台湾爽脆肉丸

导读：　台湾爽脆肉丸(共5篇)...

篇一 台湾爽脆肉丸
40道经典台湾美食

40道经典台湾美食

去台湾旅游，当然不可错过台湾的美食了，那么台湾有哪些美味小吃呢，小编为你盘点必吃的台湾美食，吃货的你绝对不可错过哦！

小吃在台湾有着重要的地位，它是一系列台湾的特殊街头食物的总称，也是台湾在地文化的最佳代表之一。

台湾小吃由于其独有的饮食文化，形成了特有的小吃夜市。想要一品台湾40种美味小吃吗?那就跟着美国有线电新闻网(CNN)的报道，开启美味之旅吧。

台北市大约有20条小吃街。每一次您以为已经找到了最好的街边美食，比如最棒的臭豆腐或者令人难忘的牛肉面，总是还有另一间比它更好的台湾小吃店。台湾的饮食混搭融合了闽南菜、潮州菜和日本料理的风格，这样的混搭结果是多种多样的味觉享受。在台湾，人们认真对待饮食，所有的食物都很重要并且都是最好的。

畅游台北的3大要素：护照，现金，还有一个强大的胃。

1、台湾卤肉饭

台湾的饭食小吃花样繁多，不过要说其中最为著名的当推卤肉饭。据称，风味独特的卤肉饭，全世界只有台湾人会做。

台湾有句谚语说，“哪里的厨房有炊烟，哪里就有卤肉饭”。

“卤肉饭”是台湾食品的代名词，一碗好的卤肉饭，需要把切得刚刚好又不能太碎的五花肉在酱油和五种香料中慢炖。饭要又香又韧，卤肉要多汁，肥美而不油腻，再加上鲜脆可口的腌制酱菜，真是叫人无法拒绝。

2、牛肉面

台湾牛肉面是台湾平民美食，摊位遍布台湾省大街小巷。有着“牛肉面之都”美誉的台北，每年都要举办盛大的“台北国际牛肉面节”。不管是台湾的牛爸爸餐厅里全球最贵的牛肉面(334台币(约人民币70元)一碗)，还是在您偶然发现的小餐馆中，都能找到最好吃的台湾牛肉面。

除了吃牛肉面的学问外，牛肉面的做法也是非常讲究的，叫“一青二白三黄四绿五红”。其中熬煮五天的高汤“一清”，白肉锅“二白”，乔麦面“三黄”，香菜、青蒜衬味的“四绿”，辣椒加味的“五红”，这才能算上一碗美味的台湾牛肉面。

3、蚵仔煎

蚵仔煎是台湾最具知名度的小吃之一。其做法和风味，也是因地域不同而稍有差异。蚵仔煎的做法真正展示了台湾土地的富饶，因为它的原料同时来自大海和陆地。鸡蛋和小牡蛎的完美搭档，在海岛附近很容易找到。再加入地瓜粉，蚵仔煎就会变得黏软而口感十足——这也是台湾食品的共同特点。

2007年，《远见》杂志进行了一项1000名台湾人参与的民意调查，蚵仔煎被评为台湾小吃的最佳代表。

4、珍珠奶茶

珍珠奶茶又称波霸奶茶，简称珍奶，是一项流传于台湾的茶类饮料，将粉圆加入奶茶之后，就成为珍珠奶茶。由于口感特殊，所以相当受到青少年欢迎。珍珠奶茶是我国台湾“泡沫红茶”文化中的一种，虽然只是在奶茶中加入木薯粉圆，但却成为台湾最具代表性的饮料与小吃之一。

珍珠奶茶是台湾人钟爱的“QQ”质地食物的代表。“QQ”一词是用来形容那些很耐嚼的食物，珍珠奶茶中用树薯粉做成的的“珍珠”就是其中一种。现在台湾已经有了更多种类的珍珠奶茶，包括香芋口味、茉莉花茶或咖啡口味，又冰冻的也有热的。

5、棺材板

棺材板是台南市有名的小吃之一。有些店家为求吉利，将其改称为官财板。棺材板的前身是用西式酥盒加上鸡肝等中式配料做成的。一开始不称“棺材板”，而为鸡肝板。据闻某日，台湾大学考古队来到这家点心店品尝鸡肝板。在茶余饭后，一位教授忽然说：“这鸡肝板外形很像我们正在挖掘的石板棺呢!”从此，这个有点耸人听闻的名号“棺材板”便取代了鸡肝板的称号。而由于形状和偏甜的口味都很特殊，使得棺材板一炮而红，遂成台南著名小吃之一。

做法是将面包切成薄薄的面包块，下锅油炸，炸到金黄色后捞起，掀起炸酥的一面，把中间挖空，再装入由鸡肝、鸡肾、鸡肉、豌豆、马铃薯、胡萝卜、地瓜粉、墨鱼和虾仁等精心调制的作料以高汤煮成再用些牛奶芶欠，再于面包面上蘸上酱料，就成了大名鼎鼎的棺材板了。酥脆的外皮配上香滑可口的肉馅，香味浓郁，营养丰富。

6、担仔面

担仔面是一种发源于台南地区的小吃，其全名亦可称为度小月担仔面。正宗的担仔面是用鲜虾熬煮汤头，加入豆芽、香菜、碎猪肉和鲜虾制作而成。在台湾已有百年历史，其不但鲜美甘甜的甜虾汤头，而且还有加上香醇不腻、长时间熬煮的肉燥，在台湾非常的受欢迎。

大概兴起于清朝时期，由于台南临海，故许多人家以捕鱼为业，但是台南夏季7、8月份时常有台风侵扰，风雨加交导致不易出海捕鱼，生计顿时艰困，故称台风来袭频繁、生计维持不易的月份为小月。因此有些渔家在无法出海捕鱼时候，就改卖面食以维持生计、度过小月，而后渐渐产生“度小月担仔面”这道美食。

7、生煎包

如果您喜欢蛋糕的蓬松或是薯片的酥脆，那么生煎包则是两者兼具。生煎包是由松软的包子煎炸底部做成。掰开以后里面是松软的猪肉馅，成品面白，软而松，肉馅鲜嫩，中有卤汁，咬嚼时有芝麻及葱香味，以出锅热吃为佳。

相比上海的生煎包，台湾生煎包有2点不同，即体积更大并且煎炸时倒着下锅。

8、割包

割包是台湾的汉堡，是以长椭圆扁形面团皮，对折起来包覆馅料的食物，传统上的馅料通常不外片状五花肉、酸菜、花生粉及香菜这几样，也有为了健康着想以瘦肉代替五花肉的。

割包的馅料被剁成小块混合在一起，所以每一口都能吃到所有的种类。这种做法与西方的汉堡包有着异曲同工之妙。因此，不少人也称割包为“台湾人的汉堡”。

9、铁蛋

铁蛋为台湾台北县淡水镇的著名小吃。相传由在渡船头畔经营一片小面摊的黄张哖，一个下雨天的日子，由于生意不好，于是将卤蛋不断的回锅，因为卤好的蛋海风一直吹，越卤越小，越卤越黑，没想到客人却喜欢上这种更有嚼劲、更加美味的黑卤蛋。

之所以被称为“铁蛋”，是因为这种小型蛋和人的指甲一样坚硬。铁蛋通常用鹌鹑蛋制作，先在酱油中煮熟然后风干。

整个过程需要重复几天，直到蛋白质变硬并具有一定的嚼劲和口感。

篇二 台湾爽脆肉丸
台湾小吃及特产

台湾特色小吃大全

据说台湾各地皆有美食，比如，桃园大溪有豆干，台北县的淡水有阿婆铁丹蛋和淡水鱼丸，台北县永和市，则有正宗的永和豆浆，基隆市有螃蟹羹，彰化县有肉丸， 新竹县市有贡丸和米粉，嘉义有鸡肉饭……真是应有尽有，不能尽述。至于蚵仔面线、炒花枝、菜脯蛋、鱼羹、卤肉饭、肉臊饭、担仔面等等，差不多每一个小店都有。

蚵仔煎

这是台湾夜市里相当普遍的一道小吃，新鲜的蚵仔是这道美味的重要元素，将蚵仔淋上调和太白粉与地瓜粉的粉浆，加上蛋、青菜下平底锅以大火油煎，食用时再淋上特调的酸甜酱汁，味道香郁令人垂涎。

蚵仔面线

小小一碗看似貌不惊人的蚵仔面线，却是夜市里不可或缺的小吃美食，好吃与否的关键在于蚵仔的新鲜度和面线的Ｑ劲。利用红面线不易烂的特性加高汤煮后再勾芡，放入已川烫过的新鲜蚵仔和卤过的大肠，食用时淋上乌醋、特调酱料等，最后洒些香菜提味便可尽兴享用。棺材板

台南当地知名的特色美食，光是菜名就令人觉得十分特别，其实棺材板只是将吐司中间挖空，填入鸡肉、鸡肝、虾仁、红萝卜、马铃薯、牛奶等配料，再以吐司盖起，这道小吃需趁热切块品尝。

肉圆

台湾肉圆以彰化和新竹两地最为出名，其中彰化肉圆是以油炸的方式；新竹肉圆则是以蒸的方式处理，口感上有所差别，游客可依自己喜爱口味选择品尝。肉圆的外皮是以地瓜粉、在来粉、太白粉加水调和成的米糊，内馅包入猪肉、香菇、笋干等食材，吃起来外皮Q韧，内馅香醇，有咀嚼的乐趣。

台南鳝鱼面

台南有一家老牌鳝鱼面店开张80余年，其生炒鳝鱼很好吃，主要在于大火快炒的手上功夫，加上独门配方的4种醋料。鳝鱼下锅炒熟后再淋入备好的意面，全程不过27秒，炒出来的鳝鱼鲜美爽脆，加入特调醋去腥提味，酸中带甜的滋味，令人回味再三。 担仔面

从台南开始走红的担仔面，小小的一碗面有着川烫过的油面和豆芽菜，淋上熬煮多时的卤汁和肉燥，一道香味四溢的担仔面便可上桌供人品尝。若觉得配料不够丰富，还可以加一颗卤蛋或贡丸提增口味。

虾仁肉羹

台湾四面环海的地理位置，有着丰厚的渔获海产，因此利用各种鲜味制作成小吃，也成为民众饮食文化的一部份；虾仁肉羹便是夜市集里普遍可见的一例。虾仁肉羹主要以虾仁羹与少量肉羹一起烹煮而成，并加些太白粉水勾芡，使汤汁更为浓稠、更有咀嚼口感。而且品尝虾仁肉羹时，一定要加些乌醋提味，酸酸甜甜的汤汁与新鲜虾仁羹、肉羹搭配会更加美味。 塘虱鱼肚

台南是虱目鱼的故乡。虱目鱼味道甘美，含有丰富的营养，具有滋补、养颜之功效，因此，广受民众喜爱。品尝虱目鱼以农历6~8月最佳，此时雨水丰润，肉质最细嫩，尤以重约500克左右者最美味。在台南沿海一带，到处都可以吃到以现捞虱目鱼做成的各式料理。虱目鱼可煎烧、可做汤，还可做虱目鱼丸、虱目鱼干，而虱目鱼头、虱目鱼肚、虱目鱼胗均深受老饕们的喜爱，也成了滨海乡镇吸引游客的名食。

另外，有个阿憨咸粥，远近驰名，俨然成了虱目鱼粥的经典招牌。虱目鱼粥以鱼背肉和米

饭为原料，以鱼骨汤将米饭熬熟，再加入鱼肉、鲜蚵、肉燥、蒜蓉，煮成香浓鲜甜的鱼粥，上桌前洒上芹菜末，再配上油条，就是台南人最酷爱的早餐。

鼎边锉

许多人到基隆，都想一尝鼎边锉的口味。日本NHK独家专访，特地来基隆摄影专辑其制作过程。鼎边锉是福州小吃，在福州人家里这算是家常小吃。里面有肉羹、虾仁羹、金针、香菇、木耳、鱿鱼、小鱼干、竹笋、高丽菜，内容丰富，是标准的汤好料多。然而这只是配料，主菜是白白嫩嫩的一片称之“鼎边锉”。“锉”是台语，为爬滚的意思。其制作是用米磨成米浆，沿着大锅鼎边滚下，米浆滑滚的动作叫锉，所成白白一片，就是鼎边锉。鼎边锉以邢家所做最为有名。

阿宗面线

一定要去台北西门町的“阿宗面线”，从最初街边的流动面档，到今天偌大的店铺，唯一不变的，是那用柴鱼头汤熬制，韧性十足，还有入口清爽滑口的手拉面线，令人一试难忘。 臭豆腐

越臭越好吃的料理，只有臭豆腐！许多人对臭味扑鼻的豆腐往往不敢尝试，但是一旦入口浅尝后，便难忘其特殊滋味。作法简单，只要将已发酵的臭豆腐直接放入热油锅中将表皮炸酥，起锅后剪成入口大小的 4 小块，再搭配酸甜泡菜一同食用，就可尝到外皮酥脆、内部组织蓬松的特殊口感。

锉冰

一般所谓的锉冰，多指以刨冰机锉出的碎冰，加上绿豆、红豆、粉圆、芋头、爱玉等可随意选择的配料后，再淋上糖水的冰品，在夏天食用相当沁凉舒畅。不过，相当懂得吃的台湾人，陆续开发出许多新的台式冰品，如利用水果制成的芒果冰、草莓冰等季节性冰品，不仅清凉消暑且又富有创意。 阿雅唱过一首脍炙人口的歌曲《锉冰进行曲》指的就是台湾小吃锉冰。割包

割包原本是尾牙（农历12月16日）时才吃的小点心，如今已在台湾夜市普遍吃的到。割包的外型宛如中式汉堡，白皙、松软如包子一般，趁热夹进入口即化的猪肉和酸菜、再洒上花生粉与香菜，气味芳香、口感绝佳。

四神小肠汤

台湾人都爱吃四神小肠汤。这种汤由莲子、芡实、茯苓、淮山， 再加猪小肠熬煮而成，而且一定要和猪小肠熬才香。据介绍，四神小肠汤好处很多，秋天容易觉得干燥、积痰，喝四神汤就能改善。如果再加上薏仁，则可美白除垢，对于美容养颜很有帮助。

肉粽

这种以粽叶包入糯米、香菇、花生、蛋黄、猪肉等佐料，口味带有淡淡竹叶香的肉粽，原本只有端午节才吃得到，现在几乎每个夜市里都有摊位贩卖，它是一般台湾民众宵夜点心的最佳选择。

润饼卷

润饼卷的馅料相当丰富，包括烫熟的高丽菜、豆芽和蛋丝、红糟肉、花生粉、糖粉等，以薄薄的春卷皮包成圆柱状即可，温热口感爽脆美味，是相当受到欢迎的台湾夜市小吃。 和福州的春卷非常相似

卤肉饭

一碗正宗的卤肉饭要具备什么样的条件呢？饭要又香又韧，鲁肉要多汁，肥美而不油腻，再加上鲜脆可口的腌制酱菜，真是叫人无法拒绝。要做出这么好吃的卤肉饭，关键就在于肉要先氽去腥味，再卤得入味，哪个环节做得不到位，都会使卤肉饭的口味打折扣。 大肠包小肠

大肠包小肠是台湾相当普遍的小吃，炭火烧烤的大肠外皮微酥，内馅米粒饱满，夹上风味绝

佳的香肠，铺上酸菜、小黄瓜、姜片与菜脯蛋等小菜，一口咬下肉汁四溢，满嘴的美味。而这么有特色的传统小吃，在东海夜市就能找到。

台湾特色的饮品-爱玉冰

爱玉冰，这是台湾夏季最具地方特色的风味饮品。它是将一种常绿灌木爱玉子的种子晒干、揉碎，入入水中搅拌成“冻”状，形如闽、粤“石花糕”，再调上冰和蜜。其色泽晶莹，芳香独特，清凉解暑，为其他饮品所不及，大受欢迎。它是清代台湾一小商首创，因让女儿爱玉上街叫卖，人称“爱玉冰”。【台湾爽脆肉丸】

去台湾旅游什么特产值得买?

台北：九份芋圆、淡水镇的阿婆铁蛋与阿给。

桃园：大溪豆干、石门活鱼。

新竹：贡丸、米粉、新埔柿饼、香粉。

苗栗：三义木雕、大湖红芭乐。

台中：太阳饼、凤梨酥、丰原雪花饼。

彰化：肉圆、北斗酥糖、凤眼糕、彩头酥。

南投：竹山红蕃薯、苦茶油。【台湾爽脆肉丸】

云林：草岭苦茶油、斗六文旦、莿桐蒜油精。

嘉义：阿里山山葵。

台南：棺材板(像三明治的小吃)、古月饼、担仔面、麻豆文旦、玉井芒果。 屏东：林边莲雾、潮州冷热冰、万峦猪脚、里港猪脚。

宜兰：鸭赏、羊羹、李仔糕。

台东：释迦。

澎湖：文石、嘉宝瓜。

宜兰牛舌饼,花生糖 阿婆铁蛋, 深坑豆腐 一心豆乾

篇三 台湾爽脆肉丸
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1----特色饼类小吃技术大全（比萨饼、晨光烧饼、葱油饼、韩式煎饼、红油煎饼、黄河夹肉饼、后悔香饼、黄桥烧饼、酱香饼、京东肉饼、口口香烤饼、老婆饼、萝卜丝饼、萝卜酥饼、麦多馅饼、满口香烧饼、盘丝饼、山东煎饼、双麻酥饼、顺江薄饼、台湾手抓饼、土家掉渣烧饼、土家公婆饼、土家酱香饼、闻喜饼、武大郎烧饼、西安宫廷香酥牛肉饼、印度烙饼、周村烧饼） 2----特色面食小吃技术大全（安徽太和板面、八碗香锅面、川北凉粉、肥肠粉、风味凉皮、桂林米粉、湖南牛肉面、贵州鸡汤面、极品酱面、金盈四宝粉、兰州牛肉拉面、砂锅土豆粉、四川担担面、鸭血粉丝汤、正宗飘香土豆粉、炸酱面、打卤面、阳春面、猫耳朵、炒面片、兰州牛肉面、咖喱面、成都酸辣面、蒜蓉辣酱面、伊面、麻酱面、雪菜肉丝面、朝鲜冷面、烩面片、臊子面） 3----特色包子小吃技术大全（福建千里香馄饨、淮扬面点、开封小笼灌汤包、开口笑水饺、空心麻团、赖汤圆、满口香包子、美味金皮水饺、奶油面食、山西独一味汤包、扬州三丁大包、一口香珍珠汤包、元宵、江南小吃：水晶虾饺、上海锅贴、虾粒栗米饺锅贴、猪肉烧麦、素菜饺子、白菜鲜肉馄饨、菜肉大馄饨、韭菜鲜肉馄饨、虾肉馄饨、咖喱牛肉面、杭州虾爆鳝面、小笼包子、龙眼包子、春卷、三丝春卷、萝卜丝饼、糕团、肉汤圆、脂油汤圆、红枣豆沙汤圆、珍珠汤圆、核桃酪汤圆、酒酿园子、油豆腐干、排骨年糕、鸡肉粥、荷叶糯米饭、炒米粉、玉兰饼、牛肉线粉、糖芋头） 4----特色糕点小吃技术大全（八宝玫瑰镜糕、煲仔饭系列：广味煲仔饭、驴肉香菇锅仔饭、黑椒牛肉窝蛋煲仔饭、蒜蓉粉丝鲜虾煲仔饭、麒麟草鱼煲仔饭、叉烧河鳗煲仔饭、香葱鸡肉煲仔饭、XO鲜鱿脆骨煲仔饭、北菇排骨腊味煲仔饭、腊肉凤鹅煲仔饭、潮州砂锅粥、蛋挞、福建沙县小吃、关东煮、广东美味粥、火宫殿臭豆腐、鸡蛋汉堡、及第粥、金丝美味枣糕、烤面筋、绿豆粉皮、美味佳土豆小吃、欧式脆皮蛋糕、皮蛋瘦肉粥、萨琪玛、水晶钵仔糕、炭烤鸡蛋、香甜糍粑、扬州蛋炒饭、炸馓子、正宗绍兴臭豆腐、中式汉堡包） 5----特色麻辣烫系列技术大全1（功夫麻辣烫） 6----特色麻辣烫系列技术大全2（正宗重庆麻辣烫、酸辣粉、串串香、奇味鲜涮烫+麻辣烫、四川乐山麻辣烫、赵大妈奇味涮烫） 7----全国各地风味小吃大全1（北京烤鸭、朝鲜小吃、广东小吃、贵州小吃、河南小吃、湖北小吃、清真小吃、山西面食、上海小吃、西藏小吃、新疆小吃、云南小吃） 北京小吃：萨其玛、炒肝、豆腐脑、灌肠、面

茶、驴打滚、艾窝窝、门钉肉饼、切糕、褡裢火烧、小窝头、烫面炸糕、豆汁、麻豆腐、焦圈。 天津小吃：天津包子、豆腐脑、锅巴菜、炸素卷圈、馓子、炸馃子、煎饼馃子、炸糕、烫面炸糕。 四川小吃：酸辣粉、鸡丝凉面、酒酿元子、水煎包、担担面、叶儿耙、酸辣豆花、麻团、赖汤圆、肥肠粉、香芋圈、龙抄手、钟水饺、夫妻肺片、春卷、小笼蒸牛肉、土豆饼、豆花、醪糟、冻糕、龙眼酥。 宫廷小吃：小佛手、枣泥酥盒、芸豆卷、小枣石榴、一品糍粑、锅贴。 清真小吃：牛肉罩饼、牛肉拉面、油香、烧麦、手抓饭、番茄疙瘩、张口烧饼。 陕西小吃：牛羊肉泡馍、秦镇米皮、肉夹馍、锅盔、麦饭。 云南小吃：过桥米线、泼水节粑粑、菠萝饭、香茅草烤鱼、稀豆粉、烤猪肉、炸土豆球、炸猪皮、竹筒饭、大救驾。 广东小吃：虾饺、蛋黄胡萝卜、小药蜜汁桃、三花奶黄包、鸡仔饼。 湖北小吃：三鲜豆皮、沔阳三蒸、热干面、面窝、桂花汤圆酒。 西藏小吃：酥油茶、糌粑砣砣、青稞薄饼卷、酸萝卜炒肉、粑粑包肉、烤蘑菇、人生果饭、松茸炸牛排、藏红花烤羊排、手撕牦牛肉。 武汉小吃：香辣鸭脖子、三鲜豆皮、土鸡汤珍珠丸子、珍珠丸子、香煎米糍粑、油炸面窝、热干面、腊味煮豆丝、桂花汤圆米酒、米粉肉、芝麻炕土豆。 山西小吃：刀削面、拉面、剔尖、刀拨面、一根面、小炒肉卤、雪菜羊肉卤、南瓜豆角卤、茄子卤、鸡丝蘑菇卤、酸汤揪片、炒猫耳朵、黄米油糕、南瓜饼。 上海小吃：豆沙锅饼、酒酿圆子羹、瘦肉煎饺、蔬菜蒸饺、蟹黄小笼包子、荠菜肉丝炒年糕、油墩子。 河南小吃：小笼灌汤包、胡辣汤、高炉烧饼、炒凉粉。 新疆小吃：馕、拌面、薄皮包子、手抓饭、大盘鸡、手抓肉、烤羊腿、双味高白鲑、小米扣蓼参。 8----全国各地风味小吃大全2（四川小吃、武汉小吃、中国宫廷小吃精选、北京小吃、担担面、龙抄手、叶儿粑、麻圆、赖汤圆、肥肠粉、香芋圈、陕西小吃、天津小吃） 9----中式面点制作技术大全（饺子类：水晶饺子、水饺、花边饺子、白菜饺、四喜饺、鸡冠三角饺、金鱼饺、花色饺；包子类：道士帽包、提褶包、水煎包、鸳鸯卷、麦穗包、风扇糖包、水晶包子；馒头类：开花馒头、猪蹄花卷、卷联花卷、白菜卷、长花卷、蝴蝶卷；油炸类：啤酒果、开口笑、江米条；麻花类：糖酥麻花、发面麻花、套环麻花；抻面类：金丝饼、夹馅丝饼；馄饨类：烧麦、打气馄饨；酥类面点：酥类皮面、白皮酥、天鹅酥、椒盐牛舌酥、佛手酥、胖酥、花刀酥、莲花酥；饼类面点：千层春饼、家常饼、葱花

脂油饼、韭菜烙盒、吊炉饼、海城馅饼、搅面馅饼；八宝饭：冬菜包、艾窝窝、驴打滚、奶黄包、鲜肉包、奶油炸糕；薯茸饼、酥盒、酥饺、炸春卷、麻团、冰花蛋馓；盘丝饼、闻喜饼、甘露酥、葱油饼、炸春卷、蒸花饺。） 10----怪难吃小吃技术大全（怪难吃炒盖饭河粉、怪难吃飘香烘烤、川味秘制功夫卤、怪难吃炒盖饭、怪难吃烧烤、怪难吃糖葫芦、怪难吃饮料果盘、怪难喝） 11----快餐店小吃技术大全（风味饺子系列：老都一处水饺、钟水饺、水晶饺子、三鲜饺子、鲅鱼水饺、高汤饺子、边馅蒸饺、四喜饺子、冰花煎饺、驴肉荞麦饺、西安小龙蒸饺。风味快餐炒饭系列：扬州炒饭、珊瑚炒饭、腊肠炒饭、咖喱牛肉炒饭、排骨炒饭、番茄咖喱饭、酱肉炒饭、干贝蛋炒饭、虾仁蛋炒饭、鱿鱼炒饭、金钩草菇炒饭、辣白菜炒饭、芥梗猪扒饭、高丽牛肉炒饭。风味快餐混沌系列：清真馄饨、鲜肉大馄饨、海鲜馄饨。风味快餐面条系列：鸡腿面、罗汉面、茄汁牛肉面、炝锅面、手擀面、肉丝面、抻面、阳春面、冷面、拌冷面、刀削面、家常肘花面、大肉面、红烧牛肉面、炸酱面、蛋炒面。风味快餐粥系列：黑米苹果粥、消暑绿豆粥、黑芝麻桂圆粥、糯米莲藕粥、玉米饭豆粥、五色冰糖粥、猪肝菠菜粥、八宝粥、杏仁花生粥、虾皮鸡蛋粥、菊花雪梨粥、皮蛋瘦肉粥、海鲜粥、大枣银耳粥、鹌鹑蛋肉丁粥、鸡肉冬菇粥、牛肉粥。风味美味炸鸡系列：辣香脆皮炸鸡、中式麻辣鸡翅、日式咖喱炸鸡、爆炸鸡肉球、香炸鸡肉串、日式小香鸡腿、密酥鸡排、香草炸鸡块、酒香炸鸡排、椒汁炸鸡条、麦乐鸡块、奶油鸡米花、炸鸡沙拉、奶香脆皮炸鸡、炸黑椒鸡翅、香柠炸鸡、酥香南乳鸡。经典包子系列：回民牛肉包、羊肉包子、宝鸡豆腐包、蟹黄包子、灌汤包子、川馅包子、淮阳包子、山东包子、沟帮子水馅包、松针汤包、镇江包子、杭州小笼包、天津包子、叉烧包。中式快餐系列：蒜香鳕鱼饭、干烧杂菌饭、炭烧鸡腿饭、红烧排骨饭、火腿黄瓜饭、红烧海鲜饭、牛肉土豆饭、什锦蔬菜饭。） 12----山西面点制作技术大全（生鸡丝炝锅、金钱土豆、干椒豆豉、干煸三丁、烩什锦、面码、鱼汁焙面、氽面、剔尖、炒莜面、南炒面、炒斜旗、拨鱼面、干炒面、揪片、擦面、什锦猫耳朵、桃花面、鸡丝凉面、什锦凉面料、珊瑚黄瓜、皮蛋豆腐、珊瑚凉面、肉末炸酱卤、麻酱豆角、麻酱凉面料、红油凉面料、五香凉面料、油泼面、羊肉臊子、蒜辣蘸汁、刀削面、红油醋卤汁、肉片打卤、虾片打卤、清卤、酸辣蘸汁、香茄卤、宽汁里脊丝、蟹黄炸酱、鸡丝伊府面

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种有一百多种，腌肉料却只有六种。任何一种腌料都可以腌制一类食材，几种腌料的任意组合还可以开发出意想不到的烤肉味道。陕西神木假日烤吧假日烤鱼（新版五款精品味型烤鱼配方及关键制作技术）、、、 28、大尚宫水晶烧烤培训技术（正宗韩式水晶烧烤）（纸质打印版） 一、水晶烧烤/料理的特点 1、烹饪原料 2、烹饪技法 3、味型 4、色泽 5、口感 6、就餐形式 7、调味方法 二、韩式正宗水晶烤 1、制作烤牛肉的腌汁 2、制作烤牛肉的蘸汁 3、韩式水晶烤牛肉制作 4、制作烤猪肉的腌汁 5、制作烤猪肉的蘸汁 6、韩式水晶烤猪肉制作 7、制作烤海鲜的腌汁 8、金银蒜蓉酱的制作 9、韩式水晶烤鱿鱼的制作 10、韩式水晶烤虾的制作 三、大尚宫水晶烧烤 1、大尚宫水晶烤辣酱猪肉 2、大尚宫水晶烤牛排 3、大尚宫水晶烤鸡翅 4、大尚宫水晶烤牛舌 5、大尚宫水晶烤腰花 6、大尚宫水晶烤羊肉 7、大尚宫水晶烤五花肉 8、大尚宫水晶烤八爪鱼 9、大尚宫水晶烤牛筋【台湾爽脆肉丸】10、大尚宫水晶烤猪肝 四、水晶烤之果蔬类： 1、水晶烤水果类 2、水晶烤蔬菜类 3、水晶烤副食品类 五、韩式酱汤制作： 1、韩式酱汤 2、韩式大酱汤 3、韩式大酱汤的制作改良 六、韩式水晶煎饼 1、韩式水晶土豆饼制作 2、韩式水晶绿豆饼制作 七、韩式水晶烤主料及加工 八、大尚宫韩式水晶烤蘸料 1、韩式水晶烤蘸料配方 九、韩式蘸料的改良 1、韩式水晶烤淹酱改良 2、韩式水晶烤蘸酱改良 29、中药养生烧烤技术全套配方（纸质打印版） 选用食物与有保健作用的中药，加入调料，进行烤制。这种烧烤之品，不但美味可口而且还具有防病，保健强身的功效。这样可以满足现在都市人养生保健的要求，全套技术教材包涵了10个养生系列:1、补风味烧烤。2、补阳风味烧烤。3、补血风味烧烤。4、补阴风味烧烤。5、芳香化湿风味烧烤。6、利湿风味烧烤。7、安神风味烧烤。8、活血风味烧烤。9、理气风味烧烤。10、消食风味烧烤、、、 30、烧烤要诀（Marlena+Spieler+著）（pdf电子书） 31、烧烤美食秘方配方（exe电子书） 32、八珍烤鸡的制作技术（word文档资料） 33、闻香来窑烤小吃技术、VCD教学视频（含资料+1张教学视频） 34、韩国口口香烤馒头技术、VCD教学视频（含资料+1张教学视频） 35、好日子串烧小吃车加盟配套技术（word文档资料） 36、烤羊肉秘籍大全（word文档资料） 16、最新饮料系列技术 1、避风塘系列产品制作技术资料（清晰完整版） 2、街客奶茶系列产品制作技术资料（清晰完整版） 3、茶风暴奶茶系列产品制作方法（清晰完整版） 4、避风塘

篇四 台湾爽脆肉丸
大学生毕业旅游攻略

篇五 台湾爽脆肉丸
创业项目简介(二)

创业项目简介(二) 发布日期：2007-01-23 8、台湾爽脆丸专营店 一、市场前景 我国的肉丸产品有着悠久的历史，因共低脂肪，清秀爽口。老少皆宜，并适合各地人的口味，所以一直盛行不衰，以河砌的一个县(市)为例：在一般的大小型内菜市场小，肉丸每天销量在1000公斤以上，大小不同的酒店、餐厅、超市、火锅城及家庭是购买肉丸的主顾，期小大型火锅城用量达50公斤以上。肉丸市场前景非常广阔。 但是，食不厌精的人们对内丸的口感婴求越来越高，追求更有弹性，更爽口，脆嫩的高质量肉丸。台湾爽脆丸正适合食客们的时尚要求，一上市就风瑚仟地市场。开店专营台湾脆丸是合潮流的生意。 二、产品特点 台湾爽脆丸运用现代新：1：艺梢制而成，由于注重佐料的搭配，因此生产的肉丸风味鲜美，营养价值高，不用油炸就能达到香气扑鼻、催人流涎，爽口脆嫩、低脂、弹性好，摔倒地上能似乒乓球一样弹起，久煮不烂。口感佳，味道独特、吃了不上火。主要品种有：爽脆牛肉丸、羊肉丸、猪肉丸、鸡肉丸、龟丸及特制丸、普通丸系列等二十多个品种。 三、投资预算 固定资产需多功能肉丸机一台3600元(河南省沈丘县高新技术研究所研制，电话，（0394—5220044)，辅助设备200元。场房15_20平方米(家庭闲置房、门面房均可)，水屯齐全，工人2—3人，周转资金1000—3000元。 四、效益分析 台湾爽脆丸一年四季均可生产：经营；设备及周转资金不足万元，每天可生肉丸200—500公斤，每公斤成本6~10元，市售价10．5元，扣除工人工资，水电费，税收等支，每公斤获利4元以上。按每天生产150斤专对内菜市场批发，每斤最低获利2元计算，每天可收入300元。 五、营销建议 l、肉菜市场设立销售点进行批发、零售。首先，要树立台湾脆丸的牌子，制作条幅挂在店面墙上和街区显眼处，以求扩大影响力，吸引客房。为了让事实证明该肉丸的与众不同，可在开业的30天内备一套灶具烧丸汤，进行免费品尝，先尝后卖活动，以迅速扩大该肉丸的知名度。 2、一些餐厅、酒店、食品店、超市、火锅店等开展配送服务，送货上门。 3、生产肉丸时定要先用新鲜的肉类原料。绝对不掺假，不使用防腐剂、增白剂等有害成份，做到天然绿色有特色，生产场地，工具，干净卫生，严格执行国家的食品卫生标准。诚心待客，台湾爽脆丸值得开店专营。 9、“梦之恋”印饰品专卖店 市场前景： 女人天性爱美，当拥有了从生存消费向享受消费转化的条件，她们对美的追求也在升华，审美情趣的时尚化和生活品位的提高，使当代

女性对饰品爱不释手，因为有饰品的装点，女人变得更加妩媚动人。饰品所展现的魅力，使女人成为它最大的消费群。 据调查资料显示，女人是占据饰品消费市场的最大份额。世界四大时尚之都以及东京、香港等城市的饰品年贸易总量近1000亿美元，据权威的数据网络统计，仅2002年，女性饰品的消费量全球超过800亿人民币，年增长率为19％，到2005年，中国女性饰品的人均占有率将由现在的5％增至55％以上，因而经营饰品市场潜力巨大。开家饰品专卖店，迎合时尚，大有“钱”途。 产品特点： “梦之恋”是饰品中的知名品牌，其企业背景为创意国际企业集团，它的产品有如下特点： 1、谱系全，品种繁多，可以满足不同层次、不同职业、不同年龄、不同民族的消费者。 2、融汇中西文化的设计理念，引领当今国际饰品的流行趋势。 3、奇思妙想的创意，新颖独特的款式，倾注了专业设计师的心智结晶，品牌效应突出，产品附加值商。 4、选料考究，精工制作，价格实惠。 5、更新换代快，始终刺激消费欲望，顾客回头率高。 投资预算： 根据店面大小来决定投资金额，10～20平方米的店面首次投资约1．2～1．8万元，20~40平方米，首次投资2．3～3．6万元，人员2—3人。店租因地而异，工资因人而异；水电杂费．500元／月，工商税务等800元，月，每月经营投资合为4000元左右。 效益分析： 据行业经验，经营“梦之恋”饰品，一般能产生3～8倍的利润回报。此项目不仅投资少，且见效快。 营销建议： 1、专卖店可选址在城镇或市区人流量日夜都较多处，也可在大型超市、商场设专柜专卖，还可在批发商城专设批发柜。 2、宣传策划工作既要广泛，又要集中。广泛是面向各年龄层、各阶层的女性，集中是针对特殊的目标消费群。年轻男女最追求时尚，也是最具购买力的消费群，可在“梦之恋’三个字上发挥广告创意，以吸引青年恋人。 3、装修格调规范、．显眼、强化品牌的情感性、时代性，让招牌成为免费宣传广告。 4、节假日可适当开展促销活动，刺激顾客购买欲、提升销售额。 10、开家豆腐烧烤店 产品特点： 烤豆腐串是以普通豆腐配以20多种香料药材秘制烤成，具有色泽金黄、外层香酥、内里松软香嫩而富有弹性、油滑爽口、清香四溢、口齿留香、老少皆宜等特点。烤制时满街飘散独特的香味沁人心脾，人见人爱，人人喜吃，久吃不厌，是一种营养丰富、风味特佳的健康烧烤素食新品。 市场前景： 烧烤食品市场火爆，而烤素食在90％的地方仍是空白。烤豆腐串的烤制工艺比其它

烧烤食品简便易行，关键在于配料。烤出的豆腐色鲜味美，且现烤现卖，顾客吃得放心，舒心。烤豆腐串既是美味休闲小吃，又是饭食、佐酒的极佳菜品，品种口味多达10余种，足以开办特色豆腐烧烤店(屋)，以特色食品发特色财。 经营条件： 既可设摊点流动销售，也可开办特色烧烤店经营。工具仅需烧烤炉、盆、桶、竹签等，再加上购买调料，初始投资不过500元。若开店经营，场地8一lO平方米即可。 投资分析： 每人每天可加工烤制1200串以上，每串综合成本0.11一0.15元(以豆腐0．8／市斤计)，每串售价0．5一l元，如经营得当，一人年获利至少几万元，适时扩大规模，上档次，效益更是诱人。此项目属小本经营，风险极小，初期为证明口味与众不同，可采取免费品尝的形式招揽顾客，等普遍认可后销路即可迅速打开。烤制的风味品种应丰富多彩，根据当地人们的口味添配辣香豆腐、果香豆腐、鱼香豆腐等种类，以满足需求。在城市街道、商场、夜市、学校、公园、闹市区、乡镇集市等处开办特色豆腐烧烤店或摆摊设点都是赚钱的好地方。在宾馆、酒店、饮食店、烧烤店等增设此风味食品是吸引顾客，增加收入的一道特色招牌菜。 11、美甲小屋 美甲，由来已久，但是它的概念却在逐步扩大。由最初的给指甲上涂沫各种的鲜艳色彩发展到给指甲上绘制各样图案。进入新千年，奖甲业更是成为新时代时尚消费的热门行业。它庞大的消费群体，使这个行业充满了巨大的商机。雅兰美甲机的面市，犹如在业已成型的人工美甲市场上添加了一道亮丽的风景，使得美甲业更加如虎添翼，呈现出一派欣欣向荣的景色。明明有金可掏，您还不赶快行动，您还犹豫什么?机会来临，抓住它，就抓住了财富。您有所顾虑吗?请看看我们的分析： 1、您没有学过美甲，即使花学费去学，既担心自己画得不好，也担心学的较少。对五颜六色图案变换的彩绘油彩的搭配也感觉有难度，那么买一台美甲机没备，再配上儿瓶简单的甲油。机子里所配的上百种图案，每季度换花样，任你选择。将手指放在固定位置，几十秒种，就可以做好一个指甲。再用几种闪光的甲油加以点缀，很漂亮又不失立体感的指甲就可以出现在眼前，你一样可以加入美甲行业。您开一间美甲小屋，而且手工美甲做的也可以，但是现今激烈的市场竞争中，手工美甲比比皆是，若您比别人多一些特别，那您就可以多分一点市场份额。比如：您美甲的速度快一些，有的图案画得出别人画不出等等。雅兰美甲机就是您这方面的好帮手。 2、一方面美甲机彩绘一个指甲的速度快，

效率远远超过人工彩绘；另外，机器里的一百种花样可以不断升级更新。手工所学的花样较少，即使有新图案，你还再学，另外机器美出的指甲我们再稍加点缀，修饰一下，也不失立体感，和你手工的相比，栩栩如生，有过之而无不及。所以具有手工美甲基础的你，再配以美甲机，是会创造更多的一份利润。 12、独具风味的小吃店 一、市场分析 火爆江城的美食一绝——奇香牛骨肉和共系列的牛肉火锅、牛肉粉面，在湖武汉已形成多条美食街和无数个小吃摊点。在湖北迅速发展，大大冲击了汉味传统小吃热干面，在有取代之势。南北东西对这一风味小吃，由接受到欢迎，势将形成气候，更有蔓延全国之势。 大受欢迎的奇香牛骨肉系列，在其烹制过程中加入了近30种草药。调料，将骨汁、甘油、骨腆、骨肉的美味烹调至最佳状态，使其味道鲜美，营养丰富。让人吃了还想吃，真是回味深长，留恋往返，专家评说，其丰富的微量元素。钙及高营养万分，是美容美体的保健佳品。保证早餐营养，提高生活质量，也正是当代人们的追求。在本地传统小吃中增加这一独具风味的品种，定会格外受宠。国人的一日三餐，吃客少不了。所以每一家都会赚钱。这是其迅速发展的重要原因之一。 另一个重要原因是投资少，技术好掌握，易保密。下岗职工，离退休职工和农民均可以开此店。几千元投资不是问题。技术的关键在汤料，近三十种配料可缝制在一个纱布袋里，川完后可以回收，便于老板控制，便于保密。 二、投资概算 l，技术投资300元(函授298元) 2、设备投资：A：桌椅lO套即20个椅子，10个小桌，计1000元；B：豪华火锅5个汁250元；C：炊具300元；D：餐具300元；广告牌150元。合计为2000元。 3、租房子：20平方米门面房，月租金1000元(县城为500元)按季度付租金需3000元。 4、周转金：700元。 以上投资概算总共为6000元。 三、成本利润分析：(以县城小规模计) l、牛骨肉：以每天销售80斤计，(含买回家的，在店里吃的和超市销的)，其综合成本(含水煤电房租)300元左右，其收入600元，利润为300元。 2、牛肉火锅：以每天20个火锅(含水量牛肉，羊肉、驴内火锅)每锅20元~40元：其最低收入为400元，成本为280元，利润为120元。 3、牛肉粉面：按每天卖200碗(荤素各办)每碗2．5元和1元计，收人为350元，成本为150元，利润为150元。 4、员工的工资：按4人(1000元+400*3=2200元／月，75元／天) 5、各种税费25元／日。 以上三项的利润为570元，减去loo元支出，日净利润为470元。年利在lO万元以上。 四、营销建议 1、三个项目一起做

，早餐用牛骨头汤做肉粉面，中晚餐在做牛骨肉的同时，可增加牛肉、羊肉、驴肉火锅。 2、保证质量、药料，调料不能少，肉要好。 3、给足份量，粉而不能少，配料(辣椒油、香菜等等)不能少，牛肉牛杂更不能少，确保长久不衰。(成本是按足料计算的)。 4、优质服务，对待你的吃客，要礼貌，客气、宽容。 5、延长服务时间，·城市里可以24小时营业。 6、对于老客户、大客户可以赠送小纪念品。 13、“神仙"坊 一、 市场前景： 该食品主要采用纯天然绿色植物魔芋粉工而成，口感似肉而不是肉，洁白软滑细腻，富有弹性，营养丰富、口味好，无论煎、炸、烧、炒、煮、炖、煲、烫，涮、凉拌均可，其莱肴味美独特，比普通豆腐更好吃，营养更丰富，常温下保鲜可达1个月以上。因此，被人们誉为“神仙豆腐”、“魔力豆腐”，“长寿豆腐”。 用于生产神仙豆腐的主要原料是魔芋粉，而魔芋粉中含有丰富的蛋白质、纤维素、果胶、生物碱及对人体有益的多种不饱和脂肪酸和18种氨基酸，同时魔芋粉的含热量，只有大米、小麦面粉的45％，人食用后不在胃内而在肠道内消化，使肠道系酶类分泌能力与活性增强，具有消除肠壁上沉积废物的作用，并可降低人体对单糖的吸收，延缓消化过程，使脂肪酸在人体内的合成速度下降，从而抑制肝脏和血液中的胆固醇含量的升高，降低血脂和血掂，扩张毛细血管，达到降脂降压，减脂保健之功效。因此，魔芋食品被人们誉为“魔力食品”，“肠道的扫把”，备受人们的喜爱。随着人民生活水平的不断提高，有利于长寿，保健医疗的绿色食品越米越受国内外人们的关注，因此大力开发生产“神仙豆腐”等纯天然绿色魔芋系列食品国内外市场前景看好。 二、投资： 小批量生产神仙豆腐，可手工操作，不需要任何机电设备，一般用具即可。大批量生产，设备和工具投资3000元左右。 三、成本及效益分析： 主要原料为魔芋粉及少量的食品添加剂，不使用任何化工原料，每公斤原料成本25~28元，可生产神仙豆腐30~35公斤，两人一天可生产300公斤，每公斤产品综合成本不超过l元，市场批发价2元以上，若每天生产销售按100公斤计算，利润也相当可观。 14、漫画便利屋 漫画以轻松幽默的手法提示世间万象，现在正受到前所未有的关注，不管是在校的大中小学生，还是已经工作了的年轻人甚至年纪更大一点的人，都对它喜欢得不得了，比如台湾著名漫画家朱德庸的系列作品《双响炮》、《醋溜》、《醋溜CITY》、《涩女郎》就风行海内外，在内地销量已达100万册之上—

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