喜家徳饺子配方

导读：　喜家徳饺子配方(共5篇)...

篇一 喜家徳饺子配方
“喜家德”品牌推广活动提案

前言

“喜家德水饺”创建于2002，起源于黑龙江省鹤岗地区，2010年将总部迁至美丽的海滨城市--大连，已经营十年，遍布全国45个城市，拥有175家店铺。

喜家德以传统中式水饺为旗舰产品，致力于打造一家集“传统、经济、厚德”文化内涵为一体的健康时尚的简餐品牌。

由于喜家德经营重心的地域性转移，需要在大连地区提高产品的综合实力。以大连地区为喜家德品牌示范中心，倡领全国喜家德经营导向，因此，针对如何在大连本土市场中提高喜家德的品牌价值，增加竞争实力，抢占市场份额等问题，本提案将提出相应的计划。

目的及意义

1. 提高喜家德在大连地区的知名度和美誉度；

2. 在年轻消费者中的品牌认同度；

3. 增加消费者进店率；

4. 增加消费者对传统美食的喜爱；

5. 传播喜家德品牌文化。

营销环境分析

市场总体概况

南北方饺子文化不同，喜家德水饺是比较正宗的北方水饺形式，例如配送的饺子汤就是北方的“原汤化原食”。大连作为北方重要的城市之一，饺子是大连人生活中必不可少的饮食，所有大连餐饮市场中对水饺的需求量是巨大的。

然而受外来文化冲击，西式快餐越来越受年轻消费者的青睐，在便捷性上传统的水饺缺乏竞争优势。尤其，大连作为我国东北地区最先开放的城市，外来文化影响程度最大，这种现象也更加明显。此外，速冻食品、食品安全等问题也给水饺连锁店的发展带来了一定阻碍。

市场竞争状况

由于水饺店入行门槛低，工艺简单，可以说在北方地区水饺店是“遍地开花”。大连地区形成连锁的水饺店很少，喜家德数量众多的店面是其最有利的竞争优势。但竞争环境的不规范也使得喜家德在品牌塑造上要面对很多负面的影响。 “喜家德”产品及品牌分析

“喜家德”以传统食品——水饺作为旗舰产品，同时经营多种冷热菜式，从产品设计上来说极其符合简餐设计。本品牌将传统食品与快速消费特点相融合，打造了独特的简餐品牌。

在同类水饺连锁店中，喜家德享有一定的知名度，品牌形象鲜明，品牌文化内涵丰富，具有很广阔的开发和增值空间。

“喜家德”目标消费者分析

喜家德的目标消费者为城市各年龄段消费者，其中以追求时尚消费的年轻消费者为主。这部分消费偏好于快速餐饮，青睐“简约不简单”的健康饮食。此外，时尚整洁的就餐环境，强烈的视觉冲击也是其饮食消费选择的影响因素。

都市年轻人群具有明显的群体特征，他们热衷于时尚健康的户外活动，假期里，他们愿意作“背包客”胜过参加“商会”，他们喜欢创造艺术胜过创造“价值”，他们随时随地都在刷微博，他们关注身边的朋友更渴望交到新朋友。这是个年轻而个性的群体，这是一个非常有主见的群体，这是一个不容易被引导的群体，因此，只有投其所好的个性又新奇的活动才能够得到他们的关注。 SWOT分析

优势

喜家德在大连店铺数量多，基础雄厚。品牌经营完备，制度规范，提升潜力巨大。

劣势

水饺产品种类集中，消费者选择面小，产品特色不突出。

机会

大连还没有一个完善的水饺连锁店品牌，喜家德品牌竞争压力小，发展空间广阔。

威胁

水饺行业门槛低，竞争混乱不容易塑造品牌形象；受大连经济文化环境及消费者消费习惯影响，消费主要人群对水饺店青睐度降低。

活动方案

“城市集结号”/“背包一日行”

目的：吸引年轻消费者关注喜家德水饺；提高喜家德品牌在大连年轻消费者中的品牌忠诚度；树立“喜家德”健康时尚的鲜明形象，传播喜家德品牌文化；倡导健康时尚生活理念，为年轻人奉上一个丰盛的度假节目；为追求新鲜感的城市年轻人提供一个交友和锻炼的机会。

对象：大连市18-35岁年轻消费者

主题：“城市集结号•背包一日行”大连一日户外旅游

内容：通过消费者个人信息征集及抽选，组办一场以大连年轻人群为主的健康时尚的城市旅游活动。

开展：

在大连14家喜家德门店中统一向消费者分发“城市集结召集令”（活动报名/个人信息采集卡片），通过店内宣传及周边商圈的宣传，向消费者介绍本活动内容及参与方式。

在报名参与活动的消费者中随即抽选部分参加由“喜家德”组办的城市一日旅游活动，被选中的幸运消费者可以个人名义邀约3名以内的好友一同参加。活

动中，“喜家德”将负责全程的活动安排以及花销。

活动中受邀参加的消费者中将在“喜家德”的带领下游览大连城市及周边充满健康自然，和时尚氛围的景点，感受城市之中的幽静氛围。活动参与者可以随自己喜好进行摄影采风，相关作品可以被“喜家德”采纳用以宣传，或者可以参与“喜家德”组办的“滨城风采”评比活动。

“滨城风采”/“闪客四格”

目的：吸引消费者关注喜家德水饺；树立“喜家德”健康时尚的鲜明形象，传播喜家德品牌文化；倡导健康时尚生活理念，引领消费者关注城市风采，满足消费者精神文化需求及对艺术时尚的追求。

对象：大连消费者

主题：我眼中的滨城风采城市摄影及四格漫画评比

内容： 以“城市集结号”活动参与者和其他喜家德消费者为主的，大连城市摄影作品和四格漫画作品评选活动。

开展：

参与活动的作品可以由参加“城市集结号”活动的消费者投稿，或者向喜家德的目标消费者征集。参与作品主要是以大连城市生活为主题的摄影作品和漫画作品（四格），部分优秀作品将在大连喜家德14家店面内进行展出，可以设大众评论板（留言簿）、作品投票箱等，吸引广泛普通消费者关注并参与。

在作品展出期间可以配合进行相应的品牌宣传活动，评选出的优秀作品将由“喜家德”以资奖励。该活动要设一个广泛的奖励范围，以此作为“喜家德”对消费者的变相回馈。

“围脖”触电

在“城市集结号”及“滨城风采”两个活动中报名的消费者都要登记微博号（新浪），活动期间呼吁参与者在自己的“围脖”中发布活动心得等信息。

“喜家德”将以官方围脖发布活动信息，跟踪报道活动进程，设置围脖传播（接力）小活动等。如官方转发信息“我叫**，我在**，周末想去**，一起吗？”，可以由希望参加“城市集结号”活动的消费者转发，组织活动时也可以在微博中

抽选幸运消费者。

宣传方式及配合促销措施：

1. 利用“喜家德”官方网站和官方微博进行活动宣传。

2. 在大连喜家德14家店内设活动报名点，店内报名卡片，展架/海报。

3. 配合活动在店内摆放活动展板，留言板，投票箱等。

4. 每个餐桌上放置一个可供消费者留言的留言簿（签名板），仿照BBS形

式，让每个有缘坐在同一个桌子上的消费者可以通过留言的形式进行交流，从而建立一个同城交友的平台。

预算

效果预测

我们知道年轻人是餐饮消费的主力军，面对传统水饺在年轻人中的消费弱势，“喜家德”通过上述活动将成功吸引年轻消费者关注本品牌，以怀柔方式增加其对“喜家德”的好感度和忠诚度。【喜家徳饺子配方】

通过这些活动的实施，将改变“喜家德”品牌在年轻消费者心中的形象，它不再仅仅是一种食品，更是年轻人沟通交流的桥梁，是年轻人休闲消费的领导者，

篇二 喜家徳饺子配方
家庭12种素饺子的做法集锦

家庭12种素饺子的做法集锦

12种素饺子的做法集锦

素饺子很好吃，但做素饺子有些诀窍。做素饺子一般需要注意在饺子馅上做好工夫。按照个人口味的不同，您可以选择不同口味的饺子馅，在食物营养塔配上有一定基础的甚至可以开发自己喜欢的口味，馅子的好坏直接决定了饺子的质量。

一、胡萝卜饺

将胡萝卜擦丝剁烂+盐+芹菜末+油+素菜精，和成馅，然后就可以做成小饺子啦。还有一点得说说，吃胡萝卜馅饺子、包子不宜沾醋，因为酸可以破坏胡萝卜素。

二、白菜香菇饺

做法：

1：大白菜洗净，切碎，放少许盐，码10分钟，挤掉水分待用。

2：香菇切碎

3：橄榄菜末（可用市面上的灌装橄榄菜末）

4：把其他的放一起先混合，最后加香菇加油、盐调好味就可以包成你喜欢的饺子了。

三、五色素饺新做法

黄瓜一根，大青椒一个，胡萝卜（红萝卜）半个，大白菜2-3叶（叶带帮的），香菇5-6个。全部剁碎......大白菜（加一小勺盐）和青瓜要用手撰干，和馅：混合在一起，加入素鸡精（多加点）、素蚝油（馅就粘和到一起了）、少许酱油、花椒面、植物油......完毕啦（要先把面合好放着才有筋性的哦~~）

这样的比例可做40个小饺子。

四、白菜胡萝卜饺

馅料：白菜（洋白菜）切碎，胡萝卜小丁、香菇丁、花生小丁（也可以没有）、炸馒头小丁和油，少许油条小丁、姜末、十三香、盐

五、白菜黑木耳饺子

1、馅料：胡萝卜，白菜（份量最多），香菇，黑木耳，细粉丝，全部打碎调和加上色拉油和盐搅匀，不用炒熟。

2、制做：用自家面粉和好面团做成面皮，包上馅料包好。水开就可下锅煮。

3、调味醋做法：用醋和少许酱油和少许香油（还可根据个人口味加上辣油或芥末）

六、白菜豆腐饺

1：香菇或蘑菇5,6朵(如喜欢也可以多准备)

2：豆腐250克左右

3：白菜半颗(也可根据自己喜好,用芹菜、莲藕、白萝卜、荠菜等)

4：姜

5：调料类——盐,酱油,香油,炒菜油(也有人喜欢五香粉,准备上也无妨)

做法步骤

1：把材料都用刀剁碎,白菜,萝卜要控出一部分的水

2：把剁好的材料,放油,加调料等炒熟

3：用备好的皮儿包饺子

因为馅是熟的,所以下到锅里很容易熟,皮一熟,就可以吃了。

七、简单易做型素饺子做法

选用喜爱野菜和豆腐(打碎的)在放点麻油做馅，用备好的皮儿包饺子。

豆芽、青椒（稍辣的）加上油一块调，用备好的皮儿包饺子。

菠菜（或白菜或包菜）、红萝卜、面筋或油条、香菇、马蹄全部打碎调和香油、蘑菇精等，炒下，包好，蒸熟。

八、天津传统素饺子馅

1：素饺子，要的就是一个“素”字，寻常百姓家，希望新的一年没有什么大起大落，平平安安，用天津话就是“素素静静过一年”。素饺子馅儿有白菜、豆腐干儿、木耳、粉条、黄花菜，还有最重要是就豆腐乳和香油，将各种配料剁成末儿放入豆腐乳和香油调味儿后就可以做馅儿了。

2：包初一的素饺子，面筋、香干、腐竹、豆芽菜、粉皮和成的馅让一整年都素素净净的 „„

3：炸素卷圈，以豆皮作皮，用绿豆菜、香干、粉皮、香菜配以芝麻酱、腐乳、香油、姜末等佐料调拌成馅，然后再将馅放在皮上卷起来切成段，两头粘面糊在油锅内炸制而成。炸素卷圈，色泽金黄，外脆里嫩，清淡适口，是天津特色风味小吃。

4：素包儿，是当年天津素包儿铺或蒸食铺里所卖，用切碎的粉皮、香干，加入一点豆挺儿（绿豆芽），用麻酱、酱豆腐汁和香油，搅拌成馅，包成的包子。包子顶部要捏花折儿。

5：灌汤类型，就是吃的时候一咬开皮会有很多汁水的一种馅。就是在馅中加入白菜或西葫芦等水分大的菜，当然相对包的时候会有些出水，但只要处理得当也没问题的。

九、白菜香菇饺

主料就是白菜半棵、香菇六朵、红萝卜一个、生姜一块，（两个人的量，如果人多可以增加主料）。

制作方法：

1：先将白菜剁碎用纱布包裹后挤水，挤到使劲也不再有水流出时就好了

2：再将水发好的香菇去掉硬梗后剁碎，红萝卜最好用细擦子擦成细丝后也要稍微挤一下水，然后油锅内放花生油两汤匙，先放入花椒7、8粒爆香后捞出不用，将剁好的香菇放入油中翻炒并加入几滴老抽和少许白糖，再翻炒几下闻到香味就可以出锅待用

3：将生姜根据口味可多可少，剁碎待用

4：将白菜和红萝卜放在大容器内倒入一汤匙香油后均匀搅拌务必让所有的菜粒都均匀的裹上一层油，然后放入炒过的香菇粒和姜末，放盐和少许蘑菇精、五香粉后搅拌均匀一盆灌汤饺子馅就大功告成了！

包的时候如果馅出水也不要紧，只要将馅盆一边垫高些，水自然就向低的一边流过去了。我因为包饺子的功夫比较熟练还总是喜欢包有水的馅，这样煮熟后一咬真的满嘴留油好吃极了！

十、西葫芦馅

主料是西葫芦两个、木耳十几朵、粉丝一小把、生姜一块

制作方法：西葫芦擦丝后挤水；水发木耳、水发粉丝剁碎、姜剁成末均匀搅拌在一起后放入熟油（注意：粉丝用凉水泡软即可，千万不要用热水烫，会影响口感的），其后的制作过程与白菜馅的一样，关键就是先要用油拌好菜后再放盐。

十一、芹菜馅

主料有芹菜1斤、豆腐皮1张（豆腐干也可）、胡萝卜一个、姜一块

制作方法：

1：芹菜摘掉老梗和老叶（部分嫩叶可以留下），洗净后下到开水锅中烫二十几秒后捞出剁碎挤水

2：豆腐皮切碎，油锅中加1大汤匙花生油先放入几粒花椒爆香后捞出，将豆腐皮下到油中翻炒可滴入几滴生抽，然后出锅待用

3：姜切末

4：将芹菜、豆腐皮、姜末倒入大容器中后放入盐、少许糖、少许胡椒粉和花椒面、蘑菇精均匀搅拌就可以了！

十二、什锦馅

主料：口蘑（买不到口蘑用平菇也可以，不过得记住挤水）一斤、胡萝卜一个、香菜5棵（不吃香菜的可换成芹菜）、青豆少许（或嫩玉米粒）、生姜一块

制作方法

1：将口蘑洗净后切成碎块，胡萝卜擦丝挤水，香菜切成碎末、青豆或嫩玉米粒在开水中过一下，姜切碎末

2：喜欢吃浓香型的就将口蘑放在油中略炒一下并放入老抽几滴出锅和其他菜一起拌匀依次放入盐、少许糖、少许花椒粉拌匀即可、喜欢吃原味的就不必炒了直接将菜馅用油拌匀后放调料就可以了。

饺子花样包法，太漂亮了！（推荐收藏）

这些最新的饺子包法，看了图文你会觉得很简单，无论大家在国内还是海外，都转起来、学起来吧，绝对值得！

一、蝴蝶蒸饺(学会你就帅呆了!)

原料：面粉200克，开水100克，饺子馅150克

制作方法：面粉用开水烫成面团，揉光揉匀。下剂子，擀成圆皮

如图所示将面皮的两边卷上来，留下小半边不卷。

把面皮翻过来，放入馅心。

将馅心包起来，把两条直边捏起来。

没翻卷的面皮做成眼睛

捏出翅膀的花纹

把两只翅膀翻过来

做好的蒸饺蒸熟

二、牡丹蒸饺(太拉风了)

原料：面粉200克，开水100克，素菜。

制作方法：面粉加入开水烫成面团，揉光搓条下剂子，擀成圆皮

放入馅心

均分五点向中心捏在一起，形成如图所示的形状

把相邻的两边再相粘结

在每片花瓣上剪两刀，就形成了牡丹花的花瓣

把熟蛋黄碾碎，放入花瓣中作点缀

做好的蒸饺放入蒸笼蒸熟

放入用酱汁画好图案的盘中【喜家徳饺子配方】

三、青菜蒸饺

原料：面粉200克，开水100克，青菜500克，鲜香菇50克，发好木耳50克，笋50克，麻油5克，盐、糖适量。

制作方法：面粉用开水烫熟，稍微冷却一下，揉成面团

青菜用开水烫一下，和香菇、木耳、笋一起斩碎，挤干水分，加盐、糖和麻油调

篇三 喜家徳饺子配方
蒸饺子的家常做法

蒸饺子的家常做法

相信大家对于饺子肯定是不会陌生的吧，饺子是我们常见的一种面食，饺子不但外形好看而且吃起来味道也是相当丰富的，经常吃饺子可以起到提高人体免疫力等功效，所以饺子受到了大家的喜爱，饺子有很多种做法，我们可以采用不同的食材搭配起来做成饺子的馅，下文我们介绍一下

蒸饺子的家常做法。

饺子，又名水饺，原名“娇耳”，是古老的汉族传统面食，距今已有一千八百多年的历史了。饺子深受中国广大人民的喜爱，是中国北方大部分地区[1]每年春节必吃的年节食品，在许多省市也有冬至节吃饺子的习惯，南方地区也普遍有饺子这一食品。是中国东汉南阳医圣张仲景发明的，饺子的历史沿革经历了漫长的过程，明朝末年张自烈做了很好的说明：“水饺耳，即段成式食品，汤中牢丸，或谓粉角，北方人读角为娇，因呼饺饵，伪为饺儿。”在包饺子时，人们常常将金如意、糖、花生、枣和栗子等包进馅里。吃到如意、吃到糖的人，来年的日子更甜美，吃到花生的人将健康长寿，吃到枣和栗子的人将早生贵子。有些地区的人家在吃饺子的同时，还要配些副食以示吉利。如吃豆腐，象征全家幸福;吃柿饼，象征事事如意;吃三鲜菜。象征三阳开泰。台湾人吃鱼团、肉团和发菜，象征团圆发财。

1.准备好材料，芹菜和瘦肉

2.瘦肉切好

3.芹菜切好

4.芹菜和瘦肉加盐，我加了点肉松下去的哈，一起拌均匀

5.准备好要包的饺子皮，和水

6.包好的饺子

7.蒸锅的盘子要放一个纱布，放上去

8.蒸10分钟就可以拔掉电源

在上面的文章里面我们介绍了一种常见的面食，那就是饺子了，我们知道饺子不但美味而且还含有丰富的营养，常吃饺子可以起到很好的养生保健功效，上文为我们详细介绍了蒸饺子的家常做法。

篇四 喜家徳饺子配方
开一家饺子店该如何经营

【喜家徳饺子配方】

饺子作为我们中国的传统美食，深受全国人民的喜爱，所以开一家饺子店在餐饮市场上是非常具有发展前景的，由于餐饮市场上的不可控因素太多，想要成功的经营一家饺子店，创业赚点好点子就要掌握好相关的经营方法。

首先必须充分合理的利用资金，避免不必要的资金浪费。创业的人都知道，成功就是从如何控制成本开始，一般成本的使用在筹备期会用在店面租金、设备购买以及原料采购上，投资者应该充分的了解饺子店的规模，在合理范围内使用资金，饺子店不要盲目的追求高端。

其次就是做好饺子加盟店的产品定位和创新。产品是经营中决定是否具有发展性的关键，虽然饺子店一般都会有产品的清单，但是如果在经营中一味的墨守成规，产品缺乏新意，终究会失去市场，所以要懂得灵活应用策略，根据市场变化，实时求变。

最后就是做好饺子店的品牌管理。创业是一个漫长的过程，很多的细节都会决定成败，饺子加盟店要想要长久的而发展壮大下去，只是依靠现有的资源显然是不够的，还要投资者充分的做好品牌经营，比如说在顾客服务、环境卫生管理以及节假日活动方面做好的话，也会提升品牌的形象和知名度，给顾客留下好口碑。

文章来源：开一家饺子店该如何经营

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篇五 喜家徳饺子配方
家常老边饺子做法

家常老边饺子做法（煸馅水饺/煮饺）

先说说老边饺子的历史由来吧：老边饺子——“老边饺子”的创始人叫边福。他于清道光八年（公元1829年）从河北迁居来沈，刚开始时只在现今沈阳大东区小津桥附近搭了一个非常简易的俗称“马架子”的小摊床，边做边卖，店号为“边家饺子馆”。但由于店面太小，加上没有绝活，所以生意不是很好。到了同治七年（公元1870年）边福的儿子边得贵子承父业将“老边饺子”进行了“技术提升”，经过一翻专研，边德贵将普通的老边饺子煸馅改为汤煸馅，使之松散易嚼，味道鲜美，形成了独具一格的特有风味。从此“老边饺子”一炮打响，成了众人皆知的美食。 在旧社会，为了保住生意，占住一席之地，老边饺子将煸馅作为传家宝。在历史上老边饺子的掌门人为了保密都是将绝活传子不传妻、传男不传女，每天闭店后等伙计走光才亲自配馅。老边饺子先后在沈阳开三家分号，由边氏后裔——边跃、边义、边霖弟兄三人分别经营。1940年，老边饺子第三代传人边霖将老边饺子迁到了当时沈阳最热闹的北市场，当时的北市场可是与北京天桥、南京夫子庙齐名的“五方杂地”。到北市场开店，一下子就让“老边饺子”扬名全东北。解放后，老边饺子更是成了老百姓喜爱的食品。1956年公私合营，由边霖担任了老边饺子馆的经理，在政府的扶持下老边饺子又有了很大发展，被列为沈阳市特殊风味馆之一。文化大革命期间，“老边饺子”受到了很大的冲击，牌匾被砸被迫歇业。1979年，在党和政府的关怀下，“老边饺子”又重新挂起了金字牌匾，请回了退休在家的边霖师傅。从此不仅恢复了老字号，而且在业务上也不断发展，创新了用水产、肉类、蔬菜调制到26种馅，发展了圆笼上桌，增添了高档的“酒锅饺子”，使传统风味更添新彩。1964 年邓XIAO平（亲们对付看吧那三个字全打出来这帖子就发不上来了） 同志到沈阳视察时，品尝过边霖包的饺子，吃后非常高兴地说：“老边饺子有独特之处，要保持下去”。1981年夏天，我国著名的艺术大师侯宝林亲临品尝老边饺子，吃得兴致勃勃，称赞不已，席间余兴未尽，挥毫写了八个大字：“边家饺子，天下第一。”。老边饺子从1983年起连年被评为省、市名牌风味食品；1989年和1994年两次获商业部颁布发的金鼎奖；1997年获“中华名小吃”称号；2000年被国家内贸局评为“中国名点”。老边饺子宴在1998年美国国际食品博览会上获得金奖；1999年在全国第四届烹饪技术大赛大众宴席中获优胜杯第一名，被誉为“天下第一宴”。2000年被大世界吉尼斯纪录认定为世界上历史最长的饺子馆。 我个人向大家推荐别有风味的“老边饺子宴”，不但使人大饱口福，而且使人大饱眼福啊！蒸、烙、煮、炸各种形状的饺子， 老边饺子摆满一桌，盘盘饺馅都不同，尤其是“御龙锅煮小饺”，一盆蓝色的酒精火焰，烘托着古色古香的御龙锅，一两面精致而成的25个小巧玲珑的饺子，在汤中上下翻滚，如龙搅水，香气四溢，闻之垂涎，食之馨香，再加上服务员那套吉祥嗑让耳鼻口眼嘴全都美了哈哈！ 饺子是中国的传统食品，可以说，家家会做，户户常食，但是经常吃的品种可能只是传统的三鲜馅、芹菜馅、酸菜馅等等，可是在老边饺子，这馅的种类可就多了，老边饺子的种类要按照食品的分类分为若干个系列，像海鲜类、蔬菜类、菌类、蛋禽类等等，夸张点说，只要是市场上有的食品，在这里都可以以饺子的形式出现。除去日常经营的各种饺子，还可以根据顾客的不同需要来加工制作，不同的馅品造就了不同口味的饺子，不同的工艺也产生了蒸、煮、煎、炸、烤、烙等不同风格的饺子 。 老边饺子采用了汤煸馅的工艺，将瘦肥的肉煸炒以后，配以蔬菜，再加上独特的调料制成了老边饺子独门密宗的饺子馅。今天做的是家庭里最常吃的水饺 家常老边饺子做法（煸馅水饺/煮饺）

约500克 ∙ 约500克 ∙ 蔬菜 适量

∙ ∙

鸡汤 约1500ml

∙ 酱料 适量

∙ 芝麻香油 适量

∙ 色拉油 适量 ∙

∙

1. 饺子皮的制作： 1、准备大约500克的饺子粉

∙

2. 2、面粉加入适量冷水

∙

3. 2、面粉加入适量冷水，一点一点添加哦～ 在这里说下水饺皮的制作：

（1）水饺需用冷水和面：水饺皮是用冷水和成面团做的，这样皮有弹性、比较耐煮，因此水饺可以在水中滚动而不易破皮。水饺面团调稍硬些，饺

皮更柔韧有劲。（2）面粉的选用以及和水调兑的比例：依照传统的做法饺子皮都是用中筋面粉，也可以买现成的饺子粉，每个品牌的面粉吃水量不太相同，因此和面团时所加的水分也有些许差异，基本上2杯面粉要加将近1杯的水（水要慢慢补充着加入）。

∙

4. 3、和成面团

∙

5. 4、揉匀至光滑，用湿布（或保鲜膜）盖好静饧20分钟。

会面光盆光手光嘻～

∙

6. 饧好的面搓剂

∙ 经常做就

7. 下剂、剂子大小根据个人喜好

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8. 擀成圆形皮。 买现成的饺子皮很方便、省事，但老边饺子的皮讲究“中间厚、两边薄”，所以建议大家自已做皮。

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9. 2.饺子馅的调制（煸馅）：（1）肉馅的选料：猪精肉约500克（400克猪瘦肉、100克肥肉）瘦肉和肥肉的比例可按10：1/7：3也可根据个人喜好来调制。瘦肉（猪前尖）、肥猪肉切成条后再切成粗粒备用。 ∙

10. （2）鸡汤一大碗（可多备少了就不行哦），这个我一般用鸡架现包汤放凉待用。

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11. （3）姜切丝再切成末备用。

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12. （4）调制酱料：花雕酒/可用料酒代替、干黄酱/也可根据口味换用甜面酱、五香粉、一品鲜酱油各适量调匀。

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13. （5）蔬菜：这次我用的是小白菜约300克，切小段备用。（介绍一下三鲜馅的用料：韭菜和肉1：1，鲜虾仁适量—每个水饺1/2个。韭菜切正方块备用，鲜虾仁切成两半用葱姜腌上备用。）以上材料都准备好后，开始煸馅喽～（6）把些许色拉油倒入锅中，待油8成热时下肥肉粒 ∙

14. 肥肉粒炒至金黄时放入一半瘦肉，加姜末（提香去腥哦），瘦肉炒至变色时加入另一半瘦肉，

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