绝味鸭脖加盟后赔钱

导读：　绝味鸭脖加盟后赔钱(共7篇)绝味鸭脖加盟还赚钱吗?单店收入首次出现下滑本刊记者 钟禾／文 在中止IPO近两年后，湖南绝味食品股份有限公司(下称“绝味食品”)日前更新了招股说明书申报稿，再度冲击资本市场。 时间回溯至2014年9月底，绝味食品首次披露招股书申报稿，但不到两个月绝味食品“中止审查”。 2014年昙花一现的绝味食品此...

篇一 绝味鸭脖加盟后赔钱
绝味鸭脖加盟还赚钱吗?单店收入首次出现下滑

　　本刊记者 钟禾／文

　　在中止IPO近两年后，湖南绝味食品股份有限公司(下称“绝味食品”)日前更新了招股说明书申报稿，再度冲击资本市场。

　　时间回溯至2014年9月底，绝味食品首次披露招股书申报稿，但不到两个月绝味食品“中止审查”。

　　2014年昙花一现的绝味食品此次再度归来，其身价已经今非昔比，无论是收入还是净利润都不断刷新纪录。只是，一味依靠加盟店扩张的绝味食品，其增长已经显现疲态，公司靠开店维持增长的模式还能持续多久呢？

　　根据最近披露的招股书申报稿，绝味食品此次拟募资9.49亿元用于10个募投项目的建设，合计新增产能9.45万吨。

　　募投新增产能后，公司原来租赁厂房将逐步停止使用，绝味食品将净增加产能约4.85万吨。根据绝味食品2015年10.5万吨的实际产能和79.58%的产能利用率，募投项目新增产能对于公司来说规模扩大非常明显。

　　绝味食品如此大规模的扩张产能与公司目前良好的收入有着直接的关系。从公司首次以及此次披露的信息来看，绝味食品的收入已经翻倍有余，净利润更是暴涨678.09%。

　　2011-2015年，绝味食品分别实现营业收入13.25亿元、19.69亿元、22.7亿元、26.3亿元和29.21亿元，五年时间公司收入增长1.2倍。

　　与收入翻倍相比，公司的净利润涨幅更加明显，2011-2015年，绝味食品归属母公司股东的净利润分别为3866万元、1.52亿元、1.93亿元、2.36亿元和3.01亿元，净利润猛增6.78倍。

　　绝味食品收入和净利润的迅猛增长与公司规模的急剧扩张直接相关。根据首次披露的招股书，2010-2013年，公司分别拥有门店2032家、3686家、5240家和5746家，其中2011年比2010年的门店数量扩张了近一倍。

 

　　2014年和2015年，绝味食品的门店数量分别为6187家和7172家，规模扩张继续保持高增长。而在目前7000余家门店中，加盟店构成了其中的主力军。

　　2011-2013年，发行人加盟门店数量分别为3592家、5128家和5600家，2014-2015年攀升至6029家和7044家。在加盟店数量猛增的同时，绝味食品的直营店数量却停滞不前甚至开始下降。

　　2011-2015年，绝味食品直营店数量分别为94家、112家、146家、158家和128家，五年时间增长还不到40%，2015年直营店数量甚至出现了大幅下降。

　　虽然绝味食品收入和净利润都实现了大幅增长，但实际上，扣除2011年低基数的影响，从2012年开始大规模扩张的绝味食品收入增速大幅下降。2015年公司收入较2012年仅仅增长了48.35%，净利润增长只剩下不到一倍。

　　而且，绝味食品靠着大规模门店扩张带来的收入增长红利也已经临近结束，这从公司的单店收入可见一斑。2011-2013年，公司的单店收入分别为35.94万元、37.58万元、39.08万元，每年还能保持一定的增长。

　　2014-2015年，绝味食品的单店收入分别为42.5万元和40.73万元，公司2015年的单店收入首次出现了下滑。要知道，公司2014年的单店收入增速刚刚达到近几年的最高值8.75%，转眼单店收入就下跌至2013年的水平。

　　从公司新开门店收入可以解释公司单店收入的下降。

　　2013-2015年，绝味食品分别新增门店759家、928家和1466家，新增门店实现的收入分别为1.44亿元、1.83亿元和1.73亿元。由此可以计算，新增门店的单店年销售金额分别为19.01万元、19.67万元和11.83万元。

　　不难发现，绝味食品2015年新增加门店的数量远超2014年，但新增门店带来的收入反不及2014年，如果新开门店不能维持公司收入规模的加速增长，那么绝味食品依靠开店带来的收入红利是否已经到头了呢？

篇二 绝味鸭脖加盟后赔钱
麦食尚手抓饼加盟：年赚百万的加盟商

　　 【商界招商网 记者/程婧】秦际华，70后四川汉子一枚。三十岁之前打着麻将赚着小钱，三十岁之后洗心革面开始创业，从此走上了职业加盟商的不归路。现在重庆拥有4家绝味鸭脖，2家麦丽丝，3家麦食尚。然而秦际华的主业却并非开加盟店，而是逛街。

　　 秦际华的“前世今生”

　　 和现在很多8090后的想法一样，24岁时的秦际华也尝试过自己创业。给别人打工只能是别人看心情给工资，当老板却能自己掌控，多付出也许就能多赚点钱。

　　 秦际华跑到深圳租了个两室一厅搞地下快餐店，给写字楼送外卖。和很多外卖餐饮一样，秦际华同样也遇到了瓶颈：中午很忙的时候顾客嫌送餐慢，冬天锅里炒的菜是热乎的，等送过去就凉了。

　　 他深感送餐业务不好做，一年多时间，他的第一次创业就流产了。

　　 小试牛刀碰壁之后，秦际华去了酒店上班，做过中西餐厅、歌舞厅、KTV，几年之后当了个不大不小的经理，拿着一万多的工资，却总感觉没事可做。四川人天生热爱麻将事业，秦际华开始呼朋唤友地在家里打麻将。

　　 即使现在，每月一万的工资也足以让一个人过上衣食无忧的安逸小日子，何况那是在九十年代。秦际华成了温水里煮着的青蛙，一成不变地任凭时间流逝，眼看就到了而立之年。母亲忍着痛从即将沸腾的开水里拎着青蛙的两只脚丢进了冰水里。秦际华被母亲骂醒。

　　 30岁的秦际华，女儿才七个月大，他辞了酒店的工作，另谋出路。当时深圳有一家2元店经营的特别好，秦际华有一个哥哥在贵州开2元店也赚的盆满钵满的。他也寻思起了2元店生意。

　　 深圳租金贵，租门面下来实力不够，秦际华开始转战内地。他跑到贵州去找门面，几乎跑遍了贵州所有的地级市，也没找到合适的店面，他说不喜欢贵州这个城市。后来他回到老家四川，广安宜宾这些城市他开始一个一个找，坐的士跟司机聊天询问当地人口数量，观察最繁华地段的人流量。终于在拥有20万人口的南充市一个学校门口找到了一间租金便宜人流量大的店面，总共30个平方，他模仿哎呀呀卖女性、家庭用品，项链、戒指、耳环、水果刀等等一应俱全。哎呀呀走高端路线，他就走低端经济路线。

　　 他刚开始在深圳拿货，后来成都的一个老板介绍他去义乌进货，就便宜多了。几毛钱拿货卖几块钱，月收入一万多，跟上班赚的钱差不多，却比上班辛苦很多。他说从决定创业起就打算开十家店，一家店赚一万，十家店就可以赚十万块钱，日子就要好过得多。所以不到两个月，他又在距离这家店不到八百米的距离开了第二家分店。转让费、租金、装修、进货一下子投了二三十万。他觉得两个店距离近一点知名度就会高一些。

　　 但是好日子不长，随着模仿者增多，秦际华的2元店生意也不好做了。

　　 秦际华的职业加盟不归路

　　 南充2元店不好做，秦际华来到重庆打算重新开辟市场继续他的生意。他先拿下了观音桥建兴东路中兴大厦旁的一个门面，但是只有20个平方，开2元店太小。一次上网他得知绝味开始进入重庆市场，而他在深圳上班时打麻将经常买绝味下酒。绝味四月进驻重庆市场，他八月份就开起了加盟店，那时候在重庆还没几家绝味店，在重庆市场是个空白区域。

　　 一个门面，两个员工，几万块钱的加盟费保证金配送费，就省去了秦际华很多麻烦。独有的配方，总公司制作配送，而秦际华需要做的就是把送来的货放进冰箱摆到柜台里卖出去。　　

　　 绝味让秦际华尝到了加盟的甜头。也结识了后来的合作伙伴刘晓红。

　　 刘晓红是湖北人，最初是绝味公司的一个普通员工，因为踏实肯干总公司决定提拔她当店长。升官哪个人不乐意[

　　 秦际华经常去刘晓红店里学习带店经验，而刘晓红每年都看到秦际华在年终总结会上拿奖。她也想自己做加盟店，但是总部禁止内部员工开店。她和秦际华两个人有默契又谈得来，刘晓红就辞了工作和秦际华一块儿干了。最初是为了养家糊口，现在刘晓红把开店当成了自己的事业。

　　 有了刘晓红做他的左膀右臂，秦际华开始把更多的精力放在逛街找店面找加盟项目上。重庆商圈的那些门面，说个大概秦际华就知道是哪一家。储备店面的同时秦际华也在找下一个加盟项目。

　　 重庆江北观音桥是他最喜欢逛的地方。观音桥是重庆的副商圈，通往北城天街的小吃街天天尚街有两家麦丽丝，两个店面距离不到20米，生意每天从早到晚不间断。所以他在南坪开起了两家麦丽丝。

　　 同样是观音桥的天天尚街，一家名叫麦食尚的台湾手抓饼生意也很红火。老板禹化普是个年轻有为的90后，毕业于重庆市电子职业技术学院，山东农村的老家，从大学开始就自己做生意赚钱。毕业不到两年在主城买了房子车子安了家，他做的手抓饼也是针对8090后这些年轻群体，是个新潮玩意儿。

　　 秦际华交了一万九千八的加盟费和1万块的保证金后，在南坪万达开起了加盟店。培训一周就可以上手。面团由总公司配送，一个月配送五六次，送来的面团放入冰箱冷藏可以保鲜十天。拿出来解冻压一下就可以卖了。

　　 相比之前加盟的绝味和麦丽丝，麦食尚手抓饼的模式更为简单，利润率也更高。三月份他进货两万四千个面团，均价卖七块五一个，营业额就达到了12.3万。60%的毛利73800块刨去22000块的店租加水电和12000块的员工工资，他三月份的净利润有三万多。而麦丽丝的利润率是40%，绝味只有30%。

　　 除了利润率的问题，麦食尚手抓饼操作更为灵活。秦际华说一些在校大学生加盟麦食尚手抓饼，没有门面，在大学校园里推个手推车售卖，每天也能卖三百多个，而且没有租金和店员人力成本。

　　 遇到夏天这种淡季，总部会自己掏钱给每个店配送冰冻苏打水，研发适合夏季食用的水果口味。而麦食尚手抓饼也将在即将到来的5月份举行系统的招商加盟会。他加盟的麦食尚品牌知名度也将大幅提升。

　　 秦际华去年10月在万达广场开起了第一家麦食尚手抓饼加盟店，每月净利润3万多，5个月之后又在杨家坪开起了第二家麦食尚手抓饼加盟店，距离第二家店开业一个月不到他就又开了第三家。不到半年的时间一个品牌他加盟了三次，三个店每月的利润有八九万。

　　 像秦际华一样，想创业又没有核心技术，加盟相对来说是个捷径。如果不是总部的支撑体系，光麦食尚手抓饼一家店就够他忙的了：采购原材料面、油，研发调料包，制作面团，给自己的3家加盟店配送面团，一个麦食尚就足够让他忙个人仰马翻。更别提品种繁杂的绝味和麦丽丝了。货品总部配送，淡季到了总部出对策，这才让秦际华这个职业加盟师做的得心应手，9个店一齐运作轻轻松松赚着钱。

　　 但职业加盟师需要很好的观察力和魄力，善于从众多项目中挖掘好的项目，敢于拿下租金昂贵别人不敢操作的门面，善于挖掘潜在黄金铺位，这些因素或许是秦际华成功的重要特质。

　　 所以男性同胞们就别抱怨了，陪女友逛街的时候除了卖力提东西，也别忘了像秦际华一样四处打望，做个爱逛街的男人也许就事业爱情双丰收了呢!

　　 麦食尚美食加盟：http://

篇三 绝味鸭脖加盟后赔钱
加盟绝味鸭脖商业计划书

麻辣鸭脖专卖店连锁项目

创业计划书

企业名称 武汉香香食品有限责任公司

创业者姓名 123

日 期 2012年9月11日

通信地址 武汉市江岸区胜利街168号扶轮大厦2106室

邮政编码 430022

电 话 13986050366 82854773

传 真 82705900【绝味鸭脖加盟后赔钱】

电子邮件 distend@163.com

一、 背景 随着人们生活水平的提高，人们对休闲食品的需求日益增加，促进了这一市场的迅速发展。根据调查显示，休闲食品市场发展前景巨大，在食品行业中处于朝阳产业的地位。一直以来，卤味因其口味醇香、食用方便深受大众的欢迎。据官方统计显示：在餐饮消费中卤制品消费所占比重接近10%，每年达千亿元以上，而且每年以30%的速度递增。同时专家指出，“目前全国的卤味熟食市场已成烽烟之势，50亿的市场份额等待这些企业去瓜分，而且还在以每年20%的速度增长。”由此可知卤味的市场潜力是巨大的，由此我们对卤味这个市场进行研究。我们团队经过初步研究，认为绝味鸭脖连锁店应该是很有潜力的，那么在根河加盟绝味是否可行，我通过网上调研，问卷调研，还有实地走访咨询福州绝味办事处的调研，对其进行分析研究。

二、绝味公司介绍

1.公司简介：

长沙绝味轩企业管理有限公司成立于2005年，是一家从事休闲食

品连锁经营的专业性公司。成立之初即进行了大胆创新，引进企业咨询、管理的服务模式，对品牌公司秉承“规范管理、标准服务、诚信经营”的经营理念，引进了大批优秀人才，组建了训练有素、精干高效的专业管理团队，同时也吸纳了诸多颇具实力的战略合作伙伴，通过运用先进的市场营销手段、整合各种优势资源，全面创造共赢的发展格局。公司生产的“绝味”系列产品自2005年上市

以来，以其口味独特、品种多样、贴近时尚而倍受广大消费者的青睐。目前，公司下辖有华中、华南、华东、西南、华北等19家分公司，并建立起超过3100家特许零售专卖店，已然成为整个行业的风向标和领先者。年销售额达12个亿,目前正准备引入风投,筹谋上市。”

同时在今年的10月8日，绝味被国家工商总局商标局认定为“中

国驰名商标”。这对提升绝味品牌价值，增强企业市场竞争力，推动企业连锁化发展步伐都有非常重要的意义，同时也为维护“绝味”驰名商标持有人的合法权益扩大了保护范围和加大了产权保护力度。

企业理念：永续经营、不断创新

经营理念：规范管理、标准服务、诚信经营

战略目标：创造行业标准、引领行业发展

2.运营模式

公司依照现代化企业运营模式，采用特许加盟连锁的经营策略，统一店面的形象，统一的管理制度，统一的品牌推广，公司积极的在各地各大商报投放广告，严格检查产品的质量，保证产品优质的质量和独特的口味。开拓进取，致力打造“创造行业标准，引领行业发展”的连锁商业航母。

3.产品简介

“绝味”采用秘制配方熬制，再辅以20余种纯天然香料、调味料制

成，制作时分4次不同时间投料。整个生产流程经过39道工序，层层工序严格把关，就连骨头都能吃出味道来，以其独特的麻辣鲜香口味得到消费者的认可。绝味鸭脖不仅仅只是卖鸭脖，其产品种类多样，它总共包括四大类的产品:

1.鸭副产品：鸭脖、鸭爪、鸭架等

2.素菜产品：藕片，海带，香干等

3.综合产品：凤爪，猪手，蛇等

目前在全国，可以为加盟商提供36种的不同样式的产品，同时，绝味不断创新，平均每月推出2-3种新品，永远给消费者意想不到的美味。

三、分析。 政策方面，随着经济的逐步完善，卤味市场也将越来越规范，政府对一些黑作坊势必给与取缔，并加强其打击力度。绝味有自己的加工工厂，其对工厂有进行严格的检查，这将对绝味来说是一个很好的机会。所谓真金不怕火炼，只有经过检验绝味才会越做越强，而其理念我们也有理由相信他可以做的很好。

经济方面，经济在宏观层面向好发展，作为根河经济的繁华商业圈之一的龙凤市场，也将向好发展，有益于我营业额的增加。

技术宏观环境分析，对于市场越来越成熟，消费者对健康又美味的食品要求越来越重视，这需要技术的不断改进与完善，技术门槛越来越高，专业性需求越来越强，我加盟店所依托的绝味轩企业管理有限公司正具有这样的先天优势，并不断加强。

以上政策、经济、技术宏观环境分析绝味鸭脖品牌加盟店投资利润潜力的发展趋势向可持续发展。

四、投资预算

投资预算表：

公司预计投资收益表

针对龙凤市场：

篇四 绝味鸭脖加盟后赔钱
绝味鸭脖

【绝味鸭脖加盟后赔钱】

篇五 绝味鸭脖加盟后赔钱
加盟绝味鸭脖商业计划书

关于绝味鸭脖进驻福州宝龙商业计划书

创作团队：协和学院管理学系

创作成员：

2007级市场营销班 王守军 肖堂彰 庄清勇 周遵玲 朱红 曾小桂 刘建圳 何龙斌

一、 背景

二、 公司介绍

1.公司简介

2.运营模式

3.产品简介

三、选址

四、绝味问卷调查

五、波特五力分析

六、PEST分析法

七、投资预算

八、风险实施和预测

九、附录

一、 背景 随着人们生活水平的提高，人们对休闲食品的需求日益增加，促进了这一市场的迅速发展。根据调查显示，休闲食品市场发展前景巨大，在食品行业中处于朝阳产业的地位。一直以来，卤味因其口味醇香、食用方便深受大众的欢迎。据官方统计显示：在餐饮消费中卤制品消费所占比重接近10%，每年达千亿元以上，而且每年以30%的速度递增。同时专家指出，“目前全国的卤味熟食市场已成烽烟之势，50亿的市场份额等待这些企业去瓜分，而且还在以每年20%的速度增长。”由此可知卤味的市场潜力是巨大的，由此我们对卤味这个市场进行研究。我们团队经过初步研究，认为绝味鸭脖连锁店应该是很有潜力的，那么在福州加盟绝味是否可行，我们通过网上调研，问卷调研，还有实地走访咨询福州绝味办事处的调研，对其进行分析研究。

二、绝味公司介绍

1.公司简介：

长沙绝味轩企业管理有限公司成立于2005年，是一家从事休闲食

品连锁经营的专业性公司。成立之初即进行了大胆创新，引进企业咨询、管理的服务模式，对品牌公司秉承“规范管理、标准服务、诚信经营”的经营理念，引进了大批优秀人才，组建了训练有素、精干高效的专业管理团队，同时也吸纳了诸多颇具实力的战略合作伙伴，通过运用先进的市场营销手段、整合各种优势资源，全面创造共赢的发展格局。公司生产的“绝味”系列产品自2005年上市

以来，以其口味独特、品种多样、贴近时尚而倍受广大消费者的青睐。目前，公司下辖有华中、华南、华东、西南、华北等19家分公司，并建立起超过3100家特许零售专卖店，已然成为整个行业的风向标和领先者。年销售额达12个亿,目前正准备引入风投,筹谋上市。”

同时在今年的10月8日，绝味被国家工商总局商标局认定为“中

国驰名商标”。这对提升绝味品牌价值，增强企业市场竞争力，推动企业连锁化发展步伐都有非常重要的意义，同时也为维护“绝味”驰名商标持有人的合法权益扩大了保护范围和加大了产权保护力度。

企业理念：永续经营、不断创新

经营理念：规范管理、标准服务、诚信经营

战略目标：创造行业标准、引领行业发展

2.运营模式

公司依照现代化企业运营模式，采用特许加盟连锁的经营策略，统一店面的形象，统一的管理制度，统一的送货到店体系，统一的品牌推广，公司积极的在各地各大商报投放广告，严格检查产品的质量，保证产品优质的质量和独特的口味。开拓进取，致力打造“创造行业标准，引领行业发展”的连锁商业航母。

我们经过对其办事处的了解，其绝味的运营模式具体为：由于福州办事处只成立三个月，所以目前其产品生产地是在上海，一般是

在零晨时开始用专用冷藏车配送成品到店，目前物流费大部分加盟店还不用，除了我们外面这家绝味店，由于离市区较远，所以需要每天20元的运送费，他们给我们定的价格原则上是不能变的，但是如果产品还剩很多的话，则可以自行降价处理，但是销售价格绝不能高于公司给的市场价，他们是会定期来检查的。

3.产品简介

“绝味”采用秘制配方熬制，再辅以20余种纯天然香料，调味料制成，制作时分4次不同时间投料。整个生产流程经过39道工序，层层工序严格把关，就连骨头都能吃出味道来，以其独特的麻辣鲜香口味得到消费者的认可。绝味鸭脖不仅仅只是卖鸭脖，其产品种类多样，它总共包括四大类的产品:

1.鸭副产品：鸭脖、鸭爪、鸭架等

2.素菜产品：藕片，海带，香干等

3.综合产品：凤爪，猪手，蛇等

目前在福州，公司可以为加盟商提供36种的不同样式的产品，同时，绝味不断创新，平均每月推出2-3种新品，永远给消费者意想不到的美味。

三、选址

绝味才刚刚入驻福州三个月，绝味在福州就已经有27家特许零售专卖店，由此我们可以看出绝味的扩张速度是多么的快。我们知道在长沙绝味的加盟店可以说是遍地都是，无论是火车站，商业街，还是一些平常的小街，你都是可以看到她的身影，可以说绝味真是长沙的一

篇六 绝味鸭脖加盟后赔钱
绝味鸭脖营销策划

重庆理工大学“鸿鹄杯”创新实践技能竞赛之“绝味鸭脖”首届校园营销实

践大赛

目 录

前言 .......................................3

策划摘要 ...................................3

营销策划目的 ...............................3

企业背景状况分析 ...........................3

营销环境分析 ...............................5

SWOT分析 ...................................7

营销方案 ...................................8

行动方案 ....................................9

预算及安排 .................................10

人员分配及场地 .............................10

结束语 .....................................10【绝味鸭脖加盟后赔钱】

前言：

随着人们生活水平的提高，对于饮食的要求也逐渐增多，对于休闲食品的需求量也日益渐增。而绝味在这几年的发展也很好，很符合人们的休闲食品，我们需要做的就是如何提高消费者对绝味的认知度、认同度。在重庆理工大学大门的正对面有一家绝味鸭脖的分店，而理工大学的学生数量不少，我们能够做的就是让每一位理工学子知道学校门口有一家绝味分店，能够在闲暇时想起并购买产品。当然除了理工大学的学生，学校周围的居民也是一个很可观的消费群体，我们最大的愿望就是让消费者来我们绝味消费是可以给他们带来幸福的感觉。我们绝味的产品都是当天生产、当天销售就是是希望消费者能够吃到让他们安心的食品。

一、策划摘要：

绝味鸭脖连锁加盟店位于重庆理工大学大门正对面，客流量较大，但在学校周围早已经营了周黑鸭和廖记棒棒鸡。针对这一情况，我们为此做了一份营销策划书，希望能为绝味提高知名度，吸引更多客流量，赚取更多的利益。

二、营销策划目的：

提升消费者对理工大学外绝味鸭脖的知晓度，完成潜在顾客向购买顾客的转换；为绝味鸭脖赢得更多顾客群体，提高顾客满意度；建立合理的营销方案，适应不断变化的市场行情；不断提升服务，让顾客感觉到上帝的感觉，建立顾客忠诚度，为绝味鸭脖带来更多的利润。

三、绝味鸭脖企业背景状况分析：

长沙绝味轩企业管理有限公司成立于2005年，是一家从事休闲食品连锁经营的专业性公司，成立之初即进行了大胆的创新，引进企业咨询、管理的服务模式，对品牌公司秉承“规范管理、标准服务、诚信经营”的管理理念，引进了大批优秀人才，组建了训练有素、精干高效的专业管理团队，同时也吸纳了诸多颇具实力的战略合作伙伴，通过运用先进的市场营销手段、整合各种优秀资源、全面创建共赢的发展格局，公司生产的“绝味”系列产品自2005年上市以来，以其独特口味、品种多样、贴近时尚而备受广大消费群众的青睐。目前公司下辖有

华中、华南、华东、西南、华北等多家子公司。

绝味以休闲熟食生产销售、连锁加盟体系运营管理为主营业务的公司。采用标准生产线，严格把关，连锁门店超过5000家。现有五大风味百余种产品，招牌产品绝味鸭脖鲜、香、麻、辣回味无穷。

（一）绝味目前面临的主要竞争对手有：

1、廖记棒棒鸡

成都廖记投资咨询有限公司成立于2004年创业十余年来，凭借优质的产品和服务、先进的经营理念和模式，在激烈的市场竞争中发展迅速。“廖记棒棒鸡”已成为川菜中最成功的菜品之一，在川渝家喻户晓，后研发的“风味耳片”、“红油兔丁”、“香油卤兔”、“廖记肺片”等也成为川菜名菜，群众喜爱产品。

2、周黑鸭

湖北周黑鸭食品有限公司是一家专业从事鸭类、鹅类、鸭副产品和素食产品等熟卤制品生产的品牌企业，其前身为“武汉世纪周黑鸭食品有限公司”。公司位于湖北省武汉市江岸区谌家矶大道72号，建筑面积8000平方米，现有职工近3000人，年加工生产鸭类产品5000吨以上。2008年5月经报请湖北省工商管理局批准，更名为“湖北周黑鸭食品有限公司”。主要经营“周黑鸭”系列产品，目前在武汉市区内拥有40家直营门店，基本遍布武汉三镇一类商圈，产品享誉全江城。

近几年来，我国熟食品行业发展迅速，产品产出持续扩张，国家产业政策鼓励熟食食品产业向高技术产品方向发展，国内企业新增投资项目逐渐增多。投资者对熟食食品行业的关注越来越密切，这使得熟食食品行业的发展研究需求增大，根据有关资料显示，鸭脖产业的产业规模令人惊讶，对于绝味来说，每天约有七十万人次走进绝味的店面，平均每天售出100万根鸭脖。绝味在全国门店已经超过5000家，从创办至今，工累计服务顾客达10亿人次。

（二）绝味的优势：

产品系列多，从鸭头到鸭脚分层次进行深加工；产品口味独特，适合不同年龄不同习惯的消费者；绝味轩鸭脖是前身系20世纪80年始蜚声长沙绝味轩路的“绝味轩饭店”老字号，口味独特，历史悠久；采用连锁经营的方式，老字号品牌，在长沙市场乃至全国都有很强的知名度和竞争力；绝味轩鸭脖的传统商标统

一，品牌有了更强的认知度长沙绝味轩鸭脖协会已申请注册集体商标，品牌力量得到壮大。

（三）绝味的劣势：

绝味轩鸭脖品牌在重庆市场占有率下降，注册商标一度出现问题，不统一，品牌形象受损，向心力凝聚力比较分散；促销策略制定不充分，广告投入少；产品包装和创新上力度不够，没有一定的宣传效果；曾被曝光大肠杆菌超标，让消费者存在购买安全隐患，企业形象也受到严重影响。并且绝味内外部存在着多家竞争对手，鸭脖子行业准入门槛相当低，只要略懂“鸭脖”加工制作技术，就能打着“绝味轩鸭脖”的旗号经营。

（四）绝味的机会：

人们的生活水平提高，鸭脖作为一个生存需求之外的附属需求，随着人们购买力的增强也为鸭脖打开了更大的市场；人们的口味需求更加独特，年轻人口味比较重，鸭脖恰好满足了这一需求；卤味熟食是老百姓最喜欢的食品，不分群体，老少皆宜，中、晚餐、夜市大排档均受到老百姓的欢迎；农产品的深加工有政策提倡为基础，并且现在农业具有比较大的发展空间。

四、营销环境分析：

内部环境分析

1、产品种类丰富，而且每类产品都非常美味，让消费者流连忘返；绝味鸭脖的产品都是当天生产当天销售，非常新鲜；绝味还一直在研发其他更多种类的产品；

2、产品包装：

消费者最常见的包装，如下图所示：

篇七 绝味鸭脖加盟后赔钱
绝味鸭脖加盟

绝味鸭脖加盟

绝味鸭脖加盟创意来源：

秋冬又到了上干锅、锅仔的时绝味鸭脖加盟候，我将鱼片卷上韭莱肉馅，炸后用干锅上，而秋冬季一般人都会口重，所以在鱼卷外又抹上煲仔酱，上桌后打开锅盖香味扑鼻。介绍： 绝味鸭脖加盟南京华盈国际是一家五星级的酒店，高档酒店卖的菜品也不全是稀有原料，同样是普通原料，他们的处理手法更加细腻，如别人常做藕盒绝味鸭脖加盟，而他们是精选嫩藕在藕片两面酿上目鱼胶、鱼籽酱炸后再炒。菜品制作：

绝味鸭脖加盟吴仪文，现任华盈国际酒店行政总厨。马海军点评：

鱼片中卷入韭菜肉馅，是很有新意的吃法，适合秋冬推广，把抹完煲仔酱的鱼卷放入平锅中煎一下，味道会更加香浓。 主料绝味鸭脖加盟：

蝴蝶鱼片8片（即夹刀片200克），韭菜肉馅75克（韭菜和五花肉各一半，调咸鲜口并加点胡椒粉）。

调料：

蒜子30克，洋葱30克，生姜片30克，西芹30克绝味鸭脖加盟，青椒15克，自制煲仔酱25克。自制煲仔酱的制作：

原料：

沙姜粉5克，排骨酱20克，海鲜酱10克，红腐乳、白腐乳各1块，五香绝味鸭脖加盟粉3克，花生酱8克。

制作：

锅入底油．把所有料（腐乳碾成泥）倒入锅中小火烧开，加白糖10克、美国辣椒仔绝味鸭脖加盟2一3克熬匀后即可。

制作方法：

（1）鱼片加盐2克、味精2克、蛋清绝味鸭脖加盟3克、生粉5克拌匀上浆把鱼片平铺，在有楞的一面抹上一层韭绝味鸭脖加盟菜肉馅，卷成卷，鱼卷外再沾一层生粉，入六成热油中定型（外面起壳）捞出沥干油。每个鱼卷外拌上自制煲仔酱。

（2）平锅放入底油，放入蒜子、洋葱圈、生姜、西芹、青椒中火煸香后，放入拌好煲仔酱的鱼卷。

（3）盖上盖子改小火，烧制1一2分钟，使蔬菜的香味融入鱼卷，倒

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