干花生变鲜花生的资料

导读：　干花生变鲜花生的资料(共7篇)干花生加工成鲜花生小配方，做成大生意刘小姐想要投资做生意，一时又没有好的项目可做。她想，人人都离不了吃，只有人人离不了的东西才有大市场。我国在世界上是一个花生生产大国，种植面积居世界第二位，在1999年的总产量已达1300多万吨。据报道，有些花生种植大户为了获得好的价钱，满足大城市消费需要，特意调整...

篇一 干花生变鲜花生的资料
干花生加工成鲜花生小配方，做成大生意

　　刘小姐想要投资做生意，一时又没有好的项目可做。她想，人人都离不了吃，只有人人离不了的东西才有大市场。我国在世界上是一个花生生产大国，种植面积居世界第二位，在1999年的总产量已达1300多万吨。据报道，有些花生种植大户为了获得好的价钱，满足大城市消费需要，特意调整种植品种，让新花生提早上市，将新鲜花生运到上海等大城市销售，很受欢迎。

　　的确，不管是城市还是乡村，很多人都喜欢吃新鲜花生，或者喜欢吃盐煮花生(也有不加盐的)，尤其在餐馆、火锅店和卡拉OK厅等休闲娱乐场所，作为休闲食品的花生更是备受青睐，非常受欢迎。但是由于新鲜花生的收获时间不长，加上保鲜时间很短，因此仅靠自然收获季节所得的新鲜产品并不能满足广大消费者的需要。如果能把干花生加工成新鲜花生，一年起码能做八九个月。刘小姐决定先从花生上做文章。她买了几个小号塑料桶和20斤生花生果及一些材料，在家作起了实验。几天后，刘小姐把生产出来的鲜花生一称，居然有42斤。但刘小姐随后想到，如果仅凭自己加工，那是生产不了很多的，销量也有限。她想到了一个好办法。

　　第二天，刘小姐拎着十几包1斤装的鲜花生，走遍了附近几家菜市场，找到九对卖菜的夫妻，每人送了他们一包花生，叫他们尝尝鲜，如果想进货就找自己联系，而且价钱便宜，在那个市场上只供应他们一家。

　　当天晚上，就有卖菜的夫妻打电话跟她谈生意，刘小姐把他们带到那套生产鲜花生的装置前，告诉他们不是让他们做小贩，而是要让他们做商人。刘小姐给他们分析了成本后，他们看到有近100％的利润，而且没有学费，只有事后提成，争先恐后地答应学习，并在刘小姐打印的合同上签了字。合同中规定，刘小姐免费教他们技术，供应“秘方”制剂，而且在他们所在的那个市场只教他们一家，以他们赢利的10％做为自己的报酬。

　　这个‘秘方’制剂就是刘小姐的法宝，其中要用的每一种原料，哪儿都买得到。刘小姐掌握着配制的百分比，每次买回原料后，先稀释10倍卖给他们，再告诉他们配制比例，这样她不但每一桶都能挣一笔，而且能大概掌握他们的产量，算出他们挣了多少钱。

　　后来，刘小姐又从早市上找到六个合作伙伴。不到一个月，这15位合作伙伴只投资几百元买了大号塑料桶，都达到了日产200斤以上的鲜花生，批发出去每斤都是两元钱左右，每天纯收入近四百元，而刘小姐那10％的收入，也成了非常可观的数额。

　　后来又有周边城市的人找上门来要求学习，刘小姐以干元的资料费用给他们带来了一个拥抱财富的机会。刘小姐又回老家找到了花生果的货源，质量更好，价格更低，这不但又给她带来了一笔财富，而且因为她的收购价格比原价每斤多出一角钱，老乡们的收入也得到了提高。

篇二 干花生变鲜花生的资料
花生栽培如何才能高产

  　　1.平整土地。花生是地上开花，形成果针后钻到地里结果的经济作物。适宜种植在疏松的沙质土、油沙土上。种花生的地块要深翻，结合翻地每公顷施优质农家肥30～40吨，翻后镇压1～2遍。有条件的地方可以先灌水，然后把农家肥、化肥混合施入垄沟，起垄镇压，以备适时播种。注意，花生喜欢生茬，不宜重茬和迎茬。较好的前茬作物是玉米、谷子和高粱。 

　　2.栽培品种。花生要高产，良种是基础。适合本区种植的花生品种主要包括扶花系列品种与吉扶系列品种（俗称四粒红）。生育期在110～120天左右。选用果大饱满、形状整齐、无破碎的荚果作种。在剥壳前要晾晒1～3天，剥壳后进一步粒选，选择粒色纯正、形状整齐的籽粒作种。 

　　3.科学施肥。花生比较耐瘠薄，施肥应以基肥为主，每公顷施农家肥30吨：化肥应以磷肥为主，每公顷施入150～200千克磷酸二铵。瘠薄地种花生，每公顷增施100～150千克尿素。 

　　分层施肥：播种前所施肥料应分基肥与种肥分两层施用。 

　　分次施肥：主要指速效性氮素肥料应采用基肥、种肥与追肥相结合的分次施肥技术。速效性氮素肥料应以基肥与种肥为主，在生长过程中如出现脱肥现象应及时有针对性地追施一定数量的尿素或其它肥料。 

　　深施肥：基肥要施到种下8～10厘米、种肥要施到种下3～5厘米、追肥深度要达到10厘米以上。 

　　为了实现增产增收的目的，建议施用质量合格的花生专用肥料，按说明书的要求施用即可。如自己配肥，每公顷可施用尿素50～75千克、磷酸二铵150～300千克、硫酸钾50～75千克。 

　　4.适时播种、合理密植。一般只要当地表层5厘米地温稳定通过12℃即可播种，每窝播3～4粒，覆土厚度3～5厘米，若底墒不足，必须采用坐水方法种植。采用坐水种时，一定要等水完全下渗后再进行施肥、播种、覆土等环节。 

　　花生播前要浸种催芽，用温水（二凉对一开）浸泡3～4小时，保湿，放在20～25℃的地方进行闷种催芽，经一昼夜即可冒芽，播种时将种子播在湿土上，以免芽干。催芽的种子应随时播种，不应过夜，以免芽子过长，损坏胚芽[来源:

　　5.花生的田间管理。①补苗、间苗：5月下旬至6月初应尽早进行调查苗情的工作，对明显缺苗的田块要及早进行补苗，补苗可采用催芽坐水种的方法，并完成间、定苗工作。 

　　②清棵蹲苗：当花生出齐苗后，用小手扒锄在苗周围2厘米远的地方绕苗挖一圈土，然后用手轻轻地把两个子叶扒出地面。清棵蹲苗一般在头遍铲趟后3天进行。 

　　③及时铲趟：小苗出土后就开铲，铲后3天趟头遍。15～20天后铲趟二遍，注意培土不要压苗。开花盛期结束三遍铲趟。封垄时趟四方头垄，以利果针扎入土中。同时，要注意拔除大草。 

　　6.追肥。在结荚饱果期，可根据生长情况有针对性地以叶面喷施的方法追施磷酸二氢钾（适宜浓度为0.3%）等肥料及绿风95等植物生长调节剂，以促进籽粒的形成。 

　　7.病虫害防治。常见病害是枯萎病（又叫青枯病、根腐病），主要症状是叶片萎焉，根、茎部变黑褐色枯死：花生病害还有叶斑病、炭疽病、角斑病等。对枯萎病、叶斑病等要用多菌灵或甲基托布津、代森锰锌等交替防治以达到有效控制，还可以用200倍70%多硫化钡可湿性粉剂喷洒。 

　　花生虫害有红蜘蛛、蚜虫和地下害虫等。红蜘蛛、蚜虫可选用150～200倍70%多硫化钡可湿性粉剂：还可用乐果、吡虫啉、菊酯类农药（如来福灵）等及时防治，具体施用方法应严格按说明书操作。地下害虫可用50%辛硫磷乳油1千克加水50千克，兑干土300千克拌均匀，播种时每亩施毒土15千克。 

　　8.适期收获。当花生叶色变黄，部分茎叶枯干，即可收获，一般在9月中旬。收获后要晾晒降水，促进后熟，提高籽实成熟度。留种花生须在霜前收获、晾晒。 

　　贾嘉怡　

篇三 干花生变鲜花生的资料
干花生返鲜技术 二

干花生返鲜技术 二

干花生返鲜技术

新鲜花生四季卖 尝鲜吃鲜财路

（干花生返鲜技术）

刚从地里采收的新鲜花生果，水煮后以其鲜嫩美味、营养丰富，深受现代人的欢迎和喜爱，成为市场上的抢手货。尤其是不少餐馆、火锅店、卡拉OK等餐饮娱乐场所，作为休闲小吃更是倍受青睐。目前，新鲜花生的反季节生产还是空白，加上保鲜难度大，人们在秋收时节才能一饱口福，对于广大农户还是消费者来说都十分遗憾。最新开发的“干花生返鲜加工技术”使人们一年四季吃新鲜花生的愿望变成了现实。该技术通过采用了复水式浸、黏土浆泡、抑芽、沙藏等独特工艺，可将普通花生加工为返鲜花生供应市场，其外观、风味、口感、质地和成分与新鲜花生毫无区别。一招鲜，吃遍天，现代人都崇尚新鲜食物，喜欢尝“鲜”吃“鲜”。目前新鲜花生的反季节销售尚属空白，冬春季上市必然货俏价高，无疑为干花生果的价值提升、农户的富民增收找到了一条新途径。学习“干花生返鲜加工技术”，进行新鲜花生的反季节生产和销售，蕴藏着巨大的市场和利润空间。 经济效益：市场价每斤2元左右的普通干花生果，返鲜加工后重量为2斤左右,售价每斤2.5元,经济效益十分可观。返鲜1斤的成本，除购

买干花生果外，仅需加工费0.10元，合计成本2元+0.10元=2.1元。返鲜后总售价2斤×2.5元=5元,?则利润为5元-2.1元=2.9元；若每天加工600斤，则日利润为600×2.9=1740元，除去杂项开支，每天利润为1000余元。如果煮成熟花生销售，每斤水煮花生售价3～3.5元，春节前后高达每斤5元，效益更高。最适合于城镇和近郊位置的商户和下岗职工采用，是一项立杆见影的短、平、快致富项目。本技术所得到的新鲜嫩花生的复原状态在形状、质地、颜色、风味、成分和结构等诸方面，与自然新鲜生花生完全一致。在没有新鲜花生的季节，这项技术可使花生大幅度增值。

新鲜花生以其鲜嫩味美、营养丰富，倍受人们喜爱，但由于其受采收季节限制，供应时间短。因此，将普通干花生果返鲜加工成新鲜花生一年四季供应市场，具有极好的经济效益。

方法：将干花生果放入浸泡池中，用浓度1％～5％的食盐溶液在15～30℃的温度下循环流动浸泡3～8天后，用水冲洗，再用4％～7％的粘土稀泥浆浸泡0.8～2小时，然后沥去多余的泥浆并晾干表面水分，最后用泥沙堆藏3天以上，筛去泥沙即得鲜嫩如初的新鲜花生。利用本工艺生产的花生形状、颜色、质地、风味和口感等，与新鲜花生完全一样，保鲜时间长达4～6周【干花生变鲜花生的资料】

详细方法：

将尚未完全成熟的花生嫩果收获后，加入调料用水煮熟，其味鲜美，令人

垂涎。如今，这种在秋季才能上市的小吃，却出现在一些城镇的小吃摊上。尽管价格不菲，却仍吸引着许多消费者。其实，有些水煮花生“嫩果”，并非通过保鲜或反季节栽培而得到，而是将花生干果经过技术处理而使其“返老还童”的。那么干花生是怎样变嫩的呢？现将这一技术介绍如下，供参考。 一、选料沙洗。选择颗粒饱满、无裂损、无虫蛀且大小一致的花生干果。取干净河沙30公斤，水50公斤，将其与适量花生果一起放入缸或水池中，振荡洗涤30～50分钟后，花生外皮经碰撞变得干净、光洁，取出备用。 二、浸泡脆化。将洗干净的花生果放入缸或水池中，浸泡1～2天。待壳内花生仁充分吸水膨胀，再按用水量的0．5％加入氯化钙，继续浸泡至花生口感发脆时，取出用清水冲洗一遍，去除氯化钙残留。

三、配料嫩化。取花生米1公斤，用水泡胀后加5公斤清水磨浆，在乳浆中按1％加入L嫩化酵母（一般地市食品添加剂商店有售），发酵10小时，即为鲜味乳剂。将10％的鲜味乳剂、5％的食盐、0．2％的味精加入清水中配成浸腌液，然后再将经过脆化的花生放入浸腌液中浸24小时。 四、蒸煮。将浸腌好的花生连同浸腌液一起放入锅中，煮沸后保持15～20分钟即可捞取食用或出售。一般1公斤干花生果可加工成2公斤以上的盐煮嫩果，效益可观。

花生返鲜加工技术二 新鲜花生以其鲜嫩味美、营养丰富，倍受人们喜爱，但由于其受采收季节限制，供应时间短。因此，将普通干花生果返鲜加工成新鲜花生一年四季供应市场，具有极好的经济效益。方法：将干花生果放入浸泡池中，用浓度1%～5%的食盐溶液在15～30℃的温度下循环流动浸泡3～8天后，用水冲洗，再用4%～7%的粘土稀泥浆浸泡0.8～2小时，然后沥去多余的泥浆并晾干表面水分，最后用泥沙堆藏3天以上，筛去泥沙即得鲜嫩如初的新鲜花生。利用本工艺生产的花生形状、颜色、质地、风味和口感等，与新鲜花生完全一样，保鲜时间长达4～6周。

篇四 干花生变鲜花生的资料
干花生如何返鲜

方法：将干花生果放入浸泡池中，用浓度1％～5％的食盐溶液在15～30℃的温度下循环流动浸泡3～8天后，用水冲洗，再用4％～7％的粘土稀泥浆浸泡0.8～2小时，然后沥去多余的泥浆并晾干表面水分，最后用泥沙堆藏3天以上，筛去泥沙即得鲜嫩如初的新鲜花生。利用本工艺生产的花生形状、颜色、质地、风味和口感等，与新鲜花生完全一样，保鲜时间长达4～6周.

详细方法： 将尚未完全成熟的花生嫩果收获后，加入调料用水煮熟，其味鲜美，令人垂涎。如今，这种在秋季才能上市的小吃，却出现在一些城镇的小吃摊上。尽管价格不菲，却仍吸引着许多消费者。其实，有些水煮花生“嫩果”，并非通过保鲜或反季节栽培而得到，而是将花生干果经过技术处理而使其“返老还童”的。那么干花生是怎样变嫩的呢？现将这一技术介绍如下，供参考。【干花生变鲜花生的资料】

一、选料沙洗。选择颗粒饱满、无裂损、无虫蛀且大小一致的花生干果。取干净河沙30公斤，水50公斤，将其与适量花生果一起放入缸或水池中，振荡洗涤30～50分钟后，花生外皮经碰撞变得干净、光洁，取出备用.

二、浸泡脆化。将洗干净的花生果放入缸或水池中，浸泡1～2天。待壳内花生仁充分吸水膨胀，再按用水量的0．5％加入氯化钙，继续浸泡至花生口感发脆时，取出用清水冲洗一遍，去除氯化钙残留。【干花生变鲜花生的资料】

三、配料嫩化。取花生米1公斤，用水泡胀后加5公斤清水磨浆，在乳浆中按1％加入L嫩化酵母（一般地市食品添加剂商店有售），发酵10小时，即为鲜味乳剂。将10％的鲜味乳剂、5％的食盐、0．2％的味精加入清水中配成浸腌液，然后再将经过脆化的花生放入浸腌液中浸24小时。

四、蒸煮。将浸腌好的花生连同浸腌液一起放入锅中，煮沸后保持15～20分钟即可捞取食用或出售。一般1公斤干花生果可加工成2公斤以上的盐煮嫩果，效益可观。

花生返鲜加工技术二 新鲜花生以其鲜嫩味美、营养丰富，倍受人们喜爱,但由于其受采收季节限制，供应时间短。因此，将普通干花生果返鲜加工成新鲜花生一年四季供应市场，具有极好的经济效益。

方法：将干花生果放入浸泡池中，用浓度1%～5%的食盐溶液在15～30℃的温度下循环流动浸泡3～8天后，用水冲洗，再用4%～7%的粘土稀泥浆浸泡0.8～2小时，然后沥去多余的泥浆并晾干表面水分，最后用泥沙堆藏3天以上，筛去泥沙即得鲜嫩如初的新鲜花生。利用本工艺生产的花生形状、颜色、质地、风味和口感等，与新鲜花生完全一样，保鲜时间长达4～6周。

将尚未完全成熟的花生嫩果收获后，加入调料用水煮熟，其味鲜美，令人垂涎。如今，这种在秋季才能上市的小吃，却出现在一些城镇的小吃摊上。尽管价格不菲，却仍吸引着许多消费者。其实，有些水煮花生“嫩果”，并非通过保鲜或反季节栽培而得到，而是将花生干果经过技术处理而使其“返老还童”的。那么干花生是怎样变嫩的呢？现将这一技术介绍如下，供参考。 一、选料沙洗。选择颗粒饱满、无裂损、无虫蛀且大小一致的花生干果。取干净河沙30公斤，水50公斤，将其与适量花生果一起放入缸或水池中，振荡洗涤30～50分钟后，花生外皮经碰撞变得干净、光洁，取出备用。 二、浸泡脆化。将洗干净的花生果放入缸或水池中，浸泡1～2天。待壳内花生仁充分吸水膨胀，再按用水量的0．5％加入氯化钙，继续浸泡至花生口感发脆时，取出用清水冲洗一遍，去除氯化钙残留。 三、配料嫩化。取花生米1公斤，用水泡胀后加5公斤清水磨浆，在乳浆中按1％加入L嫩化酵母（一般地市食品添加剂商店有售），发酵10小时，即为鲜味乳剂。将10％的鲜味乳剂、5％的食盐、0．2％的味精加入清水中配成浸腌液，然后再将经过脆化的花生放入浸腌液中浸24小时。 四、蒸煮。将浸腌好的花生连同浸腌液一起放入锅中，煮沸后保持15～20分钟即可捞取食用或出售。一般1公斤干花生果可加工成2公斤以上的盐煮嫩果，效益可观。

花生返鲜加工技术二 新鲜花生以其鲜嫩味美、营养丰富，倍受人们喜爱，但由于其受采收季节限制，供应时间短。因此，将普通干花生果返鲜加工成新鲜花生一年四季供应市场，具有极好的经济效益。方法：将干花生果放入浸泡池中，用浓度1%～5%的食盐溶液在15～30℃的温度下循环流动浸泡3～8天后，用水冲洗，再用4%～7%的粘土稀泥浆浸泡0.8～2小时，然后沥去多余的泥浆并晾干表面水分，最后用泥沙堆藏3天以上，筛去泥沙即得鲜嫩如初的新鲜花生。利用本工艺生产的花生形状、颜色、质地、风味和口感等，与新鲜花生完全一样，保鲜时间长达4～6周。

篇五 干花生变鲜花生的资料
干花生返鲜项目

篇六 干花生变鲜花生的资料
花生返鲜技术

篇七 干花生变鲜花生的资料
干花生返鲜加工技术

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