如何经营好小龙虾

导读：　如何经营好小龙虾(共7篇)月入52万的小龙虾店，我是怎么开到0元转让的夏天是做小龙虾的旺季，很多开小龙虾店的店主成绩如何？都经历了什么样的风雨，看到了什么样的彩虹？来自郑州的兵哥说，两个月前，他刚刚把自己的小龙虾餐馆以0元转让给了大厨。因为走过了太多的大风大浪，所以龙虾店的经历在他看来只是一朵小浪花。所以，他回忆起经营龙虾店...

篇一 如何经营好小龙虾
月入52万的小龙虾店，我是怎么开到0元转让的

　　夏天是做小龙虾的旺季，很多开小龙虾店的店主成绩如何？都经历了什么样的风雨，看到了什么样的彩虹？来自郑州的兵哥说，两个月前，他刚刚把自己的小龙虾餐馆以0元转让给了大厨。因为走过了太多的大风大浪，所以龙虾店的经历在他看来只是一朵小浪花。所以，他回忆起经营龙虾店的经历能够云淡风轻，坦然倾诉，同时也带给了我们许多的思考和启示。一起来听听他的故事。

　　01

　　从有想法到合作开店，只用了30天

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　　2015年5月，是一个极其闷热的月份，当时我的心情也是如此。因为我正在筹划一件事，虽然还没有具体的计划，但是凭借多年的经商经验，我似乎可以看得见它宏大的商业远景。

　　一天，我约了几个朋友吃饭，地点就选在陈寨花卉市场旁边的一家小龙虾餐馆。

　　这是一家装修简单、店面不大、位置不好的饭店，若不是我已经跟着这家店吃了五年的小龙虾，应该很难会进这样的饭店吃饭的。

　　我和这家小龙虾的渊源还得从五年前开始说起。

　　因为生意场上难免应酬，所以请客吃饭成了我当时日常生活的一部分。而我最喜欢吃的就是小龙虾。

　　毫不夸张地说，虾好不好吃，我单看颜色就知道七八分，再闻一下气味，就八九不离十，而虾新鲜程度，我只要咬一口就知道。

　　2010年我应邀来到花卉市场的这家大排档吃小龙虾。朋友说这是吃过最好的小龙虾。我吃过之后也认为味道确实鲜美有特色，所以当朋友引荐这家店老板的时候，我特意留意了一下他，大家都叫他胖子。

　　胖子一看就是干厨师的，没多一会儿大家就熟了。后来我成了这家店的熟客，因为聊得来，还成了不错的朋友。

　　我就问他，为什么他家的小龙虾吃起来肉质鲜嫩？

　　他呵呵一笑说，关键活虾要好，生鲜市场的虾我从来不用，我自有进货渠道。

　　我又问他，为什么那么入味？他眯着眼睛说，因为我有独门手艺和秘制酱料。

　　因为这两点，那天晚上，我有了开小龙虾餐馆的想法。

　　于是在几天之后，我找到了胖子，说想投资开一家小龙虾餐馆，并请他入股。

　　因为打了几年的交道，我认为我们彼此比较了解，所以当天就草拟了合同。

　　三天后我就盘下了一家原来做火锅的店面。经过简单修整，6月1日，昊贤龙虾就开始试营业了。

　　02

　　一个月后，隐患初显

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　　当我回忆这段的时候不禁感叹：人生若只如初见！

　　开店一个月后，我就隐隐感觉到了也许和胖子的合作是一个错误。

　　先是大厨对我说，开业时进的400斤虾被胖子以老店应急的借口拿走至今不还。

　　另一件是前台收银的小姑娘辞职，理由是不堪忍受骚扰，后来我才明白，姑娘是害怕，因为新来的收银对我说，晚上胖子和她对账的时候总有几笔台账对不上。

　　新来的收银说，具体数目她也不清楚，因为客单价高，所以每天三五百块钱应该是有的，她也是怕担责任，才告诉我的。

　　这时也不过才试营业一个月而已。

　　本着只要不出大乱子的心态，我采取了睁一只眼闭一只眼。但考虑到未来的经营风险，我还是悄悄地嘱咐大厨注意胖子的进货渠道和做虾工艺，我很清楚这是这家店的立店之本。

　　大厨说，进货渠道不算难事，找到供货商就行；至于独特的做虾手艺，其实就是多了一道剪虾头的步骤，因为剪开了虾头，酱料更容易浸入。

　　虽然只是一个小小的工艺，但是味道却大相径庭。这些都好解决，只是胖子的秘制酱料他从不透露，显然是留了一手的。

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　　7月1日，在举行了盛大的开业仪式之后，昊贤龙虾正式营业了。

　　因为这些年在互联网方面人脉资源颇丰，所以通过网络、朋友圈的推广，生意一天比一天好，有时候来10桌我就需要陪8桌，都是朋友，不陪不行。我根本没有精力去顾及胖子存在的问题，而眼前的繁荣景象也让我疏忽了对经营的思考。

　　03

　　60天后与合伙人散伙，虾馆更名

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　　正式营业以后，店里每天的用虾量都在300-400斤，日均营业额在10000元以上。在这种情况下，店里经常出现无虾可做的情况，大厨打电话说，没法干了。

　　我详细询问才知道，因为到了旺季，市场上活虾货源有限，因此胖子在进货的时候，总是紧着他的老店供应，我明白已经到了必须解决问题的时候了。

　　于是我正式找胖子谈了一次，当我把过往的一桩桩一件件事摆在了桌面上，他一副多大点事的态度，让我倒吸了口凉气。

　　那天晚上谈完，我把自己关在办公室，思索下一步怎么办？

　　和他分道扬镳？以后谁来管理这个店？ 店里除了他是做小龙虾生意的，其他人包括大厨（以前是做酸菜鱼的）以前都没有接触过这个行业。

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　　老板的苦恼往往是方向问题

　　我发微信给一个朋友谈了此刻的困境，没想到他很快回了我，并商谈了下一步的计划。

　　第二天，我先把大厨找来，询问，如果胖子走了，你能否担得起大厨的位置，做得出来这个味道的小龙虾。

　　他说，关键在酱料，他已经研究得差不多了。

　　我说，胖子离开是一定的，你要做好独挑大梁的准备。

　　大厨也是个实在人，让我放心，他没有问题。

　　随后，我再一次找了胖子。说，我决定再引进一个股东，占25%的股份，是这个店新的店长。

　　他显然是没有防备的。认为我不敢这么做，因为他坚信这个店没有他根本运营不下去。

　　我接着说，以后你就专门负责店里酱料的供应，并协助店长进货，你占26%的股份，其它待遇不变。

　　他自知理亏，并没说什么，看着他离开的背影，我心里有些悲凉，明白他终究是上不了台面的，他的格局也就只是一个大排档老板的水平，而我已经彻底放弃了他。

　　再后来，他各种消极怠工，最后彻底不来了。因为早有预案，在新股东入股之后，餐馆正式更名：游哥金牌龙虾，生意也逐渐步入正轨。

　　04

　　月入52万，盈利只有1万

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　　进入8月之后，店里每天要进6000-12000元的活虾，日营业额最高可达28000元。当月营业额达到了52万，但月底算账的时候，我不禁呵呵了，月盈利只有1万元。

　　中国有句古话说：隔行如隔山。胖子走后，我亲自参与店里的所有事务，真正当家之后，才知道不容易。

　　比如主管单位，我算了算最多的时候多达13个部门：工商、税务、卫生、防疫、安检、城管、办事处、物业、民政、消防等等，这么多部门不出事还好，一出事就都来找你。

　　因为后厨加燃料，工人操作不当，当月发生了人员烧伤及火灾事故。

　　当时的处理结果是：消防罚款10万、后厨整改2万、人工补偿3万，单这一项就是15万的支出。

　　也是在这个月我才知道，看上去客单价很高的小龙虾单品，毛利率实际上只有30%左右。

　　这和前期胖子对我说的毛利60%，投资一个店五六个月即可回本的说法大相径庭。

　　05

　　小龙虾没想象的好做，无奈增加了鱼火锅

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　　与此同时，郑州小龙虾市场也异常活跃，很多有钱有闲的朋友都开始做起了小龙虾生意。

　　表面上看小龙虾生意单品火爆，具有高频次、客单价高的特点，在餐饮圈里素有夜宵之王、社交之王、外卖之王之称。

　　从全国来看，从麻小外卖、卷福小龙虾、虾搞虾弄、大蟹们、成都霸王虾，好像一夜之间一线城市一年内就激增500多家，二线城市新增200多家，三线城市增30多家。

　　郑州处于二三线之间，去年数量也暴增。

　　而全国龙虾年产量在60万吨，面对这么大的市场份额，对优质活虾的争夺在市场旺季尤为激烈，因此活虾价格波动幅度也比较大。

　　有经验的大连锁商家会在每年开春就到南方活虾产地定虾塘，以求拥有优质充足的货源和成本优势，这些问题开店之前我都不知道。

　　转眼间就到了10月下旬，明显感觉到小龙虾市场转淡。虽然我知道小龙虾是有季节性的，但没想到影响这么大，日均营业额缩减1/3。

　　与此同时，仍然不断有新店在开业，面对日渐惨淡的生意，雪上加霜的是小龙虾成本最高时能达到78元/斤，平均也在45元/斤上下，在这种情况下，每卖一份虾，就要赔10-30元不等。

　　也是后来我才知道，有很多老店为了控制成本，趁着夏季小龙虾质优价廉的时候进购一批并冷冻起来冬季使用，保证了冬季的毛利率。由于成本优势，他们在冬季可以做各种折扣活动，而我们即使涨价也在赔钱，根本没有做折扣的毛利空间。

　　而冷冻虾也与我们坚持用新鲜活虾的制作方法相抵触，因此，在和朋友、大厨商议之后，决定改变餐单上鱼火锅，以求最后一搏。

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　　改为鱼火锅实则是砸了自己的核心竞争力

　　但是鱼火锅不具备唯一性，味道也不独特，所以生意也未见起色。

　　转眼春节过完已是3月，我们重整旗鼓继续坚持着。朋友嘴上不说，但我看出了他有退出的想法。

　　我理解他，做餐饮首要一点是菜品一定要有特色、客单价高、翻台率高。原本主打小龙虾的方向是没有错的，错在没经验，毛利低，成本控制等，后来上了鱼火锅，看似产品线丰富，实则饮鸠止渴，砸了自己的核心竞争力。

篇二 如何经营好小龙虾
虾店老板赚钱传奇 卖小龙虾半年收入千万

   虽然环境一般，路边龙虾店生意依旧火爆。(资料图片) 记者詹松 摄

　　记者汪健

　　武汉路边餐馆哪种店人气最旺？哪种店最赚钱？

　　小龙虾店！

　　连日来，记者调查发现，在武汉做得最牛的小龙虾店，靠小龙虾这一道菜半年就能入账近千万元。

　　十年来

　　屌丝菜卖出土豪价格

　　“土豪的消费，屌丝的享受”。这是近期武汉网民对小龙虾的评价。

　　十年前，如果有人请你吃小龙虾，估计你会“回敬”一个鄙视的目光；但现在有人说请吃小龙虾，那你在他(她)心目中的分量一定非同一般。

　　十年来，吃小龙虾的环境没变，依然是坐在路边的小板凳上，满手满嘴油。

　　十年前，小龙虾十元钱三斤，现在超30元一斤，小龙虾的价格一路飞奔，其翻番速度与房价有得一拼。

　　昨天，记者到复兴村一专做小龙虾的酒楼走访，今年该店招牌菜油焖大虾只有两个价格，七钱一锅的虾卖128元，九钱一锅的虾卖158元，少了以前那些200多元一锅的极品龙虾。店主说，受“央八条”影响，高档虾不好卖了。

　　酒楼厨房里，十几口锅同时翻炒着小龙虾，场面十分火爆。更火爆的是，这些还没出锅的小龙虾早在两个小时前就被人预订一空，好在来此吃虾的老主顾都有心理准备，宁可等上一两个小时也要吃到虾。

　　据悉，武汉像这样的知名虾店有十家左右，餐饮业的毛利从来都有“生的做熟，对半出头”的说法，餐馆做的小龙虾也基本遵循这一规律。秦园路一虾店老板透露，去年一年单店能卖7万多公斤虾，即使按一锅虾三斤的分量折算[来源:

　　产业链：养虾、卖虾，不如做虾

　　记者在东西湖区探访，虾农熊忠明告诉记者，养虾六年，他现有虾田30亩，收入没有很大变化。除开虾种、人工、地租、水泵、地笼、饲料等各种开支，每亩虾田成本约为1500元，每亩毛利约4000元。30亩虾田一年约能赚七八万元，与6年前的收入相当。

　　白沙洲水产市场，虾贩陈忠生说，每天从虾农手上收小龙虾运到市场销售，平均利润10%，一年可交易100多天，资金每天周转一次，一年收益远高于虾农。不过相比虾店，这些都不算多。

　　据湖北小龙虾协会负责人胡先生统计，目前，武汉白沙洲和四季美两个农贸市场一天约销售100吨小龙虾，其中销往武汉的约30吨。胡先生算了一笔账，武汉平均每天交易的30吨小龙虾中，约有10吨进了全市的大小餐馆。以一年可销售小龙虾的季节约为5个月，据此估算，市内餐馆一年可卖出1500吨小龙虾。

　　而这些小龙虾采购大户基本决定了本地大个、品质好的龙虾市场价格。“8钱以上的小龙虾产量约占总产量的二成左右，基本只有出得起高价的大户才买得起，中小餐馆、零售市场很难看到这样大个的小龙虾。”一位业内人士透露，流入市场8钱以下的小龙虾价格很少超过18元一斤，而8钱以上的则卖到22－25元一斤。

　　武汉本地能进得起这种虾的餐馆只有肥仔虾庄、双龙等十多家烹虾大户，而这些虾店卖出的小龙虾标价都不低于100元一锅，一锅虾毛利将近50%。仍以秦园路一家虾店大户为例，其极品小龙虾标价288元一锅，号称全是用一两以上的超大龙虾做成，每一锅虾足有4斤。目前批发市场这样大的虾约为25元一斤，其虾成本为100元，加上调料、人工等费用，其毛利仍超过40%，如果按一年可经营150天计算，这家虾店一年赚的远超过虾贩。

篇三 如何经营好小龙虾
雨季如何做好小龙虾养殖管理工作

雨季如何做好小龙虾养殖管理工作

目前，大丰市有小龙虾养殖面积四千五百亩，今日，大丰市连连暴雨，已进入汛期，突发性灾害天气多发，雷雨大风和强降水，天气易发、多发，而此时正值小龙虾养殖生产的关键时期。广大小龙虾养殖户要做好雨季小龙虾养殖【如何经营好小龙虾】

目前，大丰市有小龙虾养殖面积四千五百亩，今日，大丰市连连暴雨，已进入汛期，突发性灾害天气多发，雷雨大风和强降水，天气易发、多发，而此时正值小龙虾养殖生产的关键时期。广大小龙虾养殖户要做好雨季小龙虾养殖管理工作，确保安全度过雨季，减少损失。

1、加强巡塘：雨季加强巡塘，龙虾有很强的掘洞、攀爬能力，尤其在雨季，在池塘高密度养殖条件下，必须坚持每天巡塘，防止集群逃跑。巡塘时观察池水、防逃设施及龙虾的摄食、生长、蜕壳等情况，发现问题及时处理。在高温雷雨、暴雨天气需要增加巡塘次数，加固池埂和及时修补防逃设施。

2、水草养护：高温季节水温高，小龙虾吃食量少，易进入洞穴度夏。要养护好池中的水草来降低水温。水草面积应占水面的2/3，在养殖池四周移植水花生、伊乐藻等增加水草面积。水草在移殖时要清洗，并用20毫克/升高锰酸钾溶液浸泡处理后放养。水草移植后要定期施用草旺、益生肥能等，促进水草生长。高温季节水草易死亡，应及时捞除死亡的水草，保持养殖环境清洁。

3、饲料投喂：高温季节小龙虾具有穴居避暑的习性，白天活动量相对减少，要控制好日投喂量，投喂量以喂后2小时略有饲料剩余为宜。投喂时间以傍晚为主，上午可以少投甚至不投喂。

4、水质调控：经过一段时间的投饵施肥后，透明度降低，水质呈酸性，对龙虾的生长不利。适时加注新水，调节水质，每隔半个月全池泼洒生石灰一次，用量5～10kg/亩，每月施用一次EM、益生活水素，用量为300～500ml/亩。进入雨季池塘光照条件差，水质易变，底质易恶化，不宜肥水以防造成缺氧，适当增加改底菌团施用次数，改善、改良池水水质状况。

篇四 如何经营好小龙虾
新开龙虾店整体营销策划方案

客 户：我男朋友以前是在饭店里做厨师的，手艺很精湛的，尤其是在虾蟹方面，他很有研究，这些年我们积攒了一些钱，开了一家以虾蟹为主的饭店，一开始因为没有这方面的经验，租了一个人流量不是很集中的地方，四间铺面，开业三个月了，根本没有什么生意，就在两个月前，我们把店已经转让了，搬到了夜宵一条街这边来，租了两间铺面，本以为这里人流应该大一些，可是这边竞争激烈，生意仍然很淡，几乎很难维持了。 老 师：像这类餐饮的前提肯定是以口味为主，你们的口味能留住客人吗？

客 户：这个我很有信心，我男朋友还专门拜师过虾蟹类的烹饪专家为师，以前就是在省城专门给大地方做虾蟹的厨师，都干了快8年了。

老 师：如果真像你说的这样，那就很好办了。不过刚刚你递过来的申请资料中，我看到你的店名存在很严重的问题，完全不能体现你店的特色，这是第一个要修改的地方，尤其是餐饮类的店更要注意这一点。

客 户：这方面还真没想过，因为我小名叫“晶晶”，所以就以我的名字来作为店名，我老公就创意了“晶晶有味”这个店名，当时我还感觉我老公挺有才的，呵！

老 师：做生意不是玩艺术，店名是抓人眼球的第一个点，可不能儿戏，餐饮店的命名有三重境界，最低的就是“模糊命名”，也就是看了店名之后不知道是干什么的，比如：聚义堂、好友聚，以及你的“晶晶有味”都属于这种命名形式。再相对要好一点的命名叫做“行业命名”，比如：老伙计饭庄、王大嫂饭店等，这类店名让人知道它们是干什么的，但是依旧不能很好的抓住顾客的眼球，对接顾客内心深处的欲望。最好的命名应该是以特色命名，比如“三码头秘制嗦螺馆”，别人一看就知道是吃嗦螺的，而且是秘制嗦螺；“吴师傅祖传油炼鸭”，一看就知道吃油炼鸭的，而且是祖传的；

篇五 如何经营好小龙虾
小龙虾营销策划案

小龙虾的营销策营销策划案

前言

小龙虾原产于美国南部路易斯安那州，20世纪初随国外货轮压仓水等生物入侵途径进入我国境内。由于自然界里天敌在我国范围内还没有形成，经几十年的扩散，已形成全国性的最常见的淡水经济虾类，广泛分布于山东地区及长江中下游各省市。

小龙虾是一种肉质细美,含有丰富蛋白质的食物，近年来，受到各地人民的喜爱，但是现在市场上小龙虾的做法单一。【如何经营好小龙虾】

产品介绍

利用现有的资金，一改一般市场上按斤出售或整带包装的速冻产品，增加独立包装的汤汁龙虾，并以龙虾较少而繁华的城市为主要市场，扩大企业知名度，增加龙虾的销售范围，并以此为突破口，开拓国内市场。

产品定位：方便即食食品，面向各个年龄的人群进行销售。 市场调查分析

经过权威机构的部分调查，和一些研究报告的数据，百分之九十以上的学生对龙虾都感兴趣，而对独立包装的龙虾一般只有北方的学生，南方学生更喜欢在学校附近的店铺论斤称，便宜且新鲜，因此应将销售突破口放在北方市场。 消费者调查分析

影响消费者购买的因素：

经济因素：无论购买什么商品，经济因素都是必不可少的因素。如今人们生活条件提高了，购买生活必需品在整个收入中的比重减小了，在饮食方面更加注重的是怎样吃好。

社会文化因素：近两年来，由于人们更加注重健康以及环保意思的增强，人们开始注意龙虾的吃法。

企业形象分析

1. 因为本企业的形象还未完全树立，所以新产品的的价位不可以定的太高。而作为唯一一家生产独立包装龙虾的企业将有机会提高企业的知名度。

2.可以从企业获得的国际质量认证入手，或得消费者的信任。

真空包装小龙虾的swot分析：

优势：

1.新产品的加工的与市场上的现有产品汤汁龙虾同出一辙，因此可以减少设投入资金。

2.独立真空包装解决了龙虾宜变质的问题，因此可以运往距离较远的其他城市，扩大了可销售范围。

劣势：

1.产品的口味有待提高，好加强与同类食品竞争。

营销策略

营销目标的四个阶段：

1.投入期：一年内使消费者对真空包装型的龙虾产生兴趣。

2.成长期：一年半内获得最大利润并使企业形象初步形成。

3.成熟期：两年内树立企业完整形象。

4.衰退期：与客户形成稳定合作关系，为新产品的上市营造试销市场。 主要的营销手段：主要采用企业在市场开拓过程中，开发与对手有明显差异的产品是非常重要的，但与此同时，广泛宣传这种差异，进而让消费者认同这种差异更为重要。包装小龙虾将进行差异化的行销传播战略。

一是特征，产品特征是指对产品基本功能给予补充的特点。

二是式样，式样是指产品给予购买者的视觉效果和感觉。

其次是服务差别化和人员差别化。服务差别化是指向目标市场提供与竞争者不同的优异服务。

其他促销手段：

1、品牌定位差异化，突显真空包装小龙虾的高品位选择市场切入点。

2、广告差异化，塑造小龙虾也可以像薯条一样开袋即食的概念。吸引消费者的眼球。

3、突出重点、体育营销，升华品牌形象：支持一些体育运动，邀请体育健儿参与广告。

4、食品安全概念的导入;注意看到真空包装的小龙虾在演艺广告的时候，比传统的龙虾更安全，更健康，就是食品安全的概念导入；

5、客户使用体验性；强调真空包装小龙虾的开袋即食，方便，优越和安全，而且在广告特别强调，这就是客户体验增强。

6、概念营销；真空包装小龙虾；就是告诉消费者我们的龙虾就是不一样，请记住开袋即食；

7、热心公益和参与国内重大事件。并且参与公益事件，提升真空包装小龙虾的影响力和认知力。

篇六 如何经营好小龙虾
忆口香小龙虾开店策划案

忆口香小龙虾开店策划案

2015.8.27

一、成都餐饮市场情况分析（必须做好前期的市调工作，做出准确的判断）

1.大众消费水平

2.大众消费观念

3.经营模式的改变

二、小龙虾在成都的发展情况和前景分析（必须建立在对此品牌非常了解的基础上）

三、项目的选址

1.目标客群的考察

2.人流量分析

四、装修风格

简单舒适，优雅小资

五、投资明细表（其中要包括装修，人员成本，货品成本，水电气，办证，税收等在excel表中详细写出来）

六、投资回报预测（日营业额，全年营业额，日营业成本，全年营业成本等也需要在excel中详细体现）

七、合作模式

八、经营策略（其中对于小龙虾冬季是淡季，能否引进其他品类同时经营，具体怎莫操作？）

九、启动计划

篇七 如何经营好小龙虾
小龙虾行业渠道与行业品牌分析

小龙虾行业渠道与行业品牌分析

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公司网址:【如何经营好小龙虾】

目 录

小龙虾行业渠道与行业品牌分析 ........................................................................ 2

第一节小龙虾行业渠道分析 ........................................................................ 2

一、渠道格局 ........................................................................................ 2

二、渠道形式 ........................................................................................ 2

三、渠道要素对比 ................................................................................ 3

四、各区域主要代理商情况 ................................................................ 4

第二节小龙虾行业品牌分析 ........................................................................ 4

一、品牌数量分析 ................................................................................ 4

二、品牌推广方式分析 ........................................................................ 5

三、品牌美誉度分析 ............................................................................ 5

四、品牌的选择情况 ............................................................................ 5

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小龙虾行业渠道与行业品牌分析

第一节小龙虾行业渠道分析

一、渠道格局

1、线上渠道

小龙虾行业销售渠道还比较单一，广受关注的电子商务或网上销售所占比重较低，近8%。

图表1：2016年小龙虾线上渠道占比分析

数据来源：杭州先略

2、线下渠道

销售渠道主要依赖于传统的线下渠道，消费者购买小龙虾一般是去商超、水产批发市场、农贸市场、餐饮等直接购买，该渠道占比较高。

图表2：2016年小龙虾线下渠道占比分析

数据来源：杭州先略

二、渠道形式

1、线上渠道

随着网络技术应用的快速普及，电子商务正以前所未有的速度迅猛发展，由

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最初的电子零售阶段、电子贸易阶段发展到网上交易市场阶段。网上交易市场是一个从内向外、内外整合的供应价值链。进入网上交易市场的企业内部必须先有一套合作的电子化生产管理系统，并且这套系统能与外部信息无缝对接，从而实现企业生产、采购、销售全过程的整合信息化。

电子商务开辟的全新的配送渠道和物流系统具有传统销售渠道不可比拟的传播和销售优势，“触网”自然不可避免。实际上，传统小龙虾企业电商化，并不意味着低价促销，而是利用互联网这个信息平台，更快地搜集时尚流行趋势和消费者消费习惯，满足消费者的购物需求。

小龙虾产品线上分销渠道有很多，有淘宝，拍拍，京东商城，苏宁„等还有一些自建B2C商城等。

2、线下渠道

零售终端逐步成为底座产品营销中的战略性营销资源。与此同时，传统批发流通市场（包括特通）的经销商，多层级分销覆盖较大面积的区域市场的能力普遍不断削弱，正逐步或已基本完成向构建深分、直控型零售网络的方向转型。当前，我国商业呈现多元化发展格局，各种零售业态层出不穷，商业流通渠道也在重整，加上传统批发渠道的萎缩，促使企业正将销售渠道改为扁平化结构。这些销售渠道的变化使得零售业态，尤其是新兴零售业态的重要性显现出来。

小龙虾线下渠道主要有商超、水产批发市场、农贸市场、餐饮店等。

三、渠道要素对比

我国的小龙虾产品销售受到多种因素的影响，不同品种，不同档次的小龙虾生产产品价格也会不同，面对的客户群体也有所差别，因此各生产企业在渠道的选择上应根据所生产产品的类别和档次进行有的放矢，综合运用。

图表3：小龙虾销售渠道要素对比

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