动物花饽饽教学视频

导读：　动物花饽饽教学视频(共2篇)胶东花饽饽[农广天地]胶东花饽饽(20150115)　 胶东花饽饽是当地人在面食上创造出的杰作，而文登地区的花饽饽是胶东花饽饽的代表。早在2009年，胶东花饽饽民俗就被列入了山东省非物质文化遗产名录。 本片讲述了胶东花饽饽的文化，历史，传说，类型，特点等内容。在本期的节目当中，就将带领观众朋友们一...

篇一 动物花饽饽教学视频
胶东花饽饽

　　[农广天地]胶东花饽饽(20150115)　 

　　胶东花饽饽是当地人在面食上创造出的杰作，而文登地区的花饽饽是胶东花饽饽的代表。早在2009年，胶东花饽饽民俗就被列入了山东省非物质文化遗产名录。 本片讲述了胶东花饽饽的文化，历史，传说，类型，特点等内容。在本期的节目当中，就将带领观众朋友们一同去领略一下胶东花饽饽的魅力所在。　

　　相关资料： 

　　胶东花饽饽 

　　胶东大饽饽历史追溯： 

　　大饽饽，汉族面食，古代时多用于祭祀，现在的胶东地区春节仍用于祭祖摆供，多产于山东的胶东半岛，流行地域为烟台、威海、日照等地，又称大枣饽饽。 

　　大枣饽饽的历史可以追溯到麦子种植，历史来源悠久，从有麦子开始，就开始有了祭祀。公元前6世纪，当开天辟地的时期，轩辕开辟了农业，在山东、山西、河南、河北等地都有了麦子，但是没有在全国普及起来。历史的演变与战争时期，麦子开始在全国普及。最后，农民为了纪念轩辕，就开始有了饽饽，以做出来又香又大的花饽饽来表达自己对轩辕的感激与崇敬。饽饽的来源，是从祭祀开始的，主要是祭天、祭地、黑白喜事的祭奠，祭品以枣饽饽为主。在明朝时饽饽已经在全国普及开来，家家户户都会做，都能做。 

　　胶东人的传统习俗里，每逢节日，家家户户都会蒸上一些花饽饽，在蒸好的饽饽上装饰龙凤呈祥、石榴花开、莲花宝座等花型，所有吉祥福愿都凝聚其中。除了自家人吃，他们还会将花饽饽作为礼物送给亲朋好友，寓意着日子蒸蒸日上、红红火火。 

　　在胶东，过年最有年味的莫过于吃那白白胖胖的大饽饽。从大年三十晚上起，各家都要祭祀灶神、财神、天地神、家堂（亦称菩萨）和老祖宗（亦称老爹老母）等，这祭祀的供品中，少不了大饽饽。胶东人家过年做大枣饽饽，为的讨吉利。饽饽是发面做的，寓意“大发”。“枣”与“早”谐音，故大枣饽饽蕴含“早发”、“大发”之意。不管是期盼事业蒸蒸日上，还是渴求生意发达，总之，这“发”字着实包含了胶东人家祁求过上好日子的美好心愿。 

　　大枣饽饽还是喜事的主角。做饽饽有一个最高境界，做出的饽饽能“笑”，就是饽饽出锅时裂开个口子，这也是有好的寓意，但要达到这种程度却不是一般的水平能实现，饽饽“笑”与调面的手艺有关，调面的时候发酵的面要加上生面这样就比较容易裂开，正常的发面是不笑的。“发面”的发与“发财”的发是一样的，也是好的寓意。办喜事的时候这个是非常讲究的，大家往往以比赛的形式看谁把饽饽做的好，结婚的时候做饽饽的数量也是有讲究的，四个饽饽为一喜，八个就是双喜。之前婚庆的时候不摆菜，就放一对蜡烛，还有八个饽饽。 

　　已有千年历史的胶东大饽饽表现出了胶东人民的聪明和智慧，是中华民族的骄傲，更是胶东面食文化的一道亮丽的风景。不仅可以让您感受到独特的胶东民间文化，更可以让您感受到胶东人民对美好生活的向往和祝福。 

　　相关资料：

　　胶东花饽饽习俗

　　文登独有的地域文化，孕育了具有独特的胶东花饽饽习俗，在不同的节日有不一样的表现内容，清明节捏燕子；六月初八祭龙王；七月初七牛朗会织女；从正月到腊月，从孩子出生到老人做寿，人们用花饽饽来表达对节日的庆贺和家人的祝福。谷雨时节的大型花饽饽是沿海渔民用来祭奠海对渔民的恩赐，祭拜列祖列宗，祝福家人出海鱼虾满仓平安无事的。百姓们都是用这种方式对节日加以庆祝的。　

　　文登的百姓除了用白面充当主要原料之外还用玉米面、豆面制作的花饽饽。文登花饽饽这种古老的民间习俗，经过千百年的传承已经形成了一种文化现象，人们从这些花饽饽中，仿佛看到文登庄户人家的浓浓乡情，同时也感悟到文登地域民间百姓乡土文化的传承。　

　　制作花饽饽的工具十分简单：白面、剪刀、菜刀、梳子、红枣、花椒等物，只要掌握好发面技术，按照式样进行捏制，那么一个鲜活的面模形象就会脱颖而出。”　

　　制作花饽饽，和面是关键之一。制作花饽饽的和面与制作面点不同，前者需要考虑面团在可塑性、防腐性等方面的要求。　

　　冬季和面的配方为：精面粉1500克、糯米粉1000克、精盐200克、防腐剂100克、香油250克。　

　　其制作手法为，将面粉、糯米粉、精盐、防腐剂放在盆中和匀，再徐徐倒入开水并用筷子搅拌，然后将面团反复揉搓，直至达到“三光”效果面光、手光、盆光　。用手将面团压成薄片，上笼蒸约45分钟取出来，迅速将面片与香油揉和均匀，再放入塑料袋中，用毛巾裹好，放置24小时至面团上劲后，即可用广告色进行调色了。　

　　如果是在夏季，考虑到气温和湿度等因素，一般可适当增加面粉的比例可将面粉增加到1700克左右，同时，防腐剂和香油的比例也应适当加大。　

　　和好的面团在冬季可保存1-2个月，夏季放在冰柜中也可保存1个月左右。取用时若感到面团发硬，可用手将其揉软，这并不影响其使用效果。【动物花饽饽教学视频】

　　花饽饽之美，美在其自然的材料、自然的工艺、质朴的心境。它塑造的形象是符合民俗文化心理的，是老百姓喜闻乐见的，

　　胶东花饽饽飘香文博会 不仅好看而且好吃　

　　11月24日，山东省第四届文博会威海分会场·2012中日韩文化创意产业博览洽谈会一个展位被围的水泄不通，记者走上前看到，原来是飘着浓浓香味的胶东花饽饽，吸引了很多人驻足观赏拍照。胶东花饽饽距今有三百多年历史，是山东省省级非物质文化遗产。今年53岁的王爱凤是胶东花饽饽的第四代传承人，她自9岁开始学习制作花饽饽，利用简单的工具便可将面团捏成人物、动物、植物等老百姓喜闻乐见的多种形象，惟妙惟肖，纯朴厚实，散发着浓厚的乡土气息。花饽饽不仅样子好看，而且是纯天然手工制作，营养美味、健康环保。花饽饽源自民间，根植于人民生活，成为民俗风情独特的艺术表现形式。　

　　胶东花饽饽美轮美奂　

　　“毛桃来，大虎走……三三要送婆婆家……”9日举行的烟台市“非遗”保护成果展上，一首首富有乡土气息的歌谣声中，胶东花饽饽的传承人曲丽荣向YMG记者介绍了花饽饽面塑，过去每逢过年、红白喜事，各家各户就会蒸圣虫(盘龙)……面缸里放圣虫，面粉会吃不完，家里兴土木，窗外要挂圣虫……　

篇二 动物花饽饽教学视频
蟾蜍的养殖技术与蟾蜍加工技术

　　[农广天地]蟾蜍的养殖与加工技术(20120517)

　　蟾蜍是一种药用兼食用价值很高的小动物，其中以蝉衣、蟾酥最为宝贵，也是名贵的中药材。养殖蟾蜍的主要目的就是从它身上提取蟾酥和采集蝉衣。养殖技术简单，是一项花钱少甚至不花钱只花工夫的高效益家庭副业。

　　蟾蜍的养殖与加工技术视频同步解说词：

　　蟾蜍，就是咱们常说的“癞蛤蟆”。过去在庄稼地、水沟旁都能看见它的身影。虽然蟾蜍是捕捉害虫的能手，却因为长相丑陋而遭到人们厌恶，除此之外，人们还认为它身上会喷射毒液，因此也对它敬而远之！

　　可是你知道吗，就是这令人生畏、令人恶心的蟾蜍却浑身都是宝！不光它的肉是美味佳肴，从它身上取下的蟾皮、蟾舌、蟾肝、蟾胆、蟾头，都可以入药。其中有两样东西最为珍贵，经济、药用价值最高。就是这一身大大小小的疙瘩，这是蟾蜍的皮脂腺，这些从腺体内分泌出的白色毒液，晾干后就是我国传统的名贵药材——“蟾酥”。有解毒、消肿、止痛、抗癌、麻醉等功效。另外,从蟾蜍身上脱下的这层角质外皮,制成的蟾衣也是昂贵的中药材,专门用来治疗慢性肝病,多种癌症,慢性气管炎,毒疮等病症。

　　正是因为人们看到了蟾蜍有着这么高的药用兼食用价值，现如今它不再是令人反感的癞蛤蟆，而成了能为养殖户赚钱的香饽饽！

　　近年来，由于生态环境日趋恶化，野生资源已经急剧减少。人工养殖已势在必行.蟾蜍饲养技术简单,是一项花钱少甚至不花钱只花工夫的高效益家庭副业。

　　本片咱们就来说说如何养殖蟾蜍，如何提取蟾酥、采集蟾衣，怎样从蟾蜍身上获得最大的经济效益。

　　咱们先来简单的了解一下蟾蜍。

　　蟾蜍生物学特征

　　蟾蜍为两栖纲、无尾目、蟾蜍科动物。目前用于人工养殖的蟾蜍品种是中华大蟾蜍.它体型大，雄蟾蜍体长一般在95毫米左右，雌蟾蜍105毫米。蟾蜍头部宽大，吻端部较圆，眼睛大而突出，头顶部两侧有大而长的耳后腺。躯体粗而宽。四肢粗壮，前肢短、后肢长，趾端没有蹼。皮肤非常粗糙，几乎布满了大大小小的疣粒，尤其突出特点是眼睛后面有一对略呈长椭圆形的耳后腺，排列呈“八”字形，这里分泌出的白色浆液也就是“蟾酥”最多。这些白色的毒液，味道刺激火辣，只有在被蛇或黄鼠狼等天敌咬住时，才会喷射出来，便于逃生。而平时，是不会喷射毒液的。

　　看清楚了蟾蜍的外形特征，接下来，我们再来看看蟾蜍有什么生活习性。

　　蟾蜍喜欢阴暗的地方,怕强光直射,所以在夏秋季节白天常栖息于沟边、草丛,乱石洞等阴暗潮湿处。傍晚至清晨出来活动,觅食。与青蛙不同，蟾蜍行动缓慢笨拙，不善于跳跃，只能作匍匐爬行。但蟾蜍对陆地的适应性很强，只有在产卵或冬眠时才进入水中。蟾蜍的主要食物是昆虫，捕食的时候，往往静候在安全、僻静处,蹲伏不动,当鲜活的捕食对象临近时才伸出舌头将其卷起，动作迅速而准确。

　　因为是水陆两栖动物,所以蟾蜍自身体温调节能力弱,属于冷血变温动物。适宜生长的温度是20℃~32℃，当气温低于10℃时，蟾蜍就会钻进泥土或石洞里冬眠.

　　等到来年春季气温回升到10-12℃时，便开始出外活动、交配、产卵。

　　雄蟾蜍没有交配器，产卵受精是通过爬上雌蟾蜍的后背，并紧紧抱住雌蟾蜍，刺激雌蟾蜍排卵，进行体外授精。这一行为被称作“抱对”。

　　雌蟾蜍每年产卵1次，卵很小，但数量达5000枚左右。呈带状，卵胶带长达322～336厘米。受精卵经过一系列胚胎发育形成蝌蚪，蝌蚪用腮来呼吸，在水中生长发育，以水中的浮游植物和浮游动物为食物，直到长出后腿、前腿，最后尾巴退化爬出水面，开始水陆两栖生活。这一变化通常需要60~90天。生长16个月左右的蟾蜍才能达到性成熟。

　　蟾蜍的寿命一般10多年，长寿的可长达30年。从成为蟾蜍的那一天起到生命结束，每年会脱皮2~3次，退掉皮肤的角质层，长出新的皮肤。脱皮一般在一年当中的4~10月份，高峰期在6~9月份。

　　了解了蟾蜍的生活习性，下面咱们再来看看养殖蟾蜍都需要什么条件。

　　养蛙|蟾蜍养殖场的必要条件

　　蟾蜍的适应能力很强，无论房前屋后、果园农田都适合它的栖息。但要进行饲养，我们还需要根据它的生活习性为不同阶段的蟾蜍搭建养殖场地。

　　养殖场地最好靠近水塘或小河，这样水源和虫源都比较丰富。

　　陆地养殖场至少要有2个以上，用来饲养不同阶段的蟾蜍.因为大蟾蜍会误吃掉在眼前活动的小蟾蜍,因此一定要将它们分开养殖。

　　陆地养殖场四周要用木桩和塑料薄膜做30~40厘米高的围栏，既能防止蟾蜍逃跑，也能防止天敌入侵。另外，陆地养殖场场地上还应堆积一些石块造成孔洞或种植一些高低植物用来遮阳，或把陆地养殖场直接建在水边的农田里，这样不仅能提高土地的利用率还可以为农田防虫是再合适不过的了。

　　同时，我们还可以利用小河与陆地连接的便利条件，划分出区域，在河中养蝌蚪，因为河中有充足的食物和丰富的溶氧，是天然的养殖场所，当蝌蚪变态成蟾蜍后就会自己从水中爬出，是又经济有省事的方法。小河中用竹竿固定用网圈出范围就可以了。

　　另外，养殖场中还要建有一些养殖池,便于蟾蜍产卵，和饲养刚孵出的蝌蚪。

　　养殖池最好为四壁光滑的水泥池。

　　新建的水泥池，不能直接注水放养蟾蜍，必须经过脱碱处理。方法可用10%的醋酸刷洗池壁表面，再用清水浸泡1~2天。

　　了解了蟾蜍对环境的要求.接下来,我们再来看看蟾蜍是怎样繁殖的。

　　成蟾蜍的选择和繁殖

　　我们要想饲养蟾蜍,首先需要使其繁殖。

　　那么用来繁殖的蟾蜍长什么样子呢?

　　达到性成熟标准的雌雄蟾蜍都可以进行繁殖。它们的特征是：雄性蟾蜍应有明显的婚垫，瞧，就是它手指上这几块黑色的东西。而雌性蟾蜍腹部要膨大，卵巢轮廓明显。

　　另外，体型要大，体质要健壮，皮肤有光泽,无病无伤。成熟度要尽量一致，这样产卵时间相对集中，便于孵化和蝌蚪的培育管理。

　　那么这些蟾蜍都是从哪来的呢？

　　经过了一个冬天的休眠，春天来临时，刚出蛰的蟾蜍陆续离开冬眠的洞穴，各自开始寻找理想的对象，这时，我们就可以在有浅水的池塘、沟渠边、或草丛中寻找它们的身影，

　　捕捉到种蟾蜍后，要先对蟾蜍的身体进行消毒,用3%~4%的食盐水,浸泡15-20分钟。

　　消毒后，即可把雌雄蟾蜍放入准备好的陆地养殖场，放养密度为每平方米30只左右。

　　雌雄比例为2：1或3：1。

　　当水温回升至10度以上时,性成熟的雌雄蟾蜍便开始抱对了。

　　蟾蜍产卵需要在有水的环境中进行。

　　当发现雌雄蟾蜍开始抱对了，我们就把它们放到水泥池中，让它们产卵。

　　抱对过程需要数小时甚至2-3天才能产卵，卵从雌蟾蜍的生殖孔排出,呈黑色带状.由卵胶膜包裹成一条连续的线状长带，看上去活像一串珠子。

　　雌蟾蜍产卵时间一般为10-20分钟.自然产卵受精多集中在早晨4~8点。

【动物花饽饽教学视频】

　　产卵结束后，雄雌蟾蜍自然分开，这时就可以把它们放回陆地养殖场了。蟾蜍每年只产卵一次，通常种蟾蜍只可以使用3年。

　　至于受精卵，我们要把它们收集起来，集中孵化。

　　孵化仍然在水泥池中进行。为防止卵沉入水底,要在水面上放些水草或浮萍,再将卵放在草上。

【动物花饽饽教学视频】

　　放入水泥池内的受精卵密度为每平方米5000粒左右。要注意同一天采集的卵要放养在同一孵化池内,保证孵化整齐一致.避免出现卵、蝌蚪在同一池中的混乱局面.

　　受精卵的孵化时间和水温有密切的关系，当水温在25-30度时，只需要2到4天即可孵出小蝌蚪，温度越低孵化时间就越长。

　　刚孵出的蝌蚪，个体弱小,不会取食，只依靠自身的营养物质为生，不需投喂饵料。

　　3~4天后,便开始摄食，也进入了蝌蚪培育阶段。

　　蝌蚪的饲养管理

　　蝌蚪从孵出到变态成幼蟾蜍需要60~90天。

　　在这一阶段主要工作就是饲喂蝌蚪，最好的食物是蛋黄,普通的鸡蛋就可以.把蛋黄捏碎后洒入池内,蝌蚪会聚集到蛋黄附近进行进食.注意蛋黄不要颗粒太大。

　　还可以投喂一些植物性饵料,比如豆渣,玉米面等。将普通的玉米面加水,捏成一个个的小团,投放到养殖池内。也可将蛋黄混在玉米面中，供蝌蚪进食。

　　饲喂30日龄以前的蝌蚪,每天上午8点投饵1次；30日龄以后,每天投喂两次，日投喂量一般为蝌蚪总重量的7%-10%.

　　等到50日龄以后,就主要以动物性饵料为主了,我们可以直接将小鱼投到养殖池内让它们自己取食。

　　我们还可以利用小河与陆地连接的便利条件，划分出区域，在河中养蝌蚪，因为河中有充足的食物和丰富的溶氧，是天然的养殖场所，当蝌蚪变态成蟾蜍后就会自己从水中爬出，是又经济有省事的方法。小河中用竹竿固定用网圈出范围就可以了。

　　适合蝌蚪的生长发育的水温范围是16℃~28℃度,最适宜的温度是18℃~24℃，低于或高于以上温度范围,都会影响蝌蚪的活动、摄食和发育变态。

　　经过60~90天。变态完成后的幼蟾蜍，这时就会自行从水中爬上岸，下面便进入到幼蟾蜍的饲养管理阶段。

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