海参深海养殖

导读：　海参深海养殖(共7篇)于庆威深海养殖海参为啥要往海里扔钱 扔石头？【导读】：在大连市的长海县，有一个专做海参养殖的人，他叫于庆威，这些年为了搞好海参的深海养殖，他没少走冤枉路，花冤枉钱。但是，现在于清崴往海里扔钱啦!这一扔就是两千万元。他到底想干什么?咕咚!扔完钱，又往海里扔石头。于清崴到底又想干什么?为啥往海里扔钱扔...

篇一 海参深海养殖
于庆威深海养殖海参为啥要往海里扔钱 扔石头？

　　【导读】：在大连市的长海县，有一个专做海参养殖的人，他叫于庆威，这些年为了搞好海参的深海养殖，他没少走冤枉路，花冤枉钱。但是，现在于清崴往海里扔钱啦!这一扔就是两千万元。他到底想干什么?

　　咕咚!扔完钱，又往海里扔石头。于清崴到底又想干什么?

为啥往海里扔钱扔石头

　　【主持人】：大连有个大老板，名叫于清崴，名气非常大。于清崴出名，非常富有戏剧性，他好像演了两场喜忧各半的折子戏。第一场演砸了，出名了;第二场演成了，又出名了。第一场戏从2006年开始，他先往海里投进两千万，咕咚一下，什么都没了。

　　【采访】于清崴：下完苗两个多月，我就让潜水员下去看。

　　【解说】：于清崴所说的下苗，是指海参苗，他往海里投了两千万元的海参苗，三个月后，竟然都没了。

　　【采访】：

　　于清崴：潜水员下去不一会儿上来了，他说老板一个也没有。当时我火了，眼都红了，我真想一脚给他踹到海里，受不了，打击太大。天天哪有精神，没精神。自己一个人在海边抽烟了，郁闷，好几天都没吃饭，上火啊。

　　于清崴妻子：现在把钱全部投到海里，变成水了，不理解他。

　　于清崴：两千万没了，真是打水漂了。

　　【解说】：两千多万，可不是个小数目，于清崴一下子往海里砸进两千万，到底为哪般?决策的背后到底有什么样的盘算?

　　【采访】于清崴：我是2006年以前做海参育苗生意，那时候生意做得很顺，赚钱挺容易的。在一个偶然的机会，一个长海县的老板，他做海参底播，它那个海参，比圈里养的能翻四五番的价钱。

　　【解说】：深海底播，就是把海参苗撒播在更广阔的深海里，养殖的海参几乎接近野生海参，品质好利润高。看别人深海养殖效益好，他也动了心。于清崴想，虽然育苗和养殖是两回事，可养的都是海参，凭借自己多年的育苗经验，养殖应该没什么问题。

　　【采访】：

　　于清崴妻子：感觉这个项目还可以，大家伙附近的人都没少赚钱。

　　于清崴：我就想了，我也可以研究啊，因为自己家有苗，自己家海，我就想做这个。我从小就胆大，想干的事我就做。

　　【解说】：于清崴说自己胆儿大，其实是话里有话，他的底气儿来多年的育苗经验，育苗顺风顺水就因为自己会管理会经营，遇事儿更善于理性思考。当下有资本、自家有参苗，看别人拿自己提供的参苗赚大钱，也就想挣深海底播这份钱。于清崴铆足了劲儿，把育苗室里所有的海参苗一股脑的都投到了海里，梦想着秋后坐等数钱。

　　【采访】：

　　记者：你期待的结果是什么?

　　于清崴：期待的结果就等着收钱了。

　　【解说】：可是于清崴万万没有想到，两千多万的海参苗投进海里还没三个月，竟然说不见就不见了。他想不通的是，在长海县，做深海养参的养殖户不止他一个，别人家的参苗都好好的，为啥自己的参苗就不见了呢?

　　【采访】于清崴：想不通，投那么多钱，怎么临到我发财就那么难呢?

　　【解说】：茫茫大海，海参苗不见了，于清崴的心也像大海一样茫然，好在他和专家接上了头。

　　【采访】于清崴：我就找啊，找这个技术专家，最后找着黄海研究所王印庚教授。

　　【解说】：王教授经过实地考察之后，很快就找到了消失的答案。

　　【采访】王印庚：我们来到现场以后，到海区实际考察了一下，从我们当时分析来讲，原因是个体太小，投的是一百头左右的。

　　【解说】：专家说的一百头，是指海参苗的大小，意思是一斤有一百个海参苗。于清崴投进海里的参苗，是一斤一百个，算来每个也就有指甲盖那么大。因为个体太小，很难在深海里存活。

　　【采访】王印庚：参苗如果太小的话，容易受涌流的作用，把它带走，因为这时候海参小，它的苗的附着力太小。

　　【解说】：在海参的腹部，通常有3排很小的管状的突起物，这些就是海参的管足。海参的爬行就是依靠这些管足吸附力来进行的。越小的海参，管足的吸附力就越弱。海里浪高水急，这些小参苗的吸附力又很小，所以就站不住，就被海浪全给冲走了。王教授还告诉于清崴，参苗太小，除了容易被风浪吹走外，还会面临其他的威胁。

　　【采访】王印庚：海参在海洋里头，这是个非常复杂的环境。那么除了这个涌浪的作用，同时还有这些敌害生物，敌害生物对小的参苗来讲很容易把它吃掉。那么参稍微大一点它有一定的躲避能力。

　　【解说】：听完王教授的解释，于清崴心想，既然自己之前投的苗太小，那多大的苗才算合适呢。

　　【采访】王印庚：我们建议海参苗的大小应该在20到50头，也就说每斤在20头到50头大小。

　　【解说】：于清崴明白了，当初自己投进海里的参苗都是一斤100头的大小，因为个体太小，这些参苗有的被海浪冲走了，有的也可能被海里其它的生物吃掉了，所以自己才会损失两千万的参苗。现在好了，知道了投苗对海参苗大小的要求，今后投苗，只要按照每斤20头到50头的标准，挑选出符合大小要求的海参苗，应该就没什么问题了。可是王教授告诉于清崴这投苗的事远没有他想的那么简单，不光是参苗的大小有要求，像于清崴这样，把海参苗从育苗室直接投放到海里的方式也是不对的。

　　【采访】王印庚：从育苗室直接放到大海里面，它对大海的适应能力就比较差。从目前来看它的成活率还是比较低的。

　　【解说】：育苗室里的参苗就好比是温室里的花朵，娇生惯养的，没有过渡，一下子放到外面恶劣的环境里，它是经不起风浪的。

　　【采访】王印庚：我们要通过池塘中间暂养，也就说通过一种过渡，生态型的过渡。室外的生态环境，它慢慢会适应。

　　【解说】：于清崴这下明白了，投苗之前，还得给育苗室里的海参苗搬个家。

　　【采访】王印庚：把室内的小苗你比如说两百头左右的小苗，通过土池暂养一年，我们可以生长到20头到50头，这么一个大小，那么经过这个过程以后，苗从个体来讲，会长到比较适应海区的大小，同时它也接受天然一种驯化过程。

　　【解说】：经过了过渡池的暂养，让海参苗适应室外的环境，是为投苗做准备，而为了能最大限度的保证参苗在海里的成活率，王教授还提出了新的要求，那就是通过池塘的换水方式，锻炼这些参苗的生存能力，

　　【采访】王印庚：因为海区风浪比较大。海参受到应激作用以后，它可能会漂浮于海区，这种池塘的水它是通过大排大放，我们进行大换水，这种换水也就是说接近海区水的刺激，是我们海参接受对海水流动性的一种生态化的养殖方式。

　　【解说】：吃一堑，长一智，按照王教授教的方法，于清崴建起了过渡池，把那些打算投进海里的参苗都先在过度池里进行暂养，等它们都长到一斤20头的大小，再进行投苗。这这个经验，于清崴是花了2000万学来的。富有戏剧性的是，接下来一场突如其来的意外，却让于于清崴躲过了灾害，又长了一分见识。

　　【采访】于清崴：风浪能有一米多高，岸边人都站不住。

　　【解说】：2008年8月，突如其来的台风“莫拉克”，让长海县周边海域的许多海参养殖户都受到了不小损失，许多人的海参马上就要收获，却在这场意外之后，几乎就面临绝收。

　　【采访】于清崴：第二天早晨风停了，我就到我那海边去看，我发现了不少的海参。

篇二 海参深海养殖
棒棰岛海参养殖前景好效益高

　　[每日农经]棒棰岛海参养殖前景好效益高

    　棒棰岛海参天下闻名，那是国家唯一的刺参原种场，两万亩的养殖面积承担着为辽刺参延续原种的历史重任，而这种原种品质也成为棒棰岛海参在市场叫座的王牌。它们生长环境优越，因此品质上乘，含有五十多种营养成分，蛋白质含量55%以上，含有多种人体无法合成的必需氨基酸，对人体很有好处。正是因为这里的海参价高利厚，市场上冒充者也很多。现在正是大量上市的时候，怎么保证消费者买到货真价实的棒棰岛海参呢？今年棒棰岛海参销售可谓别出心裁，采取了现捞现卖的方式，你可以直接到棒棰岛来观摩捕捞。捞上来的海参按照大小和品级评定价格，当场结算。源头那是错不了了，可这还不算完，消费者再跟着人家到厂里，看到从加工、包装到成品的全过程，而且当天就能取走。这种透明的销售方式增加了消费者兴趣的同时，增加了旅游收入，促进了海参的销售，而海参价格和市场价格相差无几，100元左右一斤，让消费者买着放心。

　　营养价值：

　　1、延续衰老，消除疲劳，提高免疫力，增强抵抗疾病的能力海参富含蛋白质、矿物质、维生素等50多种天然珍贵活性物质，其中酸性粘多糖和软骨素可明显降低心脏组织中脂褐素和皮肤脯氨酸的数量，起到延缓衰老的作用。海参体内所含的18种氨基酸能够增强组织的代谢功能，增强机体细胞活力，适宜于生长发育中的青少年。海参能调节人体水份平衡，适宜于孕期腿脚浮肿的女士。海参能消除疲劳，提高人体免疫力，增强人体抵抗疾病的能力，因此非常适合经常处于疲劳状态的中年女士与男士，易感冒、体质虚弱的老年人和儿童等亚健康人群。

　　2、海洋伟哥，补血调经海参体内的精氨酸含量很高，号称精氨酸大富翁。精氨酸是构成男性精细胞的主要成份，具有改善脑、性腺神经功能传导作用，减缓性腺衰老，提高勃起能力。一天一个海参，足可起到固本培元、补肾益精的效果。胶东刺参含有丰富的铁及海参胶原蛋白，具有显著的生血、养血、补血作用，特别适用于妊娠期妇女、手术后的病人，绝经期的妇女。

　　3、治伤抗炎、护肝保血管海参不仅是美味佳肴，而且是良好的滋补药品。海参中的牛磺酸、赖氨酸等在植物性食品中几乎没有。海参特有的活性物质海参素，对多种真菌有显著的抑制作用，刺参素A和B可用于治疗真菌和白癣菌感染，具有显著的抗炎、成骨作用，尤其对肝炎患者、结核病、糖尿病、心血管病有显著的治疗作用。

　　4、益智健脑、助产催乳刺参中含有两种ω-多不饱和脂肪酸（EPA和DHA）。其中DHA对胎儿大脑细胞发育起至关重要的作用。人体大脑发育始于妊娠的第三个月，胎儿通过胎盘从母体中获取DHA和EPA。如果母体缺乏DHA，会造成胎儿脑细胞的磷脂质不足，影响胎儿神经系统的正常发育。DHA对增强记忆力及智商有显著的裨益，而且还可使孕产妇的乳房丰满，乳汁充盈。日本及山东半岛的孕妇自古以来就有一天补一个海参的饮食习俗。我国古代民间就有：海参养血润燥、调经养胎、助产催乳、修补组织。

　　5、消除肿瘤、抗癌护心脏在海参的体壁、内脏和腺体等组织中含有大量的海参毒素，又叫海参皂甙。海参毒素是一种抗毒剂，对人体安全无毒，但能抑制肿瘤细胞的生长与转移，有效防癌、抗癌，临床上已广泛应用于肝癌、肺癌、胃癌、鼻咽癌、骨癌、淋巴癌、卵巢癌、子宫癌、乳腺癌、脑癌白血病及手术后患者的治疗。

　　功效：

　　功效一：补肾益精 滋阴养血 阴阳双补

 　　 海参中的精氨酸是构成男性精子细胞的主要成分，且具有调节性激素的功能，而海参又恰恰是“精氨酸的大富翁”，对治疗阳痿、肾虚有特殊功效。另外，海参中的磷、锌、锰、硒、镍等元素都对人体多种生理活动，尤其对生殖功能作用突出，对促进性功能的提高很有帮助。另外，海参中的很多元素对改善和调理女性内分泌，促进体内良性循环都有很大的帮助。

 　　功效二：增强体质 调整机体免疫力

　　海参含胆固醇低，脂肪含量相对少，是典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物。常食海参的人很少感冒，因海参中所含的丰富的蛋白质、精氨酸等是人体免疫功能所必须的物质，能预防疾病感染，调整机体免疫力，对感冒等传染性疾病有很好的预防功能。

 　　功效三：延缓衰老

         海参中的胶原蛋白质、精氨酸、硫酸软骨素、磷、硒、烟酸、硅等具有延年益寿、消除疲劳、防治皮肤衰老、美容等功效。另外，精氨酸还有促成人体细胞再生和机体损伤修复的能力。

篇三 海参深海养殖
教你如何区分野生海参和池养海参

教你如何区分野生海参和池养海参——做一个聪明的消费者

底足：野生海刺参一般生长在水深20米左右的海域，通过底足行动来寻找食物，所以底足长得短而粗壮；而圈养的海参因为长期使用养殖人员投放的饵料不需要移动，且生活在浅水区域，底足的行动作用下降，吸附力差，变得细长。

沙嘴：野生海参的沙嘴大而坚硬。

肉质：野生海参因为生长水域深（15到20米），水温低，日照少，生长慢，肉质厚实有弹性，筋宽厚饱满，

沉积的营养物质丰富；而圈养的海参生长的快，肉质松软不紧实（这一点很像三个月出栏的生猪）。

形态：野生海参是纺锤形的，两头尖中间粗，短粗胖，看起来很结实；而圈养的海参长得细长，缺乏韧劲。 疣足：野生海参生长环境恶劣风浪多，饵料不充足，活动较多，背部和两侧的刺都是很粗壮，而且粗细不一；而圈养海参环境风浪小，饵料丰富，活动较少，刺长的细尖长。

生长年限：野生海刺参一般生长4到5年以上才达到捕捞标准，时间越久营养沉积越多，滋补价值越大；而圈养海参温度适宜饵料丰富，生长速度快，一般达到商品规格5-8头就可出售，健康滋补作用相对差。

另外，野生的海参口感劲道，无涩味，切口细腻、整齐、均匀。但由于是野生的，海域面积小，产量十分有限，国内只有少数类似于福临门海参这样的大品牌能够买到。

作为价格较贵的进补佳品，提倡大家还是注意选择野生海刺参作为滋补和赠送的首选，而不要盲目选择速成的圈养海参。

挑选技巧【海参深海养殖】

首先，要看海参的外观，一般好的海参皮质清晰，颜色自然，根据生长环境颜色的不同，主要分为黑色、棕色、灰色等，即绝不是通体的黑色，当然也不是通体都是白色的粉末，另外肉刺以及腹部的管足一般都比较完整；其次，要看海参的发泡效果了，好海参的肉质劲道一些，吃起来有弹性。

第一，海参一定要干燥，不干的海参容易变质，而且因为含有大量水分价格实际高出了很多；

第二，购买干海参时一定要挑选干瘪的，不法商贩在海参的加工过程中，为了增加海参的重量加入了大量白糖、胶质甚至是明矾，这样加工出来的海参虽然不符合产品质量标准，但因为参体异常饱满，颜色也黑亮美观，对消费者具有很大的蒙蔽性；另外还需要注意的是，有的海参是染色的，在外观看颜色非常漆黑，海参的开口处也是黑色的，里面露出的海参筋都是黑色的，可见利欲熏心的制造者，见利忘义的程度了。

第三，购买干海参时不要一味追求价格便宜，要结合干海参的水发率来进行综合比较。一斤

好的干海参可以发制出15斤的水发海参，涨发率是衡量海参品质优劣的最基本特征，譬如国内的知名品牌福临门海参，其涨发往往可以达到8倍以上。而一斤劣质干参水发后不超过5斤，甚至破碎不堪根本无法食用。

鉴别法

望：刺粗壮而挺拔者为好参。海参的体色主要与栖息环境有关，一般呈褐色，但生活在岩礁附近的海参与生活在泥沙、碎石底的海参相比较，前者的颜色往往较深。生活在海藻间者，常带有绿色，有时变成赤褐色或紫褐色。所以，颜色决定不出海参的好坏。“好的海参刺粗壮而挺拔，也就是俗称的短、粗、胖，而劣质海参的刺长、尖、细。”，野生海参要3年以后才能长成，而只有达到3年以上的海参才会有粗壮的刺，才会具有丰富的营养价值。

闻：有鲜美味道者为好参。不同海域里的海参的味道也有不同。好的海参闻起来有股鲜美的味道，劣质海参则有股怪味、腥味。如果闻着海参有药品的味道，那就更不能买了，里面可能掺有添加剂。

切：海参弹性很重要。用手感知海参是最直接准确的挑选方法。“用手摸，首先要判断海参潮湿不潮湿，有的海参水分严重超标，用手一摸就能感觉到。”摸的最大学问在于手感。好的海参手感特别好，有弹性，而那些质量不高的海参摸起来发软，缺乏弹性。”

野生海参和养殖海参表面是很难分辨的，家里人也是常年食用海参，所以得出一些小经验，区分野生海参可以从低足分辨的，因为野生海参常年游走在深海里，低足变的短而粗壮，再就是肉质，泡发后的肉质很厚，食用起来很有嚼头。

篇四 海参深海养殖
海参养殖技术

海参增养殖技术

第一节 刺参的生物学特性

一、刺参的外部形态

刺参体呈扁平圆筒形，两

端稍细。体长20～40cm，宽3～

6cm。体分背、腹两面。背部分

2个步带区和3个间步带区，

上有纵向4～6行大小不等，排

列不规则的圆锥形的肉刺（疣

突）。腹面较平坦，管足密集，排列成不很规则的3条纵带。口位于体前端，稍偏于腹面，周围环生分枝状楯形触手20个。依个体大小，生殖孔位于前端背面距头部1～3cm 间步带区，呈一凹陷。生殖季节生殖孔处色素较深；不在生殖季节生殖孔难以看清。肛门位于后前端，稍偏于背面。

二、内部构造

1、体壁：

最外层为角质层，具有保

护功能。角质层之下为表皮，

表皮下为厚的结缔组织，在表

皮和皮层之间埋有许多骨片。

肌肉层由环肌和纵肌两层组

成。外为环肌，纵肌成束在环

肌之下，五条纵肌分居于5个步带区，前端固定于石灰环上，后端依附于肛门周围。在环肌和纵肌之下，有一层薄膜为体腔膜。膜延伸与肠相连，称悬肠膜。悬肠膜共3片，分左悬肠膜、右悬肠膜和背悬肠膜。体腔内含有体腔液，当身体收缩时可做不定向流动，具排泄和呼吸功能。

2、消化系统：

消化系统是一条纵形管，在体腔内弯曲2次，由口、咽、食道、胃、肠和排泄腔组成。口中没有咀嚼器，刺参将食物连同泥沙一起吞入消化道内，吸收其中所含的食料。食道周围有10片石灰质骨片，5片位于主步带区，另5片位于间步带区。肠为圆桶形，在体腔内先后经过右侧下行、左侧上行、中下方再上行，弯曲2次，分为3段，依次称作第一小肠、第二小肠和大肠，或称为前肠、中肠、后肠。肠管靠悬肠膜的连接悬挂于腔体内。肠末端膨大成总排泄腔，末端开口即肛门。

3、呼吸系统和排泄系统：

在总排泄腔的旁边，有一条短而粗的薄壁管，由此管分出左右两个分枝的盲囊，左大右小，伸入体腔中，外形呈树枝状，故称呼吸树。海水由肛门进入总排泄腔，然后流入呼吸树，在此进行气体交换。左侧呼吸树外侧分布有背血管网。呼吸的氧气通过背血管网进入循环系统，由血液携带到各器官，二氧化碳经此途径随海水排出呼吸树进而排出体外。除呼吸树外，海参的皮肤和管足也具呼吸功能。据测定，海参的皮肤在呼吸中占有一定比例，在水温8.5～13.5℃时，为39～

52％；在水温为18.5℃时为60～90％，温度继续升高时，其所占的比例变化不大。

海参无专用排泄器官，由呼吸器官兼行排泄功能。

4、循环系统：

海参食道围有一血管环，由此分生出5条辅血管，沿5个步带区分布埋藏于皮肤肌肉囊中，延伸至身体后端。肠外有肠血管一条，在肠与肠悬肠膜相接的一侧血管为背肠血管；另一条在无悬肠膜一侧为腹肠血管。两条肠血管形成血管网分布于肠曲折之间。呼吸树与肠血管网紧密相连。

5、水管系统：

水管系统呈五放辐射对称的排列结构，其中心是位于咽部附近石灰环后方的环水管，由此分出的五辐步管，向前分枝于触手，向后延伸沿步带区分枝于管足或疣足。环水管具两种附属物：一是波里氏囊，另一是石管。波里氏囊悬挂于体腔中，呈圆形、卵圆形或长瓶形，具一狭长的颈部与环水管相接。石管是具钙化壁的小管，从环水管分出，末端为筛板。

6、神经系统：

海参的神经组织由网状神经纤维构成神经丛，再由神经丛构成神经系统，其包括口神经系统和下神经系统。

7、生殖系统：

海参为雌雄异体，外观

难以辨认。生殖腺位于食道

悬垂膜的两侧，为一束树枝

状细管，其中主枝大约由

11～13条分枝组成，分枝很

长，在繁殖季节有的分枝可

达20～30cm。主分枝向前有一总管称为生殖管，开口于体背面，即生殖孔。生殖季节卵巢为杏黄色或桔红色；精巢为乳白色或浅黄色。在非生殖季节，生殖腺细小，难以从颜色上分别雌雄。

三、刺参的生态习性

1、栖息的环境条件

（1）栖息水层：自然状态下刺参从潮间带到水深20米都有分布，多栖息于水深为3～15m的浅海中，在辽宁省及庙岛列岛栖息海域可深达35m。刺参的垂直分布与季节和个体大小关系密切，体长3～4cm的幼参多栖息在潮间带低潮线附近的岩礁下，体重50g以下的个体分布在靠沿岸的浅水区；50～100g的个体分布在水深5米以内；体重100～150g的个体多分布在水深5～10米；体重200g以上的个体多分布在水深15米以上的深水区。另外，繁殖季节多移向浅水区，冬眠多移向深水区。

（2）栖息地的底质与海况：刺参多生活在潮流畅通平稳，无淡水注入，海藻茂盛的岩礁地，或大叶藻丛生的较硬的泥沙地。纯泥或纯

沙的底质难以见到刺参的分布。环境对刺参的体型大小，色泽和肉刺等有很大的影响。刺参体色一般呈褐色，但生活在岩石底的个体与生活在泥沙、混有贝壳及碎石底的个体相比较，前者的颜色往往较深。生活在海藻从中的刺参，常带有绿色，并随着透明度的变化而变化，有时变成白色、赤褐色或紫褐色。生活在礁石底部、水温较低地方的个体，肉刺多而高；生活在泥沙底质和水温较高地方的个体较大，体壁肥厚。

（3）水温：成参生存温度0～30℃，生长适温3～19℃，最适温10～15℃。而幼参对温度的适应范围较成参要偏高一些。4～5月和9～11月为刺参快速生长期，幼虫最适温度18～22℃。在池塘养殖环境下，刺参的适温范围明显扩大，在夏季池塘水温高达30℃以上，冬季在0℃以下，未出现刺参死亡，这就池塘养殖提供了前提条件。

（4）盐度：刺参属狭盐性动物，适盐范围26.2～35.3，最适盐度范围为28～32。因此，选择养殖场地时必须考虑淡水的影响，尤其是雨季的泄洪影响。根据目前的生产情况来看，刺参对盐度的缓慢下降基本可以适应，通过试验发现，当把盐度由30缓慢降至20左右，刺参未出现明显的死亡。另外，海参对低盐度的适应能力与温度有很大关系。

（5）PH：适宜范围7.9～8.4。

2、夏眠：

刺参在繁殖期过后当水温高于20℃时，即迁移到海水较深处，隐藏于岩石间或草丛中不食不动，直至水温下降到20℃以下，恢复

篇五 海参深海养殖
国内外海参自然资源_养殖状况及存在问题

第25卷第3期　　　　　　　　　　海　洋　水　产　研　究　

2004年6月　　　　　　　　MARINEFISHERIESRESEARCHVol.25,No.3Jun.,2004・综述・

国内外海参自然资源、养殖状况及存在问题

张春云1　王印庚23　荣小军1　孙惠玲2　董树刚1

(1中国海洋大学海洋生命学院,青岛266003)

(2中国水产科学研究院黄海水产研究所,青岛266071)

摘要　　海参含有丰富的蛋白质和黏多糖,营养和药用价值极高。自20,海参的几种重要商业品种的苗种培育在日本、。目前,国内海参养殖规模不断扩大,如生态环境恶化、、种群分布,以及目前海参主,就海参养殖中存在的主要问题进行了探讨并提出了相应的对策。

关键词　　海参自然资源　　养殖　　病害

中图分类号　S968.9　　　文献识别码　A　　　文章编号　1000270752(2004)0320089209

Naturalresources,cultureandproblemsofseacucumberworldwide

ZHANGChun2yun1　WANGYin2geng23　RONGXiao2jun1

SUNHui2ling2　DONGShu2gang1

(1LifeScienceCollege,OceanUniversityofChina,Qingdao266003)

(2YellowSeaFisheriesResearchInstitute,ChineseAcademyofFisherySciences,Qingdao266071)

ABSTRACT　　Seacucumberspossesshighnutritionalandmedicalvalueastheyareabundantinproteinsandmucopolysaccharide.Theincreasingdemandofconsumptionmarketledtoover2ex2ploitationandreductiononthenaturalresourcesofthosecommercialseacucumberspeciesworld2wide.Thus,seacucumberfarminghasdevelopedrapidlyinrecentyears.Since1980’s,seedrearingtechniquesofseveralcommercialspecieshavebeensuccessivelyestablishedinJapan,China,Indiaandelsewhere.Thecultureareasexpandedrapidlywherevariedrearingmethodshavebeendevel2opedinthesecountries.However,therapiddevelopmentandpooroperationresultedinmanyprob2lemssuchasthedeteriorationofecologicalenvironment,theoccurrenceofdiseases,etal.Thisarti2clereviewedthenaturalstocksoftheimportantholothurianspecies,theirdistribution,andtheup2datetechniquesonseedrearing,searanchingandcommercialfarming.Theexistingproblemsintheindustryarealsodiscussedandthecountermeasuresareproposedaccordingly.

青岛市科技发展计划项目(02212kchhh244)和山东省科技计划项目(022110114)共同资助

3通讯作者。wangyg@ysfri.ac.cn或wangyingeng@hotmail.com

收稿日期:2004202227;接受日期:2004203228

作者简介:张春云(19782)女,在读硕士研究生,主要从事病害微生物的研究。E2mail:lnmeng23@sohu.com,Tel:(0532)5823062

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　海　洋　水　产　研　究90第25卷　KEYWORDS　　Seacucumber　　Resources　　Aquaculture　　Disease

全世界海参约有1200种(McElroy　1990),均属海洋种类。在我国海域分布的有140多种,其中以黄、渤海的刺参(Apostichopusjaponicus)品质最佳,经济价值较高。海参体壁含有丰富的胶原成分和蛋白聚糖,并含有钙、镁盐及铁、锰等多种微量元素(樊绘曾　2001)。自古以来,我国人民就把海参作为一种滋补食品和中医药膳。现代医学证明,海参含有的酸性黏多糖对人体的生长、愈创、成骨和预防组织老化、动脉硬化等有着特殊功能(张群乐　1998);五肽及三萜糖苷等成分具有抗肿瘤、抗炎活性和溶血作用(Kalininetal.1996;Hatakeyamaetal.1999)。随着人民生活水平的提高和保健意识的增强,海参的医疗保健作用得到了越来越广泛的认同和应用,同时形成了以中国、新加坡、香港、日本、韩国、美国、印度尼西亚、心的贸易和消费市场(Battagleneetal.1999;Hameletal.2003)。,发了近年来海参的过度捕捞问题,(Reyes2Bonillaetal.2003)。,(Munroetal.1997),特别是在中国、日本等国家蓬勃开展起来,。本文综述了国内外海参自然资源、养殖方式和技术要点,,。

1　海参(Sea,holothurians)在分类上属于棘皮动物门(Echinodermata)、海参纲(Holothuroidea)。全球1200多种海参分布于世界各大洋的潮间带至万米水深的海域,绝大多数营底栖生活,附着在礁石、泥沙及海藻丛生的地带(廖玉麟　1997)。其中印度洋2西太平洋区是世界上海参种类最多、资源量最大的区域。温带区海参资源呈单种性,分布于太平洋东西两岸,其中东岸以美国红海参(Parastichopuscalifornicus)为主,西岸以刺参(Apostichopus.japonicus)为主;热带区海参资源则呈多样性,分布于太平洋热带区及印度洋(Conandetal.1993)。

由于国际市场特别是亚洲地区消费需求的不断增加,海参价格一路攀升,大大刺激了海参捕捞业的发展。以鲜重计算,全世界海参捕捞总量从1950年的4300t增至2001年的18859t,增长约414倍,并在2000年达到了最高量23400t(Vannuccini　2003)。由于海参的过度捕捞,许多商业品种的资源都遭到不同程度的破坏。世界重要商业性海参品种的自然区系分布及资源状况见表1。

从表1可以看出,无节制的捕捞给海参自然资源造成的影响是巨大的,致使许多资源较为丰富的经济品种逐步变得匮乏。Hamel等(2003)经过对商业品种Isostichopusfuscus在厄瓜多尔及周边群岛种群数量进行调查以后发现,该品种的自然资源急剧下降,并认为在近期难以恢复原有渔获量。因此,厄瓜多尔政府于1992年颁布法令禁止对该品种的捕捞(Martinez　2001)。墨西哥等其他国家除禁捕外还有限额捕捞、适时捕捞、分区轮捕和规定捕捞规格等类似的措施(Sonnenholzner　1997)。中国多年未向FAO提供该方面的资料,因而没有确切的相关数据。但就较早的报道数据来看,我国也同样存在过度捕捞、自然资源数量下降的问题。20世纪60年代山东、辽宁两省的刺参年产量约260～280t,而到70年代降至60～80t(张　煜等　1984)。

2　国内外海参养殖状况

2.1　国内外海参苗种培育技术【海参深海养殖】

日本于20世纪30年代率先进行海参的育苗技术研究,并于80年代与中国几乎同时建立了刺参的人工育苗技术。由于两国的生产工艺流程基本相似,这里主要以国内人工育苗技术为例,其具体工艺流程如图1。

刺参的育苗一般始于初夏,8月底结束。6月下旬至7月初采捕亲参,暂养密度控制在30头/m3,经升温或阴干流水刺激催产,受精可在蓄养池或产卵箱内进行,孵化水温在20℃左右。根据健壮幼体多集中在水体中上层的特点,生产中可采用虹吸法或浓缩法进行初耳状幼体的选优。初耳幼体的培育密度控制在1个/ml以内,可投喂盐藻、三角褐指藻等单胞藻,并根据幼体胃内饵料的多少和水体中单胞藻的密度来决定适宜的投饵量。当水体

　第3期张春云等:国内外海参自然资源、养殖状况及存在问题

表1　世界重要商业性海参品种的自然分布及资源状况

Table1　Thenaturalresourcesanddistributionoftheimportantcommercialspeciesofseacucumbersworldwide91

种名

Species拉丁文名(英文名)Latinname

()

Apostichopus

japonicus

Holothuria

scabra分　　布Distribution资源状况Resource2001年西太平洋的捕获量为8129t,比1989年减少1527t。参考文献ReferenceVannuccini2003刺参主要分布于西太平洋北部,包括中国黄渤海域、俄罗斯东部海岸、日本和韩国沿岸等糙海参

(Sandfish)新喀里多尼亚2000年渔捕量约620t,此种广泛分布于印度洋及热带太平洋,印度、类在东南亚及太平洋地区呈现过度捕捞状印度尼西亚、新喀里多尼亚等均有态

1997;

,Purcell2002etal.(属刺参科,中文名

不详)Isostichopusfuscus分布于东太平洋热带海域,包括美洲西海岸从秘鲁北部至墨西哥的下加利福尼亚

半岛以及厄瓜多尔等近年该种类因过度捕捞,所罗门群岛的数量

分布迅速下降(具体数据不详)Hameletal.2003;Martinez2001Reichenbath1999Mercieretal.

1999

Conandetal.

1993黄乳海参Holothuriafuscogilva(Whiteteatfish)californicus红海参主要分布在美国太平洋海岸华盛顿州及

加拿大西部不列颠哥伦比亚省沿岸

斐济沿岸以及巴布亚新几内亚南部海岸

的泻湖、所罗门岛和新喀里多尼亚海域的

礁石上及汤加均有分布1989年两个地区的总捕捞量约为2000t,1990年华盛顿限额捕捞乌皱辐肛参Actinopygamiliaris相对而言,该品种的资源目前还可以开发Shelley　1981

(Blackfish)

Thelenota

ananas梅花参(Prickly

fish)red2主要分布于太平洋南部海域2002年此种类在巴布亚新几内亚东部海区出现过度捕捞。具体数据不详Jeff　2002

　　注:

以上重量均以鲜重计算

图1　国内刺参苗种生产工艺流程

Fig.1　BreedingprocessforA.japonicusinChina

中出现30%～50%的樽形幼体时,次日即可投放附着基。稚参附着密度以012～015头/cm2为宜。此时投喂底栖硅藻、鼠尾藻粉碎液或人工配合饵料(张群乐等　1998)。目前,刺参耳状幼体的饵料包括盐藻、角毛藻、金藻、扁藻等单胞藻饵料及试验开发的海洋酵母、大叶藻粉碎滤液等代用饵料。稚参培育期的饵料品种主要有底栖硅藻如小型舟形藻、鼠尾藻粉碎滤液和人工配合饵料。其中,代用饵料和人工配合饵料的研究和开发是近几年才开始的,现在尚处于研制阶段。

对于刚附着幼体的培育,国外主要以两种模式进行(Battagleneetal.1999)。在日本,刺参幼体培育是在

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　海　洋　水　产　研　究92第25卷　海胆和鲍幼体培育模式的基础上改进而来。具体做法是在水泥池中放入有多个小网眼的网袋,由1组板片支撑,幼体在板片上附着和生长。在此系统中,通过控制光照以便底栖硅藻大量自然繁殖,幼体以繁生的硅藻为饵,在整个育苗期间可不投人工饲料。另外是印度糙海参的幼体培育模式。该方法包括1个短期的塑料板培养及相继的铺砂水泥池培养。附着的糙海参幼体从平板自然脱离后,就饲养在铺沙的水泥池中,投喂马尾藻粉。当幼参长至10～20mm时,转到细砂池中投喂石莼藻粉。

苗种培育是实现海参人工养殖的基础和重要环节。在上述苗种工艺流程中,诱导产卵、附着基选择、单胞藻投喂量控制等都是影响育苗成败的关键因素。以下结合国外的相关经验对这几方面进行分析比较。

2.1.1　诱导产卵方法

无论热带种还是温带种海参,都可以通过短期的环境因子胁迫以实现诱导产卵(　1990;Battag2leneetal.2002),这些环境因子包括:温度、光照、盐度、浪潮通量(flux)能诱导产卵(Smileyetal.1991)。

国内生产中常用的诱导方法有:(1)升温诱导法,使水温较原水温升高3～5°C,亲参在温度的刺激下即可排精、。),使亲参阴干015～110h,再用流水缓慢冲流,115～210h,亲参即开始沿池壁向上移动,活动频繁(　1998)。

在国外,。James等(1994)发现将糙海参先在低于周围环境2℃的温度下暂养2d,。Battaglene等(2002)在控温诱导的基础上,研究得出下述3种热带海参诱导产卵的时间:糙海参在全年均可进行诱导,9月产卵量最多。黄乳海参(H.fuscogilva)可在8～10月进行诱导,白底辐肛参(Actinopygamauritiana)适宜在10～11月诱导。另外,Batteglene(1999)的更多试验发现某些单胞藻也能较好地诱导产卵。无论是否伴随升温刺激,一种微藻Schizochytriumsp.的粉末均可作为黄乳海参良好的产卵诱导剂,且该微藻的诱导产卵效果比温度刺激更好。然而,对于微藻如何诱导产卵的机理尚不清楚。

2.1.2　选择附着基

当海参幼体从大耳幼体发育至5触手期,便从浮游转为附着生活,此时应及时投放附着基。大量研究表明,幼体对附着基是有选择性的。Young(1982)等证明幼体将会对附着基的物理、化学及生物学特性做出反应,并直到幼体寻找到合适的附着场所才会安置下来,而附着基的特性将直接决定幼体的存活率及附着后的生长率。Hamel等(1996)报道,叶瓜参(Cucumariafrondosa)幼体喜好附着于碎石和岩石表面。Young等(1982)研究表明温带种箱参(Psoluschitonoides)的5触手幼体有群集于成参附近的习性。此外,利用长有底栖硅藻、细菌和藻类提取物的板片诱集刺参和糙海参幼体附着也取得了较好效果(Itoetal.1997;Yanagisawa1998)。Mercier(2000)等实验表明,铺有海龟草(Thalassiahemprichii)的板片上糙海参幼体的附着率最高,且长成的5触手幼体比培育在沙上和珊瑚礁上的个体大10%～35%。

在国内,大规模生产中使用的附着基有两种:透明聚乙烯薄膜和聚乙烯波纹板(图2)。二者材料来源广,成本低,质地无毒,附着效果好,适宜大生产采用(张群乐等　1998)。

2.1.3　控制单胞藻的投喂量

单胞藻是海参幼体生长发育过程中不可缺少的饵料,而不同种类的海参或其幼体在不同发育时期对单胞藻的需求量是不同的。Morgan(2001)研究认为,在糙海参耳状幼体的培育过程中,单胞藻的适宜投喂量为(1～2)×104cells/ml,当水体中单胞藻浓度升高至(4～8)×104cells/ml,幼体生长速度及存活率并不会提高,相反还会影响幼体的发育甚至引起养殖水体恶化。日本研究人员Ito(1995)实验结果得出,刺参幼体培育早期,单胞藻的最适浓度为015×104cells/ml,而幼体发育后期的最适浓度约为3×104cells/ml。Archer(1996)发现,Stichopusmollis耳状幼体长期处于单胞藻浓度超过016×104cells/ml的条件下时,最终将停止摄食。

2.2　国内外成参养殖技术

世界海参养殖以刺参(温带种)和糙海参(热带种)为主要品种。除中国、日本、韩国主要养殖刺参外,其他

　第3期张春云等:国内外海参自然资源、养殖状况及存在问题93国家均以糙海参为主要养殖对象。日本早在20世纪30年代初就做了大量刺参投石移种试验。印度和印度尼西亚在90年代之前对糙海参进行过放流增殖试验(Pitt　2001),但目前仍未形成较大规模。

近年来,随着自然资源的减少和消费需求的增加,海参人工养殖在一些国家逐渐兴起。其中,中国和日本是主要的养殖国家,印度、印度尼西亚、越南、菲律宾、韩国、埃及等也有小规模的增养殖。此外,非洲的马达加斯加制定了一个4年方案(1999～2003),以研究糙海参幼体及稚参养殖方法(Jangouxetal.2001)。新喀里多尼亚、墨西哥等国家也制定了相关方案,以系统研究糙海参人工放流增殖条件及参虾混养条件等(Gutiérrez2García1　1999;Purcelletal.2002)。

2.2.1　国内成参养殖技术

我国从20世纪80年代开始进行海参养殖。近年来,随着海水养殖业“多品种、养殖格局的逐步确立,刺参已成为我国北方又一新的优良养殖品种。目前,,形成了海上沉笼养殖、池塘养殖、围堰养殖、浅海围网养殖、,虾、参混养等多种养殖模式。(1)浅海围网养殖　,采用围网的方式将海区划分出来进行养殖。围网分内外两层,,上缘到水表面,下缘在海底用沙袋压住;内围。网片下部的网目宜小,防止参苗逃逸。上部网目可略大些,防止阻力太大4月份,规格为体长8cm以上的大个体参苗,有利于提高成活率和防止刺参逃逸。515头/m2,养殖期间可投喂人工饵料,以加快刺参的生长(原承龙　2000;王如才等2001)。一项生产试验结果表明,该养殖方式可亩产鲜参1105t,每亩利润达4122万元。此方法具有回捕率高,投资少,见效快,管理方便,经济效益显著等特点。

(2)池塘养殖　首先对池塘(多为虾池)进行清理,用生石灰进行消毒以消除敌害,因地制宜地投入附着基(空心砖、陶瓷管、瓦片、石块、水泥构件等),附着基与排水方向垂直铺设(图3)。适当肥水(化肥施用浓度:氮5mg/L,磷015～1mg/L,硅015mg/L,铁0101mg/L),以利于底栖硅藻和其他饵料生物的繁殖,池塘水的深度保持在115～210m,日换水量为20%～30%(常忠岳　2003)。入池苗种最好在2～5cm,密度一般为5～10头/m2。投放时间为4月份或9月中下旬。池塘养殖刺参具有养成周期短,管理简便,易操作等特点,是一种高产高效的养殖生产方式(高永刚等　2002;于长清等　1998)。

(3)围堰养殖　在有刺参自然分布的浅海区或者岩礁底质的沿海、内湾或小岛屿海域,利用人工方法投石拦坝,进排水可通过闸门控制或坝基石孔自由出入。投放密度为5～10头/m2,养殖期间可以利用天然饵料或人工投喂鼠尾藻及其他杂藻粉碎液喂养(王如才等　2001)。烟台市水产研究所在牟平养马岛东端采用此法进行刺参养殖试验,平均亩产干参1411kg(张群乐等　1998)。

海参养殖是个高投入高产出的行业,巨大的利润,使人们投资海参养殖的积极性高涨。近年来,山东、辽宁海参养殖规模扩展迅猛,千亩、万亩连片的海参养殖池塘随处可见。2003年仅山东省的养殖面积就达到115万hm2(Sunetal.2003),年产量3万t,比上年增长35%;此外,辽宁省也加快了发展速度,以大连市为例,2003年全市共投入海参育苗室180座,育苗总水体4116万m2,出苗21亿头,比上年增加了150%和126%;新增海参养殖池4000hm2,总规模达到8000hm2;新增人工投石20万m3,建人工鱼礁7万个,海参底播增殖总规模达到20000hm2,累计投苗2114亿头,全市预期年产量可达6000t。

2.2.2　国外成参养殖技术

国外成参养殖的资料很少,大多数还处于试验阶段。日本已具有成熟的刺参规模化育苗技术,每年可生产大量刺参苗种,但主要用于海上放流增殖(张群乐等　1998)。在越南,有人尝试利用土池、海底网笼、网袋和网箱等方式进行糙海参的单一养殖和虾参混养(Pittetal.2003)。在韩国也有人进行了刺参与鲍混养的试验(Kangetal.2003)。具体做法是:先在池底铺一层自然海泥(平均大小为370μm的沙),每55L水体中池底饲养5头刺参,同时有50只鲍饲养于悬挂于水体上部的网袋中,整个过程水温控制在1210±012°C,盐度为3315～3610。鲍投喂以新鲜的海藻,而海参的食物主要是鲍摄食剩下的残饵及其粪便。实验表明,混养体系中,海参与鲍均生长良好。由于海参吞食底泥中的底栖硅藻、小型动物尸体、植物碎片及有机碎屑等,可降低养殖水

篇六 海参深海养殖
海参的习性和养殖

第一章 刺参的生物学特性

刺参在分类上属于棘皮动物门、纲、楯手目、刺参科，主要分布于黄海和渤海海区。在我国发现的20多种可食用的海参中，刺参是产量最大、经济价值最高的品种。其特点是蛋白质含量高、糖类丰富而不含胆固醇。据分析，每100克水发刺参中含水分76克，蛋白质21.5克，脂肪0.3克，碳水化合物1克，灰分1.1克，钙118毫克，磷22毫克，铁1.4毫克 。刺参肠含水分72.49%，粗蛋白8.84%，粗脂肪2.69%,灰份15.99%。另外刺参干肠中含矾12×10-6，比体躯含矾率高3倍。

海参的肠子可用于治疗胃溃疡、十二指肠溃疡及小儿麻痹症。现代科学研究表明：刺参体内含有大量的粘多糖对人体的生长、愈创、抗炎、成骨及防组织衰老、动脉硬化等有着特殊的功能。

海参适宜生活在水质澄清、潮流畅通、饵料生物丰富的海区，由于经济价值高，营养丰富，很受消费者的喜爱。近年来养殖技术不断发展完善，养殖面积逐步扩大，海参价格一直居高不下。海参养殖已经成为我省沿海群众脱贫致富的新途径。

第一节 刺参的形态构造

一、刺参的外部形态

刺参身体呈扁平的圆筒形，两头稍细。体长20～40cm，宽3～6cm，如果把海参用刀

从中间切开，切断面呈不很规则的四角形。身体分为背、腹两面。背面部分为两个步带区和三个间步带区，有4～6排不规则的圆锥状的肉刺。腹面比较平坦，分三个步带区和两个间步带区，整个腹面有密集的小突起，学名叫做“管足”，管足的末端有吸盘。刺参的管足大致可排列成三个不规则的纵带。口位于前端腹面围口膜中央，周围环生20个分枝状触手，具触手囊。肛门位于后端偏背面。依个体大小，生殖孔位于前端背部距头部1～3cm的间步带区。

图5～1 刺参的外部形态

二、海参的内部构造

1、体壁

最外层为角质层，具有保护作用。角质层下面为表皮，表皮下面是厚的结缔组织，在表皮与皮层之间埋有无数骨片。骨片主要为桌形体，幼小个体桌形体较高，而成参桌形体低或退化不全只剩下孔底盘。肌肉层由环肌和纵肌两层组成。外为环肌，纵肌成束在环肌之下，这五束纵肌，分居于五步带区，前端固着于石灰环上，后端依附于肛门周围。在环肌与纵肌之下，有一层薄膜为体腔膜。膜延伸与肠相连，称悬肠膜。悬肠膜共有三片，即左悬肠膜、右悬肠膜和背悬肠膜。体腔内有体腔液，当身体收缩时，可做不定向流动，具排泄与呼吸功能。

2、消化系统

海参的消化道是一条纵行管子，在体腔内弯曲两次，由口、咽、胃、肠及排泄腔组成。口内无咀嚼器，刺参将海底的食物连同泥沙一起吞入消化道中，吸取其中所含的食料。食道周围有10片石灰质骨片，5片位于步带区，另5片位于间步带区。这些骨片都是白色，为5束强大纵肌的固着点，肠为圆筒形，在体腔中做两次弯曲，因此由横断面看，有3个肠子切面，后端膨大成总排泄腔，其末端开口即肛门。

3、呼吸系统

在总排泄腔的旁边有一条粗而短的薄壁管，由该管分出两分支的盲囊伸入体腔中。因外形呈树枝状，所以被称为呼吸树。海水由肛门进入总排泄腔，然后流入呼吸树，在此吸收氧气。左侧呼吸树之外分布有背血管网。呼吸的氧气通过背血管网进入循环系统，由血液携带到各器官，二氧化碳经此途径随海水排出呼吸树而达到体外。另外管足壁很薄，可经管足吸

收氧气排出二氧化碳。

4、循环系统

食道上围有一血管环，由此还分生出五条辅血管，沿五步带区分布而埋藏于皮肤肌肉囊中，延伸至体后端。肠外附有肠血管一条，在肠与悬肠膜相接的一侧血管为背肠血管；另一条在无悬肠膜一侧为腹肠血管。这两条肠血管又形成血管网，分布于肠曲折之间。呼吸树与背肠血管所形成的血管网紧密相连。

5、排泄系统

刺参无专门的排泄系统，由呼吸系统兼行之。

6、步（水）管系统

刺参的筛板藏于体腔中，并与体壁层完全分离，成为体腔中游离的物体，为一个穿有许多小孔的石灰板，水管环围于食道而在血管环之上方，分出五辐步管，先向前走，分支于触手，复向后沿步带区分枝于管足。各管足及触手基部，具有坛囊，由水管环通一梨形波里氏囊及一石管，末端开口于体内。

7、生殖系统

刺参为雌雄异体，外观上很难辨别。生殖腺为树枝状，向前有一总管为生殖管，开口于体背面。成熟后，卵巢呈杏黄色或桔红色，精巢为黄白色或带乳白色。

第二节 刺参的生态习性

刺参分布很广，多栖息于水深为3～15m（辽宁及山东的长山岛海域可达35m）的浅海水域中。我国主要产于辽宁大连，河北北戴河、秦皇岛，山东的长岛、烟台、威海及青岛沿海区域。刺参生活在水流静缓、无淡水流入、海藻繁茂的岩礁底，或大叶藻丛生的泥沙底。

一、栖息的环境条件：

1、水温刺参是寒温带动物，它能生存的水温范围是零下1.5～27℃。幼参生长的最适宜温度为15～23℃，水温19℃时，幼参的摄食率为18～35%。水温不超过20℃时，日摄食量越大，生长越快；超过20℃时，尽管日摄食量仍然较大，但吸收量下降，生长速度减慢。成参在水温低于3℃时，基本不摄食、处于半休眠状态；水温10～16℃是刺参的适温生长期，摄食量最大；水温17～19℃时摄食量下降，活动明显迟钝；水温超过20℃进入夏眠；水温超过28℃其生命活动便不正常。如果刺参长期处于过高或过低的水温环境中，都不利于其正常生长。

刺参的生长受水温和季节的影响，呈现出明显的周期性，这与刺参的夏眠习性是分不开的。当水温达到20℃以上时，成参就基本停止摄食，排空消化道，陆续潜伏到礁石缝或岩石下等隐蔽场所开始夏眠。夏眠期一般为3～4个月。当水温下降至19～20℃后，刺参复苏，又陆续从隐蔽场所爬出来，开始活动与摄食。水温是导致刺参夏眠的主要因素，实验观察发现：幼参的夏眠现象不像成参那样明显，而且成参的年龄越大开始夏眠的水温越低、夏眠期越长。所以，刺参生长较为缓慢。长期处于过高或过低水温环境中，刺参难以进行正常的生长。

2、盐度

多数棘皮动物在海洋中属于变渗透压的狭盐性生物，刺参也是如此，但它对海水盐度变化具有一定的耐受力。刺参的适宜盐度为28～33。试验表明，不同生长时期其盐度的下限值为：浮游幼体为20～30；0.4 mm的稚参为20～25；5mm稚参为10～15；成体为15～20。在20℃以下时，水温越高对低盐度的抵抗力就越强。

3、底质

刺参喜欢栖息于岩礁乱石底质，或有海带草丛生的泥沙底或砂泥底,而纯细沙底或纯泥底几乎见不到刺参。底质组成不同则刺参栖息量也有差异：底质组成中含粗砂及乱石多的地带，

刺参的分布密度大；反之，含细砂或泥多的地带，刺参的分布密度低。

4、水深

刺参从潮间带直至水深20m都多有分布，但是不同水深的刺参体重组成不同。体长3～4cm的幼参多栖息于潮间带低潮线附近的岩礁下，以及大型海藻或海带草的根部；体重50g以下的个体分布于靠沿岸的浅水区；50～100g的个体分布于水深5m以内；体重100～150g的个体分布于水深5～10m的范围；体重150～200g的个体分布于10～15m的水深；体重200g以上的个体多分布于水深15m以上的区域。分布的规律是个体越大，身体越重，生活的地方就越深。

二、饵料、食性及生长

刺参的饵料主要是泥砂中的底栖单细胞藻类、有机碎屑、海藻碎片、细菌和腐殖质等。刺参的摄食没有选择性，凡是能进入口中的物质均被吞入，所以稚、幼参的食性与其生活场所的生态条件有密切的关系，尤其与底质表层泥沙中有机物的组成有关。刺参白天不活跃，经常固着不动，摄食量少；夜间活跃，摄食量大。

刺参的活动、摄食与成长受水温和季节的制约而出现周期性的变化。一年中正常活动、摄食的时间只有半年左右，因此，刺参的生长缓慢。6月初诞生的刺参一年体长达5.9cm，体重15.6g。满2年体长在13cm左右，体重122.4g。满3年体长17.6cm，体重307.1g。满4年体长20.8cm，体重472.5g。

三、呼吸与运动

刺参体内的呼吸树是主要的呼吸器官。另外，皮肤也具有呼吸作用。皮肤呼吸占整个呼吸的比例随着温度的升高而加大，其所占的比例是：在水温8.5～13.5℃时为39～52%，在水温18.5℃时为60～90%。温度继续升高时，其所占比例变化不大。

刺参的运动方式主要是依靠肌肉的收缩和管足做缓慢的匍匐运动。即开始运动时，首先充分地伸展身体，然后因身体后部开始收缩，尾部前进。体后部的收缩犹如波浪式波及体前部。同时附着在基质的管足从后部开始按次序向前离开附着物，并在体前端稍后处附着，再依此为基点，体前部向前延伸，依此动作反复进行，做匍匐运动。其移动速度为10分钟前进1m。生活于食物丰富、环境优越海区的刺参，一昼夜的移动距离仅5m左右。所以一般情况下，如果环境条件比较好，海参一般不做远距离的运动，活动的范围也是十分有限。但在食物缺乏、环境条件恶劣的海区，刺参可进行相当大距离的移动。

四、排脏和再生：

刺参在受到强烈刺激时可将其内脏（包括消化管和呼吸树）全部排出体外，称为排脏现象，通俗说法叫做“吐肠子”。引起排脏的原因有很多，主要有海水污浊、水温的突然升高或突然降低等物理和化学刺激。另外刺参离开海水时间过长或生活环境遭到油污污染时，还深的身体（体壁）会自动溶化，称为自溶现象。

刺参的再生能力也很强，若将其肉刺切除，5～7天后出现小的隆起，30天后完全愈合；若将触手切除，7～10天后伤口愈合并呈突状隆起，25～30天后再生至和原来等长的触手，能营正常的摄食活动；若在体背或腹部切开2～4厘米的伤口，经5～7天后会自行愈合。将刺参横切成两段，虽然5～7天可愈合，但死亡率很高。消化道、呼吸树的再生速度随刺参个体所处的不同时期而有所不同。在刺参生活周期的恢复期内，其再生速度特别快，“吐肠子”后的25～33天就能完全恢复，而其它时期则需要八周甚至更长时间。

五、夏眠

当海水温度达20℃以上时，成参就潜入深水隐蔽处，停止摄食，排空消化道，进入夏眠状态。

第二章 刺参苗种繁育技术

第一节 设备与场地

凡是进行扇贝、对虾、鲍鱼育苗的育苗室都可以搞海参鱼苗。

一、育苗设备

育苗室配套设备有泵房、沉淀池、过滤罐、高位水槽及饵料室等。另外，要配备适合的管道。【海参深海养殖】

二、育苗室选择的场地

育苗室应选择在靠近海边，并适宜建造育苗室的地方，特别是取水口要选择在岩礁底或沙底的地方。育苗室宜选在海水清澈，水质新鲜无污染，并且最好是背风，水深的湾口处。在小潮或低潮时也能取水的湾口是最为理想的。

三、育苗室的建设

新建育苗室，应该充分考虑水质、环境、交通运输等诸多方面的因素。水质清澈、风浪小、海水没有污染、没有淡水注入，是育苗室用水的基本条件。育苗室建筑方向，最好是偏东南或者偏西南方向，要求窗户大、通风条件好、光线柔和均匀、避免直射光入室。宜水泥瓦盖顶，室内光线控制在1000~2000lx以内。亲参畜养和幼参培育池，一般可采用砖石水泥或钢筋混凝土结构，池子以长方形或长椭圆形为宜，容积10立方米左右，深度不超过1米为好。单胞藻培养要有单独的保种室（一级保种）、中间培育池（二级保种）和生产池（三级培养）。幼体培育池和饵料池水体的比例，一般为2:1或3:1，而了事要求光线充分、均匀，可随时进行光线的调节。

充分沉淀池可以使自然海水中所含的浮泥、有机碎屑和浮游生物下沉，保持水质清澈。沉淀时间一般要求在24小时以上。沉淀池要加盖，沉淀池内的污物要及时清除，以免时间过长，沉淀物腐败分解产生硫化氢、氨等有毒物质，败坏水质。要求一星期左右清刷沉淀池一次，特殊情况如大风浪过后，应立即清刷。沉淀池的总容量，可设计为每天用水量的2~3倍。

沉淀后的海水，需要经过过滤后才能进入培育池。过滤形式一般采用砂滤，用来过滤的材料为不同规格的砂石，滤层由底层向上分别为卵石、砾石、沙粒、细沙，每层高度为10~15厘米，细沙层根据水源混浊情况适当加厚。

第二节 亲参的采捕和蓄养

一、采捕时间、方式和规格

目前，多数育苗单位获取的受精卵仍靠亲参的自然排放。为确保获取足够数量的受精卵，不仅要采捕一定数量的亲参，而且要做到适时采捕。采捕过早，由于室内蓄养条件差，又不投饵，亲参尚未发育成熟的生殖腺在长期蓄养中将萎缩变细；采捕过晚，亲参在自然海区将性产物大量排放，会错过获卵机会。亲参的采捕应在亲参产卵盛期前7天～10天，即在自然海区水温达15℃～17℃时为宜。

采捕亲参多由潜水员进行，每次在海底拣取的亲参不宜过多，避免因互相挤压而造成排脏。潜水员及其他作业人员的手及使用的容器，要绝对避免油污，因油污会使刺参体壁自溶（俗称化皮），因此需特别加以注意。

自然海区2周龄的刺参，体长在13厘米左右，体重约120克；3周龄的体长17～18厘米，体重约300克；4周龄的体长20～21厘米，体重约470～500克；刺参的寿命至少5年以上。

采捕的亲参个体体长最好在20厘米以上，一般为25厘米～30厘米，体重为200克以上，这样才能保证其有较大的产卵量。

二、亲参的蓄养与管理

亲参入蓄养池前要去掉已排脏及皮肤破损受伤的个体，以免在蓄养中继续溃烂并影响其

他个体。经试验证明，在水温18℃～20℃时，每立方米水体可蓄养亲参50头左右，但如果亲参个体偏大，可适当降低密度至30头。

蓄养期间一般不投饵，每天早、晚各全量换水一次，换水前，应清除粪便及污物，并拣出已排脏的个体。近产卵时，早上换水前应吸池底，检查是否已有亲参产卵。

三、亲参的人工促熟培育

通过人工升温促熟培育，是亲参性腺发育加快，可使亲参提早20天～30天产卵。这样，一方面可在当年培育出大规格的参苗，另一方面由于可提早采卵，可以应用不耐高温的小新月菱形藻做饵料，且可以避免高温季节敌害生物（如桡足类、海蟑螂幼体）的危害。

亲参的升温促熟期间，日升温幅度不应超过1℃。当温度升至13℃～15℃时要进行恒温培养，因为这时是亲参摄食最旺盛的时候，加之刺参又有夏眠的习性，所以温度不宜升得过高。在产卵前7天左右才可将水温升至16℃～18℃。在整个亲参促熟过程中，可投喂配合饵料"8406"。

第三节 获卵与授精

一、产卵时间

充分成熟的亲参在7月上旬至8月中旬为产卵盛期。此期间室内如蓄养亲参500头左右，可自然产卵20批～30批之多，总产卵量高达四、五亿粒，完全可满足育苗的需要。

二、人工诱导产卵

有时为了集中采卵，也需进行人工诱导刺激，其方法是：将经挑选的亲参阴干30分钟至1小时，然后再用流水缓慢冲流40分钟～50分钟。经刺激的亲参放入事先升温3℃～5℃的海水中。采用上述方法一般多在傍晚5时左右进行，经刺激的亲参，多于晚8时～10时开始非常活跃，并爬于近水面的池壁。产卵、排精前，其头部多左右摇摆。通常，雄性个体先排精，这也是对雌性个体的一种刺激，接着雌性个体排卵。精、卵均从其头前背部的生殖孔排出，精子呈白色烟雾状细线，卵呈橘红色细线。精、卵排出后渐渐在水中逸散开。有时，经刺激的亲参当日不产卵排精，而在刺激后的第二、三天夜间产卵排精，应密切注意。 由于亲参在外观上难以鉴别雌雄，在其产卵、排精时，为避免精子过多而败坏水质，影响孵化，因此要将排精过多的雄性个体及时拣出放在另外的池子。

三、受精

精、卵产出后即在水中自然受精。试验证明，过多的精子并不影响卵的正常受精及发育，只是在高温时，如不及时洗卵，过多的精子会败坏水质，影响受精卵的孵化。此外，在水池育苗时，卵的收容密度应控制在10个/毫升以下，以免受精卵过分沉积于池底而造成缺氧。

第四节 受精卵的孵化与幼体的选育

一、孵化

待受精卵全部沉于池底后，应立即进行洗卵。就是先将上、中层水排掉，当水排至距池底约20厘米处时即可停止，然后将亲参全部捞出，放入另外的培育池。亲参捞出后，应马上进行受精卵的定量。定量时，要将池中的水搅动均匀后取样。取样后，即可迅速加入新鲜海水，使受精卵继续孵化，但加入的新鲜海水不要与孵化水温相差太大，温差应在2℃～3℃以内。

加水后，如精液仍然过多，池水仍浑浊，可再洗卵一次。洗卵必须是在卵充分沉底后，胚体尚未转动前进行。如胚体已经开始上浮转动，则不能再进行洗卵。

如孵化密度大，可用木耙搅动池水。搅动要上、下进行，不要呈圆弧式，以免池水形成旋涡使受精卵旋转集中。

二、幼体选育

胚体孵出后，健壮的幼体多集中于水的中、上层。此时，应将浮于上、中层水的幼体选入培育池，这一过程称之为选育。

篇七 海参深海养殖
我国海参池塘养殖存在的问题及应对措施

我国海参池塘养殖存在的问题及应对措施

一、目前海参池塘养殖存在的主要问题

1．海参种质资源退化，优良种参和参苗缺乏

由于缺乏长远的产业发展规划和种参保护措施， 自然海区的海参采捕缺乏监管，通过近十多年的肆意滥捕，造成当前海参自然资源匮乏，种参质量难以保障，养殖所用亲参大多是从养殖池塘中采捕的，种质退化现象日趋严重，造成苗种的生长速度减慢，抗病能力降低，为海参养殖的进一步发展埋下了隐患。

2．由于海参营养生理学和饲料学研究尚处于起步阶段，其饲料的加工工艺也处于探索阶段目前对海参各生长阶段的营养需求和配合饲料的研究缺乏系统研究或处于空白阶段，海参高密度池塘养殖中应用的人工饲料有很多不足之处。首先是饲料原料的选择。目前海参人工饲料一般选用鱼粉、海虹肉、扇贝边、豆粕等高脂、高蛋白或高纤维的原料。未脱胶的海带粉、褐藻胶粘性较高，也不利于海参摄食和消化，长期使用这类饲料，会使海参体质下降， 容易患病。另外饲料黏合剂的选择具有随意性或者不加以考虑，严重影响饲料品质。其次是饲料配方。目前海参营养学处于初级阶段，养殖用饲料的配制缺乏营养标准，这样配制的饲料不能满足海参生长各阶段的营养需要， 消化率低，增重效果差，特别是当饲料中蛋白质过高时，海参摄食量降低，有厌食倾向，造成部分饲料大量溶失，同时又污染了水质，容易引发海参病害。第三是饲料的加工工艺。海参饲料的加工工艺非常重要，研制优质环保的海参人工配合饲料，饲料加工工艺已成为关键技术之一。而实际生产中，特别是在池塘养殖阶段所用的饲料几乎都是简单的混合饲料。饵料原料粒径过大，没有应用合适饲料加工工艺和黏合剂，饲料原料在水中随意分散或溶失，再因海参自身索饵活动能力较弱，只能摄食自身周围小范围的饲料，造成海参所摄入营养不均衡和部分海参摄食量不足，这可能是海参体重差异较大的重要原因之一。同时对海参养殖池水质造成污染，影响了海参的健康和摄食能力，提高了引发病害的几率。为了解决生产中出现的新问题，克服或降低简单海参混合饲料的不足，开发各养殖阶段优质的环保型海参人工配合饲料成为当务之急。

3．海参病害严重，缺乏高效低毒的治疗药物，成为海参池塘养殖的又一个制约因素

2002年， 山东就出现育苗期的海参烂胃、化板症以及保苗和养成阶段出现以摇头、肿嘴、排脏、烂皮、形体萎缩、解体死亡为主要特征的腐皮综合症，其传染性强、发病快、流行性广，并呈逐年加重的趋势，后来扩散到全国海参养殖区。2004年春天开始养殖的海参出现大规模死亡现象，这种死亡现象在室内越冬的幼参和池塘养殖的成参都有出现，2005年春天海参“腐皮病”最为严重，在一些地区的生产单位造成恐慌，认为海参养

殖产业也步了中国对虾产业的后尘，将一蹶不振。有些生产单位甚至不敢买苗组织生产，严重制约了海参的健康养殖和可持续发展，给产业带来巨大损失。目前海参“腐皮病”虽然有所缓解，但在个别地区仍然严重威胁着海参养殖业的发展。养殖海参“腐皮病”主要以原发性细菌感染为主，真菌以及寄生虫性疾病多为继发性感染。目前海参疾病防控方面没有效果明显的高效低毒的治疗药物，大多数抗生素疗效甚微。因此，针对养殖海参不同时期的疾病，努力开发和研制行之有效的药品刻不容缓。

4．海参养殖技术不规范

海参养殖和育苗技术、工艺不规范、管理经验缺乏、滥用抗生素和消毒药物。现在人工育苗用亲参主要采捕于海参养殖池，受气候和营养因素的影响，亲参精卵发育不同步，精卵质量可能下降。在外界刺激条件下，亲参所产精卵的受精率和孵化率等都会降低，甚至影响孵化出的浮游幼体和稚参的工F常生长和发育。有些技术人员对海参的生物学、生态学和消化生理特点不熟悉，在成参和苗种正常摄食和生长时，还在盲目使用抗生素和消毒药物，这不仅破坏j，养殖水体和海参消化道中的微生态平衡，降低海参的机体免疫力和消化功能，增加了海参患病的可能， 同时也给养殖企业增加了生产成本。有的生产单位饵料生物培养技术不过关，用大量的海洋酵母等替代饵料，容易引起烂胃、烂边等现象发生。有些规模较小、技术力量薄弱的生产单位的育苗和养殖工艺流程粗糙，操作不规范，容易使海参受伤导致继发性感染及“腐皮病”的发生。

5．部分海参池塘规划和布局不合理，结构设计和建造不符合海参养殖的实际需要由于缺乏宏观调控和合理规划，管理力度也不够，从而形成目前这种无序开发、盲目跟进的局面。有些地区，万亩连片的海参养殖池塘绵延数公里，不但造成海参养殖池塘进排水困难和自身污染，同时也造成附近海域生态环境的不断恶化，容易诱发赤潮。在这种海参池塘连片的地区，如果一旦暴发海参传染性疾病，将造成巨大的损失。另外，大多数海参池塘都足由原对虾养殖池塘改造而成，虾池水位一般没计成1．2～1．5米，并以此水位建造池塘、进水渠和排水渠，并已形成一定规模的养殖区域。而海参独有复眠的生物学特性，在水温达N2o℃时，即进行夏眠。为厂缩短海参夏 时间，就得降低水温，为了降低水温就得深挖池塘， 增加池塘水深。这样也就导致了原有虾池改造的海参池塘进排水不畅，淤泥、粪便、残饵等大量堆积，并在池底常年形成死水层，影响海参的正常生长。有些海参养殖池距离城市和工厂较近，容易受到污染或受海水的理化因子变动的影响，海参容易发病，不能 常生长或品质降低。

二、海参池塘养殖健康发展的措施

为了促进我国海参池塘养殖业的可持续健康发展，应该进行科学调研，整体规划，深入研究海参养殖池塘的生态特点、养殖容量，优化海参养殖池塘的结构和模式，对现有的各种有关池塘养殖海参技术进行系统集成，探索出符合海参池塘生态特点的新型健康综合配套技术。为了实现这一日标，应该采取以下措施：

1．在优良海参种质资源体系建设基础上，加大优良海参苗种的推广 度。“ 一五”期间，国家加大了海珍品原良种的保护力度， 同时火力扶持海珍品原良种基地建设。大连棒棰岛海产企业集团拥有中国唯一的国家海参(刺参)原种场，獐子岛渔业集 也专门开辟了海参海上原种库。但是，全国范围内海参池塘养殖的主要对象绝大多数仍然是从参池捕获的亲参繁殖的参苗，遗传稳定性和抗逆性较差。 此，利用现代生物技术并结合有效的传统技术，采用杂交、选育、多倍体、分子标记辅助育种等方式开展优质、高产、抗逆遗传改良，是当前海参养殖业的必然发展趋势。从科学研究和生产实践来看，海参不同地理种群之间进行杂交选育后，会获得生长性能好、抗逆性强和成活率高的优良后代。所以当前的任务就是在做好我国海参原种保护的同时，加大引进国外不同地理种群的海参(刺参)，进行种间杂交育种的

选育工作，尽快培育出能在全国海参养殖区大力推广

的新海参(剌参)杂交种。

2．加大海参消化系统发育学、营养生理学以及饲料学方面的基础研究，确定不同生长阶段海参的营养需求，制定海参阶段性生长配合饲料和种参配合饲料的营养标准，根据海参摄食特性和消化机能优化选择海参饲料加工工艺， 开发低污染、高效、全价微囊饲料。目前，种参饲料的研究开发尚属空白。种参饲料不仅要满足种参的维持和生长方面的营养需要，更为重要的是种参饲料能够促进种参性腺的发育。在春季，海水温度达到12℃时，抓捕亲参在室内进行培育，促进性腺同步发育， 以获得大量高质量的精卵，提高海参苗种的质量。为了满足集约化条件下海参池塘精养的需要，应开发海参池塘全价微囊饲料。这种饲料不同于一般的海参颗粒饲料和粉状饲料，具有水溶性低、营养全面、环保的特点，能够促进高密度条件下池塘养殖海参的快速生长，提高海参的商品率。

3．运用现代科学技术手段，研究开发新型低毒、高效的海参用水产药物，通过深入的基础研究和应用研究努力构建海参疾病防控体系。当前病害因素给海参育苗和养殖造成了极大的损失，严重影响了海参养殖业的健康发展，深入掌握和了解海参在育苗、茁种培育以及不同养殖阶段主要疾病的病原及流行病学规律，深入开展海参病原学研究和病理学研究，确定海参各阶段致病病原及大批死亡的具体原L大J。又因目前大多数抗生素对海参病害效果不佳，所以在进行疾病快速诊断技术、免疫防治技术攻关的同时研究和开发新型中药水产药物、中西药的复配药物和特异的卵黄抗体药物或添加剂，有可能达到防治海参疾病的目的。另外新型“生物渔药”的开发也是当前生态防病技术研究和水产药物研发的热点。培养和筛选出适合海参育苗和养殖环境、特异的芽孢杆菌、乳酸杆菌等有益微生物和可以“吃食”海参致病菌的蛭弧菌应该是当前攻关_l二作的另一个重点领域。

4．提高海参育苗和养殖技术，完善工艺流程和操作程序，加强监管，普及应用水产药物的知识。政府应加大资金投入和政策扶持力度，加强对海参育苗与养殖技__

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