大球盖菇菌种

导读：　大球盖菇菌种(共7篇)大球盖菇栽培技术[农广天地]大球盖菇栽培技术(20131104)大球盖菇隶属于真菌门、担子菌亚门、伞菌目、球盖菇科、球盖菇属。大球盖菇子实体中粗蛋白、粗纤维的含量比较多，分别占到总体含量的25 75%和7 99%，所以品尝起来的口感非常好，有素中之荤的美誉。大球盖菇干品中磷的含量比较高，磷存在于人体...

篇一 大球盖菇菌种
大球盖菇栽培技术

　　[农广天地]大球盖菇栽培技术(20131104)

　　大球盖菇隶属于真菌门、担子菌亚门、伞菌目、球盖菇科、球盖菇属。大球盖菇子实体中粗蛋白、粗纤维的含量比较多，分别占到总体含量的25.75%和7.99%，所以品尝起来的口感非常好，有素中之荤的美誉。大球盖菇干品中磷的含量比较高，磷存在于人体所有细胞中，是维持骨骼和牙齿的必要物质，所以越来越多的人喜欢吃大球盖菇。在本期的节目当中，就将为观众朋友们介绍一下大球盖菇的栽培管理技术，希望在大球盖菇栽培的过程中能给广大的种植户朋友们带来一些帮助。

　　大球盖菇又名邹环球盖菇、酒红球盖菇、邹球盖菇，属于球盖菇科的珍稀食用菌，是国际菇类市场的十大品种之一。营养丰富，鲜菇肉质细嫩，柄脆，含野生菇香味，口感好。

　　大球盖菇色泽艳丽，营养丰富，肉质细嫩，盖滑柄脆，清香可口，是国际菇类交易市场上的十大菇类之一，也是联合国粮农组织(FAO)向发展中国家推荐栽培的食用菌品种。大球盖菇目前在许多欧美国家广泛栽培，我国研究栽培起步较晚，近年来福建三明真菌研究所立题研究，在橘园、田间栽培大球盖菇获得良好的经济效益。大球盖菇主要是利用稻草、麦草等农作物秸秆栽培，推广栽培大球盖菇，可以大量消耗农作物秸秆，保护农村生态环境，提高农业的综合效益。

　　大球盖菇生长对环境条件的要求：

　　菌丝生长温度范围为5～36℃，最适温度为24～28℃，子实体形成所需温度为4～30。C，最适温度为12～25℃。在适温范围内，温度低，菇体生长慢，朵形较大，柄粗肥厚，菇质优，不易开伞；温度偏高，菇体生长快，朵形小，易开伞。菌丝在基质含水量为65％～75％的条件下能正常生长(

    一、栽培季节安排

    在气温8～30℃时均可播种，最适气温是15～26℃，从播种、出菇至收获结束需3～4个月。

    二、培养料的选配与处理

    配方：①干纯稻草100％；②干纯麦秸100％；③大豆秆50％，玉米秸50％；④干稻草80％，干木屑20％；⑤干稻草40％，谷壳40％，杂木屑20％。播种前稻草、麦秸需浸水2天，在高温天气原料应经2～3天的预堆发酵，翻堆散热后，再用作栽培。培养料的含水量要达到70％～75％。

    三、播种方法

    室内栽培应在地面先铺一层4～5厘米厚腐殖土，做成高30厘米、宽1．3米的龟背形畦床，畦与畦之间留40厘米的人行沟道。第一层铺料厚度为8～10厘米，上面先播种50％菌种(高温天气应用直径4厘米的圆木棒，每30～40厘米处钻成通风孑L)；第二层铺料厚度为10～12厘米，再播种50％菌种；第三层铺料，厚度为4～5厘米。每平方米共计用干料25千克，铺料厚20～25厘米，用菌种2～4瓶。采用穴播法，播后料面再覆盖薄膜，应注意每天掀动数次通风。室外播种，除不需要垫铺腐殖土外，其他方法均与室内相同。

    四、科学管理

    当料温高过30℃要揭膜通风，在畦面喷冷水降温，畦面干燥时也应喷水以保湿，水量要求以不漏料为准。气温10℃以下和雨天应盖膜。播后4～5天菌丝开始萌发，30～35天后，菌丝在料下生长达到2／3时，开始覆土。覆土材料应用腐殖土，土壤含水量保持20％，覆土总厚度3～5厘米，覆土后15～20天即可见到菌丝露出土面。此时，空气相对湿度在85％～90％。待菌丝全部露出土面后，把薄膜揭开停止喷水。土层内菌丝开始形成菌束，扭结大量白色子实体原基时应注意畦面土壤的湿度，使小原基膨大形成小菌蛋，让空气相对湿度保持在85％～95％。喷水掌握少喷勤喷，表土有水分即可。从小菌蛋到成熟期，一般需5～10天。

  五、采收加工

  成熟的大球盖菇要求菌盖外一层菌膜刚破裂，菌盖内卷不开伞。采菇时用左手压住物料，右手指抓住菌脚轻轻转动，再向上拔起，除去带土菌脚即可上市鲜销，也可冷冻保鲜出口或脱水烘干成干菇。第一潮菇收完后，应补充足够水分，经10～12天，又开始出第二潮菇，可连续培养2～4潮菇。

篇二 大球盖菇菌种
怎么种植大球盖菇栽培技术及大球盖菇如何初加工

　　大球盖菇，柔和可口、清香脆嫩，是一种营养价值极高的菌类品种，并因此而受到人们的青睐。利用冬闲田栽培大球盖菇，不需要特殊的设备，并且技术简便，容易管理，成本也比较低、经济效益却非常好，希望感兴趣的农民朋友们能够充分利用闲置资源，让闲田变成忙田，让秋收延迟到冬收，让我们一年四季都能感受到丰收的喜悦。 那么，怎么种植栽培大球盖菇呢及如何对大球盖菇进行初加工呢？

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　　大球盖菇，又名皱环球盖菇、酒色球盖菇等，在食用菌的分类中隶属担子菌亚门，层菌纲，伞菌目，球盖菇科，球盖菇属。大球盖菇是许多欧美国家人工栽培的食用菌之一，由于它具有许多优良的经济性状和栽培性状，也成为联合国粮农组织向发展中国家推荐栽培的食用菌之一。20世纪90年代初，开始引入我国福建地区进行试种，并且取得了成功。近几年发展迅速，在我国的福建、江西、浙江一带均有大量栽培。
　　 
　　大球盖菇色泽艳丽，营养丰富，它们的肉质细嫩，盖滑柄脆，清香可口，根据专家测定，经常食用大球盖菇，可以有效防治神经系统、消化系统疾病和降低血液中的胆固醇。它们也因此而深受消费者的欢迎。
　　 
　　目前，我国每年生产农作物秸秆如麦草、稻草等约5亿吨，但其利用率却相当低，而利用农作物秸秆种植大球盖菇这项新技术的出现，恰好解决了这一问题，这一新技术把菌物化解秸秆提高到了一个新的水平。由于大球盖菇的适应性强，容易栽培，而且市场前景非常好，因而对菇农们具有非常大的吸引力，下面就让我们先来认识一下这种特色食用珍菌——大球盖菇。
　　 
　　生物学特性
　　 
　　1、形态特征
　　 
　　大球盖菇的子实体是单生的，它们的个头中等偏大。菌盖为肉质，它们的外观近似半球形，直径大约为5厘米左右。它们的嫩子实体为白色，随着子实体的逐渐长大，菌盖逐渐变为暗褐色，菌盖边缘内卷,常附有菌幕残片。它们的菌肉肥厚，颜色雪白。大球盖菇的菌褶是直生的，而且排列非常密集，颜色灰白。它们的菌柄中实，有髓，近似圆柱形，靠近基部的地方较为膨大，柄长大约为5～10厘米，柄粗为5厘米左右。它们的孢子印为紫褐色，孢子光滑，为棕褐色，椭圆形，还具有麻点。在它们的顶端还有一个小突起。
　　 
　　2、生长习性及分布
　　 
　　野生大球盖菇生长于阔叶林下的落叶层上。人工栽培多采用木屑做为培养基，在自然条件下，从11月中下旬至来年的3月底或4月初均可出菇，而最适宜的出菇季节为11月下旬至12月上旬和3～4月份。
　　 
　　目前，在我国境内，主要分布于长江以南地区，如福建、江西、浙江、云南等地。
　　 
　　3、栽培参数
　　 
　　发菌菌丝的培养温度为10～20℃；空气相对湿度要求为70%～75%；培养时间大约为30天左右。
　　 
　　菇蕾形成期的温度为5～20℃，空气相对湿度要求为95%～98%；时间大约为10天。
　　 
　　子实体发育期，即出菇时的生长温度为5～20℃，相对湿度要求为95%～98%；这一时期大约需要15天左右的时间，出菇两潮间相隔25天左右。
　　 
　　菌种制作
　　 
　　由于大球盖菇原种的生产工序以及对环境的要求都非常严格，因此，原种的生产都是在食用珍菌研究所内进行的，栽培地所需原种可从供种单位引入。 
　　 
　　栽培种培养基的制作
　　 
　　制作栽培种的培养基，我们可以用78%的木屑、20%的麦麸、11%的糖、1%的碳酸钙。按比例调配好以后，加入适量的水，保证原料的湿度在65%左右
　　 
　　培养基需要按照常规进行装袋、灭菌、接种及培养，下面就分别为大家做详细的介绍：
　

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篇三 大球盖菇菌种
大球盖菇菌种制作技术要点

大球盖菇菌种制作技术要点 虽然通过组织分离或孢子培养繁育大球盖菇菌种技术业已成熟，但仍存在菌种培养时间长(一般60天左右)、污染率高等问题。尤其是高温高湿的南方，有时污染率高达50％以上，直接造成经济损失而且影响该品种的规模化推广种植。笔者从2000年以来对大球盖菇制种技术进行了大量的研究和试验，初步筛选出一套固体培养为原料的制种方法，缩短了制种培养时间，降低污染机率，并应用大规模生产实践中取得较好的效果。一、母种制作技术一般处于保存期的大球盖菇菌种的菌丝处在缓慢生长或停止生产状态，所以在制作生产用的母种前，必须对保存的菌种进行复壮，以便将处于旺盛生长状态的菌种接入母种或原种培养基上，促进菌丝快速生长，获得菌丝粗壮、浓白、生长势旺的菌种。 1．培养基配方：I号：PDA(马铃薯200g、葡萄糖18g、琼脂18g、水1000m1)。Ⅱ号：PDA+硫酸镁1．5g+磷酸二氢钾3g+蛋白胨2g、水1000ml。Ⅲ号：马铃薯100g、干杂木屑100g、葡萄糖20g、琼脂20g、水1000ml。上述配方的培养基经高压20分钟灭菌消毒后制成试管斜

篇四 大球盖菇菌种
大球盖菇高产栽培技术

大球盖菇高产栽培技术

大球盖菇又名皱环盖菇、皱球盖菇、酒红球盖菇，是国际菇类交易市场上的十大菇类之一，也是联合国粮农组织向发展中国家推荐栽培的食用菌之一。

1922年美国人首先发现并报道了大球盖菇。1930年在德国、日本等地也发现了野生的大球盖菇。自1969年在当时的东德进行人工驯化栽培成功以后，逐渐成为波兰、匈牙利、前苏联等许多欧美国家人工栽培的食用菌。1980年上海市农业科学院食用菌研究所从波兰引进菌种，并试种成功。

通过几年来的引种试验推广，大球盖菇具有非常广阔的发展前景。首先，栽培技术简便粗放，可直接采用生料栽培，具有很强的抗杂能力，容易获得成功；其次，栽培原料来源丰富，它可生长在各种秸秆培养料上(如稻草、麦秸、亚麻秆等)。在我国广大农村，可以当作处理秸秆的一种主要措施。栽培后的废料可直接还田，改良土壤，增加肥力；其三，大球盖菇抗逆性强，适应温度范围广，可在4—30℃范围出菇，由于适种时间长，有利于调整在其他食用菌或蔬菜淡季时上市；其四，大球盖菇由于产量高，生产成本低，营养丰富，作为新产品投放市场，很容易被广大消费者所接受。

1 生物学特性

1．1 形态特征

子实体单生、丛生或群生，中等至较大，单个菇团可达数公斤重。菌盖近牛球形，后扁平，直径5—45厘米，菌盖肉质，湿润时表面稍有粘性。细嫩子实体初为白色，常有乳头状小突起，随着子实体逐渐长大，菌盖渐变红褐色至葡萄酒红褐色或暗褐色，老熟后褪为褐色至灰褐色。有的菌盖上有纤维状鳞片，随着子实体的生长成熟而逐渐消失。菌盖边缘内卷，常附有菌幕残片。菌肉肥厚，色白。菌褶直生，排列密集，初为污白色，后变成灰白色，随菌盖平展，逐渐变成褐色或紫黑色。菌柄近圆柱形，靠近基部稍膨大，柄长5—20厘米，柄粗0．5—4厘米，菌环膜质，较厚或双层，位于柄的中上部，白色或近白色，上面有粗糙条纹，深裂成若干片段，裂片先端略向上卷，易脱落，在老熟的子实体上常消失。

1．2 生态习性

大球盖菇从春至秋生于林中、林缘的草地上或路旁、园地、垃圾场、木屑堆或牧场的牛马粪堆上。人工栽培除了7—9月未见出菇外，其他月份均可长菇，但以10月下旬至12月初和次年3—4月上旬出菇多，生长快。野生大球盖菇在青藏高 原上生长于阔叶林下的落叶层上，在攀西地区生长于针阔混 交林中。

1．3 分布

大球盖菇在自然界中分布于欧洲、北美洲、亚洲等地。在 欧洲

国家，如波兰、德国、荷兰、捷克等均有栽培。我国野生大球盖菇分布于云南、四川、西藏、吉林等地。

1．4 生活条件和栽培参数

1．4．1 水分 水分是大球盖菇菌丝及子实体生长不可缺少的因子。基质中含水量的高低与菌丝的生长及长菇量有直接的关系，菌丝在基质含水量65％—80％的情况下能正常生长，最适宜含水量为70％—75％。培养料中含水量过高，菌丝 生长不良，表现稀、细弱，甚至还会使原来生长的菌丝萎缩。在实际栽培中，常可发现由于菌床被雨淋后，基质中含水量过高 而严重影响发菌，虽然出菇，但产量不高。子实体发生阶段一 般要求环境相对湿度在85％以上，以95％左右为宜。菌丝从 营养生长阶段转入生殖生长阶段必须提高空气的相对湿度， 方可刺激出菇，否则菌丝虽生长健壮，但空气湿度低，出菇也不理想。

1．4．2 营养 营养物质是大球盖菇的生命活动的物质基础， 也是获得高产的根本保证。大球盖菇对营养的要求以碳水化合物和含氮物质为主。碳源有葡萄糖、蔗糖、纤维素、木质素 等，氮源有氨基酸、蛋白胨等。此外，还需微量的无机盐类。实 际栽培结果表明，稻草、麦秸、木屑等可作为培养料，能够满足 大球盖菇生长所需的碳源。栽培其他蘑菇所采用的粪草料以 及棉籽壳反而不是很适合大球盖菇的栽培。麸皮、米糠不仅是 氮素营养和维生素来

源，也是早期辅助的碳素营养源。

1．4．3 温度 温度是控制大球盖菇菌丝生长和子实体形成的一个重要因子。

菌丝生长阶段。大球盖菇菌丝生长适温范围 是5—36℃，最适生长温度是24—28℃，在10℃以下和32℃ 以上生长速度迅速下降，超过36℃，菌丝停止生长，高温延续 时间长，会造成菌丝死亡。在低温下，菌丝生长缓慢，但不影响 其生活力。

子实体生长阶段。大球盖菇子实体形成所需的温度范 围是4—30℃，原基形成的最适温度为12—25℃。在此温度范 围内，温度越高，子实体的生长速度越快，朵形较小，易开伞； 而在较低的温度下，子实体发育缓慢，朵形较大，柄粗且肥，质 优，不易开伞。子实体在生长过程中，遇到霜雪天气，只要采取 一定的防冻措施，菇蕾就能存活。当气温越过30℃以上时，子 实体原基难以形成。

1．4．4 光线 大球盖菇菌丝的生长可以完全不要光线，但散射光对于实体的形成有促进作用。在实际栽培中，栽培场所选半遮荫的环境，栽培效果更佳。主要表现在两个方面：一是产量高；二是菇的色泽艳丽，菇体健壮，这可能是因为太阳光提高了地温，并通过水蒸汽的蒸发促进基质中的空气交换以满足菌丝和子实体对营养、温

度、空气、水分等的要求。但是，如 果较长时间的太阳直射，造成空气湿度降低，会使正在迅速生长而接近采收期的菇体龟裂，影响商品的外观。【大球盖菇菌种】

1．4．5 空气 大球盖菇属于好气性真菌，新鲜空气是保证正常生长发育的重要环境之一。在菌丝生长阶段，对通气要求不 敏感，空气中的二氧化碳浓度可达0．5—1％；而在子实体生长发育阶段，要求空气的二氧化碳浓度要低于0．15％。当空气不流通、氧气不足时，菌丝生长和子实体的发育均会受到抑 制，特别在子实体大量发生时，更应注意场地的通风，只有保 证场地的空气新鲜，都有可能获得优质高产。【大球盖菇菌种】

1．4．6 PH值 大球盖菇在PH值4．5—9均能生长，但以PH 值为5—7的微酸性环境较适宜。在PH值较高的培养基中，前 期菌丝生长缓慢，但在菌丝新陈代谢的过程中，会产生有机酸，而使培养基中的PH值下降。菌丝在稻草培养基自然PH 值条件下可正常生长。

1．4．7 土壤 大球盖菇菌丝营养生长阶段，在没有土壤的环境能正常生长，但覆土可以促进子实体的形成。不覆土，虽也能长菇，但时间明显延长，这和覆盖层中的微生物有关。覆盖的土壤要求含有腐殖质，质地松软，具有较高的持水率。覆土以园林中的土壤为

篇五 大球盖菇菌种
大球盖菇菌株形态学观察

篇六 大球盖菇菌种
大球盖菇

[分享]远程教育大球盖菇高产栽培技术 Post By：2010-3-17 7:59:00 Post IP：122.139.105.225 1、主持人：听众朋友们，大家好！我是艳红，欢迎您收听“致富早班车”节目。今天我要向大家介绍一种适合利用麦秸栽培的新型食用菌—大球盖菇。大球盖菇是国际菇类交易市场上的十大菇类之一，也是联合国粮农组织向发展中国家推荐栽培的食用菌之一。大球盖菇营养丰富，鲜菇肉质细嫩、柄脆，含野生菇的香味，口感极佳，是一种很有市场潜力的珍稀食用菌。在今天的节目时间里，我们就邀请到了河北师范大学生命科学院的王立安教授，给听众朋友们介绍一下大球盖菇的高产栽培技术。现在王已经来到了我们演播室，王老师，您好！ 专家：艳红你好，听众朋友们，大家好！ 2、主持人：王老师，有很多农民朋友还不太了解什么是大球盖菇，请您想给我们介绍一下好吗？ 专家：好的，大球盖菇又名皱环球盖菇、皱球盖菇、酒红球盖菇，是国际菇类交易市场上的十大菇类之一，也是联合国粮农组织（FAO）向发展中国家推荐栽培的菌之一。 大球盖菇肉质细嫩，营养丰富，含有野生菇的清香味，口感极好。干菇味香浓，可与香菇相媲美，有“山林珍品”之美誉。国内市场每公斤鲜菇售价6～12元，且货源偏紧，很畅销。国外市场每公斤鲜菇销价5～7美元，干菇每公斤40～60美元。 3、主持人：王老师，那目前大球盖菇的市场前景如何呢？ 专家：大球盖菇具有非常广阔的发展前景。首先，栽培技术简便粗放，可直接采用生料栽培，具有很强的抗杂能力，容易获得成功。其次，栽培原料来源丰富，它可生长在各种秸秆培养料上（如稻草、麦秸、亚麻秆等）。在我国广大农村，可以当作处理秸秆的一种主要措施。栽培后的废料可直接还田，改良土壤，增加肥力。其三，大球盖菇抗逆性强，适应温度范围广，可在4～30℃范围出菇。由于适种季节长，有利于调整在其他食用菌或蔬菜淡季时上市。在我国各地均可栽培的一个新品种。其四，大球盖菇由于产量高，生产成本低，营养又丰富，作为新产品投放市场，很容易被广大消费者所接受。 4、主持人：看来大球盖菇的市场前景还是比较好的，王老师，那大球盖菇都有哪些营养特点呢？ 专家：营养物质是大球盖菇的生命活动的物质基础，也是获得高产的根本保证。适合做大球盖菇碳源的物质有：葡萄糖、蔗糖、纤维素、木质素等。稻草、麦秆、木屑等可作为培养料。栽培其他蘑菇所采用的粪草料以及棉籽壳反而不是很适合作为大球盖

菇的培养料。 从氮源来看 ，大球盖菇可吸收利用氨基酸、蛋白胨及一些无机氮素，但不能直接吸收利用蛋白质，不能利用硝态氮、亚硝态氮。栽培过程中主要通过在培养料中添加麸皮、米糠、豆粉作为大球盖菇氮素营养来源，不仅补充了氮素营养和维生素，也是早期辅助的碳素营养源。 大球盖菇正常生长还需要一定量的矿质元素。如：Ca，P，K，Fe，Cu等物质。一般栽培大球盖菇所采用的农作物的秸秆原料中完全能够满足大球盖菇对这些矿质元素的需要，不需加任何有机肥，菌丝就能正常生长并出菇。如果在秸秆中加入氮肥、磷肥或钾肥，大球盖菇的菌丝生长反而很差。 5、主持人：王老师，什么样的环境条件对种植大球盖菇的生长发育最好呢? 下面就请您介绍一下，大球盖菇生长对环境都有哪些要求呢？ 专家：主要是温度和水分的管理。大球盖菇是中温偏高型食用菌。菌丝生长温度范围是5℃-36℃，最适生长温度是24℃-28℃。超过36℃，菌丝停止生长，高温延续时间长，会造成菌丝死亡。在低温下，菌丝生长缓慢，但不影响其生活力。大球盖菇子实体形成所需的温度范围是4℃-30℃，原基形成的最适温度为12℃-25℃。在此温度范围内，温度越高，子实体的生长速度越快，朵形较小，易开伞；而在较低的温度下，子实体发育缓慢，朵形较大，柄粗且肥，质优，不易开伞。当气温越过30℃以上时，子实体原基难以形成。 水分也是大球盖菇菌丝及子实体生长不可缺少的因子。栽培大球盖菇基质含水量一般要求65%-70%。培养料中含水量过高，菌丝生长不良，表现稀、细弱，甚至还会使原来生长的菌丝萎缩。子实体发生阶段一般要求菇棚环境相对湿度在85%-95%左右为宜。菌丝从营养生长阶段转入生殖生长阶段必须提高空气的相对湿度，方可刺激出菇，否则菌丝虽生长健壮，但空气湿度低，出菇也不理想。 中国食用菌论坛—【易菇论坛】顾问【大球盖菇菌种】-------------------------------------------------------------------------------- 获赠金币帖，共获得 0 个金币 中国食用菌论坛—【易菇论坛】愿大家在论坛里和谐相处、结识菇友、畅谈人生、共同发展! 支持(0) 中立(0) 反对(0) 单帖管理 举报帖子 复制帖子 加为精华 单帖屏蔽 版主评定 使用道具 | 引用 | 回复 | 编辑 | myb 小大 2楼 个性首页 | QQ | 信息 | 搜索 | 邮箱 | 主页 | UC 加好友 发短信 【易菇论坛】顾问 等级：易菇论坛版主 帖子：2596 积分：14693 威望：0 精华：128 注册：2009-5-6 22:00:10 Post By：2010-3-17 7:59:22 Post IP

：122.139.105.225 6、主持人：作物生长发育离不开外界的 环境条件，温度和水分是各种作物生长不可缺少的条件，当然也是最重要的因素,前面您已经为听众朋友们介绍了大球盖菇生长对温度和水分的要求，那么还有种植大球盖菇还有没有其它的环境要求呢？ 专家：有的。种植大球盖菇还要注意关照、空气等要求。下面我给听众朋友们分别介绍一下： 我先说说光照。大球盖菇菌丝的生长可以完全不要光线，但散射光对于实体的形成有促进作用。在实际栽培中，栽培场所选半遮荫的环境，栽培效果更佳。主要表现在两个方面：一是产量高；二是菇的色泽艳丽（酒红色），菇体健壮。但是，如果较长时间的太阳直射，造成空气湿度降低，会使正在迅速生长而接近采收期的菇体龟裂，影响商品的外观。 大球盖菇属于好气性真菌。在菌丝生长阶段，对通气要求不敏感，空气中的二氧化碳浓度可达0.5%-1%；而在子实体生长发育阶段，要求空气的二氧化碳浓度要低于0.15%。当空气不流通、氧气不足时，菌丝生长和子实体的发育均会受到抑制，特别在子实体大量发生时，更应注意场地的通风，只有保证场地的空气新鲜，才能获得优质高产。 7、主持人：王老师，大球盖菇对环境条件的要求您也介绍了一些，那么请问大球盖菇对酸碱度和土壤有没有特殊的要求呢？ 专家：大球盖菇对pH值不敏感。在pH值4.5-9均能生长，但以pH值为5-7的微酸性环境较适宜。但栽培时常将培养料的pH值调高。这主要考虑到在菌丝新陈代谢的过程中，会产生有机酸，而使培养基中的pH值下降。 大球盖菇菌丝营养生长阶段，在没有土壤的环境能正常生长，但覆土可以促进子实体的形成。不覆土，虽也能出菇，但时间明显延长，这和覆盖层中的微生物有关。覆盖的土壤要求含有腐殖质，质地松软，具有较高的持水率。土壤的pH值以5.7-6.0为好。 8、主持人：王老师，种植大球盖菇对环境条件的要求我们就介绍这些，下面我们准备好了栽培环境，那么什么时期是大球盖菇最佳的栽培季节呢？您给听众朋友们介绍一下好吗？ 专家：好的。根据大球盖菇的生物学特性和当地气候和栽培设施等条件而定。在我国华北地区，如用塑料大棚，除严冬和酷暑外，均可安排生产。通常采用春秋两季栽培。 9、主持人：王老师，我们知道食用菌的栽培技术有很多相通点，那么哪种食用菌的栽培模式和大球盖菇的栽培过程更接近呢？ 专家：草菇的栽培模式和大球盖菇的栽培过程更接近。大球盖菇属草腐菌，在不加

任何肥料和辅料的情况下能在麦秸、玉米秆、杂草等培养料上良好生长并正常出菇，而在栽 培双孢菇的发酵培养料上反而长势不好。所以对大球盖菇的栽培料处理一般发酵5-7天即可。 10、主持人：您刚才介绍说大球盖菇的栽培模式和草菇的模式差不多，那么王老师，下面请您给我们介绍一下如何制备大球盖菇的栽培料呢？ 专家：前面讲过，用不加任何有机肥的农作物秸秆作原料即可栽培大球盖菇。如果在秸秆中加入氮肥、磷肥或钾肥，大球盖菇的菌丝生长反而很差。可作为栽培料的作物秸秆可以是稻草、小麦秆、大麦秆、黑麦秆、亚麻秆等。且越新鲜，产量越高。大球盖菇可以直接生料栽培，或采用发酵料进行栽培，也可以采用熟料栽培。栽培方法不同，培养料的配置方法亦不同。这里我主要给听众朋友们重点介绍一下稻麦草发酵料的配制方法。 1、预湿：首先将稻麦草碾压，然后切短至3cm-5cm，若添加玉米芯应粉碎过15mm筛，再进行浸水处理。浸水的方法通常是在水池（先挖坑槽，内衬塑料布）中浸泡、踩踏，。开始可用1%石灰水浸泡6-12小时，进行碱化处理和消毒，然后用清水浸泡使pH值降低。草料的浸水标准以自然沥水后含水量达70%-75%为宜。其判断方法是拧紧草料后呈断线性滴水为宜。 2、发酵：基质预湿后，如果气温稳定在20℃以下，可以直接铺床播种，即以生料栽培方式进行。如果气温高于23℃以上，为防止铺床播种后草料发酵导致温度升高而影响菌丝的生长，通常需要进行发酵处理。发酵的目的有三，一是消耗掉竞争性杂菌可以利用的部分可溶性物质，降低杂菌污染。二是利用高温杀死杂菌和病虫害，同时软化秸秆，增加基质紧密性。三是调节含水量和pH值。具体方法是建成1.5m宽、1m高、长不限的料堆，当料温升至60℃以上时维持12-24小时，即可翻堆。隔天再翻堆一次，再过1-2天，即可散堆调节水分，调pH至6-7，入床铺料播种。 中国食用菌论坛—【易菇论坛】顾问 赠送楼主:0个金币 中国食用菌论坛—【易菇论坛】愿大家在论坛里和谐相处、结识菇友、畅谈人生、共同发展! 支持(0) 中立(0) 反对(0) 单帖管理 举报帖子 删除单帖 复制帖子 加为精华 单帖屏蔽 版主评定 使用道具 | 引用 | 回复 | 编辑 | myb 小大 3楼 个性首页 | QQ | 信息 | 搜索 | 邮箱 | 主页 | UC 加好友 发短信 【易菇论坛】顾问 等级：易菇论坛版主 帖子：2596 积分：14693 威望：0 精华：128 注册：2009-5-6 22:00:10 Post By：2010-3-17 7:59:48 Post IP：122.139.105.225 11、主

持人：王老师，我们知道在食用菌的栽培过程中，制种是一个很重要的环节，那么大球盖菇制种都需要注意哪些问题？ 专家：绝大多数食用菌的制种过程都比较相似，只不过要注意的是大球盖菇菌丝在培养基中长一段时间后，容易停止生长或生长非常缓慢，这是制备大球盖菇菌种中的一个难题。主要原因是大球盖菇的种性特征决定的。解决这一问题的主要措施是选蛋白胨葡萄糖琼脂培养基做母种培养基，并采用多点接种。原种或栽培种可采用不定期摇瓶的办法克服。 12、主持人：王老师，请您再给我们介绍一下大球盖菇铺料接种时的技术要点好吗？ 专家：好的。（1）采用生料、发酵料栽培大球盖菇时，铺床前必须检查含水量和pH值是否符合要求，即含水量为70%-75%、pH值为6-7。同时做好畦床的预湿、消毒和药物杀虫。 （2）入床铺料一定要压平按实，把草料压平按实为栽培技术之关键。松软的菌床往往导致失水和升温，不利于菌丝定植和生长。 （3）播种方法可以层播，也可以穴播。每平方米用干草料20kg-25kg，用种量2-3瓶（袋）/m2。穴播时，掰成鸡蛋大小块，穴深5cm-8cm，穴距10cm左右，采用梅花式穴播。适当增加播种量，有利于加快菌丝生长速度，提早出菇。 （4）播完种后，立即覆盖经预湿、消毒且不滴水的旧麻袋片（一般单层即可），也可覆盖草帘，也可覆盖一层1cm厚的粒土。用麻袋片和草帘覆盖的，为保持其湿润状态，可直接喷雾水在上边，以防止菌床失水。 13、主持人：王老师，种植大球盖菇，在发菌的时候都应该注意哪些问题呢？ 专家：（1）严防高温烧菌。发菌期料温宜控制在20℃-25℃。如果料温接近30℃，可掀起覆盖物，间断性打几个散热孔，加强夜间通风降温。 （2）播种后20天之内，一般不喷水或少喷水。待菌种已萌发，定植，并伸长到培养料的1/2时，可以适当喷水。如果菌丝生长旺盛有力，说明水分适宜。切勿天天喷水而诱发菌丝衰退。 （3）待菌丝接近长满培养料时即可开始覆土。 14、主持人：王老师，覆土是大球盖菇栽培的重要环节，它有利于促进菌丝的扭结，也利于菇床的保温、保湿，并为子实体的生长发育提供了充足的水分来源。那么怎么进行覆土，又需要注意些什么问题呢？请您给听众朋友们介绍一下好吗？ 专家：好的。首先是覆土的选择：各种含有腐殖质的田园土壤都适宜作为覆土材料。有条件的可选用腐殖土和泥炭土的二合一混合土，以提高大球盖菇的产量。碱性土、粘性土、缺少腐殖质的贫瘠土

篇七 大球盖菇菌种
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