大快活加盟

导读：　大快活加盟(共7篇)大快活快餐加盟费多少钱?大快活快餐加盟投资预计37 26万元创业什么行业最赚钱？无疑是餐饮美食行业了！21世纪是吃货的世界，抓住了吃货，你还怕不赚钱吗！想要加盟餐饮美食行业，就一定要选个发展前景比较好的品牌，而小编今天要为你推荐大快活快餐。大快活快餐主要经营中西式快餐，采用独家秘制工艺打造出的美食赢...

篇一 大快活加盟
大快活快餐加盟费多少钱?大快活快餐加盟投资预计37.26万元

　　创业什么行业最赚钱？无疑是餐饮美食行业了！21世纪是吃货的世界，抓住了吃货，你还怕不赚钱吗！想要加盟餐饮美食行业，就一定要选个发展前景比较好的品牌，而小编今天要为你推荐大快活快餐。大快活快餐主要经营中西式快餐，采用独家秘制工艺打造出的美食赢得了广大消费者的一致认可，市场好评不断。如今大快活快餐不仅拓展了多家加盟店，而且获得了多项荣誉，是万里挑一的加盟好品牌。如此一个有实力的加盟品牌，您是否很想要加盟呢？那就赶紧来了解一下详细的加盟资料吧！那么你知道大快活快餐加盟费多少呢？下面就让创业第一步网小编告诉你大快活快餐加盟费要多少钱，让你对知道大快活快餐加盟的相关知识，希望对你的创业有所帮助，注意，因为不同时间和地点的原因，加盟费和投资金额会有所不同，表格中的投资金额数据仅供参考。

大快活快餐加盟费用：

加盟城市	一线城市（以上海为例）	二线城市（以长沙为例）	三线城市（以中山为例）
店铺面积	180㎡	150㎡	120㎡
房租费用	5.04万元/月	3万元/月	2.04万元/月
装修费用	900元/㎡	800元/㎡	700元/㎡
设备费用	15万元	12万元	10万元
前期原材料	8万元	6万元	5万元
开业费用	1万元	0.8万元	0.5万元
人员工资	3300元/月/人(10人)	2800元/月/人(8人)	2200元/月/人(6人)
流动资金	25万元	16万元	10万元
总投资费用	73.54万元	52.04万元	37.26万元
以上投资费用为预估，可能会与实际情况有所差别，仅供参考。

　　

　　加盟一个品牌，一定要做好万全的准备，了解详细的加盟政策。关于大快活快餐的加盟信息，上述所列只是部分，还不够全面，如果您想了解大快活快餐加盟更详细的资料，就赶快点击获取吧！

　　大快活快餐加盟优势：

　　1、品牌优势

　　品牌已在全国各省市覆盖，品牌知名度和美誉度较高。

　　2、产品优势

　　大快活快餐产品种类多，可以满足不同客户的需求，为消费者提供全程一站式服务，让加盟商在激烈的竞争中立于不败之地。

　　3、技术优势

　　总部拥有专业的产品研发团队、强大的产品库，能准确把握市场变化及产品生命周期，定期推介新品，让您不断保持新鲜感，永远保持吸引力。

　　4、培训优势

　　大快活快餐总部拥有强大的培训支持体系，为加盟商提供统一的店铺管理人才培训，包括了品牌理念、店铺管理、实际操作、服务等，支持开业支援，对店员进行培训及店铺管理的再培训，确保店铺的正常运营。

　　5、服务优势

　　常年营销指导，财务分析，系统的管理培训，新品指导，公司成功的经验复制。

　　6、投资优势

　　大快活快餐加盟费用低，前期投资费用低，强大的连锁体系保证原材料的品质、价格，将最大的利润受益于加盟商，因此受到了许多中小投资者的追捧。

　　大快活快餐加盟支持：

　　1、品牌形象支持

　　为确保大快活快餐的统一形象，加盟店的设计是由公司总部指定的设计师设计，无偿提供专业装修设计方案，包括详细的施工图及装修预算作为参考，提供店面装修施工辅导。

　　2、整店输出支持

　　总部有很丰富的加盟经验，也很清楚加盟商在各个阶段的需求，因此会为加盟商提供一站式的协助，以整店输出的模式提供加盟商的成功率。

　　3、免费培训支持

　　从开店选址到后期的销售管理，大快活快餐对投资加盟者进行全程运营指导。

　　4、物流配送支持

　　公司统一产品配送，极大地降低了加盟商的采购成本，针对加盟店当地不方便采购的原、辅材料，总公司可帮助其采购并通过完善的物流体系，迅速发往加盟店。

　　5、媒体广告支持

　　可以免费享有总部的大量广告资源。

　　6、市场运营支持

　　公司免费为加盟商提供《经营授权书》、《经营管理手册》以及提供高品质的设备、耗材配备选择方案、开业所需的物料等。

　　7、跟踪服务支持

　　专业的营销管理人员对加盟店进行定期拜访，对其营销运作、货品陈列、销售策略、员工管理等各方面所出现的问题给予指导性建议，协助客户进行店铺管理。

　　8、选址装修支持

　　总部会派出专员进行商圈分析和评估。加盟商可自行寻找合适的装修公司在总部的指导下设计施工，也可委托总部设计施工。

　　9、区域保护支持

　　总部保证在加盟商所在区域1公里内，不在开设第二家加盟店，以保障加盟商的利益，同时也保证了不出现恶意竞争。

　　加盟费及总投资金额预计：37.26万元以上（此数据仅供参考，请根据您当地情况制定投资计划！）

　　大快活快餐加盟公司简介

　　是香港著名餐饮上市集团公司——大快活集团有限公司在深圳投资的独立法人企业，公司经营高档中西快餐，进行连锁经营。集团总部设在香港，在香港已有30余年历史，旗下拥有大快活分店100余家，另外还拥有“老友记”、“滚滚红茶”、“嚤囉街”、“一叶家”、“Café　porto波涛”、“Café　OASIS”等多个香港知名特色餐厅品牌。　深圳大快活快餐有限公司于1992年在深圳成立，至今已在深圳、广州、佛山、北京等地拥有多家分店，拥有员工1000余人，公司严格统一的管理，清洁幽雅的环境、优质高效的出品令众多顾客留下了良好的印象。

　　大快活快餐在罗湖区翠竹北路石化工业区3栋5楼，大快活餐厅经营的是港式美味，也是很早就在香港上市的餐饮企业。强大的实力与先进的管理经验在内地市场上也获得了很大的成功。特别是中央厨房的建立，连锁加盟政策的推出，大快活餐厅获得了越来越大的成功。许许多多的分店陆续建立起来，品牌影响力逐渐扩大，顾客群分布越来越广，顾客数量越来越多。大快活餐厅正以积极的姿态拥抱机遇与明天。

　　大快活快餐加盟市场分析

　　 大快活快餐市场分析：

　　 在我国，随着人们生活节奏的不断加快和收入水平的逐渐提高，人们对快餐的需求量在日趋增大，快餐行业具有十分广阔的市场空间。对于众多快餐企业而言，是一个非常好的发展机会。深圳大快活快餐有限公司准确把握市场动向，创新石锅饭，打造全新品牌形象，极大的吸引了消费者的目光。

　　 大快活快餐研发过程中考虑到各个年龄层消费群对于美食的不同口味需求，特意研发多款口感各异的美食吸引消费者的目光，以期满足多元化的市场需求。老少皆宜的产品品类，全面覆盖的目标市场.大快活快餐优势：

　　 1.美味称绝：原滋原味石锅饭，肉酱意粉浓浓的酱香非常撩人，大口吃才过瘾，浓浓的汤汁完全被意粉所吸收，味道微辣，特别可口开胃款款特色，样样精品，让顾客赞叹称绝!

　　 2.养生营养：大快活快餐，根据当代人的需要看，通过特殊的工艺将多种食材的鲜味相互交融，加入养生卖点，让顾客吃着健康、放心、何愁没有生意。

　　 3.秘制料包，秘制料包由天然材料组成，令食材迅速酥烂入味，大快活快餐既保证了口味的一致性，同时又让别人无法效仿，不需要专业厨房，无油烟烦恼，更符合当代人的猜奇心里。

　　 4.大众价格;　大快活快餐，即可享用一顿中西结合的美味快餐，大众市场，不拍生意不好做!

　　大快活快餐加盟成功案例

　　 原本李婷婷是有一份工作的，在一个工厂做一名流水线的工人，但是由于市场不景气，工厂也慢慢的陷入危机，最终破产，她也就跟着失去了工作。对于年轻人来说失业也许是另一个事业的开始，而对于李婷婷来说失业就意味着失去了生活的保障。她年纪大了，没有学历没有技术，要找一份工作就很难，就更加不敢奢望有好的工作了。

　　 面对家庭的开销的强大压力，李婷婷决定也像那些朋友一样，转变自己的小巷思维，走上创业的道路。一次偶然的及李婷婷在上看见了大快活快餐加盟，李婷婷开了一家大快活快餐店。投资大快活快餐赚钱吗?李婷婷本打算在一年之内收回成本就心满意足了，没想到开业当天就有几千元的营业额，三个月就收回了全部成本。这到底是怎么一回事呢?李婷婷是怎样在无经验、无技术、无文化的前提下取得成功的呢?

　　 原来，在创业之初，“那我没有经营餐馆的经验，可以吗?大快活快餐加盟费是多少?”李婷婷虽然知道这是一个很大的商机，只是自己一没有经验，二又没有什么钱。指导老师告诉李婷婷，加盟大快活快餐店并不需要太多资金，而且公司从店面选址、店面装修、物流配送、市场规划等都会有专业的指导老师协助和指导加盟商。并且会为大快活快餐店加盟商从开业促销、产品运营、和市场营销方面都提供专业的咨询和指导。还有市场保护和支持，让加盟商成为当地独一无二的“大快活快餐”。

　　 就是如此，李婷婷慢慢的通过大快活快餐加盟总部的帮助，取得了成就。时间过去了半年，如今的李婷婷已经完全变了个样，看着每天络绎不绝，人来人往，生意好的不得了!　大快活快餐不但改变了她下岗职工的命运，还改善了他们一家的生活，“不管今后怎样，我会先把大快活快餐加盟店坚持做下去。”

　　大快活快餐加盟专家点评

　　 大快活餐厅的生意很火，那种人山人海的用餐场景让人无法忘记。越来越多的顾客说明回头客很多，口碑很好。顾客的认同是餐饮企业最宝贵的成果。大快活餐厅的迅猛发展也带动了周边城市餐饮加盟业的整体进步与变革。越来越好的大快活餐厅将继续以领导者的姿态带领整个行业向着更高的目标、更大的追求进步，努力。

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篇二 大快活加盟
开干洗加盟店需要注意些什么及如何选择加盟品牌

　　目前干洗加盟已成为创业的主流方式之一。干洗加盟虽有着“大树底下好乘凉”的优势，但很多创业者都有同感：面对诸多的加盟品牌，不知如何才能踏出正确的第一步？

　　但是，怎么选择加盟品牌呢？创业第一步网提醒您：开干洗店机器不是问题，钱也不是问题，控制风险是第一个大问题，建议找自己本身也从事干洗行业的加盟商，而非只卖设备的“加盟商”。

　　第一是定位的问题。不同的洗衣品牌对自己的加盟店有着完全不同的定位，有的瞄准高端，有的做中档，有的就瞄准低端，这个定位应是清楚的。投资者可根据自己的情况进行分析和选择。

　　第二是具体考察品牌实力。由于洗衣店是一个长久的业态，所以要选择加盟一个有生命力和应变能力的品牌。投资者一定要考察总部的实力、支持能力、管理能力和应变能力，能否在店面形象、店址选择、设备、服务、考核等诸多内容上有完备的支持标准。

　　第三是考察公司的历史、背景和品牌阶段。把品牌放到详细的发展阶段去评估，最大的好处是可以更准确地去认识它，认识清楚啦，你的判断就不会盲目，而理智对投资成败的影响是不言而喻的。对特许经营的品牌来说，从几家到十几家通常属于初级阶段，十几家到几十家属于创业阶段，几十家到上百家属于发展阶段，几百家以后才趋于稳定，进入到成熟阶段。在不同的阶段，企业的管理手段、办法等是不同的，所面临的挑战与市场任务也是不同的。你看清啦这些，对即将介入品牌经营就可以得出最接近真实情况的风险评估。

　　第四是啦解洗衣设备的差异。洗衣行业的加盟，通常加盟总部都会给投资者提供设备选择。作为洗衣店主要的硬件，设备不仅关系到洗衣店的定位，更关系到能否正常运转经营。由于洗衣店长期经营的特点，设备使用周期长、维修费用低、运营成本低、洗衣质量好是最理想的结果，因此一定要在使用寿命、故障率、环保、节能、人性化等多地方进行考察。实践表明，尽管国外进口的设备价格比较高，但诸多地方一权衡，长期来看，反而比较划算。国产设备的优点是价格便宜，对入门要求低、店面定位低的投资者也是一种切实的选择。

　　第五是留意品牌加盟的风险。尽管商务部出台啦《商业特许经营》管理方法，但适用到洗衣行业，这个标准还是不够严格的。所以在洗衣行业加盟选择中的风险的确是存在的。谁都希望加盟到一个稳定的特许经营体系中，但怎样判断即将加盟的特许体系是稳定的呢？

　　首先看体系中的店面数量，因为稳定的体系肯定建立在一定的数量基础上。光看店面数量还不行，要留心直营店与加盟店的比例。其次，直营店是特许经营中的首要内容，维持一定数量与比例的直营店是保证特许经营体系稳定及未来健康发展的首要保证。

　　另外，业内专家建议，干洗店创业者按照以下九个步骤进行，才能走稳创业之路。

　　步骤一：兴趣是先导

　　开创一个新事业，前3年比较辛苦。兴趣、理想与热情，是支持创业者坚持到底的原动力，甚至决定着新事业未来的发展。因此，创业者选择干洗加盟的项目时，一定要以兴趣为先导。

　　步骤二：能力最重要

　　每一个行业都有进入门槛，创业者如果不具备这方面的条件就贸然涉足，失败的可能性较大。因此，选择干洗加盟的项目时，自己的能力是最重要的参考因素，要量力而为。

　　步骤三：资讯不能少

　　俗话说，知己知彼，百战百胜。创业者在选择干洗加盟项目时，要充分掌握相关信息。例如，该项目的市场前景如何？赢利状况如何？投入资金多少？竞争激烈程度如何？……创业者可通过一些加盟说明会获得资讯，或向加盟总部索取资料。

　　步骤四：选择看获利

　　资料搜集完整后，创业者可选择2～3个干洗加盟项目，与干洗加盟商洽谈，了解总部的经营实力与经营理念。在货比三家的过程中，创业 者关注的焦点问题，并不是总投资金额的高低，而是加盟后成功获利的概率多高。

　　步骤五：访问很必要

　　一般来说，干洗加盟商为吸引创业者，在介绍时都会说得花好桃好。对此，创业者应“耳听为虚，眼见为实”。创业者在与干洗加盟商洽谈时，可要求其提供一些加盟店的名单，然后从中挑选两三家进行实地考察。考察重点应该是加盟店的经营实况、干洗加盟商的配套设施是否周到等。

　　步骤六：比较少不了 (创业第一步网color=#fffffe>)

　　实地考察后，创业者就应该冷静地进行分析比较。各干洗加盟商的加盟模式与条件一般都大同小异，但正是这些“小异”的地方，如加盟金的支付方式、总部供货的价格问题等，可能影响加盟后的经营利润。因此，创业者选择项目时，互相比较这一环节必不可少。

　　步骤七：培训得重视

　　创业者与中意的干洗加盟商签订初步协议后，干洗加盟商一般都会提供一系列的开业前训练课程。这个培训课程往往针对创业可能遭遇的问题，传授解决的方法，此外，可能还会传授一些与加盟项目

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篇三 大快活加盟
餐饮类资料

餐

餐饮客户资料

篇四 大快活加盟
渠道网告诉您被规模限制的中式餐饮业

推荐阅读标签：餐饮加盟

渠道网告诉您大概是三四年前吧，俏江南上市遇阻那会，笔者有个朋友说：中式高端连锁这一模式本身就是一个悖论，又要中式、高难度的标准化，又要高端、单客价格高，翻台率低，还要连锁、不断扩张。 2016年6月21日晚，翠华控股发布了盈利预警，截至2016年3月31日财年净利润较上财年预期下滑逾50%。这是继小南国发布2015年度净利巨亏9842万元的又一家悲催的中式餐饮连锁，它们还有一个共同点，都是定位中高端。再想起no zuo no die各种转型的湘鄂情，这似乎印证了笔者朋友的说辞。 要来看中式高端餐饮连锁这些年的悲剧，不妨以刚发布业绩的翠华为例。翠华控股于1989年设立首间翠华餐厅，2012年11月作为茶餐厅第一股登陆香港主板，IPO时市场给予了其29倍的市盈率，远高于市场同业，可见市场彼时对它的追捧。拿到钱的翠华当然是意气风发，开始扩张之路。从它的年报数据来看，在上市后的两年里，翠华扩张非常迅速，其物业、厂房及设备类固定资产由2012年8700万元增长至2015年的64324万元，增长了7倍多。 但营收增长的速度并未像公司的规模那样意气风发，反而是一年年放缓。截至2015年3月31日时，营收放缓至22.2%，净利润仅增长了1%。2015年的年报虽然还未出来，从预警可想而知是大大的难看。 与内陆市场不同，在港股市场，业绩意味着一切，资本从来不会客气。发布预警次日，翠华股份大跌逾8%，股价跌至上市以来的新高。这还不是最惨的，从2013年11月起，翠华控股的股价一直跌跌不休，从月线来看，几乎没有像样的涨幅。对投资者来说，长线短线双杀，这真是心碎了一地。

二、中式高端餐饮连锁的诅咒

或许有人会把中式高端餐饮的集体沉陷归因于中央的反腐行动。诚然，中央的反腐确实是压垮中式高端餐饮的一根稻草。但是我们不妨来解读一下中式高端餐饮连锁这八个字，以一窥笼罩在这些连锁企业身上的天然规模诅咒。

中式——高难度的标准化

中式餐饮的一个优点是人口基数大，开个小店，做活一个区，就可以过得滋润。但是，如果想要继续做大，就必须得标准化。麦当劳、肯德基凭借可以复制的标准化在全球遍地开花，羡煞中式餐饮的双眼。但中式餐饮不同于西餐，复杂的烹饪技术，繁杂的食材让标准化变得异常困难。目前中式高端餐饮的标准化普遍的做法是中央厨房加现场制作流程控制。但中央厨房需要上到一定规模才能显示出效应。而且，比起西式餐饮的标准化，这套标准化方法多多少少仍无法做到完全去厨师化。 另外，标准化不仅仅是指产品的标准化，它也包括管理的标准化。而中国因为发展时间尚短，企业管理还不成熟。目前即使是大型连锁中餐企业，也只是单店模式的符合品而已，这些单店的负责人不具备标准化管理素养，更多的是频繁的自动式管理，充当管家的角色。这就使得中餐饮企业在扩张的时候，即使产品能够标准化复制，管理也跟不上。结果就是扩张后管理成本大幅上升，完全挤掉了规模带来的采购上的优势。 俏江南折戟A股与港股，可以说部分原因就在于对其标准化存在质疑。有位分析师曾指出，就餐饮行业来说，如果不实现标准化经营，即便是具有一定影响力和规模的中餐企业也很难实现IPO，而对于像俏江南这样走高端餐饮路线的，监管层担心其盈利的持续性。俏江南自己也曾称俏江南的团队去见投资者时发现对方对中餐标准化有疑义，不愿意给出高估值。

高端——客单价高，翻台率低

任何一家餐厅，翻台率都是衡量其成功与否的一个重要指标。但对于定位高端餐饮的连锁企业而言，价位高意味着目标客户群体较小，客流量小。加之中式餐饮，尤其是这种高端的围餐，用餐时间比较长。这就决定了中式高端餐饮的翻台率不会高。上海小南国的翻台率仅1.2。低翻台率意味着如果想要增加营收，就只能扩大单店的面积，增加桌位，而这又会加重租金成本及相应的运营成本。【大快活加盟】

连锁——不断扩张

标准化难度高，翻台率比较低的情况下，一家餐饮还不断扩张，你想想是什么样子。以俏江南为例，公开资料显示，俏江南在2000年创建之初时已实现盈利，连续8年盈利之后，2007年其营收达到10亿元。2008年，俏江南签下对赌协议，引入风投。拿到风投资金后，俏江南

开始马不停蹄地扩张。从门店数可见一斑。2008年俏江南仅40家店，而至2012年时门店数拓展到了71个。 但是，根据CEO汪小菲2011年6月所述，俏江南共7000名员工，每天接待2万客人，按照人均消费150元计算，年销售额将近11亿元。这意味着，俏江南在这几年几乎没有增长。 营收没有增长，租金成本、工资成本、采购成本、管理成本可是一样都没有放弃增长。所以也不难理解张兰号称“热爱祖国”、“不会移民”却移民到了一个鸟不拉屎的加勒比岛国，因为它有强烈的资金饥渴，急需上市，几乎到了病急乱投医的地步了。 因此，中式高端餐饮连锁模式本身就可能就是一个悖论，高难度的标准化和低翻台率，意味着扩张不会带来边际成本的下降，相反，它带来了规模不经济性，压缩了净利润空间，挤占资金链。从下图可以看出，翠华扩张后，除了在采购上获得不显著的规模效应外，物业租金、职工工资及管理成本都没有体现出规模经济性。翠华的净利润也被压缩至仅3.8%。

三、低端中式餐饮存在规模诅咒吗

在中央重拳反腐的背景下，曾经高端的中式餐饮都开始折下身段，转型中低端。如果说中式高端餐饮连锁是个悖论，那低端中式餐饮连锁也会存在类似的规模诅咒吗？ 从标准化角度来讲，目前定位低端的快餐与火锅解决标准化问题并不难。火锅本身对厨师的要求就较低。它可以通过中央厨房集中采购、批量生产出半成品和调味料再集中配送至各个分店，再每个店雇些切菜的厨工，基本就可以了。至于快餐，目前标准化做的最好的应该是真功夫。真功夫联合华南理工大学首创出一套全新的电脑程控蒸汽烹饪柜。这套设备巧妙地运用蒸汽控压控温原理，使蒸汽柜内保持统一标准，从而保证食物烹饪过程统一化，保证品质的稳定。 但是，相比于西式快餐，中式快餐仍然因为品种众多而导致采购、制作、服务等方面难题。这意味着，即使是低端中式餐饮，其标准化的成本也要比西式餐饮高。 另外，餐饮行业，既然是吃进肚子的东西，食品安全就是一个不可忽视的问题。一次食品安全问题，就可能让整个企业灰飞烟灭，规模越大，冲击越大。规模扩张越大，食品安全管理很可能就跟不上，这对于标准化成本高的中式餐饮更是如此。 味千拉面就是个典型的例子。尽管味千拉面来自日本，因其烹制方法及口味与中餐接近，仍被投资者视为中式餐饮。从财报上看，2010年毛利率69.8%，净利润16.7%，2010财年味千新增加连锁门店110家，全国门店总数达到530家。然而，随着2011年下半年“骨汤门”的爆发，其前五年神话般的增长戛然而止。 中国这样一个巨大又集中度低的市场总是给人以想象空间，总是会有投资者相信中国餐饮市场上会出现本土的肯德基、麦【大快活加盟】

当劳。然而冰冷的数据似乎又让这个憧憬变得遥远。 根据中国烹饪协会发布的数据餐饮业百强企业2014年收入约为1916.2亿元，市场份额为6.88%。而2014年美国仅麦当劳一家在美国的销售收入就达到了美国餐饮业总体的5.33%。在这么低集中度的市场上， 2015年集中度依然没有提升，反而进一步降低了。2015年餐饮业百强企业收入为2210.5，市场份额为6.84%。换而言之，规模大的餐饮企业反而营收增长赶不上行业平均，即使在中国餐饮业集中度如此低的情况下。 2008年金融危机爆发导致对餐饮的追捧过后，这几年中餐饮企业要不就是陷入业绩下滑、财务泥潭之中，要不就是陷入资本与创始人团队的撕逼大战之中。在这样的纷扰中，有两家倒是特例。一家是大家乐，一家是大快活，他们的创始人分别是罗腾祥，罗芳祥，是一对兄弟。 大家乐集团是全球最大的中式餐饮，成立于1968年，1987年上市。近50年过去了，其餐饮店仍然不过是461间。大快活也差不多，1972年成立，1991年上市，40多年里其餐饮店仅129间。这与麦当劳、肯德基西式快餐的扩张速度相比几乎不值一提。与同期中餐饮动不动就宣称一年要开百店的计划形成鲜明对比。但这到底是大家乐集团的管理层的保守，还是其管理层对中式餐饮的诅咒清醒的认识呢？ 我们不得而知，但我们可以看到比起同业们的深陷，大家乐与大快活的股价接近上市以来的新高。 以及，它们年年丰盛的分红。

四、结语

2008年金融危机过后，出于对规避周期性行业的波动需要，餐饮受到追捧。然而喧嚣之后，却基本上是一地鸡毛。 每个行业，都可能有一个诅咒存在。当你打算投资时，你得确定笼罩在你投资标的上的行业诅咒是否已经消失。有些行业，可能从一开始就注定是无法逃出这个诅咒。那作为投资者，你需要注意这个标的是否在小心翼翼地在避免触发诅咒。

文章来源：渠道网告诉您被规模限制的中式餐饮业

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篇五 大快活加盟
铺位信息

篇六 大快活加盟
快餐对比报告

中西快餐业市场行为与市场绩效的比较

快餐，它是一种为大众提供简便快捷服务与丰富营养的产品，是一种薄利多销的餐饮形式。快餐业是社会经济发展到一定阶段,食品工业与餐饮业相结合,由传统饮食文化变革的产物。1994年我国把快餐业发展列入国家“八五”计划。作为一项新兴产业，它在中国已经形成。快餐业已成为中国商品市场及劳动市场上最大也是最具吸引力的利润增长点。1996年，全国专业快餐公司只有800个左右，快餐网点40万家，快餐业年营业额约400多亿元，到1999年，全国快餐企业与经营网点达80多万家，快餐业营业额实现750亿元，2000年营业额达到1000亿元以上，快餐业的营业额已经占据了整个餐饮业营业额的2／5多；2004年，全国快餐连锁经营网点100多万个，年营业额可达1500亿元，分别占到餐饮业的22%和20%左右，快餐行业规模继续扩大。网点与营业额的快速增长充分显示出海内外快餐业投入和快餐市场的不断扩大。

目前，快餐业已成为社会发展和人民生活中的基本需求，成为支撑餐饮业持续发展的重要力量和新的经济增长点。快餐业的持续快速发展为满足市场需求，服务大众生活，扩大内需，开拓服务消费市场做出了积极的贡献。进入21世纪，在GDP同比增长9%的背景下，中式快餐业以20%的年递增率迅猛增长；西式快餐也快速发展，平均每年都超过10%，势头曾经一度压制中式快餐。

中西快餐业虽然同时都在迅速发展，但以下几方面比较可以看出，中西快餐的经营发展是有较大区别的。

1 市场行为的比较

市场行为是指企业在充分考虑市场的供求条件和与其他企业关系的基础上,所采取的各种决策行为，我国快餐行业目前集中度高、规模不足、进入壁垒低。我国快餐企业为了获取更大的市场份额,有的采取扩张战略,有的采用产品策略,但总的来看,企业在行为上主要表现为产品差异化行为与连锁经营行为。

1.1 产品差异化行为的比较

首先,从产品品种层面上看,西式快餐品种相对单调,品种开发和创新只集中于关键产品线的线长,而忽略了产品组合的宽度,肯德基拥有鸡柳堡,鸡腿堡,猪排堡等各式汉堡,但仍是汽水+薯条+汉堡+饮品的产品项目；而中式快餐品种较多且产品特色风格化,但由于品种繁多,质量口味常常参差不齐。站在消费者角度看,追求品种质量比数量更重要。

其次,从产品R&D能力看,西式快餐紧紧抓住创新,平均1.2年开发一种新产品，肯德基为了能长久立足于中国,曾经咨询过健康咨询委员会的专家及技术人员,开展研讨会,从而找出产品开发方向和设想。西式快餐还强调本土化方向:肯德

基的老北京鸡肉卷、小蜜蜂的鸡肉饭等。而中式快餐生产技术落后,品种开发时间间隔长,仿制新产品,强调秘方绝活从而造成难以变革创新。

最后,从快餐形式层面上看,目标市场也存在着差异化。西式快餐目标市场定位于青少年,儿童以及由此带来的附属消费群体,而中式快餐则定位于25--44岁的消费。中西快餐这种目标市场的差异化意味着中国快餐业较集中,尤其集中在大规模西式快餐上,但中式快餐业仍然拥有极大的市场发展空间。中式快餐定位在成年工薪阶层是比较适合的，也便于跟西式快餐错开目标顾客群。

1.2 连锁经营行为的比较

中西快餐产品存在差异化行为，连锁经营行为方面也有差别。

随着洋快餐进入中国快餐市场,连锁经营在快餐业开始普及。连锁经营，即经营同类商品和服务的若干企业在核心企业的领导下，以共同进货、分散销售、统一管理等方式连接起来,共享规模效益和群体效益的一种现代经营方式和组织形式。规模化和标准化是其两大核心要素。

从规模角度上看,我国快餐行业处于初级阶段，中式快餐规模小,一半左右的加盟店数量在10家以下, 而没有达到规模经济。大规模的连锁快餐企业仍然以西式快餐为主。

连锁的标准化要求统一采购配送，统一经营管理，统一财务管理，统一质量标准统一服务规范。从标准角度看，大部分中式快餐企业的生产方式不符合快餐连锁标准化的要求，详细资料见图1-1:

式快餐则以工厂化生产为主，达到真正连锁的标准化要求统一采购配送,统一经营管理,统一财务管理,统一质量标准，统一服务规范。西式快餐企业把握了连锁的实质：麦当劳公司对其加盟店的生产方法、产品标准和统一对员工的规定制度有着总共厚达600页的工作手册,这些工作手册给供应商提出了标准化的标准。

然而许多中式快餐企业没有理解连锁的实质，不结合企业资金实力而盲目扩张,忽视连锁的标准化。曾与麦当劳叫板的红高粱一味追求规模,最终败走麦城。中式快餐企业的标准体系不完善,缺乏统一高效的配送中心和成熟的供应商,没有统一的采购系统和中心厨房。另外大多数中式连锁快餐仍采用单店经营下的家庭作坊式管理,这与标准化管理模式相悖,而西式快餐的管理模式则统一标准而又不乏灵活。

随着经济的发展,中式快餐也逐渐意识到这些问题。马兰拉面对调制工序统一了标准,使拉面的口味一致稳定,其先进信息处理水平提高了配送效率。

中式快餐的连锁经营不够成熟,最终走规模化、标准化的连锁经营方式道路

是其必然趋势。

2 市场绩效的比较

通过市场行为的比较后，再从市场绩效方面进行比较。

市场绩效是指在一定的市场结构中,由一定的市场行为所形成的价格、产量、成本、利润、产品质量和品种以及技术进步等方面的最终的经济成果。

我国快餐市场的主要供应者是达到规模经济的麦当劳、肯德基等大型西式快餐连锁企业。由于这些企业过度集中,无法使整个行业的长期平均成本降低,在这种情况下,这些大企业的市场力量得到了过度的增强,不利于提高快餐行业资源配置效率,整个行业规模结构效率处于过度集中状态,与之相反的是普遍的中式快餐企业则尚未形成体系和规模。

市场绩效的一个常用量化指标是利润率(收益率),据统计资料计算,20世纪90年代,我国快餐行业利润率在10%-20%之间,1997,1998,2002年快餐业利润率依次为7.19%,34.13%,68.12%,利润率呈递增趋势。这是由于我国加入WTO后,西式快餐迅速打开国门,中式快餐立即觉醒,从而市场绩效逐渐提高。

但无论是从营业额,利润率还是成本来看,整个快餐市场西式快餐与中式快餐市场绩效差异较大,西式快餐市场绩效相对较高。

据统计，在中国的西式快餐营业额占我国快餐市场营业额的1／3。麦当劳单店平均一年营业额为1624万元人民币，是中式快餐单店平均值的160倍，全国40万个网点营业额总和才相当于麦当劳2500个网点的营业额。目前西式快餐企业每平方米单位面积年均营业额收入达到31151元，中式快餐企业单位面积年均营业额收入达到14400元。

3 市场行为对市场绩效的影响分析【大快活加盟】

3.1 研究思路

为了测量市场行为对市场绩效的影响程度,本文从快餐企业的角度探讨企业的连锁经营和产品差异化行为对市场绩效的影响,由于具体分析中的可操作性限制, 本文以连锁扩张的两种方式（即企业进入门店数、企业进入城市数）、产品品种数和绩效（使用营业额指标）的相关关系来分析市场行为对市场绩效的影响。

3.2 研究假设

假设前提条件:目前我国快餐市场处于不饱和状态;

假设1(P1):快餐企业门店总数越多,其绩效越佳; 假设2(P2):快餐企业进入城市越多,其绩效越佳; 假设3(P3):快餐企业产品品种数越多,其绩效越佳;

3.3 指标选择

本文将快餐企业营业额作为测量绩效的指标，用门店数、进入城市数、产品品种数来测量快餐业的市场行为。

3.4 研究样本

目前进入中国市场的国际快餐连锁品牌包括肯德基、麦当劳、必胜客、吉野家、德克士、大家乐、乐杰士、大快活、永和大王、美心快餐等。国内快餐连锁

知名品牌包括上海新亚大包、马兰拉面、深圳面点王饮食连锁公司、丽华快餐、千喜鹤集团公司、江苏大娘水饺餐饮连锁公司、东方饺子王连锁经营公司、广西桂林人集团公司、武钢集团快餐公司、广西大西豪快餐公司等。

研究样本来源于中国统计数据库收集的2004年度全国餐饮业统计表以及各大快餐企业网站。本文选取了数据齐全的前8位快餐企业作为样本单位,样本总数为8，详细资料见表3.1

数据来源：中国互联网.3.5 模型构建

建立数学模型: S = B0 + B1X + B2Y + B3Z+E 进行统计回归分析

式中S, X, Y, Z分别是快餐企业营业额,门店总数,进入城市数,产品品种数的值; B0, B1, B2, B3是待估的参数值; E是回归的误差项, 服从均值为0,方差为σ² 的正态分布。

3.6 模型结果

运用统计软件对数据处理,结果见表3-2，3.3，3.4

决定系数R²=0.8613,复相关系数R=0.9281调整复相关系数R*=0.8501,其中X和S的相关系数rXS为0.9360;Y和S的相关系数rYS为0.9012;Z和S

的相关系数rZS为0.3131。 3.7 对模型结果的经济解释

（1）对其进行F检验,在本例中,分子自由度为3,分母自由度为4,显著度α=0.005,F0.005=6.159而实际F值为8.128,同时决定系数R²=0. 8613,表示用此

回归方程解释因变量具有统计显著性。

（2）取a=0.005,在本例中, 查表得,自变量为1，自由度为6，r0.005=0.707,

而rXS>r0.005, rYS>r0.005, 所以接受假设1和假设2, 说明门店数越多进入城市越多能使绩效显著提高，同时,由于rZS<r0.005, 所以拒绝假设3,说明快餐企业增加产品品种并不能使其绩效显著提高。

（3）对比标准化系数可知采取进入城市的连锁扩张方式更能使快餐市场绩

效得到提高。

（4）拒绝假设3，说明快餐企业单靠增加产品品种并不能使其绩效显著提高，但是并不否定产品差异化行为对市场绩效的影响。它仅仅表示提高产品差异化行为不仅仅是靠增加产品品种数量的（品种只是差异化的其中一方面），这一点与上文分析市场产品差异化行为时的观点是一致的。

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