太湖猪是世界上产仔数最多的猪种，享有“国宝”之誉，苏州地区是太湖猪的重点产区。现在这种猪肉产品已经被注册了商标，猪肉生产的全过程都实行了严格的质量监控，实行专卖店销售，各专卖店统一经营模式，统一销售价格，在市场上颇受欢迎。现在为大家介绍太湖猪的养殖技术。
太湖猪体型中等，被毛稀疏，黑或青灰色，四肢、鼻均为白色，腹部紫红，头大额宽，额部和后驱皱褶深密，耳大下垂，形如烤烟叶。四肢粗壮、腹大下垂、臀部稍高、乳头8-9对，最多12.5对。太湖猪特性如下：
一、繁殖性能。太湖猪高产性能蜚声世界，尤以二花脸、梅山猪最高。初产平均12头，以产母猪平均16头以上，最高纪录产过42头，太湖猪性成熟早，公猪4-5月龄精子的品质即达成年猪水平。母猪两月龄即出现发情。据报道75日龄母猪即可受胎产下正常仔猪。太湖猪护仔性强，泌乳力高，起卧谨慎，能减少仔猪被压。仔猪哺育率及育成率较高。
二、遗传性能及杂交优势。太湖猪遗传性能较稳定，与瘦肉型猪种结合杂交优势强。最宜作杂交母体。目前太湖猪常用作长太母本(长白公猪与太湖母猪杂交的第一代母猪)开展三元杂交。实践证明，在杂交过程中，杜长太或约长太等三元杂交组合类型保持了亲本产仔数多、瘦肉率高、生长速度快等特点。
三、肉质特性。太湖猪早熟易肥，胴体瘦肉率38.8%-45%，肌肉PH值为6.55±0.2肉色评分接近3分。肌蛋白含量23.5±2.0%，氨基酸含量中天门冬氨酸、谷氨酸、丝氨酸、蛋氨酸及苏氨酸比其它品种高，肌间脂肪含量为1.37±0.28%，肌肉大理石纹评分3分占75%，2分占25%。
四、饲养管理特点。太湖猪虽然耐粗饲、耐低营养水平日粮，但因其高繁殖力特点，在培育种猪、后备猪及仔猪时，要尽量满足妊娠母猪及哺乳母猪的营养需要。另外，太湖猪因不良环境刺激会产生应激反应，应搞好环境卫生和防疫工作，并作好记录。
太湖猪杂交优势明显，与瘦肉型公猪杂交后胴体瘦肉多（52%左右）、生长速度快，抗病力强，其二元杂交母猪基本保持太湖猪的高产特性，产崽达到16头，生产的三元杂交商品猪瘦肉率达到56%以上。要买猪的看看本厂黑母猪品种有：苏太，梅山，新淮，太湖母猪，你想购买原种太湖母猪吗？你了解太湖母猪吗？你知道太湖母猪特性吗？如果数量较少，我场可以代办汽运或者空运，《江苏徐老四种猪场》目前黑母猪价格：太湖母猪价格是20斤左右350元一头，30斤左右450一头，50斤左右750一头，100斤左右1100一头，能发情的150斤重1800--2000一头，徐老四养猪场目前拥有原种太湖母猪祖代200余头，年产后备优良太湖母猪4000余头，你要是购买太湖母猪，一定要挑选品种纯种，体型好，乳头对称，毛色纯正太湖猪，不要贪图价格便宜，好品种好价钱，太湖猪是我国优良地方品种，以高繁殖力和肉质鲜美而著称于世。作为世界上产崽冠军的太湖猪，是遗传资源中经济杂交和培育新品种的优良亲本。该猪主要适宜于圈养的饲养方式，宜用精、青、辅料适当搭配饲喂，要注意防寒保暖，加强分娩护理。经过多年对太湖猪的提纯复壮，同时进行有计划的选育，使太湖猪的质量大幅度提高，种猪不仅遍及国内22个省市，还远销法国、美国、日本、朝鲜等10多个国家。 太湖母猪二代一般采用品系较纯长白公猪或者大约克公猪配种，大约克公猪配种比较好，所产猪苗呈白色，耳朵小，四肢健壮，适合规模化猪场养殖。
记者近日从国家畜牧总站资源管理处、国家畜禽遗传资源委员会专家评审会获悉，嘉兴黑猪原种场通过评审团的现场验收，成为浙江省嘉兴市首个“国家级畜禽保种场”。这也是自今年3月嘉兴黑猪列入《国家级畜禽保护品种目录》以来，中国地方猪种“保卫战”成功推进的重要一步。
嘉兴黑猪是我国著名的优良地方品种，属太湖猪的一个主要类群，素以产仔多、性成熟早、耐粗饲、适应性强、肉质好、杂交效果明显而著称，是我国宝贵的生物资源。中心产区位于我市各县(市、区)，是浙江省的重点保护品种。上世纪70年代末，我国曾将5头嘉兴黑猪作为国礼赠送给法国。经过法国生物学家、遗传学家、营养学家30多年的培育，大大提高了法国猪种的繁殖水平。
嘉兴黑猪原种场始建于1979年，并一直从事嘉兴黑猪的保种、选育、推广工作，1991年被浙江省农业厅定级为省级原种场。2002年，我市还培育成功了繁殖性能好、瘦肉率高、体型外貌一致、遗传性能稳定的嘉兴黑猪新品系。但由于市场的变化与商业化的缺位，嘉兴黑猪保种工作一度陷入困境。
为进一步加大对嘉兴黑猪资源的保种和开发力度，我市委托国家级农业龙头企业浙江青莲食品股份有限公司专门负责嘉兴黑猪的保种和繁育工作，确保这一优良地方品种能得以更好地延续和开发。
