猪饲料发酵技术

导读：　猪饲料发酵技术(共7篇)秸秆养羊配套技术[农广天地]秸秆养羊配套技术　　　 我国的各类农作物秸秆资源十分丰富，总产量达8亿多吨，约占全世界秸秆总量的20%～30%，但每年用于饲料的秸秆量不足20%。分利用农作物秸秆和其他农副产品等再生资源发展秸秆养羊，不仅可以生产肉、乳、皮、毛等多种产品，而且还可使农作物秸秆和农副产品实现...

篇一 猪饲料发酵技术
秸秆养羊配套技术

　　[农广天地]秸秆养羊配套技术　　　

　　我国的各类农作物秸秆资源十分丰富，总产量达8亿多吨，约占全世界秸秆总量的20%～30%，但每年用于饲料的秸秆量不足20%。分利用农作物秸秆和其他农副产品等再生资源发展秸秆养羊，不仅可以生产肉、乳、皮、毛等多种产品，而且还可使农作物秸秆和农副产品实现第二次增值。本期节目介绍秸秆养羊配套技术，介绍秸秆的物理处理法、化学处理法和生物处理法的制作以及如何在羊的日常管理中配套使用。

　　秸秆主要含粗纤维，若不经加工，饲喂效果很差，因此要进行秸秆的物理处理法、化学处理法和生物处理法的制作，采取青贮、氨化、纷碎、糖化等加工技术措施。

　　一、秸秆的物理处理法　

　　 (1)秸秆切短、粉碎及软化　把秸秆切短、撕裂和粉碎、温水或蒸煮软化等，都是人们普遍熟知的处理秸秆用以养畜的办法。这些方法在我国农村早已被证明是行之有效的，正如农谚说：“寸草铡三刀，无料也上膘”。切短粉碎及软化秸秆，有助于牛的咀嚼，提高秸秆的适口性、采食量和利用率。秸秆切短的适宜程度因家畜种类、年龄的不同而不同。　

　　对牛来讲，一般以3—4cm为宜。秸秆的粉碎、蒸煮软化，都可以使秸秆的适口性得到改善，并不能提高秸秆的营养价值。　

　　(2)秸秆揉搓处理　秸秆切短后直接喂牲畜，吃净率只有70％，虽然提高了秸秆的适口性和采食量，但因吃净率低，仍有很大程度的浪费。经试验，使用揉搓机将秸秆揉搓成丝条状直接喂牛，吃净率可提高到90％以上。使用揉搓机将秸秆揉搓成柔软的丝条状后进行氨化，不仅氨化效果好，而且可进一步提高吃净率。　　　　

　　(3)秸秆热喷处理　新型饲料热喷技术是内蒙古畜牧科学院经过7年的时间研制成功的。其原理是利用热喷效应，使饲料木质素溶化，纤维结晶度降低，饲料颗料变小，总面积增加，从而达到提高家畜年采食量和消化率以及杀虫、灭菌的目的。　

　　二、秸秆化学处理 法

　　用氢氧化钠、氨、石灰、尿素、等碱性化合物处理秸秆可以打开纤维素和半纤维素与木质素之间的对碱不稳定的酯链，溶解半纤维素和一部分木质素，使纤维素膨胀，从而使瘤胃液易于渗入。强碱，如氢氧化钠可以使多达50%的木质素水解。化学处理不仅可以提高秸秆的消化率，而且能够改进适口性，增加采食量，这是目前在生产冲较实用的一种途径。 

　　（1）秸秆的碱化处理　 碱化处理是用碱溶液处理秸秆，使植物细胞壁变得松散，易被消化液渗透 ，从而可提高粗纤维消化率至50%以上，同时增加采食量20%--45%。其方法是：一是用石灰液处理法，用100kg切碎的秸秆，加3kg生石灰或4kg 的熟石灰，食盐0.5--1kg，水200--250l，浸泡12小时或一昼夜捞出晾24h时即可饲喂，不必冲洗。二是 用氢氧化钠液处理，100kg切碎秸秆，用6kg的1.6%氢氧化钠溶液均匀喷洒，然后洗去余碱，制成饼块，分次饲喂。秸秆经碱化处理后，有机物质的消化率由原来的42.4%提高到62.8% ，粗纤维的消化率由原来的53.5%提高到76.4%，巫丹进出的消化率由原来的36.3%提高到55.0%。 

　　（2）秸秆的氨化处理　`秸秆的氨化处理是成本低廉、经济效益显著的粗饲料加工方法之一。氨化的原理是利用氨溶于水中形成强碱氢氧化铵，使秸秆软化，秸秆内部木质化纤维膨胀，提高秸秆的通透性，便于消化酶与之接触，因而有助于纤维素的消化；氨与秸秆有机物产生作用，生成铵盐和络合物，使秸秆的粗蛋白质从3%--4%提高到8%以上，从而大大改进料秸秆的营养价值。秸秆氨化后可提高消化率20%左右，采食量也相应提高20%左右，其适口性和家畜的采食速度也能得到明显改善和提高，总营养价值可提高1倍，达到0.4--0.5个饲料单位，也即1kg氨化秸秆相当于 0.4--0.5kg燕麦的营养价值。正是由于秸秆氨化具有上述优点，故此项技术在国内外反刍家畜养殖业中得以迅速推广。秸秆氨化处理因采用的氮源不同而又不同有意下3种分法： 

　　 液氨氨化法：将切碎的秸秆喷入适量水分，时期含水量达到15%--20%,混匀堆垛，在长轴的中心埋入一根带孔的硬料管，以便通氨，用塑料薄膜覆盖严密，然后按秸秆重量的 3%通入无水氨，处理结束，抽出塑料管，堵严。密封的时间以环境温度的不同而异，气温为20c时为2--4周。揭封后晒干，氨味自行消失，然后粉碎饲喂。 

　　氨水氨化法：预先准备好状秸秆原料的容器(窖、池或塔等），将切短的秸秆边往容器中放，便按秸秆重1：1的比例往容器中均匀喷洒3%浓度的氨水（浓度为105时，每100kg干秸秆溶氨水41--82kg ）。装满容器后用塑料薄膜覆盖,封严，在20°C左右气温条件下密封2-3周后开启（夏季约需1周，冬季择要4-8周，甚至更长），将秸秆取出后晒干即可饲喂。 

　　尿素氨化法：由于秸秆中有尿素酶，将尿素或炭铵（碳酸氢铵）与秸秆贮存在一定温度和湿度下，能分解出氨，因此使用尿素或碳铵处理秸秆均能获得近似氨的效果。方法是按秸秆重量的3%加进尿素，首先将3kg尿素溶解在60kg水中均匀地喷洒到100kg秸秆上，逐层堆放，用塑料膜覆盖，也可利用地窖进行氨化处理切碎了的农作物秸秆，具体方法同液氨处理，只是时间少长一些。在尿素短缺的地方，用碳铵也可进行秸秆氨化处理，其方法与尿素氨化法相同，只是由于碳氨含量较低，其用量须酌情增加。 

　　三、 秸秆生物处理法

　　（1)秸秆发酵处理　对秸秆饲料发酵处理，一般采用2种方法，一种是将含糖物质（糖蜜或粉碎的甜菜）加在碎秸秆上，通过掺入过磷酸钙和尿素来培养酵母；另一种就是先对纤维素进行水解，然后再进行发酵，在分别加以简要介绍。

　　 掺入酵母发酵法：先将粉碎的秸秆用热水浸湿并掺入酵母，分层装入木箱或塑料袋中，置于24-26°C的条件下，发酵12h以上。采用此法，原理是使盐溶液在温度100-105°C和较高压力下，作用于秸秆，使部分纤维转化为糖类。将加工处理过的秸秆冷却到32-35°C，然后加入发酵剂（均占秸秆重的3-5%）进行拌和，在27-30°C的温度下发酵2昼夜即可。

　　 掺糖类物质发酵法：将00-600ml水注入容器3-7m³的贮罐中，通过蒸汽，将水加热到60-65°C，然后，在将秸秆装入贮罐。如贮罐可容纳1吨饲料，则经过粉碎的秸秆数量不应超过混合物重量的30-35%，其余65-70%应为掺入的含淀粉或糖类的粉碎饲料，如谷物、糖用甜菜和糖蜜等。此外贮罐中还应加入过磷酸钙和硫酸氨的萃取物，以及10-15kg的麦麸和0.2-0.3L浓盐酸。待上述工序完成后，将混合饲料用搅拌器拌匀，同入蒸汽，是混合料在80-90°C下保持1.5-2.0h，然后在28-30°C下通风冷却，在按贮罐中内容物的重量加入5-8%的发酵剂，并仔细搅拌，每隔2-3h1次，这样经过9-12h，饲料就可以饲用了。

　　四、舍饲环境控制　　　

　　舍饲有利于秸秆饲料的开发利用。尽管羊毛长密，但只要采取相应的环境控制技术措施，完全可以实行舍饲。北方地区冬春季节寒冷，持续时间长，要注意羊的保暖，应建造座北朝南、四面拦墙、后部搭顶、前部覆盖塑膜的圈舍。在南方和北方夏季，气温高，要注意降温防暑，可采取搭棚、种树绿化方法解决。羊膻味大，圈舍应通风，但要避免穿堂风。进风口和出风口要错开位置。羊忌潮湿，要注意排水防潮。因此，圈舍要建在干燥的地方，舍内须 经常清扫，并勤垫净土。　　　

　　五、秸秆饲养管理　　　

　　秸秆饲料营养物质有限，不能单一使用，只有和其它饲料配合使用，才能收到较好的效果。搭配玉米、高粱、稻谷和饼类等精料，可补充能量和蛋白质的不足；添加青绿饲料，以补充维生素和微量元素；使用矿物添加剂，可驱除粪便臭味；补充维生素和微量元素，以适应羊生长发育的需要；添喂食盐，以满足羊对钠的需要。羊食用秸秆饲料后，应供给充足、清洁的饮水。羊怕热，可在立夏前后剪毛。　　　

　　六、羊的舍饲喂养及其日粮类型　　 

　　用农作物秸秆养羊，多采用舍饲喂养。舍饲的优点是能使羊完全处于人为的管理保护之下，免受自然环境突然变化的侵袭，可以有计划地按照羊的各个生理阶段的不同需要，进行科学合理的饲养管理。可以按饲养标准实行定额喂料，从而节省饲料，提高饲料报酬，获取更多的产品。在舍饲方式下，饲养定额和日粮组成，

　　1、降解玉米秸加少量干草并补以少量精料：　 用粗饲料降解剂处理后的玉米秸自由采食，每只每日补以青干草1—2千克，另据生产需要添加少量精料，如产奶的母羊，每日另加精料0.5千克。精料由40%的谷物籽实（如玉米），30%的麸皮和30%的饼粕类组成，日粮的粗蛋白质水平达到16—17%。　　

　　2、单喂青割的玉米秸秆上梢（或者青割野草和青树叶等），也建议用粗饲料降解剂处理后喂养。一包降解剂可以处理青梢400-500公斤，处理一天即可。密封好可保存起来。　 如体重50千克的羊，日喂玉米秸秆上梢（或野草和树叶）7—8千克，再补以少量的精料。　　

　　3、单喂优质豆科干草：豆科草可以用降解剂处理后密封保存备用。　 每日给生长期的羊喂豆科青干草1.5—2.0千克，再加喂0.4千克的精料。　　

　　4、喂禾本科干草加青贮料：建议用粗饲料降解剂处理青饲料。　 每日给生长期的羊喂禾本科的干草2.0—3.0千克，另加0.3—0.4千克的混合精料。混合精料可以由玉米50%，糠麸25%和饼粕类所组成，粗蛋白质水平达到14—15%。　　

　　七、秸秆羔羊的喂养。　　　 

　　在羔羊的培育期间，其日粮是由全奶、精料和粗料组成。例如，一头81—90日龄的羔羊，应喂全奶400克，混合精料220克，嫩干草190克，青草300克。其中混合精料可以由玉米45%、小麦麸20%、菜籽粕17%、豆饼5%、骨粉2%、食盐1%、鱼粉5%、白糖3%和添加剂预混料2%所组成。　　

　　八、秸秆青年羊的饲养。　　　 

　　半放牧半舍饲是培育青年羊的最好的饲养方式 。在日常饲养条件下，若有优良的豆科牧草，其精料粗蛋白质以12—13%为宜；若干草品质一般，日粮精料的粗蛋白质应提高到16%，一般每日精料喂量是300克左右。例如，一只体重为30—40千克的青年羊，可以喂优质青干草（或粗饲料降解剂处理后的玉米秸秆）3千克，混合精料300克。混合精料可由玉米50%、豌豆25%和麦麸25%所组成。　　

　　九、秸秆泌乳期母羊的饲养。　 

　　饲养泌乳期母羊，应以青绿多汁饲料为主（占2/3），青干草或粗饲料降解剂处理后的秸秆为辅（占1/3），并补以混合精料。饲草占65%，混合精料占35%。混合精料可以由玉米50%、麦麸25%、饼粕类20%、食盐3%和骨粉2%所组成。　 另外，泌乳母羊在不同的季节，其日粮配合也应有所不同，夏季喂优质青干草7千克，玉米粉300克；冬春季喂干花生藤1千克，玉米青贮料3千克，混合精料500克。　　 

　　十、养羊疫病防治　　　

　　舍内墙壁、地面用1%2％的敌百虫溶液喷雾消毒，杀灭蜱、虱、螨等，每2个月3个月进行一次。　　 

　　在羊体外寄生虫活跃的夏秋季节，每10天喷雾一次。布病是人畜共患的一种传染病，可一年进行一次兔疫接种。进行药浴，防治疥癣，在剪毛后10天左右让羊药浴；育肥羊在育肥前，再进行一次。　　 

　　药浴可用0.5％敌百虫水溶液。可用敌百虫、硫双二氯酚和左旋咪唑内服防治肝片吸虫、绦虫和线虫病。要搞好中暑、便秘、肠炎和感冒等常见病的防治。

篇二 猪饲料发酵技术
猪粪如何变成猪饲料

　　[科技苑]猪粪与猪饲料的循环链（2011.3.24）

　　“瘦肉精”风波搅动了整个生猪生产市场，如何获得安全的猪肉？如何能让养殖户节省成本？我们现在的生猪饲养到底给猪吃的是什么？合成饲料？还是……？或许您怎么也想不到，现在有一种技术可以通过处理猪粪让其成为猪饲料，那么猪粪如何变成猪饲料？安全吗？

　　相关新闻：

　　建在山脚下的河源市紫金县柏埔镇新丰村特种养殖场，不时飘出一股酒糠的香味，让人奇怪纳闷的是，本来臭气熏天的养猪场在这里却丝毫闻不到猪粪的臭味。

　　该村养殖山猪的新丰村特种养猪场场长吴庆伍告诉记者，该场目前推广应用的是一项从日本引进的养猪新技术，养殖场利用猪场内的猪粪变废为宝，将猪粪在猪圈内加入乳酸菌等有益菌种，进行综合发酵后变成猪饲料，这种经过发酵后的猪饲料没有臭味，而且可以循环利用，降低养猪生产成本。经过发酵后的猪粪不仅没有臭味，而且有一股酒糠的特殊香味，是山猪喜爱吃食的一种上等猪饲料。

篇三 猪饲料发酵技术
发酵饲料技术及其应用

发酵豆粕技术及其应用

致***公司***董事长

2013年8月25日

提纲

发酵豆粕的目的；

舒肽宝定位及分型； 舒肽宝的质量稳定性； 发酵豆粕的质量评估技术。

发酵豆粕的目的

破坏豆粕中抗营养因子

降解大分子蛋白质

形成各种有益发酵产物

豆粕中抗营养因子 热不稳定性抗营养因子：

胰蛋白酶抑制因子；生大豆3%，抑制蛋白酶的活性。 凝集素；

脲酶；

脂肪氧化酶。豆腥味因子，抗维生素因子

热稳定性抗营养因子：

抗原蛋白；

不良寡糖；

植酸。

凝集素

•凝血素在动物肠道中不易被蛋白酶水解，反而对肠道内的蛋白水解酶有抗性。

•凝血素与小肠壁上皮细胞表面的特异性受体(细胞外被多糖)结合，从而损坏小肠壁刷状缘粘膜结构，干扰消化酶的分泌，抑制肠道对营养物质的消化吸收，使蛋白质利用率下降，动物生长受阻甚至停滞

篇四 猪饲料发酵技术
粗饲料发酵技术

粗饲料发酵技术

1.粗饲料发酵的具体原则

无论怎样配比都是可以的,只要您当地有的资源，结合农盛乐粗饲料发酵剂和发酵配方就可以。用户可以根据自己当地的资源情况，任意设计自己的发酵料配方，只需要掌握两点：

（一）、发酵料中需要有能量饲料，提供微生物生长繁殖的动力（主要是如1～10%左右的玉米粉、薯粉、麦粉、糠麸都可以）。

（二）、其实关键在于喂养的时候，要设计好配方，例如，您自己设计了发酵配方后，需要简单地计算一下，自己设计的发酵配方发酵后的营养价值，例如简单的蛋白质是多少，能量大概是多少等，再与其他饲料原料搭配来喂。 自己设计发酵配方时，各种糟渣饲料的关键技术点在于： ⑴ 发酵的配料中一定要有一定数量的能量饲料

如：玉米粉、薯干粉、麦粉、高粱粉、米粉、麦麸、精糠（米糠）、高粱粉等任一种都可以，这是因为微生物发酵需要一定的能量，而有些糟渣非常缺少能量，如发酵鸡粪、秸秆、酒糟、醋糟、酱油渣、豆渣、菜籽粕等时，特别注意要加点能量饲料，加入量为5～60%都可以（一般情况是10—40%），原则上越是脏或臭的物料，加入量越要多一点，如

①发酵鸡粪，可以用鸡粪60%加玉米粉40%进行发酵；

②发酵屠宰场下脚料或新鲜小杂鱼，可以用湿的下脚料200公斤（相当于烘干料50公斤），加50公斤玉米粉，加两公斤农盛乐粗饲料发酵剂发酵； ③前面说的发酵棉菜粕（含有毒性物质，需要多加点能量饲料如玉米粉），可以用60%菜粕，加40%玉米粉进行发酵。

加入这些能量饲料越多，越容易产生酒香味，但产生酒香味并不是最终判断发酵好坏的唯一标准，特别是含能量极少的糟渣原料，如豆渣、鸡粪、菜粕、酱油渣、秸秆等发酵都不容易产生酒香味，产酸香味居多。

⑵ 发酵配料中，如果所发酵的物料容易变太酸，例如发酵潲水、豆渣、薯类、木薯渣等，可以预先添加一些红糖，这样发酵后，形成一定的甜酸比，适口性更好，畜禽不会因为太酸而不吃，可以每100公斤发酵料，加200克红糖的方法来解决，效果好于发酵后添加小苏打粉中和的方法，费用也不到1元钱，而且红糖也可以在发酵前加入，由于红糖本来就是人吃的食品，对动物和肉质都没有任何影响。

一般发酵一批料为500公斤，则加入红糖量为500--1000克，大约成本为2—4元。加入农盛乐粗饲料发酵剂1-3公斤。

大多数情况下，不加红糖，发酵较酸的料猪也非常爱吃的，这种情况下就不必添加红糖一起发酵了。

⑶ 发酵配料时的含水量要求，要求含水量为55～70%之间，经验值就是用手捏可成团，手指间有水印出但不滴出是最好的。

⑷ 发酵时要密封，尤其是进入保存阶段后，一定要密封良好，否则会污染杂菌和有害细菌，造成物料发臭变质，不能使用。

发酵后的物料，如果要长期保存，则要密封严格，并压紧压实处理，尽量排出包装袋中的空气，这样不仅可以长期保存，而且在保存的过程中，降解还在进行，消化吸收率更好，营养更佳。当然，前提条件是确保密封严格，不漏一点空气进入料中，则时间越长，质量越好，营养更佳（但实际生产中，很多用户并不

能保证密封严格，所以，建议尽快用完为好），我们有一个用户发酵全价饲料，采取严格的密封措施，一年后，饲料非常完好，适口性极佳，酸度也没有升高多少，以5%的比例，作为添加剂添加到饲料中喂养动物，动物吃后，明显提高抗病力和消化吸收率。

⑸ 建议用户在自己设计发酵配料时，最好尽量做到发酵后的物料的粗蛋白质含量在15%以上，尤其是是对所发酵的物料，如木薯渣、淀粉渣等粗蛋白含量本身就比较少的物料，建议发酵时，加入少量的菜粕、棉粕，豆粕、蓖麻饼、橡胶籽粕、花生麸等蛋白原料，进行配合发酵，以提高发酵后的物料的蛋白质水平。 为什么建议发酵后的物料的粗蛋白最好达到15%呢，这是因为育肥猪的饲养标准中规定，饲料的粗蛋白达到14～18%才能满足猪对蛋白质的营养需要，所以，我们建议您发酵配料时注意控制好物料的蛋白质含量，这样，您发酵好的物料正好与猪的营养需要标准相似，可以更好地配制猪饲料，更好地进行喂养。 对于发酵物料本身蛋白质就比较高的，如菜粕的脱毒发酵，菜粕的蛋白质本身就达到了36%，则就不必担心其蛋白质的问题了，而且在发酵后，还可以把它当作一种蛋白质饲料原料来与低蛋白的能量饲料配合。最终使配好的饲料的蛋白质含量在14～18%范围内就行。

篇五 猪饲料发酵技术
《发酵饲料技术要点》

《发酵饲料技术要点手册》

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说明手册还进行了著作权登记与申请了专利，除了本公司的全国总代理商之外，凡转载使用，需要经过本公司同意，未经许可私自转载、摘选、修改、改编本套技术资料的，我们将根据法律追究其法律责任。

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特别提醒与申明

目前市场上生产销售复合微生物、复合酶制剂的厂家和产品很多，但起产品是不是具备真正的生

产资格？产品的批准文号是不是真正的复合微生物或复合酶制剂？能不能够出具政府部门检测的产品合格报告？接下来我将详细教您认识真正合格的复合微生物、复合酶制剂的一些知识。

1.生产真正的复合微生物与酶制剂的基本条件是拥有动物添加剂生产许可证，最关键是授予许

可生产的内容中是否填写有复合微生物与酶制剂的字样。因为生产生产复合微生物与酶制剂条件要求高，目前国内95%销售的复合微生物与酶制剂其生产许可证上一般是猪、鸡、鸭的添加剂授予许可生产内容，这样的厂家只能够拿一些廉价的乳酸菌、酵母菌等混合忽悠用户而已；

2.由于生产许可证上没有授予生产复合微生物与酶制剂的内容，这些厂家自然也就拿不到生产

复合微生物与酶制剂的产品批准文号，他们只能够拿一般猪、鸡、鸭的产品批准文号来冒充了；

3.最关键是由于生产许可证上无生产复合微生物与酶制剂的条件，加上无复合微生物与酶制剂

的产品批准文号，这些“打擦边球”的厂家与产品就更拿不出任何的复合微生物与酶制剂产品合格检验报告给用户了，即使拿出来的也是猪、鸡、鸭一般添加剂或预混料的东西。

加上这些不规范的厂家根本不具备生产复合微生物与酶制剂的条件（规范的实验室、超净工作

室、大型微生物与酶制剂发酵罐等），更可笑的是大家稍微注意一下这些产品的使用说明书90%以上都是抄袭我们的，但使用效果与我们的产品相距巨大。因此针对上述情况，建议您仔细鉴别，您可以随时拿我们的产品与其使用效果比较，不要因为这些不规范和假冒的产品给您造成不必要的损失。

我们公司郑重向广大用户承诺：1.我们公司的生产许可证绝对具有生产复合微生物与酶制剂的

资格；2.产品批准文号绝对是复合微生物与酶制剂产品；3.能够给用户提供完整合格的政府部门质检报告；4..产品效果保证，我们的产品经得起与其他同行产品、不规范产品、假冒产品使用效果对比——这就是之所以成为国内产销量最大的饲料复合微生物发酵剂与酶制剂的主要原因！

目录

【发酵饲料-发酵糟渣-与无名高热病的防治关系】 ........................................................................... 2

【发酵糟渣和饲料对物料含水量的要求和判断】 ............................................................................. 3

【关于发酵饲料含水量的基础知识】............................................................................................... 4

【发酵饲料中加入玉米等量能饲料多少合适？】 ............................................................................. 5

【应用活力99系列产品对糟渣进行发酵的搅拌方法】 .................................................................... 8

【设计自己的发酵配方】 .............................................................................................................. 10

【判断发酵是否成功的方法】 ........................................................................................................11

【发酵饲料在猪饲料中最多能占多大比例？】............................................................................... 12

【用发酵糟渣喂畜禽要注意的问题】............................................................................................. 13

【发酵料喂养动物的其他注意事项】............................................................................................. 15

【牛羊反刍动物喂发酵糟渣注意事项】 ......................................................................................... 16

【发酵过程中的温度变化理论】.................................................................................................... 16

【发酵料产热的基本原理】........................................................................................................... 17

【发酵产酒精并非越多越好】 ....................................................................................................... 21

【关于发酵配料时要不要加糖精或食盐的问题】 ........................................................................... 23

【各种物料发酵前后的营养成分变化表】 24

【发酵饲料-发酵糟渣-与无名高热病的防治关系】

所谓的“高热病”这个名称的由来，是因为几年前各地政府组织了很多专家小组对这种混合感染的疾病进行会诊，由于症状非典型化，混合感染化，即便是解剖和镜检，也众说不一，唯一可知的是高热不止，所以命名为“高热病”，实际上这种命名是不科学的，高热病这个名称只是一种症状的描述，学术上却是不可以用于命名一种疾病的，只是确实找不到一个典型的症状，所以，有的专家组干脆还叫为无名高热病。另外，当时对这种“无名高热病”的治疗方案也并没有一个统一的措施，原因很简单，太复杂了，即便是到今天，又有谁敢说他有一套成熟的治疗方案的呢？

如果有方案的话，笔者认为也应该是一种综合预防方案，例如本案我提出的：

①停止长期添加抗生素、特别是作为一种抗生素生长促进剂来长期添加于饲料中使用，并逐步取消所有用抗生素来“保健”或“预防”的方案，如仔猪三针保健法等，每月一周脉冲给药法等；注：抗生素如果是保健药的话，那真的值得商榷，使用抗生素来保健，就如同赌博是一回事，赌的是动物当时体内有相应的病菌，赌中了则有效果，赌错了，则反而起到免疫抑制和增加耐药菌等的副作用；（有谁听说过，人用抗生素来当做保健药品的吗？）

②日粮中使用部分或全部发酵饲料喂法，即全价饲料可以全部或部分用粗饲料降解剂来发酵处理的方法，也可以使用部分酵糟渣廉价饲料原料的方法，既降低成本，又提高抗病力免疫力，降低高热病的发生率；使用这些发酵饲料或发酵糟渣，实际上是添加微生态益生菌，还有发酵产生的代谢产物如有机酸、生物抗菌因子（如乳酸链球菌素、嗜酸菌素、枯草菌素、过氧化氢、氧化酶类、制霉菌素等）、以及免疫刺激因子（益生菌本身就是免疫促进因子）、以及未知生长因子，完全可以代替抗生素的作用；弥补上述不用抗生素当做促长剂的作用，并可提高饲料报酬，提高生长速度，改善肉质和口味；

③重点控制免疫抑制性因素，如免疫上优先免疫猪瘟、伪狂犬病毒病，以及呼吸传染病中的枝原体病、传染性萎缩性鼻炎（支气管败血波氏杆菌）、猪传染性胸膜肺炎等呼吸系统病原的免疫；同时关注：猪蓝耳疫苗、猪流感等，但不一定要注射这两种疫苗，圆环病毒虽然尚没有疫苗可供，但可通过产房卫生制度和饲养管理加以防制。

免疫抑制因素还包括前述的不滥用抗生素（抗生素不仅造成病菌耐药性，其实还是一种严重的免疫抑制因子）、还有注意防范饲料的霉变情况，这需要您经常观察，或定期添加防霉剂；大量发霉的饲料原料不可以用，或采用活力99生酵剂发酵脱霉后使用；【猪饲料发酵技术】

④通过关注以上三个方案，即使一旦得病，也好治疗，如利用中成药制剂加细胞因子药物（增强免疫力）、配合针对性的抗生素来控制继发性感染，加强管理（如保温保暖，或夏天降温），一般均能治好；

现时的高热病已经不局限于由致病性蓝耳病毒引起的繁殖障碍和小猪高热病了，而是非常广泛地指一些引起高热症状的混合感染疾病，主要引发的病原体均为免疫抑制病原，例如蓝耳病毒、圆环病毒、猪瘟病毒、伪狂犬病毒、以及枝原体；继而继发感染如链球菌、传染性胸膜肺炎、副猪嗜血杆菌、附红细胞体、弓形体病等，往往是病毒性疾病搭台，细菌性疾病继发唱戏，最终死于细菌性疾病。而我们所用的大多数抗生素，则由于长期的滥用抗生素的原因，已经产生了大量的耐药病菌，甚至超级细菌，已经很难治疗这种混合感染了。

应该说，造成高热症难以治疗，与我们长期滥用抗生素有直接的关系；

综合来讲，高热病就是病毒性或枝原体免疫抑制为主要诱因、并继发细菌性感染为主的病症，抗生素治疗效果有限，或耐药性病菌不断增多，所以，一旦发生，应该是无法医治，即使耐过，也是僵猪或生长缓慢，基本没有饲养下去的价值了。

追根溯源，其一我们必须建立以防为主的饲养管理策略，其二是从加强免疫，增强特异性和非特异性免疫功能入手，其三是停止在饲料中长期使用抗生素，避免一旦得病无药可球的局面，至少是停止在日常饲料中使用抗生素作为促长剂，科学实验证明，在局部地区或猪场停止使用抗生素促长剂，基本可以消除本场耐药菌的产生和存在，至少是不占菌群优势，带有耐药因子的病菌往往不能在不存在抗生素的猪场占菌群优势，如果环境中（如饲料中没有添加抗生素、体内环境抗生素则极少，环境中也极少抗生素残留）抗生素极少，则带有耐药因子的病菌，其耐药因子反而是一种累赘，相反不带耐药因子（基因片段）的病菌可竞争性地抑制具有相同生长要求的同类，最终不带耐药因子的病菌相对带有耐药因子的病菌来说，占据优势；故而一旦得病，也很好治疗。

如果停止使用抗生素促长剂，那么，猪场的生长速度是否会下降呢，效益岂不受到影响，情况确实是这样，如果您想摆脱猪病的困局，就得付出代价，当然，还有一种方法，就是使用发酵饲料，在日粮中使用10-30%，甚至全部使用发酵全价饲料的话，则完全可以不用抗生素，即无抗饲料，生长速度甚至更快，猪的抗病力更强，发酵全价饲料具体可以看网站内容：

如果您当地有廉价的糟渣资源，也可以采用发酵糟渣的方法，以一定的比例如30%的比例掺入日粮中喂猪，也有相同的功能，举个简单的例子，我们在广东清远的发酵潲水用户，其猪只的健康甚至比喂全价饲料的更好，更有甚者，我们有一个养殖户一直使用发酵潲水，其周围喂全价饲料的养殖户，基本上猪都死光了，也就是所谓的高热病，但他的猪丝毫没有问题，起初他也很担心，不断打电话来咨询，因为必竟自己喂的是可能存在病原的潲水，别人喂全价饲料都死光，自己肯定也不可避免，谁知最后，自己一直是安然无事；发酵糟渣的方法在我们网站上的产品应用中有详细的内容。

使用一些增强猪的免疫力的中成药以及细胞因子药物也是一个方法，中成药如黄芪多糖、香菇多糖、灵芝多糖、板兰根粉、大青叶粉、鱼腥草粉、穿心莲粉、双黄莲粉、柴胡粉、银黄、射干、清开灵粉等，具体看网站内容：

细胞因子药物如干扰素、免疫肽、转移因子、白细胞介素-4等，在注射中成药的同时，可以选择使用这引起细胞因子药物搭配使用，再配合抗生素治疗继发性感染；

其实光是使用发酵饲料或发酵糟渣，基本上已能显著提高猪的免疫功能和抗病力了，不仅如此，猪的肉质和风味都得到了显著的提高，这在实践中已被证实，活力99生酵剂和粗饲料降解剂的销售量不断翻倍，这与它们在抗病力方面的表现，以及近年来无名高热病的频繁发生，是有极大关系的，正是因为害怕无名高热病，而在实践中证实了发酵饲料的在抵抗无名高热病方面的功能，所以，销售量年年翻倍，也是这个道理。

建议您停止使用抗生素作为促长剂长期使用，二是建议使用发酵饲料或发酵糟渣，三是抗生素仅仅是在生病时才使用，平时万不可使用，不然一旦有病，很难治疗。

反之，一直坚持不使用抗生素，促长方面用发酵饲料来弥补，并促进了免疫力，即使一旦得病，也是很好治疗的，这在我们的用户中这种情况非常常见。

至于蓝耳疫苗，我个人认为，能不打就不打。

【发酵糟渣和饲料对物料含水量的要求和判断】

发酵糟渣控制好含水量是成功的关键技术之一，含水量的要求有一个范围，一般是40～80%都可以发酵，特别需要指出的是，不同的物料，最佳含水量有所不同，例如有的物料吸水性非常好，如秸秆，如果粉碎得很细，您就是1斤秸秆粉加5斤水（含水量在88%），才能感觉到有点湿了，如果粉碎得粗一点，则一斤秸秆粉加2斤水（含水量在70%），就感觉到湿了，统糠也是这

样，粉碎得越细，需要加水越多；相反，有些糟渣的吸水性不好，如血粉、粉碎得粗的统糠、鸡粪等，1斤物料加0.7斤水就比较湿了。

那么以什么样的标准来判断最佳含水量呢？一句话，以物料中含有一定的自由水为标准，什么叫自由水，自由水就是不被物料牢牢地吸附，能够自由活动的水，而那种牢牢地吸附在物料分子链中，不能自由活动的水，叫结合水。

则在实践中判断的标准是：用手用力捏一把物料，会有水从手指缝中印出来，但不滴出来为度，这样物料中就存在一定的自由水了，但不算多，如果自由水太多，则有害细菌就比较容易生长，记住，有害细菌喜欢很湿的环境。

不同的物料，在同样达到手捏有水印出来的水平时，含水量的情况是不一样的，如前面说的粉碎后的玉米秸秆，达到有水印出来时（大约为1斤秸粉加4斤水），含水量已达到了80%，全部玉米粉达到有水印出来（大约为一斤玉米粉加0.8斤水），则含水量只有50%，全麦麸达到水印出来（大约1斤麦麸加1.5斤水），则含水量为64%。

有些物料比较黏，如豆渣，用手捏后，物料也呈流体状一起从手指逢中流出，这样就不好采取上述的方法进行判断，怎么办，第一是捏过后，手掌心有湿腻的水印，二是只能采取经验方法，如第一次您可以晒干一些豆渣，看几斤豆渣晒干得一斤豆渣，如果是2.5斤豆渣晒干后得1斤，则含水量为60%多一点，可以发酵，一般含水量在60%的豆渣都能发酵得很好。这类物料，一是保证不能淌水或滴水，二是采取上述方法判断即可。

值得一提的是：青绿饲料如农村藤蔓茎叶草等的发酵，表面上看没有什么水份，实际上水份蓄含在植物细胞组织中间，在发酵过程中，由于细胞破裂，水份释放出来，则造成物料在发酵过程中含水量过大，所以，青绿饲料的发酵，事先必须先晒几小时或一天，晒软后，再进行压紧压实密封发酵，或即使不晒，也要与吸水性好的物料如统糠、秸秆粉、或加点豆粕（兼有提高蛋白质的作用）来吸附发酵过程中分泌出来的水份。

【关于发酵饲料含水量的基础知识】

以下是对发酵糟渣中含水量控制的理论知识，建议您仔细看一下。

1、发酵糟渣饲料的最佳含水量，以及用手捏的简单检测判断方法

讲这个原理之前，先告诉您用活力99生酵剂发酵各种糟渣类的固态发酵的最佳含水量，就是含水量在50—70%间是最好的固态发酵水份；

最简单的测量方法是手感，即用手捏会成团，手指间会有水印出来，或一滴一滴地滴出来，这都是比较好的水分，当然这种方法检测的是纤维含量比较高的物料比较准确，如木薯渣、啤酒糟、酒糟、统糠粉、棉菜粕、普通饲料等；

1.1、手捏检测法，可能对以下物料不太适用；

①秸秆类：但对粗纤维含量特别高的如秸秆并不适用，例如玉米秸秆粉碎得越细，吸水量越高，如果用手捏成团并有水滴出的话，则含水量已经在80%以上了，一斤秸秆粉需要加4斤水才能达到有水滴出的水平。

②粘性物料类：而对鸡粪、豆渣、木薯渣、淀粉渣类等粘性原料也不适用，因为水与物料结合成粘性，不会有水滴出，只会有泥流出，

③牧草或青饲料：另外，对于青绿饲料青贮发酵来讲，也不适用这个手捏的检测方法，因为青饲料的水分是包含在分子链中的，在茎杆里面了，手是捏不成的，一般如牧草、薯藤等青饲料，鲜割的时候含水量都在80%左右，但是从外表是看不出水分的，只有打碎后水份才会从细胞间隙中游离出来，才能看到水，所以，青饲料青贮发酵前，一般建议先晾晒两小时，使之变软后，含水量一般会在70%左右，这样再去发酵才不容易失败和酸败，青贮饲料失败的主要原因就是没有掌握好发酵的水份，当然，为了降低青饲料的水份，不一定要晾晒，也可以加入吸水性干物料作为辅料，如加入少量米糠统糠或秸秆粉等来吸附多余的水份，100斤青饲料加入这样的辅料20斤即可起到这样的作用，再去发酵即可。

2、发酵糟渣的最适含水量是如何确定的？

任何生物活动都是离不开水的参与的，微生物的发酵和培养也是一样，水是生命活动的基本，所有的物质交换如营养吸收、废物排泄、能量传递、甚至信息传递等，都需要水的参与才能进行下去。

微生物的发酵和培养过程中的特点是：微生物细胞可以直接与周围的环境进行物质交换，生命的个体是单一而简单的，这就决定了它的生命活动与周围的环境是密切相关的，而周围的环境因素中，一个最重要的因素就是水渗透压。

2.1渗透压环境的概念：

什么是渗透压，它和水有什么关系呢？假设有一种膜，这种膜只能让极小的分子如水分子通过，其他物质分子如无机盐离子，糖分子等则是有选择性地通过（如细菌细胞的主动运输过程），则这种膜也叫半透膜，微生物细胞的细胞膜就是这样一种膜，这种半透膜是微生物细胞与外界环境进行物质交换的前沿阵地和关键物质。再假设膜的一侧是纯水，另外一侧则是盐水，则根据自由扩散原理，水分子具有从纯水一侧向盐水一侧扩散的倾势，也就是说纯水一侧的水势高，盐水一侧的水势低，水分从水势高的系统通过半透膜向水势低的系统移动的现象，就称为渗透作用(osmosis)。它对半透膜产生的压力也就是渗透压。渗透压的定义规定为：渗透压的大小与溶液的浓度成正比，那就是说溶液的浓度越大，则渗透压越大，浓度指的是溶质（如本例说的盐）的多寡，对水而言，水是溶剂，具有从低渗透压流到高渗透压环境的趋势。对于我们用活力99生酵剂和粗饲料降解剂来说，请记住，越干的物料，则物料的渗透压越高，越湿的物料，则物料的渗透压越小。

若将细菌置于低渗液或纯水中（即细菌外界的水渗透压远低于细菌体内的渗透压），菌体因吸收水分膨胀甚至破裂（这种情况较少出现，因为微生物细胞一般都是耐低渗透压的）；如果将菌体置于高渗液中（与上述相反的环境），则菌体内的水分就会渗出，结果发生质壁分离现象而死亡或被抑制（这种情况较常见，微生物一般不耐高渗透压环境）。

不同的细菌对渗透压的抵抗力不同。但不论哪种细菌，对渗透压的抵抗力是有一定限度的，超过一定限度则使菌体生长受到抑制，只有在等渗溶液中，微生物才是最佳的生长、繁殖环境，一般细菌不耐高渗透压环境，而浓盐水或高浓度水溶液是高渗透压环境，所以细菌在浓盐液或浓糖液中不能生长、繁殖，所以浓糖或盐可以保存食品。

这是个很奇怪的现象，如糖是一种培养细菌最好的能量源，细菌在稀糖水中能够很好地生长繁殖，所以，稀糖水很容易变酸败和变质变馊，这是因为稀糖水的渗透压正好与有害细菌细胞内的渗透压环境相似或相等，也就是在一个等渗环境中，细菌当然会很好地生长繁殖。但如果加大糖的浓度，在浓的糖水中，细菌反而长不起来了，这是因为高糖浓度的糖水的渗透压太高，大大高于细菌细胞内的渗透压，会造成细菌的脱水或质壁分离，即使不造成质壁分离，至少也会强烈抑制细菌的活性，所以，细菌不能在高糖浓度的糖水中生存，这也就是糖水罐头可以保存水果蔬菜的原理。

2.2活力99生酵剂和粗饲料降解剂发酵糟渣，最适的渗透压环境中多少呢？

对我们用活力99生酵剂和粗饲料降解剂来处理物料来说，就是越干的物料越不容易长起来，因为它的渗透压较高，越湿的物料，则渗透压越小，越好培养和发酵。但是并不等于越湿越好，因为任何事务都是有个度的。下面将谈到这个问题。

一般来说，高的渗透压环境对微生物的影响最大，甚至可能造成微生物死亡等现象，微生物对高渗透压环境的耐受度，因不同的微生物种群而不同，一般来说：霉菌最耐高渗透压环境，所以在家里，能在墙上看到发霉的现象，即使是在很干的地方也有，酵母菌次之，细菌最不耐高渗透压，由于食品腐败的原因基本上由是细菌造成的，所以，为了对付细菌，食品常常放较多的盐，造成一个高渗透压环境，食品就不容易腐败了，或象上面说的，加很多糖做成糖水罐头。

这些知识，对于我们使用活力99生酵剂和粗饲料降解剂，很有帮助。为了创造一个最佳的含水量环境，从上面讲的来看，是不是水份越高越好呢，也不是，这是因为水份越高，虽然各种微生物最活跃，但有害细菌也很活跃，要知道有害细菌是最喜欢水份高的环境的，甚至比有益细菌也喜欢含水量高的环境，所以水份不能太高，否则的话，有害细菌大量繁殖，物料变得氨味刺鼻，营养价值下降，甚至危害动物的健康。

则这里有一个最佳的含水量要求，这就是我们总结出来的含水量50～60%（这里指游离水含量为60%，游离水为微生物可以利用的水，而与物料结合在一起的结合水是不能被微生物利用的），经验是：普通饲料，在加水比为一比一的情况下（即一斤玉米粉加一斤水）水份含量是56%，在加水比为1比1.4的情况下，水份含量就是60%。也可以用上面讲的手感来估测。

但这个加水比准则对秸秆类高纤维物料不适用，秸秆类纤维原料由于纤维吸水率极高，水分被吸附在纤维之间，结合得非常牢固，无法被微生物利用，所以需要较高的加水比，经验证明，对于秸秆类物料，加水比应该在1比2以上，发酵和降解才比较完全和合理，一般建议秸秆类原料的加水比是1比2-5之间，如玉米秸秆粉，如果您粉碎得越细，则吸水率越高，需要的加水比越高（这样游离水含量才高），统糠由于木质化程度较高，表面有蜡质等，吸水率不如玉米秸秆，加水比一比二就够。

总而言之，水份越高，微生物生长越好，但水份过高，则有害细菌长得更快，会造成物料发酵失败并危害饲养动物。这中间有一个最佳含水量，掌握这个度，还真的需要您经历一段时间的实践总结呢！

【发酵饲料中加入玉米等量能饲料多少合适？】

在发酵各种糟渣时需要加入部分能量饲料如玉米粉，这是不是增加了成本？

篇六 猪饲料发酵技术
发酵酒糟做饲料喂猪技术

【猪饲料发酵技术】

发酵酒糟做饲料喂猪技术

酒糟含有丰富的粗蛋白、粗脂肪、高热量。粗蛋白质含量高于玉米54%，粗脂肪比玉米高38%。另外，由于在发酵过程中微生物的繁殖和积累，蛋白质组分中的氨酸和物种平衡，基本上是全价的。酒糟也是非常丰富的矿物质，包括钙、铁等微量元素超过10倍高于小麦含量，玉米。农村现在普遍使用酒糟直接饲喂牲畜，未能将大量的蛋白质，很难被吸收利用，造成很大的浪费。这将需要喂养后用农盛乐饲料发酵剂发酵处理酒糟，但因为不同类别的酒糟和存储时间，需要采取不同的加工方法。

一、啤酒糟根本不算是酒糟，因为它是麦芽，啤酒糖化过程中过滤后的残渣，可直接获得而不是通过发酵处理，所以最轻的损伤程度，相对也比较丰富的营养物质，但也因为这样，很容易变质变酸，所以，尽量缩短啤酒糟的运输和储存时间。如果可能的话，尽量使用当天的工厂，啤酒糟发酵处理（有条件的粉碎处理是最好的，和降解过程中，效果是非常好的）。具体操作如下：用玉米淀粉酒糟（谷粉、粉、麸皮、高粱、马铃薯淀粉）按八比二，农盛乐饲料发酵剂添加比例为1到2‰、混合和控制水分含量在60%（最好用手抓云，有水从你的手指之间的密封，但不要降为度），混合成的缸或池压实后，用塑料薄膜密封，也可以直接把嘴紧紧装在密封的塑料袋。密封发酵可饲喂三天。

二、白酒糟通常与高粱、玉米、大麦等多种纯粮发酵，淡褐色，有一个舒适的酒醅的味道，稍甜和麦芽味，白酒类差相对于啤酒好稍长的存储时间。但不宜在发酵后的时间过长，也要尽量选择新鲜的发酵剂。具体的操作方式基本可以参照发酵啤酒糟。

三、不新鲜酒糟中会不可避免地遇到在发酵酒糟的过程没有新鲜酒糟，因为长时间生产出模具中的空气的露点，加上酸性加重，直接发酵是取得好效果是很困难的，所以对干燥的要求（或干燥）后发酵后，最好是再烘干粉碎后，变成酒糟粉，处理更方便。具体操作如下：用玉米淀粉酒糟（谷粉、粉、麸皮、高粱、马铃薯淀粉）按七比三，农盛乐饲料发酵剂的添加比例3-4‰比例、混合和控制水分含量在60%（最好用手抓云，有水从你的手指之间的密封，但不要降为度），混合成的缸或池压实后，用塑料薄膜密封，也可以直接把嘴紧紧装在密封的塑料袋。密封发酵可饲喂三天。

发酵酒糟后，如果因为某些原因而长期保存，酒糟发酵后的材料应密封严密，压实压实过程中，尽量排出里面的空气袋，所以基本上可以持续大约一年半。

篇七 猪饲料发酵技术
玉米发酵喂猪技术

玉米发酵喂猪技术

建议喂养前再加水进行拌湿料喂猪，料水比为1比1.5以上推荐饲料配方如下：

表1：断奶仔猪日粮配方组成及营养成分含量（%）

适用于28日龄断奶仔猪到日龄50阶段使用。再断奶前七天左、右，把此配方的饲料20%-30%加入教槽料进行适用和过度。

表2：生长及肥育阶段各阶段饲料配方表。

其中后备母猪可以使用下表中的大猪饲料酸方3、但减去菜粕同时可以再种公猪饲料中使用，对促进猪精液质量和产量均有帮助。

三、发酵玉米喂猪技术的好处和原理。

总体上讲：可以降低料肉比0.3-0.5左右，相对于现在的养殖水平也就是降低料耗10-18%左右，非常显著地降低乳仔尤其是断奶仔猪应激反应，增强免疫力，显著减少疾病发生率，降低死亡率，减少抗生素的使用量，生产绿色猪肉，猪舍臭味大为减少。

原理上有：

发酵产生大量的活性肽：如小肽铁、抗菌肽、免疫增强肽等等。同时这些肽类物质的消化率经实践证明，比氨基酸的消化吸收更快更好更完全。从而显著增加了玉米的消化利用率，特别是在哺乳期仔猪，断奶仔猪，保育猪饲料中使用效果最好，在小猪阶段使用发酵玉米可以提高日增重5-8%，全期使用比对照组出栏体重高出6-8千克；母猪日粮中使用可改善产后食欲；公猪日粮中使用有助于配种后体能恢复。富含肽类的发酵玉米可以鳌合微量元素（如铁），并可保护维生素效价。

发酵玉米中含有大量的有益微生物，显著改善仔猪肠管微生态平衡，降低发病率，提高免疫力，抑制有害细茵如大肠杆茵，沙门氏菌等。

养殖户使用后会发现：使用第一天发现小猪爱吃，使用一周猪舍内嗅味减轻，一期下来小猪变得更为健康，感觉上小猪比以前好养多了。所以，发酵玉米已经不仅仅是为了代替鱼粉使用的目的了，发酵玉米的功能有了更多的解释和期待。

在饲料中使用10-20%发酵玉米，可以适当降低抗生素与药物的用量，完全可以达到或超过单一使用抗生素与药物的效果，从而有利于饲料与养殖行业的健康发展，并为生产无公害猪肉提供了一个可靠的技术选择。

注意事项：

本品包装密封性良好，如有破损请立即使用或重新密封后保存，保质期为六个月。

保存方法：

15℃以上阴凉、干燥、通风处密封保存。

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