2017-07-03 11:32:22 编辑: 来源:http://www.chinazhaokao.com 成考报名 浏览：
导读： 我地里白菜雨淋全部软下来(共2篇)蔡凯与蔡成：双胞胎兄弟养青蛙年售300万[致富经]双胞胎兄弟养青蛙(20151020) 视频转自：CCTV7央视七套致富经官网双胞胎兄弟养青蛙（2015 10 20）节目看点：他和他，双胞胎兄弟养青蛙。青蛙没养成，却成了村里出了名的败家子。一场尖叫不断的抓青蛙大赛。一次惊心动魄的青蛙冒险。看湖南省...
自然界里，很多动物都要对青蛙下手，为了保护这些小可怜，蔡成伤透了脑筋。然而，刚开始养蛙的前2年，他的青蛙还是惨遭天敌灭绝。
青蛙一般是在3月份左右产卵，公蛙通过叫声来吸引母蛙，也就只有公蛙才有这样的鸣囊。
蔡成：公蛙吸引母蛙过去。
记者：好像泡泡糖诶，我摸他会痛吗？
蔡成：不会痛。
3月份，青蛙开始活动，周围的天敌也在蠢蠢欲动。
在这片蛙池里，有着大大小小的洞穴，有的洞里藏着青蛙，有的洞里也藏着青蛙的天敌。
蔡凯：这是一个龙虾洞。
记者：哎呀，还真有。
蛙池里杂草丛生，各式各样的动物都有可能在这里聚居。排水时不小心留下的龙虾卵就有可能毁了一池子青蛙。
记者：龙虾这么小，能吃这么大一只青蛙吗？
蔡凯：他慢慢吃。
记者：就要死了吗？跑掉了，好险。
青蛙被夹的惨状把记者吓得够呛，但自然法则就是如此残酷，看着辛苦养出来的青蛙被这样糟蹋了，蔡成心里也很不是滋味。
在布满了捕鼠夹和天网的情况下，蛙池里还是出现了这么多天敌。2011年，刚开始养蛙的时候，蔡成不知道要设置围栏，青蛙一孵化上岸就被吃得精光。
2012年，防范好了天敌，谁知又因为食物供应不足，蚯蚓、蝇蛆不够吃，只能看青蛙活活饿死。
连续3年都没成功，兄弟俩背上了十几万元外债。渐渐地，他们成了村子里的人人笑话的败家子双胞胎，走到哪里都抬不起头。
村民刘功成：两个是败家子，不想打工，想吃清高一点的饭，尤其是那个弟弟，蔡成，相当老板，这下当得好，赔本了。把家里的钱亏光了，老爸出去打工，老妈在家里疯疯癫癫的。
明知养不成功，还要执迷不悟，大伙儿都觉得这对双胞胎算是没救了。父母走到哪里都要受人奚落，年近60的父亲也被逼得只能孤身一人去外地打工。
为了养青蛙，哥哥蔡凯每天都要亲自去挑猪粪来养蝇蛆。猪粪又臭又脏，叮满了苍蝇，蔡凯走到哪里，大家都不愿靠近。看到哥哥被人嫌弃，蔡成的心里很不是滋味。
然而，2013年6月的一天，蔡成却突然变得非常奇怪，他神秘地告诉哥哥自己马上就能赚钱了，随后竟然跑到地里去种起了辣椒、白菜，难道青蛙还要吃辣椒吗？这让大家都觉得非常奇怪。
哥哥：种的白菜、辣椒、丝瓜。每天都在种辣椒、除草，青蛙养不成功你又想转行，那不是真的有神经病吗？他说白菜可以喂蝌蚪。
原来，蔡成是摸索出了一套有关青蛙的养殖方法。就在记者前去采访的时候，蔡成把一坨棉花拴在绳子上，说要带我们去做一个关于青蛙吃食的实验。
拿一坨小小的棉花就想吊到青蛙？这也太小瞧别人的智商了吧。那么，青蛙它究竟会不会上钩呢？
记者：我吊啦，它会吃吗？
果不其然，没过多久就有青蛙准备上钩了。
还有人直接就钓了一只大青蛙。
记者：你这只怎么这么大？
钓青蛙是蔡成从小最熟悉的游戏，这个游戏让他从前一直误以为，青蛙只能看见动的东西。然而，通过3年养殖，蔡成发现，其实静止不动的东西青蛙也能看见。
2013年，因为没有足够的食物，蛙池里出现了大青蛙吃小青蛙的现象。情急之下，哥哥干脆把喂蝌蚪的饲料往青蛙身上这么一撒，没想到青蛙出乎意料地吃起了饲料。
如果青蛙能吃饲料，兄弟俩就不用再为找不到足够的蝇蛆而担心，也就解决了养殖过程中一个很大的难题。通过上网自学，蔡成开始尝试在蝇蛆里和入饲料，对青蛙进行驯养。并在蛙池旁边种植蔬菜，改善青蛙的生长环境，而种辣椒则是为了引虫给青蛙吃食。
杨道德中南林业科技大学教授：青蛙在自然界吃活动的，人工养殖把饲料和蝇蛆和到一起。慢慢适应了口感，多代驯化后更容易吃饲料。【我地里白菜雨淋全部软下来】
2014年，蔡成的青蛙养殖成功，兄弟俩成立合作社，把青蛙卖给当地农家乐，一年销售额就达到了300多万。2015年，他们又开始尝试，把青蛙销售推迟一个月，错峰上市，以获得更高的利润。
湖南省岳阳市云溪区农业局局长李际红：青蛙的消费市场有局限，要弄清市场，谨慎投资。
本文由中央电视台七套《致富经》栏目提供，财富无处不在，行动成就梦想！《致富经》栏目感谢您的关注！
吊桥缸炉烧饼，起源于乐亭县城东关，吊桥附近，香酥可口，物美价廉。而且在烤制的过程中，使用了缸炉烧饼的烤制工艺：将缸制成烤炉，缸内点火将缸内壁烤热，在缸内壁贴上烧饼，利用缸壁的温度和缸内炭火，外烘内烤制成烧饼。所以得名吊桥缸炉烧饼,也叫乐亭缸炉烧饼。它利用了缸壁“光滑、耐火、受热均匀”的特性，使烤出的烧饼不糊、面光，吃起来香、酥、脆，是京津冀地区极具特色的小吃之一。本片就将为观众朋友们介绍一下这吊桥缸炉烧饼的制作技术。
乐亭名吃之一的吊桥缸炉烧饼，已有百余年的历史，在解放以前就誉满京东。它的制作工艺独特。历史上制作缸炉烧饼，是把一口纵向割开的大水缸倒扣在一个方形平面炉台上，这就是所说的"缸炉"。缸炉内部形状酷似-孔封闭的拱形桥洞，制做时把燃烧的无烟木炭置于平面炉台上，先把拱形缸体烧热，再把烧饼倒贴在缸体上，这时的烧饼有缸体加热，下受碳火烘烤，从烧饼中烤出的猪油慢慢浸入外皮，烤熟的烧饼呈圆形，焦黄色，外焦里嫩，酥脆可口，味道香醇，别有风味。
制作缸炉烧饼的面、馅都非常讲究。烧饼的馅是用上等的五花猪肉、加少许大葱和白菜、配上佐料；面为油酥面，包制后沾上芝麻，再贴入缸内。烤烧饼火侯最技术，火大了烧饼会烤糊了，火小了烧饼贴不住就会滑下来，因此这火候极难掌握。缸炉烧饼个头不大，吃起来香酥宜人，其工艺却异常复杂，是乐亭饮食中实实在在的一个绝活。乐亭缸炉烧饼制作工艺要掌握三功 ：烧炉，所谓缸炉，即通常用的陶瓷大缸，纵1着打去少半，横卧成炉，用泥抹严，用炭火或洋槐树干枝，烧到炉成暗色，大约达100℃，停火用水刷炉，将做好的烧饼逐一用手背托贴在炉壁上。因炉壁有一定热度，烧饼即粘贴上面，上煎下烤，使烧饼熟透，放出芬香气味即成。烧炉火忌暴又忌弱，暴了烧饼易糊，弱了火力不足，烧饼会加生。刷炉要看炉壁色泽，温度高处要多上水降温，低要加火增温。掌握温度无法使用温度计，全凭经验看炉色；包剂子，"6斤水面在下，4斤油面在上，在面案上撰成拟纸薄片卷起捏成162个剂子，大小要匀，再撰成园皮，从香油中捞出肉馅包后拍扁。装馅要适量，掐口处不能漏油，否则就贴不住炉壁。包好拍扁后的烧饼要在不贴炉一面蘸满炒好的芝麻，以备上炉；上烧饼，即烤功。烧饼做好，用手背一个个送卜炉壁，每炉要上80余个。个个挨紧贴匀。此时炉壁温度非常关键，温度低，烧饼贴不住掉在炭火里就成废品。温度调节要靠炉门铁帘，温度高了打开帘，温度低了关闭帘，每炉要烤两个多小时。
缸炉烧饼的起源据考证始于清光绪年间，有一位叫“石老化”的面点师傅，在乐亭北关开了个面食发货铺，同时也经营吊炉烧饼、包子等，当时为了更好地利用做肉包子的下脚料，肥肉和白菜帮儿，制馅做烧饼[来源:
上世纪三、四十年代“缸炉烧饼”以乐亭东街左家烧饼铺最佳，因那称吊桥，所以都叫吊桥烧饼，一直深受美食着的青睐，说起吊桥烧饼上点年纪的人还啧啧赞叹。
现在许多乐邑乡人吃了大半辈子缸炉烧饼不知道怎么做的，吊桥缸炉烧饼的做法制作工艺是这样的：
一、垒炉
首先用砖块垒砌好了炉，所谓缸炉就是用一口大水缸，选缸很有讲究，以老缸、壁厚、底大、肚园、内壁没有斑驳、光滑的为上乘。缸体倒卧，缸口为炉口，朝外，固定大缸，找好角度，外围用砖砌好，起一个固定作用，砖与缸的间隙至少二十公分作为保温层，塞满草木灰，缸底部杵一个圆形孔，是烟道的出口，插上烟囱，缸内铺砖垒平，基本是以缸口圆形分成2个半圆，下边铺平，呈现面前的缸炉是个半圆形，或相对大些，平铺的用于放木柴和木炭等燃料用，为烤烧饼的火源，内行称平台为“炕”。
二、和面
做缸炉烧饼的基础活是和面，须用上好的面粉，有适度面筋，因为做好烧饼后贴在拱形炉壁上，面粉不好会下坠，影响形状和易出废品。为使烧饼口感好，酥脆适口和面的时候加食用油，称“底油”。
三、擦酥
和成的面粉醒会后揉成长条擀成长方形，用干面粉和豆油和在一起不加水，为酥，金黄色。沿擀好的长方形面将酥放在中间捋成条状，用手掌均匀散开，然后将整块面由外向内圈起一个卷，搓适度均匀，揪 子，待做烧饼皮儿，擀皮时候将2面横断面的 子内窝以免油酥粘炉不实坠落。、调馅
用菜以大白菜最好，过去的缸炉烧饼是立冬下来大白菜做为季节食品，从大白菜上市到“五一”左右大白菜没有了就结束制作烧饼，如今菜也丰富了，改变以前只放大白菜了的制作习惯，改时令生产为全年生产，不能不算制作缸炉烧饼的人们有一种开拓精神，也算缸炉烧饼的一次改革吧。
制作用的肉以肥瘦相间的五花肉为最好，现在为了降低成本也有用纯肥肉的，也有单独加工的用纯瘦肉。
大白菜用压菜机挤干水分，将肉混合，加入大油，香油、葱、姜、味精等调料。五、制作
包制很重要，不能兜气儿，否则容易掉底儿，包好正面均匀粘上芝麻。
六、点火刷炉
每炉烧饼用木炭10斤左右，如连续打几炉以后的因有余温，可适当减少木柴，以硬杂木为好，当火烧到一定程度时放进木炭，到烟散尽时候用铁铲拢火，压实，将炭灰捋成条状，长度基本同于缸的长度，然后就地取材，在炭火上撒层草木灰。烧饼用手背贴在缸内壁上，钻在里边贴缸底的时候特别灼热，得戴上湿套袖，出来就烤干了。烧饼在缸内壁贴满了就开火，将炭火从中间劈开，开火40到50分钟，期间刷几次油，这样烤出的烧饼色泽金黄，口感香脆，需要注意的是火大了连续坠落到炭火里，火小了烧饼软底儿，这些得凭经验掌控。
在烤烧饼的过程中，炉温要掌握好，过大过小都不行，这是个重要环节，全凭操作经验，用干净的专用大条帚沾凉水反复刷炉，一是要刷干净草木灰，二是降温。
七、出炉
刚出炉的烧饼最好吃，外酥里嫩，香脆可口，炉顶受热均匀口感最好，常听老年人买烧饼说：“给我挑两炉顶。”就是这个意思。
