江门市新会区所产的大红柑的干果皮

导读：　江门市新会区所产的大红柑的干果皮(共7篇)新会陈皮：越陈价格越贵的新会陈皮[每日农经]老家味道(2)越陈越贵的新会陈皮(20140121)联系电话：1332880555记者：带着栏目交给我的任务啊，我来到了广东省江门市的新会区，等一会我就随机采访一下，看看当地的人究竟是怎么看新会陈皮的？记者：你觉得你们老家最有特色的特产是什么？江门市新会区...

篇一 江门市新会区所产的大红柑的干果皮
新会陈皮：越陈价格越贵的新会陈皮

　　[每日农经]老家味道(2)越陈越贵的新会陈皮(20140121)

　　联系电话：1332880555

　　记者：带着栏目交给我的任务啊，我来到了广东省江门市的新会区，等一会我就随机采访一下，看看当地的人究竟是怎么看新会陈皮的？

　　记者：你觉得你们老家最有特色的特产是什么？

　　江门市新会区消费者1：新会陈皮。

　　消费者2：新会陈皮。

　　消费者3：陈皮吧。

　　消费者4：陈皮。

　　消费者5：陈皮。

　　记者：在你心目中陈皮是什么位置？

　　消费者6：一辈子都少不了，缺不了。

　　消费者7：有一种特别的感情。

　　消费者8：做菜是一种调料，还有做一种茶。

　　消费者9：平时煲汤、焖东西都会加一点陈皮进去。

　　新会，位于珠江三角洲中部西江、潭江下游汇合处。它不仅是广东省的历史文化名称，还是130多万海外华人的祖籍地，是我国有名的侨乡。

　　记者：少小离家老大回，乡音无改鬓毛衰，有一位新会籍的老华侨，他叫冯乃鑫，他在国外生活了三十多了，2013年底回国定居，那么他和陈皮之间又有什么样的情节呢？

　　华侨冯乃鑫：你尝一些这个陈皮茶，刚刚泡的。

　　记者：是吗？谢谢冯老啊。这喝起来陈香的味道好浓啊，我还有点不太习惯。对了，冯老，你为什么想到年龄大了要回来定居呢？

　　冯：落叶归根，想祖国好，想着家乡，还想着陈皮。

　　记者：你觉得陈皮到底是什么味道？

　　冯：陈皮就是香、浓，就是家乡的味道。

　　陈皮，是柑橘的果皮经干燥处理后而制成的干性果皮。味甘苦，但有柑橘的清香，具有理气、健胃、祛痰、止咳等功效。对于冯乃鑫老人来说，他除了喜欢喝陈皮茶外，还喜欢自己动手制作陈皮绿豆沙。

　　记者：冯老，你这瓷瓶里装的是什么啊？

　　冯：这瓷瓶里装的是陈皮，是我保存了三十多年的宝贝，从国外带回来的。

　　记者：从国外带回来的？

　　冯：是啊。记者：真香。

　　冯：当年是我母亲三十多年前帮我寄到国外去了，现在我回国又把它带回来了。

　　记者：你一直都没舍得吃？

　　冯：没舍得吃。

　　就在冯乃鑫老人回国定居的12月，茶枝柑由青黄转成橙红，空气中弥漫着浓郁的芳香，被新会人引以骄傲的陈皮就出自这些饱满的果实。每年的这个时候，李丽华、刘群助两口子就显得格外忙碌，他们要赶在冬至到来之前要把这些果实都要采摘完。

　　记者：为什么要在冬至之前采摘完呢？

　　种植户李丽华：对果子好一点，因为冬至过后就会下雨，果子就会落地。

　　柑，本是寻常之物，很多地方都有种植。也许是水土的原因，新会柑的果皮有着自己独特的品质。《本草纲目》记载：“皮纹粗，黄而厚，内多白膜，其味辛甘……今天下以广中（新会）来者为胜。”

　　记者：不知道你注意到没有，这个取皮的时候是非常讲究的，我看大姐是自上而下，均匀地把这个柑橘分成了三瓣造型很漂亮，像花瓣一样的。

　　这种刀法当地人称作是“正三刀”。采用这种刀法分出的三瓣柑是大小相当的椭圆形，据说这种形状制成陈皮后卖相会比较好。在当地，取出的果肉大多是弃之不用，深加工工作正在规划中。

　　空闲时，李丽华、刘群助喜欢守坐在这大片银白旁，一边说笑，一边欣赏着眼前的大片银白。在他们眼里，这片银白就是希望，就是好的收成。

　　记者：这一片是多少鲜果收回来的？

　　女人：两万斤鲜果。

　　记者：晒出来有多少这个皮？

　　女人：900斤干皮。

　　记者：晒还以后马上都能卖吗？

　　女人：可以，150-160一斤。

　　记者：像收柑的这个季节，能晒多少次？

　　女人：十次左右。

篇二 江门市新会区所产的大红柑的干果皮
越来越香的新会陈皮

　　[科技苑]让陈皮越来越香(20140122)

　　【导读】：为什么陈年的干皮能成药材?为什么说广东新会的陈皮最正宗?怎么才能种出好柑、存成好陈皮?

让陈皮越来越香

　　【主持人】大家好，欢迎收看科技苑。。我手里拿的是一块陈皮，说起陈皮，大家都知道是味中药，也可以泡水喝，有止咳化痰的功效，对陈皮的了解可能也就仅限于此。然而广东新会人却把陈皮当成宝贝，把经营了上千年的行当如今做成了大产业。

　　【同期】陈皮拍卖现场：2号5万元、5万5千元3号，2号6万，最后一次，多谢 2号。

　　【解说】：这叫价的、举牌的，拍卖现场气氛还挺紧张啊。这小罐子中的陈皮最终拍得了6万元，您看清楚，不是一斤，仅仅是100克。这算下来，一公斤就价值60万元呢。今年，广东省江门市新会区的陈皮文化节期间，专家们评选出了“一皇九后”，9位陈皮皇后，拍卖价格从一公斤几万元到几十万元不等，唯一一位有着73年历史的陈皮皇竟拍到了一公斤125万元的高价。

　　【采访】：

　　潘华金：我们连续搞了两届陈皮文化节，两届都评选出陈皮皇，第一届陈皮皇我们拍出的价格是110万元一公斤，今年第二届陈皮皇拍出的价格是125万元一公斤。

　　买家：年份越久价钱越高，陈皮还要比黄金高，它那个升值空间好像古董一样。

　　【解说】：民间有种说法，“千年人参，百年陈皮，百年陈皮胜黄金”。说归说，现实生活中真的有比陈皮皇更值钱的百岁寿星吗?还别说，真的有。不过不在拍卖现场，而是在广州的“陈李济”制药厂，这个比同仁堂还要早70年的老字号里。

　　【采访】陈永涓：陈李济发展到今天已经是413周岁了，它还获得了吉尼斯世界最长寿的制药企业的一个认证。

　　【解说】：这个拥有400多年历史的老字号，很早就用新会陈皮入药，在这里收藏着传说中的百年陈皮。

　　【采访】：

　　记者：听说仓库里还有一些，我们能不能到那里去看一下，这太少了。

　　叶琼莹：真的很对不起，我没有这个权力带你进去看，我们现在这个陈皮的保管是双人双锁，因为它是作为一种珍贵药材来保管。

　　【解说】：说的也是，啥东西存上一百年都不容易，这百年陈皮绝对是稀世珍宝了，我们记者能看看展览的样品也算开眼界了。

　　不过，话说回来，作为外行，真想不通这新会陈皮到底珍贵在哪儿呢?带着疑问，记者决定到陈皮的地道原产地广东新会，去寻找答案。

　　【小标题】新会陈皮为什么地道

　　【解说】：11月的新会，茶枝柑已经陆陆续续成熟，开始收获了。新会人有近千年种柑的历史，他们习惯称这种柑为新会柑。

　　在张长征的果园里，沉甸甸的果实挂满枝头，又是一个丰收年。跟其它地方的柑橘不同，在新会人们是只要果皮不要肉。

　　【采访】顾客：皮比肉还贵，那个肉我们基本不吃的，都是要那个皮。

　　【解说】：所以，张长征他们要在两个月的时间里，完成摘果、开皮、晾晒的整套工序。茶枝柑的果皮晒干后，就是新会陈皮的雏形了。

　　我们一般认为，只要是柑橘的皮剥下来晾干了，再存上一段时间，就都叫陈皮。这说法是没错，但是陈皮的品质可是千差万别，特别是能入药的，就数广东新会的陈皮最正宗，它品质更好、药效更高，所以备受推崇。

　　【采访】客商何镜波：现在就是用钱买不到，一定要原产地，没有污染的地方，在其它地方不值钱的，只有在新会这个地方才值钱。就是这么奇怪。

　　【解说】：陈皮主要含有芳香油，以及黄酮类和多糖类物质。要说新会陈皮正宗，主要就体现在芳香油上

　　新会柑皮放陈了，放老了，随着芳香油中物质的不断变化，它的药用价值也逐渐体现出来。

　　【采访】叶琼莹：陈皮里面的挥发油，能促进肠胃道的运动，对那些老痰死痰，特别是中老年那些长期慢性咳喘的那些人，效果会更好。

　　【解说】：新会陈皮品质好，药效高，跟新会当地的地理位置、气候条件是分不开的。

　　【采访】张长征：新会柑的大环境叫圭峰小盆地气候，它是由圭峰山脉、牛牯岭山脉，也是这样包起来，银州湖在里面， 这个地方就特别适合新会柑的生长。

　　【解说】：独特的农田小气候和水源条件，使新会陈皮形成了独特的价值，即使同样是新会茶枝柑这个品种，但只要换了地方种，那芳香油的成分也有很大差距。真是一方水土养一方人，要不怎么说新会是地道陈皮的原产地呢。

　　新会陈皮不但药用价值丰富，而且它还有个更突出的特点，就是好用。

　　【采访】叶琼莹：陈皮有个特点，跟比较寒凉的药放到一起，它不会让那么寒凉，放到比较燥的药一起，它起到平和的作用。所以说陈皮是第一和药。

　　【解说】：“和药”指的是具有明显调和作用的药材和食材，比如山楂、山药、甘草、百合等等，而陈皮是其中最完整最典型的和药，几乎跟所有药材都能搭配使用，起到一种平衡的作用。

　　陈皮的药用价值会陈年积累，就跟陈醋、陈酒是一个道理。所以经历了历史变迁的百年陈皮，它的药用价值和历史价值，都是非同一般的。

　　【采访】叶琼莹：因为我们这个陈皮，是在抗日战争的时期广州沦陷的时候，我们的老板和工作人员在逃难的时候，他们金银财宝都没拿，他们就背着陈皮走，这个陈皮见证了抗日战争，现在一直保留下来。

　　【解说】：除了历史和药用价值，新会陈皮也具有药食同源的保健价值。新会人的日常饮食中离不开陈皮，已经成为一种独具地方特色的食材。

　　【采访】：

　　顾客：一般我们煲汤啊、煲粥啊都是放一些陈皮。

　　顾客：会带出菜的香味。我爸爸煮什么菜都喜欢放一点点陈皮，因为它真的很香，如果是新会正宗的陈皮，那味道会很香的。

　　【解说】：更有当地人，把新会陈皮的食用价值开发到极致，创新出了“陈皮宴”。

篇三 江门市新会区所产的大红柑的干果皮
江门美食与土特产

篇四 江门市新会区所产的大红柑的干果皮
美丽的家乡

美丽的家乡

亲爱的奶奶：

您好，最近身体好吗？您已经好久没回新会了，我的家乡现在可美了，让我给您介绍一下吧。

新会是南粤历史文化名城，历史上长期作为五邑地区的政治、经济、文化和交通中心。新会文化底蕴深厚，源远流长。

新会陈皮是广东省江门市新会区的汉族传统名产。当地所产的大红柑的干果皮具有极高的药用价值，又是传统的香料和调味佳品，所以向来享有盛誉。新会陈皮除了“和药”、“陈藏”、“养生”、“茶道”四大文化精髓外，还体现了侨乡文化。近千年的发展历史，新会陈皮深深融入了新会人的生活当中，还跟随新会人漂洋过海，伴随着新会人一路走来。

新会人杰地灵，人才辈出，其中就有著名的中国近代思想家、政治家、教育家、史学家、文学家梁启超先生，青年时期和其师康有为一起，倡导变法维新，是戊戌变法的领袖之一、中国近代维新派代表人物，事败后出逃，在海外推动君主立宪，辛亥革命之后一度入袁世凯政府，担任司法总长，之后对袁世凯称帝、张勋复辟等严词抨击，并一度加入段祺瑞政府。他倡导新文化运动，支持五四运动。曾倡导文体改良的“诗界革命”和“小说界革命”。其著作合编为《饮冰室合集》。

新会葵艺历史久远，从东晋起，新会就已开始葵树种植和葵艺加工。经历民间艺匠千余年的探索，新会人将编织、绣花、绘画和印花

等工艺融汇一体，葵艺产品的加工到了出神入化的境地。葵艺最兴盛时期，新会有300多家葵艺厂，500多个花色品种，产品远销欧、美及东南亚各国。同治末年由老画师陈晚创制的火画扇，于1952年被国家列为特种工艺品，还荣获中国轻工部首届“百花奖”等多个国家奖项。

现在的新会也别有一番风光——山清水秀、空气清新，圭峰山和玉湖充分展现了这两个词的意蕴。圭峰山是闻名遐迩的岭南名山，因形似“圭”而得名，位于广东省江门市新会区，面积55.1平方公里，濒临南海，毗邻港澳，是国家4A级旅游区，广东省著名的风景名胜区，全国绿化模范单位。山上常年水气蒸腾，云雾缭绕，形成“云峰烟雨”、“东岭晨曦”等自然景观，夹带着高山密林湖泊的清新空气，宛如人间仙境。

“今日玉湖春意满，圭峰宜入画图中”。玉湖数十亩水面波光潋滟，碧水晶莹；喷泉造型，飞珠溅玉；游客泛舟，虹桥卧波。湖两岸，芳草如毯，花团簇锦；亭台亲水，小苑倒映；绿荫幽僻，游人如织。每当夜幕降临，玉湖景区内万盏彩灯齐明，10万米霓虹争辉，到处流光溢彩，火树银花，宫阁高耸，仙乐风飘。玉湖夜色苑如人间仙境，是五邑地区最为壮观的夜景。奶奶多回家乡看看吧！

祝

身体健康，万事如意。

您的孙子：林梓杰

2017年6月17日

篇五 江门市新会区所产的大红柑的干果皮
新会八景

新会八景是广东新会人民政府于20世纪80年代评出的八个当时最能代表新会美丽自然风光的景点，分别为圭峰叠翠、小鸟天堂、叱石松涛、公坑雀花、象山秋月、葵湖春晓、银洲塔影、崖门览胜。

新会历史悠久，文物众多，因此自明朝以来新会就有流传的八景，20世纪80年代又重新评出八景，于是新会有"旧八景"和"新八景"。旧八景为古冈独松、象山秋月、黄云樵笛、紫水渔舟、江门晚渡、熊子归帆、崖门春浪、圭峰瀑布。

值得注意的是，现行的新会八景并没有包括所有新会的著名自然风光，例如古兜温泉和绿护桃源

。

新会

陈

皮，是广东新会所产的大红柑的干果皮。由于它具有很高的药用价值，又是传统的香料和调

新会陈皮，

是广东新会所产的大红柑的干果皮。由于它具有很高的药用价值，又是传统的香料和调味佳品，所以向来享有盛誉。据说新会陈皮运往北方各地，过了岭南之后，其味更为芳香。曾有华侨携带新会陈皮乘船出国，船抵太平洋，顿时芳香四溢，无法掩盖。新会陈皮散发芳香扑鼻的香味，是其独有品质。经药检部门初步化验结果表明，由于土壤条件、栽培技术、农田气候的差异，新会产的陈皮与外地移植新会柑的陈皮，其形状组织结构虽然相似，但挥发油所含的成分及品味都有很大差异。因此，药用与调味效果就相差很大。

新会葵艺，汉族传统手工艺品，源于广东省江门市新会区。新会葵艺有着1600多年的发展历史，早于20世纪初便扬名国际。1915年，新会竹择葵扇获得巴拿马博览会金牌奖。1988年，时任新会葵艺制品厂的厂长廖惠林出国参加巴黎法共节作现场葵艺表演。

2008年6月7日，新会葵艺经国务院批准列入第二批国家级非物质文化遗产名录。

新会葵艺所以闻名世界，是由于它有着高超的造型艺术和精湛的编织技巧，并融会了编织、绣花、绘画、印花等工艺于一炉。

篇六 江门市新会区所产的大红柑的干果皮
浅谈新会美食

浅谈新会美食

130105班 3213000344 苏嘉健

我的家乡是美丽的新会，它位于江门市新会区，这里有美丽的小鸟天堂，风景优美的圭峰山，闻名海外的陈皮。当然还有非常有特色的美食。在这里，特意挑选了4种比较有特色的新会美食，介绍给大家。、

首先为大家介绍非常出名的古井烧鹅，新会古井的烧鹅非常出名，很多游客不惜千里迢迢而来就是为了品尝这种用南宋宫廷秘方制作的烧鹅。

七百多年前，新会崖门发生一场改朝换代的宋元大海战。大战结束后，一位在南宋宫廷里负责制作烧鹅的御厨带着女儿逃亡到新会银洲湖西岸的仙洞村。御厨在仙洞村开了一间烧鹅店，凭着宫廷秘制烧鹅的高超手艺，把烧鹅烧得色香味全，很快便名扬远近。后来御厨的女儿长大了嫁到银洲湖东岸的古井镇，女儿也把父亲秘制烧鹅的手艺带到了古井，并世代相传。古井烧鹅便由此而来。 古井的烧鹅制作有其独特之处，从选鹅到烧鹅都很讲究。鹅每年有两造，古井烧鹅常用的鹅种是每年春季清明和秋季重阳节前后一个半月的鹅苗，并且要在本地鱼塘里养至三、四个月大，约重7斤。（这里要注意的是鹅不能养得太大，否则烧出来的肉质会老，口感不够嫩滑。）这种鹅叫“乌鬃鹅”，不受污染，肉质最好。烧鹅的时候先用节醋涂抹鹅身，待鹅身晾干后再采用传统的生抽王混合砂糖、盐、酒、蒜茸、五香粉和其他不得外传的独门秘方等为酱料，塞入鹅肚内，用绳扎紧，并以麦芽糖涂抹鹅身后才挂入热炉内烧。烧的时候要注意火力均匀，并且一定要用荔枝木烧，这样烧出来的鹅吃起来才会有荔枝的香味。① 睦洲黄沙蚬，黄沙蚬是新会睦洲镇的特产，蚬身大，肉肥嫩，清甜味美，远胜于一般的泥蚬，远近闻名。新会的睦洲镇，地处西江下游，离出海口较近，江面宽阔，水流缓慢。西江支流经睦洲镇之前，水流湍急，把大量的细沙和蚬冲到睦洲，停留在江河里。蚬在黄沙里“安居乐业”，享受西江水赐予的自然环境，长得又肥又嫩，成为睦洲的特产。睦洲又以石板村产蚬最多，质量最好，有“本地鲍鱼”的美称。每年的清明前后是黄沙蚬的丰收期。此期间，邻近各地来睦洲吃蚬的民众络绎不绝，车辆挤满睦洲圩镇的大街小巷。蚬，把睦洲的饮食业带旺了，每年的蚬季，饮食业老板的生意上升一倍多。②

蚬的烹制方法很多，蒸、焗、烧、炒都可以，而且各有各的风味。最简单的是清蒸黄沙蚬，只要配上姜、葱、蒜茸清蒸，就可以吃到味道清纯、鲜甜的“清蒸蚬”。沙姜焗蚬有独特的沙姜香味，令人胃口大开。烧蚬有野味，把油放进大圆盘，下面用火干烧，然后放入生蚬。蚬被烤熟了，会一只一只裂开嘴，发出“卜卜”的响声，所以又叫“卜卜蚬”。味道最好的是炒蚬，把蒜、姜、酒、糖、味极鲜酱油、葱、辣椒等拌上黄沙蚬，用猛火炒，炒到蚬咧嘴为宜。

“司前镇”位于风水宝地的江门市新会区！因有独特的司前话而负于盛名，还有就是司前特产--温蛋，其风流史要追溯到两千多年前了！跟据《司马迁史书》记载：当年秦始皇外出视察民情，午饭时段路经我们祖先的落脚点时被温蛋的香味所吸引！吃了一个之后，赞不绝口，问道这是什么菜，于是我们祖先便用司前音译出普通话：温(混)蛋，秦始皇听完之后就龙颜大怒，杀了一些良民，并下令不准再看到这种食物，幸运避过杀害的祖先就四处定居，然而温蛋不能再当作日常膳食，更不得外传，但是为了怀念无辜死去的人，于是每逢过节人们都会做一

些温蛋以作拜祭先人，从此生生不息，代代相传，现在想吃到司前特产直接去司前的酒楼是没有的，只有碰巧是喜庆日子先能够品尝到，还有就是做法传里不传外，想学正宗的司前温蛋，只能拜访司前人了。③

新会陈皮，又名广陈皮，为大红柑（学名茶枝柑）的果皮，入药已有700余年史。《本草纲目》载：“柑皮纹粗，黄而厚，内多白膜，其味辛甘，今天下以广中（即今新会）采者为胜。”清康熙《本草蓬源》亦有“桔皮苦辛温无毒，产粤东，新会，陈久者良”之述。质轻而柔软，不易折断，香气特异，醇而浓郁，味甘凉香，微辛但不甚苦。新会陈皮，是新会所产的大红柑的干果皮。由于它具有很高的药用价值，又是传统的香料和调味佳品，所以向来享有盛誉。早在宋代就已成为南北贸易的“广货”之一。 柑皮以贮藏的时间越久越好，故称“陈皮”，陈皮以广东所产为佳，历史贸易中特称“广陈皮”，以别于其他省所产。清代大医师叶天士所开的中药“二陈汤”，特别写明“新会皮”。因不是新会所产的其药效远逊，且乏香味而痹口。（即苦涩味）。所以新会陈皮价格较高，皮比肉贵。 陈皮在药用上有理气、健胃、燥湿、祛痰的功效。中医中的“陈皮半夏汤”、“二陈汤”是主要靠陈皮治病的。以陈皮为主要成份配制的中成药，如川贝陈皮、蛇胆陈皮、甘草陈皮、陈皮膏、陈皮末等，是化痰下气、消滞健胃的良药。 在凉果、食品方面，新会陈皮梅、陈皮鸭、陈皮酒，其色、香、味都具特色、制作菜肴若加入陈皮，不但辟去鱼肉的膻腥气味，且使菜肴特别可口、制作绿豆沙、红豆粥等甜品，如加入一点陈皮，味道分外芳香。 陈皮酒便是以陈皮为主要原料酿制的著名特产,历史悠久,远销海内外。④

参考文献：

① ②④：博雅特产网《新会美食小吃，舌尖上的新会》

③：新会贴吧《司前温蛋》

篇七 江门市新会区所产的大红柑的干果皮
道地药材

【江门市新会区所产的大红柑的干果皮】

道地药材： 广陈皮、广藿香、广佛手、阳春砂仁、巴戟天、化州橘红、玉竹、高良姜、何首乌、.益智、芡实

1.

(1)麸炒陈皮。

取麸皮撒入热锅内，用中火加热，待冒烟时，加入净陈皮丝，拌炒颜色变深为度，取出，筛去麸皮，放凉。

(2)盐炒陈皮。

取净陈皮丝，用盐水拌匀，闷至尽，置锅内，用文火炒干，取出放凉。每100千克陈皮，用食盐2千克。

(3)蜜炙陈皮。

取炼蜜用适量开水稀释，加入净陈皮丝，拌匀闷润至尽，置热锅内，用文火炒至黄色，不粘手为度，取出放凉。每100千克陈皮，用炼蜜20千克。

(4)制陈皮。【江门市新会区所产的大红柑的干果皮】

取陈皮加酒、醋、盐水拌匀，闷半天吸干后，用大火蒸透至上汽为度，晒干。每100千克陈皮，用醋3千克，黄酒、食盐各5千克。或取陈皮加盐、姜汁、醋浸15分钟，蒸至有香味时，停火闷1日，使色转黑后晾干。每100千克陈皮，用盐10千克，生姜5千克捣汁，醋2.5千克。

2.广藿香：广州、高要、肇庆、湛江，牌香也是公认的质量最优

炮制方法：

1、净制 广藿香 除去残根及杂质，先抖下叶，筛净另放；茎洗净，润透，切段，晒干，再与叶混匀（《药典85》）

藿香叶 拣净杂质，去梗取叶，筛去灰屑（《规范》）。

2、切制 藿香梗，用水浸泡，润透后切片，晒干（《药典63》）。

3.广佛手：高要市及德庆县

炮制方法： 一、净制 拣去杂质（《药典63》）。

二、切制 用水喷润后，切碎，晒干即得（《药典63》）。

三、炮炙 蒸制 取佛手洗净，蒸1小时即可（《集成》）

4.阳春砂仁：广东阳春

炮制方法

一、净制 除去杂质（《药典85》)。将原药材，用碾串去外壳，簸去外壳，取仁，入库即得。调剂时捣碎（《北京》)。医学全在.线提供

二、切制 用时捣碎（《药典85》)。

三、炮炙

1．盐制 取净砂仁，用盐水浸泡拌匀，置锅内用文火炒至微干，取出，放凉即得。每砂仁100kg，用盐2．5kg加适量开水化开澄清（《药典63》)。

2．姜制

（1)将砂仁与姜汁拌匀，焖润至姜汁尽，置锅内用文火微炒，取出，放凉。每砂仁1kg，用生姜0．2kg（《河南》)。

（2)取砂仁用慢火炒后，加入姜汁炒至赤色（《集成》)。 5.巴戟天：广东肇庆

炮制方法： 除去杂质

巴戟肉：取净巴戟天，照蒸法（附录Ⅱ D）蒸透，趁热除去木心，切段燥。

盐巴戟天：取净巴戟天，照盐蒸法（附录Ⅱ D）蒸透，趁热除去木心，段，干燥。 制巴戟天：取甘草，捣碎，加水煎汤，去渣，加入净巴戟天拌匀，照煮（附录ⅡD ）煮透，趁热除去木心，切段，干燥。每100kg巴戟天，用甘草6kg.

6.化州橘红：广东化州

炮制方法：制法】 取原药材，除去杂质，洗净，闷润6～8小时，至内外湿度一致，切窄丝（4～8mm），干燥，筛去碎屑。或取原药材，除去杂质，加工成块。 净制 除去杂质（《药典85》）。

二、切制 切碎（《药典85》）。

三、炮炙

1．炒制 取生橘红，炒至具焦斑。

2．蜜制 取蜂蜜文火炼老，兑水适量，再将橘红碎块倒入，拌匀，待炒成微黄色时，出锅，摊开，晾凉。每橘红100kg，用蜂蜜18．75kg。

7.玉竹

一、净制 除去杂质（《药典85》)。

二、切制 除去杂质 洗净，润透，切厚片或段，干燥（《药典85》)。

三、炮炙

1．蜜制 将蜂蜜用文火炼沸，加水适量，取净玉竹片倒入，炒拌均匀，出锅，摊开晾凉。每玉竹片100kg，用蜂蜜12kg（《甘肃》)。

2．酒制 取玉竹片，加黄酒拌匀，润透，放笼屉中蒸透，出笼，摊开，晾凉。每玉竹片100kg，用黄酒25kg（《甘肃》)。

3．蒸制 取原药，除去杂质，洗净，蒸至外黑内呈棕褐色，切段，干燥（《浙江》)。

8.高良姜：徐闻、海康、遂溪、廉江

【制法】除去杂质，洗净，润透，切薄片，晒干

9.何首乌：德庆：

切厚片或块，干燥(《药典85》)。

切3cm方块，再泡48小时，煮沸20分钟，去水，加生姜(切片贴于锅底)，黑豆煮4小时，去生姜、黑豆，晒干。每何首乌10kg，用黑豆、生姜各1kg(《集成》)

5.黑豆、甘草制 6.酒制

10.益智：阳江

一、净制 除去杂质及外壳（《药典85》)。【江门市新会区所产的大红柑的干果皮】

二、切制 用时捣碎（《药典85》)。

三、炮炙

1．盐制

（1)取净益智仁，用盐水拌匀或喷洒均匀，焖透，置锅内文火炒干，取出，放凉。用时揭碎。每益智仁100kg，用食盐2kg（《药典85》)。

（2)取净益智置锅内，用武火炒至褐色，取出，研碎，簸去外皮；再取仁，置热锅内，用文火炉至徽黄色，喷洒盐水，炒干，取出晾凉。每益智仁100kg，用盐3kg（《湖南》)。

（3)取益智仁，除去外壳，筛会皮屑，用盐水拌匀，文火炒干为度。每益智仁100kg，用盐2k（《四川》)。

（4)将锅加热，取益智仁倒人锅内，搅拌均匀，炒至呈显火色，随即喷淋盐水，炒至微干，取出置容器内，待凉即得。每益智仁10kg，用盐水0．12kg（《天津》)。医学全在.线提供

（5)取益智仁加盐水蒸半小时即可。每益智仁500g，用食盐60g，水适量（《集成》)。

2．蜜制 取益智仁用微火炒7-8分钟至有香味，冒青烟时，加入蜜糖再炒7－8分钟，放冷即可。每益智仁500g，用蜜糖30g（《江西》)。

3．炒制 取净益智仁置锅内，用武火炒至外壳呈焦褐色，鼓起，果仁呈黄色为度，取出，研去壳（《辽宁》)。

4．烫制 先将沙子置锅内炒松，倒入益智仁，用武火炒至外壳呈焦黄色，鼓起，取出，筛去沙子，研去壳（《河南》)。

11.芡实（肇庆）：

一、净制 除去杂质（《药典85》)。 二、炮炙： 1.麸制 取麸皮，撒在热锅内，加热至冒烟时，加入净芡实，迅速翻动。炒至徽黄色，取出，筛去麸皮，放凉。每芡实100kg，用麸皮10kg（

2．炒制 取净芡实，置锅内，用文火炒至徽黄色，取出，放凉（《药典77》)。

3．土制，取伏龙肝粉置锅内，用文火加热炒至轻松时，放入芡实，炒至徽黄色，取出，筛去伏龙肝粉，晾凉。每净芡实100kg，用伏龙肝粉20kg（《内蒙》)。

4．盐制 取芡实加盐水润1夜后，蒸透。每芡实10kg，用食盐120kg，水适量（《

二．主要药材：除了上面

1.广地龙：

将所捕捉的鲜活广地龙，拌以适量草木灰，使其体上的黏液都吸附于草木灰，较易加工。然后用小锥子将广地龙的头部钉在木板上，用手拉直广地龙，以小利刀将以纵向从头至尾剖开，刮去腹内泥土杂物，用清水洗净，将其伸直，摊放于竹筛上，放在阳光下曝晒至足干。所捕捉广地龙，最好在活鲜时，在太阳未出之前做完，一般晴天，当日加工，当日便可晒足干。如果遇到下雨天或阴天时，将所加工广地龙，应及时用微火焙干。若加工、焙干工作不及时，广地龙极易霉烂、发臭，所收回成品率较低，成品不但不鲜明，且有臭味。

2.广金钱草：广东粤西地区

炮制方法：净制：除去杂质，略洗。切制：略洗，切段，晒干

3.穿心莲：广州市九佛镇及饶平县

炮制方法：除去杂质，洗净，切段，干燥。

4.五爪龙：广州、河源 炮制方法：

5.溪黄草：饶平县、清远

炮制方法：取原药，除去杂质，洗净，切段，干燥

6.山银花：湛江

炮制方法:生金银花中常带有碎叶片和支藤，或包装压得过紧，联结成团，应用手轻轻搓散，筛去灰尘，拣去碎叶片和杂草棒即可。若取治血痢，则炒炭，用文火拌炒，至微黑色。清炒法，用文火拌炒，至深黄色，

7.广防己：广东各地

炮制方法:去杂质洗净，冬春季用热水浸4小时，夏秋季用温水浸2小时，捞起滤干水分，放入缸内润透。取出切成半分厚直片或斜片，晒干。

8.鸡骨草：宝安、东莞、顺德

炮制方法：除去杂质及荚果，切段

9.草豆蔻：广东

炮制方法：一、净制 除去杂质（《药典85》）。除去残壳，筛去灰屑（《药典63》）。

二、切制 用时捣碎（《药典85》）。

三、炮炙

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