创业课有开茶馆的吗

导读：　创业课有开茶馆的吗(共7篇)开茶馆的市场前景分析一、喝茶告诉我们什么今天，喝茶成了都市人一道休闲的风景线。“喝茶去”成为越来越多年轻人的一句口头禅。如今，茶楼(坊)生意红红火火，茶叶销售也东山再起。在“饮料大战”，“烟酒烽火”的夹缝中，一直“养在深闺”的茶叶占据了“制高点”。据悉，2001午元旦、春节期间成都市茶叶公司投放了以...

篇一 创业课有开茶馆的吗
开茶馆的市场前景分析

　　一、喝茶告诉我们什么

　　今天，喝茶成了都市人一道休闲的风景线。“喝茶去”成为越来越多年轻人的一句口头禅。如今，茶楼(坊)生意红红火火，茶叶销售也东山再起。在“饮料大战”，“烟酒烽火”的夹缝中，一直“养在深闺”的茶叶占据了“制高点”。据悉，2001午元旦、春节期间成都市茶叶公司投放了以高中档为主的茶叶20万公斤，比前年同期增加了39％；在广州，装潢美观、设计新颖、时代感强的罐装礼品茶比去年同期增长了30％以上、根据对当前600多种主要商品的供求情况分析表明，供不应求的主要有9类，其中茶叶类为质量好的传统名优茶，高档红茶、高档花茶和小包装茶等。全国茶叶经济信息会透露，花茶销售再度回升，名茶销售有很大发展，供不应求．中、低档茶叶销售量逐渐下降，高、中档茶叶销量逐渐上升。

　　以成都为例，散布于街头巷尾的茶馆已超过3000家。一项抽样调查表明，成都居民2．9％的人每天坐茶馆，10．3％的人每周坐一次，13．5％的人每周两次，每月两次以上的则有8．5％。再加上流动人口，成都每天有20万人次泡在茶馆里；在上海，茶馆、茶坊更呈雨后春笋之势，星罗棋布在上海滩上的各式茶馆、茶坊已达近4000家。茶客也与口俱增，而且尤以年轻人为多。

　　二、茶馆的流行

　　伴随着歌舞厅，卡拉OK厅的铺天盖地，各式装修别致、风格迥异的茶苑、茶坊悄然出现了，它们在都市单调的钢筋水泥森林里涂抹着亮丽而清新的色彩，以其独特的文化魅力，与高档餐饮娱乐场的“熊市”相映，把号称“国饮”的茶文化搞得牛气十足，风釆盎然。

　　每当夜幕降临、华灯初上时，街道上、里弄中，一对对、一群群青年男女，便会不约而同或有约而同，迈着轻盈欢快的步履，到各自喜爱的茶馆、茶坊店去“孵”、“泡”、“侃”、“聊”……厂长、经理选择了这儿与客户见面洽谈，沏几杯香茗，点几碟水果，既简单又人方，显示了主宾双方皆是有一定文化品位的阶层；热恋中的情侣依坐在这儿//创业第一步网 //，执杯慢慢吸饮，交头私语，各自的情感在这种高雅的氛围中渐渐得到升华；情趣相投的朋友们围坐在桌几旁谈天说地，偏坐一隅的独饮者托腮无言，让思绪自由自在地飞扬……这些风格、情调各有千秋的茶馆、茶坊，不再仅仅是供人歇脚，聊天的场所，而是成了一种文化、艺术氛围十分浓郁的休闲天地。

　　在朦胧或明亮的灯光下，丝竹声声，琴筝悠悠、笛萧阵阵；唐诗宋问、京腔昆曲、评弹沪剧，浅吟低唱，令人思古；婀娜多姿的服务员，身着二三十年代的服饰，款款而行，托着古色古香的紫砂壶，一边娴熟地表演着各种茶艺、茶道，一边笑容可掬地为茶客们斟着香茶；茶客们则细酌慢饮，凝神品味，无不感受着一种只可意会不可言传的愉悦美感，一天的疲劳似乎悄然消释-茶市场胜过饮料市场，饮茶习俗作为传承已久的文化现象，在我国历代人民生活中一直占据着特殊的位置。

　　信步街头，不时可瞥见装修典雅的各式茶坊(苑)，然而与当年老舍《茶馆》中的情形则今非昔比。现代茶坊装修考究，在经营上讲究“茶道”和“茶艺”，并极力营造文化氛围。络绎不绝的茶客则意欲在喧嚣的都市寻到一块“静土”，沏上一杯香茗，细细品尝，娓娓漫聊，尽享工余闲暇。如果说前两年人们对曾经销声匿迹而今又粉墨登场的茶艺行业抱着一份新奇的话，眼下面对街头林立的茶坊(苑)已不觉为怪。

　　国饮再现辉煌，人们并非是“跟着感觉走”，而是潜意识地遵循消费的“最大边际效应”和对餐饮娱乐高收费抵触等综合效应。而且，茶叶与烟酒相比对人体“百利而无一弊”。茶叶能提神、益思、消除疲劳，亦能消食去腻、解热防暑，含有几·十种人体所需的微量元素，具有防癌作用。所以，人们越来越青睐于价廉物美的国饮。

篇二 创业课有开茶馆的吗
开一个茶馆听故事

　　这两年，摄影家尔冬强大半时间住在上海青浦金泽的房子里，每天回家，总要开车路过小镇朱家角。

　　朱家角现在划归了青浦区，和城市之间的差别已经几近于无。尔冬强说，在他小时候的印象中，近郊的朱家角和他生活的上海市区好像处在完全不同的两个时空。幼时他对朱家角的记忆很温暖：有很多古旧的房子，街巷里遍布米油作坊，他觉得那些老房子老街就像是戏里的布景，街道上走动的人和布景是分离的。

　　上海近边的几个古镇里，朱家角后来开发旅游比较早，也是因为这个原因。20多年前，当身为职业摄影师的尔冬强开始拍摄《江南古镇》系列后，并没有把朱家角列入进去。他当时想的是抢先将一些还保持原生态的、暂时没有被开发的小镇存留影像，像朱家角这种已经热闹起来的地方，不妨再等等，“没想到一等，20年就过去了，太多东西都不见了”。

　　每天来往经过，尔冬强对朱家角的兴趣又被激发出来。他说，朱家角在宋元时期已成集市，清代中期为青浦西部贸易中心，到民国时期被上海城市需求带动，已经是作为百里四乡农副产品集散地的大商镇，记录它的商业、文化形态，对于了解上海近代史和江南风俗史都有重要价值。他决定把朱家角放入自己近年正在展开的另一个大型项目——口述和视觉文献系列。2009年秋天，他开始进入朱家角拍摄和记录，那些记忆中的老作坊成为追叙的主线：通过对150个镇上老人的访谈拍摄，拼接还原朱家角百年来的商业形态、生活样式和社会结构。

　　如果只是一个个上门寻访拍摄，尔冬强的记录不见得就超越其他影像记录者而获得格外关注，甚至也可能被人混同于日渐泛滥的人文旅游的图文之中。他的超越，部分在于他所选择的角度以及进入历史的独特工作方式：搭景讲述。

　　对于小城镇，茶馆这种地方通常是最重要的信息集散地，人来客往，谈天说地。确定了拍摄主题后，尔冬强就下意识地想到，茶馆将是最适合他工作的一种场所形态。他在朱家角沿河滩的街头租赁下一间老屋，开了一家茶馆，兼作影廊。这茶馆平时营业，一杯茶两元钱，早上下午都有镇上的人去闲坐。尔冬强自己每星期去茶馆两天，从早到晚，坐在那里约等茶客上门，聊天、拍照和录像，来做讲述的茶客就不用付茶钱了。尔冬强在镇上找了几个文化人担任资料采集员，经过培训，成为他记录和拍摄的助手。茶馆开门营业后，经过采集员的寻访介绍，镇上大都知道了有这么一个人在找老人聊过去的事，主动上门来和他喝茶的就多起来。尔冬强的工作节奏基本上也跟着镇上人的生活习惯走，到了下午三四点钟，茶客要回家做饭，散了，他就收摊了。也有老人因为守着家里的生意不能离开，尔冬强会带人找上门去补充采录。

　　这些茶客，有过去的米老板、煤球行老板、老字号饭店学徒、卖油徒、杀牛作，个个一肚子故事。茶客沈文伟是开米行的，讲到朱家角镇因水路方便，开米行的生意从来兴盛，民国时有四大、四中米行，还有数不清的小米店，就像现在开工厂一样竞争激烈。他自家三代开米行，有百年历史，家里至今还有一些当年米店留下来的米桶、铁秤等旧物，年头老得超过了他的年龄。解放后他外婆经营的米行经公私合营改建成了造纸厂，他父亲从米老板做了街道主任，他自己到上世纪90年代重开了一家“高升”米店，沿用的是父亲当年米行的老招牌。茶客吴玉泉讲的是茶馆一行，说茶馆在朱家角被称为“百口衙门”，解放前后全镇共有13家，其中老茶馆“俱乐部公记”创建于1911年，是青浦最大、最有名气的一家老茶馆，二楼茶室可摆40多张八仙桌，底层是200平方米的浴室，楼梯一侧有用土砖砌的老虎灶，大灶烧水供应茶馆和浴室，小灶烧的水零卖，一分钱一瓶，来买水的多是附近居民、中学生或小贩。茶客秦水林1946年15岁时便从绍兴到镇上的德昌染坊学徒，那时已经有股份制作坊，染坊由四人合开，客户主要来自四乡农民，从各村摇着船，把自己纺的纱、织的布拿到镇上来染色。染坊生意也有淡季和旺季之分，一年中吃过端午粽、农村大忙时是淡季，农忙过后直到阴历十二月都是旺季。还有茶客张烨文，自述其父亲张耀华在民国时期为朱家角主编了两份报纸：《珠风》和《明报》，而据青浦区档案馆的资料和尔冬强挖掘收集，人口万余的朱家角在那一时期竟有30多份自办报纸，这于其他城镇史上几未有过。

　　尔冬强的茶馆开了大约一年，每个星期有那么两三天，它就像是一个临时的说书场，大小故事和人物都在此登场、铺开。听众是茶客，讲述者也是茶客，在不断重复的现实场景中，他们通过讲述来进入过往时空和已经消逝的生活片段。

　　2010年8月，尔冬强和他的工作团队完成了图文画册——《尔冬强和108位茶客》。在8个月的时间里，他们采访了150位长年在镇上生活的老人，内容涉及朱家角在20世纪前半叶的各种商行老字号，包括米行、南货行、锡作店、衣庄、茶号、孵坊、豆腐作坊等，还有些行当，如做老式盆桶的圆作手艺、做稻草买卖中介的“柴主人”，现在已经或行将消失。口述记录之外，尔冬强为其中百余位受访对象拍摄了肖像照片。他是一位有30多年经验的职业摄影师，但在拍摄中，他更多采用了社会学的工作方法，图像尽可能保留文献档案价值而减少摄影师的主观创作，构图、光线处于次要位置。把他拍摄的茶客照片单拣出来看，都很普通，一人、一桌、一杯，类似相馆里的标准照。尔冬强说，他认为摄影的最大魅力在于记录，“把历史细节保存下来，远比拍一张完美的照片重要。像《尔冬强和朱家角的108位茶客》这种书，我也不希望人们把它当作一本摄影画册来看”。

　　在当代艺术的影像创作中，“搭景”是艺术家时常取用的一种方式，以此来营造所需要的空间效果或打开难以进入的现场。尔冬强所做的是历史记录而非影像艺术作品，但为了讲述朱家角的历史变迁，他重新建立了“茶馆”这样一个公共空间作为到达的路径——真实搭景以及讲述者在其间的日常重复，让他所做的这份“视觉文献”有了一种群体记忆的体积感从而超越一般性的图文呈现方式，而且，通常在成书后即告隐匿的工作过程，也因之有了被观看和被记录的独立价值。

　　2012年10月，上海当代艺术双年展将尔冬强已经完成的部分口述和视觉文献选为特别项目“中山公园计划”的第一个展览，在上海中山公园依东美术馆展出：名为《口述与视觉文献：尔冬强档案馆》的观展始于朱家角茶馆的茶客们，接下来是86位上海美国学校师生（1937～1949）的故事。“在朱家角开茶馆，是我对上海美国学校这个题目的排演。”在位于上海泰康路田子坊的工作室里，尔冬强向我这么介绍。他这个工作室在上海文化圈里颇有些名气，田子坊巷口有块介绍该坊历史的石牌，里面特别提到了陈逸飞画室和尔冬强艺术中心的进驻。不过因为租金原因，尔冬强工作室眼下正在搬离中，旧厂房底层已经空落，只剩下二楼我们谈话的这间办公室还是原样。这里也是他近两年做上海美国学校师生口述历史的国内工作场地，沿壁两大排书柜里放满了资料和参考书。尔冬强说，在他位于郊区的那幢房屋里，有数个房间都被他用来存档各类文字和影像资料。

　　多年来，尔冬强都试图以一种穷尽视野和体力的方法来推进一个个拍摄计划。自上世纪80年代末起，尔冬强就拿着一张上海地图，逐条街道地去拍摄老房子。在成名作《最后一瞥——上海西洋建筑》之后，他又拍摄出版了《上海法租界》、《上海老别墅》、《上海装饰艺术派》等一系列专题画册。上海修建南北高架的时候，拆了很多房子，他也是一栋一栋地去抢拍，那时他已辞去公职，成为上海最早的独立摄影师。在尔冬强工作室里，有个老的木架壁炉，是他从那个时期被拆的老房子里买下来的，之后又跟着他的工作室三次搬迁，成为一段工作时光的老物证。拍了将近30年的老房子，尔冬强发现他很快就要没有老房子可拍了，能拆的都拆了，能拍的也都拍了。他开始把目光从老房子转向老房子里的那些人，试着将影像记录和口述结合起来，让记录更有温度而可感触。《尔冬强和朱家角的108位茶客》是这个项目出版的第一部作品，2011年底，他又完成了画册《尔冬强和86位上海美国学校师生》。

　　为上海美国学校做这部影像口述，最早的线索在1993年就埋下了：那年，尔冬强到美国看望自己的两位叔叔，叔叔指着他带去的摄影画册里一张上海美国学校的照片说：“你父亲一口流利的英语就是在这所学校念的。”尔冬强一直渴望探究自己的家族历史，他只知祖父曾是服役于美国太平洋舰队的军官，父亲1949年前受雇于德士古洋行，诸多细节却因父亲在“文革”后期逝去而不甚了了。从美国回到上海后，尔冬强在旧货市场买到了上海美国学校的毕业录以及1931至1949年的6本老校刊，想要追寻到一点父亲的人生轨迹。他最终没有在毕业录里找到父亲的名字，却对这所离他家仅一个街区的学校及其历史发生了兴趣。

　　尔冬强随后遇见了上海美国学校协会组织（SASA）的主席泰迪，他还有一个中文名字，叫韩立森。以下是泰迪的叙述：“我和尔冬强第一次遇到是在上海绍兴路他的汉源书店，但这本书并没有在那一次被提及和实施，直到有一次在泰康路他的旧厂房里才正式讨论……他邀请我和贝蒂以及安妮·罗马斯科一起到了他二楼的办公室，我们聊了一会儿，尔冬强表示他很有兴趣记录外国人对中国的影响，反之亦然。”

　　因为泰迪为他讲述的故事，尔冬强最终下决心要做出这样一本图文口述。他在上海郊区和市区各建了一个上海美国学校专题工作室，利用当年美国学校的一些学生访沪的机会进行录音、摄影和录像采访。

　　2008年9月，尔冬强又专程飞赴美国塞伦（Salem）参加上海美国学校的校友聚会。在这个协会的数据库里，有超过400个校友的名字。尔冬强请出席者把他们的家庭相簿和纪念物带过去翻拍成资料，他还在塞伦建立了一个临时工作坊，日夜工作，采访了50多个出席聚会的人，为他们拍摄了照片。

　　“在他们的叙述和提供的家庭相簿里，我看到了过去150年里这些活跃在中国大地的西方人的身影，他们中有传教士、医生、教师、商人、军人和领事官员，其中许多侨民在华已有四五代人的历史。”尔冬强这样写下自己的感受。

　　有个叫做乔·万普勒的美国人，经历十分传奇：1933年出生在山西太谷县一家传教士医院里，父亲是传教士，母亲是护士，他前面还有一个哥哥也在中国出生，一家人在离太原约100公里的沁县一直生活到1948年。“我哥哥和我是沁县里唯一的外国孩子。我们的玩伴儿都是中国孩子，那时候我的汉语说得很棒，比父母好多了。我哥哥和我可以用很快的汉语说话，而我父母听不懂我们在说什么，所以我们可以有自己的小秘密而不让父母知道。”抗日战争期间，乔的父亲曾代表传教士跟八路军达成协议，让八路军可以购买使用传教士医院的医疗器械。在乔6岁那年，八路军129师为了向传教士表示感谢，邀请他们全家去参加宴会，那是乔生平第一次骑马。“我们到了部队驻扎地之后，就和士兵们玩，后来才知道，这个队伍的领导也就是邀请我们的人是邓小平。所以我在还是小男孩的时候就遇见了邓小平，但是我那时并不知道，我记得的只有那匹马。”

　　这些西方人的各种传奇经历，实则都在讲述同一个故事：陌生的外来者如何和一个族群发生关系并最终被这种关系打上深刻印记。

　　尔冬强今年53岁。从2000年开始的“丝绸之路视觉文献计划”，至今仍在进行中，尔冬强给自己15年时间来完成这个头绪复杂的庞大项目。每年他都有多半时间在境外旅行，沿着百年前那些考古学家、探险家的路线，追访“丝绸之路”沿线国家的历史遗址。他打开电脑，给我看了一些里面存放的图片资料，老照片都是他从各国图书馆借出史料来翻拍的，新图则是他沿路重访时，在同样的地点、选取同样的角度，把百年前的场景做了一次再记录。他说，过些日子就要独自驾车出发了，开始第二次穿越土耳其之旅。

篇三 创业课有开茶馆的吗
茶馆创业计划书

一步之遥茶馆创业计划书

系 别： 工商管理系

班 级： 11市场营销５班

组 别： 第 1 组

组员姓名： 宋桂萍 李少萍 劳莹

陈麒彪 杨智光 徐婉玲

指导教师： 金雷法 老师

二〇一四年十月二十四日

一、 计划书概要

本企业以茶为据点，以茶文化为战略纵深总指导，通过“个人茶修养”、“家庭轻松休憩”和“多文化融合”等策略为引，开展一个新时代下能够缓解或解决“人民群众日益增长的物质文化需求和落后的社会生产力之间的矛盾”的茶馆。在顾客消费茶的同时，引入“茶文化”中所蕴含的思想修养等精神享受和其他多元化文化的融合，真正实现顾客在店门外与浩瀚的茶文化的“一步之遥”。

二、 愿景、使命与核心价值观

在饮品市场极度分化的情况下，我们想回归属于中国人的光荣饮品：茶。纵观目前市场上的茶馆，所售皆是单纯的“茶”。顾客只是以茶为引，品尝各种美食，如广州的“饮早茶”，知茶然不知茶所以然。我们重点的，就是这个“所以然”——即茶文化，以及茶文化背后所引申出来的各种应用。正如现在越来越多的中国古文化复兴（如汉服等）一样，我们也要将“茶文化”赶下神坛，重新融入中国人的生活中，而不再是将其束之高阁。

三、 新创意及产品的形成背景和预期目标

我们的着重点不在茶本身而在茶背后的文化。日本的茶道（源自湖北恩施玉露），许多人以为只是一种艺术的表演，因为工道繁杂而流型于形式上。实则非也。在日本的茶道中，最重要的是茶艺师本人的修养品行，日本人认为这些才更能让“茶”体现出来。我们的茶文化也可这样比拟，出售的是一种形而上的东西。我国在第十八届三中全会上提出要解决“人民群众日益增长的物质文化需求和落后的社会生产力之间的矛盾”这一个问题，在鼓噪繁杂的现代社会，现代人也的确需要一种文化或者空间来平衡自己，而不是再“放浪形骸”、“今朝有酒今朝醉”等声色犬马之中。而且我们的茶馆，更提供各种环境来让顾客选择，即可独自品尝宁静，亦可亲友相谈，和接触更多中国文化（如广东“讲古佬”、粤剧等）。【创业课有开茶馆的吗】

竞争者分析：

一步之遥茶馆在广州的主要竞争者是：以撒拉亭茶馆为代表的时尚茶馆，以陶陶居和广州酒家为代表的老字号茶楼

撒拉亭茶馆

优势：

撒拉亭位于广州珠江新城，是一家主导东方新生活质感的时尚中式茶馆。茶馆既传承中国的茶文化，又以全新的时代风貌来重新诠释美丽的中国茶理念，与都市精英一起分享源自自然精华的共鸣，让都市人在更自由开放而友好的环境中寻找生活的平衡点，体验有情、自然、有味的撒拉亭茶文化的精髓。

劣势：

1.撒拉亭茶馆的在装饰风格方面过于时尚化，虽然有部分保留了部分中国的茶文化，但是对于中国传统建筑装修文化没有体现出来，因而使得茶文化的环境没有得到好的展示；

2.在市场定位中主要是选定的时尚都市精英人群，所选的消费市场小；

3.经营产品中没有以中国茶为主，消费者选择的大部分是时尚饮品为主；

4.虽然撒拉亭茶馆的选址是在太古汇以及珠江新城高德置地广场等黄金繁华区

域，但是广告宣传力度不足，还有很多人不知道有这个茶馆的存在；

陶陶居和广州酒家

优势：在广州大部分的茶馆都是称作为“茶楼”，陶陶居和广州酒家为代表的茶楼历史悠久，在广州地区的知名度高深得广州老市民的喜爱，已经在广州地区当中形成“喝早茶吃早点”的代名词，还有就是这些“老字号”在小吃等深深地结合了广州人口味风格。

劣势：

1. 没有明确的市场细分以及经营定位；

2. 大部分茶楼主营产品已经不是茶水相关产品，而是以吃饭和点心为主，可以说慢慢地形成了“饭馆”

3.经营服务当中缺乏茶文化的销售

4.装饰环境过于简陋或是过于“庸俗”

四、 选址

（一）店铺开设地点及相关信息

1.地点：广州市越秀区净慧路光孝寺附近

2.建筑面积：330平米，3层

3.租金：40000元/月

4.客流人群：茶艺爱好者、白领精英、旅游游客

5.物业配套：水/电、煤/燃气、电话/网络、独立车位、空调

（二）选址分析

1.区位分析

越秀区是广州最古老的中心城区，自秦朝在越秀区境内设南海郡治起，西汉南越王赵陀建南越国宫署，南汉国刘龚建广营宫室。自东吴设广州起，历朝所设军事、行政中心均在越秀区域内。越秀区可以说是广州市最具文化底蕴的区域，集现代文明与古老文化于一体。我们的茶馆所选地址位于净慧路，周边有光孝寺、南海神庙、六榕寺等，具有深厚历史文化气息，与茶馆的古朴、素雅相匹配。

2.商圈分析

所选店址周边的商业建筑众多，如捷泰广场、越富广场、环球广场新世界酒店等，还有很多商业大厦，符合茶馆的中高端市场定位，临近越秀区第一津社区和荔情居等居民住宅区，所居住人群收入水平较高，消费能力较强。

净慧路周边开设的店铺主要也是休闲娱乐和生活服务类，目前没有茶馆开设。

3.消费者分析

店址所在地临近人民北路和西门口地铁站，加上周边的商务大厦和历史建筑较多，居民区也围绕四周，特别是光孝寺等著名游玩观光胜地，必将带来很大的客流。茶馆无疑会成为一个很好的歇息地；茶馆内部不同风格的装饰和表演，也可以吸引周边商务人士和居民前来一坐

4.周边基础设施

一般来到茶馆，至少可以坐上半个小时或以上，针对于我们的主要客户群--中高端消费人群，停车场是必备的。在净慧路周边，有光孝寺停车场，周边大厦也设有一定规模的停车场，可以满足客户需求。除了自驾前来，地铁和公交也是很方便的。

五、 管理团队

(一) 公司管理团队介绍

1. 公司组织结构

公司的组织结构是否合理，关系着公司的生存与发展。我们根据公司的特点及发展战略，确定了公司的组织结构。一步之遥茶馆目前拥有一个六人的管理团队，分管市场部、财务部、门店管理部、采购部和行政人事部这五个部门。相关部门的管理人员的挑选也是紧紧结合个人的专长和能力与工作性质，力求做到充分给予管理人员发挥才能的空间，确保公司的发展和壮大。

陈麒彪杨智光李少萍宋桂萍劳莹徐婉玲

一步之遥茶馆组织结构图【创业课有开茶馆的吗】

一步之遥茶馆由总经理掌握管理权和经营权，管理茶馆的各个部门，各个部门各设经理一名，主要职责如下：

1) 产品部：

管理茶馆现有产品以及新产品的研发；

采购和管理产品及原料

2) 市场部：

茶馆产品和服务的市场推广；

树立茶馆形象和打造品牌；

促销方案的设计

3) 门店管理部：

门店日常管理

4) 财务部：

各部门的现金账目管理；

财务管理及监督；

出纳和税务

5) 行政人事部：

各项行政工作；

各项人事工作：人员招聘、员工的业绩考核及薪酬的发放

2. 管理团队资质

1) 总经理：陈麒彪，一步之遥茶馆主要创始人之一，跻身餐饮行业数

载，拥有丰富的销售和管理经验，市场目光独到，曾带领员工创下月销售1000万的销售业绩。

2) 产品部经理：杨智光，拥有丰富的行业工作经验，并对茶和茶文化

有较深研究，善于开拓新产品。

3) 市场部经理：李少萍，市场营销专业，拥有5年的工作经验，熟悉

市场动态，对市场有非常独到的见解和洞察力。

4) 门店管理部经理：宋桂萍，市场营销专业，曾在某连锁经营企业担

任门店店长，门店管理经验丰富，善于团队建设和协调门店各部门员工，具备良好的分析问题能力和处理能力。

5) 财务部经理：劳莹，具备充足的会计学、统计学、财务管理等方面

的专业知识，具有中级会计师职称，从事会计工作多年，拥有丰富的财务会计管理经验。

6) 行政人事部经理：徐婉玲，熟悉相关商务事宜与日常事务处理、人

力资源管理制度及相关法律法规，熟练掌握现代人力资源规划、招聘、培训、绩效考核、薪酬及劳动关系等技能。

(二) 风险分析

1. 管理风险

1) 风险

篇四 创业课有开茶馆的吗
茶馆创业计划书

茶馆创业计划书

项目名称：待定

投资人员：

一、茶馆定位：

1、风格定位：多元型复合型茶馆，比如茶饮与饮食的复合，装修与理念收传统与现代风格的组合等。

2、功能定位：喝茶、会友、棋牌、简餐、商务洽谈等。

3、档资定位：（1）高档次的商务客户群。

（2）中档次的普通白领和上班族。

4、茶馆理念：优雅的环境，最好的服务，人性化的关怀。

二、选址：

龙里县金龙路左岸ktv直走100米，环境优雅，小桥流水，停车方便，最重要的是一些房产公司办公集中之地，总面积300m2（一楼一底）。

三、投资预算：

1、装修预算：

（1）软件也就是房子的框架装修，按每平米（800-1000元）计算，估25万元至30万。

（2）硬件设备估算：20-30万元，总估算：50-60万元。

2、成本回收预算：

（1）收入，按1人最低消费40元，每天平均客流量40人次，月收入应是：40×40×30=48000元

（2）支出：房租（3500）+人工工资（10000）+原材料采购（5000）总计19500元，水电（1000）。

（3）赢利：48000—19500=34200元，估大概1.5年收回成本。

四、经营范围：

1、消费、品茶、品酒、咖啡、茶点、冷热饮料等（必须本店内消费）。

2、销售、茶叶、咖啡、菜具、特色礼品茶等。

3、娱乐：提供麻将、棋牌、书画等服务活动。

五、装修：

1、装修风格：总体上中式风格为主，可以借鉴一部分西方文化，突出主题，优雅大气，时尚古典（建议使用木质材料为着重点）。

2、空间布局：请专业的设计师并结合茶馆的理念和定位设计。

总之，一个很好的环境，一个潜在的空间只要我们用心去做，我想这应该是一个很好的投资方案。

备注：经商议，我茶馆在赢利的前提下，预算将赢利3%作为湖南商会的备用基金，如果你是商会的成员，如果你有机会在外消费，茶馆将是你最佳之选择，同时会让你享受到来自湖南之家最温暖的感受！

2013年9月21日篇二：茶馆创业计划书

茶馆创业计划书

1、雅士聚茶楼创业计划书

一 茶楼摘要：

我国是一个茶叶大国。将茶楼安排在繁华的市区中心，让喧闹繁华的城市间有一个安逸的、幽雅的，气氛几乎自然地倾向休闲、雅致、豁达的风格，

二、经营指南

喝茶的本性是安逸的、幽雅的，茶楼的气氛几乎自然地倾向休闲、雅致、豁达的风格，

所以茶楼必须是精致而典雅的场所。这样的场所符合休闲娱乐的心情外这些地方要求茶叶品位高一些，要注意品牌、名茶品种要丰富，与茶叶有关的茶具、茶书要配套，如紫砂、瓷器、玻璃茶具等。

三、 茶楼业务描述：

以人人平等为宗旨，我茶楼气氛一定要安逸。人群从公司大老板到学生。从少年到老年。我茶楼既可以是学习看书的场所，也可以是商场业务交谈场所。为了避免别人的打扰，我会增加包厢的数量，每个包厢气氛一定要幽雅，安逸。

四，营业员的素质

1、具有吸引力的仪表：着装整齐干净，款式适时、美观大方、表情朴实坦诚。 2，具有对品茶深有研究的人员优先录用，以便为一些品茶高的人服务。

五，目标定位

1.面对竞争我必须发扬我公司的优点，定期派我公司的员工到各国好的茶馆吸取经验。我公司人员必须相处融洽，以为客人服务为宗旨。管理科学化、经营连锁化。

2、为打好我公司的名声，我决定花一部分基金在广告上，如街边路牌标志，我还决定成立我的小蜜蜂团队。就是逢节日高活动，以及与一些高级公司联系，给她们一些优惠劵，提高我茶楼的名声。为我茶楼进一步提供客源。

2、“从前??”茶馆创业项目计划书

项目名称 “从前??”茶馆创业策划书

团队名称 “从前??”茶馆创业小组

所属高校 北京服装学院

团队介绍

小组成员分别来自国际经济与贸易专业和装潢专业，兴趣相投，一拍即合。在合作过程中充分发挥每个人专业特长，在市场营销、财务计划，室内3d效果图制作等方面各显其能。 此外小组成员在其他比赛中也有过愉快的合作。

负责人简历

潘美琦，女，22岁，国际经济与贸易专业，本科。

曾获奖项：

2005年首都 “挑战杯”大学生课外科技成果大赛特等奖；2005年全国大学生“挑战杯”三等奖；2003－2004学年度校二等奖学金，2004－2005学年度，校三等奖学金，“奋进创新奖学金”；2004年北京市大学生健美操比赛优秀奖。

项目简介

“从前??”茶馆用现代的经营管理方式为老年人提供一个休闲娱乐的场所，为老年人提供贴心的服务。中国即将步入老龄化社会，众多的老年人口势必会加重社会的老龄化问题，这是不容小视的。“从前??”茶馆正是一个能够为社会为每个家庭巧妙的分担老年人生活问题的合适的场所，“从前??”茶馆每天将老年人聚集在一起只花不多的钱就能老有所乐、老有所为，既减轻了老人在生活中的苦恼、寂寞，也减轻了社会对于老年人的一些不必要的付出，不但让每个家庭对家中老人放心，而且也让全社会的老龄化问题得到一定程度的缓解。 在经济学角度分析“从前??”茶馆介入的是一个没有被合理开发的市场，也就是说“从前??”茶馆在该市场中处于创始者的地位，对于这样一块具有相当多的稳定的消费者的市场来说，商机无疑是巨大的。“从前??”茶馆的现代化经营管理模式，带给企业丰厚利润的同时，也会为社会做出相当大的贡献。

所以，“从前„„”茶馆正是这样一个能够促进社会平稳发展，又能带给企业丰厚收益的项目。在市场化的社会里，“从前„„”茶馆用爱心营造社会的平稳发展，用良心给予众多老年人贴心的关怀，尽管服务不是无偿的，但这正是一个在市场经济中既能服务于社会，又能

获得丰厚受益的与时俱进的项目。更多创业计划书请上中国店网篇三：茶馆创业计划书 茶馆创业计划书

1、雅士聚茶楼创业计划书

一 茶楼摘要：

我国是一个茶叶大国。将茶楼安排在繁华的市区中心，让喧闹繁华的城市间有一个安逸的、幽雅的，气氛几乎自然地倾向休闲、雅致、豁达的风格。

二、经营指南

喝茶的本性是安逸的、幽雅的，茶楼的气氛几乎自然地倾向休闲、雅致、豁达的风格，所以茶楼必须是精致而典雅的场所。这样的场所符合休闲娱乐的心情外这些地方要求茶叶品位高一些，要注意品牌、名茶品种要丰富，与茶叶有关的茶具、茶书要配套，如紫砂、瓷器、玻璃茶具等。

三、 茶楼业务描述：

以人人平等为宗旨，我茶楼气氛一定要安逸。人群从公司大老板到学生。从少年到老年。我茶楼既可以是学习看书的场所，也可以是商场业务交谈场所。为了避免别人的打扰，我会增加包厢的数量，每个包厢气氛一定要幽雅，安逸。四，营业员的素质

1、具有吸引力的仪表：着装整齐干净，款式适时、美观大方、表情朴实坦诚。

2，具有对品茶深有研究的人员优先录用，以便为一些品茶高的人服务。五，目标定位

1.面对竞争我必须发扬我公司的优点，定期派我公司的员工到各国好的茶馆吸取经验。我公司人员必须相处融洽，以为客人服务为宗旨。管理科学化、经营连锁化。

2、为打好我公司的名声，我决定花一部分基金在广告上，如街边路牌标志，我还决定成立我的小蜜蜂团队。就是逢节日搞活动，以及与一些高级公司联系，给她们一些优惠劵，提高我茶楼的名声。为我茶楼进一步提供客源。

2、“从前??”茶馆创业项目计划书

项目名称 “从前??”茶馆创业策划书【创业课有开茶馆的吗】

团队名称 “从前??”茶馆创业小组

所属高校 北京服装学院

团队介绍

小组成员分别来自国际经济与贸易专业和装潢专业，兴趣相投，一拍即合。在合作过程中充分发挥每个人专业特长，在市场营销、财务计划，室内3d效果图制作等方面各显其能。 此外小组成员在其他比赛中也有过愉快的合作。

负责人简历

潘美琦，女，22岁，国际经济与贸易专业，本科。

曾获奖项：

2005年首都 “挑战杯”大学生课外科技成果大赛特等奖；2005年全国大学生“挑战杯”三等奖；2003－2004学年度校二等奖学金，2004－2005学年度，校三等奖学金，“奋进创新奖学金”；2004年北京市大学生健美操比赛优秀奖。项目简介

“从前??”茶馆用现代的经营管理方式为老年人提供一个休闲娱乐的场所，为老年人提供贴心的服务。中国即将步入老龄化社会，众多的老年人口势必会加重社会的老龄化问题，这是不容小视的。

“从前??”茶馆正是一个能够为社会为每个家庭巧妙的分担老年人生活问题的合适的场所，“从前??”茶馆每天将老年人聚集在一起只花不多的钱就能老有所乐、老有所为，既减轻了老人在生活中的苦恼、寂寞，也减轻了社会对于老年人的一些不必要的付出，不但让每个家庭对家中老人放心，而且也让全社会的老龄化问题得到一定程度的缓解。

在经济学角度分析“从前??”茶馆介入的是一个没有被合理开发的市场，也就是说“从

前??”茶馆在该市场中处于创始者的地位，对于这样一块具有相当多的稳定的消费者的市场来说，商机无疑是巨大的。“从前??”茶馆的现代化经营管理模式，带给企业丰厚利润的同时，也会为社会做出相当大的贡献。

所以，“从前??”茶馆正是这样一个能够促进社会平稳发展，又能带给企业丰厚收益的项目。在市场化的社会里，“从前??”茶馆用爱心营造社会的平稳发展，用良心给予众多老年人贴心的关怀，尽管服务不是无偿的，但这正是一个在市场经济中既能服务于社会，又能获得丰厚受益的与时俱进的项目。

篇五 创业课有开茶馆的吗
茶馆创业策划书

目录

项目介绍 .............................................................................................................................................. 2

经营管理方案 ................................................................................................................................... 4

第二部分 产品 ................................................................................................................................. 7

一、产品介绍 ........................................................................................................................... 7

1、传统茶 ......................................................................................................................... 8

2、特色茶 ......................................................................................................................... 9

3、特色点心 ................................................................................................................... 10

二、产品制作 ......................................................................................................................... 10

1、茶叶冲泡程序： ....................................................................................................... 10

2、泡茶技术 ................................................................................................................... 10

3、器皿的选择 ............................................................................................................... 12

4、茶的泡制方法 ........................................................................................................... 15

5、特色点心制作方法 ................................................................................................... 18

第三部分 公司管理 ....................................................................................................................... 19

一、 组织设计 ....................................................................................................................... 19

二、人员招聘与录用 ............................................................................................................. 21

三、培训与开发 ..................................................................................................................... 21

四、薪资和福利制度 ............................................................................................................. 22

五、考核与规章制度 ............................................................................................................. 24

六、客户管理 ......................................................................................................................... 26

七、服务 ................................................................................................................................. 30

第四部分 市场分析 ....................................................................................................................... 33

一、企业外部环境 ................................................................................................................. 34

1、经济环境 ................................................................................................................... 34

2、人口环境 ................................................................................................................... 37

二、 微观环境 ....................................................................................................................... 38

1、企业自身分析 ........................................................................................................... 38

2、市场资源 ................................................................................................................... 39

3、市场定位 ................................................................................................................... 40

4、自身优势 ................................................................................................................... 40

5、企业的四化原则 ....................................................................................................... 40

第五部分 市场营销战略 ............................................................................................................... 42

一、企业战略目标 ................................................................................................................. 42

二、建立目标市场 ................................................................................................................. 42

三、市场发展战略 ................................................................................................................. 43

四、目标市场进入战略 ......................................................................................................... 46

五、市场营销组合战略 ......................................................................................................... 49

产品营销战略 ................................................................................................................. 49

采取避实就虚的营销战略 ............................................................................................. 50

技巧化营销策略 ............................................................................................................. 52

差异化营销策略 ............................................................................................................. 53

第六部分 采购管理 ....................................................................................................................... 55

采购管理的目标 ..................................................................................................................... 55

采购中的困扰 ......................................................................................................................... 55

对供应商的选择 ..................................................................................................................... 55

采购方式——供应链采购 ..................................................................................................... 57

采购流程图 ............................................................................................................................. 59

第七部分 风险评估与防范 ........................................................................................................... 60

一、对于机会的预测和把握 ................................................................................................. 60

二．关于消费者人群的定位及相关举措 ............................................................................. 63

第八部分 融资说明 ....................................................................................................................... 65

第九部分 财务管理 ....................................................................................................................... 75

财务预算的编制依据分析 ..................................................................................................... 75

1、 编制依据 ................................................................................................................. 75

2、主要财务假设 ........................................................................................................... 76

3、 未来3年的预计会计报表及附表 ......................................................................... 78

4、报表分析 ................................................................................................................... 79

财务管理具体要求 ................................................................................................................. 80

点菜单 ............................................................................................................................................ 89

项目介绍

1.1本策划的目的

为有意投资本项目者提供充分的信息。

为本计划未来的经营活动提供基本数据和指导准则。

1.2公司介绍

本公司集高档专业茶文化于一体，以“ 传承千年文化 ，弘扬民族茶饮”为理念，以追求和发扬茶道精神“健、美、和、敬”为主旨，致力于打造一流茶文化企让您在优美精致的环境中体会传统茶氛围，

让您在快节奏的都市生活中找到一片宁静的港湾，我们将竭诚为您提供贵宾级的服务。

1.3行业背景

随着当今世界飞速发展，人们的生活水平在逐步得到改善，生活质量的到大幅度的提高，同时这些也造成了了生活的节奏的加快，压力逐渐加大、越来越孤独，人情冷漠。我们很难寻求一片心灵的净土来安置我们手上的疲惫的心灵。但是在越来越多的问题逐渐增多的时候，也出现来越来越多的需求，也就提供了越来越多的机遇。

我们一切一顾客为中心，我们坚持秉承我们中华文明，集成并发扬传统文化的同时，为顾客提供一个可以畅所欲言的场所，在这里，你可以遇到志同道合的朋友；在这里，你可以和更多人交流，排遣孤独；在这里，你可以独自一人，聆听音乐，沉浸在音乐的舒缓节奏里，放松神经和身心；在这里，你可以与家人一起，在音乐的氛围中尽享家庭的温馨，让所谓的代沟在我们的周围消失，创建一个温暖和谐的家庭氛围；在这里，你也可以同朋友一起，品茶言欢，共叙友情；在这里，你也可以为你和顾客找到一个舒心快乐的谈判交易地点，在这样没有纷争没有喧嚣只有平和与宁静，和谐与安详的环境里迈向成功；在这里，我们为你提供一系列的方便——音乐器材，象棋，围棋„„休闲方式，你可以找到乐友或者棋友，让生活有滋有味，让城市生活不再单调不再孤独。我们的茶楼就在这样的历史情势下应运而生。

1.4市场营销

市场是由一切有特定需求或欲望并愿意和可能从事交换来使需求和欲望得到满足的潜在顾客所组成。我们的市场细分是针对那些向

往安静、适宜的消费者展开实施，以茶市场为导向，在繁华的城市中为顾客提供一个休闲地方。

1.5企业管理

公司发展初期，在结构简单、规模较小、工艺比较稳定的初级阶段，这样既保持了直线制集中统一运作的优点，。公司内部生产流程包括公司基本框架和运作方式的定位，产品供应流程为建立直销渠道、开拓出口渠道、建立营销网络执行计划。

1.6结论

本公司茶楼以休闲促文化，将会有很大的发展前景。，如果能取得足够的投资，这一项目将为投资者带来丰厚的回报。

经营管理方案

一、定位

茗雅堂茶楼作为道家文化的一个载体，通过提供书画室古筝 茶产品和茶艺表演服务于热衷茶文化及具文化品位的高端消费群体。

二、 业务模式

1、产品组合

茶楼产品组合包括：茶器产品、服务设备等品牌元素、茶文化、

服务配餐、演艺、音乐；

茶类：主要选择大红袍、铁观音、信阳毛尖、祁门红茶、西湖龙井、云南普洱等优质且具历史品牌的类别；

产品来源可以通过和厂家建立长期供货机制，拿货可以在马连道也可以和当地厂家建立战略合作。

器类：茶器的选择古朴自然青瓷例如汝瓷

服务设备：例如桌布、夹子、杯托等全部通过OEM的形式打上茗雅堂茶楼的品牌字样

茶文化:新芳茶楼的服务员不仅是服务喝茶的客人，每个服务员必须有自己擅长的茶类，还要具备茶艺表演和茶文化内涵。平常茶艺人员提供茶水和茶文化服务，后期可以接待外部茶艺表演活动，增加收入结构。

2、价格组合

茶楼产品价格相对其他茶楼的要定位高价，特别是礼品茶价格，茶楼可以和固定供应商合作经营茶礼品。

品名区价格可以根据现实客流情况决定。

3、促销组合

茶馆经营需要借助行业协会和媒体力量，通过定期举办茶文化沙龙活动等来提高茶馆人气和氛围。

4、渠道组合

供应渠道:中国十大名茶茶产区和长春市区店面渠道、厂地驻长春事处相关资源及优质厂家成本优势资源

营销渠道：茶馆会员管理机制及公关活动企业家主题活动人脉资源

篇六 创业课有开茶馆的吗
创业-茶馆

学号：201004032058 姓名：贾广宏 班级：41032

创业计划书

茶，在我国历史悠久，传说茶是“发乎于神农，闻于鲁周公，兴于唐而盛于宋。”茶圣，唐代陆羽（公元733-八百四年）就编撰了世界上第一部茶叶专著《茶经》。目前，全国茶农人数约8千万人，而从事茶叶生产供销和科研教学工作总人数约1亿人，茶叶是农村产品中大宗商品之一，在我国国民经济中占重要地位。饮茶是人类美好的物质享受与精神品赏，随着社会文明的进步，饮茶文化已渗透到社会的各个领域。雅俗共赏离不开茶，如：“柴米油盐酱醋茶”，“琴棋书画诗酒茶”。

现在市场从事茶叶经营的商店和供销人数众多，但真正懂得茶文化、茶艺、茶保健的专业人员甚少，人们在品尝茶的清香，回甘的同时能了解一些茶文化，茶艺方面的知识，掌握一些茶保健功能既能增添茶趣味，又能对人体健康、防病有帮助，何乐而不为呢？因此，我选择从事茶叶经营项目的同时能普及茶知识，理由就是在增加经济效益的同时，提高社会效益。

创业组织定名为道泉茗茶馆，选择地段中档偏高，在商业圈或居住区，服务对象根据市场细分。当然，茶叶产品也以中高档为主，兼顾一般，在价格方面，根据市场规则，参考同行价格。在品牌方面，选择一个到二个，如黄山毛峰、福建乌龙，在进货渠道方面，准备在茶叶批发市场中，选择茶叶品种好，价格适中，有诚信的茶场经销点，作为主渠道。

在经营活动中，首先是提高服务质量，热情接待每一位顾客，根据顾客的需求，有的放矢，介绍产品的特色，同时提供有关的冲饮方式，保健知识，储藏方法等专业知识，为了成功的开展经营活动，在经营活动初期，做好宣传工作，如印制名片发放，告知经营特色。

创业初期，亏本让利，得到市场认可，付学费必不可少，准备按固定费用，承担亏本风险，当月以60％每月递减10％，六个月后达到持平，初算如下：

第一个月：9578*60％=5746.80元，第二个月：9578*50％=4789.00元，第三个月：9578*40％=3831.20元，第四个月：9578*30％=2873.40元，第五个月：9578*20％=1915.60元，第六个月：9578*10％=957.80元总计：20113.80元。其次租铺经过办理行业许可证等相关手续，期间还要装璜，添置必要设备，进货等许多准备工作。约持续二个月时间，要付二个月商铺租金12000元。本项目开业资金约12万RMB，预算如下：资金来源为：自筹资金7万RMB，贷款5万RMB。租借商铺：面积约30平方、瓶：1000元。电话（固定+移动）：2000元。合计：8000元。工资支付：本人工资1000元/月。雇工工资：8000元/月。合计：1800元。电费：冷柜、店内照明、店外广告：700元/月。通讯、交通费：300元/月。进货：约3万元（少量多次）开业前资金投入：房租24000元、装璜20000元、设施8000元、进货30000元，合计：8.2万RMB。

保本业务量分析：（装璜费20000元+设施添置费8000元）/三十六月=778元（折旧）/月，房租费6000元/月、工资1800元/月、通讯、能源费1000元。

计：每月支出9578元（固定费用）

拟：毛利率35％、国税17％

9578+9578*0.17/0.35=32018元/月（营业额），约1100元/天（营业额）

篇七 创业课有开茶馆的吗
茶馆创业计划书

茶馆创业计划书

项目名称：待定

投资人员：

一、茶馆定位：

1、风格定位：多元型复合型茶馆，比如茶饮与饮食的复合，装修与理念收传统与现代风格的组合等。

2、功能定位：喝茶、会友、棋牌、简餐、商务洽谈等。

3、档资定位：（1）高档次的商务客户群。

（2）中档次的普通白领和上班族。

4、茶馆理念：优雅的环境，最好的服务，人性化的关怀。

二、选址：

龙里县金龙路左岸KTV直走100米，环境优雅，小桥流水，停车方便，最重要的是一些房产公司办公集中之地，总面积300m2（一楼一底）。

三、投资预算：

1、装修预算：

（1）软件也就是房子的框架装修，按每平米（800-1000元）计算，估25万元至30万。

（2）硬件设备估算：20-30万元，总估算：50-60万元。

2、成本回收预算：

（1）收入，按1人最低消费40元，每天平均客流量40人次，月收入应是：40×40×30=48000元

（2）支出：房租（3500）+人工工资（10000）+原材料采购（5000）总计19500元，水电（1000）。

（3）赢利：48000—19500=34200元，估大概1.5年收回成本。

四、经营范围：

1、消费、品茶、品酒、咖啡、茶点、冷热饮料等（必须本店内消费）。

2、销售、茶叶、咖啡、菜具、特色礼品茶等。

3、娱乐：提供麻将、棋牌、书画等服务活动。

五、装修：

1、装修风格：总体上中式风格为主，可以借鉴一部分西方文化，突出主题，优雅大气，时尚古典（建议使用木质材料为着重点）。

2、空间布局：请专业的设计师并结合茶馆的理念和定位设计。

总之，一个很好的环境，一个潜在的空间只要我们用心去做，我想这应该是一个很好的投资方案。

备注：经商议，我茶馆在赢利的前提下，预算将赢利3%作为湖南商会的备用基金，如果你是商会的成员，如果你有机会在外消费，茶馆将是你最佳之选择，同时会让你享受到来自湖南之家最温暖的感受！

2013年9月21日

创业课有开茶馆的吗相关热词搜索：茶馆创业计划书 成都的创业茶馆