轻食店前景

导读：　轻食店前景(共7篇)2015餐饮行业现状、发展趋势和破局好吃接地气，可火到乡镇该品牌一出，迅速火爆：万安街首店，由一家门可罗雀的火锅店改造而成，仅换换门头、增添少量设备，在没有做任何推广的情况下，日营业额从五六千元一下冲到一两万元；东明路二店，原来是一家日营业额仅两三千元的香辣蟹店，换成鲜鱼馆后，日营业额直接破万；三店...

篇一 轻食店前景
2015餐饮行业现状、发展趋势和破局

　　好吃接地气，可火到乡镇

　　该品牌一出，迅速火爆：万安街首店，由一家门可罗雀的火锅店改造而成，仅换换门头、增添少量设备，在没有做任何推广的情况下，日营业额从五六千元一下冲到一两万元；东明路二店，原来是一家日营业额仅两三千元的香辣蟹店，换成鲜鱼馆后，日营业额直接破万；三店、四店、五店……势破如竹！为啥如此火？老羊说，“小小河边鱼”作为他孵化的首个“小而美”代表作，如果说成功的话，主要靠五个字“好吃接地气”。首先，好吃是根。该饭馆主打黄辣丁，这种在乡间小河随处可见的小鱼又称“黄戈牙”，肉质鲜美。“小小河边鱼”的定位是乡村鲜鱼馆，追求活鱼现杀，黄辣丁、青江鱼等养在店门口的水池里，顾客点鱼称重后送后厨加工，最大限度地保留鱼的鲜味。另外，小小鱼不是烤出来的，而是汆出来的，“高温过油，这样汆出来的鱼很香，配上我们精心研发的由30多种原料调配而成的料包，做出来的鱼特别有味。而且操作上不需要太高技巧，油和料包都已标准化生产，经过简单培训就能把控好口味。”

　　其次，地气是魂。“饭馆要走乡土气息，接地气。”老羊在不少场合做过现场调查，听到该品牌时最先想到什么，有人说是“青青河边草”，有人说是家乡的小河，也有人想起童年捉鱼的欢乐时光。“这就是我想要的！”老羊说。

　　“时尚店往上走，生意火，大家都往那边挤。而老化的街边鱼店留下的巨大市场空白，亟待填补。”老羊说，“我要的市场空间就在这里。”时尚对乡野，店面开在街边，装修以绿色、清新、乡野气息等接地气的风格为主，与流行的时尚烤鱼形成鲜明错位。除了风格，鱼店铺小，二三百平方米即可；选址也较偏，最大限度降低房租的压力；同时打邻里文化，追求自由化的管理和服务。这大大降低了运营成本，不仅投资少．老店面花一两万元改造即可开业，新店面算下来也就二三十万元，而且消费也十分接地气，人均仅二三十元。“这样的店，不仅可以开在城市街边、开进社区，而且可以开到县里，甚至开到乡镇也能火，市场宽度很大。中国将来最有生命力的餐饮模式，必然是开到乡镇都能活的小店。”曾开创多个引领行业发展餐饮模式的老羊说。

　　“源动力”制胜，学要学精髓

　　鲜鱼馆火了，但餐饮圈看惯了迅速火起来又寂然倒下去的牌子，鲜鱼馆是否会重蹈覆辙？

　　“学我者生，似我者死。”老羊说，学自己，要学精髓，如果只是学外在的装修、产品等，必死无疑。“自己饭馆的精髓是‘源动力营销’，是我做餐饮几十年，无数次生生死死，用‘学费’换来的，不是单单外在表现出来的那几招。”

　　“源动力营销”是老羊自创的营销方法。这不是发传单、做活动、打广告，而是把品牌定位、产品研发、店面选址、经营理念、环境设计、菜品搭配、销售价格等营销要素与嗅觉、味觉、触觉、视觉、听觉等“五觉体系”有机糅合在一起，通过无形的心智感知和有形的体验认知等过程，达到与顾客的深度连接，从而引导其多次进店，并自发为店铺传播。

　　“理论上很深奥，其实总结起来就是‘源动力营销’的12字口诀：好吃第一，完美体验，深度连接。”老羊说，这套体系环环相扣，成就了这家鲜鱼馆，其中产品是其好吃第一的内核，接地气是其完美的场景体验，邻里文化则是其深度的情感连接。

　　【典型案例】“锤子吧”

　　郑州市航海路与未来路交叉口往南，是一个有着4000多户人家的大社区。去年下半年，火锅当红，一家名为“锤子”的火锅店傍着这个社区，踌躇满志地开业了。然而，在接下来的5个月里，锤子火锅却以每月近10万元的亏损，打击着店家的信心，600平方米的店，日营业额最低竟只有两千元。这家“不幸”的餐厅，到底遇上了什么？

　　修路+失误 接连遭受重创

　　在锤子火锅开业不久，第一重考验随即降临：门店门口修路，店门前的路成了断头路。地段对于一家实体店铺的重要性不言而喻，“一步差三市”的俗语不是危言耸听。交通的不便直接带来了人流量的锐减，你可能会说，这个小区体量庞大，单凭此地居民的“内需”，好歹也能生存下去了吧。而这正是“锤子”的另一个失误之处。

　　“锤子”是一家不折不扣的“重工业”风格火锅店：天花板上垂下的是起重机吊钩，墙上银灰色的管道盘根错节，踏上去砰砰作响的楼梯全是铁板铺成的。这是店家花了90万元装修费精心打造出的独特风格，却成了累赘。

　　“感觉”+“链接” 开始破局

　　接连重创下，“锤子”就这么一连赔了5个月，劝创始人郑敏放弃的人越来越多，但是她不甘心。她遇到了一位专家。这位专家认为，此处并非餐饮死地，“锤子”若能以感觉串线，围绕一个要诀，打通这三个圈，可由原来晚上一餐生意变三餐，火不火不好说，但自救绰绰有余。专家所说的要诀只有十二个字：好吃第一、完美体验、深度链接。围绕这个要诀，郑敏开始了改造。

　　中午，一公里圈：中午顾客时间不太宽裕，上快食的烤鱼。郑敏推出独家秘制的烤鱼系列，鲜鱼宰杀后先过油封住肉汁，再上炉烧烤，最后放入敞口盘中，加大量辅料煨炖入味。

　　晚上10点前，两公里圈：继续打亲友欢聚牌，保留原先火锅餐的精华。这块“锤子”经过前期打造，优势已十分明显，重在扩大顾客范围，从原来的覆盖旁边小区延至两公里以内的小区。

　　晚上10点后，三公里圈：锤子与众不同的装修风格，可以满足人们对于酒吧的所有幻想。于是，郑敏推出了啤酒、烤串以及动感的夜场表演，“锤子”摇身一变，成为附近三公里内最个性的夜猫子聚集地。

　　“链接”延伸“锤粉” 力量无穷大

　　除了产品形态上的改造，郑敏还进行了一个看不见的无形改造，“网络时代，不光产品要吸引入，还要与顾客产生更深度的链接。”

　　她先是用微信把前来就餐的顾客聚拢起来，组成一群“锤粉”。当然，想让一个关系松散的微信群组发挥深度链接作用，不是那么容易的事情。一个群组中，总有一些“活跃分子”，郑敏对这些“活跃分子”格外留意，不但加为好友，还会把这些人聚集起来，让他们多“勾引”大家聊天组织活动。这样一来，维护“粉丝团”的重任就被一个个的“活跃分子”接了下来。

　　粉丝的黏性，也并不是全靠聊天聊来的，郑敏有时会瞅准机会，给“锤粉”来个“感动营销”。“锤粉”生病住院想吃面，她马上派员工带着热腾腾的面条赶去医院；“锤粉”生日本来想在店里庆祝，家人却已经定了其他酒店，郑敏毫不介意，依然请员工打扮成超人送蛋糕到酒店去，为“锤粉”庆祝。中午快食烤鱼，晚上欢聚火锅，深夜动感的酒吧……一种看似不可能的产品组合，就这样以“感觉”串线、以“链接”延伸，有机地组装成了一个体验式的新型餐吧。随之，郑敏也将“锤子火锅”改为了“锤子火吧”，做成了融合式餐吧，如今在锤子火吧里经常可以看到六七十岁的老人和十八九岁的靓女帅哥各得其乐的景象。而“锤子”也逐渐起死回生，显露出勃勃生机，曰营业额也从以前的几千元攀升至两万元左右。

　　文／腾博

上一页  [1] [2] 

篇二 轻食店前景
轻食主义正当红，开轻食餐厅前景无限?

　　近段时间，福州的餐饮界有一个特别流行的词，叫做“轻食主义”，在福州也陆陆续续开了好几家以“轻食”为理念的健康餐饮店。这些特别的轻食餐厅在福州的吃货圈迅速蔓延，所提倡的健康饮食也在饮食业造成不小的影响。

（图为某主打“健康饮食”的餐厅。王旺旺 摄）

　　什么是轻食主义?

　　“轻食”是指少油、少盐、少糖、高纤维及高钙，不给身体造成负担的饮食方法。果腹、止饥、分量不多，可说是“轻食”奉行的准则。“轻食”注重健康概念，崇尚清淡、均衡、自然、健康、无负担的饮食，提倡吃七八分饱，远离刺激性食物，少用调味料，多用一些天然食材。轻食的另一个涵义则是指简易、不用花太多时间就能吃饱的食物。轻食主义强调的是简单、适量、健康和均衡。

　　真正的轻食其实更加强调营养素和食材的多样性，主食要以谷类和粗粮为主；多吃蔬菜水果；经常吃奶类、豆类和适量的鱼、禽、蛋、瘦肉等，并在此基础上对脂肪和食盐的摄入进一步加以控制，这样才是真正做到了轻食。如果没有“平衡膳食”这个前提，那么“清淡”就失去了意义，尤其对于25岁之前的女孩子来说，单一、过分的清淡会对身体健康和性发育产生负面影响，所以千万别把轻食的“轻”简单的理解成清淡的“清”哟!

　　轻食主义正当红

　　最近在各大福州美食排行榜以及福州美食推荐表里多了几家新店，这些主打“轻食”理念的餐厅成为许多人津津乐道的话题。正所谓“三月不减肥，四月徒伤悲”，在夏天到来之前，能清一清自己备受压力的肠胃，让人没有负担地大快朵颐应该是许多现代人最想要的健康饮食吧。

　　Alin是一家近期名头很响的轻食餐厅的店主，她告诉记者，虽然才刚开业一个多月，但是每天客流量都非常大，饭点经常要等位，卖的最好的是沙拉和各种蔬果饮品。“在我看来，所谓的健康饮食、轻食主义最重要的就是从原料入手，有机的蔬菜、绿色的食品之类不给肠胃造成负担的食物是最基本的，要保持食物最原始的味道(

　　她告诉记者，现在来消费的大多是年轻人，还有不少家长带着带小朋友来。Alin认为，一开始也许大家只是好奇，但是希望越来越多人能接受这种健康的饮食习惯，“虽然有的人认为我们的口味太过清淡，会要求我们做一些改变，我们会尽量配合，但是还是不能脱离最基本的初衷，做到真正的‘轻食’。”

　　但是轻食主义这么红，还是引来了一些人士的担心。记者从sugo店主那里了解到，他们是福州比较早做这种健康饮食的轻食餐厅店家。在他看来，轻食不能是为了轻食而去推广，这是一个理念，但是不是一样产品，大家关注健康的饮食是好的，但是有些店家利用这个理念，打着轻食的招牌，卖着可乐芝士汉堡。记者也走访了几家主打“健康饮食”的餐厅，确实有部分的商家“挂羊头卖狗肉”，一些高热量的冷鲜速冻产品也在他们的菜单之上。

　　有多少人愿意花钱“吃草” 

　　福州的“轻食”市场才刚刚启动，不少店家都对这个市场保持乐观的态度，认为潜力无限。Alin告诉记者，之所以会选择做这种类型的餐饮主要是因为自己在国外学的是营养学相关的专业，本身就非常认同这样的饮食习惯，回国之后就想开一家这样的轻食餐厅，希望更多人的人够改变以往一些错误的饮食习惯，走出误区，“当一个人真的习惯了过健康绿色的生活，对于那些不健康的东西他本能就会去拒绝的，这也是我开餐厅想要做到的。”

　　记者随机采访了在该餐厅用餐的几位顾客，一位在附近上班的女士告诉记者，平时聚会大家都爱吃重油重盐的东西，其实吃的时候挺畅快，可对器官负担很大，自己平时都是坐办公室没有什么运动，现在想要用改变饮食习惯来一步步调整自己的身体。也有当妈妈的顾客强调，因为小孩还小，不放心他吃外面的东西，这些绿色食品又比较健康，很适合他们带小朋友来。但也有顾客认为口味太淡自己完全不能适应，而且价格偏高，感觉还不如自己回家做。也有消费者表示自己是看很多人推荐就来试一试，没有什么特别的感受。

　　虽然现如今打出“轻食主义”招牌的店家在福建有好几十家，但也的确存在趁着这个热潮来“借东风”的或是为了迎合更多人的口味而做出妥协的商家。或许还是那句话，时间会把好的留下来。“轻食主义’到底是一时的新鲜还是真的形成一种健康的饮食需要，现在下结论还为时尚早。但是，在现在多元化的饮食消费中，这种新的概念餐饮还是值得期待的。

篇三 轻食店前景
文艺小清新必拔草,武汉这10家带着“鲜”气的轻食店keep你的身材还

文艺小清新必拔草，武汉这10家带着“鲜”气的轻食店keep你

的身材还能满足你的胃….

“ 瘦小离家胖了回，乡音未改肉成堆。儿童相见不相识，惊呼胖子你是谁！”

本来是个尖下巴过完年直接变大圆脸这个时候你需要当一个食草动物

小编特意为你盘点几家高颜值的轻食店

美味健康热量低分分钟吃回A4腰和大长腿！ 芽儿花食

第一次看到这家店，很容易被店里满满的鲜花，精致舒服的餐品吸引，在这里吃东西，有一种“锦簇丛中一勺羹”的感觉。芽儿花食主打粥汤炖茶，属于中式轻食，非常

清谈，所有食材都是老板自己精心挑选的。

老板是一个很注重生活品质的人，有人问为什么不营业到8点之后让加班的人也能吃

到，他反过来却问为什么要八点以后那么晚吃饭，对身体不好。

地址： 光谷步行街德国风情街8号楼1楼 謝謝生活

在壹方开的一家很有名的轻食店，里面是一个半开放透明的厨房，轻食除了各种沙拉，还有三明治以及现煮黑咖啡等配餐，适合减肥爱运动的小伙伴前去拔草

~~

这家主打无添加、纯天然食材，摆盘都是木质小砧板，看起来干干净净、清清爽爽，

颜值还是比较高的。

篇四 轻食店前景
各种专卖店开店策划书

各种专卖店开店策划书

2010-11-29 21:27:17| 分类： | 标签： |字号大中小 订阅

（一）开店决策

当今社会，越来越多的企业家和个人都有开店的欲望，专卖商店是一个理想的选择。因为专卖商店规模小、投入资金少，又可以展现开店人的风格。事实上，目前世界上的许多零售业巨子都是从小专卖店起家的。 但是，开专卖店并非一定成功的，现实生活中失败者屡见不鲜。因此，在决定设立专卖商店时，一定要了解专卖商店经营的难处。能克服这些困难，才是办好专卖商店的基础；如果无力克服这些困难，最好放弃

开办专卖商店。

（１）专卖商店竞争激烈。专卖商店无论规模大小都会有成功的机会，并且能施展经营者的才能，实现自我价值。因此，开办专卖商店的企业和个人为数众多。专卖店与其他种类商店之间的竞争十分激烈，寻求新的机会很不容易，所以按照自己的理念去经营很可能会碰壁，这就需要创办人的心理承受力强，驾驭市场的能力超凡。专卖商店发展的弹性很大，最热门的商店可能是一家专卖商店，最萧条的也可能是专卖商店。假如你设立一家专卖商店，就要抱定背水一战的信念，只能前进，不能后退。幻想轻轻松松地经营它，

绝对不会成功。若试图也辞掉公职，办个商店，以享受自由的心情来经营，只可能众失败。 （２）经营者需要专业知识。专卖商店的特色是专业性强，因此经营者必须对所经营的商品有丰富的了解。这不仅能保证所买进的货物品质优良，而且能向顾客提供高层次和周到的服务。纵观世界上一些成功的专卖商店，经营者都是专家。在巴黎，书店的经营者是饱读读书的学者，古董店的老板大多是古董鉴赏家，服装店经理是服装设计师，集邮社的创办人常是集邮家。有人说：专卖商店能否办得起来，关键在于资金；

专卖商店能否办好，关键在于经营者的专业知识。这是有一定的道理的。

（３）资金要有保障。开店需要钱，开办何种专卖店，需要多少钱，须事先知晓。例如在北京开办一家美容院至少要投资５万元；开办一家服装店至少要投资２０万元。当然，地域不同，规模不同，商品等级不同，会需要不同资金的投入。例如：在日本开设一家３０平方米大的茶艺馆，必须准备保证金４００万日

元，内部装潢费４００万日元，开店预备资金２００万日元，合计为１０００万日元。

如果创办者能独立负担全部资金投入最为理想；如果资金不足，就要考虑借款。借到与否、风险大小与自己的承受风险实力如何，都要有所估算。有人常因为资金不足，致使开店的理想成为泡影，或只好缩小专卖商店的规模。在决定是否开办专卖商店时，对以上的利弊得失要进行具体分析，不可瞻前顾后，也切勿

草率行事。

（二）店型选择

当人们决定要开个专卖店后，马上就面临着开什么类型专卖店的问题。虽然各种专卖商店有着共同的特性，但也有差异，有时差异会对专卖店的发展有重要的影响，因此企业或个人都应根据具体情况进行选择。

１。店型选择的影响因素

专卖商店种类繁多，特点各异，选择时就考虑以下影响因素。

（１）资金。资金数目是店型选择的重要影响因素，资金雄厚的企业和个人，可选择高档路线的专卖商店。如服装店、化妆品店、电器店、首饰店等。这些商店要求装饰豪华、高雅，商品价格较高，当然利润也较

大。如果仅是小本经营，可选择较大众化的专卖商店，如食品店、冷饮店、花店、咖啡店等。 （２）竞争。竞争源于市场的供需状况，在选择专卖商店店型时，应避免进入竞争异常激烈的领域，开辟新市场更利于生存和发展。目前服装店、食品店、家具店都是市场竞争激烈区域，而化妆品店、花店、洗衣店等还有很大的市场潜力。单品经营和独家风格，是躲避过度竞争的理想选择。日本有一家玻璃器皿商店，经营各种类型、大小不等、用途各异的玻璃器皿，生意鼎盛。上海有一家专门销售各种瓶塞的商店，

独一无二的商品组合使其取得了市场竞争的优势。

（３）专业知识。专卖商店的经营不同于一般商品，它需要店主有较高的专业知识水准，因为到专卖商店购买的顾客常常需要得到科学性的购买建议。如果没有相应的专业知识，就应放弃经营该种店型。试想：

作为一个服装店经营者，如果缺乏对服装潮流的敏感，审美观不强，他能将这家服装专卖店经营好吗？ （４）市场潜力。随着社会的发展，人们的消费观变化迅速，在选择店型时，应看准那些市场潜力较大的行业。服装业发展忽高忽低，市场潜力大，但风险也大；食品业难有高潮，但人人得吃饭，故市场平稳，

市场潜力较大；保健用品、休闲用品等行业有不可估量的市场潜力。

２。店型选择的过程

店型选择的过程，实际上是对店型特征分析和对影响因素研究的过程。但在实际生活中，不少人却忽视了这些，他们在决定开店时直接想的就是开个服装店、鞋店或食品店等，尔后再进行可行性研究，这是不科

学的。

开店人之所以有开店的愿望，大多已具备了一定数量的资金。在资金角保障的前提下，店型选择应从市场调查入手，看看消费需求有何新变化，就可以考虑这一店型，接下来再进行自身的可行性分析。包括：能否有足够的资金支撑；能否购到较高级的舶来品；能否聘请到通晓该类商品经营与使用的专家；在顾客能

接受的价格范围内能否获得理想的利润。如果得出肯定的结论，就可以确定选择开专卖店。

（三）服装店

１。服装店概述

顾名思义，服装店是专营服装的商店。它有两种形式：一是汇集各类时装的精品，品牌多样；二是仅经营一个品牌的时装，大多是产销合一的方式。时装与普通成衣不同。它具有流行、时髦的特征，无论是款式

还是价格，都高于普通成衣。

过去，服装的主要目的是为了保暧，服装颜色较单一，款式较少变化，一般服装店即时可满足人们对穿着

的需求。

这些年来，随着生活水淮的提高和自我意识的加强，人们对服装日益讲究起来。服装店和服装厂商应运而

生，目前名牌服装店已在城市中独领风骚。

服装店一般需要较大的投资，最好位于繁华商业区或新潮商品汇集的街区；经营的品牌注重流行趋势和较高格调；利润有可能达到５０％—１００％，甚至更高，价格寻求较高价位；经营中应及时处理过季和过

时的服装，否则会使商品陷入困境。

２。市场机会分析

近几年，大城市服装店发展也很快，一引起海外品牌捷足先登。尽管这些专卖店的服装款式新颖，名气不凡，外部装饰也各具特色，但由于价格昂贵，问津者不多，富丽堂皇的店内显得冷冷清清，一些较大的名

牌服装店也在盛名之下微利经营，甚至面临着困境。

尽管如此，服装专卖店仍是越来越多，竞争日趋激烈，假如不吸引若干名牌忠诚度较高难度顾客，盲目开办单一品牌的专卖店则凶多吉少。近些年来，人们的收水准提高很快，但物价上涨幅度也高。年轻女士是服装店的主要顾客，她们虽然有追求时尚的欲望，却缺乏坚强的后盾，加上新兴的高级百货商场大多汇集

名牌时装，从声势和选择范围上都强于单一品牌专卖店，因此名牌时装店不冷不热实属情理之中。 服装店的出路有两条：一是造就吸引众人的服装时尚，以自己的服装为核心，形成特有的消费层，诸如表少年服饰、少女服饰等等；二是跳出经营单一品牌的模式，汇集多种品牌。当然，服装店也可以向大众化

方向发展。

（四）鞋店

１、鞋店概述

鞋店是专门卖鞋的商店，它有综合鞋店和专营鞋店等形式。人类的进化带动了足下革命，从赤脚到穿鞋，从草鞋到布鞋，从布鞋到皮鞋，从单一款式到变幻无穷的款式，多种多样的变化与需求，为鞋店的发展提

供了广阔的空间。

在同等规模条件下，鞋店的投资额与服装店相关不大，经营特征与服装店也很相似。此外，消费者对鞋子样式的需要是千变万化的，选择流行样式对鞋店来说是非常重要的。因此经营鞋店要具备以下条件：有流行服装店的流行讯息；鞋店要设在繁华、热闹的商业区，最好与服装相邻；店面设计要典雅、清新；商品陈列要因店而异，但要有试鞋椅、全身镜或半身镜，这是衡量鞋店等级的重要标志；鞋店不论大小，大致

要有一半的空间作为储藏之用；过时的鞋子和样品要及时削价出售。

２。市场机会分析

当今消费者越来越重视鞋的消费了，据统计调查数据显示，鞋店消费额增长速度异常迅速，并呈现出多样

的趋势。

究其原因，随着人们生活水准的提高和全球讯息的流通，城市中已，崛起一个新的阶层——新新消费者。他们多数为年青人，存款意识淡薄，追求全身穿着的高雅与各谐。鞋子是全身搭配的重要部分，正如一位在外企工作的小姐说：“大概是由于含蓄的传统性格所致，人们见面时常常不自觉地看对方穿什么鞋，样式老旧或档次太低，都会让人轻视，服装有进可随意，但鞋一点都不能马虎。因此，我在鞋上花的钱并不比

花在服装上的少。”这不是个别现象，而是代表一个庞大的消费言族群。

专卖流行鞋种比卖一般实用鞋获利机会大，但要承担的风险也大，同时要求经营水准更高，市场嗅觉更灵敏。一般实用目前有被忽视的倾向，实际上一般实用鞋价格便宜，中老年人对它有一定的偏好，是一个销

售稳定的种类。

（五）食品店

１。食品店概述

自从店铺诞生后，就有了各式各样的食品店，如米店、肉铺、面包店、水果店和蔬菜店等。食品店是历史

上最悠久的专卖商店。

开办食品店比服装店投资少，但是毛利较低。食品店最好的开设地点并非城市中心的商业区，而是人口密集的住宅区。经营何种等级的食品要依据所在地居民总体消费水准进行选择，开办食品异常辛苦，从早忙到晚，并要与各类顾客打交道。食品具有易腐的特点，储存商品的仓库和柜台常需要配备冷藏设施。

２。市场机会分析

食品店的最大特点是小而多，竞争比较激烈。尽管人们不能不吃，但吃也是有限度的。从消费结构上看，

吃占消费支出的比例有逐年下降的趋势，因此在有限的市场内取得圈套的利润应为食品店的目标。 目前，从总体上看，食品店持平发展，但某些食品却有较大的市场潜力，如保健食品、冷冻食品、儿童食

品等。

（１）保健食品。随着生活水准的提高和生活节奏的加快，人们越来越重视身体保健。此外，随着工业文明而出现的新型疾病对人体危害很大，迫使人们不得不自我保护。因此，保健食品有较大的发展空间，竞

争也会日渐激烈。

（２）冷冻食品。冷冻食品是一种现代食品，它经过生产到冷藏，并通过食品店送到消费者手中。许多家庭也备有冷藏设施，这就构成了一个完备的冷藏链。它适应了人们方便、快捷、保鲜的三种要求。西方冷

冻食品连锁店发展异常迅速，在我国未来也将会有一个较大的发展。

（３）儿童食品。儿童食品是一个热门行业，有人类就有儿童，并且社会越进步，此项花费越大。据相关单位统计，目前一些儿童支出已占家庭总支出的３０％—４０％，其中儿童食品占相当大的比例，特别与儿童健康相关的食品，更具有光明的前景。当然，随着社会环境和风尚的变化，必然会带来一些更新的市

场机会。企业及个人需要具备敏锐的感知力，以便及早发现。

（六）电器店

１。电器店概述

电器专卖商店是专营各类家用电器的商店，它可以是综合电器商店，也可以是单项电器商店。音响器材专

卖店、照相器材专卖店都属于后者。

电器商店店具有体积大、单位价值高等特点，因此电器商店需要较大的店面陈列商品，资金投入较大。同时许多电器店对温度和湿度要求较为严格，设施投资要占一定数额。电器商店经营弹性较大，产品适应潮流会出现经营高峰，不适应就会平平淡淡，甚至倒闭。经营电器商店者必须有较丰富的专业知识，为顾客

提供技术及使用上的指导。经营大件电器的商店，最好提供送货及安装服务。

２。市场机会分析

现代家用电器的产生与发展，激发了消费者的新需求。电子装置在家用电器上的广泛应用，使产品更新换

代速度加快，不断形成家用电器新换的消费潮流。目前的家用电器市场很大，对于大型家用电器来说，在城市中正处于一个更新换代时期，而在乡村正牌一个发展时期。对于新型家用电器来说，城市和乡村都处

于持续时期，未来发展潜力很大。

据调查，欧美等先进国家，平均５０％以上的日常工作，要靠电脑来完成。同时电脑也成为家庭生活讯息

的主要来源之一，人们对它的依赖越来越大。

以音响器材商店来说，音乐发烧友已构成了一个强大的消费族群，他们以年轻人为主。这些人对喜爱的歌手如痴如醉，形成了追星族。另外，钟表专卖店、自行车专卖店、摩托车行等都具有不同程度的发展潜力。

（七）珠宝店

１。珠宝店概述

珠宝店是一个高利润行业，历史已相当悠久。早在店铺出现以前，长途贩运的行商们就重点经营珠宝首饰，为那些达官贵族们服务。尔后逐渐演化，在出产地和行销地的城市开成珠宝街。诸如，在意大利古城佛罗

伦萨有著名的首饰街，在钻石之城——比利时的安特卫普也有钻石街。

珠宝店的成功重在信誉。经营者必须保证珠宝的品质，因此专业知识必不可少，许多成功的珠宝店老板都是珠宝鉴赏家。另外珠宝具有体积小、价值高的特点，这一方面可以节省店面面积，但另一方面又会招致窃贼。在世界各国，珠宝店被窃案件屡有发生，所以商店安全十分重要。虽然珠宝店不需要大的面积，却需要好的营业场所，最好位于市场中心较为繁华的地段，但租金会相当昂贵。为安全起见，珠宝店应采取

闭架售货方式，经营方式保守和传统。

２。市场机会分析

生活富裕，使人们有钱佩戴珠宝饰品。目前，珠宝饰品已成为普通百姓一项重要的消费内容。珠宝物小价

昂的特征，深受投资者喜爱，既便于收藏，又可以在一定程度上保值。

现在人们的消费呈多样化发展，玉石、钻石、红宝石、蓝宝石、祖母绿等都颇有市场。有些消费者以珠宝

来显示自己的地位、身份和财富，而商人可借此大发其财。

专卖商店的店型选择范围很大，关键在于自己的实力和市场状况，店型选择成功与否，对未来经营成败有

重要影响。

实际上，任何一类商品都可以构成专卖商店的内容，因篇幅所限，这里不一一列举，经营者可自己进行组

合与选择。

篇五 轻食店前景
真笼新概念轻食坊企划书

【轻食店前景】

篇六 轻食店前景
教师辞职开小店 投入38万一年半回本

找专业人才，上一览浙江英才【轻食店前景】

2008年，涵宇从北京师范大学珠海分校毕业后当了教师。开店念头的萌发，主要是出于其“吃货”本色。涵宇爱好各地美食，热衷DIY美食，她思忖着何不开一家自己的小店来制作美食，针对几个品种做些深度挖掘，再推出自己的创新之作？于是，涵宇找来志同道合的同学小璐，一拍即合地动手筹备开店。

在当了一年多的教师后，她瞒着家人辞了职。两人的家人都不看好她们创业。而小璐使出的招数竟成了“撒手锏”，迅速让不赞同开店的父亲“缴械”。原来，涵宇、小璐两人早已准备好了一份详细的开店计划书，当小璐的父亲阅读了她们的计划书后“觉得很骄傲”，立马转为支持。

筹备近一年苦练厨艺

小璐没有辞职，仍在此前工作的酒店担任自助餐厨师。随后两个女孩跟随一位就职于澳门某酒店的甜品老师，苦学了三个多月，掌握了制作甜品、饮品的基本功。

她们在半年多的时间，跑到江浙、东北、广东的多个城市寻找合适的铺位，才锁定了她们大学求学的城市——珠海。“我们熟悉珠海，觉得自己做的产品会适合这个城市”。最终，2010年底，经过近一年的筹备，在长度不足百米、略有欧陆风情、遍布特色小店的牛津街，她们的小店“三点一刻”亮相。小店逐渐为人熟知，两个女孩的创业之路逐渐走上坦途。 手作菜单频推独创产品

在接受记者采访时，涵宇每次谈及她们的小店，总称之为“我们家”。她们对小店的定位是“甜品轻食店”，期望在用餐区给予顾客家庭式的温馨。正如她所说，“我们家”不像传统甜品店，更像家，容易与顾客拉近距离。有网友在点评网赞该店“风格贴近鼓浪屿上的风情小店，确实有点午后三点的味道”。记者环顾店面看到，该店的装修风格较为清新雅致，入门处的卡座布置得很有家庭客厅的味道，小店有一方角落挂着一排熟客寄来的明信片，多处摆放着小公仔、手工饰物等小玩意，还提供了几本适合休憩阅读的杂志。

涵宇颇为自豪地告诉记者，在看店的闲暇时间里，她手工制作了10本菜单，亲手写上食物名称、推荐文字。

目前，小店提供的食物主要有甜品、饮品、三文治和面。除了与许多港式甜品店共有的食品，涵宇和小璐还不断摸索地推出自创的新品种，如香蕉蜜桃思慕雪是创新地将香蕉和蜜桃结合

找专业人才，上一览浙江英才

在一起，口感很细腻；抹茶奶酥厚片和蓝莓奶酥厚片，都是使用自己调配的奶油来制作；吞拿鱼厚片的制作酱料多达十几种，芝士用料很足，受到许多顾客的喜爱，有时一天能卖出十几份。

熟客带她们看世界

除了小店经营上轨道、稳步盈利带来的创业成就感，涵宇最开心的是小店培养出了一大批“铁杆粉丝”，认识了很多志同道合的朋友，他们的年龄跨度从十几岁到四五十岁。涵宇与许多熟客成为了朋友，平日一起分享书、电影、音乐，还会相约一起外出游玩。一个人看店时，有时需要临时走开一阵，她都能放心地请熟客帮忙看店。

小店附近有一所中学，曾有一个喜爱小店的高三女生后来到国外读书，期间去了许多国家旅游，常常寄明信片给小店。涵宇深为感动，“这个店束缚了我，不能到处走，她跟我分享外面的小故事，带我看世界”。此前女孩去印度旅游，学会做印度奶茶，还专门买了茶叶，回国后兴奋地跑过来教涵宇制作。

“别人闲的时候，我在忙；别人忙的时候，我也在忙。”涵宇坦言，开店让自己失去了不少自由，但是因为有了这么多的新朋友，会以明信片、电话、网络交流等多种方式带着她看外面的世界，也教她做各地的美食，她深感幸福。

首期投入18万一年半回本

2010年，涵宇、小璐两个女孩用工作以来的小积蓄，加上家人支持的创业资金，为小店注入了18万元的资金，投入小店的装修、设备等方面。该店面积约42平方米，每月的铺租为4300元。开业后，她们又陆续追加了20万元的投入，完善了设备条件，也为店内增加了不少装饰物。大约在开业一年半时，她们欣喜地收回了开店成本。涵宇透露，现在每月净利润约占月收入的两成，实现了稳步的增长。

篇七 轻食店前景
快餐店创业书

快 餐 创 业 计

关键词：风险投资 创业融资 创业计划书 快餐公司 快餐连锁加盟 创业手册

目 录

第一章、 公司存在背景 第二章、 公司机构体系 第三章、 公司理念及管理 第四章、 市场分析 第五章、市场定位 第六章、产品介绍 第七章、市场营销 第八章、运作流程 第九章、风险分析 第十章、 附录

第一章、 公司存在背景

存在问题：

（一）越来越多的人发现电话订餐的缺点：（1）可选择范围小，而且“只知其名，不识其物”，有时不知道点什么饭，（2）订餐信息容易被传递错误。电话难以讲清楚地址、饭菜类别，听电话的一方很容易把饭名相近的听错误，进而送给顾客错误的快餐。例如，顾客本来点的是宽粉，而工作人员一时恍惚而理解成圆粉。（3）工作人员难以在短时间内记录下顾客要求和配送地址。

（二）北京快餐存在问题：

（178%的受访者表示配送速度慢、服务态度差，64%

（2）虽然快餐业蓬勃发展，——管理差。

解决方案：

（一）用“网上订餐+

“网上订餐+1广。（2）使顾客明白自己在“点什么” （34）老【轻食店前景】

经过专业培训，达到有礼貌、态度和蔼、送餐迅速要求。配送时必须穿印有“东城区城快餐”的工作服，最迟在半小时内送到，否则免费赠送快餐一份，配送人员记一次过错。让客户愿意吃快餐，满意在“东城区城”。

公司目标：随着3G时代的到来，“网上订餐+电话订餐”模式必然代替“电话订餐模式”。用订餐网将现有快餐资源整合起来，专业化的管理，标准化的生产，一流的配送服务，从

而形成强大的快餐运营集团，从而降低成本，提高快餐在人们心目中的地位，改变人们的从家里带午饭生活方式，竭诚为北京人民服务。

第二章、 公司机构体系

（二）公司运营成败主要由这四大部门决定：

网站部门：负责管理网站，收集订单信息，选出最适合的餐馆，然后把订单发给餐馆。 2名工作人员，1名负责网站常规管理和统计顾客饭菜种类、地址、送餐时间、口味等信息，选出客服所在地最合适的餐馆。另1名工作人员负责把信息传递给所选餐馆，通过

飞信传递，对方收到信息后则电话回馈，3分钟后未见餐馆回馈，工作人员电话通知。当信息量较大时看情况适当增加工作人员。此部门的核心工作最重要的是信息收集和传递。

生产部门：利用目前北京生产线，像宾果快餐、达人美食、湘夫人等这样的较有名的快餐店负责快餐生产。原料种类、数量都会有严格要求，必须保证原料新鲜、制作过程卫生。产品生产向标准化靠拢（一份饭X左右克油，y克左右饭，待定），每份盒饭有专门的质检人员。网上有3～4家快餐店，提供多种快餐，不至于吃腻。此部门核心工作最重要的是做出顾客满意的快餐。

物流部门城快餐”的工作服，最迟在半小时内送到，

监管部门：嘉奖出色之人。

第三章、 公司理念及管理

（一）公司理念

✧ 顾客满意

✧ 健康化，网络化，科学化

轻食店前景相关热词搜索：轻食店菜谱 轻食好店