鹿茸的,加工保存cctv7

导读：　鹿茸的,加工保存cctv7(共7篇)鹿茸的加工方法 [农广天地]鹿茸的加工(20130801)鹿的全身都是宝，其养殖经济价值很高，鹿皮可以制作成各种皮革产品，鹿肉也是人们餐桌上的美味佳肴，而鹿茸历来就被视为天然、珍贵的健身补品，鹿茸被加工成鹿茸片、鹿茸粉和鹿茸酒等产品，深受国内外人士的喜爱。本片通过了解鹿茸的定义、分类、...

篇一 鹿茸的,加工保存cctv7
鹿茸的加工方法

        [农广天地]鹿茸的加工(20130801)

　　鹿的全身都是宝，其养殖经济价值很高，鹿皮可以制作成各种皮革产品，鹿肉也是人们餐桌上的美味佳肴，而鹿茸历来就被视为天然、珍贵的健身补品，鹿茸被加工成鹿茸片、鹿茸粉和鹿茸酒等产品，深受国内外人士的喜爱。本片通过了解鹿茸的定义、分类、构造内容，逐渐展开讲述了鹿茸的加工过程。鹿茸的加工主要技术要点包括：加工前准备、整茸加工及深加工，侧重讲述了加工前的选鹿和保定，整茸加工中的煮炸技术，深加工鹿茸片和鹿茸粉的过程。对于鹿茸加工技术的优劣，会直接影响到鹿茸成品的质量，关系到鹿茸经济价值的实现。在具体的加工过程中，还要因鹿制宜、灵活确定所要采取的技术措施。

　　鹿保定后，用特制的茸锯在珍珠盘上侧1．5～2厘米处下锯，锯口平面与珍珠盘平行，留茬高度一般初角为4～5厘米，头锯2～3厘米，二锯2～2．5厘米，三锯以上1．5厘米。切勿损伤角基而导致生茸基础破坏。锯下的鹿茸经过称重和登记后送加工室加工处理。

　　止血方法

　　一般使用止血粉进行消炎、止血，还应对茸桩用草捆绑止血，但不宜使用绳子、橡皮等不宜断或脱落的东西捆绑，否则易造成茸桩化脓、烂桩，甚至引起鹿只死亡或影响来年的产茸量，造成畸形茸。常用止血药有七厘散、氯化锌，各取一半，混合均匀研成粉末备用。七厘散、黄土炒干后研成粉末备用。止血方法是将止血药均匀分散在厚纸片上，锯茸后手托厚纸片把药扣于锯口后用手捻压药物均匀涂在锯口上即可。

　　鹿茸加工方法：

　　先洗去茸毛上不洁物，并挤去一部分血液，将锯口部用线绷紧，缝成网状，另在茸根钉上小钉，缠上麻绳。然后固定于架上，置沸水中反复烫3～4次，每次15～20秒钟，使茸内血液排出，至锯口处冒白沫，嗅之有蛋黄气味为止，全部过程约需2～3小时。然后晾干，次日再烫数次，风干或烤干。烤时悬在烘架上，以70～80℃之无烟炭火为宜，烤2～3小时后，取出晾干再烤，反复烤2～3次，至茸皮半干时，再行风干及修整。砍茸同上法，反复用沸水烫，烫的时间较锯茸为长，约需6～8小时，烫后掀起脑皮，将脑骨浸煮1小时，彻底挖净筋肉，再用沸水烧烫脑皮至7～8成熟。最后阴干修整。

　　

篇二 鹿茸的,加工保存cctv7
海蜇的加工技术及存放方法

　　[农广天地]海蜇的加工技术（20110922）

　　海蜇是我国沿海分布数量较多的大型食用水母，营养极为丰富，脂肪含量低。 海蜇体中水分含量特别高，一般在90%以上，海蜇存放时间长了，就会化成水，通常是经过加工、腌制，滤去水分后才食用。节目介绍海蜇的加工技术及存放等内容。　

　　海蜇分沙蜇、明蜇两种。沙蜇体型肥大，但不光滑，呈疙瘩形，且毒性大，不能食用。明蜇全形美观，光洁透明，呈粉皮状，可供食用，是人们爱吃的一种海产品。

　　海蜇营养丰富，每 100克含水分65％，蛋白质12.3％，脂肪0.1％，碳水化合物4％，钙182毫克。海蜇头及海蜇皮都有化痰、软坚、降压、润肠等功能。从海蜇中提取的水母素有抗癌、抗菌、抗病毒的作用，适合肿瘤及感染者食用。海蜇味道鲜美，口感清脆，具有独特风味。海蜇一般以生食为主，可减少B族维生素的损失。海蜇亦可熟食。海蜇有吸收调料美味的能力，故是上桌的美味佳肴。

　　海蜇头加工工艺：

　　(一)主要加工工艺

       ①将竹片割下的海蜇头，用海水漂洗去污血，加入0.8％明矾粉浸渍3小时左右。②将初矾海蜇头渍出血水约1小时，再加10％盐和0.3％明矾拌匀，腌渍抽卤7天左右。③将二矾海蜇头放于筐中，沥干卤水，加8％盐和0.15％矾粉拌匀，腌渍抽卤10天即可。④将三矾海蜇头置于筐中沥水，用15％盐腌渍，待调运出池。 

　　(二)海蜇头质量要求 

　　各级共同要求白色、黄褐色或红琥珀色，肉质厚实，有韧性、松脆性，无泥沙，无异味，水分含量不超过68％，盐分含量18％～25％，明矾含量1.2％～2.2％，不使用硼酸或硼砂作防腐剂。 

　　一级品每只重350克以上，只形完整，无蜇须。 

　　二级品每只重150克以上，只形基本完整，允许有残缺，无蜇须。 

　　三级品每只重量不限，单瓣或两瓣以上相连接。  

　　海蜇皮的加工的技术：

　　1、原料处理：捕获的海蜇，用竹片将皮剖开，用海水浸洗，除去血污。摊开蜇皮，用竹刀挖去头和皮连结的颈根，刮除血衣及背部白色粘膜。 

　　2、初矾：用海水加盐配成6波美度的盐水，添加0.5%左右的矾粉。然后将处理好的蜇皮浸入其中。浸泡10小时，并经常翻动。取出叠放篮内，沥水6-8小时，再浸入同样浓度的盐矾水中搅洗，并浸入过夜。如此反复浸盐矾水3次，至蜇皮相当老而薄时，沥水后进行二矾加工。 

　　3、二矾：将盐和矾按盐重3%的比例混匀，每100kg初矾蜇皮用盐矾混合物约15kg。在蜇皮心敷盐矾一把，份量视蜇皮老嫩，灵活掌握。敷矾后的蜇皮重叠平放，至5-6张时，小心放置桶中。当蜇皮填至半桶卤水渗出，即用抽卤器抽出卤水。抽卤后，蜇皮低陷，再填新皮。叠满后，上置硬竹支架，压以清洁的石块，加盖静置。每天早晚各抽卤一次，平时不翻动。经7天后，就可进行三矾加工。 

　　4、三矾：二矾抽卤后，蜇皮已大量脱水。表面污物必须用卤水洗净。用盐矾量一般50kg原料用盐10kg，矾为盐的3%。但盐矾用量存放时间久的稍少，出桶早的稍多。操作方法与二矾相同，所不同的，二矾仅敷盐于肉质厚处，三矾敷于全体，敷后叠好置于桶中，上部撒盐加盖，静置阴凉处，不必加压。5天后即可包装运销。 

篇三 鹿茸的,加工保存cctv7
CCTV-7农业频道

篇四 鹿茸的,加工保存cctv7
CCTV7栏目介绍

中央电视台是全国最有影响力的媒体

1、CCTV-1是全国最有影响力的频道

从中央电视台各频道媒体影响力指数的表现来看，CCTV-1的影响力指数达到3.62，也就是说，CCTV-1的影响力是全国323个频道平均影响力的3.62倍，远高于其他频道，CCTV-新闻、CCTV-4排在二、三位。

从分人群的媒体影响力表现来看，CCTV-1的影响力指数在各层次人群中的表现都显著强于省级卫视。分年龄来看，CCTV-1在35-44岁和45-54岁人群中的优势更为明显；分学历水平来看，CCTV-1在高中和大学以上人群中优势更强；分收入水平来看， CCTV-1在600-3200元收入的人群中影响力优势更为突出。

从中央电视台、省级卫视在各大区的影响力表现来看，中央电视台在所有大区都大幅度高于省级卫视。在东北、华北、华中、西北地区这种优势更为显著，在西北地区，CCTV-1的影响力指数更是达到了4.23。

2、《新闻联播》是全国最有影响力的新闻栏目

从栏目调查的结果来看，中央电视台新闻财经类栏目15个，全部排在省级卫视的栏目前面，体现了中央电视台在新闻财经类栏目上的绝对品牌优势。其中，CCTV-1/新闻的《新闻联播》、《焦点访谈》、《朝闻天下》、《新闻30分》，与CCTV-2的《第一时间》在各方面表现突出，占据前五强。影响力最高的《新闻联播》，其影响力指数达到4.67。

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育与培训节目专栏，目的是向广大农村传播农业科技知识，推广农业实用技术，提高农民朋友的科技素质和生产技能。【鹿茸的,加工保存cctv7】

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篇五 鹿茸的,加工保存cctv7
CCTV-7农业品牌故事展播

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篇六 鹿茸的,加工保存cctv7
央视七套(CCTV-7)广告价格表

央视七套（CCTV-7）广告价格表

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2、央视七套（CCTV-7）是宣传农村政策的主要窗口。

3、央视七套（CCTV-7）致富经栏目是中国三四级市场最具影响力的著名品牌栏目。

篇七 鹿茸的,加工保存cctv7
cctv7节目表中央电视台农业频道节目单

农业频道节目单 00:12 06:05 06:35 07:05 07:35 07:56 08:21 08:32 09:10 09:40 10:18 11:21 11:51 12:27 12:57 13:22 13:42 14:13 14:48 15:23 15:57 16:27 17:30 18:05 18:30 19:00 19:30 20:00 20:35 21:17 21:47 农广天地：致富技术 农广天地：致富技术 聚焦三农：关注三农 人与自然：探秘自然 芝麻开门：科学游乐园 大风车 天天饮食：寻厨艺乐趣品生活真味 动物世界 军事报道 军事纪实：关注军营 军营大舞台 太极武当 9 人与自然：探秘自然 乡土 聚焦三农：关注三农 每日农经 致富经 科技苑 农广天地：致富技术 动物世界 军事纪实：关注军营 军营大舞台 和平年代：军旅国防生活 生活 567：和你在一起 科技苑 农广天地：致富技术 军事报道 军事纪实：关注军营 动物世界 致富经 每日农经

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