区域的菜品陈列如何、卫生状态如何、人员服务

如何、有无及时上传下载相关信息、当天事情完成的如何、效果如何„„

没有责任心

工作责任心不到位，总认为这个工作不需要做到这样好，反正打一份工，做一份事，没有主人翁的精神，感觉自己已经尽力了，只要把该做的做好，自己奖金不少就可以了，至于其它都是次要的。

救治方案：以身作则

我们提倡公仆式的领导，不要做海鸥式的领导，只会喊叫而不会做事，久而久之你的管理威信就会下降，管理的权威就会受到挑战。所以说我们要更多去奉献，不要让员工感觉到你就是领导，只会发号施令而从来不去真正投入到工作中，身为所有的管理人员都要记住这一点，没有他们，我们的工作无从开展。

得过且过

检查力度不够，存在问题身为老板或者店长的人也没有发现，久而久至，就养成一个坏的习惯，做好做坏也不会受到什么损失的心态就产生了。

救治方案：提高业务能力

店长自己没有一技之长是很难服众的，我们每一位管理人员更要不断地提升我们个人的综合能力，在店面有困难的时候能出面解决，员工搞不定的事务你能搞定，员工无法解决的问题你能解决，否则你这个搞不定、那个搞不定，又没有特殊的本事，那今后的管理就会出问题啦！

嫌麻烦，不按流程

店长在流程执行方面经常嫌麻烦而省略其中环节，没有严格要求自己按工作上的规范来做，

要不就是找借口没有时间或忘了去做，出了问题后才知道应该怎么做，但损失已造成，所以说流程的规范操作是重要的、不可缺失的。

救治方案：不找借口

要有超强的执行力，上级领导布置的工作任务，一定要想尽一切办法完成，不要试着找借口去给自己解释影响其工作质量的因素，一旦接受了任务，下一步就是要如何去想怎么完成，当天要完成的事一定要当天完成，不要让它拖拉到明天，就是自己不能完成也要尽全力去做，而不是上级一问就说：“是这样子„„”“你听我说„„”“其实是这样的„„”没有任何借口，完成不了可以不下班，可以不吃饭，相信有了这样的态度，什么事都能做好，做出成绩！

只知销售，不懂管理

只知道销售，而忽略细节管理，如一个面馆有多少商品是没有产生过销售的，哪些商品需要进行促销，哪些商品需要更换，有的商品在店面一年又没有产生过销售，店长就要认真分析后提报意见并进行处理。

救治方案：学会说“不”

我们的个别管理人员，总是心地善良，总是不愿意去用重话教训犯错的人，这表面上看好像是给了一些犯错的人面子，其实是害了犯错的人。不会说“不”的管理人员不是好的管理人员，当员工犯错时，我们必须严肃给予指导、纠正，而不是害怕得罪他而自己当作没看到，这样容易造成更多的问题产生，在员工提出一些不合理的意见时，工作没有符合要求时，工作出现错误时，都要严肃地指出来，否则管理会经常出问题。

工作效率低下

工作上不会安排，总是自己不知道该忙些什么，对员工的安排不合理，员工工作不符合要求也没有及时进行指导、批评、纠正，喜欢当一位好好先生，忽略对下属的管理，不干得

罪人的事，这样很多问题就会积压起来，造成工作效率降低。

救治方案：计划、跟踪、检查

对本店的工作要有一个清楚的计划：哪些需要重点跟踪，哪些可以授权他人，哪些需要检查指导。这些工作在店主心中都要有一个清晰的概念，要运用好这些方法，现在启动的“区域经理每天工作跟踪表”、“店长每天向区域经理汇报表”，都是在充分运用这个原理，把自己的工作科学规划、有效跟踪，对结果进行及时检查，发现问题及时给予指导帮助。

不重视培训

不注重培训，就是有培训也是走走过程，没有真正发挥出培训后的作用，没有对培训后大家的掌握度进行跟踪。

救治方案：活到老学到老

我们每个人都要不断学习提升自己，否则我们很难做到与时俱进，很多新的管理思想、新的管理模式，我们管理人员要学习和掌握，否则市场在变、环境在变，我们的管理方式不变，那迟早都要被市场淘汰；同样我们每一位都要不断学习新的知识及管理手段，不能停留在原地，否则我们的竞争力就会丧失，我们也会被驱逐出去，这个社会告诉我们现实就是这样，一定要努力掌握新的知识及本事，才能更好地在工作中创造效益，才能更好的开好一家面馆，管理好一家企业，做成功一个事业！

真传餐饮重庆小面培训基地忠告所有创业朋友，开好一家店，要学会管理，学会用人，更要学好技术，掌握配方，学会调味，只有不断学习，才能持续更新，永葆特色！

篇四 重庆小面店投入
重庆小面一年能赚多少钱？渝妞小面帮您来算账

重庆小面一年能赚多少钱？渝妞小面帮您来算账 不想上班,开家重庆小面店一天能赚多少钱？现在上班压力这么大，很多人都想创业开店，市场上项目这么多，选择哪个好，投资多的，风险大!所以，小型的投资项目就比较受关注。作为小型的投资项目，重庆小面加盟店还是很受欢迎的。渝妞以其21年的从业经

验帮助困惑的创业者认真的算了一笔账，让您看到投资重庆小面店的优势，今天，我们就来算算账，重庆小面一年能赚多少钱？

渝妞小面做的是实实在在的核心小面技术培训，很多人也前来学习，但是很多人持观望的态度，他们的遗憾就是，我们的很多在重庆这么赚钱的小面，开到外地赚钱吗？在城市如此火爆的重庆小面店，在县城可以吗？

实际上，重庆小面一年能赚多少钱会受到诸多因素的影响，比如不同地区消费水平、店面的经营策略等，当然重庆小面制作的味道也是至关重要的。接下来的数据，来自渝妞小面学员店，数据仅供大家参考，大致了解面馆的利润情况。

平均每天的消费流量按保守值算在200碗，面有素面、拌面、荤面三种，每碗的平均价格

在12元，一天的营业额在2400元。 一个月平均7.5万左右，一年按11个月的经营时间计算，年总收入在八十万左右，店面面积在100平方，房租每月1万元，雇佣三名员工7千元（一个小面师傅、一个煮面打料的、一个收银服务的），食材费用1.5万元左右。每月支出满打满算在3.5万左右。因此，开面馆一年可赚35万左右的利润。

若是开在县城50平米的重庆小面店里 ，平均每碗 面按7元算，一天营业额就是1400元，开面馆一年能赚多少钱呢?每月总收入在4.2万元左右。然后除去房租4000元，人工4000元，食材0.6

万元等。重庆小面店一个月纯利润有2万元左右。同样按照上面的算法，起码一年可赚20万以上的纯收入。

以上是按照渝妞小面两家不同的实体店得出的数据。渝妞在此提醒大家，要让面馆赚更多的钱，必须要有过硬的手艺，在细节上建立自己的特色经营，获得上面的客观收入不是不可能的事。

篇五 重庆小面店投入
90后夫妻开正宗重庆小面一天卖5000元 已成常态

90后夫妻开正宗重庆小面一天卖5000元 已成常态

向一和李娟夫妻俩开的正宗重庆小面培训店在四川成都万达广场附近，加上厨房一共40平米左右，只有三张桌子和靠墙的两排固定桌椅，能容纳客人20人。就是因为店面小，开业当天人山人海的，显得特别拥挤，预备的面条早早就卖完了，很多人甚至没吃上。但即使是这样，开业当天还是卖出近3000元，前提是建立在开业优惠的基础上。

夫妻俩开渝妞重庆小面店一天能卖5000元，这样的结果向一和李娟都很满意。这个面馆虽然小，但是光转让费都花了11万元，再加上每个月

2000元的租金，在没开业之前着实让小两口感受到了压力。但是从开业半个月的营业情况来看，以前的所有担心都是多余的，现在的老顾客渐渐多起来，只要坚持自己的特色，以后的发展只会越来越好。

渝妞重庆小面学习系列之肥肠面

夫妻俩在开渝妞重庆小面店之前都是打工者，李娟是90后，是一名辅导员，工作稳定，是大多数女孩喜欢的工作方式。向一则在工地上当工人，赚的都是辛苦钱。但是，向一不像大多数打工的年轻人一样，时间一久就忘记了自己的梦想。他始终告诉自己，打工不是长久之计。

向一的店内营业状况

一开始，向一准备开米粉店，思来想去没有特色，才在网上找到了渝妞重庆小面学习。“原来重庆小面已经这么火了！”这是向一当时的感叹。今年6月，他和妻子李娟一起来到位于重庆沙滨路美丽山水9号的渝妞重庆小面培训基地，向高级培训师陈国庆学习正宗重庆小面培训技术。期间，他们还参加了渝妞重庆小面的创业大讲坛，学习了不少开店创业的实践知识。

回到成都后，他们开始张罗着开了这家面馆。因为开得仓促，也没怎么宣传，连印好的宣传单都没来得及发。不过现在招了两个服务员，才有空去做宣传，因为现在的年轻人喜欢在手机上找吃的，所以他们最近开通了美团外卖。向一对他们的渝妞重庆小面非常有信心，生意稳定后，准备扩大规模，再开两家。

“夫妻俩开正宗重庆小面培训店一天能卖5000元”、“夫妻开20平米小店月入工资10倍”„„网络上经常听到这样振奋人心的新闻。现在百业凋零，小本创业开店的也越来越多，尤其是夫妻店，因为有最强的亲情和信任基础，所以效率高，事半功倍.

篇六 重庆小面店投入
正宗重庆小面开店的八大注意事项

正宗重庆小面开店的八大注意事项

如果您的重庆小面门店遇到这八类店长，可能就得从管理上做反省了。当然，如果你是老板亲自驻店，也请对照自查！【重庆小面店投入】

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无计划无系统

不高度重视流程管理，总是东一下，西一下，对自己的工作没有一个很好的计划，有计划后没有很好地实施，这样就导致了很多工作没有办法开展下去，指挥系统比较乱，效率也就不高，这是其中原因之一。

救治方案：改变行为

知行合一才能创造奇迹！我们每个人每天都要对自己说：一定要把我们不好的行为去掉，经常做自我检查，发现自己不足的地方要下定决心改变，这一步是验证你的“头”是否真正改变的最为有效的办法。大家一定要记住，对工作，对商品，对流程都要认真操作执行。

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不认真的“大马虎”【重庆小面店投入】

工作不认真，不精细，马马虎虎，没有形成一个良好的工作习惯，不会检查工作进程，更没有用心发现存在的问题，对自己的工作没有进行检查。

救治方案：培养良好工作习惯

每天上班第一件事是做什么，如何把自己的一天做一个简单的计划及分类，哪些是重要的，哪些是次要的，哪些工作没有完成需要跟踪，哪些事务需要进一步处理，学会多问一些为什么，学会多观察，充分使用一些工具，如用记事本马上记下自己需要今天必须要完成的事务，时间充足的时候多在店面检查各个区域的菜品陈列如何、卫生状态如何、人员服务如何、有无及时上传下载相关信息、当天事情完成的如何、效果如何„„

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没有责任心

工作责任心不到位，总认为这个工作不需要做到这样好，反正打一份工，做一份事，没有主人翁的精神，感觉自己已经尽力了，只要把该做的做好，自己奖金不少就可以了，至于其它都是次要的。

救治方案：以身作则

我们提倡公仆式的领导，不要做海鸥式的领导，只会喊叫而不会做事，久而久之你的管理威信就会下降，管理的权威就会受到挑战。所以说我们要更多去奉献，不要让员工感觉到你就是领导，只会发号施令而从来不去真正投入到工作中，身为所有的管理人员都要记住这一点，没有他们，我们的工作无从开展。

4

得过且过

检查力度不够，存在问题身为老板或者店长的人也没有发现，久而久至，就养成一个坏的习惯，做好做坏也不会受到什么损失的心态就产生了。

救治方案：提高业务能力

店长自己没有一技之长是很难服众的，我们每一位管理人员更要不断地提升我们个人的综合能力，在店面有困难的时候能出面解决，员工搞不定的事务你能搞定，员工无法解决的问题你能解决，否则你这个搞不定、那个搞不定，又没有特殊的本事，那今后的管理就会出问题啦！

5

嫌麻烦，不按流程

店长在流程执行方面经常嫌麻烦而省略其中环节，没有严格要求自己按工作上的规范来做，要不就是找借口没有时间或忘了去做，出了问题后才知道应该怎么做，但损失已造成，所以说流程的规范操作是重要的、不可缺失的。

救治方案：不找借口

要有超强的执行力，上级领导布置的工作任务，一定要想尽一切办法完成，不要试着找借口去给自己解释影响其工作质量的因素，一旦接受了任务，下一步就是要如何去想怎么完成，当天要完成的事一定要当天完成，不要让它拖拉到明天，就是自己不能完成也要尽全力去做，而不是上级一问就说：“是这样子„„”“你听我说„„”“其实是这样的„„”没有任何借口，完成不了可以不下班，可以不吃饭，相信有了这样的态度，什么事都能做好，做出成绩！

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只知销售，不懂管理

只知道销售，而忽略细节管理，如一个面馆有多少商品是没有产生过销售的，哪些商品需要进行促销，哪些商品需要更换，有的商品在店面一年又没有产生过销售，店长就要认真分析后提报意见并进行处理。

救治方案：学会说“不”

我们的个别管理人员，总是心地善良，总是不愿意去用重话教训犯错的人，这表面上看好像是给了一些犯错的人面子，其实是害了犯错的人。不会说“不”的管理人员不是好的管理人员，当员工犯错时，我们必须严肃给予指导、纠正，而不是害怕得罪他而自己当作没看到，这样容易造成更多的问题产生，在员工提出一些不合理的意见时，工作没有符合要求时，工作出现错误时，都要严肃地指出来，否则管理会经常出问题。

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工作效率低下【重庆小面店投入】

工作上不会安排，总是自己不知道该忙些什么，对员工的安排不合理，员工工作不符合要求也没有及时进行指导、批评、纠正，喜欢当一位好好先生，忽略对下属的管理，不干得罪人的事，这样很多问题就会积压起来，造成工作效率降低。

救治方案：计划、跟踪、检查

对本店的工作要有一个清楚的计划：哪些需要重点跟踪，哪些可以授权他人，哪些需要检查指导。这些工作在店主心中都要有一个清晰的概念，要运用好这些方法，现在启动的“区域经理每天工作跟踪表”、“店长每天向区域经理汇报表”，都是在充分运用这个原理，把自己的工作科学规划、有效跟踪，对结果进行及时检查，发现问题及时给予指导帮助。

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不重视培训

不注重培训，就是有培训也是走走过程，没有真正发挥出培训后的作用，没有对培训后大家的掌握度进行跟踪。

救治方案：活到老学到老

我们每个人都要不断学习提升自己，否则我们很难做到与时俱进，很多新的管理思想、新的管理模式，我们管理人员要学习和掌握，否则市场在变、环境在变，我们的管理方式不变，那迟早都要被市场淘汰；同样我们每一位都要不断学习新的知识及管理手段，不能停留在原地，否则我们的竞争力就会丧失，我们也会被驱逐出去，这个社会告诉我们现实就是这样，一定要努力掌握新的知识及本事，才能更好地在工作中创造效益，才能更好的开好一家面馆，管理好一家企业，做成功一个事业！

篇七 重庆小面店投入
励志!正宗重庆小面带来的财富：重庆小面店赚钱吗？真人真事

励志！正宗重庆小面带来的财富：重庆小面店赚钱吗？真人真事

重庆小面店赚钱吗？如何开一家正宗的重庆小面店？一家赚钱的重庆小面店一定是一家正宗的重庆小面店。很多餐饮创业者都会面对餐饮创业利润和投资成本的问题。在重庆小面店经营中，味道一定是第一位，本文为你解读 重庆店赚钱吗，真人真事儿更有说服力量。

世界不曾亏待每个努力的人

二十多岁，我在打工的路上，我知道和我同行的人很多很多。我想知道我们和年少有成的人差了什么？ 看看人家的经历!同样白手起家，甚至有些家境也不比我们好为什么人家摇身一变成了人上人？ 年轻是奋斗的年纪，众多北漂路上的一员杨井海用他自己的奋斗历程告诉着我们北漂成功并非偶然。变成人上人也绝不是原地等待。

▲杨井海与陈师傅合影

学无止境，不远千里重庆求学之路

2017年初，杨进海从首都北京飞往山城重庆，只为学艺。杨进海作为一位北漂者，在初去北京跟所有的北漂者一样，住过差的地下室，吃过最便宜的食品，从普通的打工者开始。到如今，他却已是小有所成。

“我在北京与朋友一起承包的大学食堂，生意是很不错的，这次来是想学习点特色美食，首选我就看向了重庆。”

“那您还是一位厨师了？要做整个校园餐，真是厉害。”对于杨进海现在的身份，我们也不由的感到敬佩。

“过奖了，其实就是做做普通饭菜，还有很多地方要学习，这不，我就是来随手香学习好的美食技术了。”

对于选择重庆小面作为首选学习项目，除了重庆小面声名大噪让许多人想要一饱口福，更多的是近年来正宗重庆小面的呼声日益增大。

“我也想把正宗的重庆小面带去北京给学生们尝一尝。”

▲考核现场杨井海重庆小面

学无止境，重庆小面到重庆干锅

“正宗、麻辣、鲜香。”这是杨进海对于随手香重庆小面的形容。尝了第一口小面的他就认定了这是他要的味道。

重庆小面的学习之旅历经一周，杨井海就正式毕业了，同时还参加了随手香每周三毕业考核会，得到了随手香专业导师的认可。

“我还想学习干锅，你们可以教吧？”在周三毕业考核后，杨井海拉住了随手香客服人员，询问了重

庆麻香干锅项目。这一次他直接交了报名费，连品尝都没有。“我相信随手香的技术。”这是他对随手香

表达的信任。他也相信技多不压身。学就要学好，学精，学多。

▲杨井海与众多学员毕业合影（二排左二为杨井海）

成功不是偶然，杨井海用他的努力向我们证明了成功并不遥远。我们没有高的起点，但我们有一双手，有一颗坚持的心，何愁没有有朝一日的成功。

随手香在这里祝福杨井海学员：生意兴隆，财源滚滚。

随手香餐饮创业培训基地，重庆地区大型专业餐饮美食培训基地，重庆特色美食小吃培训龙头企业。 随手香餐饮创业培训基地：重庆小面、火锅、串串、烧烤、烤鱼 „„更多美味可以点击进入官网咨询。

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