北京大学生米粉店

导读：　北京大学生米粉店(共7篇)伏牛堂张天一：北大硕士生北京开米粉店卖常德米粉日售2万元又到毕业季，刚刚从北京大学法学院硕士毕业的张天一却已经是两家店的老板了。 三个月前，张天一和几名小伙伴在北京CBD的环球金融中心合伙开了一家名为“伏牛堂”的小店，专卖湖南常德米粉。“伏牛堂”创始人张天一在店内招呼客人。本报记者 和冠欣摄 ■ 人...

篇一 北京大学生米粉店
伏牛堂张天一：北大硕士生北京开米粉店卖常德米粉日售2万元

　　又到毕业季，刚刚从北京大学法学院硕士毕业的张天一却已经是两家店的老板了。 三个月前，张天一和几名小伙伴在北京CBD的环球金融中心合伙开了一家名为“伏牛堂”的小店，专卖湖南常德米粉。

“伏牛堂”创始人张天一在店内招呼客人。本报记者 和冠欣摄

　　■ 人物

　　“伏牛堂”创始人 张天一

　　■ 领域

　　餐饮业

　　“对不起，我们不接受加盟。”“对，您直接来就成，不需要预约。”周日，在接受记者采访的这个上午，戴着一副黑框眼镜、仍是浓浓学生气的张天一的手机几乎每隔几分钟就会响起一次。一会儿态度坚决地对寻求合作者说不，一会儿态度友善地面对慕名前来的食客，这个1990年出生的小伙儿娴熟地扮演着他的两个角色。

　　此时，距离张天一的第一家“伏牛堂”开业刚刚过去3个月。3个月里，他靠一碗来自家乡湖南常德的牛肉米粉开了两家分店，共计卖出1.43万碗米粉。

　　和张天一合伙的是早已在深圳有稳定工作的24岁的周全；25岁、北京外国语大学法学硕士柳啸；同样25岁、放弃了美国高校MBA全额奖学金的宋硕。仅仅三个月的时间,几名年轻人把一碗米粉卖得风生水起。目前两个店的日营业额总量开始过万,有了较为可观的利润比例,店员也从最初的四人发展到十多人。

　　身为“北大法学硕士”的张天一,开始“另类”创业之初也曾经过了艰难的内心斗争,毕竟学了六年的法律,最终工作却是卖米粉,似乎“太浪费”。但是,他想通了。“学习法律对我而言是掌握了一种法律、法学的思维与做事方式”,他说,“就像互联网思维,可以拿它去做互联网,也可以拿它去做金融、房地产、餐饮。这样看来,假设世界上有一种法律人思维,那我拿它来做餐饮,似乎也可以。”

　　投入15万：仨月开出俩店

　　早上9点刚过，走进“伏牛堂”位于朝外SOHO一层的第二家分店，一股裹挟着麻辣气息的肉香扑面而来。厨房里，守在咕咕冒泡的一大锅米粉前，张天一熟练地掌握着火候。米粉盛碗、再浇上泛着红油的肉汁，一碗碗米粉刚一上桌，伴随着“嗦嗦”的吃粉声，店内的四五桌客人自然地拿这种辛辣的食物当着早餐。

　　店内没有专职的服务员，张天一和他的创业伙伴们同时充当着厨子、服务员、收银员。这间和他们位于环球中心第一家店相比宽敞近一倍的店面在6月25日刚刚开业，而从得知有店面出租到开起店来，整个筹备过程也不到10天。

　　上周四，刚刚在北大拿到了自己的硕士毕业证书，告别学生身份的张天一笑称这像极了他的做事风格，“想到了就做！”在他看来，这样的念头支撑了他的整个创业经历。

　　去年年底，和无数即将毕业的大学生一样，张天一同样面临着找工作的困境。进律所、考公务员……看着此前师兄师姐提供的就业选择，他有些困惑，“后来想明白了也挺简单，我不喜欢那样的生活。”

　　上学时就曾经和同学一起捣鼓过一个地下作坊式的小餐馆，自称是个“吃货”的张天一想到了自己家乡的味道。在湖南常德，有句话和老北京的“吃了吗”一样流行，“走，嗦碗粉去！”对不少湖南人来说，一天三顿吃米粉也是再正常不过的事儿了。

　　“北京的湖南人可不少！”通过在老乡会、社区论坛、微博、微信上做调研，张天一发现这是个不容小觑的市场。为了能拿到最正宗的常德米粉配方，半个月的时间，他走街串巷吃遍了常德几乎所有的米粉店，费尽唇舌[来源:

　　拉上自己的表弟、研究生同学，张天一和三个伙伴拿出了上学时攒的15万元，在环球中心地下一层租了个30多平方米的铺子，挂上“伏牛堂”的招牌，一碗米粉售价在20元左右，开始了自个儿的牛肉粉生意。

　　店址不算好找还在地下，最初的生意怎么来？大伙儿把大把的时间都花在了社交网络上，校内网、微博、社区论坛里标签有“湖南”的用户都成了他们的目标，“没什么好主意，我们一一给他们留言、发私信，介绍自己的店。”就这样在刚刚开店的1个星期里，就积攒下了2000名“铁粉”。

　　6月25日，“伏牛堂”在北京朝外soho开了第二家店，开启了连锁经营的第一步。这一天，离张天一参加北大法学院的毕业典礼还差三天。 仅仅三个月的时间，几名年轻人把一碗米粉卖得风生水起。张天一说，形容湖南人性格有句话，叫“吃得苦，耐得烦，霸得蛮”。他理解的“霸蛮”就是那种干事特别认死理，干不了也要干的精神特质。

　　无论店里店外,张天一都喜欢穿一件胸前印有“霸蛮”两字的T恤衫,哪怕是参加自己的毕业典礼时,硕士袍下罩着的也是这件“伏牛堂”每位员工都有的工作服。张天一说,形容湖南人性格有句话,叫“吃得苦,耐得烦,霸得蛮”。他理解的“霸蛮”就是那种干事特别认死理,干不了也要干的精神特质。

　　靠着这种“霸蛮”精神,“伏牛堂”用84天的时间卖出了14362碗粉，最多一天卖了600碗米粉，日销售额最高达2万元。这对一个连厨房带收银台和餐位总共才37平米的小店来说,称得上“成绩斐然”。但张天一并不满足,他们已经有了新的目标:到今年年底,新开张的北京朝外soho店,要卖掉10万碗粉,用掉7头牛!

篇二 北京大学生米粉店
靳美娇和李建峰：大四学生开炒米粉店两张半桌月入10万

　　“来什么调料的，鸡肉的还是牛肉的？”靳美娇一边飞快地在本子上记录，一边娴熟地和回头客们打招呼。在寸土寸金的北京雍和宫一条深巷的一个16平方米的门面里，北京理工大学的大四学生、22岁的辽宁妹子靳美娇和北京印刷学院的大四学生、23岁的新疆小伙李建峰守护着他们的创业之作，一家炒米粉店。两张半桌子、一个小厨房，两个在外界看来乳臭未干的年轻人就这样开启了自己的淘金之路。

　　靳美娇性格外向，李建峰更稳重谨慎。一个善于经营，一个善于做“苦力”。两人是2013年的桂林阳朔旅行时邂逅的。“当时是他追的我。”美娇很直率地告诉记者。建峰很不情愿地说：“谁说的？”记者被俩人的对话逗乐了。

　　两人之所以一开始选在深巷里，主要原因是觉得一来店面租金不多，在两人能承受的范围内。二来，小店面是初创人最好的试验田。虽然两人对创业这个事情确定了，但是起初两人对决定从事哪个行业还是很不确定的。“有时候方向比努力更重要。”看到北京的小吃店已经被黄焖鸡米饭、兰州拉面、沙县小吃承包，而至今没有一家正宗的新疆炒米粉后，小两口决定从米粉下手。2014年，两人回到李建峰的老家新疆，向最正宗的米粉店拜师学艺。

　　“做出一碗地道且特别的新疆炒米粉，这个想法简单粗暴。我们在新疆老家好不容易拿到了一个看似不错的秘方，结果试后发现味道并不是我们想象的。”美娇告诉记者，为了找到想要的那个味道，两个人跑去批发市场买回来30多种调料，没日没夜地调配了34天，终于调出了像样得味道。辣酱对于炒米粉来说是最重要的一味调料。“现在锅太小，每次只能炒80份的料，基本每两天要炒一次。”李建峰这样告诉记者。

　　2014年底，两人租下了这件仅有16平米的小店。从第一碗“米粉Alpha版”发布，到后来的“米粉Beta1.0版”，以及“米粉3.0版”、“椒麻鸡2.0版”等等，虽然两人的米粉已经获得了众多食客的肯定，但是两人还是每天对自己的成品反复品尝，不断升级。

　　“产品是最重要的”是两个人从创业一开始就达成的共识。因为只有两个人干活，每天销量太多的话就超出了能力范围。“今天就是因为贪多，米粉泡得不太好。”李建峰言语间像个犯错误的小孩，“没办法只能倒掉，看到远道而来的顾客，我的内心很自责。” 靳美娇说：因为开店，自己认识了很多的朋友。许多食客都成了回头客。小店也成了附近许多新疆人聚餐的不二之选。

　　其实，两人都在家中是独生子女。原来不进厨房的斯文大男孩变成了掌勺大厨，娇滴的90后女孩变成了美厨娘。“美娇在性格上更适合和客人们打交道，而且一天40多份的炒粉、炒酱，对于一个女孩来说还是太辛苦了。”厨房里面的工作，男孩从来不用女孩操心。

　　“他在认识我之前从来没下过厨，为了我第一次下厨。”美娇告诉记者，话语间掩饰不住的骄傲。

　　两人平时话不多，不经意间流露出的也是90后夫妻少有的成熟。两人每天的工作被排得满满的：收床、买芹菜、熬骨汤、买泡菜、摆桌椅、分装粉、盛酸奶。中午要赶在客人来前吃饭，这一忙就要到晚上9点才能关店。关店后泡粉要用1个半小时、炒酱3个小时、定凉皮、倒垃圾，不出意外的话，凌晨3点才能睡觉。

　　忙里抽闲的工夫，美娇向记者介绍说，图片中一张是两人恋爱前的，一张是两人恋爱后的。美娇是个敢想敢干的女孩，靳美娇说，之前自己有很多梦想：当外交官、国际双语主持人。曾经为了练习自己的英语口语，她办了英语协会。她说：“自己性格有利有弊。她和性格谨慎稳重的老公正好平和了性格上的冲劲。”

　　“他虽然在我面前没有说过甜言蜜语，但是我认定他了，就心甘情愿地跟随他一生。” 2014年12月29日是两人的特殊日子，这一天是李建峰年满合法结婚年龄22周岁的第二天，两人携手来到民政局，完成了两个人一生最大的决定：他们结婚了。

　　不过，领证的决定是他们自己做的，他们没有告诉双方父母的原因不是因为叛逆不成熟，也不是不愿意收到家人的祝福。而是怕父母不同意两人的一起创业的决定。毕竟裸婚对于家长还是难以接受的。但是领证的事情还是没能瞒天过海。向辅导员提交申请时，事情还是暴露了。接到妈妈电话的美娇对妈妈撒娇说：“建峰22周岁生日，希望收到妈妈的礼物就是‘同意’。”

　　妈妈第一反应是开心，但又有些担忧，毕竟对于女孩，父母希望还是稳定些为好。但是妈妈最终还是尊重了女儿的想法。因为在妈妈看来，建峰是个很有想法，也很有潜质的男生。妈妈在担心犹豫的同时又非常佩服两个孩子的勇气。

　　小夫妻两人的床，铺开来后地上基本就没有落脚的地方了。小夫妻晚上睡在1.5*1.8米充气床上，“记得有次，充气床漏气了，早上醒来后，我们两人发现平躺在地上。”这些生活中的小点滴，在他们看来都是两个人创业路上的甜蜜小荆棘。靳美娇在描述过程中，表现出的不是90后女孩的娇嗔，而是对现在生活的享受。

　　两张半的桌子，平均每月10万块钱的营业额，创业之初，男孩向父母借来的创业初始资金，现在两个月就全部收回了。对于下一步的发展，两人出现了一些矛盾。美娇告诉记者，目前已经有投资人愿意为他们进行投资，摆在面前有两条路，一条是快速扩张，但是投资人成为公司的最大股东。二是投资人入股，当家的还是他们两人。

　　在房子选址、模式选择方面两人都有各自的看法。另外，靳美娇表示，创业过程中其实还有一些心理问题的。心理有时也会有不平衡。有时会找不到存在感。美娇说：“想象着踩着恨天高，走在宽敞的写字楼。这才是自己应该有的生活。”但是，她也知道扫地、擦桌、为创业愁死苦想也是她创业必经的过程。人一直吃苦是不对的，但是一开始还是要吃苦的。“我们打算吃两年苦，因为一心一意吃苦才能享福。”美娇告诉记者，“人一辈子最怕的是实现不了自己的价值。虽然现在苦点儿、累点儿，但是即便失败，自己也不会后悔。”

篇三 北京大学生米粉店
北大硕士张天一：我硕士毕业为什么卖米粉？

北大硕士张天一：我硕士毕业为什么卖米粉？

任何一件事情，只要做好，用心去做，最后都能够对社会有所贡献。

导读：十几年前，北大毕业生当街卖猪肉的新闻曾经引起了广泛的争议，当时人们不理解甚至是为当事人的人生遭遇感到一阵唏嘘。时光流转，被贴上北大标签的准毕业生又一次占据了人们的视线。这次的主人公变成了90后，卖的东西从猪肉变成了米粉。由生到熟，争议依旧。

我硕士毕业为什么卖米粉？

2014年我即将结束在北大的硕士学习生涯，也面临着毕业的选择，我选择了开一家米粉店。就亲友的期待而言，我或者应当去律所（律师事务所），或者应当去机关，或者应当出国。从6岁上小学开始当学生一路过来，评判我个人价值的标准非常简单，就是考试与得分，所以我思考的问题大多关注在是什么，即标准答案是怎样的，而很少放在为什么上。

现在即将进入社会了，我发现自己的身份不再是学生，我同时也发现过去事事都有标准答案的日子一去不复返，很多人生选择如果不问个为什么，你就无法为它找到合理性基础。比如有的朋友告诉我，他要留在北京，要通过奋斗在北京有车有房，我便疑惑，要有车有房而不是当国家主席，为什么要付出这么大的机会成本在北京实现这一在任何一个三线城市都很容易实现的目标。这时朋友便会抛出另外一个论点，北京的机会很多。可是在我看来，北京的机会是有门槛的，比如在没有户口之前，北京的一切福利都和你无关，所以这里面还是存在着一个机会成本的问题。

连续着问了无数个为什么后，我开始畏惧每天挤两个小时上下班的律师生活，也畏惧循规蹈矩的公务员生活，最后简直不知道自己去干什么好。 持续了大半年后，我想通了，因为这么几件事。

第一件事，是我去驾校学车，和驾校的教练聊天，对话如下：

教练：你们大学生都好找工作吧？

我：嗨，不好找啊，形势不好啊。

教练：你们一毕业出来工资水平大约是多少？

我：七八千差不多吧。

教练：嘿！那工作还不好找啊。我小学毕业，觉得全国就业形势好着呢，到处都是工作机会。这也是我图舒服，当驾校教练，原来开出租挣得多。就是我啥也不会，去工地搬砖，

还一天300管吃饭呢。怎么工作就会不好找呢！

这件事情让我忧豁然开朗之感，如果找工作的定位仅仅是谋生手段，那我发现我的谋生手段有一万条更多，而绝不仅限于这么两三条。当然，道理想起来容易，但是做起来并不容易。就像北大的那位卖猪肉的校友，哪怕已经做成企业了，演讲词还是要一个劲地说对不起母校，给母校丢人。人毕竟是社群动物，都得在乎家人、周围人的期待和目光：是大学生，就得做大学生应该做的事情。

给我触动更大的一件事，是我的导师吴志攀先生给我的教导。在我的硕士毕业论文致谢词里面，我曾经写下了这样的一段话：无论未来如何，能够做自己喜欢的事情，体验过程而非结果，生活着而不是生存着。纵使将来去扫大街，若能获心安，也自认是人生大温拿。这段话在我看来，是表达了我的关于人生的想法。结果先生看到以后，就批评了我。他告诉我，环卫工人和其它职业一样没有任何区别，都是社会不可缺少的部分，所以我的表述有问题。这时我才想起先生经常对我们的一句教诲：岗位无高低，只是分工有所不同。

通过这件事情，我读出来了事情根本就没有是大学生做的和不是大学生做的的区别。任何一件事情，只要做好，用心去做，最后都能够对社会有所贡献。

我的另外一个顾虑，是学习了六年的法律，却从事和法律没有关系的工作，好像有一些浪费。但很快我也就想通了，法律在我看来，除了具体的条文，背后更重要的是它的精神和思维。六年法律学习带给我的，其实并不是某一个具体的知识点，法条我早已忘记了大半，更主要的是我由此敢腆颜地说自己掌握了一些法律、法学的思维与做事方式。用一种思维去做事情，我觉得行业就不一定那么限制了，就像互联网思维，你可以拿它去做互联网，也可以拿它去做金融、房地产、餐饮。这样看来，假设世界上有一种法律人思维，那我拿它来做餐饮，似乎也可以。

心理的负担都七七八八卸下得差不多，我开始认真考虑开餐馆的问题。我开始问我自己，我的理想是什么？这里不得不再次提到岗位无高低，分工有不同这句话，道理每一个人都懂，可是做起来并不是那么容易。大概这也是小学文化的驾校教练觉得工作好找而我这样的大学毕业生觉得工作不好找的根源所在，不是不好找，而是很多工作看不上。

我想，如果有一天，我们的社会不再以北大学生卖猪肉、清华学生当保安这样的新闻当炒作和噱头，我们尊重每一种生活方式、尊重每一个职业岗位时，我们的这个社会才算是一个正常的社会，或许我们很多的问题都会迎刃而解。至少，大学生就业，不会如此困难了。这就是我的理想，去开一个餐馆，坚持自己的选择和生活方式。就像《寿司之神》里卖了一辈子寿司的二郎，因为尊重职业，所以获得他人的尊重，大概我的人生目标，就算是实现。我最后联系了三位朋友，和我一起来做这件事情，这也让我很受鼓舞与感动。这个团队里，有硕士、有MBA、有公务员，我们经营米粉，也经营一种生活方式。

我究竟想开一家什么样的餐馆？本科时已经经营过两家小餐馆，开小餐馆的经验是有了，这一回能不能做一点不一样的东西出来？这里不得不提的是，雕爷牛腩、黄太吉这样风头正劲的用互联网思维操作的餐厅给了我很大的鼓舞与启发。但在实地吃过雕爷100元一碗的牛腩饭和黄太吉十几块钱的煎饼果子后，我却发现前两者运用所谓的互联网思维只是通过强营

销提高了顾客的期待，却并没有在实质上改善顾客体验，同时顾客还需要为营销成本付账单。互联网思维做产品本质上是一个快的、爆炸式的东西，而餐饮实际上是一个慢慢积淀的东西。这两者综合在一起，快慢之间，便容易脱节。黄太吉的名声是大了，可是产品却未必改进得那么让人满意。在餐饮业和互联网之间找一个平衡点，我认为关键在于卖什么产品：有没有一种容易标准化操作、能够代表相当一部分人的口味、蕴含了我们的文化传统与内涵的食物？

最后，我想到了常德牛肉米粉。米粉是南方人的一种主食，从某种程度上可以和北方的面条对应。而我的家乡常德，正是把米粉当做每天早餐主食。常德的大街小巷都充满了这样的米粉店：十几张桌椅，五六个小炖锅，锅中，汤水翻滚，牛肉飘香。煮粉的水、牛头汤头、始终保持着小小的沸腾，香料的多层次味道、牛油的醇味、汤头的鲜味、辣椒的香味、牛肉的肉味，俱在慢火熬制中盘旋蒸腾，纠缠不休。若有客人进店，一碗千呼万唤的米粉在滚水中沸腾一二，浇上汤头、牛头油码，撒上几撮香葱，滴上数滴香油，抹上一二胡椒粉，红、白、绿三色交融，实在是人生一大享受。更重要的是，常德米粉的准备工作主要在前期，牛肉、牛骨汤需要提前约十小时熬制好。而等到真正操作的时候，从煮粉到出餐，全部过程不超过30秒。长时间的熬制，复杂的配料，是中餐的灵魂与哲学，但极快的出餐速度，又使得这种食物在某种程度上具备了标准化操作的可能性。如果说有人可以把煎饼果子、肉夹馍经营成中国的汉堡、热狗，那我想米粉这种有着巨大的地域代表性的食物最终被经营成中国的意大利面，也可以展望定。从2014年2月份开始筹备，回到常德，走街串巷地吃遍了常德的每一家米粉店，一天吃一碗是享受，一天吃十碗则是噩梦，我的一位合伙人和我开玩笑说，吃米粉已经吃得菊花冒火。 最后，我们选了一家口味最正宗的米粉店，经历了拜师、学艺一系列的过程，又进行了标准化提炼，买了一把小秤在无数个夜晚里面一小勺一小勺地称量每一种中草药、配料的分量，又通过常德餐饮协会邀请到当地最有名的几家米粉店的主厨品尝，最后才制作出这几张配方。

2月中旬回到北京，开始找门面，走遍了北京城，最终蜗居在了金台夕照的环球金融中心。再把相关手续的时间算上，4月4日正式营业。这个速度应该是神速了，因为为了这件事情，已经搭上了大学所有的积蓄，不尽快营业，吃饭的钱都成问题。在筹备开业的时候，为了挣生活费，还干着不用坐班的三份兼职，一个意外之喜是体重轻下来了将近15斤。

在写字楼里面开餐馆，有的时候忙到半夜，可是心里面却充满愉悦。

伏牛堂是我一个小小的试验平台。这家店里，不设服务员，我们有三个垃圾桶，顾客用完餐，自己收碗，将垃圾按照残汤、塑料碗、筷子纸屑的顺序分类好。作为一起履行环保责任的奖励，我们则回馈一份水果。这个试验对我们而言，意义十分重大，我希望探索一种店铺和顾客双赢的模式来做这件事情：一方面通过垃圾分类保护了环境，一方面顾客享受了餐后水果，而店铺则节约了人工。

或者未来这家店能够像美国的快餐店一样，本来需要四个人来运转，最后只需要一个人、两个人就能搞定。节省出来的成本，用于提高员工待遇，为员工提供培训、职业发展，如果能够形成模式，或许餐饮业会慢慢吸引来更多的大学生，做米粉成为一种艺术，餐饮业也会成为一个受人尊敬的行业吧。这是我的一个小小的不靠谱心愿。此外，伏牛堂还做了很多我感兴趣、有意思的事情，比如和绿色和平的合作，和参差计划的合作等等，他的未来就像一个操作系统，有着无限可能，可以加载许许多多的APP。我尊重我的米粉，尊重餐饮业，所以我们看了将近十次《寿司之神》，力求每一个环节都做好、做到极致。在尊重的前提下，我

们也想做更多有意思的事情。

昨天，有人问我有没有想过事情失败了会怎样。我想了想，从这家餐馆开业的第一天起，或许对我自己而言，我就已经成功了吧。我觉得，外在的东西，没有可以再争取，不难，难得是打破自己内心的条条框框。

篇四 北京大学生米粉店
大学生小本赚大利——桂林米粉店

【北京大学生米粉店】

篇五 北京大学生米粉店
90后开店卖炒粉的自主王鹏灿创业成功例子

如果你还可以努力、可以付出，就不要轻言停止和放弃。在你停止努力的那一刻之前，一切都还没有什么真正的结果。下面分享90后自主创业成功故事。

靳美娇和李建锋是北京一对即将毕业的大学生夫妻。两人三年前在旅行中认识并在一起，去年年底他们合伙在北新桥的胡同里开了家专卖新疆炒米粉的店。靳美娇说，大学在五家单位实习过的她，想要的也都得到了。遇上李建锋后，就觉得“我们注定要一起创业”。现在他们准备注册公司。【北京大学生米粉店】

靳美娇说，“我们不能一辈子都只开夫妻店炒粉。以后准备开连锁店。我是学法律的，他是学包装设计的，大学生要用所学的知识回馈社会，不能浪费社会资源。”靳美娇说，她来北京上学后，家人就一直对她在北京过上成功的生活抱有殷切希望，直到现在，她也没将自己开炒米粉店的选择告诉他们。

靳美娇认为，创业是为了过上自己希望的生活。但创业到底会过上什么样的生活，靳美娇说，最开始她也不知道。“我并不是特别敏感的人，对于大的时间并不会特别细心。生活就是日子，让自己充实些就好。”

李建锋说，他大一就想要开店，家里也一直支持他。大三时家中给了他一笔启动资金，当时他把这些钱放到股市和余额宝中。到了大四，当靳美娇提出“不如做点什么事”时，他就将它们拿来开了这家米粉店。

靳美娇说，冬天饭店刚开业的第一周，没有人来，她就利用互联网，在微博上寻找想吃新疆炒米粉的用户，在朋友圈里宣传自己的米粉店。一天，她心生感慨写的文章《老公，毕业我们一起卖米粉吧》获得数十万的阅读量，让更多读者和媒体开始关注这对小夫妻和他们的米粉店。

靳美娇说，他们俩在学校中能够遇见的创业的学生并不多。创业后她有意认识各类创业先锋，走进创业圈，积累人脉。当自己的米粉店火起来后，投资人就提出对他们的小店进行投资。

但二人对资本介入的时机还存在一定分歧。靳美娇说，她更看重投资人带来的社会资源，希望尽快让懂餐饮的投资人来参与。李建锋则认为，他还需要再磨练，投资的事可以再缓缓。

虽然一开始是以这样的炒粉生意开始，但只要努力，相信未来的生意自然能够越做越火，最终不可能只会一直停留在这样的米粉生意上面，因此，我们完全有理由相信这一对大学生夫妻必定会把日子越做越好。

篇六 北京大学生米粉店
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【北京大学生米粉店】

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毕业季来临，正为找工作而奔跑时，是否想过大学生创业也是一条不错的发展之路?在广东省惠州市博罗县城经营米粉店的80后廖锦城，大学毕业在大城市打拼几年后出来创业。虽然经历过失败，但他对未来充满憧憬。“生命没有几个10年、20年，一个人做什么不要紧，关键是看你怎么做。” 卖米粉要开连锁店，在他的故事里，我们跟着渠道网小编知道了小吃加盟的无穷大魅力。

小店忙碌 过饭点才能休息下

米粉店的面积不大，里面摆放着几张桌子。下午2点多，店内只有两三位客人。店里头是一个小厨房，厨房里放着一个烫粉的煲和一个汤煲，灶台上还摆放着几个装有不同熟食的小煲。廖锦城正忙着烫粉，粉烫好后放进一个大碗，然后加各种料：肉丸、红烧猪脚、卤牛肉等，手势很熟练。米粉配好料用托盘端出来，放在客人面前。

门口走进一位女子，廖锦城很热情地与她打招呼，问清楚女子要吃什么后，廖锦城又走进厨房忙开了。“来这里吃米粉的很多是熟客，有时候桌子都不够坐，两三个人都忙不停。只有过了饭点，才能稍微休息一下。”廖锦城说。

放弃大城市，回乡创业碰壁，大学生创业卖米粉

鼻梁上架着一副粗框眼镜，1984年出生的廖锦城看起来感觉很沉稳。小吃加盟。廖锦城是博罗石坝镇埔贝村人，高中时，一家人搬到县城。后来他考上山西太原理工大学，学工业设计。毕业后便去深圳做手机设计，干了一年，他又跑到上海一家设计公司从事汽车外观设计工作，为客车、汽车做设计项目，当时还参与过江淮客车设计。在上海呆了3年，廖锦城有些坐不住了。

待在大城市里，公司待遇也不错，为什么会想放弃这份工作呢?廖锦城说，汽车行业看起来虽然高大上，但实际上局限性很大。做汽车设计的周期很长，一般在3~5年。从中国的汽车行情来看，最现实的问题是，即便设计出好的产品，制作工艺是否能达到设计效果还不一定，如此一来，设计的地位变得有些尴尬。

“别人不会因为产品漂亮而买你的产品，却会因为不漂亮而不买你的产品。”廖锦城深知自己无法改变一个行业的状况。虽说一个行业也许会在10年、20年里有所改变，但他不想等。

2010年，他辞职了，打算回家创业。廖锦城的父亲曾做过乡村厨师，来到博罗县城后，便开始卖肉丸，还经营了一家米粉店。廖锦城发现，吃肉丸米粉时，很多人喜欢蘸辣椒酱。店里的辣椒酱是父亲做好配给客人吃的，廖锦城觉得味道不错，想着如果加以改进，绝对有销路。于是，他打算做一款能上市销售的辣椒酱。

怀抱着美好的设想，廖锦城一边张罗着申请相关证件，一边在县城附近租下一间厂房，并且还购买了制作辣椒酱的设备，同时他还不断地完善辣椒酱的味道，得到众人满意的答复后，他也信心倍增。让他没有想到的是，不知道什么原因，相关证件迟迟没有申请下来。

用心经营小吃加盟店 收入稳定“野心”不小

“当时真是经验不足，没有做好充分准备，以至于证件没有办成。”办厂生产辣椒酱的设想搁浅了。2013年，廖锦城将精力转向了开一家主打麻陂肉丸的米粉店。廖锦城说，石坝很早以前也有人做肉丸，但不及麻陂肉丸出名。麻陂肉丸属于博罗县的非物质文化遗产，他认为这是一个很有前景的项目。

如今，廖锦城和妻子用心经营着这个小店。每天早上四五点，新鲜猪肉送上门来，他就开始马不停蹄地制作肉丸。以前，廖锦城都在自己店里制作肉丸，去年宝宝出生后，担心机器运作吵到宝宝睡觉，廖锦城便到家人开的另外一家米粉店里打肉丸。两家店每天都要做出近100公斤肉丸。每天，廖锦城和妻子从早上6点开始营业，一直到晚上八九点才关店。夫妻俩吃住

都在店里，厨房边有一条楼梯可以通到2楼休息。

“人少时，我们就轮流上楼休息。”廖锦城的妻子临产当天早上还在店里干活。孩子出生后，妻子要休息，廖锦城就请人到店里帮忙打扫卫生、端碗，自己就负责烫粉、煮面等。现在孩子1岁了，夫妻俩又忙着打理店铺。孩子睡着时，两人在楼下忙活，还得时刻留意楼上是否有孩子哭声，不时要派一个人上楼查看孩子的情况。

“因为是家族的小吃加盟店，市场认知度还比较高，刚开业生意就不错。现在每天都有大概200人来光顾，基本上都是熟客。”廖锦城说，自己创业比较累，每天属于自己的时间很少，但收入比较稳定，日子过得还不错。

读了4年大学回来开一家小米粉店，开小吃加盟会不会有些大材小用了?廖锦城说：“一个人做什么不要紧，关键是看你怎么做。”廖锦城说未来还是有很多可能性和努力的方向。“年轻人都是想做事业的。我想把米粉做成自己的事业，做品牌连锁店，扩大市场，还想做辣椒酱的生意。说不定哪天我家的米粉店就走出博罗了呢?”廖锦城笑着说道。

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篇七 北京大学生米粉店
北京所有学校名称及在校人数统计

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