包子生意

　　三、店面租金及其他费用：租金为2000~5000元/月；员工工资及水电杂费为3000元/月；流动资金5000元（应付开业后的后续投入或突发状况）。

　　以一个拥有5000人常住人口的居民区为例，若平均每天接待600~700个顾客，人均消费2元左右，日营业额为1300元，日纯利润可达650元。若处于人口更为集中的商业区或校园附近，销售利润将更加可观，很赚钱。

　　●选址经验

　　1. 包子店选址要方便顾客，有利于经营；周边环境要清洁卫生、无噪音和废气等污染。

　　2. 店面以靠近交通主干道的街面为佳，或选在繁华的商业街——这些地区寸土寸金，不但人气旺且街面条件也相对优越，地面平坦、干净，没有积水和杂物。由于位置突出，很容易被顾客发现，形成热闹的销售场面。但商业街租金昂贵，资金紧张的创业者须慎重考虑。

　　3. 除可在较知名或繁华的地区开店外，一些有丰富客源和人口相对集中的地区也可考虑：如机场、车站、校园、小区等也是尚好的选择。

　　总之，对于初次经营包子店的小本创业者而言，在选址上必须注意两点：一要提前实地考察调研，可向当地同行了解一些具体情况，掌握第一手资料后再斟酌决定，切勿仓促行事；二要事先找餐饮业专家取经，以求得有经验的业内人士的指导。由于选址问题是开店能否成功的首要环节，力求做到万无一失，否则别说赚钱不赚钱了，不亏本都是好事。

　　●装修特点

　　由于包子店经营大多以外卖为主，顾客很少停留在店中进食，因此店内装修不必太精制、抢眼，只要显得明亮、干净即可。

　　案例：成都怡和大包包子店的老板杨先生采用落地玻璃将厨房隔离开来，如此顾客便能透过玻璃，对厨房内的卫生环境、操作流程一目了然；同时，店内采用的是白墙黄地砖，如此干净清爽的风格很容易提升顾客对小店及产品的信任感。

　　●产品设置及制作工艺

　　普通的包子店产品分类大致为：鲜肉包、酱肉包、豆沙包、糖包、灌汤包、烧卖等，而店主还可根据当地消费者的口味习惯，研发新的品种，如香菇鸡肉包、海鲜小笼包等。

　　以占据包子店销量30%以上的‘香菇’鲜肉包为例，其制作方法如下：

　　材料：面粉400克、鲜酵母5克、水250克、肉沫400克、鸡蛋2个，木耳、干菇、笋、葱、姜、盐、酱油、糖、美极鲜味汁、蚝油、鸡精、香油适量。

　　制皮：将鲜酵母放在250克水（30℃的水温）中化开，将水缓慢倒入装着面粉的盆中，用筷子将其搅拌成雪片状再揉成面团，盖上湿布，饧15分钟；将面团取出，再次揉紧，然后搓成长条，下剂，擀成圆片即成包子皮。

　　做馅：在肉沫中加入两个鸡蛋、葱末、姜末、盐、酱油、糖、鸡精，充分拌匀后加入香油，再充分拌匀；木耳、干菇用温水泡发后洗净切成颗粒，笋焯水后切成颗粒；锅内的油，五成热时，先将干菇与笋粒下入煸炒至发干，再放入木耳炒匀，调入美极鲜味汁、蚝油炒匀起锅，放凉备用；将炒好的干菇倒入肉中，充分拌匀即成包子馅。

　　包与蒸：在包子皮中放入适量馅料，打褶成包子坯，放入刷完油的蒸锅屉上，盖上锅盖放置10分钟，进行二次醒发；将蒸锅置于火上，大火烧开后改小火蒸15分钟；关火，不要揭开锅盖，待1分钟后再慢慢开盖即可。

　　●经营要点

　　1. 饮食行业首先要注意食品卫生和食品质量安全，这是店内管理工作的重要环节。

　　2. 注意原材料的采购，包括面粉、肉、蔬菜、调料等，一定要按照学习技术时所要求的质量标准进行采购，如此才能保持包子的品质；不能因为早期经营不顺，采购劣质材料以拉低成本，这无异于杀鸡取卵，小店几乎不可能持续经营。

　　3. 由于包子店基本上针对早餐销售，因此前一天晚上要提前安排好第二天的工作流程，包括人员、包子的制作、店内的清洁卫生等。

　　4. 开业初期，尽可能尝试多做一些口味的包子，满足客户不同的需求，多听取反馈意见，然后推出主打产品——最好是1~2种口味特别的包子，使小店拥有独特的优势；同时，店主可以把采购原料在店里公示，让顾客了解小店所销售的包子，均采用质量过关的原材料制作，使其安心购买。

　　5. 销售方面，应根据当地经济水平，确定出合理的价格：一般大中型城市，价格可定在0.5~1元/个，消费水平相对较差的地方，可实行1元3个的定价模式，特色产品定价可适当调高；在保证产品质量的同时，还必须有几个薄利多销的产品来平衡销售；经营过程中，要根据销售情况，随时调整口味，保证销售量；开业初期可利用免费品尝、买二增一等促销方式来聚集人气，由于包子是日常消费品，需求量大，只要创业者能保持产品的品质和店员良好的服务态度，待客源稳定后，几乎不用再进行促销，也能保持有源源不断的顾客来购买；下午5点后，可将当天卖剩的产品进行折价销售，保证每天无积压产品；为了提升销售额，小店可在每天早上兼卖豆浆、油条、馒头等早餐。

　　6. 服务质量是餐饮业的重要指标，包括店内卫生、服务用语、店员的精神面貌等，都是留住顾客的重要因素，因此，店主应加强对店员的培训。

　　●成功案例

　　成都怡和大包包子店的前身是一家小餐馆。2005年由于掌厨大师傅的离开，餐馆的生意一落千丈，几乎快要入不敷出。那时，餐馆老板杨跃站在春熙路的十字路口，看着汽车呼啸而过，有种莫大的失落感。

　　经过一个月的观察，杨跃发现，虽然到餐馆用餐的顾客越来越少，但餐馆每天摆在门口售卖的包子的销量却几乎没有减少。杨跃灵机一动，在请教了店里的包子师傅和做了一系列市场调查后，他决定把餐馆改成包子专卖店，并取名“怡和大包”。

　　杨跃虽然请了专业的包子师傅，却仍然不放心，他认为技术是包子店经营的命脉，一定要自己掌握才有备无患，因此开业前三个月，杨跃买了一辆二手摩托，每天骑着摩托车到菜市场拉肉和面粉，跟着师傅和面做馅，很快便掌握了做包子的诀窍，“我们的馅是用的上等的猪肉、牛肉和各种蔬菜、海鲜，质量绝对有保障……”

　　怡和大包包子店的营业额从最初的每天300元，到半年后的每天4000元净赚1500元以上，是一个从产品质量、价格定位、服务质量到创新研发的改革过程，并且具有合理、科学的规划和统筹。杨跃抓准了当地人的消费水准和口味习惯，起初是以每个包子0.5元进行销售，当生意越来越好，杨跃则提价为0.6元/个，用买五送一的优惠政策来提高顾客的单次购买量；与此同时，他每半年还要研发两种新产品，并配备相应的促销方式。

　　虽然有顾客建议杨跃早上兼卖馒头、鸡蛋等，但怡和大包始终只出售包子。杨跃认为，多元化经营短期看来是种增收方式，而长远看来则有着巨大的内耗风险。的确，每天卖七八千个包子的怡和大包，实在很难腾出精力上马包子以外的产品或项目。

篇三 包子生意
想开包子早餐店,那么包子加盟到底需要多少钱

包子店加盟需要多少钱

包子是没有多少人会排斥的美食。每一个被闹钟唤醒的清晨，在上班路上买两个包子一杯豆浆，伴随着热气腾腾的早餐，忙碌的一天开始了。

早餐是一天中最重要的一餐，随着人们生活品质的提高，包子加盟也开始火热起来，其投资小、风险低、开店即盈利的运营模式获得很多创业者的青睐。

有着众多消费者的需求，很多小本创业的投资者也想着开一家包子店，累积自己的财富第一桶金。那么，想要开一家包子店，需要多少钱呢？如何才能更好的加盟其中呢？

包子店加盟现状

目前市场上大多数包子店都是个人经营的。他们缺乏品牌知名度，也没有完善的服务流程，包子的味道及食材采购方面也无法得到很好的保障，所以做的很一般。然而现在的消费者对于饮食方面的要求很高，特别是对于味道及食材安全非常重视，他们更喜欢到有品牌的餐饮店消费，在包子店的选择方面更是如此。

有连锁品牌的包子店生意越做越好，更成为很多加盟商争相加入的包子品牌。

蜀食一家五馅包就是这样一个包子连锁加盟品牌，他拥有严密的培训体系和完善的售后系统。在这里，创业者可以很轻松的实现创业。通过和蜀食一家五馅包的合作，创业者将成为早餐行业的佼佼者，在庞大的市场上占得自己的一席之地。

包子店加盟需要多少钱

很多创业者都关心包子加盟需要多少钱，这也是关系到他们能否跨进其中的门槛。其实，包子店的经营模式灵活多样，不会因为店面的大小而有所影响。一些包子店只有很小的店面，有些甚至通过手推车的方式经营，生意也是非常的不错。所以，开一家包子店所需资金是比较少的， 因此这一行业也适合大多数小本创业者。

创业者通过和蜀食一家五馅包合作，在直营店进行系统的、全方位的培训。规范化的馅料配比及制作流程，大大降低了创业者制作出正宗美味包子的难度。对于一些餐饮零基础的创业者们来说，蜀食一家的合作模式无疑是最好的选择。

开一家包子店的利润

蜀食一家五馅包的生意都是很火爆的，不需要过多的店铺租金、人工费用等。所以，店铺的利润是相当可观的。一般来讲，一个包子店每天的营业额在4000左右，其纯利润高达1500多，一年可入户达50万，这对于创业者来说是一个很好的选择。

在小编的分析下，相信创业者们对于“包子加盟需要多少钱”这一问题已经有了基本的了解。当然，如果对于包子店加盟等细节方面还有不了解的地方，可以通过蜀食一家总部400热线或者蜀食一家五馅包官网进行更为详细的了解。相信通过我们的详细介绍，创业者能更快捷的找到适合自己的创业途径，实现创业梦想。

篇四 包子生意
包子铺怎样选址 良好地段带来好生意

渠道建设全营销

推荐阅读标签：快餐加盟

包子是传统的特色美食，当然开包子店的投资者也是不少，开家包子铺其店面面积需要的不大，同时包子的成本也不高，所以总体来说，还是一门性价比超高的投资，但是包子铺怎样选址，对包子店的生意也是有着很大的影响的。

很多的投资者，对于包子铺怎样选址都会存在一个误区，那就是只要是人多的地方，都可以做为开包子铺的选择，其实事实并非如此，开一家包子铺，在选址方面还是非常的有讲究的，要综合考虑多方面的因素，不管是地段，人流的程度，还是主要的消费群体，这些都是影响包子铺生意的关键点。

包子铺怎样选址在选址这一块，最怕的就是投资者太过于心急，最好是多选几个预选店址，然后尽可能地将几家预选店址商圈内的居民数、流动人口量、消费水平、消费习惯、车辆动线等条件一一列出，然后再有一个详细的对比，这样是非常有利于包子铺的选址的，同时如果是连锁加盟的形式的话，也可以让包子加盟店品牌总部发展人员进行实地勘察和判断，最后再下定论。

包子铺怎样选址?如今的大型社区已逐步完善，成为单独的社会生活区域，各种功能十分齐全，在社区开一家包子铺，其所面临的客户群体也是比较的广泛的，总体来说，对于经营也就有很大的优势，选择社区内人口密度大、位置良好的商用或民用房屋门头房来开包子铺，其得到的收益也都是非常不错。

文章来源：包子铺怎样选址 良好地段带来好生意

（

地址：北京市丰台区航丰路5号渠道网络大厦 渠道网官网：

篇五 包子生意
O2O小本创业：一个包子如何一年卖出3个亿

O2O小本创业：一个包子如何一年卖

出3个亿

一张饼可以一年能卖250万，一个馒头可以卖6元的高价，一个包子一年卖出三个亿，这都不是故事，而是事实，看看他们是如何创造传奇的。

衣食住行是人类生存最根本的需求，在人们生活水平得到不断改善的今天，餐饮行业也迎来了发展的契机，广大吃货们的需求是很强大的存在。面食生意以本小利大，经营方便，得到广泛地飞扬，有人已经用实践证明。

年收入250万的手抓饼生意

大学生禹化普大三时就当上手抓饼小老板，2年来连锁加盟店已开遍重庆大学城。 一家不到10平米的小店，一位刚刚毕业的90后大学生，小小的手抓饼生意，两年时间里发展了4家直营店、1个加工厂和8家加盟店，年收入达250万元。

下午4点，小店店门口，已经有五六个白领在排队。放面团、煎鸡蛋、配作料……三分钟后，两个手抓饼新鲜出炉递给了前面的顾客。和传统烙饼不太一样，这个饼千层百叠，面丝千连，外层是淡淡的金黄色，内层柔软白嫩。

每天能卖400个饼

排队的人那么多，为什么还有人要加入?“这五六个客人是活招牌。顾客也许不知道我们，但看着这人气，就会吸引他们来尝鲜。”禹化普说，小吃店的秘籍就是要保持人气旺，排队人越多生意越好。

“以前我们追求速度，人多了就一次出6个饼。”禹化普说，在2011年做第一家店时这个快捷的方式并没有赢来顾客青睐。他特意跑到成都小吃街去考察，发现类似的小吃店老板总是保持慢工出细活的状态。即便店外已经排起长龙，也不慌。

禹化普回到重庆，开始要求师傅一次只做2个饼，甚至有时候做一个饼。这个营销方式反响很好，饼保持最好的口感，排队的客人反而更多了，每天平均能卖400个饼。 加盟店4个月盈利

禹化普的北城店才开两个月，租金掏了1.3万元，每月能卖1.5万个饼，凭借这样的人气，禹老板在又迎来了三位新的加盟商。

禹化普说，从去年的5个加盟商情况来看，基本4个月就能盈利。加盟费收1万元，门店3-10平方米即可，租金价格通常在3000元左右。扣掉原料、房租、水电煤及人工费用，按每家店最差卖300个饼算，一个月的纯利润平均为8000元。

“每卖一个面团给加盟商，他们赚8毛，我们只赚五毛，薄利多销。”禹化普说，按10个月算，5家加盟店每天至少购买2500个面团，一年仅靠卖面团营业额能达到100万元。 随着2012年大学城西街两家分店步入正轨后，禹化普开始扩张脚步。去年他新增了一家直营店和5家加盟店，杀入了大学城。“大学城八所院校差不多15万人，70%都吃过我们的手抓饼。”如果说4成靠营销，那么口感占六成。油酥面团是手抓饼口感的关键，禹化普一直坚持在自建的加工厂里手工制作，拒绝机器加工。

手机QQ卖馒头

6元一个也疯狂

馒头6元一个也有人买，据说买的还挺多，是什么样的馒头有“逆天”的价格?

苏州这家馒头店是一位全职妈妈在社区QQ群里开的，每天限量100个，拥有一大群忠实的回头客。

找到痛点的O2O：卖馒头走红

QQ群里开馒头店，纯属无心插柳柳成荫。店主人王春红是位全职妈妈，卖馒头也纯属偶然。她的创意来自朋友从台湾带回的几个坚果馒头。“原来馒头可以效仿面包的做法，既有营养，又有嚼头。”

研究美食的王春红尝试着加入松子、核桃、黑芝麻、葵瓜子等坚果，试制了坚果馒头。原本是试试看的心情，没想到凭借“健康营养、有嚼头”的特色，社区QQ群里一炮而红。 天然O2O工具：手机QQ群

建群优势，是手机QQ能够在O2O案例中屡见不鲜的重要原因。如今，手机QQ已经具备创建500人群，200人群(几乎不限量)，甚至1000人群、2000人群的能力，而且支持地理位

置备注和搜索，平台大、群大，用户也活跃。应该说，这是交朋友、做O2O创业的好地方。

同时，QQ群还具备独特的成本优势。从成本角度考虑，馒头阿姨和煎饼阿姨的营销，可称为“成本控制”的典范。设备只需要一部能上手机QQ手机，500块就够了，日常消耗也就是电量和流量，这种需求，在部分地区只需要一个18元的上网套餐就可以满足!也就是日均营销成本不到1元。这远远低于电商企业所需要的场地、人工。

由于线上交流方便，

QQ群不仅成为O2O商户与客户之间预约、下单、订购乃至抢购的主要途径，更成为群成员之间(尤其是同一社区、同一学校的成员)进行交流的空间;这些举措无疑更加增添了“坚果馒头”、“大妈煎饼”的吸引力，使得她们的店越来越兴旺。

随着移动化进程的逐渐深入，关于O2O这一商业模式的案例报道早已屡见不鲜。区别在于，有的案例始终停留在看上去很美、实际比较尴尬的阶段，而有的案例虽然小，却扎扎实实能落地生根。健康而有特色的产品定位，便利而又几乎零成本的营销方式，全职妈妈在QQ群里卖馒头，再次给创业者们提供了一个不错的思路与借鉴。

最牛包子铺：一年卖出3个亿

正如每一个行业都会有颠覆者一样，一个行业的历史遗留问题，往往成为挑战者获取金砖的跳板。甘其食就是这样一家包子店，通过自身的模式、品控和品牌建设最终成为餐饮连锁领域里的一匹黑马。

甘其食的包子革命

包子业的历史很长，存在了几千年了，市场很大。中国从南到北都吃包子，在地方上口味有差别，但是很多包子是具有广谱性的。很多消费品行业的产品往往火过一阵就消失了。不过包子很难出现这种问题。

面对包子行业蕴藏着的巨大机遇，甘其食又做了什么呢?

总的来讲，甘其食做了四件事情。

第一件事情，打造一个在包子行业里的全新商业模式。这个商业模式即能体现连锁的快速扩张满足效率和标准化的需要，又能符合包子行业的特点保持在C端的灵活及时，发挥零售业服务优势。

甘其食模式：肯德基+海底捞

1、设立中央厨房和配送队，采购、生产和配送全部连锁店所需要的馅料。职能单位：中央工坊和运输队;

2、设立统一营销服务中心，公布每天的量产产品。职能单位：各门店，微博、微信和官

网;

3、设立标准化的各个连锁直营店，规范服务流程，产品终端形态。职能单位：厨房、包子零售店。

甘其食的模式最大的特点就是吸收了肯德基等西式快餐连锁的对食材的强控制，保证了自己对各个销售网点的供应链控制，从而实现成本控制与品控。但是与肯德基革掉了传统连锁店中厨师的命不同，甘其食在C端保留了“手艺人”队伍,让这些员工现包现卖，这样虽然效率不如美式西餐高，但是能够把包子这种发酵食物的优点发挥出来。

第二件事，定位。甘其食结合整个杭州的饮食文化，主流客户的需求，制定了品牌建设策略。为了建设好品牌，他们选择专注于包子。甘其食只做包子，而且未来也不会扩展到其他品类，充分做到将品牌聚焦。甘其食最早有10几种包子的品种，最后减少到5明星产品+1新品的模式，就是最好的聚焦体现。这种聚焦配合好的差异化市场策略就焕发出惊人的效果。

首先，让用户对甘其食有最基本的品牌认知。包括包子的大小和口味。为此，童启华做了这样一些事。

狠抓体验与品质。什么是品质?给用户的价值就是品质，有了品质才有了和用户谈品牌的基础。那么用户需要什么价值呢?

差异化——美味可靠不断迭代的食物。为了做到这一点，甘其食不亚于一家互联网公司。甘其食团队为了研发出适合主流客户口味的包子，研发第一款包子就花掉了近2吨优质猪肉。这种疯狂的试验还在继续，因为甘其食除了6款常规品种、2款饮品外，甘其食每月还要推出1款新品。

差异化——我的包子是设计师设计的。童启华很早就给自己的包子做了VI设计，让包子在外形上呈现出优美的规则曲线感。考虑到包子是发面类食品的特点，甘其食坚持以直营门店的渠道，做到现蒸现卖，直接在经营模式上和速冻食品、非发面食品区别开。 差异化——食材品质和制作流程不一样

差异化——快捷的购物体验，甘其食为了做到这一点，在每个门店都做了服务规则的设计，做到了一个客户12秒的原则，任何交易都要在12秒内完成。消费者心理学认为人群的聚集促成购买，因为人们用双腿为畅销品站台。因此，很多人排队只会增加销量，但是因为一些商家虽然生意很好，但是无奈交易速度太慢，客户体验太差。甘其食就没有这个问题。

另外在选址上也很有一套的童启华则有意识的追求人流量。

童启华认为他选址没有别的技巧，就是一个词”便捷”。哪些地方会符合呢?公交车站、学校、商贸中心等等，它们也会需要甘其食包子这样便捷的消费品。而天图资本合伙人张海燕则道出了甘其食选择上述地点的另外原因，这或许是另外一个甘其食秘诀“甘其食选择的地段往往是城市的优质商业地段，收益高，容易帮助甘其食快速实现资金回笼。

第三件事，扩张。甘其食采取科学合理地直营连锁扩张策略。甘其食的市场扩张都是建立在数据和经验的基础上。

甘其食团队一直在做市场调研的工作。甘其食的市场拓展人员会到各个门店，去对顾客群体等数据做一些调研，这些调研数据将会成为甘其食开设新店的参考。这些数据包括：临近居民客户群体和其他群体的比例;年龄;在15分钟之内的步行距离，会有多少人能够过来购买包子。有了这些数据，甘其食到一个新的地方就会先做一个判断，这个地方有多少居民，年龄在20-40岁的人群(甘其食的主要客户人群)有多少，步行的购买时间等等，如果调研结果的数据足够诱人，那么，甘其食开店就没有问题。

另外，扩张的过程依靠直营，拒绝加盟。加盟连锁有加盟连锁的好处，然而很多对品牌极度敏感的企业家都加盟连锁都抱有警惕的态度，中国很多的餐饮品牌都是死在连锁手上。童启华曾说过，自己之所以现在不接受加盟，愿意牺牲扩张和增长速度的原因是因为发现加盟模式和直营模式是两套逻辑。加盟模式更强调如何服务好加盟商的利益，而直营更侧重如何给客户创造价值。

童启华一方面依靠直营不断扩张企业规模。另一方面加大了人才梯队的建设速度。普通员工上岗前要接受3个礼拜的上岗培训。而管理者上岗的时间则更长。【包子生意】

第四件事，让行业被人尊敬。正如前文所言，餐饮行业的形象不好，工作人员居然不会去爱自己的工作，没有职业精神，不热爱自己的工作。而童启华要改变这种情况。

通过改善工作人员福利和工作生活环境，提升服务体验。餐饮行业员工流失率高是个不争的事实，而这对于一家高速成长的公司来说是不可接受的。而留人靠薪酬，甘其食不仅工资比行业平均收入高，同时还提供了一系列的员工福利。因此，他规定每个门店都有距离门店15分钟步行时间内的公寓住宿条件，床一定要结实，专门定制，不能因为上铺翻个身，就把员工吵醒。同时，员工有权向公司提出更换公寓的要求，公司一定帮员工找到合适的住处为止。还为员工配备了烧饭阿姨，负责工作服的清洗，宿舍环境的卫生等。让他们过得和正常的杭州市民没什么区别。

童启华认为”我们需要的是尊重：尊重这个行业，也尊重我们的员工，让我们的员工也尊重我们的顾客，同时，也尊重这个行业。有了这些，我们自然能坦然的面对员工流失。” 童启华确实在改变整个行业在中国的形象，2009年时整个杭州包子产业的规模才6000万元人民币，而今天仅甘其食一年的营业额就已经3个亿。行业与需求一同崛起，卖包子成了小朝阳产业，一个越来越被尊重的产业。

后记：小本创业，餐饮行业是一个很好的选择，其中面食创业更佳，面食创业上手快、成本低、回报高。了解正确的经营技巧，下一个创造奇迹的就是你。

关于选址：

最好找写字楼或者学校附近，将你的主要目标消费者定位在上班族或者学生，他们的消费能力有目共睹;小吃街也可，不要怕别人抢走你的生意，产品好，服务好，有创意，门前拍

篇六 包子生意
小本生意包子加盟店已是开连锁店的节奏

小本生意包子加盟店已是开连锁店的节奏，一个小小的民间包子加盟店竟然走上了势不可挡的开分店道路，为什会是这般的红火，在一年内还赚取了上百万元，这是一个真实的事件。衣食住行本来就是人们不能缺少的。更多火爆开店项目包子加盟店给周边的人带来了舌尖上的美味，周边的人们又养活了包子店。

年收入250万的包子生意

大学生禹化普大三时就当上包子加盟店小老板，2年来连锁加盟店已开遍重庆大学城。

一家不到10平米的小店，一位刚刚毕业的90后大学生，小本生意的小小的包子生意，两年时间里发展了4家直营店、1个加工厂和8家加盟店，年收入达250万元。

下午4点，小店店门口，已经有五六个白领在排队。放面团、煎鸡蛋、配作料……三分钟后，两个包子新鲜出炉递给了前面的顾客。和传统烙包子不太一样，这个包子千层百叠，面丝千连，外层是淡淡的金黄色，内层柔软白嫩。

每天能卖400个包子

排队的人那么多，为什么还有人要加入?“这五六个客人是活招牌。顾客也许不知道我们，但看着这人气，就会吸引他们来尝鲜。”禹化普说，小吃店的秘籍就是要保持人气旺，排队人越多生意越好。

“以前我们追求速度，人多了就一次出6个包子。”禹化普说，在2011年做第一家店时这个快捷的方式并没有赢来顾客青睐。他特意跑到成都小吃街去考察，发现类似的小吃店老板总是保持慢工出细活的状态。即便店外已经排起长龙，也不慌。【包子生意】

禹化普回到重庆，开始要求师傅一次只做2个包子，甚至有时候做一个包子。这个营销方式反响很好，包子保持最好的口感，排队的客人反而更多了，每天平均能卖400个包子。

小本生意包子加盟店4个月盈利

禹化普的北城店才开两个月，租金掏了1.3万元，每月能卖1.5万个包子，凭借这样的人气，禹老板在又迎来了三位新的加盟商。

禹化普说，从去年的5个加盟商情况来看，基本4个月就能盈利。加盟费收1万元，门店3-10平方米即可，租金价格通常在3000元左右。扣掉原料、房租、水电煤及人工费用，按每家店最差卖300个包子算，一个月的纯利润平均为8000元。

“每卖一个面团给加盟商，他们赚8毛，我们只赚五毛，薄利多销。”

禹化普说，按10个月算，5家加盟店每天至少购买2500个面团，一年仅靠卖面团营业额能达到100万元。

随着

2012年大学城西街两家包子加盟分店步入正轨后，禹化普开始扩张脚步。去年他新增了一家直营店和5家加盟店，杀入了大学城。“大学城八所院校差不多15万人，70%都吃过我们的包子。”如果说4成靠营销，那么口感占六成。油酥面团是包子口感的关键，禹化普一直坚持在自建的加工厂里手工制作，拒绝机器加工。这就是他的小本生意包子加盟店。

文章来源：小本生意包子加盟店已是开连锁店的节奏

（

篇七 包子生意
包子店计划书

前言

在这个“人才至上”的年代，为了迎接未来的挑战，我们作为当代社会的大学生为了能

够在未来的生活中有碗饭吃，必须提前做好准备，给自己充电。 当然，锻炼自我的方法有很

多，我们可以出去实习，也可以在上课之余做些兼职以填补自己的开销费用，但是在这个要

求严格的时代我们必须力主创新，独树一帜，不说是做第一个吃螃蟹的人，也要有自己的一

套风格，踩出自己的一条可行之路。只有这样才能顺应社会的发展。 当今社会，在校大学生自主创业也成为大学生发展自我，增加经验的一种趋势，这种行

为不但可以锻炼自我，磨练意志，积累经验，同时还可以通过自己的努力，为父母减轻一些

负担。所以，我们应顺着这种趋势不断摸索，探求，在坚持原则的基础上以更好更多的实战

经验去迎接未来的挑战！

为此，我们打算建立一个早餐铺，提供送餐上门服务，以增加竞争筹码，既方便他人，

也满足自己，从更大的方面跟上时代的步伐，促进社会的发展！ 这是个知识的时代，但是这

个时代更加需要人才，只要你愿意，没有什么不可以，相信自己----路是自己走出来的！ 目 录

前言 ........................................................................

1

（一）计划摘要 ..............................................................

2

1.公司介

绍 .............................................................................

................................................... 2

2.管理者及其组

织 .............................................................................

....................................... 2

3.主要产品和业务范

围： ...........................................................................

............................. 2

4.市场概

貌； ...........................................................................

................................................. 3

5.营销策

略； ...........................................................................

................................................. 3

6.销售计

划 .............................................................................

................................................... 3

7.生产管理计

划 .............................................................................

........................................... 3

8.财务计

划 .............................................................................

................................................... 4

9.资金需求状

况 .............................................................................

........................................... 4

（二）企业介绍 ..............................................................

4

（三）行业分析 ..............................................................

4

（四）产品（服务）介绍 .......................................................

6

（五）人员及组织结构 .........................................................

6

（六）市场预测 ..............................................................

7

1．需求预

测 .............................................................................

................................................ 7

2．市场现状综

述 .............................................................................

........................................ 7

3．竞争厂商概

览 .............................................................................

........................................ 7

4．目标顾客和目标市

场 .............................................................................

............................ 8

5．本企业产品的市场地位

等 .............................................................................

.................... 8

（七）营销策略 ..............................................................

8

1.营销渠道的选

择 .............................................................................

....................................... 8

2.营销队伍和管

理； ...........................................................................

..................................... 8

3.促销计划和广告策

略； ...........................................................................

............................. 9

4.价格决

策 .............................................................................

................................................. 11

（八）制造计划 .............................................................

11

1、产品制造和技术设备现

状 .............................................................................

.................. 11

2、新产品投产计

划 .............................................................................

.................................. 11

3、技术提升和设备更新的要

求 .............................................................................

.............. 11

4、质量控制和质量改进计

划 .............................................................................

.................. 12【包子生意】

（九）财务规划 .............................................................

14

1.每件产品的生产费

用 .............................................................................

............................. 14

2.资金流

出 .............................................................................

................................................. 15

（十）风险与风险管理 ........................................................

15

（一）计划摘要

1.公司介绍

本店是早餐铺“佬师头”的加盟店。“佬师头”是一家老牌早餐铺，以肉包最为出名。经

过多年经营，在温州有一定市场，发展了10来家加盟店。我们所售的早餐食品都将经过严格

的检测，从而确保食品卫生安全关，为人们提供一份实实在在的放心早餐，满足人们对放心

早餐的需求，并逐步由放心早餐向营养早餐方向发展。公司在为顾客提供新鲜美味、营养均

衡、实惠便利和卫生放心早餐的同时，还可提供10个左右的兼职岗位，给家里条件有困难的

同学提供一个自力更生的机会。温州大学城“佬师头”加盟店将以“真心、诚心、用心、细

心”为服务宗旨，努力提高产品质量和服务水平，不断增添早餐花色品种，为学生朋友供应

价廉物美的放心早餐，力争让顾客3元吃饱，4元吃好。

2.管理者及其组织

店长：张xx

财务主管：金xx

值班经理：黄xx

收银员：吴xx

后厨主管：黄xx

物料管理员：罗xx

出餐员：陈xx

外送：所有人有空时都去送餐，另外再根据情况雇一些兼职人员

3.主要产品和业务范围： 主要餐点有肉包，咸菜包，菜包，小笼包，面条，鸡蛋，糯米饭，煎饼，白粥，千层饼；

饮品有自制酸奶，紫菜汤，鸡蛋汤，豆腐脑，现磨豆浆，牛奶，珍 珠奶茶等

4.市场概貌；

在双休日期间，很多同学因为赖床不想要出去，导致延误时间而没早餐，或者嫌食堂味

道不好而选择路边摊，但是外面的卫生状况非常令人担忧。而且食堂提供的是大锅饭，以量

为主，而品种单一，远远达不到师生的营养需求。而且在上课时间，由于大家上课时间都差

不多在一个点上，所以在食堂门口经常能看到排队的长龙。

5.营销策略；

价格策略：我们的价格要走平民道路，要做到比别人好吃种类多而价格不变。 产品策略：

我们的包装要用防油的包装袋，做到一样一小包整个一袋子 渠道策略：我们由公司配送员送

到店里在直销给顾客

促销策略：我们可以进行套餐模式以细利赢得更多的顾客

6.销售计划

本公司的业务机构，必须一直到所有人员都能精通其业务、人心安定、能有危机意识、

有效地活动时，业务机构才不再做任何变革。 贯彻少数精锐主义，不论精神或体力都须全力投入工作，使工作朝高效率、高收益、高

分配（高薪资）的方向发展。 为加强机能的敏捷、迅速化，本公司将大幅委让权限，使人员得以果断速决，实现上述

目标。

为达到责任目的及确立责任体制，本公司将贯彻重赏重罚政策。 为使规定及规则完备，本公司将加强各种业务管理。

7.生产管理计划

由早餐公司直接配送，自己的工作人员再到公司进行培训，学会使用机器

8.财务计划

产品定价高于成本30%，目标是在4—6个月收回成本。需要雇佣4个外送人员，每人时

薪10元，另外还需要再雇一个面点师傅，月薪2000元。

9.资金需求状况

租店面所需前4个月12000元，做一些简单的装修需3000元，购买桌椅六套要1800元，

厨房用品2000元，各个组员统一制服300元，初次进货需500元，购买自行车多辆1000元。

（二）企业介绍

我们的早餐铺属于加盟店性质，选址在温州茶山高教园区，加盟佬师头包子铺。佬师头

包子铺最早开在永嘉县瓯北镇，以肉包最为出名，每天早上都有人慕名大老远开车过来购买。

后在多个地方都发展了加盟店，客人络绎不绝。所以我们相信，在茶山高教园区做佬师头的

加盟店，我们一样能把它经营得有声有色。 而且我们与高教园区的其他早餐铺不同，我们是以 “真心、诚心、用心、细心”四个“心”

为服务宗旨，努力提高产品质量和服务水平，不断增添早餐花色品种，为学生朋友供应价廉

物美的放心早餐，力争让顾客3元吃饱，4元吃好。 我们与食堂最大的不同是，食堂是坐着等客人上门，我们是主动去寻找客户、潜在客户，

提供送餐上门服务，避免了客户为每天早上起太晚吃不到早餐而担忧，为客户直接免去排队

买早餐的环节，将客户与食堂油腻的不堪环境相隔离，以此作为噱头，最直接地将校园的宅

男宅女们吸引过来。

（三）行业分析

(1)该行业发展程度如何？现在的发展动态如何？ 随着社会经济持续高速增长，广大人民群众的生活水平和生活方式随之发生了巨大变化。

餐饮市场需求旺盛、业态多样、经营方式和管理水平逐年提升。餐篇二：包子铺营销策划 包子铺营销策划 2012/5/30

目录

一、营销策划目的............................. 3

二、企业背景状况分析......................... 3

三、分析营销机会............................. 3

1、评估营销环境........................... 3

2、分析消费者市场和购买行为............... 4

3、分析行业与竞争者....................... 4

四、营销战略................................. 5

五、营销方案................................. 5

1、产品线、品牌和包装..................... 5

2、定价策略与方案......................... 5

3、选择和管理营销渠道..................... 6

4、广告、销售促进、公共关系............... 6

5、销售团队............................... 7

6、其他各方面问题......................... 7

六、预算 ??????????????????8

一、营销策划目的

为了打开包子铺的销路，吸引广大下沙大学生以及其他社区居民购买，故开展此次策划，

希望在打开销路的同时，提升本包子铺的知名度以及美誉度，使包子铺在下沙同类型行业中

有较大的竞争优势，开展一定的差异化战略，使包子铺生意兴隆。

二、企业背景状况分析 本包子铺是一家坐落于浙江工商大学生活区的一家包子铺，以卖包子为主，其他小吃点

心为特色小吃，招徕广大顾客群体。店铺装修时尚，并且有可供慢慢品尝的座位。由于刚起

步，生意有待提高、以及知名度也有待提高。

三、分析营销机会

1、评估营销环境

据调查，学生普遍反映，浙工商大学食堂存在着可供选择菜色品种少以及高峰时期人多

拥挤等问题，长期以来，同学们都对外卖保持着旺盛的需求。而校外提供外卖服务的餐馆已

趋近饱和，但经观察可发现，其菜单千篇一律的现象较为严重，缺乏花样、缺乏亮点再次造

成了同学们的购买惰性。

由于同学们爱睡懒觉的习惯，时常导致急急忙忙起床，而没有吃早饭，而食堂购买人数

又较多，会排长队，很多同学会选择在校外购买包子或者其他食品当做早餐。 选择包子作为

经营的主要内容是考虑到了包子具有携带方便、成本较低的优点，而且包子作为一种具有悠

久历史的传统食品，已经深得大众喜爱。可纵观整个包子行业，鲜有将创意融入这一传统美

食的举动，于是我就大胆创新，引入特色小吃以及以“乡愁”为主导线，使大家认识本包子

铺。

swot分析:

优势：1)、店面装修时尚，给消费者一个良好的视觉感受，而且店铺环境较好；

2)、快捷，卫生，营养，美味，价廉，符合目标群体的要求；

3）钱江湾生活区，方便购买。

4) 特色美食较多；

劣势： 开张不久，知名度不高； 机会： 浙工商大学大概2万的学生，另外也有许多教职工及教职工家属，市场空间巨大。 威胁： 学校食堂规模大，提供的品种丰富，且具有消费便利性；相关产品多，市场竞争