最美最硬的番茄种?

导读：　最美最硬的番茄种?(共7篇)种荷兰来的硬果番茄 [每日农经]寻找夏季赚钱的采摘项目(3)硬果番茄(2010 7 21)硬果番茄 联系电话：010-61183669 尹丽爱：“郝大姐，您打电话让我来看的就是这西红柿啊？这西红柿倒是好东西，但是这太普通了吧？” 大姐：“普通吗？”（拿起一个就扔了。）...

篇一 最美最硬的番茄种?
种荷兰来的硬果番茄

    [每日农经]寻找夏季赚钱的采摘项目(3)硬果番茄(2010.7.21)

　硬果番茄 联系电话：010-61183669

    尹丽爱：“郝大姐，您打电话让我来看的就是这西红柿啊？这西红柿倒是好东西，但是这太普通了吧？”

    大姐：“普通吗？”（拿起一个就扔了。）

    尹丽爱：“大姐，你扔了干嘛？多可惜啊！”

    大姐：“你不是说它普通吗？你过来，咱们去看看。”

    尹丽爱：“使这么大的劲都没扔坏，还挺结实的。”

    结实？这个词可是很少用来形容西红柿啊。不过，刚才这位大姐用力一摔，拾起来的西红柿的确是完好无损，这是怎么回事呢？

    尹丽爱：“大家都知道西红柿皮薄，讲究的是轻拿轻放，但是您看到了，刚刚他们放西红柿可就没那么温柔了，所以我想，这个西红柿这么结实，是不是因为它们还没熟啊？您看，这皮还青着呢。那么，熟透的西红柿还会不会这么结实呢？”

    尹丽爱：“您看，这是我挑选的几个不同成熟度的西红柿，我们拿一个生的和已经完全成熟的西红柿来做个对比。使劲按一下，我已经很用力按这两个西红柿了，不过我发现它们除了成熟度不同，这个硬度的差异并不大。

    种植户：“这个品种是从荷兰引进的，是硬果西红柿。青一点和熟一点的西红柿，它的内部都是成熟的，硬度基本上是差不多的。”

    尹丽爱：“这种西红柿是市场上常见的，没准您家里的厨房就有呢，轻轻按下去，能看到一个很明显的坑，感觉里面已经变软了。咱们再看一下，它切上去也是这种软软的感觉。而这个西红柿切上去也是硬硬的，感觉像是切苹果一样。”

篇二 最美最硬的番茄种?
山西刀削面制作方法

[农广天地]中国十大面条之山西刀削面

　　山西刀削面起源于12世纪的山西太原，距今已有数百年的历史，因在制作中全凭“刀削”而得名。本片详细地介绍了四种山西刀削面的特点以及制作的过程，它们分别是传统刀削面、勾刀面、砍刀面和剪刀面。最后还介绍了两种浇头，一种调味醋的制作过程，它们分别是西红柿茄子浇头，酸菜浇头，以及醋调和。　

　　刀削面，是山西的汉族传统面食，为“中国十大面条”之一，流行于北方。操作过程：将面粉和成团块状，左手举面团，右手拿弧形刀，将面一片一片地削到开水锅内，煮熟后捞出，加入臊子、调料食用，以山西大同刀削面最为著名。山西刀削面因其风味独特，驰名中外。刀削面全凭刀削，因此得名。用刀削出的面叶，中厚边薄。棱锋分明，形似柳叶；入口外滑内筋，软而不粘，越嚼越香，深受喜食面食者欢迎。它与北京的炸酱面、河南的烩面、湖北的热干面、四川的担担面，同称为中国五大面食，享有盛誉。　　

　　刀削面的制作方法非常考究，关键在于“和面——揉面——削面——调料”四方面。　

　　【刀削面的和制方法】：

　　（刀削面对和面的技术要求较严，水、面的比例，要求准确，一般是1斤面粉3两水，冬天用冷水，夏天用温水。先把水分次慢慢加到面粉中，用筷子或手打成面穗，再揉成面团。揉好的面团是所有面食中最硬的，用手指按在面团表面，面团发硬按不下去不粘手为最佳。这样，和好的面团很容易就削成柳叶形状。）　

　　刀削面的揉制方法：　

　　1.面粉放在和面盆里，用筷子或手在面粉中间扎个小洞　

　　2.往小洞里倒入适量的清水　

　　3.两手掌心相对，手指末端插入面粉与盆壁接触的外围边缘　

　　4.用手由外向内、由下向上把面粉挑起　

　　5.挑起的面粉推向中间小洞的水里　

　　6.用手在小洞位置抄拌一下，把覆盖在水上的面粉和水抄板均匀，形成雪花状带葡萄状的面絮　

　　7.用手在小洞位置抄拌一下，把覆盖在水上的面粉和水抄板均匀，形成雪花状带葡萄状的面絮　

　　8.把干面粉与清水搅拌均匀，形成雪花状带葡萄状面絮，周围有少许干面粉　

　　9.用手把雪花状带葡萄状面絮揉合在一起，再一点一点的往干面粉上渗入少量的清水　

　　10.用手揉成表面粗糙的面团，盖上一块湿布，放在一边饧制30分钟　

　　11.揉好的面团用手指往下压，面团手感发硬，按不下去，且不粘手　

　　【刀削面的揉制方法】：

　　（饧半小时后的面团，放在案板上，要用力揉制，直到揉匀、揉软、揉光。如果揉面功夫不到，削面时面条不成型，或者根本就削不下面条，削面时也容易粘刀、断条。）　

　　1.饧好的面团放在案板上　

　　用手握住面团的上端部位　

　　2.用力把面团一边揉制一边向身体部位的一端卷曲　

　　3.面团旋转90度，再用力反复揉制，直到把面团揉匀揉光，放在一边饧制10分钟　

　　4..再手把面团揉制一会，用手掌心按着面团，在案板上滚动　

　　5.把面团滚成中间凸起的椭圆形状　

　　【刀削面的削面方法】：

　　（刀功是最能体现刀削面的妙处。正宗山西削面的刀是特制的弧形削刀。操作时左手托住揉好的面团，右手持刀，手腕要灵，出力要平，用力要匀，对着汤锅，嚓嚓嚓一刀赶一刀地削，制作刀削面技术要诀是：“刀不离面，面不离刀，胳膊直硬手端平，手眼一条线，一棱赶一棱，平刀时扁条，弯刀是三棱。”，削出的面叶儿也一叶连一叶，如流星赶月般在空中划出一道弧线落入锅中，汤滚面翻似银鱼戏水，煞是好看。有诗云：“一叶落锅一叶飘，一叶离面又出刀，银鱼落水翻白浪，柳叶乘风下树梢。”）　

　　1.饧好揉好的面团和削面刀　

　　2.左手托住饧好的面团，右手握削面刀，刀面与面团表面持平　

　　3.出力均匀，把面一条一条削下。我和的面团小，所以，削下来的面条短　

　　4.削下来的面条是成中间厚、边缘薄的柳叶形状。因为我用的削面刀的刀刃是平平的，所以，学好的面条是扁平状；如果刀刃是呈弧形，削好的面条是三棱形。（如今，在外地的面食摊位也出现销售刀削面的，形状呈片状长条形，唉，真是玷污山西如此盛名的面食。）　

　　【刀削面的面卤制做】：

　　（面食的调料又称“浇头”，山西人叫“调和”（diao huo ），这也是考究刀削面的重要部分。如果说面是灵魂，那么卤就是精髓。山西刀削面的品种繁多，有西红柿鸡蛋酱（做法请点：一滴醋提升番茄鸡蛋酱的口感——番茄鸡蛋酱VS油醋汁 ）、肉炸酱（做法请点：面制食品的好伴侣——酸辣蒜苔肉丁酱 和面食制品的好伴侣——原汁原味肉丁酱　）、肉丝什锦卤汤（做法请点：面食制品的好伴侣——肉丝什锦卤汤 ） 羊肉汤、金针木耳鸡蛋卤（做法请点：山西：豆腐脑儿老豆腐的特色关键在于“打卤”——山西小吃豆腐脑儿老豆腐）等，配上黄瓜丝、韭菜花、绿豆芽、青蒜末等应时鲜菜，撒入煮黄豆、辣椒面，再滴上几滴山西老陈醋，口感绵软筋道，外滑内韧，软而不粘，越嚼越香，绝对是一级棒的可口美味。　

　　1.正宗山西大同刀削面的卤汁是卤肉酱加鸡蛋、豆腐干和肉丸子一起卤制而成，制作方法如下：　

　　2.取带有猪肥膘的猪后臀肉1块，肥肉与瘦肉分离开，肥猪肉用刀切成小丁状　

　　3.锅里放入少量的食用油，放入肥猪肉丁小火煸炒　

　　4.炒至肥猪肉丁的油脂煸出，白肉丁变成金黄色出香味，把肉丁捞出锅里留底油　

　　5.取洋葱1/4个剥去外衣用清水洗净，用刀切成滚刀块　

　　6.取胡萝卜1/2个用清水洗净刮去外皮，用刀切成滚刀块　

　　7.香菜1根摘掉根部，用清水洗净　

　　8.洋葱块、胡萝卜块和香菜放入油锅中，用铲子炒出香味　

　　9.准备香叶、八角、干红辣椒、花椒、生姜片、大蒜瓣等香料备用 

　　10.准备好的香料放入锅中，和之前放入的蔬菜一起炒香，把所有的食材捞出，锅里留底油 

　　11.去掉肥肉的瘦肉放在案板上，先用刀切成小丁，再用刀在肉丁上剁几下，使肉丁成为带有肉末状的丁 

　　12.剁好的肉丁放入放入油锅中，煸炒至变色。（如果有豆瓣酱，可以放入豆瓣酱先炒出红油，再放肉丁煸炒） 

　　13.放入之前煸成金黄色的肥肉丁 

　　14.生姜、小葱、大蒜切末放入锅里，炒出香味 

　　15.放入1勺自制花椒水 

　　16.放入适量的生抽 

　　17.放入少量山西老陈醋

篇三 最美最硬的番茄种?
硬果番茄新品种赛尔斯特238

篇四 最美最硬的番茄种?
设施硬果型番茄品种引进及其高产优质高效栽培技术的集成与推广

篇五 最美最硬的番茄种?
硬果型、长季节栽培番茄新品种红日的选育

篇六 最美最硬的番茄种?
大棚硬果型番茄新品种比较试验_丁伟红

大棚硬果型番茄新品种比较试验

丁伟红

黄芸萍

李林章

王毓洪

古斌权

（宁波市农业科学研究院蔬菜研究所

宁波315040）

番茄（LycopersicumesculentumMill.）为茄科类一年或多年生草本植物，由于其营养价值高、商品经济价值高等优点，而成为我国种植面积最大的蔬菜品种之一。另外番茄是南菜北运与北菜南运的好蔬菜，近年来对番茄品种的产量、适口性、商品性、耐贮运和货架期等要求越来越高，而现有栽培的番茄品种种性退化严重，产量、商品品质不理想，特别是在长货架期和耐贮运性上面。为了推进红果区保护地鲜食番茄品种优质化，解决耐贮运问题，特向全国各地引进产量高、品质优、抗逆性强、商品性好，且耐贮运的优良品种进行比较试验，现将试验结果报道如下。

205（包头市农科所）、保丰2号（山西省农科院）、华

番3号（华中农业大学）、苏红8号（江苏省农科院）、瓯秀（温州市农科院）、迪佳（北京银月亮种业），以宁波市农科院蔬菜所的T8为对照。

1.2试验方法

试验设在宁波市北仑梅山蔬菜示范大棚内。大

棚宽8m，高3.3m，土壤为沙壤土，定植前亩施用挪威产三元复合肥10kg、过磷酸钙10kg、兔粪1500kg。

2008年12月10日土钵播种，2009年2月17日定

植，5月下旬始收，6月下旬收毕。试验采用单因子随机区组排列，重复3次，小区面积9.6m2。畦宽1.2m，双行种植，株行距为35cm×60cm，每小区40株，统一采用单秆整枝，4果穗后打顶，栽培管理方法按常规。

1

1.1

材料与方法

供试材料

供试品种共9个，分别为红秀（沈阳市农科院）、

2

2.1

结果与分析

果实性状果实硬度

从表1可知，除保丰2号果实为

莎冠（青岛农科院）、烟番8号（烟台市农科所）、星宇

表1

品种红秀莎冠烟番8号星宇205保丰2号华番3号苏红8号瓯秀迪佳

生长势强中中强弱强强强中强

果实形状高圆高圆高圆高圆扁扁高圆高圆高圆高圆

2.1.1

果实性状考查成熟果果肩

轻无无重重轻无无无无

果实硬度

硬硬硬硬软中硬硬硬硬

果实整齐度

中中好差差中好中好好

口味淡淡淡淡甜淡淡淡淡淡

T8（ck）

软果实，华番3号果实为中等硬度外，其他参试品种都为硬果形。

果实最大，单果重在150g以上，分别为168.21g和

156.84g；莎冠果实较小，单果重在100g以下，为

除保丰2号和华番3号果实形状从表2可知，星宇205、苏红8号

2.1.22.1.3

果实形状果实大小

88.17g；其他参试品种果实为中等，都在100g以上。2.1.4

可溶性固形物含量

莎冠、保丰2号、迪佳、

为扁形外，其他参试品种都为高圆形。

T8（ck）可溶性固形物含量高，在6%以上；红秀、烟番8号、星宇205、华番3号可溶性固形物含量较高，在5%以上；苏红8号、瓯秀可溶性固形物含量一般，在

79-

作者简介：丁伟红（1974年-），男，浙江余姚人，高级农艺师，长期从事农作物育种和推广工作。

表2

品种红秀莎冠烟番8号星宇205保丰2号华番3号苏红8号瓯秀迪佳

始熟期（月/日）

平均单果重（g）【最美最硬的番茄种?】

果实性状考查

果面特征

裂果率(%)

商品果率(%)

可溶性固形物(%)

畸形果率(%)

T8（ck）

5/265/225/255/235/235/235/255/235/285/23115.3588.17127.29168.21143.92122.38156.84134.96137.00107.515.520.831.758.2217.443.460.662.860.680.740001.562.282.1400.570068.6897.4890.3666.4161.2772.5791.8085.3392.1195.425.86.15.45.77.15.64.24.16.56.6【最美最硬的番茄种?】

4.2%以下。2.1.5

果实商品性

红秀、莎冠、烟番8号、苏红8

号、迪佳、T8（ck）均未发现裂果，其他参试品种裂果

表3

品种红秀莎冠烟番8号星宇205保丰2号华番3号苏红8号瓯秀迪佳

小区产量（kg）

率均较低。保丰2号畸形果发生率最高，为17.44%；星宇205和红秀次之，为8.22%和5.52%；其他参试品种均较低。

早期产量方差分析折合亩产（kg/亩）

平均亩产（kg/亩）

差异显著性

比对照

T8（ck）

I24.0129.9016.5839.6426.7727.5829.5626.0842.1726.89II22.3231.8117.2457.0229.5330.0732.0032.6234.5231.55III22.2131.6620.8534.9736.4330.6128.5424.2935.7627.19I1601.661994.341106.162643.751785.501939.811971.631739.542812.741793.56II1488.762121.951149.823803.451969.812005.592134.092175.752302.482104.39III1481.232111.851390.702332.562429.862041.551903.941620.142385.191813.57

1523.882076.051215.562926.592061.721955.652003.221845.142500.141903.84

0.05cdbcdabcbcbccabc0.01CDBCDABBCBCDBCDBCDABBCD±(%)-19.969.05-36.1553.728.294.825.22-3.0831.320

2.22.2.1

产量比较早期产量

从表3可知，早期产量以星宇205

表4

佳列第二，每亩产量达2500.14kg，比对照增产

31.32%；莎冠、保丰2号、苏红8号、华番3号比对照

增产9.05%、8.29%、5.22%和4.82%；其余品种均比对

平均亩产（kg/亩）

差异显著性

比对照

最高，每亩产量为2926.59kg，比对照增产53.72%；迪

小区产量（kg）

总产量方差分析

品种红秀莎冠烟番8号星宇205保丰2号华番3号苏红8号瓯秀迪佳

折合亩产（kg/亩）

T8（ck）

I110.4699.6769.65116.2779.5684.59100.5066.08112.4568.12II107.1493.3272.40111.9678.7580.18115.1891.3496.6796.76III102.1584.4383.4093.2677.7277.54102.7658.3085.8268.69I7367.636647.814645.867754.995306.655642.096703.564407.547500.424543.60II7146.046224.394829.257467.735252.835348.237682.736092.386447.896453.89III6813.675631.595562.816220.155183.715171.926854.203888.615724.194581.62

7109.116167.935012.647147.625247.735387.417080.164796.176557.505193.04

0.05aabcabcabacabc0.01AABCBCABCBCACABBC

±(%)36.9018.77-3.4737.641.053.7436.34-7.6426.270

照减产，其中烟番8号和红秀比对照减产幅度为2.2.2总产量表4所示，总产量星宇205、红秀、苏

36.15%和19.96%。-红8号、迪佳和莎冠比对照增产幅度大，分别为

“那氏齐齐发”诱导剂对大白菜

抗病性及产量的影响

聂爱湘

李

红

古丽皮热孜

党同昂

（新疆博州农业科技开发中心

博乐833400）

摘要：针对博州在大白菜生产中三大病害(霜霉病、软腐病、病毒病)危害重的实际情况，连续两年（2007年-2008年）试验示范了“那氏齐齐发诱导剂”在秋季大白菜作物上的抗病、增产效果。结果表明：用1000倍液那氏齐齐发诱导剂在大白菜幼苗期、莲座期和包心期进行叶面喷施，可以显著降低三大病害发病率，并且可以有效提高大白菜的产量。关键词：诱导剂；抗病性；产量；大白菜

博州地区地处新疆西北，秋季冷凉的气候适于大白菜生长。大白菜作为城乡居民冬季、早春主要食用蔬菜之一，本地秋季露地大白菜的年生产面积133hm2左右。近年来大白菜三大病害的发生危害有逐年加重之势,尤其是软腐病发病率逐年上升，严重影响了大白菜产量和商品性。针对大白菜的三大病害,探索那氏齐齐发诱导剂对大白菜的增产抗病效果，保障城乡居民吃上绿色无污染的蔬菜均具有一定作用。

术”。全球首创生物工程新途径技术，大幅度提高光合速率（提高50％～400％）。具有抗逆、早熟、优质、高产、高效、无污染、高抗植物根茎叶真菌性、细菌性和病毒性病害。

1.2示范地基本情况

为了验证该诱导剂在本地不同区域的试验示范

效果，两年分别选在不同县市的大白菜产区进行。即：2008年和2009年示范地块分别在我州精河县茫丁乡河西村和博乐市小营盘镇一乡五村（以上村队均分别是我州蔬菜无公害生产基地和秋季大白菜主要生产区）菜田。两块示范地土质均为沙壤土，前茬作物分别是春提早西瓜和春小麦。

1

1.1

材料与方法

供试材料

那氏齐齐发诱导剂，由云南生物生态研究所生

产，又称“GPIT”，即“作物基因表型诱导调控表达技

作者简介：聂爱湘（1962年-），女，河南人，高级农艺师，主要从事蔬菜生产新技术推广工作。

1.3试验处理

示范：共两个处理：①那氏齐齐发诱导剂1000

37.64%、36.90%、36.34%、26.27%和18.77%；除瓯秀

和烟番8号比参考对照减产7.64%和3.47%外，其他品种都比参考对照有不同程度的增产。

其果实商品性差，推广种植需从栽培上解决，注意苗期的保温与开花坐果期的疏花疏果，提高果实商品性。莎冠前期产量和总产量均较高，但是果实偏小，生产中应重点放在开花坐果期的疏花疏果以提高单果重。

以上四个品种将作进一步适应性试验和示范推广，其他品种综合性状未明显优于对照，将不作重点推广。【最美最硬的番茄种?】

参考文献：

2.3小结

综上所述，在各参试品种中，苏红8号和迪佳表

现突出。苏红8号前期产量较高，总产量高，果实商品性好，果形佳，果实大小适中，综合性状表现优；迪佳前期产量高，总产量高，果实商品性好，果形佳，果实大小适中，综合性状表现优。这两个品种可为红果区重点推广品种。

另外星宇205前期产量和总产量均为最高，但

[1]丁伟红,陆永祥,林波,等.保护地鲜食番茄新品种比较试验[J].宁波农业科技,2006,(3)：2-4

81-

篇七 最美最硬的番茄种?
这六种蔬菜千万别买 太硬的西红柿植物激素多

这六种蔬菜千万别买

太硬的西红柿植物激素多

5、闻起来有异味的蔬菜

不同于香菜、茴香等本身就有气味的蔬菜，农药残留多，或使用了劣质农药的蔬菜会有很刺鼻的异味，买之前可以先拿起来闻一闻。

6、清洗过的蔬菜

现在的市场上很难看到带泥的萝卜、藕了，商贩们直言不讳：“太脏的菜没人稀罕。”洗过的菜不是农药问题，而是有细菌，而细菌可是不管盐泡还是水焯，都很难去除的。,

3、有裂心的萝卜

有裂心的萝卜或瓜类最好别吃，很可能是遭受过严重的虫害，也有可能是因为人为的非正常种植过程造成的。

4、会长大的黄瓜

买回的黄瓜放一晚上，第二天又“长”大了，这肯定是使用过激素膨大剂。

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5、闻起来有异味的蔬菜

不同于香菜、茴香等本身就有气味的蔬菜，农药残留多，或使用了劣质农药的蔬菜会有很刺鼻的异味，买之前可以先拿起来闻一闻。

6、清洗过的蔬菜

现在的市场上很难看到带泥的萝卜、藕了，商贩们直言不讳：“太脏的菜没人稀罕。”洗过的菜不是农药问题，而是有细菌，而细菌可是不管盐泡还是水焯，都很难去除的。

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